lépésről lépésre recept fotókkal
Ha Dél-Franciaországba megy, akkor minden étteremben nyugodtan kérhet egy kagylós ételt, teljesen biztos abban, hogy van. Igaz, olyan formában tálalják majd, amely nem egészen ismerős a tengertől távoli városok lakói számára - kagylóban szolgálják fel, függetlenül attól, hogy maguk a kagylók szószban, tésztában, pörköltben vagy pilafban.
Mert csak így lehet friss kagylót főzni, ha nagy mennyiségről beszélünk.
De ilyenkor meg kell vásárolnunk hámozott és fagyasztott kagylót (ki szállítja tömegárusításra héjában, ha egy kagylóval megtöltött vödör csak kb. 600 g húst hoz), és ételeink természetesen nem lesznek francia kinézetűek, és kissé gyengébb ízű.
De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy fagyasztott kagylóból ne készíthetnénk zsenge, ízletes, fehérjedús ételt!
A teljes főzési idő 30 perc. Adagok száma - 2.
1. Tegye a fagyasztott kagylókat egy mély tálba. Forraljunk fel körülbelül 1 liter vizet, és öntsük bele a kagylóba.
2. Amint a kagylók teljesen felolvadtak, forraljuk fel újra a vizet, és öntsük ismét a tenger gyümölcseire. Erre azért van szükség, hogy a kagylók egy kicsit párolódjanak és lágyabbak legyenek.
3. A hagymát meg kell hámozni és félkarikára vágni. Ha szeretné, kisebbre is vághatja.
4. A serpenyőt kikenjük olajjal, és a tűzhelyre helyezzük. Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a hagymát és enyhén megpirítjuk.
5. 5-7 perc elteltével hozzá kell adni a kagylót a serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy ne égjen le. Jobb, ha rendszeresen adagolunk olajat. A kagylók bőre nagyon vékony és finom, ezért könnyen megég.
6. Amint a tenger gyümölcsei megpuhulnak, az étel készen áll és tálalható. Díszíthetjük friss fűszernövényekkel.
1. A kagyló lehet meleg vagy hideg előétel. Ha közvetlenül a serpenyőből, vagy akár rajta kívánjuk tálalni (ahogyan a mediterrán éttermekben szokták), akkor érdemesebb vajban kisütni a kagylókat. Röviddel a tűzről levétel előtt egy kis tejszínt is adunk a serpenyőbe, hogy maga a tenger gyümölcsei és a hagyma, amivel főzték, még puhább legyen.
2. A kagylók adagonkénti tálalására szolgáló tányérok legyenek lapos aljúak, de legyen oldaluk. A tenger gyümölcsei felszolgálására szánt készletek és szolgáltatások mindig ezekkel vannak felszerelve. Leggyakrabban az étkezésre meghívottak között vannak olyanok, akiknek nincs tapasztalatuk ennek a csúszós terméknek a kezelésében. Az edények szélein lévő korlátozók segítenek a tapasztalatlan személynek abban, hogy ne szórja szét az ételt az asztalon, elkerülve a zavart.
3. Jobb, ha egy fa fogpiszkálóval ellenőrizzük a kagylók készenléti állapotát, egy tűpontos, alig észrevehető szúrással. Ha kést használ, a puhatestű felületén egy esztétikus repedés jelenik meg, amely a további hőkezelés során elmélyül.
4. Ehhez az ételhez mindenképpen tegyünk egy rozettát citrom karikákkal vagy szeletekkel, citrus- vagy gránátalma alapú szószokat, különféle ecetfajtákat – egyszóval mindent, amivel savanyítani lehet az ételt.
Adagok száma: 4 fő
Kalóriatartalom: 180 kcal
Fehérjék: 12 g
Zsír: 13 g
Szénhidrát: 5 g
Főzési idő: 20 perc
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
A recepthez szükséges hozzávalók:
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Nem szereted a kagylót? Csak nem tudod, hogyan kell főzni őket!
Nem tudom, miért van még mindig olyan sok ember a világon, aki nem érti a vitaminok és mikroelemek csodálatos és ízletes tárházát. A kagyló mindig viszonylag olcsó, ízletes és gyönyörű.És ami a legjobb, az az elkészítésük egyszerűsége és gyorsasága.
Vegyen kagylót, némi olajat, fűszereket és egy üveg asztali bort. Mindössze 15 perc alatt pedig egy csodálatos és egészséges vacsorával várják a családot.
Sült kagyló hagymával, hihetetlenül finom! A recept pedig annyira egyszerű, hogy ahogy mondani szokták: „nincs hova máshova”, bárki meg tudja csinálni! És persze a recept fényképes kísérete biztosan nem hagy tévedési lehetőséget! Hajrá!Apropó..
És ez csak a kezdete a lehetséges gasztronómiai zsákmányoknak! Kis fantáziával elkészíthetjük sör mellé kitűnő nassolnivalóként, francia módra tejszínben sütjük, klasszikus olasz ételhez hasonlóan bormártásban pároljuk, nyársra sütjük fűszeres ázsiai szósszal... Mmm! Már könnyezett a szám.
Főzési mód:
1. Olvassza fel a kagylókat, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ugyanakkor keressük a „szakáll” (alganövekedés) jelenlétét, és eltávolítjuk az összes felesleget.
2. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal és vajjal, és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Kis ideig pirítjuk, amíg az aroma intenzívvé válik.
3. Adjunk kagylót a fokhagymához, és együtt pirítsuk meg őket, időnként megkeverve, erős lángon 5 percig. Ne féljen, nem égnek meg - a tenger gyümölcsei gyorsan kiengedik a levét.
4. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félbe, és öblítsük le hideg víz alatt. Éles, nedves késsel vékony félgyűrűkre vágjuk. Ha követi ezeket az ajánlásokat, a lehető legjobban védi a szemét. Adjuk hozzá a hagymát a sült kagylóhoz, és főzzük még 3-5 percig.
5. Amikor a tenger gyümölcsei aranyszínű kérgét kapnak, mindent meglocsolunk citromlével, és fedjük le. Kapcsold le a tűzhelyet, hagyd ázni, és készülj a csodálatos vacsoránkra.
A kagylókat megfőzzük. Tegyük egy mély csészébe, szórjuk meg friss zöldhagymával. Forrón tálaljuk.
Az étel alacsony kalóriatartalma ellenére meglehetősen laktató.
Több százféle módon készíthet ízletes és emlékezetes ételeket ebből az értékes tengeri termékből. Ma megtanultuk, hogyan kell főzni aromás sült kagylót fokhagymával, hagymával és citrommal, amitől az étel igazán éttermi stílusú és nagyon gyors lesz.
Hogyan készítsünk finoman fagyasztott kagylót? A tenger gyümölcseit meghámozva és héjában megfőzzük, serpenyőben megsütjük, sütőben megsütjük, lassú tűzhelyen megfőzzük és pácoljuk. A kulináris technológiákat követve a fűszerek, fűszerek és további összetevők hozzáadásával ízletes ételeket kaphat.
A hámozott, fagyasztott kagyló elkészítése gyors és egyszerű. Általában főzve és fagyasztva árusítják.
Szükséged lesz:
A főtt kagylót krutonnal és egy pohár sauvignon borral tálalják. Ez az étel gyorsan elkészül, és eredeti csemegeként segít a háziasszonynak, ha váratlan vendégek érkeznek.
A kagylókat serpenyőben zöldségekkel megsüthetjük. Ez az étel finom lesz, köretével teltségérzetet ad, és energiát ad. Egy ilyen vacsora elkészítése örömet okoz a háztartásban, és nem igényel sok gondot a háziasszonytól. 
Szükséged lesz:
Lépésről-lépésre utasítás:
A boros mártással sült kagyló tálalható külön ételként vagy főételként főtt rizzsel.
A héjában lévő fagyasztott kagylókat különféle módon készítik el: serpenyőben, serpenyőben, lassú tűzhelyben egyszerű és ízletes receptek szerint. Az előzetes előkészítés magában foglalja a kagylók kefével történő tisztítását a homoktól, a növedékektől és az algáktól. A főzés előtt kissé nyitott szelepekkel rendelkező héjakat és azokat, amelyek a hőkezelés során nem nyíltak ki, el kell dobni.
Szükséged lesz:
Lépésről-lépésre utasítás:
A szósz ehhez a recepthez a háziasszony ízlése szerint és a körettől függően vastag vagy vékony is készíthető. A kagyló jól passzol a sült fehér halhoz.
A kagylókat a sütőben tejszínes szósszal és sajttal lehet sütni. A meghámozott kagylókat körethez tálaljuk, közvetlenül adagolt tányérokra rakva, fűszernövényekkel és citromszeletekkel díszítve. 
Szükséged lesz:
Lépésről-lépésre utasítás:
A pácolt sörkagyló megfizethető fűszerekkel készül, amelyek minden háziasszony konyhájában rutinszerűen megtalálhatók. A fűszerek fokozzák a hőt.
Szükséged lesz:
Lépésről-lépésre utasítás:
A tészta kagylószósszal megelégíti családját. A hús és a tenger gyümölcsei váltakozása változatossá teszi az otthoni menüt. Az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében zárja ki a tejszínt a receptből, párolja a kagylót zöldségekkel (paradicsom, cukkini), és a végén adjon hozzá egy kis joghurtot.
A többfunkciós háztartási gépek a mindennapi élet részévé váltak. A kagyló multicookerben történő főzése lehetővé teszi, hogy a szokásos gondok nélkül készítsen egy ételt (idő, hőmérséklet, ételkészültség ellenőrzése), a készülék minden funkciót automatikusan végrehajt.
Szükséged lesz:
Lépésről-lépésre utasítás:
Ízletes rizstészta tenger gyümölcseivel és krémes paradicsom fűszerezéssel táplálja a családot. Diétás ételként, vagy ha túlsúlyos, cserélje ki a tejszínt zsírszegény joghurtra, és csökkentse az olívaolaj tartalmát.
A tenger gyümölcseiből készült ételek diverzifikálják a napi otthoni étrendet, és ellátják a szervezetet létfontosságú anyagokkal és vitaminokkal.
A kagylók tengeri puhatestűek, amelyeknek héjuk van, és hasonlóak az osztrigához. Ezek a sós víz lakói nagy kereskedelmi jelentőséggel bírnak, mivel az emberi szervezet számára előnyös anyagokat tartalmaznak, és kiváló ízűek. A tenger gyümölcseinek mindig vannak rajongói, akik tudják, hogyan kell finoman elkészíteni belőle bármilyen ételt. Ennek ellenére kevesen tudják, hogyan és mennyit kell sütni a kagylót, mert egy ilyen termék nem túl gyakori. Az ilyen típusú kagylókat nagyon egyszerűen, és ami a legfontosabb, rövid idő alatt sütik. Ezen kívül számos összetevővel jól passzolnak, és nem igényelnek speciális felszerelést. Néhány recept tanulmányozása után megértheti, hogyan készítsen tengeri finomságot a saját konyhájában, miközben lenyűgözi vendégeit egy finom, vonzó aromájú harapnivalóval.
A teljes értékű étkezés sikerében mindig fontos a termék minősége alapján megfelelő megválasztása. A tenger közelében élőknek lehetőségük van friss kagyló vásárlására, amely több tápanyagot tartalmaz és gazdag ízű. De bármilyen főzési módhoz, beleértve az egyszerű sütést is, használhat fagyasztott kagylókat, amelyek könnyen megtalálhatók a boltok polcain.
A friss kagylónak zárt héjában kell lennie, és ha a kagylók enyhén nyitottak, akkor valószínűleg a lakójuk már meghalt, ami jelzi a fogyasztás veszélyeit.
Tanács! Az élő állapotot úgy ellenőrizheti, hogy ujjaival egy kemény felületre koppint, és megérzi a tömörítést a héjon belül.
Ezenkívül a megfelelő kagylónak a tenger illata kell, hogy legyen, semmi más. A kellemetlen szag azt jelzi, hogy a termék nem friss. Még a fagyasztott tenger gyümölcseit is ajánlatos kiolvasztás után megszagolni, megvizsgálni annak minőségét.
A jéggel borított csomagolt kagylók, amelyek mérete meglehetősen vastag és fehér színű, érkeznek Oroszországba. A héjak mellett megtalálható az elválasztott hús is, amelynek felolvasztás után rugalmas szerkezetűnek és világos színűnek kell lennie.
A finomság sütése előtt jobb, ha először lehúzzuk a kemény héjáról, bár egyes receptek kifejezetten a teljes termék elkészítésére épülnek, a felesleges alganövekedést is el kell távolítani. De mindenekelőtt a kagylókat szobahőmérsékleten fel kell olvasztani, szűrőedénybe helyezni, majd öblíteni és kissé szárítani. Mivel a csomagolt tengeri élőlények már hőkezelésen estek át, a frissekkel ellentétben nem ajánlott újra felforralni.
A csemege klasszikus elkészítésének receptjét a kivitelezés egyszerűsége és az összetevők kis készlete különbözteti meg, de a kagylók ilyen módon történő sütése azt jelenti, hogy gyors és ízletes vacsorát kapunk.
Szükséged lesz:
A hagymát apróra vágjuk, és forró olajban körülbelül három percig megdinszteljük. Helyezze a meghámozott kagylókat ugyanabba a serpenyőbe, amelyet tíz percig kell sütni anélkül, hogy letakarná a fedőt. Valamivel a folyamat vége előtt sózzuk meg a tartalmát és adjunk hozzá borsot. Az ételt forrón, vagy fordítva, jól lehűtve tálaljuk. A vaj lágyabbá teszi a finomságot, a hagyma pedig gazdagabbá és ízesebbé teszi.
Ha a kagylókat hámozott hús formájában fagyasztják, akkor egyszerűen felolvasztják, megmossák és a választott recept szerint megfőzik. Ahhoz, hogy a kagylókat könnyen kinyithassa anélkül, hogy először leolvasztaná, tegye őket néhány másodpercre forrásban lévő vízbe. Vagy csak használjon egy kést, és nyissa ki vele a „héjat”.
A finom tengeri ételek sütéséhez a következő összetevőkre van szükség:
Először egy serpenyőben forró olajon meg kell pirítani a hagymakarikákat. Miután a zöldség arany árnyalatot kapott, adjuk hozzá a fő összetevőt és az apróra vágott fokhagymát. Négy perc sütés után meglocsoljuk a terméket citromlével, öntsük a terméket borral és adjunk hozzá mustárt. Pároljuk még kb. percig, majd tányérra tesszük, citromszeletekkel, friss bazsalikom ágakkal, korianderrel és rozmaringgal díszítve.
Köretnek tökéletes a zöldbab, a spárga, a brokkoli és a rizs.
A legpuhább kagylót akkor kapod, ha krémes fokhagymás szószban megsütöd. Egy ilyen étvágygerjesztő és szokatlan előétel bármely ünnepségen gyönyörűen felszolgálható, így az egész asztal „kiemelése”.
Vesz:
Egy serpenyőben kétféle olajat keverünk össze és jól hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és süssük pár percig. Ezután a megmosott, de meg nem hámozott kagylókat öntsük egy tálba, és öntsük le tejszínnel. Körülbelül öt percig kell sütni mérsékelt lángon. Ezután szórja meg a kagylót apróra vágott fűszernövényekkel, adjon hozzá fűszereket, keverje meg és kapcsolja ki a sütőt. Az ízletes kagylók már fogyaszthatók, tegyük egy lapos tányérra, és öntsük rá a mártással.
Az egészséges kagylókat meg lehet sütni hagymával anélkül, hogy kivennénk a héjából. Ehhez olvasszuk ki a tenger gyümölcseit, és tegyük forrásban lévő vízbe, hogy a kemény héj kinyíljon. A hagymát apróra vágjuk, és vajban vagy más olajon átlátszóra pároljuk. Öntsük a kagylókat a serpenyőbe, és főzzük körülbelül öt percig közepes lángon. A folyamat végén ne felejtse el megszórni a snacket a választott fűszerekkel, hogy fokozza az ízt.
A gombák és kagylók kiváló kombinációja lehetővé teszi egy közös étvágygerjesztő, és ami a legfontosabb, alacsony kalóriatartalmú étel elkészítését.
A recept kitöltéséhez szüksége lesz:
A csiperkegomba használatakor először folyó vízben meg kell mosni, szárítani, majd kockákra vágni. A megfőtt gombát késsel azonnal felapríthatjuk (nem finomra) és felhasználhatjuk. Helyezzük a növényt egy forró serpenyőbe olajjal, és főzzük tíz percig állandó keverés mellett. Második lépésben megpirítjuk a kagylót a gombával együtt, majd három perc múlva ugyanabba a tálba öntjük az apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá bazsalikomot és fűszereket, majd pároljuk az edényt fedő alatt öt percig. A kész tenger gyümölcseit forró előételként tálaljuk.
Az ízletes és tápláló kagylókat nem csak gyorsan lehet megsütni, de ez az előétel különféle összetevőkkel is kombinálható. Ez a finom étel bármilyen büféasztalra alkalmas, különlegessé és emlékezetessé téve az ünneplést. Emellett alacsony szénhidráttartalmuk miatt a kagyló fogyasztása javasolt az alak megőrzése érdekében. Miután megtalálta magának a legjobb receptet, bármely háziasszony megfelelően elkészítheti a házi finomságot.
A kagyló sütése előtt ellenőriznie kell a kagylóban a „szőrszálak” jelenlétét, és szükség esetén el kell távolítania őket. Alacsony lángon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát zöldségen vagy vajban, hozzáadjuk a felolvasztott kagylót és 3-5 percig pirítjuk. Ha van kagylója héjában, akkor fagyasztva is beledobhatja a serpenyőbe. A víz elkezd olvadni, és a kagylók kicsit megpirulnak, garantáltan szaftosak maradnak.
Termékek kagyló sütéséhez
Kagyló kagylóban, frissen vagy fagyasztva - fél kiló
Hagyma - 1 nagy fej
Vaj - 1 evőkanál
Petrezselyem - 1 csokor súlya 20 gramm
Só és bors - ízlés szerint
Hogyan kell főzni a sült kagylót
1. A kagylót, ha fagyasztott, olvasszuk ki.
2. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és serpenyőben vajban megpirítjuk.
3. Adjuk hozzá a kagylót, pirítsuk 5 percig.
4. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.
5. A kagylókat megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk.
Hozzávalók
Friss csiperkegomba vagy főtt erdei gomba - fél kiló
Kagyló héj nélkül (fagyasztható) - fél kiló
Hagyma - 1 fej
Növényi olaj - 2 evőkanál
Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
Bazsalikom - 1 teáskanál
Hogyan kell főzni sült kagylót gombával
A kagylókat kiolvasztjuk és megmossuk. Ha a csiperkegombát gombának használjuk, mossuk meg, szárítsuk meg, vágjuk durvára. Ha a gomba megfőtt, egyszerűen vágja durvára. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk, olajat adunk hozzá, gombát, 10 perc fedő nélküli, közepes lángon sütés után - kagylót, további 3 perc múlva hagymát. Sózzuk és borsozzuk. A kagylót gombával még 3 percig pirítjuk, megszórjuk bazsalikommal, és lefedve 5 percig pároljuk.
Hozzávalók
Kagyló - 300 gramm
Olívaolaj - evőkanál
Hagyma - 1 kis fej
Paradicsom - 3 nagy paradicsom
Fokhagyma - 3 fej
Száraz fehérbor - 50 ml
Bazsalikom, suneli komló, só - ízlés szerint
Hogyan sütjük a kagylót paradicsommal és hagymával
1. Olvassza ki a kagylókat.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk apróra.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, felöntjük olajjal, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és fedő nélkül, közepes lángon 3 percig sütjük.
4. A paradicsomot 1 centiméteres oldalú kockákra vágjuk, hozzáadjuk a bort és a fűszereket. 10 percig kevergetve pároljuk.
5. Adjunk hozzá kagylót, sózzuk meg az edényt, és fedjük le.
6. Fedő alatt, közepes lángon 7 percig pároljuk.
7. A sült kagylót citromlével meglocsolva tálaljuk.
Hozzávalók
Fagyasztott kagyló - 300 gramm kagylóhús
Piros kaliforniai paprika - 2 db
Paradicsom - 2 darab
Hagyma - 1 fej
Sárgarépa - 1 darab
Fokhagyma - 2 gerezd
Növényi olaj - 3 evőkanál
Szerecsendió - a kés hegyén
Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint
Hogyan sütjük a kagylót zöldségekkel
A kagylókat tányérra tesszük, és megvárjuk, míg egy kicsit kiolvadnak (nem jegesek, hanem puhák). Hámozzuk meg a hagymát, távolítsuk el a durva rétegeket, vágjuk le a gyökereket és a szár tetejét. A hagymát félbevágjuk, majd mindegyik felét vékony félkarikára vágjuk. A sárgarépáról vékony héjat vágunk, és fél centi vastag szeletekre vágjuk.
A pirospaprikát megmossuk, a szárát kivágjuk, a magokat eltávolítjuk, a fehéres részeket kivágjuk. A pirospaprikát 2 cm-es kockákra vágjuk.
Helyezze a serpenyőt közepes lángra, várjon 1 percet, és öntsön 3 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és sárgarépát, és keverés közben várjuk meg, amíg a hagyma és a sárgarépa megpuhul. Adjunk hozzá pirospaprikát a serpenyőbe, és keverjük össze. Az edényt megszórjuk sóval és őrölt fekete borssal. Vegyük alacsonyra a hőt, és pároljuk az edényt 10 percig. A paradicsomot megmossuk, kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és pároljuk 15 percig. Adjuk hozzá a kagylót, keverjük össze és pároljuk 5 percig. A sült kagyló zöldségekkel készen áll.
