A klasszikus Olivier saláta sokféle összetevőt tartalmaz, beleértve a kaviárt, a fürjeket és a rákhúst. Az idő múlásával a recept számos változáson ment keresztül, és manapság különösen népszerű a költségvetés, de nem kevésbé ízletes burgonyával, kolbásszal és más elérhető termékekkel. A cikk elolvasása után megtudhatja, mennyi ideig kell főzni a burgonyát Olivier számára, és hogyan kell ezt különböző módon megtenni.
Az Olivierben nemcsak burgonyát, hanem sárgarépát is kell vágni. Ezeknek a zöldségeknek a főzési ideje megközelítőleg azonos, így ugyanabba a serpenyőbe tehetők. Azok számára, akik nem ismerik a sárgarépát az Olivier salátához, hasznos lesz, ha megismerkednek néhány hasznos tippel. Annak érdekében, hogy minden zöldséget egyszerre főzzön, körülbelül azonos méretű gyökérzöldségeket kell választania. Mielőtt vízbe helyezné őket, alaposan meg kell dörzsölni ecsettel vagy szivaccsal. A sűrűbb pép elérése, a főzési folyamat felgyorsítása és az értékes anyagok maximális megőrzése érdekében ajánlatos a zöldségeket már felforralt vízbe helyezni. Ha nem akar félnyers burgonyát enni, ügyeljen arra, hogy teljesen ellepje a víz. Az elkészített zöldségek íze intenzívebbé tétele érdekében a forrásban lévő vízhez egy kis sót adhatunk.
20-25 perc elteltével ellenőrizni kell a zöldségek készenlétét. Villával könnyen átszúrhatók. Miután rájöttem, mennyit kell főzni Oliviernek, azt is meg kell említeni, hogy a kész gyökérzöldségeket nem lehet egy serpenyőben forrásban lévő vízben hagyni. Ellenkező esetben egyszerűen átforrnak. Ennek elkerülése érdekében le kell engedni a vizet, és le kell venni a fedelet. A felesleges nedvesség elpárologtatása érdekében a lecsepegtetett zöldségeket tartalmazó edényeket egy percig melegíthetjük nyílt tűzön.
Azok számára, akiket érdekel, hogy meddig kell főzni a burgonyát Oliviernek, nem árt tudni, hogy nem csak vízes lábosban, hanem sütőben is megfőzheti. Ehhez a gondosan megmosott zöldségeket (burgonya és sárgarépa) külön-külön fóliába kell csomagolni, és 200 fokra előmelegített sütőbe tenni.
Az így elkészített gyökérzöldségek maximálisan megtartják a tápanyagokat, a pép sűrű marad, ami salátánál különösen fontos. A sütési idő a zöldségek méretétől függ, de 10-15 perc elteltével fogpiszkálóval ellenőrizhetjük készenlétüket. Sőt, ehhez egyáltalán nem szükséges a gyökérzöldségeket kiszabadítani a fóliából.
Először is alaposan meg kell mosni a hámozatlan gyökérzöldségeket, és párolóedénybe kell helyezni. Víz öntése után be kell állítani az időzítőt. Az előző esetekhez hasonlóan a főzési idő a zöldség méretétől függ. Átlagosan ez nem tart tovább tizenöt percnél.
Miután rájöttünk, mennyi ideig főzzük a burgonyát az Olivier salátához dupla kazánban, meg kell említeni, hogy nem csak héjában, hanem hámozott formában is főzhető. Ez csökkenti a főzési időt, de a gyökérzöldségek íze kissé eltér. Ehhez tegye az előre meghámozott és apróra vágott zöldségeket egy dupla kazánba, és főzze legfeljebb nyolc percig. Az apróra vágott gyökérzöldségeket egyenletes rétegben kell elhelyezni. A készenléti fokot a zöldségek puhasága ellenőrzi.
Nem titok, hogy ezzel a hasznos háztartási készülékkel nemcsak az ételek főzési idejét jelentősen csökkentheti, hanem a bennük lévő vitaminok nagy részét is megtakaríthatja. Multicookerben főzhet, ehhez tegye a jól megmosott gyökérzöldségeket a készülék edényébe, és öntsön fel vizet. Ezután már csak a „Gőzölés” módot kell beállítani, és várni körülbelül 20 percet. Azonban meg kell értenie, hogy ez az idő nem biztos, hogy elegendő a túl nagy sárgarépa főzéséhez. Ebben az esetben el kell távolítania a kész burgonyát a multicookerből, és 5-10 percig főzni kell a sárgarépát. A folyamat felgyorsítása érdekében több nagy darabra vágható. Ebben az esetben a sárgarépa a burgonyával egy időben fog megfőni.
Azok számára, akik kíváncsiak, meddig főzzenek burgonyát Oliviernek, nem ártana megismerkedniük a gyökérzöldségek főzésének egy másik gyors módjával. Ehhez mikrohullámú sütőre és megfelelő műanyag- vagy üvegedényekre lesz szüksége. Az alaposan megmosott burgonyagumókat egy edénybe kell helyezni, fedővel lazán le kell fedni, és a sütőbe kell helyezni. Ezek után már csak a maximális teljesítményre kell állítani és várni 7-10 percet. Ugyanígy főzhet sárgarépát, amelyet szintén nem kell vízzel feltölteni.
Időmegtakarítás érdekében az előre megpucolt és apróra vágott zöldségeket a mikrohullámú sütőbe helyezheti. Fedővel ellátott hőálló üvegedénybe kell helyezni, és néhány evőkanál vizet kell hozzáadni. Maximális teljesítmény mellett a zöldségek 5-6 perc alatt megsülnek. A kész gyökérzöldségeket ki kell venni a mikrohullámú sütőből, le kell hűteni és a salátához kell adni.
Hány percet kell főzni burgonyát, tojást, sárgarépát? Olivier salátához :) különben a krumpli meg a tojás állandóan megfő... és a legjobb választ kaptam
Karina Solovyova[guru] válasza
A burgonyát a szokásos módon addig főzzük, amíg villával könnyen leszúrható. A sárgarépát a burgonyával együtt pontosan ugyanannyi ideig főzöm. A tojást forralás után 5-7 percig kell főzni.
Válasz tőle 2 válasz[guru]
Helló! Íme néhány téma a válaszokkal a kérdésedre: hány percet kell főzni burgonyát, tojást, sárgarépát? Olivier salátához :) különben a krumpli meg a tojás állandóan megfő...
Válasz tőle Addisz-Abeba[fő]
Minden összetevőt külön kell főzni
Válasz tőle Natasha[újonc]
Próbáltad már különböző edényekben?
Válasz tőle Valeria Kapinus[aktív]
próbáld meg villával szúrni (kivéve a tojást) a zöldségek puhák legyenek. és a tojásokat közepes lángon legalább 7 percig főzzük.
Válasz tőle Evgenia Taratutina[guru]
A közepes méretű burgonyát általában a forrástól számítva 10 percig főzik. A sárgarépa egy kicsit kisebb. A tojást pedig 10 percig lehet főzni.
Válasz tőle Olga Bychkova[guru]
tojás - legfeljebb 10 perc, a burgonya pedig fajtától függ. Figyelni kell rá, és meg kell szúrni egy késsel, hogy ellenőrizze. Akárcsak a sárgarépa.
Válasz tőle Bibigon[guru]
Ez üzlet kérdése – először a tojást vegyük ki, aztán a burgonyát, a többit hagyjuk, hogy főzzön
Válasz tőle Alexandra Khripunova[szakértő]
Kb. 10 perc forralás után főzzük meg a tojásokat, majd „áztassuk” hideg vízbe. A burgonya készenlétének ellenőrzésére késsel szúrjuk meg, és ha szabadon mozognak ki-be, akkor készen is vannak. Ellenőrizze a sárgarépa készenlétét is.
Az emberek segítenek!!!))Meddig főzzenek krumplit Oliviernek?)) és megkaptam a legjobb választ
Olga Fedorova[guru] válasza
Általában kis burgonyát használnak salátákhoz. majdnem mint egy tojás... a bőrében megfőtt. 15 perc elég és ne villával, késsel szúrd, szétesik az egész...
Válasz tőle 2 válasz[guru]
Helló! Íme egy válogatás a témakörökből, válaszokkal a kérdésedre: Emberek, segíts!!!)) Meddig főzz krumplit Oliviernek?))
Válasz tőle Ksyusha[szakértő]
amíg meg nem fő! A szokásosnál lágyabbá kell tenni! Jó étvágyat kívánunk!
Válasz tőle Verona[guru]
mint általában!! ! amíg puha nem lesz))
Válasz tőle Lili[guru]
Mennyi ideig főzöl rendszeresen... Csak Oliviernek főzik az egyenruhájában
Válasz tőle Petrova[guru]
Szúrja meg egy késsel; készen kell lennie, amíg készen nem lesz.
Válasz tőle Marka[guru]
Amíg meg nem fő. Késsel piszkálva tesztelve. Ha puha, akkor kész.
Válasz tőle Jovetlana Starovoitova[szakértő]
És megbököd egy gyufával vagy fogpiszkálóval... ha könnyen kijön, akkor kész.
Válasz tőle RÖGZÍTÉS[guru]
A burgonyát a szokásosnál kicsit kevesebbre kell főzni, hogy megehessük. Mennyi? - a burgonya méretétől és fajtájától függ. Főzheti "egyenruhájában".
Felvágás előtt természetesen le kell hűteni a burgonyát! Ellenkező esetben a salátán szeletek helyett püré lesz. Gyorsabban lehűtheted ablakon, erkélyen, vagy akár hideg víz alatt is, ha a burgonya a kabátjában van.
Válasz tőle Felhasználó törölve[guru]
azt tanácsolták... ne is gondolj átszúrni... de késsel szúrod ki...
Közepes burgonyagumókat főzzünk 20 percig, és kész
Válasz tőle KONSTANTIN PETROV[guru]
Egyenruhában főzzük. NEM SÓS VÍZBEN!! ! Forraljuk fel a vizet, és vegyük le a hőt. Csak forralni. Ha TÖRÖL, egyszerűen forrni kezd. És ha egy kicsit nagyobb, mint egy tojás (természetesen csirke), akkor körülbelül tíz perc múlva szúrd meg villával. Ha lágyan ki-be megy, vedd ki. Nyugodj le. Rend.
Válasz tőle Vichka[guru]
Pontosan addig várj, amíg mindig főzöd. Hogy tudjon enni. Amilyen puha, húzd ki
Válasz tőle
))
csak villával szurkáljuk meg a krumplit, ha puha megfőzzük
és elkészítheted az Olivier-t sárgarépa nélkül is, de főzzük úgy, mint a burgonyát
Válasz tőle 2 válasz[guru]
Helló! Íme néhány téma a válaszokkal a kérdésedre: Segíts felkészülni Olivierre ;)
Válasz tőle Z V[guru]
A burgonyát villával megszurkáljuk, ha jól átszúrja, kész is a burgonya. Sárgarépa kell, főzd meg, mint a krumplit. Hagyma, ecetes uborka, főtt csirkehús, hámozott alma, tojás - mindez Olivier.
Válasz tőle Úr. úr[guru]
Menj, vegyél egy kész salátát. Keverjük össze más termékekkel. Legalább lesz mit kiválogatni és enni ebből a főzetből.
Válasz tőle Anasztázia Efishova[guru]
A burgonyát villával meg kell szúrni, ha megszurkálták, akkor kész. A sárgarépát ugyanúgy főzik, mint a burgonyát, csak hosszabb ideig (szintén ellenőrizve). Recept: Sárgarépa, burgonya (kabátban), savanyú uborka (kevés frisset is tehetünk bele), borsó, hagyma (finomra vágva), főtt tojás, főtt kolbász (vagy csirke). Mindezt majonézzel fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk és jó étvágyat!
Válasz tőle Tavaszi akvárium[guru]
3 burgonyát és 1 sárgarépát 20-25 percig forralunk, majd villával megszurkáljuk. Puha, főtt. Külön főzzünk 3 tojást 10 percig. Vágjuk kockákra egy tálba, adjunk hozzá 2 kisebb darabokra vágott ecetes uborkát, 200-300 g főtt kolbászt és fél konzerv ecetes zöldborsót. Az egészet majonézzel ízesítjük, jól összekeverjük és egy salátástálba tesszük. A borsó másik felét gyöngyszerűen a tányér szélére helyezzük, tetejét egy szál zölddel és BON APETOTO-val díszítjük!
Válasz tőle Stern.boom[guru]
A burgonyát nem kell héjában megfőzni. Ha gyorsabban akarod, először tisztítsd meg. A sárgarépát is. Főzzük a burgonyát forralás után lassú tűzön fél órán át, a sárgarépát pedig további hét percig. Egy igazi Olivier-recept tartalmaz apróra vágott főtt tojást (8-10 percig főzzük), zöldborsókonzervet, főtt csirkét (40 percig főzzük), savanyúságot, hagymát és majonézt. A kolbász már nem Olivier, hanem helyettesítője. Az amatőrök saját kezdeményezésükre adnak hozzá almát, ízlésüknek megfelelően.
Válasz tőle 11
[aktív]
Válasz tőle Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[guru]
A szovjet időkben az Olivier saláta receptjeit többször megváltoztatták, egyes összetevőket másokkal helyettesítettek. A szokásos szovjet „Olivier” mindössze 5 összetevőt tartalmazott: főtt burgonya; kemény tojás; főtt kolbász ("Doctorskaya"); ecetes uborka; zöldborsó. Mindent kockákra vágtak, összekevertek és majonézzel ízesítettek. Ennek a receptnek természetesen semmi köze az igazi Olivier salátához. Az egyszerű elkészíthetőség és az alapanyagok elérhetősége miatt ez a saláta rendkívül népszerű étel lett a szovjet években. Az „Olivier” a szovjet ünnepi asztal nélkülözhetetlen tulajdonsága volt november 7-én és az újévben. A saláta modern receptjének egy másik neve - „Tél” - annak a ténynek köszönhető, hogy összetevői könnyen elérhetők télen, ellentétben a „nyári” saláták összetevőivel. A „peresztrojka” évei alatt változások történtek a „szovjet” receptben: főtt sárgarépát adtak hozzá, a kolbászt főtt hússal vagy csirkehússal kezdték helyettesíteni, és még az alma is opcióvá vált. Néha hagymát adnak az Olivier-hez, ami nem tekinthető elfogadhatónak - ez egy finom, puha, „ünnepi” ízű saláta, és a hagyma élessége tagadja a saláta gondolatát.
Válasz tőle Nyikolaj Kocserov[guru]
OLIVIE
ÖSSZETEVŐK:
burgonya - 10 darab
tojás - 7 darab
Doktorkolbász – 7 szelet
sárgarépa - 2 darab
zöldborsó – 1 doboz (kb. 340 gramm)
hagyma - 1 darab
ecetes uborka - 0,5 doboz (közepes, körülbelül 140 gramm)
zöldhagyma, majonéz - ízlés szerint
KÉSZÍTMÉNY:
Főzzük meg a tojást és a sárgarépát.
A burgonyát héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A tojást, sárgarépát, kolbászt kockákra vágjuk.
A hagymát finomra vágjuk.
A pácolt uborkát apróra vágjuk.
Adjunk hozzá zöldborsót.
Mindent összekeverünk és majonézzel ízesítjük.
A tetejére zöldhagymát szórunk.
A burgonyát megmossuk, de ne hámozzuk meg, a sárgarépánál ugyanezt csináljuk. Hámozzuk meg főzés után és miután kihűlt. Késsel vagy villával ellenőrizheti a készenlétet - szúrja meg a főzési folyamat során: ha a kés könnyen átmegy, nyomás nélkül, akkor kész, vegye le a tűzről, hűtse le és vágja kockákra. Igen, elfelejtettem: forralás után KÖZEPES lángon főzzük!
Válasz tőle Anasztázia Nabokina[fő]
Szükséges termékek: főtt csirkepép - 200 g burgonya - 6 db tojás - 3 db ecetes uborka - 2 db alma - 1 db hagyma - 2 fej konzerv zöldborsó - 1 pohár sárgarépa - 3 db majonéz - 250 g) A recept elkészítésének módja: A burgonyát és a sárgarépát külön-külön megfőzzük, majd lehűtjük. A tojásokat keményre főzzük. A csirkehúst, az almát, a zöldségeket és a tojást apró kockákra vágjuk, összedolgozzuk, sózzuk, hozzáadjuk a zöldborsót, a majonézt, összekeverjük. Tedd egy salátástálba. Tálaláskor a salátát fűszernövényekkel díszítjük.
Válasz tőle Olga Alekszandrova[guru]
Az Olivier saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: 1) Vegyünk és forraljunk fel (kabátjukban) burgonyát (2 db); tiszta; apró darabokra vágva; tegyük egy tálba.2) Vegyünk egy ecetes uborkát (friss is lehet), és vágjuk apróra; tegyél egy tálba burgonyával (1. pont) 3) Ezután vegyél 150 gr. kolbász.4) Finomra vágjuk; tedd a tálunkba (2. pont) 5) Ezután vegyünk 30 grammot. zöldhagyma.6) Vágja apróra, és tegye egy tálba (4. lépés).7) Ezután vegyen 2 tojást; főzzük őket körülbelül 20 percig; főzés után helyezze őket hideg víz alá; meghámozzuk a tojásokat; majd vágd fel és tedd a tálunkba (6. pont) 8) Adjunk hozzá 100 gr. zöldborsó.9) Adjunk hozzá sót (0,5 teáskanál) és majonézt (ízlés szerint); tálunk tartalmát alaposan keverjük össze; Most az Olivier saláta tálalható.
Válasz tőle 2 válasz[guru]
Helló! Íme más szálak hasonló kérdésekkel.
A burgonya számos Olivier receptben állandó összetevőként szerepel. A cikkben általánosságban megvitattuk, hogyan kell főzni a burgonyát salátához, ebben a cikkben részletesebben megvizsgáljuk ezt a kérdést.
Válasszon közepes méretű burgonyát az Olivier számára, vágás vagy rothadás nélkül, és kerülje az egyik oldalán zöld résszel rendelkező burgonyát - ez azt jelenti, hogy ez a rész nem a földben volt, hanem a napon és evés közben ez a rész erős keserűség érezhető.
A burgonyát forralás előtt meg kell mosni folyó víz alatt, de nem kell meghámozni - pl. Egyenruhában megsütjük. A főzéshez használt burgonyát hideg vízbe helyezhetjük, és tűzre rakhatjuk, vagy forró forrásban lévő vízbe - a második esetben a burgonya kevésbé főtt, és intenzívebb az íze.
Az Olivier burgonyát 20-40 percig főzzük. A főzési idő a mérettől függ – minél nagyobb a burgonya, annál tovább tart a főzés. A készenlétet késsel ellenőrizzük - ha a kés könnyen és erőfeszítés nélkül belemegy a burgonyába, akkor a termék készen áll.
A burgonyát gyorsabban meg lehet főzni, mint a megadott idő, de ehhez nem a tűzhelyen kell főzni, hanem - ebben az esetben az Olivier burgonya főzési ideje 10 percre csökkenthető.
