Grúz konyha. Hagyományos étel. Nagyon finom! Mindez a töltött süteményekre vonatkozik, amelyeket Grúziában és azon túl is sok évszázada főznek. Khachapuri már régóta járja a világot, és mindig népszerű sok országban, és Oroszország sem kivétel. Nincs egyetlen recept. Minden helységnek, és csak minden grúz családnak megvan a maga egyedi módja ennek a finom ételnek az elkészítésének. Sorolhatod a végtelenségig: adzsári khacsapuri, oszét, tbiliszi, grúz, megreli, sajttal stb.
Egy ilyen étel a főzés során nem igényel szakmai készségeket, és még egy tapasztalatlan háziasszony számára is elérhető. Egyszerű sütemény, és sokféle főzési lehetőség! Alkotásával akár háztartását is magával ragadhatja. És közös erőfeszítésekkel a családja a konyhájában talán új khachapuri receptet készít, amely a rokonok és barátok kezelésére szolgáló jellegzetes étel lesz.
A nagy hagyomány szerint ezt a süteményt kovásztalan túró és tojás hozzáadásával készítik. A sajtos khachapuriban főleg Adyghe sajtot használnak. Ha sajtot vagy sulugunit veszünk, akkor egy kis lágy túrót is kell hozzáadni.
A sajttal készült khachapuri receptje a klasszikus változat szerint magában foglalja a joghurt alapú tészta elkészítését - ez a Kaukázusban népszerű fermentált tejital.
A saját ital elkészítése egyszerű. Ha a háziasszonynak van ideje, előre elkészítheti. Pár liter meleg forralt tejhez 2 evőkanál zsíros tejfölre van szükség. Keverjük össze, csomagoljuk be egy törülközővel, és hagyjuk állni pár órát. Ezután tegyük be a hűtőbe, és hagyjuk besűrűsödni.
Négy süteményhez öt pohár lisztet és fél liter matsonit veszünk. 1 tojást beleütünk a keverékbe, hozzáadjuk a sütőport, a sót, a cukrot és a növényi olajat. A tészta puha és puha. Ügyeljen arra, hogy a csomagot a tésztával együtt hűtse le.
A süteményeket vékonyra kinyújtjuk, a közepébe rakjuk a sajtos tölteléket (reszelt sajt), és a tortát „zacskóba” gyűjtjük. A közepét hagyja kissé nyitva. Az igazi művészet az, hogy megfordítjuk a tortát, hogy a sajt ne folyjon ki. Ezután kinyújtjuk, újra megfordítjuk és sütőbe tesszük. Kenjük meg vajjal, ha kész.
Ez a torta nem hasonlít a khachapuri klasszikus változatához. A süteményt csónak formájában sütik, és teljesen önálló étel. Az Adjaria khachapuri receptje meglehetősen egyszerű.
Megrelia Grúzia egy kis eredeti szeglete, amely elképesztően finom recepteket adott a világnak. A megreli stílusú khachapurihoz élesztőtésztát veszünk.
A khachapuri leveles tészta nagyon népszerű. Ropogósan, könnyeden és omlósan jönnek ki.
Ha otthon főz khachapurit, akkor teljesen elfogadható kész tésztát vásárolni - ez leegyszerűsíti a főzési folyamatot.
Előfordulhat azonban, hogy elkészítheti saját tésztáját:
A leveles tésztás khachapuri tölteléket apróra vágott főtt tojásfehérje hozzáadásával készítik. Finomra vágott kaprot is adhatunk hozzá. A tésztából négyzeteket vágunk, rárakjuk a tölteléket, és a négyzetek szélét felemelve összecsípjük.
A süteményeket egy tepsiben kell hagyni egy ideig állni, majd kisütni. A khachapuri súlytalan, ropogós és hihetetlenül elolvad a szájban.
A khachapurit serpenyőben főzheti. Ezt a módszert tartják a leggyorsabbnak. Az otthoni konyhában alig fél óra alatt teríthetitek az asztalra a kiadós süteményekkel csupa meleget.
Nagyjából egy kerek sült tortilla sajttal töltve.
A tésztát élesztőből veszik - megvásárolhatja a boltban, vagy főzheti saját maga. Ha úgy dönt, hogy saját maga készíti el a tésztát, akkor ez több időt vesz igénybe. Tehát a főzési folyamat 3 szakaszból áll:
A Khachapuri Imeretiben külön beszélgetés. Zárt torta formájában sütik. A tészta élesztőben és élesztőmentesen is elvihető. A leveles tészta nem megfelelő, mert ezzel a módszerrel a khachapurit nem sütik, hanem sütik.
A sajtnak imerétiainak kell lennie. Itt meglehetősen nehéz megtalálni, mivel csak Grúziában készítik és értékesítik. Ezért kiválaszthatja az Imeretihez leginkább hasonló sajtkombinációt.
A következő kombinációkat használhatja:
A sajt nem lehet lágy, különben sózni kell. Ha a sajt jól sózott, akkor egy kicsit hideg vízbe kell áztatni.
A tésztát az egy serpenyőhöz szükséges térfogatnak megfelelően darabokra osztjuk (minden háziasszonynak különböző méretűek vannak, ezért magának kell navigálnia). A tészta egy részéből süteményt nyújtunk, a közepébe körbe tesszük a tölteléket. Csípje össze a tortát egy "zacskóba". Ugyanakkor a tésztát a széleken ki kell nyújtani, a közepét vastagabbra hagyva. A tortát a tepsi méretének megfelelően kinyújtjuk. A sütéshez célszerű tapadásmentes edényt használni, amelyet nem kell kenni.
Az összes korábbi receptben elmondtuk, hogyan kell főzni a khachapurit sajttal. De használhat más tölteléket is - ez túró, különféle zöldek, sonka, gőzhal. Az otthoni háziasszonyok folyamatosan fejlesztik a receptet. Valaki emlékszik a nagymamák és dédnagymamák régi receptjére, és megpróbálja azokat helyreállítani, javítani.
A túrós khachapurit nagyon könnyű elkészíteni. Ilyen esetre abszolút bármilyen tészta alkalmas - élesztő és élesztőmentes is. A túrós töltelékes puffos sütemények is finomak lesznek. A túró állagának finom szemcsésnek kell lennie. Így:
Néha valami ízletes, kielégítő és szokatlan dologgal szeretné kényeztetni a családját. A grúz laposkenyér nagyon gyorsan elkészíthető, még akkor is, ha nincs kéznél kész tészta. Kifejezetten az Ön számára készítettünk néhány igazán gyors és egyszerű receptet!
A leggyorsabb recept, amely nem igényel jelentős munkaerőt és időt, a kefir khachapuri.
A tészta gyúrásához vegyünk körülbelül négy csésze lisztet és fél liter kefirt. A keverékhez adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat és túrót, egy tojást. Ne felejts el megsózni és hozzáadni egy fél kiskanál szódabikarbónát. Alaposan összekeverjük és kész is a tészta.
Jegyzet! A tészta ne legyen folyós vagy túl kemény! Nem kell sokáig dagasztani, különben a tészta kemény lesz.
A túrós tölteléket kis mennyiségű reszelt kemény sajt hozzáadásával elkészítjük. Oda beütünk 1 tojást, és kevés lágy vajat teszünk hozzá. Só ízlés szerint. A masszának közepesen sűrűnek kell lennie.
A tésztából süteményeket nyújtunk, és belerakjuk a tölteléket. A khachapuri e recept szerint nagyon gyorsan megsül. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és belerakjuk a töltelékkel együtt. Mindkét oldalát megsütjük.
Szerettei bőséges reggelit fogyaszthatnak, ha reggel egy ilyen étellel kedveskednek nekik. Kevesen nem hajlandók megkóstolni őket vacsora közben, édes teával lemosva.
Ha nincs idő a tészta főzésére, akkor a pita kenyérből készült khachapuri segít. Elkészítésükhöz először vékony pita kenyeret kell vásárolnia. A töltelékeket bármilyen sajt alapon elkészítik. De ebben a változatban kísérletezhet.
Van egy konzervatívabb lehetőség is a khachapuri otthoni főzésére kész pita kenyérrel.
A khachapuri a grúz konyha hagyományos étele, átvitt értelemben - sajtos pite, szó szerint - kenyér és sajt. Ez az epizód arról szól, hogyan készíthetsz otthon finom sajtos pitét, khachapurit.
Számos finom khachapuri recept létezik:
A hagyományos khachapurit adyghe típusú kovásztalan túróból és tojásból, vagy feta sajtból, suluguniból készítik túró hozzáadásával, de sok olyan recept létezik, ahol az adyghe sajt mellett kemény sajtokat is használnak, zöldeket nem adnak hozzá. khachapuri. Egyes háziasszonyok pedig saját magukévá teszik ezt a receptet, különlegessé, és a khachapuri töltelékébe nem csak zöldeket, hanem fokhagymát, sonkát, húst, füstölt sajtot, burgonyát, csiperkegombát, halat is tesznek. A fürge háziasszonyok szeretnek gyorsan khachapurit főzni, és kész leveles tésztát vagy pita kenyeret használnak a lusta khachapuri elkészítéséhez. Élesztőtésztával igazi khachapurit fogunk főzni, és nem csak sütőben, serpenyőben, de akár lassú tűzhelyben is igyekszünk megsütni!
A sajtos sütemények vagy a khachapuri nagyon népszerűek a Kaukázusban. A különböző nemzetek különböző módon készítik elő őket. Íme csak az egyik lehetőség az előkészítésükre.
Hozzávalók:
a tesztre:
Töltelékhez:
Recept:
Elkészítjük a tésztát: 250 g lisztet, 1 tk. száraz élesztőt 150 ml meleg forralt vízzel, 10 g olvasztott vajjal, adjunk hozzá egy kis sót. Az egészet összekeverjük, letakarjuk egy törülközővel, és fél órát kelesztjük meleg helyen. Amikor a tészta megkelt, darabokra vágjuk, és ovális alakú tortákat nyújtunk. A széleit kötegekkel feltekerjük, csónak formát adunk a tésztának, a széleket megkenjük tejjel.
Tedd a csónakokat egy tepsire, tedd be a sütőbe. 15 percig sütjük a süteményeket. 200 fokos hőmérsékleten.
A töltelékhez durva reszelőn lereszelünk 50 g "Adyghe" és "holland" sajtot. Keverjük össze a sajtokat. A megsült tészta "csónakokba" kenjük a tölteléket. Tegye vissza a khachapurit a töltelékkel a sütőbe 5 percre. csak hogy megolvadjon a sajt.
A kész khachapurit megkenhetjük olvasztott vajjal, így még étvágygerjesztőbbek lesznek. A khachapurit jobb melegen enni, de hideg kefirrel.
A következő termékeket fogjuk használni:
Ebből a mennyiségű hozzávalóból 4 db khachapuri tortát kapunk, mindegyikhez kb 350 g sajtos töltelék lesz.
Töltelékhez ideális esetben természetesen enyhén sózott adyghe sajtot, oszétot vagy imeret használok, néha orosz (vagy bármilyen más) sajtot teszek az adyghe sajthoz.
Kezdjük a khachapuri élesztőtészta elkészítésével (a receptekben gyakran találhatunk khachapuri tésztát savanyú tejben, matsoniban vagy kefirben).
Öntsön enyhén meleg vizet egy mély csészébe, öntsön bele cukrot és száraz élesztőt.
Hagyja őket 15 percig, ezalatt az élesztő feloldódik a vízben és hab lesz. Sózni kell hozzá.
Melegítse fel a növényi olajat a margarinnal vagy a vajjal együtt, ne melegítse fel őket, nehogy megölje az élesztőt. Tálba küldjük élesztővel.
Öntsük bele az átszitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Néha kenyérsütőgépben dagasztom a khachapuri tésztáját, kényelmesebb.
Az élesztős tészta meleg helyen feljön és kb 1 órát érlelődik. Hangerőben jól kell növekednie.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük, vagy kézzel jól összegyúrjuk.
Reszelőn vajat is bedörzsölök.
Adjunk hozzá két tojás fehérjét a sajthoz, a vajat és ízlés szerint sózzuk (ha sajtot használunk a töltelékhez, akkor sót nem adunk hozzá). Mindent összekeverni.
Annak érdekében, hogy a khachapuri vöröses és fényes legyen, kenőanyagot kell készíteni nekik.
Ehhez a maradék sárgáját összekeverjük két evőkanál napraforgóolajjal és három evőkanál vízzel.
Kész a tészta és a khachapuri tölteléke,
a következő lépés az, hogy elmondja, hogyan kell elkészíteni a sajttal és tojással töltött khachapurit.
Az összes tésztát és tölteléket 4 egyenlő részre osztjuk. Mindegyikből golyót formázunk, tortát kinyújtunk. Úgy kell kinyújtani, hogy kényelmesen lehessen ráhelyezni a tölteléket és összecsípje.
Gyűjtsük össze a torta széleit a közepe felé.
Csípje meg a tortát a töltelékkel, és sodrófával vagy kézzel óvatosan gyúrja át, hogy a sajtos töltelék egyenletesen oszlik el a vékony pite belsejében.
Fordítsa le a khachapuri varratot, és nyújtsa ki egy sodrófával.
A grúz háziasszonyok khachapurit sütnek egy speciális, ketsi nevű kő- vagy agyagserpenyőben. A khachapurit tepsiben vagy kerek tepsiben sütjük. A sajtos töltelékkel ellátott tortillákat tepsibe vagy tepsibe tesszük, kikenhetjük olajjal vagy egyszerűen megszórhatjuk liszttel.
Hogy a khachapuri ne keljen fel gombaszerűen sütés közben, villával mintát készítünk rá, hogy kijöjjön a forró levegő.
A torta tetejét meg kell kenni sárgája, vaj és víz keverékével.
Süssük a khachapurit a sütőben magas hőmérsékleten, 230-250 fokon szép kéregig, körülbelül 25 percet vesz igénybe a főzési idő.
A khachapuri sütésére szolgáló serpenyőnek öntöttvasnak vagy vastag fenekűnek kell lennie. Közepes lángon, száraz serpenyőben, fedő alatt kell megsütni,
A khachapuri serpenyőben való sütési ideje a vastagságtól függ. A vékony, sajtos tortillákat mindkét oldalán kb. 5 percig sütjük.
ne sárgájával kenjük meg, mint a sütőben, hanem közvetlenül a tányéron már kész vajjal.
Ne sajnáld az olajat a khachapurihoz, amint felszívódik, kipróbálhatod őket.
60 percre bekapcsoljuk a multicookert a “sütési” programra, én a Panasonic multicookerrel khachapurit főzök.
Lassú tűzhelyen egy sütemény mindkét oldalán 30 percig süt.
Tálcára pároljuk vagy tányérra rakjuk, és bő vajjal megkenjük.
A khachapuri, mint az igazi grúz konyha étele, nemcsak a származási hazájában vált népszerűvé, hanem a világ számos országában is. A recept földrajzi tényezőktől és egyszerűen a fajok széles skálájától függően eltérő lehet. Ha azonban egyszer kipróbálta a khachapurit, azonnal megérti, miért olyan népszerű ez az étel. Ezért, ha még nem próbálta, ne hagyja ki ezt a lehetőséget, és főzzön velünk grúz khachapurit.
Mielőtt rátérne a különféle töltelékekre, fontolja meg a tészta elkészítésének lehetőségeit. Lehet élesztőmentes, élesztős, illetve a modernitás módosításaként leveles tészta. A leghelyesebb recept az, ha élesztőmentes tésztát használunk, de ezt joghurton kell gyúrni. Ezenkívül sok háziasszony kefirből készít tésztát, vagy általában pita kenyeret használ. A khachapurit serpenyőben sütjük olaj nélkül, ha élesztőmentes volt a tészta, ha élesztőt vagy puffasztót használtak, akkor jobb, ha betesszük a sütőbe.
A khachapurihoz nem egy töltelék létezik, sok van, mindegyiknek megvan a maga sajátossága és leírhatatlan íze, így a kedvenc kiválasztásához valószínűleg mindent ki kell próbálnia.
Fontolja meg a tojásos khachapuri népszerű receptjét.
Itt van egy ilyen egyszerű recept az ízletes adzsári khachapurihoz.
A következő recept nagyon finom khachapuri sonkával és sajttal.
Ez az opció elkészíthető leveles tésztából, amelyet akár bármelyik boltban meg lehet vásárolni, függetlenül attól, hogy milyen élesztőről van szó, vagy sem.
Adagok 5-6
Amikor minden hozzávaló készen van a receptben jelzett módon, elkezdjük főzni.
A Khachapurinak vörösesnek és hihetetlenül étvágygerjesztőnek kell lennie. És milyen lesz a sonka, a fűszerek és a hagyma leírhatatlan illata. Tejföllel fogyasztják.
Érdekes és nem kevésbé ízletes recept khachapurihoz túróval.
De ennek az ételnek az a fénypontja, hogy a túró nem töltelékként, hanem a tészta fő összetevőjeként működik. A töltelék pedig sajt. Ezenkívül a khachapuri ezen változata nem külön adagokban, hanem egy pitében készül.
Ennyi idő után értékelheti, milyen lédús és kielégítő khachapuri túróval.
Különösen finom grúz khachapuri hússal.
Adagok 10
Tehát először készítsük elő a hozzávalókat.
Főzés után kenjük meg olajjal, hagyjuk kicsit hűlni, és már hívhatunk is mindenkit az asztalhoz.
Ezek annyira különbözőek, nagyon finom és kielégítő khachapuri. Mindenképpen próbálja meg elkészíteni az Önnek tetsző lehetőséget, a család nagyon elégedett lesz, és az aroma még a legigényesebb ínyenceket sem engedi ellenállni. Ezzel az étellel változatossá teszi étrendjét, így tematikus esteket rendezhet a világ nemzeti konyháiról.
Ne felejtsen el különféle fűszereket használni, ezek ízesítik az ételt és a hagyományos grúz konyhát, és semmi esetre sem szabad sajnálni a tölteléket, ez a fő a khachapuri elkészítésében.
Mindannyian tudják, hogy furcsa módon néha valami szokatlant akarunk enni: valami pitét, fehéret vagy hot dogot. Egyetértek, mindenkivel előfordul. Nem igazán akar kétes minőségű termékeket vásárolni az utcán. Ilyenkor nyitunk meg szakácskönyveket, videókat és egyéb forrásokat finom és nem egészen egészséges receptek után kutatva.
Először is készítsünk leveles tésztát a khachapurihoz. A recept prémium lisztet tartalmaz, és kizárólag szitált. A vizet hidegen kell venni, de nem a csapból.
Teszthez:
Liszt - 400 g;
. margarin - 40 g;
. víz - 250 ml;
. só - 1 teáskanál
A lisztet csúszdával átszitáljuk, a közepébe mélyedést formálunk, és vizet öntünk bele. Sózzuk és óvatosan összegyúrjuk a tésztát. Törülközővel letakarjuk, másfél órára hideg helyre tesszük. A tésztát kinyújtjuk. A közepére margarint teszünk, darabokra vágjuk. Fedjük le a maradék réteggel, és nyújtsuk ki minél vékonyabbra. Háromszor hajtsa össze, és hűtse le. A tészta kész.
Szükségünk lesz:
Brynza - fél kiló;
. tojás - 1 db;
. olaj a kenéshez.
1) A tésztából 5 mm vastag süteményeket készítünk.
2) A közepére helyezzük a tojással elkevert reszelt sajtos tölteléket.
3) Tekerje be a széleit egy borítékkal.
4) Kenjünk ki egy tepsit olajjal, és tegyünk oda khachapurit.
5) Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük körülbelül fél órán keresztül.
6) Tálalás előtt kenjük be olajjal, vagy szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.
Ez egy nagyon ízletes és eredeti tészta khachapuri számára. Ennek az ételnek a receptje meglehetősen egyszerű.
A hagyományos khachapuri receptet nehéz elkészíteni, legalábbis egy szláv ember számára. Mint sok kultúrában, itt is rengeteg titok és apró trükk van. Javasoljuk, hogy szánjon időt a khachapuri tészta elkészítésére. A grúz recept igazi.
El kell hogy vedd:
Vaj - 110 g;
. cukor - 2 teáskanál;
. liszt - 2 csésze;
. tejföl - 6 evőkanál. l.;
. szóda - egy kanál vagy kés hegyén;
. margarin - 50 g.
Ez minden, amire szüksége van a khachapuri tésztájának elkészítéséhez. A recept a következő:
1) A vajat margarinnal habarjuk.
2) Adjunk hozzá tejfölt, cukrot, sót és vizet.
3) Keverjük össze, adjuk hozzá a lisztet és könnyed mozdulatokkal gyúrjuk a tésztát.
Töltelékhez:
Burgonya - 300 g;
. sajt - 100 g;
. here - 1 db.
Főzés:
1) A burgonyát héjában megfőzzük, lehűtjük.
2) Hámozzuk meg, pürésítsük pépesre.
3) Dörzsölje át a sajtot egy kis reszelőn, keverje össze a burgonyával.
4) Osszuk nyolc egyenlő részre a tésztát.
5) Minden részből készítsünk egy 10 cm széles tortát.
6) A közepére tesszük a tölteléket, a szélét megcsípjük. A khachapuri tészta receptje nagyon egyszerű, és ha jó lisztet veszel, nem fog lebegni.
7) Lapítsuk el a süteményeket, hogy a kívánt formát kapják.
8) Rázza fel a tojást habverővel, és kenje meg minden khachapurit.
9) A süteményeket kiterítjük egy tepsire, és 180 fokos hőmérsékleten 25 percig sütjük.
Kiváló és ízletes tészta khachapurihoz. A grúz recept sajttal senkit sem hagy közömbösen. Hagyományosnak ajánljuk. Az ilyen khachapuri meglepően hasonló lesz az igazihoz. Itt van egy másik lehetőség a tészta dagasztására számukra.
El kell hogy vedd:
Tej - 200 g;
. só - saját belátása szerint;
. élesztő - 2 teáskanál;
. szóda - fél teáskanál;
. liszt - 3 csésze.
Keverés:
Egy ilyen khachapuri tésztarecept nagyon lágy, szellőssé teszi. A suluguni és az Adyghe sajt kiváló töltelék lesz.
Szükséges:
Suluguni - 100 g;
. Adyghe sajt - 100 g;
. vaj - 80 g.
Folyamat:
1) A tészta dagasztása után hagyjuk kelni körülbelül negyven percig.
2) Formázz belőle diónyi kis golyókat.
3) Jól kinyújtjuk őket, hogy az átmérőjük elérje a tányér nagyságát.
4) Reszelje le a sajtot (mindkét fajta).
5) Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben.
6) Adjuk hozzá a sajthoz.
7) Egy teáskanállal tegyük a tölteléket minden tekercs közepére, és a széleket szorosan szorítsuk össze a közepén.
8) Sodrófával újra kinyújtjuk, de ne annyira vékonyra. A tészta vastagsága körülbelül 1 cm legyen.
9) Melegítse fel a serpenyőt olaj nélkül.
10) Süssük mindkét oldalát körülbelül 2-3 percig.
Kész tésztából is főzhet khachapurit. A recept sokkal egyszerűbb lesz. De egyetértek, nem lesz olyan finom. A házi khachapuri készítés lényege az, hogy a tészta hozzávalóit és töltelékét magad választhatod ki.
El kell hogy vedd:
Liszt - 700 g;
. kefir - 500 ml;
. cukor - 1 teáskanál;
. só - saját belátása szerint.
Tészta dagasztás:
Nagyon kielégítő és ropogós khachapurit készítenek. Az élesztős tészta receptje sokkal rosszabb.
1) Melegítse fel a kefirt szobahőmérsékletre. Bármilyen zsírtartalmú lehet.
2) Lassan öntsük bele a lisztet, kezdjük el gyúrni.
3) Adjunk hozzá sót és cukrot, és jól keverjük össze.
4) Hagyja állni körülbelül 20 percig.
Közben elkészítjük a tölteléket.
El kell hogy vedd:
Sajt (sós) - 700 g;
. vaj - 100 g;
. szóda - szükség szerint;
. napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.
Főzés:
1) A már elkészített tésztából süteményt készítünk.
2) Szórjuk meg egy kevés szódabikarbónával.
3) Gyúrja újra a tésztát, és ismételje meg az eljárást háromszor.
4) Fedjük le egy törülközővel, és küldjük egy órára meleg helyre.
5) A sajtot jól lereszeljük, ezúttal durvára.
6) Várja meg, amíg a tészta elkészül, és osztja öt részre.
7) Sodrófával tortát formázunk.
8) Mindegyik közepére tegyük a tölteléket, és adjunk hozzá egy kevés vajat.
9) Gyűjtsd össze a széleket a közepén, és hozz létre egy "zacskót".
10) Kinyújtjuk mindegyiket úgy, hogy a serpenyő ne legyen túl vékony. A legjobb egy hullámos bevonatú serpenyőt venni.
11) Melegítsük fel a serpenyőt olaj nélkül, és fedővel süssük aranybarnára.
12) Fordítsa meg, és fedő nélkül süsse tovább 3-4 percig.
A tészta elkészítéséhez:
Víz szobahőmérsékleten vagy kissé melegebb - 200 ml;
. cukor - 1 teáskanál;
. száraz, aktív élesztő - fél zacskó (helyettesíthető természetesekkel - 5 g);
. liszt - fél kiló;
. napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
Főzés:
1) Vegyünk egy mély tálat.
2) Ha jobban szereti a natúr élesztőt, szórja meg cukorral és hagyja állni 3 percig.
3) Keverje össze erőteljesen az összes összetevőt, és hagyja állni 10-15 percig.
4) Ennyi idő után óvatosan hozzáadjuk a lisztet és összekeverjük.
5) Napraforgóolaj hozzáadásával gyúrjuk a tésztát. Kicsit hozzá kell tapadnia a kezéhez.
6) Csomagolja be jól egy takaróba, és küldje el meleg helyre két órára.
Töltő:
Suluguni sajt - 300 g
. sajt - 300 g.
. Adyghe sajt - 150 g.
. zöldek - saját belátása szerint;
. tojás - 2 db.
1) A zöldeket nagyon apróra vágjuk.
2) A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
3) A tésztát darabokra osztjuk.
4) Nyújtsunk ki nagy köröket, mint a pizzánál.
5) A zöldes-sajtos töltelék egy részét körben elosztjuk és tekercsbe csavarjuk úgy, hogy a közepén hagyjunk helyet.
6) Csatlakoztassa a széleket egy "csónakkal".
7) Tegyünk egy kis tölteléket az üres részre.
8) Kenjük meg a „csónakunk” széleit felvert tojássárgájával.
9) A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
10) Küldje el a khachapurit 15 percig, amíg a töltelék fel nem forr.
11) Törj fel egy tojást a közepébe.
A Khachapuri készen áll, amikor a tojás megsült. Ez az étel nagyon kielégítő, és a pirospozsgás ropogós oldala csak örülhet. A szószok kiválóan alkalmasak az ilyen típusú elkészítésre. Például tatár, házi majonéz vagy adjika.
Reméljük, hogy cikkünk hasznos és informatív lesz az Ön számára.
Talán a legelterjedtebb grúz pite. Az Adjaria khachapurit csónak formájában készítik, tetején csirke tojással. Egy ilyen pitét két szakaszban sütjük, 5 perccel a főzés vége előtt, meg kell kapni, és fel kell törni a tojást a tetejére. Ha azonnal hozzátesszük, akkor a hosszan tartó hőkezelés túlságosan kiszárítja, és olyan legyen az állaga, mint a rántottában.
1. LÉPÉS
A tésztához: liszt konyhai géptálMoulinex QA5001B1lágy margarinnal keverjük össze és keverjük össze. A cukrot, a sót és az élesztőt meleg vízben feloldjuk. Amikor a cukor feloldódik, öntsük a folyadékot a lisztbe, adjunk hozzá meleg tejet, növényi olajat és jól keverjük össze. Fedjük le a tésztát fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg a duplájára nő. Utána a tésztát golyóvá tekerjük. Fóliába csomagolva khachapurit főzhet, vagy hűtőbe teheti a tésztát.
2. LÉPÉS
Lisztezett asztalra tegyünk egy khachapuri tésztagolyót, és sodorjuk belőle kerek tortát.
3. LÉPÉS
Felülről oszlassunk el 100 g reszelt suluguni sajtot két csík formájában, és a sajtot a szélétől a közepéig fedjük be tésztával, csippentsük össze a széleit és vakítsuk meg a khachapurit csónak alakban.
4. LÉPÉS
A tejfölt elkeverjük 1 tojással, és megkenjük a kapott khachapuri keverékkel. Öntse a maradék 100 g sulugunit a "csónak" közepébe.
5. LÉPÉS
A khachapurit 220 fokos sütőben aranybarnára sütjük (6-12 perc). Ezután óvatosan helyezzen egy nyers tojást a közepére. Süssük még 1-2 percig. A tetejét forró khachapurival megkenjük olvasztott vajjal. Mindkét oldalon egy rúd vajat helyezünk a közepébe. Vaj 2 kis pálcika
