Bármilyen típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknek folyamatosan korlátozniuk kell magukat bizonyos élelmiszerekben. A legtöbb tiltás az édességekre esik. De szinte mindenki találhat alternatívát.
Sokan gyermekkoruk óta hozzászoktak egy ilyen finomsághoz, mint a sűrített tej. Cukorbetegség esetén a cukortartalom miatt ellenjavallt. Vannak azonban receptek a cukormentes sűrített tejhez, ami meglehetősen elfogadható a diétás asztalon. Csak alacsony glikémiás indexű (GI) élelmiszerekkel szabad elkészíteni.
Az alábbiakban magyarázatot adunk a GI fogalmára, ennek alapján a termékeket a házi készítésű sűrített tej receptjeiben választják ki. Leírják a házi készítésű sűrített tej előnyeit és a cukorbetegség fogyasztási arányát.
A GI fogalma a vércukorszint növekedési ütemének digitális mutatóját jelenti egy adott termék elfogyasztása után. A cukorbetegek számára legfeljebb 50 egység GI-vel rendelkező élelmiszert választanak, amely a fő étrendet képezi.
Alkalmanként megengedett a legfeljebb 70 egység mutatójú élelmiszerek diabetikus ételekbe való beillesztése, legfeljebb hetente többször, majd kis adagokban. Minden élelmiszer, amelynek indexe meghaladja a 70 egységet, drámaian megemelheti a vércukorszintet, és ennek eredményeként hiperglikémiát okozhat. És a második típusú cukorbetegségben a veszélyes élelmiszerek provokálják a betegség átmenetét az inzulinfüggő típusba.
A vásárolt sűrített tej GI-je 80 egység lesz, mivel cukrot tartalmaz. Cukorbetegek számára vannak olyan receptek, amikor a házi készítésű sűrített tejet édesítőszerrel, például steviával készítik. GI-je az elfogadható határokon belül lesz, és nem befolyásolja a vércukorszintjét.
Az alábbiakban felsoroljuk azokat az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszereket, amelyekből sűrített tejet lehet készíteni:
Cukor nélküli sűrített tejet is vásárolhat a boltban, a lényeg az, hogy alaposan tanulmányozza az összetételét.
Cukorszint
Cukor nélküli sűrített tejet sok szupermarketben árulnak, és csak a GOST-nak megfelelően kell elkészíteni. Ha a címkén az áll, hogy "előírásoknak megfelelően készült", akkor az ilyen termék növényi zsírokat és élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaz.
A sűrített tej helyes neve „teljes sűrített tej”, nem lehet más név. Ezenkívül a természetes terméket kizárólag dobozokban állítják elő, műanyag vagy tubus nélkül.
Az eredeti sűrített tejreceptek csak tejet, tejszínt és cukrot tartalmaznak. Az utolsó összetevő jelenléte csak a cukorral készült termékben van. Így kiemelhetjük a természetes bolti sűrített tej kiválasztásának fő kritériumait:
A sűrített tej előállításának megtakarítása érdekében a gyártók gyakran növényi zsírokat, például pálmaolajat adnak hozzá. És ez viszont negatívan befolyásolja az emberi egészséget.
A sűrített tej receptjei egyszerűek - vegyen zsíros tejet, amelyet nem engedett át a szeparátoron, és párologtassa el belőle a víz egy részét a kívánt állagúra.
Kiderült, hogy a sűrített tej sűrített tej.
Ha a sűrített tej valódi receptjeit használták a készítményben, akkor egy ilyen termék különösen értékes az emberi egészség szempontjából. Először is, mivel a tej koncentrált, több hasznos anyag van benne.
E termék napi 2 evőkanál elfogyasztásával az ember jelentősen megerősíti a csontokat, a fogakat és az izmokat. Ezenkívül a sűrített tej segít a fizikai erőnlét mielőbbi helyreállításában sportolás után. Ez a termék javítja a látást, az agyi aktivitást és növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző etiológiájú fertőzésekkel és baktériumokkal szemben.
A sűrített tejjel a kalcium és a kálium megfelelő mennyiségben jut be az emberi szervezetbe. Ezenkívül a termék a következő anyagokban gazdag:
100 gramm sűrített tej kalóriatartalma cukor nélkül 131 kcal.
A sűrített tej receptjei csak teljes tejet tartalmazhatnak. A lényeg az, hogy zsíros legyen, és nem dolgozzák fel a szeparátorban. A természetesség az ízletes termék sikerének kulcsa.
Az elkészítés elve egyszerű, csak a folyadék nagy részét kell elpárologtatni a tejből. Ugyanakkor a tejet nem fedjük le fedővel, lassú tűzön pároljuk, folyamatos keverés közben legalább két órán át. Elvileg könnyű meghatározni, hogy a termék készen áll-e vagy sem, a sűrített tejet a kívánt konzisztenciára kell főzni.
Ilyen sűrített tejjel jó tálalni, amiből teljes értékű első reggeli lesz.
A túlsúlyos emberek számára – és ez sok 2-es típusú cukorbeteg problémája – létezik egy sovány tej és zselatin alapú recept.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
Keverje össze a tejet édesítőszerrel és tegye tűzre, ne fedje le a serpenyőt. Amikor felforr a tej, keverjük meg, csökkentsük a hőt, és fedjük le. Lassú tűzön 1-1,5 órán át főzzük, amíg a folyadék sűrűsödni kezd.
Az instant zselatint kevés vízzel felöntjük, hagyjuk megduzzadni. Ezután tedd a tűzhelyre, és állandó keverés mellett homogén állagúra tedd. Vékony sugárban a kihűlt tejbe öntjük. Tegye a leendő csemegét a hűtőszekrénybe legalább öt órára. Az ilyen sűrített tej hozzáadható ízük változatosabbá tételéhez.
A cikkben található videó leírja, hogyan válasszunk boltban vásárolt sűrített tejet.
Sokan, akik a szovjet korszakban éltek, emlékeznek az igazi szovjet sűrített tejre, amelyet a GOST szerint készítettek. Ez az édes íz isteni volt és felejthetetlen. De most minden megváltozott. A termék minősége romlott, ezért az édesszájúak már régóta gondolkodnak azon, hogyan készítsenek sűrített tejet önállóan.
Végül is egy modern édes finomság sok különféle adalékanyagot tartalmaz, amelyeknek köszönhetően megnő az eltarthatóság, és jelentősen csökken a termék elkészítésének költsége. Nemrég elkezdték a tehéntejet egészségtelen pálmaolajjal helyettesíteni.
Ezért ne kockáztasson, és vegyen egy "disznót a zsebben", hanem jobb, ha megpróbál természetes házi sűrített tejet főzni, amely nem tartalmaz szennyeződéseket vagy adalékanyagokat. A sűrített tej receptje számos lehetőséget kínál, amelyek közül bármelyiket kiválaszthatja ízlése szerint. Egy dolog azonban közös bennük: a főzési séma nagyon egyszerű, és nincs szükség különleges összetevőkre a kedvenc csemege elkészítéséhez.
Lépésről lépésre készítsünk egy fotót arról, hogyan készítsünk sűrített tejet otthon, különféle utasítások alapján.
Szükséges hozzávalók:
A főzés lépései:
Csak két összetevő segíti a kiváló ízű természetes terméket.
Érdekes eredeti recept a sűrített tejhez, amelyben nem kell forralni, de vízfürdőben megfőzheti.
Hozzávalók:
A sűrített tej elkészítése:
Alkatrészek:
Az ilyen otthoni sűrített tejet a következő utasítások szerint készítik el:
A finomságot jobb üvegedényben tárolni. Sterilizált üvegekbe tekerheted vasfedel alatt, és a pincébe rakhatod.
Kellene:
Kezdjük a főzési folyamatot:
Ezt a főtt sűrített tejet barna cukorral (450 g) a legjobb elkészíteni. Használhatja a szokásosat is. Szükséged lesz még:
Egy másik lehetőség a sűrített tej készítésére otthon. A következő összetevőkre van szükség:
Sűrített tej elkészítése kenyérsütőgépben:
Ezek a receptek segítenek abban, hogy saját készítésű házi sűrített tejet készítsen, és élvezze a természetes ízt.
Nehéz olyan embert találni, aki nem ismeri és nem szereti a sűrített tej ízét. De sajnos néhány ember olyan betegségben szenved, mint a cukorbetegség, és nem engedhetik meg maguknak, hogy édes desszerteket élvezzenek. Nekik fogunk beszélni egy olyan finomságról, mint a sűrített tej cukor nélkül.
A finomság pasztőrözött, szinte dehidratált, de sterilizált teljes tej. A termék zsírtartalma az alapanyag zsírszázalékától függően változhat.
Hasznos tanács: néhány szabályt megjegyezve megkülönböztetheti a természetes sűrített tejet a hígított növényi zsíroktól:
Mindenki megérti, hogy az „édes” szó minden cukorbeteg embert megborzong. Egyrészt a félelemtől, hogy rontsák az állapotot, másrészt a vágytól, hogy lakmározzanak rajtuk. Az emberiség különösen azért találta fel az édesítőszereket, hogy megkönnyítse ezeknek az embereknek az életét.
Ők:
Visszatérünk a cikk fő "hősnőjéhez". A cukor hiánya szinte nincs hatással a sűrített tej kalóriatartalmára: 100 gramm közepes zsírtartalmú sűrített tej 131 kilokalóriát tartalmaz. Tehát nem lehet lefogyni, ha finomat eszel, különösen, ha figyelembe vesszük a csemege táplálkozási összetételét: 6,6 gramm fehérje, 7,5 gramm szénhidrát és 9,4 gramm zsír.
A természetes sűrített tej jót tesz az egészségnek, valamint az alapanyagok, amelyekből készül. A kálium és a kalcium bőségesen megtalálható ebben a termékben. A desszert A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H és PP vitaminokat tartalmaz. A cukormentes sűrített tej használata jó hatással van az immunrendszerre, a csontrendszerre, felgyorsítja a szervezet gyógyulását különböző terhelések után. A vér, a látás és az agy is azt fogja mondani, hogy „köszönöm”, ha megeszel egy kanálnyit ebből a termékből.
A cukorbetegek jól tudják, hogy a hétköznapi édességek nem állnak rendelkezésükre. Ezért megoldásokat keresnek, hogy örömet szerezzenek maguknak. Ismerik a „glikémiás index” kifejezést, amely a glükóz vérben való előfordulásának mértékére utal, mértékegységben mérve. Az orvosok azt javasolják, hogy a cukorbetegek étrendjüket 50 glikémiás index egységre korlátozzák. Ennek a szintnek a túllépése a 2-es típusú cukorbetegségben inzulinfüggőséggel jár.
A cukorbetegek élvezhetik a sűrített tejet, de csak akkor, ha az nem tartalmaz cukrot. Elkészítheti saját desszertjét otthon, vagy megvásárolhatja az élelmiszerbolt diabetikus részlegében. A második esetben emlékeznie kell a fent leírt ajánlásokra.
Az elsőben ne felejtse el, hogy csak alacsony glikémiás indexű ételekből kell finomságot főzni:
Zsírmentes cukorbeteg kúra elkészítéséhez, szükséged lesz:
Főzési folyamat.
Van egy másik recept, amely eltér az elkészítési módtól és az összetételtől.
Hozzávalók:
Főzési folyamat.
Most már tudja, hogy az egészség sajátosságai miatt nem tagadhatja meg magának a desszerteket. Jó étvágyat és édes életet egészségkárosodás nélkül!
Tekintse meg a következő videót a cukormentes sűrített tejről.
Irina Kamshilina
Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))
Tartalom
Gyerekkorból ismerős csemege a sűrített tej, amelyet nem csak a boltban vásárolhat meg, hanem otthon is megfőzheti. Az édes, viszkózus, egészséges finomság kanállal fogyasztható, péksüteményekhez adható, palacsintához tálalható. A bolti sűrített termékkel ellentétben a házi készítésű termékben nincsenek káros összetevők, csak természetes összetevők. Kényeztesse magát és családját egy finom csemegével, ha serpenyőben, tűzhelyen, kenyérsütőben vagy autoklávban főzi meg.
Az üzletek polcai a sűrített tej széles választékát kínálják. Konzervdobozban finom csemegét készítettek a világ különböző részein. A modern gazdaság enyhítette az előállított sűrített termék minőségére vonatkozó követelményeket. Az ipari desszert pálmaolajból és tejtermékekből egyaránt készül, és egyáltalán nem ízletes és egészséges tehéntejből. A cukrok egyenetlen kristályosodásának elkerülése és a stabil szerkezet elérése érdekében laktóz mikrokristályokat adnak a termékhez.
A háziasszonyok ártalmas adalékanyagok nélküli otthoni főzéshez keresnek recepteket. A gyártási technológia egy közönséges konyhában nem nehéz, gond nélkül főzhet egy finom finomságot. A főzési eljárás és a recept csak kis mértékben változik. A tejterméket kristálycukorral alacsony lángon a kívánt állagig forraljuk. A tökéletes sűrített termék elkészítésének számos titka van:
Az 1952-ben a sűrített tejre vonatkozó magas követelmények ma már nem teljesülnek. Ez a termék csak alaposan tisztított és tesztelt teljes tejet és cukrot tartalmazott. A forralás hatására 8,5%-os zsírtartalmú sűrített tej jött ki. Egy speciális gyártási technológia lehetővé tette, hogy a végtermékben a hasznos anyagok maximális mennyiségét megőrizzék hosszan tartó hőkezelés során is.
A technológiai folyamat fő titka a hosszú távú pasztőrözés 60-65 fokos hőmérsékleten. Az ilyen hőkezelés nem semmisíti meg a teljes tejtermékben található értékes makro- és mikroelemeket, vitaminokat, fehérjéket, tejzsírokat. A modern konyhai berendezéseknek (multi-tűzhelyek, gyorsfőzők) köszönhetően ezt a technológiát otthon is követheti. Még speciális eszközök hiányában is vannak olyan módszerek, amelyek nem engedik a tejet a tűzhelyre, de a hőmérsékletet kézzel kell beállítani.
Az otthoni receptek között számos módja van a sűrített tej főzésének. A modern recepteket nemcsak a teljes termékre, hanem a tejporra is készítik, vagy az anyatej-tápszert veszik alapul. Természetes adalékanyagokból kávét vagy kakaót használnak, amelyek különleges ízt adnak a desszertnek. Egészséges finomságokat készíthet káros összetevők nélkül. Kövesse az utasításokat, tartsa be az arányokat, hogy a finomság hibátlanul süljön ki. Ne növelje a főzési időt. Egy megemésztett edényben néhány napon belül megindul a cukrok kristályosodási folyamata.
A GOST szerinti idegen adalékanyagok nélküli sűrített tej receptje alkalmas ezen édes finomság ízének és minőségének igazi ismerőinek. A receptben szereplő cukor tartósítószer szerepét tölti be. Még egy felbontott tégely is eltartható a hűtőszekrényben 30 napig. A főzési folyamat hosszú, de elkészítheti a terméket a jövőre. Az otthoni sűrített tej gyorsabban elkészül egy magas zsírtartalmú termékből. Ha sűrűbb terméket szeretne, helyettesítse a nádcukrot a normál cukorral. Erős kristályosodás jellemzi, és sűrűbbé teszi az állagot.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A tejes íz kifejezésére néha sűrített tejet készítenek otthon száraz koncentrátum hozzáadásával. Ne használjon vizet az oldáshoz – csak teljes tejet. Koncentrátum vásárlásakor ügyeljen annak összetételére. Kerülje az alacsony minőségű, növényi olajokat és tartósítószereket tartalmazó termékeket. Annak érdekében, hogy a száraz por jól feloldódjon, állítsa be a folyadékot a megfelelő hőmérsékletre - körülbelül 60 fokra. Hideg vagy túl forró tejben a por nem oszlik szét, csomók képződhetnek.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A sűrített tej egy sokoldalú termék, amelyet magunkkal vihetünk egy kirándulásra, tálalhatjuk teához, palacsintához, különféle krémek készítéséhez. Diétázóknak még a megfelelő sűrített tej sem ajánlott. A termék magas kalóriatartalmú, ezért hátrányosan befolyásolhatja az alakot. Ha a kalóriák száma nem ijeszt meg, használja a receptet tejszínnel. Szerettei többé nem akarnak enni egy vásárolt terméket, mert a házi készítésű finomságok sokkal finomabbak.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A csokoládé ízű sűrített tej szerelmeseinek tetszeni fog a következő recept szerint elkészített termék. Főzéshez használja a tejkomponenst, amelyben a zsír aránya maximális (3,5-4%). Így az elkészült finomság gazdag krémes ízzel fog kijönni. Ne várjon jó eredményeket a sovány tejtől. Főzéshez vegyen egy vastag aljú serpenyőt. Óvatosan kenje meg a falát vajjal - így a sűrített tej nem fog kifolyni forrás közben.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A tejből és cukorból készült házi sűrített tej kenyérsütőgépben főzve fehér lesz, krémes árnyalat nélkül. A finomság magas táplálkozási tulajdonságokkal és hihetetlen ízzel rendelkezik. Ne féljen attól, hogy kifolyik a tej a kenyérsütőgép táljából. A penge folyamatosan keveri a finomságot, megakadályozva, hogy megégjen vagy felemelkedjen. A sűrített termék íze és állaga hasonlít a bolti minőségi termékéhez, de nem tartalmaz káros adalékanyagokat és mesterséges tartósítószereket. Napi 2-3 kanál ilyen finomság jótékony hatással lesz a szervezetre, felvidít és erősíti az immunrendszert.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A házi étel mindig egészségesebb és ízletesebb, mint a bolti. A lassú tűzhelyben főzött édes, viszkózus finomság csak természetes termékeket tartalmaz. Az elkészítése meglehetősen egyszerű. Kombinálja az összes terméket, és konyhai asszisztense, a lassú tűzhely elvégzi helyetted a többi munkát. Ne használjon tejpor helyettesítőt - csak természetes termékkel a sűrített tej krémes ízt kap.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ha Ön a modern konyhai berendezések boldog tulajdonosa, készítsen belőle finom és egészséges sűrített tejet. A folyamat néhány percet vesz igénybe, és az egyszerű munka eredménye örömet okoz a háztartásban. A finom, viszkózus, édes finomságot a gyerekek és a felnőttek is szeretik. A fő nehézség a jó alapanyagok vásárlása. A rossz minőségű tej tönkreteheti a terméket. Ügyeljen arra, hogy a fő összetevőt frissen, magas zsírtartalommal vegye be.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Azok számára, akik diétáznak, vagy valamilyen okból nem ehetik a megszokott édességeket, elkészíthetik a sűrített tej speciális változatát. Érdekes kávé íze és alacsony kalóriatartalma miatt ez a termék méltó csemege cukorbetegek és fogyók számára. Néhány perc alatt elkészítheted. Édesítőszerként cukorhelyettesítőt használnak, ennek mennyiségét ízlés szerint változtassa.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A sűrített tejtermék olyan finomság, amelyet a felnőttek és a gyerekek is szeretnek. Nemcsak a kiváló íztulajdonságok teszik értékessé az emberi táplálkozásban. Ha egy tehéntejből és cukorból készült természetes termékről van szó, nehéz túlbecsülni annak előnyös tulajdonságait. A termék a következő anyagokat tartalmazza:
A termék magas kalóriatartalma miatt a táplálkozási szakértők napi 2-3 teáskanál fogyasztását javasolják. Már ez a kis mennyiségű finomság is erősíti fogait, csontjait és haját magas kalcium- és fluortartalmának köszönhetően. A sűrített tejben sok glükóz található, ami felvidítja, növeli a fizikai és szellemi aktivitást, és javítja érzelmi állapotát. A szakértők azt javasolják, hogy a szoptató anyák napi étrendjébe egy jó minőségű sűrített terméket vezessenek be, hogy növeljék a termelt tej mennyiségét.
A sűrített tej olyan finomság, amelyet mindannyian szeretünk, ráadásul megfizethető áron is. Ez a termék használható sütéshez, desszertek készítéséhez, teához vagy kávéhoz adható, vagy egyszerűen egy kanállal fogyasztható. A bolti sűrített tej azonban nem mindig nevezhető ehetőnek. Ez annak köszönhető, hogy a gyártók különféle adalékanyagokat használnak az alapanyagok megtakarítása és a főzési folyamat felgyorsítása érdekében. Ezért egyre több háziasszony próbál házi készítésű sűrített tejet főzni. Ha saját kezűleg elkészítette, biztos lesz a természetességben és a káros adalékanyagok hiányában, a finom íz pedig örömet okoz vendégeinek és háztartási tagjainak.
Az emberek már a 13. században elkezdték sűríteni a tejet. 1810-ben azonban úgy kezdték el főzni, ahogy most teszik. A francia N. Apper volt az első, aki elkezdte a tej sűrítését. Ma a sűrített tej gyártása szabványosított. A tejet pasztőrözik, fertőtlenítik, cukorsziruppal keverik. Ezután a masszát felforraljuk, elpárologtatjuk belőle a vizet, és lehűtjük. Egy konzerv termék évekig eltartható anélkül, hogy elveszítené minőségét.
A sűrített tej számos hasznos anyagot tartalmaz - kalciumot, foszfort, A-, B-, C-vitamint. Az édes finomság pozitív tulajdonságokkal rendelkezik, ezért ajánljuk iskolásoknak, veszélyes iparágak alkalmazottainak, szoptatós anyáknak. Tápláló, segít az erő helyreállításában, növeli a test és az agy hatékonyságát. Mivel azonban ennek a terméknek a kalóriatartalma magas (100 g-ban 323 kcal) és sok cukrot tartalmaz, nem ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani.
Mindenki tudja, hogy a természetes termékekből és tartósítószerek hozzáadása nélkül otthon elkészített sűrített tej sokkal finomabb és egészségesebb, mint a boltban vásárolt. Hogyan kell főzni Számos módja van.
A házi készítésű sűrített tej szokásos receptje két összetevőből áll:
A főzéshez vastag falú és aljú edény szükséges. Öntsünk hozzá tejet, tegyük lassú tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk 1-1,5 órán keresztül, hogy a víz elpárologjon. Amikor a folyadék térfogata felére csökken, hozzáadjuk a cukrot, feloldódásig keverjük, és még egy órán át forraljuk. Ha sűrű és krémes lesz a massza, akkor kész a sűrített tej. A tartályt hideg víz alatt kell lehűteni.
A feltüntetett mennyiségű termékből körülbelül 400-500 g sűrített tejet kapunk. Feltekerheted egy üvegbe, és több hónapig eltarthatod.
Hogyan készítsünk sűrített tejet száraz és teljes termék keverékéből? Az alábbi recept egy csodálatos finomság. A következő termékekre lesz szükség:
A sűrített tejet főzzük, ezért két különböző méretű serpenyőre van szükség. Egy kisebbben habverővel összekeverjük az összes hozzávalót, és forrásban lévő vízzel egy nagyba tesszük. A keveréket lassú tűzön, folyamatos keverés mellett főzzük. A főzési idő körülbelül egy óra. Ezután a masszát le kell hűteni, majd megkapja a megfelelő állagot, és 500 ml finom sűrített tejet kapunk.
Annak érdekében, hogy ne töltsön több órát a főzéssel, sűrítheti a tejet vajjal. Ez 15 percet vesz igénybe, egy magas oldalú serpenyőt és a következő összetevőket:
Minden komponenst összekeverünk egy edényben, és alacsony lángon felforraljuk. Ebben az esetben a keveréket folyamatosan keverni kell. Ezután növelni kell a hőt, és a sűrített tejet pontosan 10 percig forralni kell, folytatva a keverést. Ne lepődj meg, ha a massza habosodni kezd. Amikor a termék kész, egy üvegbe kell önteni, és hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy besűrűsödjön.
A csokoládé szerelmesei biztosan élvezni fogják a kakaós sűrített tejet. Ahhoz, hogy az íze krémesebb legyen, érdemes zsíros tejet sűríteni. Ehhez a finom desszerthez szüksége lesz:
A cukrot egy vastag fenékű serpenyőbe kell önteni, vizet kell önteni, keverni, hogy feloldódjon, és a kapott szirupot felforralni. 2 perc múlva vékony sugárban öntsön tejet. Forralás után forralja fel a keveréket, amíg besűrűsödik, és ne felejtse el folyamatosan keverni. Ezt követően a kakaóport szitán átöntjük, simára gyúrjuk és 1-2 percig forraljuk. Ha kész a sűrített tej, le kell hűteni.
Ha a házi készítésű tejszínes sűrített tej receptjét használod, hihetetlen, finom csemegét kaphatsz. A következő összetevőkre lesz szüksége:
A cukrot enyhén vízzel kell hígítani, és keverés közben melegíteni kell, amíg homogén masszát nem képződik (de nem oldódik fel). Ezután készítsen elő két különböző serpenyőt vízfürdőhöz. Egy kisebb tálba öntjük a tejszínt, majd hozzáadjuk a cukrot és a tejport. A kapott masszát gőzfürdőre helyezzük, és körülbelül egy órán át főzzük. A sűrített tejet az első 15 percben kézzel vagy keverővel keverjük a csomók eltávolítására, majd 10 percenként. felkavar. A vanillint valamivel a főzés vége előtt adják hozzá. A keveréket addig forraljuk, amíg sűrű konzisztenciát nem kapunk.
Semmi sem egyszerűbb, mint a sűrített tejet lassú tűzhelyben készíteni - minden pontosan, pontosan és ami fontos, automatikusan, emberi beavatkozás nélkül történik. Egy édes finomság elkészítéséhez szüksége lesz:
A multicooker tartályban keverje össze az összes terméket, majd állítsa be a „Kása” üzemmódot, és várja meg a főzés végét. Ha a program nem állítja be automatikusan az időt, akkor az időzítőt 40 percre kell beállítani. Amíg a sűrített tej a lassú tűzhelyben készül, a fedőnek nyitva kell maradnia. Ha lejár az idő, a sűrített tejet üvegedénybe helyezzük, szobahőmérsékletre hűtjük és hűtőszekrénybe tesszük további sűrítés céljából.
Ahhoz, hogy a sűrített tej sűrű és ízletes legyen, az elkészítéséhez friss, magas zsírtartalmú teljes tejet kell használni. Nem tartalmazhat semmilyen adalékanyagot. Jó minőségű száraz termék vagy natúr krém is megfelelő.
A tejet jobb alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készült edényben sűríteni. Forráskor a keveréket meg kell keverni, hogy ne folyjon el és ne égjen meg. Homogén tömeg eléréséhez főzés közben ¼ teáskanálnyit adhatunk hozzá. szóda. Ha még mindig puha csomók képződnek, a sűrített tejet finoman átdörzsöljük egy szitán.
A sűrített tejet sterilizált üvegekbe kell tárolni, amelyekbe az elkészítést követően azonnal bele kell önteni. A tartályokat szorosan lezárjuk fedéllel és hűvös helyen tároljuk.
