Az ételek elkészítésekor arra törekszem, hogy ne csak ízletesek legyenek, hanem szépségükkel is kellemesek legyenek a szemnek. Az ünnepi asztalon a leggyakoribb saláta a hering a bunda alatt. Az étlap összeállításakor ez az étel áll az első helyen a listán.

Minden háziasszony életében legalább egyszer szembesült azzal a kérdéssel, hogyan kell helyesen és milyen sorrendben elhelyezni a rétegeket ebben a hagyományos ételben? Az évek során sok változtatás történt ezen a recepten, új összetevőket adtak hozzá. De a legelső, klasszikus recept a hering főzésére bunda alatt továbbra is ízletes és kívánatos marad az asztalon.

Hozzávalók:

• hering filé - 900 g;
• tojás - 6 db;
• burgonya - 3 db;
• cékla - 6 db;
• sárgarépa - 3 db;
• majonéz - 200 ml.

Főzési mód:

1. Ha van heringtetemed, vágd le a fejét, távolítsd el a belsejét. Öblítse le hideg vízzel. Hosszában vágjuk. Távolítsa el a gerincet és az összes csontot. Ha a filé kész, azonnal kezdje el főzni.
2. A halat apró kockákra vágjuk. Ez lesz az első réteg.
3. A második réteghez a burgonyát héjában megfőzzük. Hűtsük le, hideg zöldségről könnyebb leszedni a héját. Vegyünk egy nagy reszelőt és lereszeljük.
4. Főzzük a tojásokat tíz percig alacsony lángon. Ha nagy teljesítményen kapcsolja be a tüzet, a tojás megrepedhet.
5. Engedje le a vizet. Öntsünk hideg folyadékot, hűtsük le. Ez megkönnyíti a tojások héját.
6. Rostély. Ez a harmadik réteg.
7. A sárgarépát burgonyával együtt is lehet főzni, de ne feledje, hogy a főzési idő körülbelül tizenöt percnél hosszabb. Ezért vegye be a burgonyát korábban. Bőrben forraljuk fel. Főzés után kihűtjük, meghámozzuk. Lereszeljük nagy reszelőn. A salátában a negyedik rétegben jön a zöldség.
8. Burakot héjában megfőzzük. Főzési ideje kétszerese a többi zöldségnek. Késsel ellenőrizze a készenlétet. Ha a szerszám könnyen és finoman behatol a pépbe, akkor a zöldség főtt. Lehűtjük, meghámozzuk, lereszeljük. Elkészült az ötödik réteg tölteléke.
9. A saláta elkészítésekor a rétegeket szigorúan sorrendben fektesse le, majonézzel megkenve. Díszítsük a felső réteget szósszal háló húzásával.

Klasszikus hering bunda alatt - hogyan rendezzük el a rétegeket?

A szőrme alatti salátahering szilveszterkor jelent meg, és gyorsan népszerűvé vált. Gazdag története ellenére továbbra is a legkeresettebb finomság marad nemcsak az újévi asztalon, hanem minden családi ünnepen is. Az étel elkészítése során ünnepi hangulat alakul ki. Minden háziasszonynak megvan a maga főzési titka. Sárgarépával, almával főzve. Módosítsa a rétegek sorrendjét. De a rétegekben összegyűjtött, bunda alatti hering klasszikus receptje továbbra is a legkedveltebb.

Hozzávalók:

• hagyma - 3 db;
• burgonya - 6 db;
• tojás - 6 db;
• hering filé - 600 g;
• cékla - 6 db;
• majonéz - 100 g.

Főzés:

A lényeg a rétegek helyes elrendezése, ettől függ az étel íze és megjelenése.

1. Az első réteg mindig hal, amelyet apró darabokra vágunk. Egy nagy tányéron vékony rétegben szétterítjük.
2. A második réteg hagyma. Hozzáadjuk a salátához, előre felaprítjuk és forró vízben pácoljuk a hagymát tíz percig.
3. A burgonyát a harmadik rétegbe helyezzük. Először a zöldséget egyenruhában megfőzzük. Lehűtjük, meghámozzuk, durva reszelőn bedörzsöljük.
4. Felülről a burgonyát leöntjük olajjal, ami a filéből maradt, és megkenjük majonézzel.
5. A negyedik réteg héjában megfőtt, lehűtött, meghámozott és durva reszelőn lereszelt sárgarépa.
6. A következő ötödik réteg egy tojás. Hegesztés keményen. Hűtsük le hideg vízben, húzzuk le a héját és passzírozzuk át a tojásvágón.
7. A tetejét majonézzel megkenjük.
8. A hatodik réteg ennek az ételnek a fő összetevője - a cékla. Ő az, aki felejthetetlen ízt és megjelenést ad. Puhára főzzük, kihűlés után megtisztítjuk és reszelőn bedörzsöljük.
9. A végén óvatosan dörzsölje át a majonézt egy kanállal, szép lekerekített oldalakat formálva.

Hogyan készítsünk salátát és hogyan tálaljunk heringet bunda alatt?

Gyönyörű átlátszó salátástálban tálalni az ételt. A szőrme alatti hering kialakításának ebben a változatában minden réteg látható, sorrendben.

Tálalhat rágcsálnivalókat. Ehhez kényelmes a kulináris gyűrű használata. Ha nem áll rendelkezésre, vegyünk egy üveg ásványvizet, vágjuk ki a gyűrűt.

Sütés közben nyomja meg erősen az ételt, hogy könnyebben levehesse a tálalógyűrűről.

A saláta gyönyörű megjelenéséhez a leleményes háziasszonyok levehető tortaformát használnak. Az összes réteg elhelyezkedése jól látható. Az ünnepi asztalon torta formát ölt és díszíti az asztalt. A téglalap vagy négyzet alakú edényre kirakott saláta eredetinek tűnik.

A klasszikus recept szerint tojással főtt, tekercsbe forgatva bunda alatti hering minden bizonnyal felkelti a vendégek csodálatát. Ennél a tervezési lehetőségnél az összes terméket ragasztófóliára gyűjtik, és fordított sorrendben helyezik el. Ez azt jelenti, hogy az első réteg cékla lesz. A heringet, ellentétben a klasszikus változattal, nem kell elosztani a teljes felületen, hanem a teljes részt csak a közepére kell helyezni. Ezután kézzel óvatosan megnyomva tekercs formára tekerjük. A film eltávolítása nélkül hagyja pár órán át a hűtőszekrényben főzni. Ezután eltávolítják a filmet, és egy gyönyörű edénnyel díszítik az ünnepi asztalt.

Kevésbé elterjedt lehetőség a nagy vörösboros poharakban való tálalás. Csodálatosan néz ki ez az adagolt változat. Minden réteg jól látható, ami étvágyat és vágyat vált ki, hogy mielőbb megkóstoljon egy színes ételt.

Hogyan díszítsünk heringet a bunda alatt

Az edények díszítésének klasszikus lehetősége a majonéz, amelyet hálóval felhordnak egy céklarétegre. Néha reszelt tojással vagy apróra vágott fűszernövényekkel díszítve. Használjon paradicsomot, uborkát, karikás hagymát vagy olajbogyót. Számos lehetőség kínálkozik arra, hogy egy ismerős ételnek gyönyörű, egyedi megjelenést adjon. Természetesen több időt és erőfeszítést kell költenie, de az eredmény megéri.

Díszítéshez használhatunk hagyományos pogácsaszaggatókat. Vágja ki az állatokat bármilyen termékből, örömet okozva a gyerekeknek.

Majonéz segítségével egy törzset rajzolnak, az olajbogyó darabjai nyírfa képét adják, a petrezselyem pedig levelként szolgál. Kaviár és majonéz segítségével nagyon szép halakat kapunk. Kapros algák hozzáadásával igazi akváriumot ábrázolhat.

Ha van szép mintájú szilikon tortaformád, például rózsa vagy medve, használd, nem fogod megbánni. Ha a salátát egy edényre fordítja, az alakot vesz fel, és úgy fog kinézni, mint egy sütemény.

Nagyon könnyű halat formálni. Készítsen pikkelyt felszeletelt céklakarikából, hagymából, sárgarépából.

A virágokat főtt céklából és sárgarépából készítik, majonézzel kihúzott hálóra rakva. A petrezselyem levelei tökéletesek a virágok lombozatának. Az új évre szép, ha olyan órával díszítjük, amelyen a nyilak a tizenkét óra felé mutatnak. Ehhez egyenletesen elkenjük a majonézt a céklás rétegen. Vágjon ki római számokat és nyilakat a főtt sárgarépából. Rendezd a megfelelő sorrendbe. Ez az étel az ünnepi asztal közepére kerül. Majonézzel nem szabad számokat és nyilakat rajzolni, mert ezektől biztosan cékla lesz.

Annak érdekében, hogy a klasszikus recept szerint rétegesen főzött hering a bunda alatt ízletes legyen, ismernie kell néhány pontot:

1. Válasszon olyan burgonyát, amely kemény, és nem válik vizessé a főzés során. A helytelenül kiválasztott burgonya burgonyapürévé válik, és elrontja az étel ízét. Sokan hámozott burgonyát főznek – ez tévedés, csak az egyenruhájukban érdemes főzni.
2. A burak, amelynek vágásában fehér erek vannak, nem alkalmas salátára. Ezenkívül ne használjon takarmányfajtákat. Ideális bordó cékla, aminek édes utóíze van. A közepes méretű gyümölcsöknél érdemes megállítani a választást.
3. A sárgarépának édesnek kell lennie, keserűség nélkül. Közepes méretű, friss és kemény.
4. Ha lehetséges, vásároljon tojást a gazdáktól. Megjelenésükben különböznek a boltban vásárolt tojásoktól, telített sárgájukkal, amely megjelenésével díszíti a salátát.
5. Válassz zsíros, enyhén sózott heringet. A sózott hal túlsózi az előételt.
6. A majonéz használt zsír. Alacsony zsírtartalom mellett a majonéz túl híg, nem fogja jól átitatni a rétegeket.
7. A hagymát mindig vízbe áztatjuk vagy pácoljuk. Ez lágyítja a durva hagyma ízét. Mindig a hering fölé helyezik őket.
8. A hozzávalókat nem érdemes kockákra vágni, a reszelt enyhe ízt ad a salátának, jól átitatható.
9. Ha kész enyhén sózott heringfilét használunk, ne dobjuk ki az olajat, öntsük a burgonya tetejére, és gazdag és finom ízt kapunk.
10. A pikáns íz és enyhe savanyúság érdekében adjunk hozzá egy almát, dörzsöljük durva reszelőn. A finom reszelőn lereszelt alma sok levet enged, és elronthatja az ételt.
11. A salátakészítés megkezdése előtt kenje meg a tányért napraforgóolajjal.
12. A rétegeket jól megkenjük majonézzel, különben száraz lesz a saláta.
13. Ne használjon heringet, ha sárgás árnyalatú vagy idegen szaga van, ez azt jelenti, hogy a halat nem megfelelően tárolták, és megromolhat.

Ha elvetjük a "szovjet" salátákkal kapcsolatos összes legendát és pletykát, hanem egyszerűen csak gyakorlati szempontból nézzük a salátát vagy salátát a "heringet a bunda alatt" (vagy egyszerűen csak "bundát"), akkor kiderül, hogy nem minden olyan bonyolult.

Honfitársainknak a szocialista építkezés kora óta az ünnepi asztal szinte kötelező eleme az Olivier-saláta, a bunda alatt hering, az ecetes gomba.

Ahogy a barátom mondja, jó heringet enni egy bunda alatt, és jó Olivier salátában aludni. Bár ha jobban belegondolunk, a kitartó ember soha nem salátában alszik, hanem csak desszertben.

Ha a híres salátáról beszélünk, általában édes legendát mesélnek Aristarkh Prokoptsev szakácsról. Nem tudom, az igazságos-e, hogy a salátában minden jelképez valamit, de a mindenféle szimbólumokból álló saláta tökéletesen meggyökerezett. Még néhány klasszikus opcióról is beszélnek, kötelező stb.

A salátát, akárcsak a „szovjet” Oliviert, mindenki a maga módján készíti el, egyedi és mindig finom. Salátáról lévén szó, nem is csak salátákról, hanem réteges salátákról van szó, a bunda alatti kabát némileg hasonló, az öntet és a tojás pedig a tojássalátához.

Hering bunda alatt. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (4 adag)

• Sózott hering 1 db PC
• Hagyma 1 db
• Burgonya 1-2 db
• Sárgarépa 1 db
• Tojás 3 db
• Apple 1 db
• Cékla 1 db
• majonéz ízlés szerint

1. A saláta hozzávalóinak mennyisége tetszés szerinti! De általában egy egyszerű szabályt kell követni a heringreceptnél a bunda alatt: egy heringhez - egy kis hagyma, egy nagy burgonya (vagy 2-3 kicsi), egy közepes sárgarépa, 3 tojás, egy nagy édesség és savanyú alma, egy-két nagy cékla . És jobb két heringnek...

   Zöldségek heringhez a bunda alá

2. Zöldségek: burgonya, cékla, sárgarépa - főzzük vagy sütjük. Általában sárgarépát főzök, céklát és burgonyát sütök.
3. A tojásokat keményre főzzük, folyó vízben lehűtjük és meghámozzuk.
4. Az almát meghámozzuk.
5. A zöldségeket, az almát és a tojást külön edényben durva reszelőn, keverés nélkül lereszeljük.

   A zöldségeket, az almát és a tojást külön edényben durva reszelőn, keverés nélkül lereszeljük

6. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Sokan zöldhagyma tollat ​​használnak, de én nem szeretem annyira, a zöldhagyma íze „elrontja” a salátát. Salátához a legjobb „édes” hagymát venni - Jalta, fehér saláta.
7. A heringet meghámozzuk az uszonyokról, a bőrről, a belsőségről, levágjuk a farkát és a fejét. Két filére osztjuk. Továbbá, ahogy a barátom mondja, van egy egyszerű, de érdekes munka. Majdnem egy küldetés! A filéből teljesen el kell távolítani az összes csontot - bordás-, csigolya-, vékony hátcsontokat stb. Minél körültekintőbben történik ez, annál kellemesebb lesz enni. A heringet késsel finomra vágjuk, vagy még hűvösebben ujjainkkal darabokra csipjük. Ha nincs semmi dolgod - tedd meg. Sokkal érdekesebb, de sok időt vesz igénybe.

   A heringet késsel finomra vágjuk

8. Viccet félretéve, de mindig a hering volt a leg"proletárosabb" étel. Mindig azt jelenti, hogy mindig. Sózott, enyhén sózott vagy füstölt atlanti hering, hordóban vagy konzervdobozban, 40 évvel ezelőtt azon kevés termékek közé tartozott, amelyek bármikor kaphatók voltak a boltokban. A hússal ellentétben zöldség is kapható volt. A majonézzel akadtak nehézségek, de végül a majonéz könnyen elkészíthető.
9. Valamilyen oknál fogva ez a saláta kora gyermekkora óta emlékezik. Ritkán, amikor a teljes nevén nevezték, általában egyszerűen azt mondták: bunda. És rosszkedvűen "kabátnak" neveztem ezt a salátát, és általában megvártam a bundából a "gallért" másnap, reggelire.
10. A „bundában” az tetszik, hogy sokat lehet főzni belőle, és sokáig lehet fogyasztani. Egy nap hűtőben állás után a bunda alatti hering majonézzel, levekkel és aromával átitatva válik csak finomabbá.
11. A bundát részletekben is meg lehet főzni - vázákban és nagy edényben. Még egy hatalmas műanyag vályút is látnom kellett bundával. Tehát - minden a te kezedben van.
12. Sok vita, néha rekedtségig és ökölbeütésig. Milyen összetevők hiányoznak? Minden réteget le kell "kennem" majonézzel? Mi a rétegek sorrendje?
13. Minden réteget bekenhetünk majonézzel. De egyszerűbb az összes hozzávalót egy tálba tenni, beleönteni egy liter majonézt és összekeverni. Miért liter? Igen, mert 6-7 réteg saláta eloszlik - pontosan 3-4 csomag majonéz. És még több is. Csak egy liter. És a heringed „elúszik”. És illata, íze, az biztos - lesz majonéz.
14. A legnehezebb és a legérdekesebb kérdés a rétegek elrendezése.
15. A saláta nevéből adódóan a hering az első. Gyakran írnak - első krumpli. Sajnos nálunk „bunda alatt” van, és nem bundában.
16. Hering, önmagában is kiváló előétel. És még finomabb hagymával! És egy kis olaj. Igen, sült burgonyával, vagy "egyenruhában" főzve! Itt mondják - már be is fejezheti az írást, a recept jóváírva.
17. Hering, hagyma, burgonya. Itt van a saláta első rétegeinek sorrendje.

    Hering, hagyma

18. Általában a burgonya réteg a legvastagabb a salátában, ezért érdemes a burgonyát megkenni majonézzel. Anélkül, hogy túlbuzgó lennénk, a sok majonéz egy lédús salátában nem jó.

    Általában a burgonya réteg a legvastagabb a salátában, ezért érdemes a burgonyát megkenni majonézzel

19. Egy pillanatra térjünk el a „bundától”, és emlékezzünk a másik, nem kevésbé hagyományos salátánkra - Olivierre. Emlékezik? Hagyma, burgonya, sárgarépa, tojás... Nem fogjuk kitalálni, a következő rétegeink vannak, ahogy meg van írva.
20. Tehát: hering, hagyma, burgonya, sárgarépa, tojás.

    Tehát: hering, hagyma, burgonya, sárgarépa, tojás

21. Sós uborkát adunk az Olivierhez. De elnézést, nem eszünk heringet uborkával! De a salátában savanyúságot kell hozzáadni. Az érett édes-savanyú alma tökéletesen kiegészíti a bunda ízét. Sokan figyelmen kívül hagyják a bundás almát, és sokat veszítenek. Mellesleg, az alma hajlamos "sötétedni" a levegőben, ezért az almát közvetlenül a réteg lerakása előtt kell főzni és dörzsölni.

    Érett édes-savanyú alma - tökéletesen kiegészíti a bunda ízét

22. Tulajdonképpen készen is van a bunda „bélése”! Marad a felső rész varrása. A bunda teteje mindig répa, sötét, „bozontos”, mint egy jó drága bundán. Ne légy mohó, legyen vastagabb a teteje.
23. És kenje meg majonézzel, szintén ne legyen mohó! Utána pedig töröld le a szélét egy szalvétával, mert. a majonéz hajlamos kifolyni a tányérból.

Fotó: belchonock/Depositphotos.com

Hagyományos étel, amely nélkül sokan el sem tudják képzelni az újévi asztalt.

Hozzávalók

• 2 cékla;
• 2 sárgarépa;
• 3-4 burgonya;
• 3 tojás - opcionális;
• 1 hering;
• ½ hagyma;
• só ízlés szerint;

Főzés

A céklát, a sárgarépát és a burgonyát puhára főzzük. Ha tojást használunk, főzzük keményre. Vágja fel a heringet.

A kihűlt zöldségeket és a tojásokat meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. A halfilét apró kockákra, a hagymát pedig nagyon apróra vágjuk.

Készítsd el az első réteg heringet vagy burgonyát. Ha burgonyával kezdi, könnyebb lesz kész salátát rávenni: a halkockák olyanok lesznek, mintha lezárták volna.

Az első rétegre tesszük a hagymát. Ha van alatta burgonya, enyhén sózzuk meg a hozzávalókat, és ha szükséges, kenjük meg majonézzel. A tetejére heringet vagy burgonyát kenünk, attól függően, hogy melyik termék volt előbb, és majonézt.

Ha tojással salátát készítünk, fektessük ki, és enyhén sózzuk meg. Ezután elosztjuk a sárgarépát, és megkenjük majonézzel. Cékla és majonéz kerüljön a tetejére.

Hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára, hogy megszilárduljon.

Fotó: 18042011 / Shutterstock

Ennek az ételnek a receptje nem különbözik a hagyományostól. De az előadás sokkal eredetibb.

Hozzávalók

• 3-4 burgonya;
• 3 sárgarépa;
• 2-3 cékla;
• 3 tojás;
• 1 sózott hering;
• ½ hagyma;
• só ízlés szerint.

Főzés

Főzzük a zöldségeket főzésig, és a kemény tojást. Mindent lehűtjük, megtisztítjuk és durva reszelőn lereszeljük. Vágja fel a heringet. A halfilét apró kockákra, a hagymát pedig nagyon apró kockákra vágjuk.

Béleljünk ki egy vágódeszkát fóliával, és hajtsuk át a széleit, hogy ne mozduljon el. A céklát kiterítjük és kézzel vagy kanállal lapítjuk. Kívánság szerint a céklát lefedheti majonézzel.

@Családi Konyha / YouTube

A tetejére egyenletesen elosztjuk a sárgarépát és a majonézt. A zöldségek egy kicsit több, mint felét fedjük be tojással és burgonyával, sózzuk, tegyük hagymát.

@Családi Konyha / YouTube

Oszd el a heringdarabokat a közepén, és kenj meg mindent majonézzel.

@Családi Konyha / YouTube

Attól a végétől, ahol a legtöbb hozzávaló van, tekerje fel a salátát, és zárja le a széleit műanyag fóliával. Tegye az edényt a hűtőszekrénybe néhány órára, hogy átázzon.

@Családi Konyha / YouTube

Hagyja a salátát úgy, ahogy van, vagy díszítse valamilyen módon.

A heringet szőrme alatt, tekercs formájában tálalhatja. Ehhez a répát vékony karikákra vágjuk, és rátesszük a többi hozzávalót.

@Cooking Cool / YouTube

Keret: @Phoenix Fire / YouTube

Ez a torta minden vendéget lenyűgöz. A zselatin alapú répahab alatt a szokásos zöldség-, hal- és tojásrétegek bújnak meg.

Hozzávalók

• 3-4 cékla;
• 3 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 3 tojás;
• 1 sózott hering;
• ½ hagyma;
• 1 evőkanál (15 g) zselatin
• só ízlés szerint;
• néhány evőkanál majonéz.

Főzés

A céklát, a burgonyát és a sárgarépát puhára főzzük, a tojásokat pedig keményre főzzük. Hűtsük le és tisztítsuk meg őket. Vágja fel a heringet.

A halfilét közepes darabokra, a hagymát apróra vágjuk. A burgonyát, a sárgarépát és a tojást durva reszelőn lereszeljük. Öntsük fel a zselatint 70-100 ml hideg vízzel.

Az edényre 16 cm átmérőjű levehető formát teszünk, az aljára tesszük a burgonyát és megkenjük majonézzel. A tetejére kenjük a heringet, a hagymát, a tojást és a majonézt. Ezután tedd ki a sárgarépát, és enyhén vond be majonézzel.

A főtt céklát turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadunk 2-3 evőkanál majonézt. A beáztatott zselatint felmelegítjük, de ne forraljuk fel, és a céklás masszához öntjük. Használjon turmixgépet a sima krémes állag eléréséhez.

Vegyük ki a 16 cm-es formát a salátáról, és tegyük bele azt, amelyik 18 cm.. A saláta tetejét és oldalát öntsük le céklás masszával, majd lapáttal vagy késsel egyengessük el a tetejét.

@Phoenix Fire/YouTube

Tegye az edényt a hűtőbe egy éjszakára. Tálalás előtt távolítsa el a gyűrűt a salátáról.

Fotó: SEAGULL_L / Shutterstock

Az előző ételtől eltérően ez a recept nem tartalmaz burgonyát, sárgarépát és tojást. A répahab alatt csak illatos hal.

Hozzávalók

• 1 cékla;
• 2 teáskanál zselatin;
• 6 evőkanál majonéz;
• só ízlés szerint;
• őrölt koriander - ízlés szerint;
• ¼ citrom;
• 1 filé sózott hering;
• 6 négyszögletes szelet fekete kenyér;
• 1-2 kör citrom;
• néhány szál bazsalikom

Főzés

A céklát megfőzzük, lehűtjük és megtisztítjuk. Öntsük fel a zselatint 50-70 ml hideg vízzel.

Vágja fel a céklát darabokra, adjon hozzá majonézt, sót és koriandert, majd turmixgéppel keverje sima krémes állagúra. Öntsük a citromlevet a habhoz és keverjük össze.

A zselatint enyhén felforrósítjuk, a céklás masszához adjuk és újra felverjük.

A heringet apró kockákra vágjuk. Vágjon ki a kenyérből kerek darabokat fémkarikákkal. Hagyja a kenyeret a formákban, és tegye rá a heringet. Ráöntjük a céklás masszát és egy órára hűtőbe tesszük. Citromszeletekkel és bazsalikomlevéllel díszítjük.

Egy hasonló étel egy kicsit másképp is elrendezhető, ha kalapokat készítünk mousse-ból:

@Jó étvágyat!/ YouTube

Az étkezés kényelmesebbé tétele érdekében szúrjon ki egy szokatlan harapnivalót nyárssal, vagy tegye barna kenyérdarabokra.

Hozzávalók

• 1 cékla;
• 3 burgonya;
• só ízlés szerint;
• 1 filé sózott hering;
• ½ hagyma;
• több ág kapor;
• 1 teáskanál citromlé;
• 1 teáskanál olívaolaj;
• egy marék szezám;
• néhány szál petrezselymet.

Főzés

A céklát és a burgonyát puhára főzzük. A répát finom reszelőn lereszeljük és kinyomkodjuk. A főtt burgonyát kissé megszárítjuk, és burgonyapürévé forgatjuk. Keverjük össze és sózzuk a zöldségeket.

A heringet és a hagymát apró kockákra vágjuk, és összekeverjük apróra vágott kaporral. Zöldségpüréből kis tortákat készítünk. Mindegyik közepébe tesszük a halkeveréket, és a széleit összekötve epret formázunk.

Kenje meg őket citromlé és olaj keverékével. Szezámmagból bogyós magvakat, petrezselyemből leveleket.

Egy ismerős étel másik eredeti változata.

Hozzávalók

• 1-2 sárgarépa;
• 3-4 cékla;
• 150 g krémsajt;
• só ízlés szerint;
• 9 téglalap alakú fekete kenyér;
• kevés növényi olaj;
• 1 sózott hering;
• 1 vöröshagyma;

Főzés

A sárgarépát és a répát megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. A zöldségeket a krémsajttal turmixgépben simára pürésítjük. Sózzuk ízlés szerint.

Tegye a pürét egy zsákba, és hűtse le, amíg elkészíti a tortákat.

Ehhez vágja le minden kenyérdarab héját. Egy muffinsütőt kikenünk vajjal, és erősen helyezzük a kenyeret minden mélyedés aljába. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. A kész tortákat lehűtjük és kivesszük a formából.

Vágja fel a heringet. A filét közepes kockákra, a hagymát pedig negyedekre vágjuk. Mindegyik tortába tegyünk egy halat, és tegyünk rá egy hagymát. Egy cukrászzacskóból a pürét a tetejére nyomkodjuk.

Keret: @IrinaCooking / YouTube

7. Hering cékla zselé bunda alatt

Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon

A heringet nagy darabokra vágjuk. A tetejére burgonya-spenótpürét, lila- és zöldhagyma csíkokat, valamint fagyasztott zselédarabokat teszünk.

Fotó: AS Food studio / Shutterstock

Ebben a receptben burgonya helyett almát használnak. Bár azt is hozzá lehet adni, ha nem tudja elképzelni a salátát e nélkül a zöldség nélkül. A gyümölcs savanyúsága minden esetben pikáns ízt ad az ételnek.

Hozzávalók

• 2-3 sárgarépa;
• 2-3 cékla;
• 6 tojás;
• 2 zöld alma;
• 1 sózott hering;
• 1 hagyma;
• néhány evőkanál majonéz;
• só ízlés szerint.

Főzés

A sárgarépát, a répát és a tojást megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Reszeljük le őket és a meghámozott almát durva reszelőn. Vágja fel a heringet, és vágja a filét közepes kockákra. A hagymát apróra vágjuk.

Tegye a halat egy edényre, fedje be hagymával és kenje meg majonézzel. Ezután elosztjuk az almát, egy réteg tojást és a majonézt. Helyezze a sárgarépát és a céklát a tetejére.

Fedjük le a céklás réteget majonézzel, és tegyük a salátát a hűtőszekrénybe több órára.

Fotó: Elena Hramova / Shutterstock

Vegetáriánus saláta hínárral és Adyghe sajttal.

Hozzávalók

• 3-4 burgonya;
• 2-3 sárgarépa;
• 2 cékla;
• 400 g hínár;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• kevés növényi olaj;
• 200 g Adyghe sajt;
• néhány evőkanál majonéz (ha nem eszik tojást, használjon sovány majonézt).

Főzés

A burgonyát, a sárgarépát és a répát megfőzzük. A zöldségeket lehűtjük, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Minden zöldséghez, valamint a hínárhoz adjunk hozzá sót, borsot, olajat és keverjük össze. Az Adyghe sajtot durva reszelőn lereszeljük.

Az első rétegbe tesszük a burgonyát. Kenjük meg majonézzel. Ezután ismét elosztjuk a hínárt, a sajtot, a majonézt, a sárgarépát és a majonézt. Tedd rá a céklát, és vond be majonézzel is.

A kész salátát pár órára hűtőbe tesszük.

Elmondjuk, hogyan kell főzni a heringet egy bunda alatt ízletesen és helyesen, de a szokásosnál sokkal gyorsabban. Már nem kell 2-4 órát várnia, amíg a saláta behatol - ez a recept lehetővé teszi, hogy mindössze 30-60 perc alatt, és ha szükséges, közvetlenül az elkészítés után tálaljon egy lédús „bundát” az asztalra.

• Nem, nem kínálunk radikális receptmódosítást. A titok csak abban rejlik, hogy a majonézt minden hozzávalóval külön-külön keverjük össze, és ne a saláta réteges fektetésekor, ahogyan azt szoktuk. Ennek eredményeként ugyanazt a klasszikus heringet kapja a bunda alatt, csak gyorsabban.

A „bunda” lépésről lépésre elkészített receptjét fotóötletekkel egészítettük ki a gyönyörű salátatálaláshoz.

Hogyan főzzünk heringet bunda alatt - lépésről lépésre

Hozzávalók (3-4 adaghoz):

• Cékla - 1 db .;
• Burgonya - 1 db. ( a burgonyát és a céklát egyenlő mennyiségben kell bevenni);
• Sárgarépa - 1 db. ( kicsi);
• Tojás - 1-2 db. ( díszítéshez szükséges);
• majonéz - ízlés szerint körülbelül fél pohárral);
• Hagyma - 1/2 kis hagyma körülbelül 50 g.);
• Hering - 1 db. ( helyettesíthető heringgel olajban 150-200 g.).

1. A céklát, a sárgarépát, a burgonyát és a tojást puhára főzzük, majd lehűtjük. Ezt a legjobb este megtenni. Minden zöldséget egyenruhában kell főzni.

• A céklát 35 perctől 2 óráig főzik, a gumók méretétől függően. Hogyan állapítható meg, hogy a cékla főtt? Szúrd meg egy késsel. Ha a penge könnyen átjut a héjon, akkor itt az ideje, hogy megszerezze a zöldséget. A répát azonban célszerű nem salátának főzni, hanem fóliában 20-25 percig sütjük 190 fokon. Így időt takaríthat meg, és elkerülheti a serpenyő foltosodását.
• A keményre főtt tojást forralás után 10 percig főzzük.
• A burgonyát és a sárgarépát ugyanabban a serpenyőben lehet főzni. Főzési idő - forralás után 20 perccel.

1. Amíg a zöldségek sülnek, vágjuk fel a heringet, majd vágjuk kockákra. A heringdarabok ne legyenek túl kicsik, különben az apróra vágott hal burgonyapürévé válik.

Hogyan vágjunk heringet salátához? Íme az egyik módja:

• Vágja le a fejet és a mellúszókat;
• Vágja le a hasat egy késsel a fejtől a farokig;
• Ezenkívül egy késsel távolítsa el a kaviárt és a belsőségeket, kaparja le a fekete filmet;
• Húzza le a bőrt a halról az ujjaival;
• A halat a repülővel maga felé tartva ossza két részre a farok különböző irányokba húzásával;
• Húzza ki a gerincet és a csontokat;
• Vágjuk le a filé két felének a farkát.

Ha nincs kedve a halvágással foglalkozni, vásárolhat olajos heringet. Ebben az esetben a haldarabokat papírtörlővel le kell törölni, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

1. A megfőtt és kihűlt sárgarépát, burgonyát megpucoljuk, kockákra vágjuk, a répát durva reszelőn, a tojást pedig finom reszelőn lereszeljük. Minden zöldséget külön tálba teszünk (ez fontos!).
2. A hagymát felaprítjuk (inkább finomra), és összekeverjük a heringgel. A keverék lehet kicsit borsos.
3. A burgonyát, a sárgarépát és a céklát keverjük össze majonézzel (ízlés szerint). A tojásokhoz még nem nyúlunk.

• Közepes mennyiségű majonézt adtunk hozzá (0,5-1 evőkanál minden tálba).
• Miért kell minden összetevőt majonézzel keverni? A helyzet az, hogy így a saláta sokkal gyorsabban beázik. Szükség esetén az elkészítést követően azonnal asztalra tálalhatjuk.

1. Kezdjük a saláta rétegezését a következő sorrendben:

• Burgonya;
• Hering hagymával;
• Sárgarépa;
• Cukorrépa;
• réteg majonéz;
• Meglocsoljuk tojással. Kész! A salátát egy szál zölddel vagy zöldborsóval díszíthetjük.

Sokan az első rétegbe heringet, a másodikba sárgarépát tesznek. Ez persze ízlés dolga, de véleményünk szerint pontosan az a hering burgonyával kombinálva különösen ízletessé varázsolja a „bundát”!

Ha van időd, hagyd állni a heringet egy bunda alatt, és legalább fél órát áztasd, hogy maximális szaftosságot érj el. Ha nincs idő, bátran tálaljuk a salátát az asztalra, mert minden réteg már majonézzel van keverve.

És íme a receptünk videó formátumban:

Fontos árnyalatok

• Ha sok idő van hátra, akkor a szokásos módon főzheti meg a "Hering bunda alatt" salátát. Az apróra vágott hozzávalókat a következő sorrendben rakjuk ki rétegesen: burgonya, hagyma, hering, majonéz, sárgarépa, hagyma, hering, burgonya, hagyma, hering, majonéz stb. (ha maradt még zöldség). Ezután egyenletesen elosztjuk a répát a salátán, lekenjük majonézzel, meglocsoljuk reszelt tojással. Ebben a bunda alatti heringreceptben a legfontosabb dolog az, hogy a salátát 2-4 órán át hűtőszekrényben hagyjuk.
• A salátához tehetünk egy kis reszelt almát (200 g heringhez egyharmadát vagy felét). Az almás réteget a sárgarépa réteg után helyezzük el.
• Ha a hagyma túl erős, forrázzuk le forrásban lévő vízzel.
• Ha a hering túl sós, adjunk hozzá több burgonyát a salátához.

Módok és ötletek egy szép adag heringhez a bunda alá

Milyen szép a heringet bundája alatt tálalni? Ezt többféleképpen teheti meg:

• Adagolt. A salátát tálakba, tálakba, poharakba és akár kis üvegekbe is rakjuk. Íme néhány fotó ötlet.

A saláta adagokat palackból kivágott műanyag gyűrűvel kialakított „tornyokkal” is felszolgálhatjuk.

• Tekercs. Hering bunda alatt történő főzéséhez le kell fedni egy nagy vágódeszkát fóliával, fordított sorrendben rá kell tenni a rétegeket (a céklától kezdve), a heringet középre kell helyezni, majd a kapott téglalap alakú párnát tekercsbe kell tekerni. . A részletes receptért tekintse meg ezt az oktatóvideót.

• Pirítósra. A hering jól illik a rozskenyérhez. Miért nem tálaljuk előételként pirítósra? Kényelmes és unbanális.

• Falak nélküli edényen. Lehet szép edény, tálca, tortatartó vagy csak egy nagytányér. A salátát tepsibe „gyűjthetjük” alul és alul is (ilyenkor fordított sorrendben rakjuk egymásra a rétegeket, kezdve a répával).

Ha van egy szokatlan sütőedényed (az Aliexpress-en vásárolhatod meg), használd egy szokatlan adag heringhez egy bunda alá. Így például elkészíthet egy hal alakú salátát.

Annak érdekében, hogy a bunda alatti hering megtartsa formáját, a felső rétegét zselével készítik elő.

• Falas tálban, lasagne-tálban, kacsatálban. Ez a módszer a legegyszerűbb és legkényelmesebb. Különösen alkalmas hering főzésére bunda alatt a jövőbeni használatra, valamint egy nagyszámú vendég lakomára.

Klasszikus saláta a szovjet időkből, melynek receptje a szűkös korszakban született, de csodával határos módon gyökeret vert kulináris kultúránkban. Sok orosz számára ez az előétel az újév szimbólumává vált, mint Olivier. Az étel receptje nem nehéz, és minden termék megfizethető és olcsó. Ha azonban ismer néhány trükköt, a saláta sokkal érdekesebb és ízletesebb lesz.

Lépésről lépésre hering főzése bunda alatt

A hering bunda alatti főzésének sorrendje minden háziasszony számára ismert. Először a burgonyát, a sárgarépát és a céklát főzik meg egyenruhájukban, és amíg kihűl, a heringet megtisztítják a csontoktól, a bőrtől és a belsőségtől. A legjobb, ha nem bonyolítja az életét, hanem azonnal vesz egy kész filét, és vágja kockákra. A zöldségeket reszelőn vagy apróra vágjuk, a hagymát pedig nagyon finomra, vékonyra aprítjuk. A termékeket rétegesen egy nagy edényre fektetjük, minden réteget megkenve majonézzel - először egy réteg burgonyát, majd halat, hagymát, sárgarépát és céklát. A salátának egy ideig állnia kell a hidegben, és be kell áztatnia. Különféle módon lehet heringet főzni a bunda alatt. A saláta alapja variálható további hozzávalókkal - alma, tojás, fűszernövények, fokhagyma, dió, fűszerek és sajt. A rétegsor könnyen változtatható, burgonya hozzáadása nem szükséges, majonéz helyett tejföl vagy házi joghurt is fogyasztható. Van egy vegetáriánus hering változata a bunda alatt, amelyben hering helyett hínárt vagy hínárt használnak. Néha a nyers hagymát sültre, a halat pedig főtt húsra cserélik, de ez biztosan nem hering a bunda alatt, bár az ilyen recepteknek joguk van létezni. A salátát néha tekercsként is tálalják, amelyet darabokra vágnak, vagy aszpikként miniatűr formákba. A bunda alatti hering egy francia bagett és palacsinta tölteléke lehet, szendvicsmassza, finom golyók vagy gyönyörű virágok formájában készül.

A finom hering főzés titkai bunda alatt

Titok 1. Ha előpácolja a hagymát, pikáns édes-savanyú ízt és kellemes ropogást kap, a saláta pedig ízletesebb és kifinomultabb lesz. Ugyanakkor az éles hagyma íze lágyul. A pácoláshoz az apróra vágott hagymát kis mennyiségű vízzel és egy evőkanál ecettel 15 percig öntjük.

Titok 2. Ha a zöldségeket finom reszelőn lereszeljük, és nem kockákra vágjuk, a saláta nagyon puha és jól átitatott lesz. Az almát éppen ellenkezőleg, jobb reszelő nélkül őrölni, különben túl sok levet ad.

Titok 3. A pikantéria kedvéért az almát ecetes uborkával helyettesíthetjük, hagyjuk kifolyni a levét, adjunk hozzá konzerv zöldborsót, kukoricát vagy avokádót. Az illatos savanyú káposzta eredeti ízt ad a salátának, akárcsak a sült gombák, különösen a csiperkegomba. A közönséges főtt sárgarépát koreaival lehet helyettesíteni - nagyon finomnak bizonyul. Általában szívesen fogadjuk a kulináris kísérleteket!

Titok 4. Csak minőségi termékeket használjon, ne spóroljon a heringen és ne spóroljon a majonézzel. Egyes háziasszonyok a halat és a hagymát növényi olajjal keverik a lédússág érdekében, és csak ezután helyezik el a falatkák rétegeit. Ebben az esetben a saláta gyengédebb és gazdagabb lesz.

Titok 5. Próbáld ki helyette az enyhén sózott lazacot, és meg fog lepődni az étel új ízén. A hering bunda alatti elkészítésének technológiája változatlan marad. A salátában nagyon ízletes a füstölt hering, a vörös kaviár és a garnélarák.

Recept: hering nyári paradicsombunda alatt

Télen néha szeretne visszatérni a forró hónapokba, és felöltöztetni a szokásosat a ragyogó lédús paradicsomból. Főzzünk meg két burgonyát, vágjuk apróra, és tegyük ki egy tálra. A vöröshagyma felét vékony félkarikára vágva, hideg vízzel megmosva rátesszük a burgonyára. Két hering filéjét is vágjuk kockákra, és díszítsük a harmadik réteget, majd készítsünk majonézhálót a halra. Tegyünk két kockára vágott friss paradicsomot egy heringre, megkenjük majonézzel és borssal. A felső réteget zöldhagymával, reszelt sárgájával és friss fűszernövényekkel díszítjük. Érdekes módon a répa és a sárgarépa hiánya ebben a salátában teljesen észrevétlen.

A bunda alatti hering hamis és lusta, sovány és húsos, sajtos vagy gombás sapka alatt, tormával és mustárral. Számos recept létezik egy ételhez, amelyet saját ízével adhatsz hozzá. Ha heringet tálalsz fel egy bunda alatt az újévi asztalra, a családod boldog lesz, mert ez az előétel bármilyen formában ínycsiklandó és jó. Kellemes ünnepeket neked!