زردآلو در ژلاتین برای زمستان - مربای زردآلو غیر معمول با افزودن ژلاتین.
زردآلو با ژلاتین یک دسر خوشمزه است که می توان از آن برای تزئین کیک، شیرینی و یا صرفاً به عنوان مربا مصرف کرد.
عناصر:
شکر را با ژلاتین فوری مخلوط کنید. زردآلوها را از طول به دو قسمت برش دهید و هسته ها را جدا کنید. زردآلوها را در یک قابلمه بریزید و آنها را با مخلوطی از ژلاتین و شکر بپاشید. زردآلوها را با درب بپوشانید و بگذارید یک روز در یخچال بماند. در طول این مدت، زردآلو باید آب آن را آزاد کند.
بعد از یک روز، زردآلوها را از یخچال خارج کنید، اسید سیتریک و آب را اضافه کنید. اگر زردآلو آب زیادی آزاد کرده باشد، می توان مقدار آب آن را به نصف کاهش داد.
زردآلو و ژلاتین را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و مربا را به مدت 6-5 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید.
مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و بپیچید. زردآلو در ژلاتین برای زمستان آماده است. نوش جان!
در قفسه های سوپر مارکت می توانید محصولی برای هر سلیقه پیدا کنید - حتی ژله آماده، حتی مربا. اما در هر صورت، یک محصول خانگی همیشه خوشمزه‌تر، معطرتر و مهمتر از همه سالم‌تر از محصولات فروشگاهی خواهد بود. در زیر طرز تهیه ژله زردآلو با ژلاتین را خواهید آموخت.
عناصر:
آماده سازی
ابتدا شکر و ژلاتین را خوب مخلوط کنید. زردآلوها را با مخلوط شکر بپوشانید (به سادگی می توانید آنها را از وسط نصف کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید). هم بزنید و بگذارید 8 ساعت بماند سپس دوباره هم بزنید و بگذارید بجوشد. 4 دقیقه بجوشانید.ژله زردآلو در حال جوش را در شیشه ها بریزید، گرد کنید یا با درب پیچ ببندید. بهتر است در جای خنک نگهداری شود.
عناصر:
آماده سازی
زردآلوها را کاملا بشویید، آنها را به دو نیم تقسیم کنید و هسته ها را بردارید. نصف ها را داخل قابلمه بریزید و آب را به آن اضافه کنید تا میوه ها کاملاً ببندند. تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید شکر را اضافه کنید و هم بزنید. حدود نیم ساعت بجوشانید. پس از این، حدود نصف لیوان کمپوت زردآلو بریزید، به تدریج ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. بقیه کمپوت زردآلو را صاف کرده و ژلاتین رقیق شده را در آن بریزید. خوب به هم بزنید. مخلوط را کمی خنک کنید و در قالب ها بریزید. سپس ژله آینده را در یخچال می گذاریم تا کاملا سفت شود.
ورقه‌های زردآلو را هم می‌توانید در قالب‌ها قرار دهید، اگر در حین پخت زیاد از هم جدا نشدند، مایع را روی آن بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شوند.
عناصر:
آماده سازی
برای تهیه ژله زردآلو، میوه های نارس را انتخاب کنید. آنها را می شوییم و به صورت ورقه ای برش می دهیم. روی آنها را با شکر و ژلاتین بپوشانید. آنها را برای 10-12 ساعت بگذارید. در این مدت، زردآلو باید آب آن را آزاد کند و شکر و ژلاتین باید کمی حل شود. پس از این، جرم حاصل باید کمی جوشانده شود. نصف لیوان آب داخل ظرف با ژله آینده بریزید و مخلوط را روی آتش بگذارید. هر از گاهی هم بزنید تا بجوشد و 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس ژله زردآلو را داخل ژله های تمیز بریزید.
همه منتظر یک میوه تابستانی هستند - زردآلو، زیرا میوه های بسیار شیرین و آبدار به قدری اشتها آور و خوشمزه هستند که گاهی اوقات نمی توانید آن را متوقف کنید، اگرچه معده شما مدت هاست پر شده است. مربا، مارمالاد، مربا، مارمالاد، زردآلو خشک - همه اینها را می توان از میوه های رسیده تهیه کرد. همه افراد زردآلو را در ژله امتحان نکرده‌اند، اما وقتی آن را امتحان می‌کنند، طعم بی‌نظیر آن را درک می‌کنند و می‌خواهند چندین شیشه برای زمستان درست کنند.
زردآلو میوه ای بسیار سالم است.
تقریبا تمام مواد مفید بعد از پخت در ژله زردآلو باقی می ماند. ظرافت پرتقال به سرماخوردگی و سرفه کمک می کند، سموم را دفع می کند و عملکرد روده را بهبود می بخشد. مزیت دسر نسبت به سایر آماده سازی ها این است که روی بشقاب یا نان پخش نمی شود. ژلاتین محصول را چسبناک و غلیظ می کند.
توجه! زردآلو موجود در ژله برای افراد مبتلا به دیابت و چاقی، هپاتیت و بیماری های تیروئید منع مصرف دارد.
میوه ها سفت و رسیده انتخاب می شوند. زردآلوهای رسیده عطر و بوی مطبوعی دارند. میوه ها را نباید روی زمین بچینید، زیرا ممکن است آسیب ببینند و به قارچ مبتلا شوند. علاوه بر این، چنین میوه هایی برای برداشت بسیار نرم هستند.
اگر زردآلو از بازار خریداری شده است، پس باید به پوست آن توجه کنید. میوه باید نارنجی رنگ، بدون لکه های قهوه ای، کبودی و بدون علائم کپک باشد.
میوه ها زیر آب جاری یا در ظرفی حاوی آب شسته می شوند. بهتر است 2-3 بار آب را عوض کنید. سپس میوه ها را روی حوله ها قرار دهید تا خشک شوند. آنها را به دو نیم تقسیم کنید و دانه ها را جدا کنید.
چند نکته مفید برای تهیه ژله زردآلو خوشمزه و سالم:
نکته اصلی در مورد جرم ژله قوام غلیظ آن است. زردآلو حاوی پکتین طبیعی است که محصول را غلیظ می کند. اما اگر ویسکوزیته مورد نظر مشاهده نشود، ضخیم کننده ها به کمک می آیند: ژلاتین، آگار و پکتین.
عناصر:
نحوه پختن:
محصولات:
دستور پخت مرحله به مرحله:
اجزاء:
دستور پخت مرحله به مرحله:
این توده دارای قوام مارمالاد است و در نتیجه یک دسر بسیار خوشمزه و غیر معمول به دست می آید.
محصولات:
آماده سازی:
برش ها یا نصف های زردآلو که طبق این دستور در ژله تهیه شده اند به طور کامل نگهداری می شوند که باعث می شود ظرافت نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار زیبا نیز باشد!
عناصر:
نحوه پختن:
ویدئوی تهیه ورقه های زردآلو در ژله را با استفاده از این دستور مشاهده کنید:
ژله ای که طبق این دستور تهیه می شود را می توان بلافاصله پس از خنک شدن میل کرد یا پس از استریل کردن، می توان آن را برای زمستان دربست.
مهم است که میوه های سفت را انتخاب کنید تا محصول با قطعات کامل بیرون بیاید.
عناصر:
آماده سازی:
دسرهای زردآلو در یک اتاق تاریک و خنک و احتمالاً در یک انبار نگهداری می شوند. ماندگاری محصول 7-9 ماه می باشد. در این مدت ژله طعم و عطر خود را حفظ می کند و تمام اجزای مفید لازم برای بدن در زمستان حفظ می شود.
قبل از مصرف، ژله را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار داده و سپس میل کنید. ظرافت زردآلو نه تنها با چای خورده می شود، بلکه می تواند به عنوان پر کردن پای و پنکیک و به عنوان افزودنی به پنکیک نیز استفاده شود.
زردآلو در ژله را می توان به صورت میوه های کامل، برش ها و پوره رنده شده تهیه کرد. اگر روش دوم را ترجیح می دهید، پس توده میوه باقی مانده را دور نریزید. آنها به عنوان یک ماده اضافی برای محصولات شیرین پخته شده عالی هستند. در این دستور مربای زردآلو را به صورت ورقه‌ای می‌پزیم، به لطف ژلاتین که غلیظ می‌شود، از ژلاتین فوری استفاده می‌کنیم.
عناصر
با جدا کردن زردآلو شروع کنید. از میوه های سفت استفاده کنید، دانه ها را بردارید. 
نیمه های زردآلو را در یک کاسه قرار دهید. لایه های زردآلو را با شکر بپاشید. برای اضافه کردن طعم بیشتر، می توانید یک غلاف وانیل یا یک پیمانه شکر وانیل اضافه کنید. 
همراه با شکر، میوه را با ژلاتین فوری خشک بپاشید. روی کاسه را با زردآلو با فیلم بپوشانید و بگذارید 5-6 ساعت دم بکشد. 
زردآلو و شکر کمی ایستادند و آب خود را آزاد کردند. اگر میوه های شما به اندازه کافی مرطوب نیستند و آب کمی دارند، آب (100 میلی لیتر) را اضافه کنید. 
میوه را با تمام مایع در قابلمه بریزید، کمی اسید سیتریک اضافه کنید. آنها را روی حرارت ملایم به جوش آورید، جرم را خوب گرم کنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. در این مدت شکر باید همه حل شود. 
شیشه ها را با درب بپوشانید و در قابلمه ای با آب قرار دهید. مربای زردآلو را به مدت 7 دقیقه از لحظه جوشیدن آب با ژلاتین (برای شیشه های 500 میلی لیتری) استریل کنید. به لطف عقیم سازی، مربا مدت زیادی دوام می آورد.
سپس درب های مربا را جمع کرده و در آشپزخانه قرار دهید. آنها را در آنجا بگذارید تا کاملا خنک شوند.
این مربای ژله زردآلو را در انباری خود نگه دارید. اگر شیشه هایی با چنین مربا در یک اتاق گرم نگهداری می شوند، آنها را 1-2 ساعت قبل از سرو سرد کنید تا ژله سفت شود. 
برای علاقه مندان به ادویه ها می توانید میخک، دارچین، بادیان، وانیل و پوست پرتقال را به دسر ژله اضافه کنید. فقط ادویه جات در حالی که جرم در حال گرم شدن است اضافه می شود و قبل از ریختن در شیشه ها خارج می شود. اگرچه می توان کمی دارچین و یک غنچه میخک باقی گذاشت. این کار باعث می شود که آماده سازی طعم بیشتری داشته باشد.
برای پذیرایی از خود با یک شیشه زردآلو با ژلاتین، باید تمام استانداردهای شرایط نگهداری طولانی مدت را رعایت کنید و شیشه ها را با دقت استریل کنید. سریع ترین روش پردازش این است که ظرف شیشه ای را در آب جوش قرار دهید و بگذارید 15 دقیقه در آنجا بماند، سپس آن را بردارید و خنک کنید.
با توجه به محتوای پکتین بالا، می توان از زردآلوهای رسیده برای تهیه ژله طبیعی بدون افزودن چیزی غیر از شکر و آب استفاده کرد.
زردآلو باید رسیده و آبدار باشد؛ در حالت ایده آل، تازه از درخت چیده شود.
زردآلو باید رسیده باشد، اما آسیب نبیند. میوه ها باید شسته شوند، دسته بندی شوند و از دانه ها جدا شوند.
زردآلوهای آماده شده را در قابلمه بریزید و مقدار کمی آب اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بپزید تا میوه ها خوب نرم شوند.
زردآلوهای نرم را به آبکش یا الک بریزید و خوب پوره کنید. اگر زردآلو را به مقدار زیاد درست می کنید، می توانید با استفاده از مخلوط کن یا حتی چرخ گوشت، زردآلو را آسیاب کنید.
اگر میوه های یخ زده مصرف می کنید، باید بلافاصله آب داغ را روی آنها بریزید، آنها را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید.
مقدار پوره یک کیلوگرم میوه باید تقریباً یک لیتر باشد. از شکر به نسبت 1:2 استفاده می کنیم - به ازای هر کیلوگرم پوره نیم کیلو شکر می گیریم.
پوره را در تابه لعابی بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. ژله با زردآلو باید حدوداً به نصف حجمش کاهش پیدا کند، فقط در این صورت می توانید شکر اضافه کنید. اگر زردآلو بسیار شیرین است، می توانید مقدار شکر را کاهش دهید - با ذائقه خود تنظیم کنید.
باید آماده بودن ژله را با انداختن آن روی یک نعلبکی یا روزنامه بررسی کنید. اگر قطره پخش نشد، می توانید ژله را از روی حرارت بردارید و بلافاصله به شیشه های تمیز منتقل کنید. برای نگهداری، باید شیشه ها را با درب آنها وارونه کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. اگر می خواهید بلافاصله این دسر شگفت انگیز را امتحان کنید، آن را در نعلبکی بریزید و بگذارید خنک شود. نوش جان!
