تمام پیچیدگی های تهیه ژله از بریکت. چگونه می توان از توده جلوگیری کرد و مرحله به مرحله ژله خوشمزه را طبخ کرد؟
پختن ژله به آسانی آنطور که در ابتدا به نظر می رسد آسان نیست. اگر دستورالعمل های مفصلی برای عمل روی بسته ژله وجود داشته باشد ، خوب است. و اگر نه؟ ما نحوه تهیه ژله خوشمزه و سالم را به صورت مرحله ای به شما خواهیم گفت.
پودر خشک صنعتی برای تهیه ژله یک کنسانتره غذایی فوری است. انواع مختلفی از ژله با انواع عصاره میوه و توت از تولید کنندگان مختلف وجود دارد.
کنسانتره خشک دسته ای در کاغذ ، کیسه های پلاستیکی ، بسته بندی فلزی بسته بندی می شود. هر بسته حاوی دستورالعمل های دقیق با ترکیب و روش ساخت است. کنسانتره خشک شامل:
بسیاری از تولید کنندگان ویتامین ها و مکمل های معدنی را به ژله غلیظ اضافه می کنند. برای تغذیه رژیمی ، پودرهای غلیظ با فروکتوز و سایر جایگزین های قند تولید می شود. یک ژله پودری بدون نشاسته وجود دارد. انواع ژله به طور خاص برای غذای کودک توسعه یافته است.
ژله خشک را می توان با وزن خریداری کرد. قوانین خاصی برای تهیه ژله وجود دارد. اگر به این توصیه ها پایبند باشید ، ژله از قوام مطلوب ، بدون توده برخوردار می شود و رنگ خود را از دست نمی دهد.
قوانین تهیه ژله ، نشان داده شده در بسته ، باید رعایت شود. اگر مجبور شدید پودر ژله را از نظر وزن خریداری کنید ، ما نحوه تهیه صحیح یک نوشیدنی را به شما نشان خواهیم داد.
چرا باید ژله را در رژیم غذایی خود قرار دهید؟
با سلام خدمت خوانندگان عزیز!
رژیم درمانی با معده مبتلا به گاستریت بسیار سخت است. اگر مفهوم جدول شماره 1 به شما چیزی می گوید ، پس می دانید که من در مورد چه چیزی صحبت می کنم. در کنار قرص ها ، باید غذاهایی که می خورید را با دقت زیر نظر بگیرید.
فرنی ، غذاهای بخارپز و آب پز و بدون چربی اضافی در رژیم غذایی بسیار محدود کننده هستند. کیسل نجات دهنده من برای شدیدترین حملات است. مادربزرگ همیشه در چنین مواردی جو دوسر خانگی خود را می پخت. اما در میان آماده ، در فروشگاه ، یک مورد مشابه پیدا نکردم. به دست آورد محصول روسی Kissel "توت فرنگی"به عنوان یک کنسانتره غذایی نیاز به عملیات حرارتی دارد.
بریکت در بسته بندی
یک دسته ژله خشک در یک رول سلفون با علامت گذاری ، ترکیب و روش تهیه بسته بندی می شود.
پودر به رنگ صورتی است ، که باید در یک لیوان 50 درجه آب مشخص شود ، باید مخلوط شود و در ظرفی با حجم زیاد ریخته شود.
ژله خشک
ژله خود متراکم ، چسبناک به نظر می رسد.
ژله پخته
من دوست دارم کمی آب اضافه کنم تا نازک شود و شبیه نوشیدنی باشد نه فرنی. بوی ژله به شکل نهایی شیمیایی نیست ، با طعم توت فرنگی بسیار دلپذیر است. من آن را با معده خالی می خورم ، در حالی که اصلاً نمی توانم چیزی را در خودم جمع کنم. نه چای نه ژله آبگوشت خیلی خوب نمی شود. با پوشاندن دیواره های معده ، گرفتگی عضلات را تسکین می دهد در حالی که گلوکز را از قند موجود در بدن به بدن می دهد.
ترکیب خود باعث می شود کمی در مورد استفاده مکرر از این محصول فکر کنید ، زیرا جز
شکر و نشاسته حاوی رنگ هستند:
رنگ E102 - یک رنگ ارزان ، به راحتی محلول در آب ، مورد استفاده در صنایع غذایی آیا مضر است؟ سوال دیگر این است که چقدر بخوریم. ممکن است کهیر و حساسیت ایجاد کند.
E122 - رنگ قرمز (توت فرنگی ما) ، دوباره حساسیت. در روسیه مجاز است ، اما در سوئد و اتریش ممنوع است.
E133 یک رنگ مصنوعی است که در تعدادی از کشورهای اتحادیه اروپا ممنوع شده است. آلرژن قوی
امروزه گزینه های فست فود برای مصرف کنندگان امروزی که همیشه وقت کافی برای تهیه غذاهای خود ندارند در قفسه ها قرار دارد. اینها شامل ژله در بسته است.
این نوع محصول مخالفان و طرفداران زیادی دارد. با دانستن نحوه درست پختن ژله از یک بسته ، نه تنها می توانید در وقت خود صرفه جویی کنید ، بلکه در نتیجه یک دسر سالم ، خوشمزه و مغذی نیز دریافت خواهید کرد.
بوسه در بریکت ها متعلق به محصولات نیمه تمام است ، بنابراین ، قبل از انتخاب به نفع این یا آن نوع ، باید ترکیب را با دقت مطالعه کنید. همه تولیدکنندگان با نگرش وظیفه شناسی به چنین مواردی متمایز نمی شوند ، بنابراین مواد نگهدارنده ، رنگ ها ، تقویت کننده های طعم دهنده را می توان در ترکیب ژله بریکت شده یافت.
قبل از پختن ژله از پودر ، باید بدانید که اجزای آن فقط باید شامل موارد زیر باشد:
خطر را نه تنها رنگ ، اسید سیتریک ، بلکه تعدادی مواد افزودنی می تواند به بدن وارد کند. به عنوان مثال ، رنگ E-124 (زرشکی 4R) متعلق به مواد سرطان زا است که می تواند باعث ایجاد بیماری های انکولوژیکی شود.
مورد دیگر ژله در کیسه ها است که حاوی مواد طبیعی است. آنها بر اساس قند ، نشاسته ، میوه ها یا انواع توت ها ، سبزیجات ، مکمل های گیاهی هستند.
محتوای کالری ژله از کنسانتره ، بسته به عصاره میوه و توت ، دارای شاخص بهینه 358.4 کیلو کالری است.
هنگام انتخاب ژله از یک بسته ، دستور العمل آن برای کیفیت و ظاهر مورد نیاز است ، همچنین باید عمر مفید و ظاهر آن را در نظر بگیرید. مدت زمان نباید بیش از 6 ماه از تاریخ صدور باشد.
رطوبت زیاد برای ژله پودری غیرقابل قبول است ، بنابراین ، هنگام انتخاب آن ، باید بسته بندی آن را با دقت مطالعه کنید - پودر باید با دستان شما قابل لمس باشد و جریان آزاد داشته باشد. اگر بسته متراکم باشد یا توده داشته باشد ، این ممکن است نشان دهنده نگهداری نامناسب یا خراب شدن محصول باشد.
به طور معمول ، شاخص چند گرم ژله در یک بریکت استاندارد است - این بسته های 250 گرم است. بوسه فوری در کیسه ها به این مقدار برای 1 لیتر آب آماده می شود. این نسبت باعث می شود که بتوانید یک نوشیدنی غلیظ و غنی به دست آورید.
روش های آشپزی خانگی و نحوه پختن ژله از یک بسته به طور قابل توجهی متفاوت است. با تهیه چنین نوشیدنی به تنهایی ، مهماندار می تواند چگالی آن را تنظیم کند ، همانطور که برای نسخه پودری ، در اینجا شما باید طبق دستورالعمل ها بپزید ، در غیر این صورت ممکن است غلظت ظرف نهایی ضعیف تر و طعم آن بدتر باشد.
دستورالعمل بسته بندی نحوه پختن ژله از پودر دارای قوانین پخت ساده است:
برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند همه مواد را یکباره در آب سرد مخلوط کرده و به ضخامت دلخواه برسانند و در قابلمه ای را روی حرارت کم هم بزنید.
شرایط مورد نیاز برای پختن ژله از یک بسته بین 2 تا 5 دقیقه متغیر است. در فرایند جوشاندن ، لازم است چگالی ژله را مطابق با خواسته مصرف کننده انتخاب کنید. بهتر است بچه ها ژله با چگالی ضعیف بدهند.
با توجه به استانداردهای نشان داده شده در نقشه تکنولوژیکی ، ژله کنسانتره برای کودکان ، بیمارستان ها و سایر موسسات تخصصی مطابق طرح زیر تهیه می شود:
میزان کالری چنین محصولی 350 کیلو کالری است. با توجه به تکنولوژی استاندارد ، نحوه تهیه ژله از بریکت ، یکی از ملزومات خیساندن آن است.
علاوه بر استفاده معمولی ، دستور العمل های زیادی وجود دارد که به شما امکان می دهد بعد از تهیه ژله از پودر از آن برای پخت یا تهیه کرم های مغذی استفاده کنید. بریکت های کیسل در حالت رقیق به محصولات پخته شده اضافه می شوند ، به همین دلیل ظاهر هوایی و طعم طعم معطر به دست می آورد.
همچنین روش هایی برای تهیه ژله از بریکت وجود دارد که می تواند یک غذای آشنا را به یک اثر هنری آشپزی تبدیل کند. برای انجام این کار ، باید چندین نوع ژله میوه و توت را در بسته ها داشته باشید:
با دانستن نحوه پختن ژله از بریکت ، می توانید یک کرم اصلی تهیه کنید:
اگر به جای ژله بریکت شده وزن آن را خریداری کردید ، می توانید از روش پختن نحوه پختن ژله از پودر سست استفاده کنید ، که از نظر تکنولوژی مشابه با استاندارد آن است - برای 1 لیتر آب 250 گرم پودر.
همچنین می توان طرفداران ژله طبیعی را با پیشنهاد یک روش اصلی تهیه ژله از پودر دلپذیر کرد تا طعم آن با طبیعی متفاوت نباشد:
علاوه بر این ، تعدادی ویژگی وجود دارد که به بهبود طعم نوشیدنی نهایی کمک می کند. پس از گذراندن تمام مراحل دستورالعمل نحوه تهیه ژله از یک بسته ، می توانید کمی دارچین به ژله سیب یا آلو اضافه کنید. به توت - وانیل و مرکبات - پودر زنجبیل.
برای دادن طعم نه تنها طعم بیشتر ، بلکه ویژگی های مفید ، می توانید از روش پختن ژله پودر بر اساس یک ماده مفید از غلات - جو ، گندم سیاه ، نخود فرنگی و غیره استفاده کنید.
بر هیچ کس پوشیده نیست که در ژله تمام شده که مرحله درمان حرارتی را پشت سر گذاشته است ، ویتامین ها و شاخص های مفید بسیار کمی وجود دارد. برای اینکه نوشیدنی از نظر مفید بودن و حتی گاهی شفابخش باشد ، پس از تهیه ژله از یک بسته ، باید آن را با ژله غلیظ آماده از بلغور جو دوسر یا سایر غلات مفید مخلوط کنید. نسبت باید برای 1 لیتر ژله - نصف بسته پودر باشد.
با توجه به ویژگی های بیولوژیکی آن ، این نوشیدنی می تواند تأثیر مفیدی بر مخاط روده داشته باشد ، تحرک روده را بهبود بخشد و علائم دردناک برخی از بیماری های فرسایشی و زخمی دستگاه گوارش را کاهش دهد.
یکی از روشهای طب سنتی که به تأثیر شفابخش بر اندام های گوارشی و همچنین تقویت بدن پس از بیماری طولانی مدت و در دوره رشد شدید بدن کودک کمک می کند ، ژله بر اساس تزریق و جوشانده های گیاهی است. به
پس از انجام کلیه مراحل ، نحوه پختن ژله در یک بسته ، باید آن را به نسبت 1: 3 رقیق کنید ، جایی که 1 قسمت ژله ، 3 قسمت تزریق گیاهی است ، مخلوط کنید. بگذارید دم بکشد و خنک شود. مطابق الزامات درمان ، نوشیدنی را بنوشید تا اثر ملین فعال ایجاد نشود.
تعدادی مخلوط ژله پودری وجود دارد که حاوی مواد دارویی هستند. اینها شامل ژله برای اهداف بهداشتی و پیشگیرانه است. آنها روش خود را دارند ، متفاوت از ژله معمولی ، نحوه پختن ژله آماده از پودر.
اینها شامل ژله از گروه Leovit است ، که به لطف ترکیب شفابخش ، به کاهش فرآیندهای التهابی در بدن کمک می کند ، یک اثر درمانی و آرام بخش در بیماری های دستگاه گوارش ایجاد می کند. این نوع ژله ها درمانی و پیشگیرانه هستند و توسط متخصصان تغذیه برای بزرگسالان و کودکان تجویز می شوند. آنها روش خود را دارند و نحوه پخت درست ژله را از یک بسته نشان می دهند. بنابراین ژله لاغری این مارک به روش زیر تهیه می شود:
علاوه بر این ، این دستورالعمل در مورد نحوه تهیه ژله در بسته های مارک Leovit به پاکسازی بدن و خلاص شدن از یبوست کمک می کند.
با توجه به نظرات مثبت در مورد ژله در بریکت ها ، ترکیب آن باعث ایجاد تردید نمی شود ، هرکسی حق دارد خود تصمیم بگیرد که چه نوع محصول ژله ای در بریکت ها وجود دارد ، فایده یا ضرر این قطعه کوچک مخلوط پودر است.
حتی اگر طرز تهیه ژله آماده یا هر نوع دیگری از آن را می دانید ، مشاوره با متخصص گوارش الزامی است.
کودکان زیر یک سال که مستعد واکنش های آلرژیک به انواع خاصی از غذاها ، از جمله شکر ، توت ها و شیر هستند ، باید نسبت این مواد را کاهش دهند. در صورت امکان ، برای اینکه پیامدهای منفی در کار بدن کودک ایجاد نشود ، می توانید فقط از انواع ژله بریکت دار استفاده کنید که برای غذای کودک در نظر گرفته شده است.
قبل از پختن ژله با وزن ، باید منبع این محصول را دریابید. اگر ژله بسته بندی شده تمام اطلاعات مربوط به منشاء ، ترکیب و ماندگاری آن را روی بسته داشته باشد ، ژله ای که وزن آن به فروش می رسد اطلاعات باز ندارد. بهتر است به طور کلی از چنین محصولات مشکوک اجتناب کنید.
حتی با دانستن نحوه درست پختن ژله در بریکت ها ، نمی توان از عواقبی که استفاده بیش از حد از آن می تواند جلوگیری کند ، جلوگیری کرد. این امر به ویژه می تواند بر وضعیت افراد دارای اضافه وزن تأثیر منفی بگذارد ، زیرا نشاسته و قند در رسوب چربی های سخت هضم نقش دارند.
وقتی ژله در سازمان های تجاری خریداری می شود ، دستور پخت معمولاً روی بسته نوشته می شود. اگر تولید کننده وارد شده باشد و دستورالعمل ها به زبانی نامفهوم نوشته شوند ، چگونه می توان ژله پخت؟ نیازی به ناامیدی نیست ، زیرا همه دستور العمل های پخت ژله تقریباً یکسان است.
برای 250 گرم ماده خشک ، 1 لیتر آب تصفیه شده مورد نیاز است. اگر بریکت تازه است ، آن را با دست خرد کنید. اگر نمی توانید به طور کامل و بدون توده آسیاب کنید ، باید از مخلوط کن ، مخلوط کن یا له معمولی چوبی استفاده کنید. آب را در یک قابلمه بریزید ، روی آتش بگذارید.
پودر ژله را در کمی آب حل کنید. وقتی آب به جوش آمد ، یک محلول ژله را با جریان نازک به طور مداوم هم بزنید ، به طوری که هیچ توده ای از نشاسته موجود در بریکت ایجاد نشود. لازم است ژله حاصل را بچشید و در صورت لزوم آن را شیرین کنید.
اگر ژله خیلی غلیظ بود ، آب جوشیده را به آن اضافه کنید و دوباره روی آتش بگذارید تا بجوشد ، در حالی که مرتب هم می زنید. اگر نوشیدنی ژله خیلی مایع است ، مقدار کمی نشاسته را در آب سرد رقیق کرده و کمی داخل ژله جوش بریزید.
ارزش جوشاندن ژله برای مدت طولانی را ندارد ، زیرا مایع می شود. وقتی ژله دم کرد ، بگذارید 5-10 ثانیه بجوشد ، نه بیشتر. چگونه می توان ژله را از بریکت پخت؟ هنگام تهیه آن ، باید یک نکته را در نظر بگیرید: وقتی ژله خنک می شود ، کمی غلیظ تر از داغ می شود.
در ژله بریکت ، می توانید کمی اسید سیتریک را برای طعم ، مربا ، انواع توت های تازه و یخ زده ، آب میوه اضافه کنید. اما همه اینها باید از قبل پخته و فیلتر شوند و بر اساس آماده سازی ، ژله را دم کنید. به نظر می رسد یک ظرافت عالی باشد!
اگر می دانید چگونه ژله را از پودر بپزید ، می توانید به طور قابل توجهی در زمان صرف شده برای تهیه دسر صرفه جویی کنید. یکی دیگر از مزایای مسلم این روش ، توانایی ایجاد میوه میوه در هر زمان از سال بدون صرف هزینه زیادی برای خرید اجزای لازم است. به طور کلی ، کافی است بخوانید که در چه نسبت هایی اجزا را انتخاب کنید و چقدر نیاز دارید تا ترکیب را بپزید تا نتیجه مطلوبی به دست آورید. زنان خانه دار که می خواهند کمی با ظرافت آزمایش کنند ، باید در تهیه ویژگی آن تحقیق کنند.
متخصصانی که به طور مرتب با محصولات ژله طبیعی و نیمه تمام کار می کنند ، لیستی از نکات را برای زنان خانه دار جوان تهیه کرده اند. آنها روند جوشاندن توده شیرین را ساده کرده و محصول نهایی را تا آنجا که ممکن است سود می دهند.
نکته: تعداد کمی از زنان خانه دار می دانند که طعم و عطر ژله از یک بریکت را می توان با کمک طعم های طبیعی تغییر داد. کمی دارچین ، وانیل یا هل ، نعناع و رزماری می تواند یک غذای معمولی از دوران کودکی را به یک دسر عالی تبدیل کند.
اگر طعم ژله از بسته بیش از حد "صنعتی" به نظر می رسد ، می توانید با افزودن کمی میوه یا آب توت ، مربا ، مربا یا مخلوط به محصول نهایی آن را بهبود بخشید.
برای پختن ژله از کنسانتره ، نیازی به مهارت خاصی ندارید. هر کس با کمی دقت و حوصله می تواند بدون هیچ مشکلی با این کار کنار بیاید. در اکثر موارد ، دستکاری به این شکل است:
علاوه بر این ، چندین روش دیگر برای تهیه نوشیدنی وجود دارد ، اما این رویکرد خاص خود را به عنوان راحت ترین ، سریع ترین و بهینه ترین خود معرفی کرده است.
اگر ژله موجود در بسته فقط برای تهیه یک مایع سالم و شیرین مناسب است ، آنالوگ آن از بریکت می تواند به طرق مختلف مورد استفاده قرار گیرد. اینجا تنها تعداد کمی از آنها هستند:
حتی در شکل خالص ، ژله یک غذای خوشمزه ، شیرین و کاملاً سالم است. اگر کمی تخیل نشان دهید و ظاهر معمول آن را متنوع کنید ، می توانید هر بار غذای جدید و غیرمعمول تهیه کنید.
