چیزکیک (کیک پنیری) یک غذای بسیار محبوب است. با وجود اینکه یک کیک است ، برای تهیه آن همیشه به فر نیاز ندارید. چیزکیک آمریکایی مطمئناً پخته شده است ، اما انگلیسی ها به این فکر افتادند که ژلاتین را به پر کردن کشک اضافه کنند. نتیجه یک چیزکیک بدون پخت است که هم از پنیر خامه ای و هم از پنیر معمولی تهیه می شود.
اگرچه تهیه کیک پنیر خامه ای از پنیر خامه ای و پنیر خامه ای (هر دو محصول به انگلیسی یک کلمه "پنیر" نامیده می شود کاملاً امکان پذیر است ، اما بهتر است ماسکارپونه مصرف کنید ، و اگر از پنیر کاتیج استفاده می کنید ، نرم و چرب بدون دانه و دانه.
تهیه یک چیزکیک کشک بدون پخت کار سختی نیست. به طور خلاصه: شما باید همه مواد را مخلوط کنید ، آنها را در ظرفی برای مونتاژ قرار داده و روی قفسه یخچال قرار دهید.
ترکیب توت فرنگی های آبدار روشن با سوفله کشک سفید برفی ، این دسر را خوشمزه و دیدنی می کند.
تهیه دسر کشک موز بسیار آسان است ، به خصوص اگر از مخلوط کن استفاده می کنید. سپس مدت زمان تمام مراحل طی چند دقیقه محاسبه می شود و لیست اجزای این ظرافت به شرح زیر خواهد بود:
شیرینی ظریف با طعم تافی مورد علاقه شما را می توان در کوتاه ترین زمان ممکن از پنیر و شیر تغلیظ شده آب پز تهیه کرد. سخت ترین کار در فرآیند پخت این است که منتظر بمانید تا پایان سفت شدن خامه.
ماسکارپونه یک پنیر ظریف است که از خامه سفت کننده تهیه می شود. این محصول کاربرد گسترده ای در آشپزی از جمله تهیه کیک پنیری پیدا کرده است.
در این فرمول ، تثبیت کرم به دلیل ختمی جویدن است ، نه ژلاتین. با تشکر از این ، سوفله به طور غیرمعمول هوا و خوشمزه می شود ، حتی شدیدترین مخالفان پنیر کلوچه آن را برای یک روح شیرین بلع می کنند.
این چیزکیک تمشک ، اگرچه از سه لایه (پوسته بیسکویت ، سوفله کشک و ژله تمشک) تشکیل شده است ، اما به دلیل اینکه لایه ها برای تثبیت و سفت شدن به فریزر ارسال می شوند ، بسیار سریع آماده می شود. یکی دیگر از ویژگی های دستور غذا این است که کیک پنیری بیسکویت معمولاً از نان کوتاه تهیه می شود ، اما در اینجا از غذای بلغور جو دوسر استفاده می کنند.
در نهایت ، یک ترفند برای بسیاری از خانم های خانه دار بسیار مفید خواهد بود ، که به شما کمک می کند بدون پنکیک از قالب ، بدون جدا کردن آن از دیوارها با چاقو ، هر چیزکیکی را به راحتی بردارید. برای چند دقیقه ، ظرف دسر را با یک حوله تری آغشته به آب داغ بپیچید و کیک به راحتی از دیوارها جدا می شود.
چه چیزی می تواند خوشمزه تر از یک دسر خوشمزه تهیه شده توسط خودتان باشد؟ ما هفت دستور ساده برای چیزکیک های مورد علاقه همه را جمع آوری کرده ایم. هر کدام را انتخاب کنید و خانواده خود را خوشحال کنید! 🙂
به هر حال ، دستور تهیه یک چیزکیک تمشک رژیمی خوشمزه را از دست ندهید - خوشمزه و بدون آسیب به شکل خود! دستور العمل دقیق همراه با عکس را ببینید!
فارغ التحصیلی نه تنها پایان سال تحصیلی آینده است ، بلکه اولین قدم برای بزرگسالی است. به طور طبیعی ، هر دختری آرزو دارد که این مرحله را با تمام شکوه خود انجام دهد و آماده شدن برای روز ...
جایزه!زیبا و خوش طعم
وقتی می خواهید خود را با چیزی خوشمزه ، حتی عالی معطوف کنید ، و در خیابان گرما و قدرت ایستادن روی اجاق گاز وجود ندارد ، دستور العمل های دسر بدون پخت به نجات می رسد. چنین دسرهایی در تابستان بسیار مفید هستند ، زیرا بدن را تازه ، خنک و اشباع از مواد معدنی مفید می کنند (بله ، محصولات شیر تخمیر شده رکورددار میزان کلسیم هستند). اگرچه ، کیک پنیری در هر زمان از سال عالی است. و امروز می خواهم یک چیزکیک ساده را بدون پختن با پنیر و کوکی ها به شما معرفی کنم و البته دستور تهیه آن را با عکس های گام به گام پیوست می کنم.
کیک پنیر نوعی غذای اروپایی و آمریکایی محسوب می شود. به معنای واقعی کلمه ، نام دسر به عنوان "پای پنیر" ترجمه می شود. برای یک چیزکیک کلاسیک ، پنیرهای نرم مانند ماسکارپونه ، فیلادلفیا یا پنیرهای کشک با کیفیت بخورید. اما وقتی در خانه کیک پنیری می پزید ، پنیر کشک گرانقیمت را می توان با پنیر خانگی جایگزین کرد - دو برابر خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود. این سایت قبلاً دستور تهیه کیک پنیری بدون پخت با آناناس و ژلاتین را ارائه کرده است. کیک پنیر طبق دستور مشابهی تهیه می شود ، فقط از مواد اضافی در تهیه آن استفاده می شود ، به لطف آن کیک پنیری به طرز دیوانه کننده ای لطیف ، معطر و در دهان ذوب می شود. می توان آن را با چای ، قهوه ، کاکائو سرو کرد. این دسر آنقدر خوشمزه و زیباست که می توانید برای تعطیلات خود را با این دستور غذا مسلح کنید.
پخت چیزکیک مرحله به مرحله برنامه ریزی شده است. ابتدا ، ما یک کیک کیک کوتاه آماده می کنیم ، سپس ظریف ترین توده کشک و خامه برای تزئین. طبق چنین دستور العمل مفصلی با عکس ، پخت و پز نه تنها راحت ، بلکه دلپذیر است. بلافاصله می توانید ببینید چه اتفاقی باید بیفتد. و مطمئناً برای اولین بار این چیزکیک کشک را دریافت خواهید کرد! همه چیز ساده است ، بدون مشکلات غیر ضروری و ظروف سوخته. بیایید با هم یک چیزکیک خانگی با پنیر کلوچه و کلوچه درست کنیم تا بفهمیم موضوع چیست.
عناصر:
برای تهیه چیزکیک:
علاوه بر این ، شما نیاز به یک فرم تقسیم با قطر 23-25 سانتی متر دارید.
برای کرم کشک:
1. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید (1 قاشق غذاخوری). ما تورم را کنار می گذاریم ، بعداً با آن برخورد می کنیم.
2. سه عدد پوست لیمو روی یک رنده خوب ، به طوری که حداکثر اسانس خارج شود ، و خود قطعات در کیک بیسکویت احساس نشوند. عطر مرکبات را به کیک می بخشد. ما به الیاف سفید نمی رسیم ، زیرا آنها تلخی غیر ضروری می دهند. آب نصف لیمو را فشار دهید.
3. همیشه برای پایه چیزکیک از نان کوتاه استفاده کنید. بهتر است از مربعی استفاده کنید که به راحتی خرد شود ("برای چای" یا "شیر پخته"). کوکی ها را به خرده های کوچک تبدیل می کنیم. من آن را با دستانم ورز می دهم ، اما شما می توانید این کار را با چاقو انجام دهید یا در کیسه ای بپیچید و با وردنه آن را بزنید.
4. کره نرم شده را روی کوکی ها بریزید و همه چیز را با چنگال خرد کنید. پوست یک لیمو را اضافه کنید.
5. شما باید یک توده چسبناک دریافت کنید. اگر نچسبید روغن بیشتری اضافه کنید. ما شکر اضافه نمی کنیم ، کوکی ها به خودی خود شیرین هستند.
6. کف قالب چیزکیک را با کاغذ روکش کنید. و به طوری که چیزکیک تمام شده بهتر از قالب عقب بیفتد ، می توانید طرفها را با یک لایه نازک روغن گیاهی چرب کنید.
7. کلوچه ها و کره را در کف قرار دهید ، سطح دهید و خرد کنید ، سپس در یخچال قرار دهید.
8. پنیر خامه ای با پودر قند و وانیل را در یک کاسه جداگانه بریزید.
9. همه چیز را با مخلوط کن پوره کنید.
10. در همین حال ، ژلاتین قبلاً متورم شده است.
11. ما آن را در حمام آب قرار می دهیم و آن را گرم می کنیم تا دانه ها حل شوند.
12. شکلات سفید شکسته را به ظرف اضافه کنید (متخلخل نیز کار می کند).
13. هم بزنید تا شکلات کاملاً حل شود.
14. حرکت به سمت کرم. شاید این حساس ترین نکته باشد ، زیرا کرم زدن اغلب مشکلات ایجاد می کند ، به ویژه برای مبتدیان. اما برای اینکه کرم به خوبی به یک کف نرم تبدیل شود ، باید دستورالعمل ها را دقیق دنبال کنید ، و حتی می توانید کمی آن را ایمن بازی کنید. نکته اصلی این است که خامه ، مانند ظروف خود ، که در آنها شلاق زده می شود ، باید بسیار سرد باشد. برای اطمینان از ایمنی ، ویسک ها را با یک کاسه عمیق می توانید به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار دهید. علاوه بر این ، محصولات لبنی باید حداقل 33 درصد چربی داشته باشند. اگر از کرم در جعبه استفاده می کنید ، بهتر است آن را ببرید و تمام چربی را از کناره ها و پایین بردارید. و اگر هنوز نگران هستید که کرم نچرخد ، می توانید یک ضخیم کننده مخصوص در فروشگاه خریداری کنید.
بنابراین ، خامه را در یک کاسه سرد عمیق بریزید و خود را با همزن مسلح کنید.
15. خامه را با سرعت متوسط هم بزنید تا قله ها سفت شوند. با گذشت زمان ، این مرحله حدود 10 دقیقه طول می کشد. اما اکنون نکته اصلی این است که خامه را زیاد نزنید ، در غیر این صورت ممکن است کره به دست آید.
16. حالا آنها را با دقت به توده کشک اضافه کرده و به آرامی با یک قاشق به صورت دایره ای از پایین تا بالای کاسه هم بزنید.
در هیچ موردی نباید بافت چیزکیک متخلخل باشد ، بنابراین ما آن را منحصراً با یک قاشق مخلوط می کنیم ، و مخلوط کن در این مورد دستیار ما نیست.
17. بعد ، ژلاتین را با شکلات بریزید.
18. و بلافاصله همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
19. ما قالب شکسته خود را با پایه کیک بیسکویتی بیرون می آوریم و توده چیزکیک را درون آن می ریزیم ، آن را با یک قاشق تراز می کنیم. ما کیک کشک خود را به یخچال می فرستیم تا کاملاً سفت شود. ممکن است 4-6 ساعت طول بکشد ، اما بهتر است آن را بی خطر بازی کنید و کیک پنیری را یک شب در یخچال بگذارید.
20. ژلاتین خامه را در ظرفی جداگانه خیس کنید. تمام مواد لازم برای خامه را در یک کاسه عمیق دیگر بریزید.
21. آنها را با مخلوط کن پوره کنید.
22. ژلاتین را برای خامه کشک در حمام آب گرم کنید تا دانه ها کاملاً حل شوند و آن را در توده کشک بریزید.
23. خامه کشک را هم بزنید و در یخچال بگذارید تا سفت شود. نترسید که در ظاهر کرم بیش از حد مایع به نظر می رسد ، پس از چند ساعت شکل خود را به خوبی حفظ می کند.
24. هنگامی که چیزکیک کاملاً منجمد می شود ، آماده شدن برای تزئین را شروع می کنیم. ما می پیچیم و می پیچیم ، فرم را کج می کنیم و می بینیم: اگر دوست پنیر ما قصد ندارد از آن خارج شود ، او آماده است. یک لیمو برش دهید و یک کیسه شیرینی با ضمیمه ها آماده کنید.
25. فرم را با دقت بردارید. به احتمال زیاد ، چیزکیک به راحتی جدا می شود. اما اگر قالب نمی خواهد از چیزکیک خوش طعم عقب بماند ، 2 گزینه وجود دارد. 1: کمی حوله را با آب جوش مرطوب کنید و کناره های قالب را پاک کنید تا جرم کشک سریعتر از آنها عقب بیفتد. سپس چیزکیک را به مدت 5-10 دقیقه در فریزر بر می داریم تا طرف ها دوباره یخ بزنند. 2: با یک چاقوی بلند تیز جدا کنید.
26. کرم کشک نیز یخ زد ، اما در عین حال بسیار پلاستیکی و نرم شد.
27. خامه را در یک کیسه شیرینی قرار دهید.
28. چیزکیک را با طرح خامه کشک تزئین کنید.
29. برش های لیمو را در بالا قرار دهید. ترشی مرکبات همان چیزی است که دسر پنیری با کالری بالا فاقد آن است. دسر تزئین شده را دوباره در یخچال بگذارید تا کمی بیشتر خنک شود. چیزکیک را سرد سرو کنید.
کیک پنیر خانگی ظریف بدون پخت با کوکی ها آماده است. نوش جان!
کیک پنیری بسیار هوایی است ، اگرچه ساختار متخلخل ندارد.
چه کسی عاشق کیک پنیری نیست؟ فقط کسانی که هرگز این دسر شگفت انگیز را نچشیده اند!
در ابتدا ، چیزکیک فقط با محصولات پخته تهیه می شد و پنیر خامه ای اساس پر شدن بود. اما زمان تغییر می کند و دستور العمل ها نیز تغییر می کنند.
امروزه می توانید بدون کیک و با انواع پر کردن ، چیزکیک درست کنید. پایه کرم می تواند مخلوط پنیر با خامه ترش ، شیر تغلیظ شده ، خامه و حتی خمیر شکلات "Nutella" باشد.
بنیادزیرا دسر از ماسه ساخته شده است. اساساً ، آنها از نان های کوتاه مانند "Jubilee" ، "for coffee" استفاده می کنند ، کمتر اوقات بیسکویت ، پفک می خورند ، گاهی اوقات آن را با چوب های ساویاردی مخصوص تیرامیسو می پزند. کوکی ها به صورت خرده خرد می شوند ، هرچه نازک تر و همگن تر باشند ، پایه بهتر می شود. سپس کره ذوب شده یا نرم شده به آن اضافه می شود. همچنین می توانید کاکائو ، وانیل ، دارچین ، آجیل خرد شده را قرار دهید. این توده ورز داده می شود و به صورت تقسیم شده قرار می گیرد.
برای پر کردنیک کرم مخصوص تهیه کنید این می تواند بر اساس پنیر نرم یا سایر محصولات لبنی باشد. از آنجا که دسر خود را برای عملیات حرارتی مناسب نمی کند ، نباید تخم مرغ را در آن قرار دهید. به عنوان ضخیم کننده ، می توانید ژلاتین ، شکلات تخته ای آماده ، کره را اضافه کنید. اگر تخم مرغ اضافه شود ، کرم در حمام آب گرم می شود.
پس از ترکیب پایه ماسه و خامه ، دسر باید حداقل 3 ساعت در یخچال نگهداری شود. چیزکیک بدون پخت ضعیف به نظر می رسد ، نمی توان آن را برای مدت طولانی گرم نگه داشت. آنها ظرافت را به تشخیص خود تزئین می کنند ، از نمک ، انواع توت ها ، کرم ها استفاده می کنند.
ساده ترین و رایج ترین نسخه چیزکیک بدون پخت با ظریف ترین پر کننده پنیر. ژلاتین به کرم ماسکارپونه تراکم و ثبات بیشتری می بخشد.
عناصر
300 گرم کوکی ؛
150 گرم کره ؛
یک پوند ماسکارپونه ؛
یک لیوان پودر ؛
15 گرم ژلاتین ؛
200 میلی لیتر خامه.
برای پاشیدن دسر آماده ، به پودر کاکائو نیاز دارید.
آماده سازی
1. ما کوکی ها را به خرده تبدیل می کنیم. می توانید آن را با وردنه بچرخانید یا از چرخ گوشت رد کنید.
2. خرده های حاصل را با کره نرم شده مخلوط کنید.
3. کف قالب (شکسته) را با فیلم چسبناک بپوشانید ، خمیر حاصل را بیرون بیاورید. کناره های کوچکی را تشکیل می دهیم و در یخچال می گذاریم.
4. ژلاتین را با 50 میلی لیتر آب بریزید ، بگذارید تا متورم شود.
5. ساختن پر کردن. ابتدا خامه و پودر را با همزن می زنیم. سپس توده حاصل را به تدریج به ماسکارپونه اضافه کنید. هر بار کمی هم بزنید تا محصولات طبقه بندی نشوند.
6. ژلاتین متورم را گرم کنید تا کاملا حل شود ، آن را به خامه اضافه کنید ، هم بزنید.
7. فرم را با کیک از یخچال بیرون بیاورید ، پر کردن را بگذارید. روی دسر را با پودر کاکائو بپاشید و دوباره در سرما بگذارید تا کاملا سفت شود ، حدود 3 ساعت.
پنیر کاتیج یک جایگزین عالی برای پنیرهای نرم مانند ماسکارپونه ، ریکوتا ، فیلادلفیا است. این محصول رایج تر و مقرون به صرفه است ، برای کیک پنیری بدون پخت عالی است. اما توصیه می شود حداقل از 9٪ پنیر چرب چرب استفاده کنید. شما همچنین به مربا غلیظ نیاز خواهید داشت ، اما فقط می توانید انواع توت ها را از آن تهیه کنید. اگر قطرات شکلات را به پر کردن اضافه کنید ، کمتر خوشمزه نخواهد شد.
عناصر
250 گرم کوکی Jubilee ؛
200 گرم کره ؛
یک پوند پنیر خامه ای ؛
0.5 قاشق چایخوری سودا ؛
150 گرم مربا ؛
50 گرم پودر.
آماده سازی
1. کوکی ها را خرد کنید ، سپس با نیمی از کره مخلوط کنید. کاملا خرد کنید ، یک کیک شکل دهید و سرد کنید.
2. پنیر خامه ای را با کره ، سودا ، پودر و تخم مرغ خام ترکیب کنید. ما توده را در حمام آب قرار می دهیم و آن را خوب گرم می کنیم. سودا با کشک واکنش نشان می دهد ، توده شروع به ذوب شدن و یکدست شدن می کند.
3. خامه کشک را با مربا هم بزنید و روی پوسته سرد شده قرار دهید.
4. فرم را با فویل بپوشانید و به مدت 8 ساعت به یخچال بفرستید. ظرافت کامل را با انواع توت های مربا تزئین کنید ، با شکلات یا کاکائو بپاشید.
دستور تهیه دسر شکلاتی خامه ای بر اساس پاستای محبوب. چیزکیک بدون پخت آماده می شود ، به لطف ضخیم کننده موجود در ترکیب ، پرشدن بسیار متراکم به نظر می رسد ، اما بهتر است آن را برای مدت طولانی گرم نگه ندارید.
عناصر
300 گرم نوتلا ؛
300 گرم پنیر نرم ؛
به اندازه سرانگشت جوز هندی؛
300 گرم خامه سنگین ؛
50 گرم پودر ؛
یک کیسه (10 گرم) غلیظ کننده برای کرم ؛
کوکی ها 200 گرم ؛
80 گرم روغن ؛
50 گرم شیر تغلیظ شده.
آماده سازی
1. کوکی ها را خرد کنید ، با کره نرم مخلوط کنید و به تدریج شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. خوب ورز دهید ، تراکم را تنظیم کنید. بسته به ضخامت محصول ، شاید کمی شیر تغلیظ شده از بین برود. ما کیک را به شکل تقسیم شده تشکیل می دهیم ، فراموش نکنید که قسمت پایینی را بپوشانید. ارسال می کنیم تا خنک شود.
2. نوتلا را با پنیر ، وانیل و جوز هندی مخلوط کنید. کنار می گذاریم.
3. خامه و پودر را هم بزنید ، ضخیم کننده را داخل آن بریزید. می توانید فوراً آن را اضافه کنید ، واقعاً مهم نیست.
4. حالا خامه را باید با نوتلا به خامه پنیر اضافه کنید. قاشق به قاشق اضافه کنید ، به آرامی هم بزنید. کمی خامه زده شده (حدود 5 قاشق غذاخوری) باید باقی بماند ، آنها برای تزئین دسر مفید خواهند بود.
5. فیله به دست آمده را روی پوسته بیسکویت سرد شده قرار دهید.
6. یک لایه کرم روی آن بریزید ، به آرامی سطح کنید. حالا می توانید آن را تزئین کنید. برای انجام این کار ، چیپس شکلات ، آجیل ، کاکائو بپاشید ، می توانید الگوهای نوتلا را با استفاده از یک سرنگ شیرینی استفاده کنید. در زمینه سفید ساخته شده از کرم ، آنها دیدنی و روشن به نظر می رسند.
یکی از ویژگی های این دستور کیک پنیر بدون پخت ، لطیف ترین کرم ختمی است. برای تهیه آن ، به مارشمالو - مارشمالوی جویدنی نیاز دارید. وقتی گرم می شوند ، یک توده کرکی فوق العاده می دهند ، به خوبی با سایر مواد ترکیب می شوند.
عناصر
400 گرم ختمی ؛
50 گرم قره قاط ؛
130 گرم روغن ؛
300 گرم شیر ؛
500 گرم ماسکارپونه ؛
20 گرم آب لیمو ؛
350 گرم کوکی ؛
3 قاشق کاکائو.
آماده سازی
1. کوکی ها را خرد کنید ، با کاکائو و کره مخلوط کنید. اگر توده جریان آزاد دارد ، می توانید روغن بیشتری یا کمی آب گرم اضافه کنید. ما یک کیک شکل می دهیم ، سرد است.
2. یک فنجان بزرگ بردارید ، ماسکارپونه و مارشملو را در آن قرار دهید. ما آن را به مدت یک دقیقه به مایکروویو می فرستیم ، سپس آن را بیرون آورده و مخلوط می کنیم. ما دوباره تکرار می کنیم ، دوباره آن را برای یک دقیقه قرار می دهیم. معمولاً سه روش برای بدست آوردن یک توده همگن و کرکی کافی است.
3. شیر را بریزید ، به شدت هم بزنید.
4. آب لیمو را بریزید ، دوباره مخلوط کنید و خامه به دست آمده را روی پایه قبلاً آماده شده پخش کنید.
5. قره قاط را با کمی شکر خرد کنید ، سپس از یک الک عبور دهید. یک پوره غلیظ به دست می آورید که باید در یک کیسه شیرینی قرار دهید. در انتها سوراخی ایجاد کرده و قطره های شربت را روی کرم ختمی بمالید تا سفت شود. شما می توانید هر نقاشی ، الگویی را به تصویر بکشید. قره قاط ترش به خوبی با شیرینی پر می شود و در زمینه سفید زیبا به نظر می رسد.
البته طعم چیزکیک نپخته روی خامه ترش با نسخه کلاسیک روی پنیر متفاوت است ، اما به همان اندازه عالی است. این دسر لطیف ، مغذی ، شیرین است و علاوه بر این ، بسیار ارزان است. پر کردن با ژلاتین آماده می شود. ما از خامه ترش چرب ، بیش از 25 استفاده می کنیم. شما می توانید هر شیر تغلیظ شده ، از جمله شیر آب پز را مصرف کنید.
عناصر
یک پوند خامه ترش ؛
300 گرم شیر تغلیظ شده ؛
100 گرم روغن ؛
250 گرم کوکی ؛
20 گرم ژلاتین ؛
یه کمی آب.
آماده سازی
1. از بیسکویت خرد شده یک کره کره ای درست کنید. شرح مفصل این فرآیند را می توان در دستور العمل های قبلی یافت.
2. خامه ترش را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. نیازی به شلاق نیست همچنین می توانید وانیل ، لیکور ، کاکائو و هر نوع مواد دیگر را اضافه کنید.
3. برای کرم ، باید ژلاتین را در 80 گرم آب رقیق کنید ، حداقل نیم ساعت بگذارید. به محض متورم شدن آن را گرم می کنیم تا دانه ها کاملاً حل شوند.
4. ژلاتین مایع را درون توده خامه ترش بریزید ، هم بزنید.
5. ما پر کردن را روی کیک پخش می کنیم ، تزئین می کنیم و می فرستیم تا در یخچال فریز شود. ما حداقل چهار ساعت می ایستیم.
نسخه اصلی کیک پنیری بدون پخت ، که مخصوصاً برای کودکان جذاب خواهد بود. برای آماده سازی ، شما به کیسه های آماده ژله میوه نیاز دارید که می توانید آنها را در هر فروشگاهی خریداری کنید. پایه از هر نوع کوکی تهیه می شود.
عناصر
0.3 کیلوگرم کوکی ؛
0.13 کیلوگرم روغن ؛
یک پوند پنیر (هر نوع پنیر خامه ای) ؛
یک لیوان خامه ؛
یک لیوان پودر ؛
2 کیسه ژله ، متفاوت.
آماده سازی
1. خرده کوکی ها را آماده کنید ، سپس با کره ذوب شده مخلوط کنید و پایه دسر ما را با لبه درست کنید. خوب سرد کنید.
2. ما یک کیسه ژله را رقیق می کنیم ، اما یک سوم آب کمتر از آنچه در دستورالعمل نشان داده شده می ریزیم. پس از گرم شدن ، ژله باید سرد شود ، اما اجازه ندهید که سفت شود. سپس شربت ژله به دست آمده را روی پایه بیسکویت بریزید ، دوباره در یخچال قرار دهید و خامه را درست کنید.
3. خامه را به صورت کف درآورید ، پودر را اضافه کنید ، سپس به تدریج با پنیر نرم مخلوط کنید. خیلی مهم! خامه به کشک اضافه می شود نه برعکس. در غیر این صورت ، ممکن است مواد جدا شده و خامه خراب شود.
4. خامه را روی ژله یخ زده قرار دهید. به طور معمول ، شربت به سرعت سفت می شود زیرا پایه از قبل سرد شده است. حالا چیزکیک باید حداقل یک ساعت در یخچال نگهداری شود.
5. آخرین بسته ژله را آماده کنید ، همچنین مایع کمتری بریزید تا لایه محکم شود. خنک شده و به آرامی با قاشق روی سطح بریزید. آن را با جریان نریزید ، در غیر این صورت گودی در کرم ماسکارپونه ایجاد می شود.
6. ما دسر را به مدت 3 ساعت ، ترجیحاً برای کل شب حذف می کنیم. همچنین می توانید با تقسیم خامه به 2 قسمت ، یک لایه دیگر ژله میوه درست کنید. اما در این حالت ، فرایند پخت و پز حتی بیشتر طول می کشد.
برای اطمینان از اینکه پودر کاکائو به طور مرتب روی سطح چیزکیک قرار دارد ، بهتر است دسر را با یک صافی کوچک بپاشید. همچنین می توانید از شابلون های مختلف برای به تصویر کشیدن اشکال و الگوهای مختلف روی سطح دسر استفاده کنید. لازم نیست استنسیل ها خریداری شوند ، می توان آنها را به راحتی از کاغذ یا مقوا تهیه کرد.
کرم زدن یک مشکل واقعی برای بسیاری از زنان خانه دار است. اگر توده شیطان است و سرسختانه نمی خواهد غلیظ شود ، سعی کنید آن را خنک کنید. در حالت ایده آل ، دمای کرم نباید از 4 درجه تجاوز کند. اگر محصول تسلیم نمی شود ، می توانید به سادگی یک غلیظ کننده برای خامه و خامه ترش اضافه کنید. می توان آن را از قسمت نانوایی خریداری کرد.
اگر کوکی ها با کره ترکیب نمی شوند ، توده خرد می شود و به صورت یک توده جمع نمی شود ، می توانید به سادگی کمی آب ، شیر تغلیظ شده یا تازه و کره بیشتری اضافه کنید. اگر برعکس ، خمیر نازک است ، سپس آن را به سادگی در یخچال قرار دهید ، کره هنوز سفت می شود ، اما برای کاهش میزان چربی ، می توانید کوکی ها را نیز اضافه کنید.
کیک پنیر با پنیر خامه ای بدون پخت یک دسر نسبتاً محبوب با فواید بسیاری است. در مرحله اول ، زمان پخت آن به مراتب کمتر از یک دستور العمل جایگزین که شامل پخت و پز است ، زمان می برد. ثانیاً ، عدم نیاز به کوره زدن با فر باعث می شود این غذا یک گزینه عالی برای گرما باشد. اقتصاد نیز مهم است: برای پخت و پز ما به محصولات ساده و ارزان نیاز داریم. خوب ، سادگی تهیه این دسر حتی زنان خانه دار را که به تازگی شروع به تسلط بر خرد آشپزخانه کرده اند ، خوشحال می کند.
تعداد زیادی دستور العمل کیک پنیری در جهان وجود دارد. زنان خانه دار آمریکایی ترجیح می دهند این غذا را در فر بپزند ، در حالی که در اروپا بیشتر به صورت خام سرو می شود. به طور کلی ، این فقط یک سلیقه است ، زیرا همه مواد موجود در اکثر دستورهای پنیر کیک از قبل آماده خوردن هستند.
مقاله ما در مورد همه پیچیدگی های تهیه این درمان به شما می گوید و علاوه بر این ، چندین ایده برای بداهه پردازی ارائه می دهد. با داشتن این اطلاعات ، می توانید این دسر را به راحتی تهیه کنید.
به سختی می توان به چیزی ساده تر از پایه ماسه ای فکر کرد که موس کشک مانند یک ابر روی آن قرار دارد. با آزمایش نتیجه ، شگفت زده خواهید شد که چنین اتحادی هماهنگ را می توان از ساده ترین محصولات به دست آورد. کیک یکی از اجزای ضروری در هر چیزکیک است.
به هر حال ، برای تهیه پایه ، خرید گران ترین کوکی های کیک کوتاه ضروری نیست. حتی یک دستگاه خراب نیز انجام می دهد (بسیار ارزان تر است). شرط اصلی این است که کوکی ها باید بسیار تازه باشند.
چرا آزمایش نمی کنید و یک چیزکیک غیر معمول درست نمی کنید؟ دستور العمل بدون پخت با پنیر محلی فضای زیادی برای بداهه فراهم می کند.
به عنوان مثال ، از بیسکویت با طعم قهوه یا شیر پخته می توان برای پایه استفاده کرد. و اگر قصد ندارید با کودکان با دسر رفتار کنید ، می توانید چند قطره مشروب یا براندی را در خرده ریخته کنید. یک پایه بسیار زیبا با طعم بیان کننده شکلات از "Oreo" به دست می آید. می توانید قطرات شکلات ، کمی شیر تغلیظ شده جوشانده ، آجیل سرخ شده در تابه خشک را به خرده های کوکی های معمولی اضافه کنید. و اگر از کوکی های ساویاردی آغشته به قهوه قوی به عنوان پایه استفاده می کنید ، کیک پنیری شبیه دسر معروف تیرامیسا می شود.
برای تهیه چیزکیک ، از انواع مختلف پر کردن استفاده می شود: پنیر خانگی ، انواع مختلف پنیر خامه ای و کشک و حتی توفو. شایان ذکر است که برای اکثر دستور العمل ها ، این گزینه ها قابل تعویض هستند.
ما دقیقاً دستور تهیه کشک را در نظر داریم. بنابراین ، لازم به ذکر است که کدام محصول بهترین است.
اکثر شیرینی پزها توصیه می کنند از پنیر خانگی پرچرب استفاده کنید. طعم بیانی دارد و ساختار جالبی دارد. اما چیزکیک با پنیر خامه ای بدون پخت نیز می تواند از یک محصول فروشگاه تهیه شود. علاوه بر این ، اگر می خواهید به کاهش کالری برسید ، حتی می توانید از پنیر کم چرب استفاده کنید. در هر صورت ، قبل از آماده سازی پر کردن ، باید آن را تا حد امکان با عبور از یک غربال فلزی خوب خرد کنید.
ابتدا 15 گرم ژلاتین را در آب بسیار داغ خیس کنید. به یاد داشته باشید ، در دمای بالای 85 درجه سانتیگراد ، ژلاتین خواص خود را از دست می دهد ، اما خیلی سرد مناسب نیست. مقدار مطلوب 75-80 درجه است.
500 گرم پنیر را در کاسه مخلوط کن بریزید ، 100 میلی لیتر خامه ترش را با 4 قاشق غذاخوری به آنجا بفرستید. ل شکر و کمی عصاره وانیل. کاملاً بکوبید و بگذارید مدتی بماند تا شکر حل شود.
مخلوط ژلاتین را هم بزنید ، آن را از طریق یک الک در خامه کشک بریزید و با یک کاردک هم بزنید.
مخلوط را روی لایه بیسکویت بمالید و به آرامی صاف کنید. برای جلوگیری از ایجاد حباب و ناهمواری ، کل کرم را یکباره نریزید ، قسمت ها را بارگذاری کنید.
حدود 4 ساعت طول می کشد تا چیزکیک با پنیر کیک بدون پخت به درستی منجمد شود. ظرف را به یخچال ارسال کنید. وقتی کرم کشک سفت شد ، قالب را به آرامی باز کنید ، تخته را بردارید ، دسر را روی یک بشقاب سرو منتقل کنید. دستور العمل در این نسخه عالی است ، اما ما چند ایده غیر معمول دیگر را در نظر خواهیم گرفت.
از آنجا که ما تصمیم گرفتیم تابستان زمان بسیار خوبی برای تهیه چیزکیک از پنیر کاتیج بدون پخت با ژلاتین است ، ما از پتانسیل آن حداکثر استفاده خواهیم کرد.
می توانید انواع توت ها را به پر کردن کشک اضافه کنید: انگور فرنگی ، توت فرنگی ، گیلاس ، تمشک. هر کدام را انتخاب کنید! می توانید انواع توت ها را در سیب زمینی پوره شده بکشید و آن را از طریق پارچه پنیر به پایه کشک فشار دهید ، یا می توانید آنها را کامل اضافه کنید. در این زمینه ، دسر بسیار رنگارنگ به نظر می رسد. برای مقدار مشخص شده ، به حدود 2/3 فنجان انواع توت ها نیاز دارید.
میوه ها نیز مناسب هستند: هلو ، شلیل ، آلو ، گلابی نرم رسیده.
مقدار کم کالری لایه بالا را می توان با کمک پنیر بدون چربی تهیه کرد. و برای شیرینی بهتر است عسل اضافه کنید. میزان کالری آن بسیار کمتر از شکر گرانول نیست ، اما طعم عالی آن کمی طول می کشد.
یک دستور العمل اساسی برای این درمان نیز برای جشن ممکن است. می توانید بدون پخت با پنیر و کوکی ها خیلی سریع یک چیزکیک درست کنید ، زیرا زمان پخت فعال بیش از نیم ساعت نیست. در این بین ، دسر منجمد می شود ، می توانید به بقیه ایده ها توجه کنید.
30 گرم ژلاتین را خیس کنید ، و بعد از 20 دقیقه در حمام آب قرار دهید ، حرارت دهید تا بلورها حل شوند. 200 گرم شیرینی "Korovka" را بدون بسته بندی به نصف بریزید و در نصف لیوان شیر بریزید. ظروف را روی حرارت ملایم قرار دهید ، هم زدن را فراموش نکنید. 400 گرم پنیر خامه ای بزنید ، یک لیوان ناقص خامه ترش ، ژلاتین متورم و توده شیرینی شیرینی را اضافه کنید. خامه را روی پوسته قرار دهید و کیک پنیری را بدون پخت با ژلاتین در یخچال به مدت 10-12 ساعت بگذارید. به هر حال ، "Oreo" برای پایه بسیار خوب عمل می کند.
در تابستان ، می توانید از تکه های میوه ، انواع توت ها ، برگ های نعناع استفاده کنید. خرده شکلات روی کرم کشک زیبا به نظر می رسد.
چیزکیک منجمد بدون پخت با پنیر و کوکی ها را می توان با گاناش یا آیسینگ ریخت. اگر نمی خواهید زمان زیادی را صرف دکوراسیون کنید ، فقط نیمی از شکلات را در مایکروویو ذوب کنید ، با 50 گرم کره دمای اتاق مخلوط کرده و روی سطح پخش کنید. چه چیزی می تواند جذاب تر از شکلات باشد؟
کیک پنیر بدون پنیر بدون پخت با چای ، قهوه ، کاکائو ، آب میوه خوب ترکیب می شود. پذیرفتن این غذا با شیر پخته تخمیر شده یا شیر سرد کاملاً قابل قبول است. اگر شکل جشن شامل نوشیدنی های قوی تر است ، ترجیحا شراب قرمز دسر را ترجیح دهید.
