نکته شماره 1: بهتر است از کلم جوان، ارقام زودرس استفاده شود. اگر کلم از انواع پاییزی (سخت) است، پس از برش آن باید آن را با دستان خود له کنید تا آب آن ظاهر شود.
نکته شماره 2: سس سویا خوب، افسوس، ارزان نیست. قبل از خرید، حتماً برچسب را مطالعه می کنم تا به طور تصادفی آب طعم دار سویا نخرم. به عنوان یک قاعده، من سس سویا هاینز را می خرم - هیچ افزودنی مصنوعی ندارد، فقط کارامل طبیعی به عنوان رنگ.
نکته شماره 3. خیار را از انواع سالاد انتخاب کنید، نه برای ترشی. چگونه تشخیص دهیم؟ آنها باید سبز تیره، با "جوش" و خارهای سفید باشند. البته اگر در سالاد از خیار شور (با خارهای قهوه ای یا مشکی) استفاده شود، اتفاق بدی نمی افتد، اما در صورت امکان بهتر است از خیار سالادی استفاده کنید.
کلم را ریز خرد کنید.
اگر رنده برنر دارید بهتر است از آن استفاده کنید. اگر نه، پس با یک چاقوی بزرگ بسیار ریز.
خیارها را به صورت نوار، برش یا مکعب برش دهید. یا روی همون رنده برنر - عالی میشه خیار و کلم رو هم بزنید نمک و فلفل بزنید. روی آن روغن و سس سویا بریزید و دوباره هم بزنید و مزه دار کنید. اگر نمک یا سس کافی وجود نداشت، آن را اضافه کنید، این سالاد را می توان بلافاصله پس از آماده شدن میل کرد، یا می توانید یک ساعت صبر کنید - سپس دم کرده و خوشمزه تر می شود. نکته شماره 4این سالاد را یکباره دو برابر مقداری که قصد دارید میل کنید آماده کنید. من تضمین می کنم که شما بیشتر می خواهید!نوش جان!
کلم تازه به قدری همه کاره است که در سالادها با بسیاری از غذاها به خوبی می آید: از سبزیجات گرفته تا گوشت و غذاهای دریایی. به لطف آن، سالاد شل تر، سبک تر و در عین حال تحریک کننده هضم می شود، بنابراین این غذا برای سرو با غذاهای گوشتی یا سیب زمینی مناسب است.
این مقاله چندین دستور العمل برای سالاد کلم تازه با خیار و سبزیجات دیگر به خواننده ارائه می دهد. ترکیبات مختلف محصولات با این سبزی سالم، سفره را متنوع می کند و حس طعم جدیدی را به ارمغان می آورد.
رایج ترین سالاد کلم تازه با خیار به سادگی تهیه می شود:
سالاد کلم تازه با خیار و ژامبون با استفاده از یک اصل مشابه تهیه می شود که به دلایلی گاهی اوقات "برلین" نامیده می شود. به دلیل سس مایونز و مقدار مناسبی از ژامبون یا سوسیس مرغوب که در پایان پخت به آن اضافه می شود، کالری بیشتری دارد. نسبت های مورد نیاز محصولات:
در تابستان، زمانی که شورش سبزه در حال قوت گرفتن است و بدن فقط به تازگی و غذای سبک نیاز دارد، باید سالادی از کلم و خیار تازه را با اضافه کردن سبزی تهیه کنید.
سالاد کلم تازه با خیار را می توان در سنت مدیترانه ای با افزودن فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی تهیه کرد. برای تهیه باید مصرف کنید:
چه کسی گفته است که سالاد کلم تازه با خیار باید فقط از کلم سفید سنتی تهیه شود؟ چرا از نمای معمول غذا فاصله نگیرید و کلم سرمه ای را تهیه نکنید که حاوی مواد مفید کمتری نیست؟
سالاد پانیکل از قدیم برای دوستداران رژیم های غذایی، روزه داری و کسانی که از حرکات غیرفعال روده رنج می برند شناخته شده است. این غذا تاثیر قدرتمندی بر بدن دارد. طرفداران او گزینه های مختلفی برای پخت و پز ارائه کرده اند. سالاد کلم تازه با خیار و کرفس یکی از آنهاست که برای تهیه آن باید مواد زیر را تهیه کنید:
این تنوع از نظر طعم با خواهر "سفید پوست" خود تفاوتی ندارد، پس چرا سالادی از خیار و کلم تازه درست نکنید؟ دستور پخت استاندارد:
این سالاد بسیار سبک است و در هر وعده 100 گرمی تنها 58 کالری دارد، بنابراین متخصصان تغذیه و زنان کاهش وزن آن را به همه توصیه می کنند.
کلید موفقیت یک سالاد کلم تازه، کیفیت برش آن است، زیرا اگر سبزی را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید، ظرف طعم و جذابیت بصری خود را کاملا از دست می دهد. برای اینکه یک کلم را به درستی خرد کنید، باید چند نکته ظریف را بدانید:
دستور تهیه سالاد کلم تازه با خیار با عکس بسیار خوشمزه است
سالاد کلم با خیار - اصول کلی تهیه
یک سالاد کلم سبک، با طراوت و آبدار با خیار ارزش امتحان کردن را برای هر خانه‌داری دارد. جنس منصف به ویژه این غذا را به دلیل محتوای کالری کم، بسیاری از ویتامین ها و مواد مفید و طعم روشن غیر معمول دوست دارد. این سالاد برای تهیه و خوردن در تابستان گرم خوب است، اما در زمستان این غذا نیز غیرقابل جایگزین است - ویتامین های موجود در سبزیجات باعث افزایش ایمنی و بهبود سلامتی می شوند.
یکی دیگر از مزیت های غیرقابل انکار سالاد کلم با خیار، کم هزینه بودن و در دسترس بودن محصولات است. کسانی که خانه تابستانی دارند به خصوص خوش شانس هستند - تنها کاری که باید انجام دهند این است که در تابستان به باغ بروند و خیارهای جوان تازه، کلم و هر گونه سبزی تازه بچینند. برای تهیه سالاد کلم با خیار از انواع مختلف کلم استفاده می شود: کلم سفید معمولی، کلم چینی، سرمه، کلم بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل و غیره. فقط از خیار تازه استفاده می شود، در غیر این صورت نتیجه یک غذای کاملا متفاوت خواهد بود. این سبزی نباید شل، خیلی بزرگ، غنی از دانه یا پوست ضخیم باشد. بهتر است خیارهای جوان، متوسط، تازه و ترد را انتخاب کنید.
کلم و خیار به خوبی با انواع سبزی های تازه مانند جعفری، شوید، کاهو، ریحان، پیاز سبز، گشنیز و غیره سازگاری دارند. سالاد کلم با خیار را می توان با پنیر، تخم مرغ یا سایر سبزیجات (به عنوان مثال، گوجه فرنگی، تربچه یا فلفل) تکمیل کرد. برخی از سرآشپزها ترجیح می دهند یک نسخه گوشتی و رضایت بخش تر از غذا (با افزودن بوقلمون یا مرغ، با ژامبون بدون چربی و غیره) تهیه کنند.
اصل اساسی تهیه سالاد کلم با خیار برش دادن سبزیجات به شکل خاصی، ترکیب همه اجزا و سس کردن با روغن یا سس است. برای تهیه سالاد کلم با خیار، می توانید از هر روغن گیاهی (زیتون، آفتابگردان، کنجد و غیره)، آب لیمو، خامه ترش یا ماست کم چرب، سس مایونز استفاده کنید. روغن نباتی در میان کسانی که رژیم غذایی خاصی دارند ترجیح داده می شود.
سالاد کلم با خیار - تهیه غذا و ظروف
سالاد کلم با خیار بهتر است در یک کاسه عمیق آماده شود، که در آن راحت است همه مواد را با سس مخلوط کنید. سبزیجات تازه باید کاملا شسته شوند، پاک شوند و طبق دستور برش داده شوند. به طور معمول، سبزیجات برای این غذا نیازی به پختن ندارند. توصیه می شود خیار را پوست بگیرید، اما برخی از افراد این نکته را نادیده می گیرند.
سایر مواد سالاد باید آب پز شوند (مثلاً تخم مرغ یا مرغ)، اجازه دهید خنک شود و بر اساس آن برش دهید. این جایی است که معمولاً آماده سازی اولیه محصولات به پایان می رسد.
دستور العمل های سالاد کلم و خیار:
دستور 1: سالاد کلم با خیار
سالاد به دلیل کالری کم آن را می توان به مقدار نامحدود مصرف کرد. این ظرف طعم تابستانی تازه و خلق و خوی عالی برای کل روز به شما می دهد.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
سبزیجات را کاملا بشویید. کلم را نازک خرد کرده و خیارها را به صورت نواری خرد کنید. سبزی ها را بشویید و خرد کنید. سیر را خیلی ریز خرد کنید. قبل از ترکیب همه مواد، کمی نمک به کلم اضافه کنید و آن را با دست له کنید (تا آب آن خارج شود). پس از این، همه مواد را در یک کاسه سالاد عمیق بریزید، فلفل کنید و با هر روغن گیاهی (آفتابگردان، زیتون یا ذرت) مزه دار کنید.
دستور 2: سالاد کلم با خیار و تخم مرغ
نوع دیگری از سالاد سبزیجات تازه. این ظرف به دلیل تخم مرغ های موجود در ترکیب کاملاً رضایت بخش است.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
کلم و خیار را خوب بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید و در سرکه شراب قرار دهید تا به مدت نیم ساعت بپزد. سبزی ها را کاملا بشویید و ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، به مکعب های کوچک برش دهید. همه مواد را در یک کاسه سالاد عمیق ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. سالاد کلم تمام شده را با خیار با سس مایونز کم چرب، نمک و فلفل مزه دار کنید.
دستور 3: سالاد کلم با خیار و ژامبون
مردان به خصوص این نسخه "گوشت" سالاد را دوست دارند. این غذا نه تنها سالم است، بلکه بسیار خوشمزه و رضایت بخش است.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
برگ های کلم را بشویید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید. خیارها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید. شوید را ریز خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید، فلفل، نمک و سس مایونز بزنید. درست قبل از سرو، کروتون را به بشقاب اضافه کنید. نیازی به انجام این کار از قبل نیست - کراکرها نرم شده و بی مزه می شوند. سالاد کلم تمام شده با خیار را می توان با زیتون های نصف شده تزئین کرد.
دستور 4: سالاد کلم با خیار و فلفل دلمه ای
این سالاد ویتامینه فوق العاده به راحتی تهیه می شود و می توان آن را برای چند روز در یخچال نگهداری کرد.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
کلم را به قطعات کوچک خرد کنید، در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید. شوید را ریز خرد کرده و به کلم اضافه کنید. کلم را با شوید مخلوط کرده و با دست کمی له کنید. خیار و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و به کلم اضافه کنید. سالاد تمام شده را با روغن نباتی مزه دار کرده و مخلوط کنید.
دستور 5: سالاد کلم با چوب خیار و خرچنگ
یک سالاد بسیار لطیف و خوشمزه. این غذا به سرعت و به راحتی آماده می شود. یک میان وعده عالی برای هر روز یا برای تعطیلات.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
چوب های خرچنگ را مکعبی برش دهید، تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید، خنک کنید و همچنین خرد کنید. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. ذرت را کاملاً آبکش کنید. خیار را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. همه مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید. در صورت تمایل می توان ظرف تمام شده را با هر گونه سبزی تازه تزئین کرد. نمک و فلفل برای چشیدن.
سالاد کلم با خیار - رازها و نکات مفید از بهترین سرآشپزها
چندین راز و ظرافت وجود دارد که با در نظر گرفتن آنها می توانید یک سالاد کلم واقعاً خوشمزه با خیار تهیه کنید. اگر از کلم جوان برای تهیه غذا استفاده می کنید، پس از برش توصیه می شود آن را با دستان خود با نمک له کنید - این مقدار کمی آب می دهد و سالاد خوشمزه تر می شود. اگر کلم خیلی جوان نیست، می توانید آن را با آب جوش بجوشانید و بلافاصله آن را در آب سرد قرار دهید. به طور کلی، هر چه سالاد طولانی تر بماند، خوشمزه تر و آبدارتر خواهد بود (نمک باید زمان داشته باشد تا همه مواد را اشباع کند). با این حال، در این مورد، ظاهر ظرف کمی بدتر می شود.
خیار را باید در سالاد احساس کنید، بنابراین سرآشپزها رنده کردن آن را توصیه نمی کنند. بهتر است آن را با دست یا با غذاساز خرد کنید. قبل از برش خوردن، مهم است که آن را بچشید، زیرا ممکن است یک نمونه تلخ پیدا شود و کل ظرف را خراب کند. اگر خیار هنوز کمی تلخ است و سالاد از قبل خرد شده است، می توانید کمی آب لیمو و کرن بری اضافه کنید. اسید تلخی را کمی "روشن" می کند.
هنگام انتخاب کلم، باید به ظاهر آن توجه کنید. اگر لکه های قهوه ای روی برگ ها یافت شد، بهتر است از خرید چنین سبزی خودداری کنید. اگر چنگال کلم کمی بیشتر از آنچه به نظر می رسد وزن داشته باشد، این نمونه به خوبی انجام خواهد شد. همچنین باید در نظر داشت که ارقام دیررس خوشمزه ترین و مناسب ترین برای مصرف تازه محسوب می شوند. همچنین اعتقاد بر این است که انواع دیررس کلم کمترین مقدار نیترات و سایر مواد مضر انباشته شده را دارند.
سایر سالادهای کلم
در صفحه اصلی بخش آشپزی می توانید دستور العمل های جالب تری پیدا کنید
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است
خوبی فصل بهار این است که سبزیجات تازه در بازار و در همه فروشگاه ها ظاهر می شوند. من به خصوص کلم سبز جوان را دوست دارم. برای خانواده ام اغلب سالاد کلم تازه با خیار تهیه می کنم. دستور العمل من با عکس به شما کمک می کند یک سالاد آبدار بسیار خوشمزه تهیه کنید.
کل فرآیند شامل برش دادن محصولات و سپس مخلوط کردن آنها است. من همیشه از روغن نباتی و سرکه به عنوان سس استفاده می کنم. آنها کاملاً با سبزیجات تازه و اولیه هماهنگ هستند. بعد از پخت، سالاد باید کمی مرینیت شود و این مهم است. کلم باید طعم کمی ترش پیدا کند، روغن باید عطر خود را نشان دهد و سپس تمام سبزیجات موجود در سالاد با قدرت تجدید می درخشند.
محصولات مورد نیاز:
- 400 گرم کلم جوان و تازه؛
- 150 گرم خیار تازه؛
- 2 میز ل سرکه سفره، سرکه 9٪؛
- 3 میز ل روغن سبزیجات؛
- ½ قاشق چایخوری ل نمک؛
- یک دسته سخاوتمندانه از هر گونه سبزی تازه (شاخه های شوید و پیاز سبز؛
- ½ قاشق چایخوری ل شکر دانه ریز.
دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:
خیارهای سبز تازه را شسته و به صورت مربع های کوچک برش می زنم. برش خیار عطری تازه و بسیار بهاری به آشپزخانه شما می بخشد. خلق و خو فوق العاده می شود. 
کلم تازه و جوان را بررسی می کنم و برگ های بالای آن را جدا می کنم. سپس کلم تمیز می شود، بنابراین من بلافاصله شروع به خرد کردن می کنم. کلم را خیلی نازک و زیبا خرد کردم. 
در یک کاسه خیار را با کلم مخلوط می کنم. 
حالا همه سبزی ها را که برای سالاد خیلی لازم است خرد می کنم. شوید تازه بهاره را با پیاز سبز گرفتم.
