رول کبدی یک میان وعده دلچسب و سالم است. این غذا بر اساس پته معمولی کبد تهیه شده است ، اما خانم های خانه دار هوشمند حدس زده اند که شکل غیر معمول به این توده بدهد. با تشکر از این راه حل ، وقتی روی میز سرو می شود ، بسیار چشمگیر و غیر معمول به نظر می رسد.
برخی از زنان خانه دار به دلایلی از غذاهای جگر غافل می شوند ، چه کبد خوک و چه گاو. اما این محصول کاملاً خوشمزه ، سالم و برای بدن ما ضروری است. در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، هیچ غذاخوری یا رستورانی نمی توانست بدون غذای مخصوص جگر کار کند. بنابراین امروز ، ما یکی از این غذاها را در نظر می گیریم.
برای ساختن کبد رول ، باید موارد زیر را مصرف کنید:
هر خانم خانه دار روش منحصر به فرد خود را برای تهیه یک رول جگر خوشمزه با کره می داند ، اما یک دستور سنتی وجود دارد. ابتدا باید پته کبد را تهیه کنید ، سپس آن را با کره ترکیب کنید ، آن را شکل دهید - به مرور 40 تا 60 دقیقه طول می کشد.
مرحله 1. جگر باید شسته شود ، به چند قسمت بریده شود ، در یک قابلمه قرار داده و سپس با کمی آب پر شود. مهم است - نیازی به افزودن نمک به آب ندارید ، در غیر این صورت تمام رطوبت را از مواد زائد خارج می کند و خشک می شود. برای طعم دادن بهتر است چند برگ بو و چند دانه فلفل سیاه در تابه بریزید. کافی است جگر را برای 10-15 دقیقه بجوشانید ، سپس آب را تخلیه کرده و محصول را بگذارید تا خنک شود.
مرحله 2. پیازها و هویج ها را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید یا خرد کنید. در یک ماهیتابه از قبل گرم شده ، یک تکه کره (حدود 50 گرم یک چهارم کل) را ذوب کرده و سبزیجات را سرخ کنید. در صورت تمایل ، چند دقیقه قبل از آمادگی ، نمک و فلفل را به تفت دادن اضافه کنید - سایر ادویه ها.
مرحله 3. جگر آب پز سرد باید از طریق چرخ گوشت آسیاب شود. توده حاصل را با پیاز سرخ شده و هویج ترکیب کنید و دوباره در چرخ گوشت بچرخانید. آسیاب مضاعف لازم است تا محصول نهایی به راحتی با چاقو بریده شود و طعم ظریفی داشته باشد.
مرحله 3. حالا که پته جگر آماده است ، آن را روی کاغذ روغنی یا فیلم چسبندگی ساده بگذارید. جرم باید با قاشق یا وردنه تراز شود و ضخامت لایه باید به اندازه یک انگشت باشد. شما باید کره را روی سطح تراز شده بمالید ، لایه باید کمی ضخیم تر از ساندویچ باشد. سپس لایه روغن را با گیاهان خرد شده بپاشید.
مرحله 4. حالا می توانید با روغنی کبد را شروع کنید. برای کسانی که سوشی در خانه می پختند ، تکنیک چرخاندن رول ساده خواهد بود - شما باید از کبد چرخ کرده سوسیس متراکم تشکیل دهید. توده باید به خوبی چسبیده و به مدت چند ساعت در پوست یا فیلم به یخچال ارسال شود. این عمل به منظور یخ زدن و برش رول ضروری است.
مرحله 5. قبل از سرو ، رول را باید از یخچال خارج کرده و برش دهید. می توانید ظرف را با شاخه های گیاهی یا سبزیجات تازه تزئین کنید.
هنگام تهیه رول جگر با کره ، می توانید دستور غذا را تغییر دهید. بنابراین ، برخی از زنان خانه دار کره را با زرده های آب پز خرد شده مخلوط می کنند ، می توانید یک تخم مرغ پخته کامل را در هسته رول قرار دهید - برش بسیار زیبا به نظر می رسد.
کبد رول با کره- یک پیش غذای خوشمزه و در عین حال سالم که حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند آن را طبخ کند. نکته اصلی این است که از آزمایش پر کردن نترسید ، پس هر بار می توانید طعم بی نظیری را بدست آورید.
آیا دستور غذا را دوست داشتید؟ شاید چیز دیگری ارزش افزودن دارد یا آیا دستور شگفت انگیز خود را برای این غذای فوق العاده دارید؟ شاید یک راز کوچک اما مهم؟ در مورد آن در نظرات بنویسید ، و بسیاری از آن مطلع خواهند شد ، و البته ، از شما سپاسگزار خواهند بود.
سلام دوستان عزیز. امروز در حال آماده سازی کبد هستیم. کبد نه تنها یک محصول مفید ، بلکه یک محصول همه کاره است که می توان از آن بسیاری از غذاهای اصلی و فوق العاده را با موفقیت تهیه کرد. به عنوان مثال ، یک رول جگر دیدنی ، خوشمزه و زیبا با کره سرو می شود.
این پیش غذا برای یک میز جشن ، صبحانه سبک یا میان وعده مناسب است. از هر نوع کبدی تهیه می شود ، من پر کننده ها را با انواع محصولات ترکیب می کنم ، پیش غذا به راحتی به برش های مرتب بریده می شود ، خرد نمی شود و در مقادیر زیادی به دست می آید. غذا را سرو کنید ، آن را روی ظرف در یک لایه قرار دهید ، یا غذاهای کوچک درست کنید.
عناصر:
آماده سازی:
هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب برش دهید.
پوسته ها را از لامپ خارج کنید ، بشویید ، با یک پارچه خشک پاک کنید و به هر شکل برش دهید.
فیلم را از کبد خارج کنید ، مجاری صفراوی را بردارید ، بشویید و به مکعب برش دهید. آن را خیلی ریز خرد نکنید ، در غیر این صورت هنگام سرخ شدن بسیار می سوزد و خشک می شود.
ماهی تابه را آتش بزنید ، روغن را اضافه کرده و حرارت دهید. هویج و پیاز برشته شده را اضافه کنید.
سبزیجات را به آرامی روی حرارت متوسط سرخ کنید و ضایعات آماده شده را برای آنها ارسال کنید.
غذا را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا پخته شود. 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. اگر غذای تند دوست دارید ، فلفل قرمز ، کاری یا چیلی را اضافه کنید.
هنگام سرخ کردن مواد ، باید مراقب باشید که جگر بیش از حد نپزد ، در غیر این صورت ظرف خشک می شود. اما خام ماندن آن نیز غیرممکن است. آمادگی با سوراخ یا برش کوچک تعیین می شود - خون وجود ندارد ، می توانید آن را از روی حرارت بردارید.
پس از آن ، یک چرخ گوشت با یک قفسه سیمی متوسط یا خوب نصب کنید ، گوشت خوک و غذاهای سرخ شده را از آن عبور دهید.
2-3 بار جرم را بچرخانید ، بیشتر ممکن است ، زیرا هرچه بافت نرم تر باشد ، میان وعده خوشمزه تر خواهد بود. 20 گرم کره به پته اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
یک فرش بامبو را با فیلم چسبناک بپیچید یا کاغذ روغنی بردارید و مخلوط جگر را در یک لایه مستطیل شکل قرار دهید. محکم به آن ضربه بزنید.
کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد. در صورت تمایل می توانید آن را با همزن بزنید. سپس یک لایه نازک به پاته کبد بمالید.
از یک حصیر (فیلم چسبناک) برای چرخاندن غذا و بسته بندی آن در پلاستیک استفاده کنید. آن را یک ساعت به یخچال بفرستید تا جا بیفتد و خیس بخورد.
سپس فیلم چسبنده را بردارید ، رول را به قسمت های مختلف تقسیم کرده و همراه با غذا سرو کنید.
نوش جان. اگر دستور تهیه را دوست دارید ، با دوستان خود به اشتراک بگذارید ، روی دکمه های رسانه های اجتماعی کلیک کنید.
رول کبدی یک میان وعده ظریف است که جایگزین خوبی برای سوسیس خواهد بود. این غذا را به شکل نازک برش می دهند و با نان سفید یا قهوه ای تازه سرو می کنند. همچنین می توانید برش های پته را روی نان تست ، ترقه های نمک دار قرار دهید.
فویل را بردارید و رول جگر را با کره به برش های دلخواه برش دهید.
رول کبد را با هویج و پیاز به مدت 4 - 5 ساعت در سرما بفرستید. با نان سفید تازه سرو کنید.
رول را از کیسه بردارید ، در یخچال قرار دهید. قبل از سرو ، مانند سوسیس برش دهید.
رولت ها را در فر با دمای متوسط 40 - 45 دقیقه بپزید.
میان وعده تمام شده را با کره به برش برش دهید و با کراکرهای نمک سرو کنید.
با حداقل زحمت ، در چند عمل ساده آشپزی ، ما یک کبد معمولی جگر را به یک رول زیبا و قابل ارائه با یک کره متضاد تبدیل می کنیم. جگر سرخ شده را با پیاز آبدار و هویج شیرین ترکیب کنید ، با مخلوط کن پوره کنید ، با یک لایه نازک روغن به صورت "رول" درآورید و در یخچال قرار دهید تا جامد شود / غلیظ شود.
رول جگر تمام شده با کره را می توان به راحتی به قسمت هایی تقسیم کرد ، به راحتی روی نان استفاده می شود و بافت ظریف و ابریشمی ذاتی یک پت استاندارد را حفظ می کند. این دستورالعمل برای همه انواع کبد کاربرد دارد - می توانید از گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ و سایر مواد زائد استفاده کنید.
عناصر: 
نوش جان!
این یک حقیقت اثبات شده است که کبد یکی از مغذی ترین و خوشمزه ترین غذاها است. از گوشت گاو ، مرغ یا خوک می توانید غذاهایی تهیه کنید که برای کودکان و افراد مبتلا به دیابت مفید است ، زنانی که رویای داشتن پوستی زیبا و جوان را دارند.
مواد زائد پخته شده به شکل بسیار رنگارنگ و اشتها آور به نظر می رسد.
اصالت این "محصول" توسط هویج ، تخم مرغ آب پز ، کره یا سایر مواد مورد استفاده مطابق با سلیقه خود ارائه می شود. شرط اصلی برای نتیجه تضمین شده ، انتخاب یک محصول تازه و با کیفیت است. بقیه را دستور العمل پیشنهادی من بیان می کند.
برای یک میان وعده سرد شما نیاز دارید
این ظرف زیبا خواهد بود ، به شرطی که کبد کبد به درستی آماده شده باشد ، به طوری که در محصول نهایی خرد نشود ، اما دارای خاصیت ارتجاعی باشد.
در ابتدا ، کبد باید از فیلم تمیز شود ، مجاری صفراوی سخت را قطع کرده ، به قطعات بریده و شیر را به مدت یک ساعت و نیم بریزید. اگر از جگر مرغ نرم استفاده می کنید ، می توانید این مرحله را رد کنید. برای طعم ظریف تر ، از یک تکه کوچک گوشت شور یا بیکن استفاده کنید. آن را به قطعات کوچک برش دهید. سبزیجات را آماده کنید ، پوست بگیرید ، بشویید. هویج و پیاز را درشت خرد کنید. تخم مرغ آب پز سخت ، پوست کنده.
روغن نباتی را در یک تابه یا کاسه چند پز بریزید ، حرارت دهید. تکه های خرد شده بیکن ، جگر ، سبزیجات خرد شده را قرار دهید. همه چیز را با هم سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید.
در برنامه "پخت" جگر را در اجاق گاز آهسته بپزید ، زمان پخت 30 دقیقه است. زمان کمی در تابه طول می کشد ، ما به درجه کباب کردن مواد زائد نگاه می کنیم.
در پایان سرخ کردن ، نمک را فراموش نکنید. برای آبدار نگه داشتن کبد ، باید در انتهای آن نمک بزنید.
برای نسخه رژیمی پته ، بعید است که سرخ کردن در تابه کار کند. سپس از راه دیگر می رویم ، جگر ، هویج و تخم مرغ را جداگانه می جوشانیم.
جگر سرخ شده با سبزیجات ، تخم مرغ باید با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد شود.
اگر گزینه ای با گوشت خوک به هیچ وجه مناسب شما نیست ، می توانید آن را با کره جایگزین کنید. آن را در لحظه پوره کردن اضافه می کنیم. باقی مانده است که مخلوط کنید ، نمک و فلفل را بررسی کنید. آنقدر سرد کنید که روغن که هنگام پیچاندن رول به صورت لایه ای اعمال می شود ، ذوب نشود.
ساختن یک رول مهمترین لحظه است. برای این کار به یک ورق فویل یا کاغذ درجه غذا (کاغذ پخت) نیاز دارید.
پته را در یک لایه روی کاغذ قرار دهید و آن را روی تمام سطح تراز کنید.
کره نرم شده در دمای اتاق را روی تمام سطح لایه خمیر بمالید.
باقی مانده است که ساخته شود و همراه با پت ، فویل یا کاغذ را با دقت و با دقت بچرخانید و همزمان آن را از لایه های داخلی جدا کنید. "سیاهه" پات را در همان ماده کمکی بپیچید تا سطح آن باد نشود.
رول جگر تمام شده را با کره در یخچال قرار دهید تا سفت شود و تمام ویژگی های عالی غذای اصلی را به دست آورد. این یک محصول واقعاً خوشمزه است که برای صبحانه ، شام یا میان وعده مناسب است.
به صورت ورقه های کوچک بریده شده و روی یک بشقاب زیبا قرار داده شود ، جگر کبدی به عنوان تزئین اصلی ، جایگاه شایسته ای را روی میز خواهد داشت.
خوش اشتها و دستور العمل های خوب!
با احترام ، Anyuta.
