در اصل، هر خانم خانه‌داری می‌تواند یک کیک خانگی برای یک جشن جشن یا درست زمانی که دوستان برای بازدید می‌آیند، بپزد. و اصلاً لازم نیست در مسائل پخت گورو باشید، نکته اصلی این است که میل به پذیرایی از عزیزان خود با یک دسر خانگی داشته باشید. از این گذشته، بسیاری از کیک ها فقط از نظر آماده سازی بسیار پیچیده به نظر می رسند، اما در واقع، حتی آشپزهای بی تجربه هم می توانند آنها را انجام دهند.
ما در این دستور پخت دقیقاً چنین کیکی را با جزئیات بررسی خواهیم کرد. کیک آناناس خیلی سریع و بدون مشکل پخته می شود، به هیچ محصول گران قیمتی نیاز ندارد و فوق العاده خوشمزه می شود.
عناصر :
- 160 گرم شکر گرانول؛
- 3 تخم مرغ بزرگ؛
- 15 گرم کاکائو؛
- 220 گرم خامه ترش؛
- 1 ساعت ل جوش شیرین؛
- آرد 240 گرم.
برای خامه:
- 600 میلی لیتر شیر؛
- 200 گرم کره؛
- تخم مرغ ؛
- 160 گرم شکر گرانول؛
- 45 گرم آرد؛
- آناناس 300 گرم کنسرو شده.
مطمئناً بسیاری کیک اسفنجی پانچو را با خامه ترش و مواد افزودنی خوشمزه مختلف - آناناس، گیلاس یا گردو امتحان کرده اند. چگونه خودتان آن را در خانه تهیه کنید؟ راز اصلی این کیک فوق العاده خامه ترش خوب است و هر چه چرب تر و غلیظ تر باشد کیک پانچو خوشمزه تر می شود. تعداد زیادی دستور برای تهیه کیک اسفنجی برای این کیک وجود دارد. به عنوان مثال، می توانید دو نوع کیک را به طور همزمان تهیه کنید: روشن و تیره با کاکائو، یا یک کیک مرمری به یکباره بپزید. بسیاری از مردم بیسکویت را به سلیقه خود تهیه می کنند - یا سبک یا فقط شکلاتی.
طبق این دستور، کیک اسفنجی با کاکائو (یعنی کیک تیره) پخته می شود. بعد، کیک به طور سنتی - خامه ترش با پودر قند و تزئین شده با گاناش شکلات آماده می شود. تکه های آناناس کنسرو شده به عنوان یک پرکننده خوشمزه استفاده می شود، اما شما می توانید هر غذای دلخواه خود را اضافه کنید.
برای بیسکویت:
برای خامه:
برای گاناش:
کیک اسفنجی آماده کنید.تخم مرغ های خنک شده را در یک کاسه همزن بزرگ بشکنید. حدود 1 فنجان شکر گرانول را اندازه کنید.
تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند و سپس در قسمت های کوچک شروع به اضافه کردن شکر کنید. به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود. این روش حدود 10 دقیقه طول می کشد. حجم تخم مرغ باید سه برابر شود و سفید شود.
آرد گندم، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را در مخلوط تخم مرغ با صافی ریز الک کنید.
خمیر را به آرامی با کاردک سیلیکونی مخلوط کنید تا یک قوام یکدست شود.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک قالب گرد و کاغذ روغنی آماده کنید. ته قالب را از پوسته برش دهید؛ لازم نیست آن را دقیقاً به صورت دایره ای برش دهید، بلکه به سادگی برش را با دو طرف جدا شونده فشار دهید.
دیواره های پوست را مطابق شکل برش بزنید و برای چسبندگی بهتر کاغذ کمی آن را با آب مرطوب کنید و فشار دهید. نیازی به چرب کردن پوسته با روغن نیست. قالب آماده شده را با خمیر پر کنید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
زمان و دمای دقیق فر را خودتان کنترل کنید، زیرا همه فرها متفاوت عمل می کنند. کیک اسفنجی را بپزید تا خلال دندان خشک شود.
کیک تمام شده را حتما خنک کنید و بگذارید حداقل 4 تا 5 ساعت بماند. اگر بیسکویت یک شب بماند بهتر است. اگر زودتر شروع به بریدن کنید، به سادگی خرد می شود و فرو بردن قطعات در خامه ترش بسیار دشوار خواهد بود.
خامه را آماده کنید.برای تهیه کیک پانچو با آناناس بهترین انتخاب خامه ترش چرب، غلیظ و ایده آل روستایی است. اما اگر چنین خامه ترش وجود ندارد، آن را از فروشگاه خریداری کنید، اما نه کمتر از 20٪. آناناس های کنسرو شده را به مکعب های کوچک برش دهید.
خامه ترش خنک شده را با پودر قند با لیسک مخلوط کرده و در یخچال خنک کنید.
حالا کیک اسفنجی را درست کنید. بیسکویت من حدود 2.5 ساعت دم کرد که کافی نیست، همانطور که می بینید خوب است که چند ساعت دیگر بماند. هنگام برش، کمی بیشتر خرد می شود.
کیک اسفنجی را به دو لایه کیک برش دهید و لایه زیرین کیک (پایه) باید حدود 1 سانتی متر ضخامت داشته باشد و در صورت تمایل می توان لایه اصلی کیک را به اندازه دلخواه کاهش داد، کافی است آن را در بشقاب با قطر مناسب برش دهید. کیک برش خورده را به قطعات حدود 3 سانتی متر برش دهید.
پوسته اصلی را با مقدار کمی خامه ترش چرب کنید. کمی بیشتر خامه را کنار بگذارید تا کیک تمام شده را بپوشاند.
حالا شروع کنید به آغشته کردن تکه ها به خامه و تا حد امکان محکم روی کیک قرار دهید.
تکه های آناناس را روی آن قرار دهید؛ می توانید به سادگی آن ها را در تمام فضای خالی قرار دهید.
بنابراین به مونتاژ کیک ادامه دهید. علاوه بر این، هر ردیف را کوچکتر کنید تا نتیجه یک اسلاید باشد. در نتیجه باید سه ردیف قطعه و کیک اصلی پایین وجود داشته باشد. روی کیک پانچو را با خامه رزرو شده بمالید و در یخچال قرار دهید.
گاناش را آماده کنید.تکه های شکلات تلخ را در یک قابلمه کوچک بریزید، یک قاشق کره به آن اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت ملایم گرم کنید. وقتی گاناش آب شد، آن را هم بزنید و کمی خنک کنید.
گاناش را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و انتهای نازک آن را ببرید.
روی کیک را به دلخواه با گاناش شکلاتی بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا کمی خنک شود. کیک پانچو تمام شده را با آناناس روی میز با چای داغ سرو کنید.
پیشنهاد می کنم دستور تهیه کاپ کیک آناناسی خود را اصلاح کنید و با دو گزینه خامه (به دلخواه) و شکلات یک کیک خوشمزه و آبدار درست کنید.
پختن کیک آناناسی در آهسته پز یا فر بسیار آسان است؛ برای این کار، فقط یک کیک پخته، بریده شده و در هر خامه ای خیس می شود. من با خامه ترش و کاسترد پختم، هر دو گزینه طعم بسیار خوبی دارند!
برای آزمون:
خامه (به انتخاب شما تهیه می شود):
فرنی:
لعاب شکلات:
من در مقاله اخیر نحوه پخت سریع را به طور مفصل توضیح دادم. به نظر می رسد که از قبل خوب است، اما مادرم می خواست آن را در خامه خیس کند و آن را با مایه شکلاتی تزئین کند. در واقع، زمانی که ما به ملاقات او رفتیم، دستور غذا را به من داد.
برای خمیر، تخم مرغ و شکر را هم بزنید. مواد خشک به آنها اضافه می شود (آرد + بکینگ پودر + شکر وانیل و دارچین) و همه چیز را با سرعت کم همزن ورز می دهیم. سپس در ادامه هم زدن خامه ترش را اضافه کنید.
آب از تکه های آناناس کنسرو شده خارج می شود و سپس برای خیس کردن کیک استفاده می شود. آناناس به خمیر اضافه می شود و همه چیز با دقت مخلوط می شود.
پنج قاشق غذاخوری خمیر را در ظرفی جداگانه بریزید و با پودر کاکائو مخلوط کنید.
یک ظرف پخت یا کاسه چند پز را با کره چرب کنید، خمیر سبک را با تکه های آناناس بچینید. به میزان دلخواه، خمیر شکلاتی را روی آن بریزید.
در حالی که پای آناناس در آرام پز (در پاناسونیک به مدت 65 دقیقه در برنامه پخت) یا فر (در دمای 180 درجه به مدت 40-45 دقیقه) پخته می شود، خامه در حال آماده شدن است. ضمناً بار دوم که با یک شیشه بزرگ آناناس مواجه شدم، مجبور شدم زمان پخت را در آرام پز به 1 ساعت و 30 دقیقه برسانم.
در خانه مامانم خامه ترش آماده کردیم و بعداً در خانه کاستارد درست کردم. می خواهم بگویم که اگر کیک با آناناس با خامه ترش لایه برداری شود، نیازی به خیس کردن کیک ها در شربت آناناس نیست. اگر از کاسترد با کره استفاده می کنید، کیک ها باید خیس شوند، بنابراین نرم تر و مرطوب تر به نظر می رسد.
خامه ترش چرب و شکر گرانول
با همزن بزنید تا غلیظ شود و شکر حل شود. با افزودن شکر وانیل به مواد می توانید خامه ترش وانیل درست کنید. خامه در یخچال خنک می شود.
خامه موز برای خیساندن در خامه ترش نیز بسیار مناسب است؛ ما آن را در سایت خود داریم، می توانید آن را جستجو کنید.
تخم مرغ ها را با شکر و شیر با همزن بزنید تا یکدست شود و روی حرارت ملایم قرار دهید. بپزید و مدام با لیسک هم بزنید تا خامه نسوزد و گلوله نشود. اگر در تهیه کرم مهارت کافی ندارید، توصیه می کنم آن را در حمام آب بجوشانید.
در مرحله بعد، کاستارد باید خنک شود و با کره نرم شده مخلوط شود، که باید از قبل از یخچال خارج شود. با سرعت کم همزن بزنید تا یکدست شود.
از تجربه من: خامه با کره بهتر ترکیب می شود اگر خامه را به کره اضافه کنید و نه برعکس. یعنی ابتدا کره را بزنید و سپس خامه را به صورت قسمتی اضافه کنید. و همه این کارها را با سرعت متوسط همزن انجام می دهیم. این خامه نیازی به خنک شدن ندارد تا به راحتی روی کیک اسفنجی یا کیک خامه ترش پخش شود. یک چیز دیگر، کیک ها باید کاملا خنک شوند تا کره خامه شروع به آب شدن نکند.
کیک آناناسی را که به خوبی خنک شده است از طول به سه قسمت تقسیم کرده و شروع به جمع کردن کیک کنید. با توجه به خمیر شکلاتی که روی آن اضافه کردیم، ممکن است الگوی آن همیشه متفاوت باشد. این چیزی است که او را جالب می کند. اگرچه می توانید آزمایش کنید و کل خمیر را با کاکائو مخلوط کنید، یک کیک آناناسی شکلاتی دریافت خواهید کرد.
و این هم تکه های آناناس ما در عکس!
کیک آناناس در اجاق گاز آهسته با خامه ترش، عکس نشان می دهد که این خامه چقدر غلیظ است.
بهتر است کیک را با چنین خامه ای مدتی در یخچال بگذارید و سپس روی آن را تزئین کنید.
این کیک با کنسرو آناناس و کاستارد تهیه شده از تخم مرغ و کره درست می شود. قبل از استفاده از خامه، کیک در شربت شیرین خیس می شود.
در هر دو ورژن روی کیک آغشته یا خامه ای پوشانده نمی شود تا لعاب شکلاتی بهتر بچسبد.
من شکلات تیره و سفید (من با آجیل گرفتم) را با یک تکه کره در مایکروویو ذوب کردم و میله ها را به قطعات کوچک تقسیم کردم. 20 ثانیه داخل مایکروفر گذاشتم و با کفگیر هم زدم. همین کار را می توان در حمام آب انجام داد.
در حالی که لعاب هنوز مایع است، آن را روی کیک آناناسی بریزید و روی آن را پخش کنید. این کار باید خیلی سریع انجام شود تا شکلات سفت نشود.
گاهی اوقات، وقتی دوباره گرم می شود، به دانه ها تبدیل می شود، همانطور که در عکس من از کیک دوم دیده می شود. اگر چیزی نگفته بودم، هیچکس متوجه نمی شد. باید شکلات رنده شده و وافل روی کیک می پاشیدم.
من همه خوانندگانم را با این تکه کیک آناناسی خوشمزه پذیرایی می کنم و روز جهانی زن در 8 مارس را به آنها تبریک می گویم!
و با این، با یک لایه ضخیم شکلات تلخ و آجیل، با نیمه دیگر بشریت رفتار می کنم.
و برای همه آرزوی یک زندگی شیرین مانند این کیک خوشمزه دارم!
با احترام، Anyuta و دفترچه دستور العمل او!
دسری که درست در زیر می‌بینید، به طرز شگفت‌انگیزی خوشمزه، لطیف و بسیار مطبوع و جادویی است. پیشنهاد می کنم کیک اسفنجی با کنسرو آناناس و خامه ترش تهیه کنید و دستور تهیه مرحله به مرحله با عکس را دنبال کنید. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه کالری کمی نیز دارد و مطمئناً کل خانواده شما را راضی خواهد کرد.
بنابراین، اگر مراقب وزن خود هستید، اما دوست دارید خود را با چیزی شیرین پذیرایی کنید، این کیک برای شما عالی است.
در مورد آناناس، آنها را می توان با موفقیت با هر میوه و توت دیگری که دارید جایگزین کرد. در صورت تمایل می توانید چند عدد آجیل اضافه کنید.
محصولات
برای بیسکویت
برای خامه
برای ژله
با تهیه کیک اسفنجی شروع به تهیه کیک خود می کنیم. در صورت تمایل می توانید کیک های آماده را از فروشگاه بخرید یا آن ها را با هر نوع کلوچه ای جایگزین کنید.
اما قبل از شروع به تهیه کیک اسفنجی، آب را به ژلاتین اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید تا پف کند.
بنابراین، حالا نوشابه و نشاسته را به آرد اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
شکر و وانیل را داخل تخم مرغ ها بریزید و همه چیز را با همزن به مدت 5 دقیقه بزنید تا حجم آن چند برابر شود.
آرد را چند قسمتی به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.
خمیر را در قالب چرب شده بریزید و در فر قرار دهید تا بپزد. کیک باید به مدت 15 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزد. زمان پخت بستگی به فر شما دارد و برخی ممکن است به زمان بیشتری نیاز داشته باشند. بنابراین، آماده بودن کیک را با خلال دندان چوبی بررسی کنید.
کیک آماده شده را حدود 10 دقیقه در قالب بگذارید و در این مدت کیک اسفنجی کمی ته نشین می شود و به راحتی از قالب خارج می شود.
برای تهیه این کیک به یک تابه فنری نیاز داریم که روی آن را با پارچه روغنی می پوشانیم و کیک اسفنجی تمام شده خود را کف آن قرار می دهیم.
برش های آناناس را به 2 قسمت برش دهید.
حالا شکر و وانیل را به ماست اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
ژلاتین باید در یک حمام آب قرار داده شود و حرارت داده شود، مرتباً هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل شود. ژلاتین را نمی توان جوشاند.
ژلاتین گرم را داخل ماست بریزید و مخلوط را کاملاً هم بزنید.
حالا ماست را داخل خامه ترش بریزید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
بیسکویت را با مقدار کمی خامه چرب کنید.
نیم حلقه های آناناس را دور قالب قرار دهید.
و روی آن خامه بریزید. کیکمون رو 2 ساعت داخل یخچال میزاریم تا خامه سفت بشه.
در این فاصله کیک ما در یخچال استراحت می کند، ژله آناناس را آماده می کنیم.
برای تهیه ژله ابتدا باید آب را به ژلاتین اضافه کنید و هم بزنید تا پف کند.
شربت آناناس را بجوشانید و ژلاتین متورم شده را به شربت داغ اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. اجازه دهید شربت کمی خنک شود.
تکه های آناناس را روی کیک قرار دهید.
و همه چیز را با ژله پر کنید.
کیک آناناسی خود را در یخچال قرار می دهیم و می گذاریم تا ژله کاملا سفت شود.
کیک تمام شده را از قالب خارج می کنیم، فیلم چسبناک را جدا می کنیم و اکنون می توانید آن را روی میز سرو کنید.
همین، کیک آناناسی ما آماده است، حالا تمام خانواده می توانند از طعم شگفت انگیز آن لذت ببرند.
2016-04-23T11:20:09+00:00 مدیردسر [ایمیل محافظت شده] Administrator Feast-online
محتویات: کیک ژله ای با موز کیک با خامه، ژله و انواع توت ها امروز در مورد یک دسر جهانی و واقعا تابستانی صحبت خواهیم کرد. اگرچه این به هیچ وجه به معنای بی ربط بودن ظرف نیست ...
محتویات: کیک "موزاییک" کیک ژله ای لیمویی کیک خامه ای "مازورکا" کیک خامه ترش لایه ای همه ما عاشق کیک، شیرینی، کلوچه و دسرهای دیگر هستیم که با آنها نوشیدن چای و قهوه در خانه خوب است و...
کیک بسیار لطیف، نرم و البته خوشمزه با کنسرو آناناس. به عنوان پایه، من یک بیسکویت گوشت سفید را انتخاب کردم، که قبلاً از آن استفاده کرده بودم، این بیسکویت در حال حاضر مورد علاقه و موفق ترین نوع من است. من از یک قوطی آناناس کنسرو شده برای فیلینگ استفاده کردم و خامه را از خامه غلیظ با شیر تغلیظ شده درست کردم. من کیک های مرطوب و خوب خیس شده را دوست دارم، بنابراین البته کیک اسفنجی را به خوبی در شربت خیس کردم و کمی آب لیمو به آن اضافه کردم تا شیرینی آن برجسته شود. کیک بسیار بلند، شیک، جشن و سفید برفی بود که نمی توانستید از آن چشم بردارید! من و همه طعمه هایم خیلی دوستش داشتیم. من فکر می کنم این کیک به سادگی جهانی است؛ همه آن را دوست خواهند داشت، چه کودکان و چه بزرگسالان در تمام سنین!
کیک اسفنجی را دقیقاً مطابق شکل آماده کنید.
تخم مرغ های من بزرگ بود و کیک اسفنجی خیلی بلند بود حتی کمی از قالب خارج شد.
بیایید اشباع را آماده کنیم.
از یک شیشه آناناس، 5 قاشق غذاخوری را اندازه بگیرید. ل شربت، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب لیمو، هم بزنید.
آناناس ها را آماده می کنیم.
بقیه شربت را به همراه آناناس ها در قابلمه بریزید و آب لیمو را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. نشاسته را در دو قاشق غذاخوری آب سرد بریزید و داخل آناناس بریزید و همه چیز را با هم مخلوط کنید تا غلیظ شود. سرد.
بیایید خامه را آماده کنیم. خامه را با همزن بزنید تا غلیظ شود سپس شیر تغلیظ شده و پودر قند را اضافه کنید و مقداری دیگر بزنید. کرم فیکسر هم اضافه کردم و از 2 ساشه (هر کدام برای 200 میلی لیتر خامه) استفاده کردم تا خامه حالتش را خوب حفظ کند.
مونتاژ کیک.
کیک اسفنجی را به سه لایه برش دهید، لایه اول را روی بشقاب یا تخته قرار دهید.
با استفاده از یک قاشق چای خوری، حدود یک سوم از آغشته را خیس کنید.
نیمی از فیل آناناس را پخش کنید.
حدود 4 قسمت خامه را پخش کنید.
لایه دوم کیک را بگذارید، خیس کنید، نصف دیگر آناناس ها و یک قسمت دیگر از خامه را اضافه کنید.
لایه سوم کیک را بپوشانید و آن را خیس کنید و مقدار دیگری از خامه را اضافه کنید. روی کیک را با خامه باقیمانده از همه طرف بپوشانید و در صورت تمایل کمی خامه برای تزیین کنار بگذارید.
