دستور العمل: لیموهای نگهداری شده. لیموی پیچ خورده با شکر تند نگهداری شده با گشنیز

لیمو لیمو یکی از قدیمی ترین میوه های کشت شده است. برمه و شمال هند وطن آن محسوب می شود. امروزه لیمو تقریباً در همه جا در آب و هوای نیمه گرمسیری رشد می کند. لیمو دارای خواص پزشکی و درمانی قابل توجهی است.

لیمو میوه همان درخت همیشه سبز درخت پرتقال است. برگ های درخت لیمو بلند و پهن است، مانند برگ های لور. لیمو از آسیا می آید. اولین کسانی که شروع به رشد آن در دره های زیبای فلسطین کردند، یهودیان باستان بودند. گواه این امر این است که در

لیمو میوه لیمو یک عامل تقویت کننده مویرگ های موثر است که برای دیابت و سایر بیماری های همراه با اختلالات متابولیک تجویز می شود.لیمو در تغذیه درمانی و رژیمی کاربرد فراوانی دارد. آنها تازه خورده می شوند، با چای سرو می شوند،

لیمو لیمو برای اسکوربوت، روماتیسم و ​​برخی بیماری های دیگر بسیار مفید است و همچنین یک داروی ضد تب است. این میوه به آترواسکلروز، سنگ کلیه، ادم، روماتیسم، نقرس، ورم معده با اسیدیته کم کمک می کند.

لیمو با عسل و میوه های خشک مواد لازم: کشمش - 200 گرم، زردآلو خشک - 200 گرم، آلو - 200 گرم، گردو - 200 گرم، لیمو بزرگ - 1 عدد، عسل - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق تمام مواد لازم را آماده کنید. لیمو را با برس بشویید، همراه با پوست آن را به صورت ورقه ای برش دهید. زردآلو خشک، کشمش و آلو خشک

Ricardo Luis de Sousa Caipirinha یا Cachaça، لیمو و شکر: تاریخچه مختصری از مخلوطی از Cachaça، لیمو و شکر. برای بیان داستان کایپرینیا، باید با داستانی شروع کنیم که این سه جزء را به هم متصل می کند. این مخلوط به قدری موفق است که دستور العمل آن مدت هاست که تغییر نکرده است و

زیبایی دستور العمل های این نوع این است که تقریباً هر افزودنی می تواند ماده اصلی را همراهی کند. ما با حداقل تعداد شاخه‌های آویشن و حبه‌های سیر رفتیم، اما می‌توانید با اضافه کردن فلفل تند، برگ بو، دانه‌های فلفل سیاه، خردل، میخک یا دانه‌های گشنیز جلوتر بروید.

قبل از شروع پخت و پز، مرکبات را کاملاً بشویید و در آب جوش بریزید و یک دقیقه بیشتر بجوشانید تا پوست آن نرم شود و لیموترش آب بیشتری بدهد.

هر لیمو را به صورت ضربدری برش دهید، دقت کنید که عمق برش از نصف اندازه میوه بیشتر نشود. چند شاخه آویشن و یک قاشق چای خوری نمک را در سوراخ به دست آمده قرار دهید.

روش مشابهی را با تمام مرکبات انجام دهید و سپس به سمت ظروف بروید. با توجه به اسیدیته و شوری زیاد محلولی که مرکبات در آن نگهداری می شود، احتمال خراب شدن محصول به دلیل آلودگی قارچی یا باکتریایی بسیار کم است، اما بهتر است با شستن کامل ظروف و ریختن آن، ایمن شود. آب جوش روی آنها

حبه های سیر را با صاف کردن آنها با سمت صاف چاقو در پوسته آماده کنید.

حالا کف شیشه کمی نمک بریزید و آویشن و یکی از حبه های سیر له شده را داخل آن بریزید و سپس لیمو را خرد کنید. کمی نمک، دوباره سیر، آویشن، یک لیموی دیگر اضافه کنید و دوباره بزنید. وقتی همه لیموها در شیشه هستند، مطمئن شوید که آب آن به اندازه ای باشد که لیموها را کاملاً بپوشاند. در صورت لزوم، میوه ها را محکم تر فشرده کنید یا کمی آب لیموترش طبیعی اضافه کنید. شیشه ها را با درب جوشانده پیچ کنید و محتویات آن را تکان دهید.

اکنون فقط باید حدود یک ماه صبر کنید و هر از گاهی شیشه را تکان دهید تا کریستال های نمک در آب حل شود و خود ماریناد بین لیموها پخش شود. در این فرم قطعه کار تا یک سال قابل نگهداری است. قبل از استفاده، لیموها را با آب سرد آبکشی کرده و همراه با پوست آن استفاده کنید.

• 3 عدد لیمو؛
• ¼ فنجان نمک دریا؛
• 6-8 شاخه آویشن؛
• 3 حبه سیر.

آماده سازی

1. لیموها را در آب جوش بریزید و بیش از یک دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. میوه ها را خنک کنید.
2. سر هر لیمو را به صورت ضربدری برش دهید و به وسط مرکبات نرسید. یک شاخه آویشن و یک قاشق چایخوری نمک دریا را در برش به دست آمده قرار دهید.
3. کف شیشه آب شده کمی نمک بریزید، آویشن و یک حبه سیر له شده را اضافه کنید. لیموها را در یک شیشه بریزید، روی هر مرکبات نمک بپاشید، آویشن و سیر را اضافه کنید. در نتیجه، شیشه باید تا بالا با آب لیمو پر شود.
4. درب شیشه ها را با درب داغ ببندید و اجازه دهید لیموها به مدت یک ماه بپزند. هر از چند گاهی محتویات ظرف را تکان دهید.

لیمو گیاهی است از تیره مرکبات، خانواده rue. لیمو نیز نام میوه این درخت است که شکلی کشیده و پوستی زرد دارد. پالپ، آب و پوست این میوه عجیب و غریب به طور گسترده در آرایش، پزشکی و آشپزی استفاده می شود. سرزمین این گیاه جزایر گرمسیری اقیانوس آرام و همچنین هند و چین در نظر گرفته می شود. گونه ها و هیبریدهای منتخب درخت در بسیاری از کشورها کشت می شود. رهبران بدون شک در جمع آوری و صادرات محصولات لیمو هند و مکزیک هستند. درخت لیمو زینتی یک گیاه خانگی محبوب است.
در زمان‌های قدیم، میوه‌های درخت لیمو توسط ملوان‌هایی که برای درمان اسکوربوت به سفرهای طولانی سفر می‌کردند، بر روی کشتی‌ها می‌بردند.

ویژگی های مثبت مرکبات به پر کردن بدن با ویتامین ها ختم نمی شود. به دلیل وجود مقدار زیادی اسید اسکوربیک در پوست لیمو است که از میوه های این گیاه برای درمان سرماخوردگی و به طور کلی تقویت سیستم ایمنی بدن در زمستان استفاده می شود. به همین دلیل است که چای با تکه های لیمو در هوای سرد بسیار مفید است. ماهیت اسیدی میوه مانع از تنظیم تعادل قلیایی دستگاه گوارش نمی شود. اگر میوه را به درستی بخورید، تأثیر مفیدی بر عملکرد روده ها و تقویت پریستالتیک آن دارد. ویتامین P موجود در مرکبات باعث پاکسازی و تقویت عروق خونی بدن می شود. همچنین به فشار خون بالا کمک می کند و فشار خون را کاهش می دهد. بسیاری از رژیم های غذایی موثر بر اساس این محصول ایجاد شده است.
برای اهداف آرایشی، از لیمو برای ایجاد ماسک ها، کرم ها و مومیایی های مختلف استفاده می شود. لوسیون هایی که می توان در خانه از پوست مرکبات تهیه کرد، دارای طراوت و شادابی بر روی پوست است. در این مورد، پیروی از یک دستور العمل دقیق ضروری است، در غیر این صورت اثر مورد نظر حاصل نخواهد شد.
موارد منع مصرف لیمو شامل این واقعیت است که مرکبات یکی از قوی ترین آلرژن ها هستند. پس از خوردن میوه، شستشوی دهان اکیداً توصیه می شود، در غیر این صورت محیط اسیدی بر مینای دندان تأثیر مخربی خواهد گذاشت. استفاده از لیمو برای ورم معده و زخم معده توصیه نمی شود.
هنگام انتخاب میوه ها، نه تنها باید به ظاهر آنها، بلکه به وزن هر میوه نیز توجه کنید. یک لیموی رسیده رنگ زرد پررنگ و بدون لک خواهد داشت. بافت پوست اغلب صاف با جوش های جزئی است. میوه سنگین تر، پوست نازکی دارد، پالپ آن شیرین است و ترکیبات آن سرشار از مواد معدنی مفید است. میوه را می توان به مدت شش هفته در قسمت مناسب یخچال نگهداری کرد.

در آشپزی، لیمو بیشتر به عنوان یک ماده اضافی استفاده می شود. در عین حال، بسیاری از تنقلات مستقل مرکباتی وجود دارد. تقریباً هیچ کنسرو زمستانی بدون این ماده اسیدی کامل نمی شود. اسید سیتریک به عنوان جایگزین میوه استفاده می شود. برای استفاده در آینده می توانید از مرکبات کنسرو، مربا و دمنوش درست کنید. اگر در آشپزخانه خشک‌کن دارید، می‌توانید از میوه‌ها میوه‌های شیرین، طبیعی و سالم یا گل ختمی درست کنید.
ساده ترین و محبوب ترین دستور العمل ها با استفاده از لیمو در زیر با عکس ارائه شده است. دستورالعمل های گام به گام به تفصیل نحوه تهیه و نگهداری میوه های مرکبات را برای زمستان شرح می دهد.

لیمو منبع بسیاری از ویتامین ها و مواد مغذی است، اما می توان آن را نه تنها به شکل خالص آن مصرف کرد. این میوه به خوبی عملیات حرارتی را تحمل می کند و خواص خود را حفظ می کند. دستور العمل های زیادی برای تهیه لیمو برای زمستان با افزودن مواد مختلف وجود دارد: میوه ها، ادویه جات ترشی جات. بهترین روش های پخت را در زیر بیابید.

یک گزینه محبوب برای نگهداری لیمو در زمستان، نگهداری میوه در شکر است. میوه ها خیس می شوند، برش داده می شوند و با شکر پوشانده می شوند. پس از نیم ساعت، محصول در شیشه های شیشه ای بسته بندی شده و در یک قابلمه عمیق با آب قرار می گیرد. باید شیشه ها را حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس ظروف با درب های استریل پیچیده می شوند.

ضروری:

• لیمو - 5-6 عدد؛
• شکر - 300 گرم در هر شیشه؛
• میخک یا دارچین.

می توانید مرکبات را به طور کامل برداشت کنید، اما برش هایی از یک طرف ایجاد کنید تا آب آن جدا شود.

مشخصات انتخاب مرکبات

بسته به تنوع، میوه لیمو می تواند شکل، اندازه و صافی پوست متفاوتی داشته باشد.

قوانین انتخاب:

1. میوه هایی را با رنگ یکنواخت، بدون فرورفتگی، علائم پوسیدگی یا لکه های سیاه انتخاب کنید.
2. هنگام فشرده شدن، پوست لیمو نباید تغییر شکل دهد.
3. بوی مرکبات باید از طریق پوست آن مشهود باشد.
4. سطح براق میوه نشان دهنده پارافین درمانی است.
5. وجود لکه های سبز رنگ روی پوست نشانه نارس بودن میوه است.
6. سطح ناهموار مرکبات نشانه ضخیم بودن پوست است.

هر گونه نقص در پوسته نشان دهنده کشت یا نگهداری نامناسب است. برای تهیه کنسرو، مربا و نوشیدنی های زمستانی بهتر است از میوه های نرم استفاده نکنید. اگر میوه خریداری شده تلخ باشد، آب داغی که برای چند ثانیه در آن غوطه ور است به اصلاح وضعیت کمک می کند.

آماده کردن ظروف

باید کنسروها، مرباها و نوشیدنی های مرکبات را در ظرف لعابی یا تابه فولادی ضد زنگ تهیه کنید. از ظروف آلومینیومی، مسی یا ظروفی که آثار بریدگی یا آسیب دیدگی دارند استفاده نکنید. اسید موجود در لیمو باعث واکنش فلز می شود و اجازه می دهد مواد مضر به داخل قطعه کار نفوذ کنند.

محصول نهایی باید در ظروف شیشه ای نگهداری شود، از قبل شسته و استریل شود. درب شیشه ها نیز باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرند.

لیموی خشک را می توان در کیسه های شیشه ای یا کاغذی نگهداری کرد.

از لیمو در خانه چه چیزی می توانید درست کنید؟

روش های نگهداری مرکبات برای زمستان متنوع است. میوه ها به طور کامل نگهداری می شوند، له می شوند، شکر و ادویه اضافه می شود، مربا و نوشیدنی درست می شود و خشک می شود. چنین فرآورده هایی نه تنها به شکل خالص مصرف می شوند، بلکه به عنوان سس گوشت، ماهی و شیرینی نیز استفاده می شوند.

مربا با نعنا

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• لیمو - 2 عدد؛
• شکر - 500 گرم؛
• نعناع - 200 گرم؛
• اب.

میوه های نعناع و زرد را خوب شسته، له کرده و با آب پر می کنند. 15 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید و بگذارید نصف روز بماند. جرم حاصل فیلتر می شود ، شکر اضافه می شود ، 5 دقیقه دیگر جوشانده می شود و در کوزه ها ریخته می شود. مربا مایع می شود، در صورت لزوم می توانید یک غلیظ کننده یا نشاسته اضافه کنید. می توانید آن را برای استفاده های بعدی درست کنید؛ در تمام زمستان به خوبی نگه می دارد.

مربا

تهیه مربا برای زمستان سخت نیست. لیموها را از طریق چرخ گوشت خرد می کنند و با شکر می پوشانند. نیم ساعت اصرار کنید و بفرستید تا بپزد. بعد از 10 دقیقه از روی حرارت بردارید، خنک کنید و به قوام پوره برسانید. جرم حاصل دوباره جوشانده می شود و در شیشه ها ریخته می شود.

پوست لیمو شیرین شده

عناصر:

• لیمو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• آب - 5 لیتر.

برای تهیه میوه های شیرین فقط از پوست آن استفاده می شود. آن را له کرده و به مدت 2 روز می ریزند تا تلخی آن گرفته شود. پوست خیس شده را در آب جوش به مدت 3-4 دقیقه می جوشانند. این روش سه بار تکرار می شود.

پوست های پخته شده را در شربتی که از آب و شکر درست می شود ریخته و می پزند تا مایع کاملاً تبخیر شود.

جرم حاصل روی یک ورقه پخت پخش می شود و به مدت یک ساعت در فر در دمای بیش از 80 درجه پخته می شود.

این محصول باید در جای خشک و خنک نگهداری شود.

پوست لیموترش

راه های مختلفی برای حفظ پوست لیمو برای زمستان وجود دارد.

گزینه ها:

1. انجماد – قسمت زرد رنگ پوست آن را جدا کرده و در فریزر قرار دهید.
2. با شکر - پوست خرد شده و با شکر گرانول آسیاب می شود. در یخچال در ظرف محکم بسته نگهداری کنید. برای تهیه دسر و پخت استفاده می شود.
3. خشک کردن - پوست به نوارهای نازک بریده شده و در فر پخته می شود. در تهیه نوشیدنی استفاده می شود.
4. به صورت پودر، پوست خشک به گرد و غبار تبدیل می شود. به عنوان چاشنی برای غذاهای مختلف استفاده می شود.

زنجبیل با لیمو و عسل

اجزاء:

• لیمو - 1-2 عدد؛
• ریشه زنجبیل - 200 گرم؛
• عسل - 500 گرم.

میوه ها و ریشه ها به خوبی شسته می شوند، به قطعات بریده می شوند و برای ایجاد پوره به مخلوط کن می فرستند. با عسل مخلوط کنید. اگر قوام آن متراکم است، آن را در حمام آب ذوب کنید. مخلوط حاصل در شیشه های کوچک بسته بندی می شود. این محصول حاوی مقدار زیادی ویتامین است و به مقابله با سرماخوردگی کمک می کند.

ژله

عناصر:

• لیمو - 4 عدد؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم؛
• آب لیمو - 0.5 لیتر؛
• اب.

مرکبات خرد شده و هسته دار می شوند. 3 لیوان آب آشامیدنی بریزید و بپزید تا جرم به نصف کاهش یابد. شکر را داخل محصول آماده شده بریزید و نیم ساعت بجوشانید. وضعیت شربت و پوست میوه را بررسی کنید. مخلوط تمام شده را در شیشه ها بریزید و رول کنید.

"فرآوری خشک"

عناصر:

• لیمو 4-5 عدد؛
• کره - 100 گرم؛
• عسل - 200 گرم؛
• گردو - 300 گرم؛
• کشمش بدون دانه - 300 گرم.

مخلوط نیازی به عملیات حرارتی ندارد. تمام مواد تشکیل دهنده دستور له شده، مخلوط و در شیشه های تمیز بسته بندی می شوند. در یخچال نگهداری شود.

نگهداری با سیر

ضروری:

• مرکبات - 5 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک؛
• آویشن.

میوه ها شسته شده و به مدت چند دقیقه آب پز می شوند و خنک می شوند. حبه های سیر را خرد کرده و پس از مخلوط شدن با نمک در کف شیشه ها قرار می دهند. میوه ها از یک طرف بریده شده در ظرف قرار می گیرند و به طور متوالی با سیر، نمک و ادویه جات پاشیده می شوند. ظرف آماده شده با مایعی که مرکبات در آن جوشیده شده پر می شود. کوزه ها رول شده و در مکانی تاریک و خنک نگهداری می شوند.

ترشی برای گوشت

لیمو برای گوشت طبق اصل نمک زدن با سیر تهیه می شود. نسبت محصولات بر اساس ترجیحات شخصی گرفته می شود.

مرکبات شسته شده را به یکی از پایه ها برش داده و با نمک و برگ بو پر می کنند. به طور متناوب با فلفل و سایر ادویه ها در لایه ها قرار دهید. شیشه ها را با آب لیمو پر می کنند و اجازه می دهند به مدت دو هفته دم بکشند.

تند با گشنیز نگهداری می شود

برای دستور غذا:

• لیمو - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 50-70 گرم؛
• آب لیمو؛
• اب؛
• گشنیز.

مرکبات را در یکی از پایه ها بریده و با نمک می پوشانند. داخل شیشه ها بریزید و گشنیز بپاشید. آب یکی از میوه ها را گرفته و به طور مساوی در ظروف همراه با آماده سازی ریخته می شود. حجم باقی مانده با آب پر شده و مهر و موم شده است.

بعد از یک ماه می توانید از آن استفاده کنید.

مارمالاد سیب لیمو

عناصر:

• مرکبات - 4 عدد؛
• سیب - 1-2 کیلوگرم؛
• اب؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• نعناع اختیاری

لیموها را برش داده و به مدت 6-8 ساعت با آب پر می کنند. سپس توده را به مدت 10 دقیقه می جوشانیم، سیب های پوست کنده و خرد شده، شکر و شاخه های نعناع را اضافه می کنیم. مخلوط را بجوشانید تا کاملا غلیظ شود. در پایان روش، نعناع برداشته می شود و آماده سازی در شیشه ها توزیع می شود.

ترکیب لیمو و زنجبیل

چند عدد لیمو درشت را به برش های نازک برش داده و با 50 گرم زنجبیل آسیاب شده مخلوط می کنیم. مواد آماده شده را با شکر می پوشانند و اجازه می دهند آب آن جاری شود. بعد از نیم ساعت، شروع به پختن روی حرارت کم کنید و جرم را هر 3-4 دقیقه خنک کنید. جوشاندن را سه بار تکرار کنید. برش های لیمو باید شفاف شود و شربت غلیظ و چسبناک باشد.

لیموی "پنج دقیقه ای".

عناصر:

• لیمو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• اب.

برای تهیه مرکبات «پنج دقیقه ای»، آن را به صورت حلقه یا نیم حلقه برش دهید، نیمی از شکر گرانول را اضافه کنید و بگذارید چند ساعت دم بکشد. در این زمان شربت از آب و باقیمانده شکر تصفیه شده جوشانده می شود. با میوه های دم کرده مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و بگذارید 5 ساعت دم بکشد. روش جوش سه بار تکرار می شود و در ظروف ریخته می شود.

مرحله 1: تجهیزات را برای حفاظت آماده کنید.

مرحله 2: لیموها را آماده کنید.

مرحله 3: لیموی نگه داشته شده را با شکر سرو کنید.

- - کوزه ها را می توان در اتوکلاو یا مایکروویو استریل کرد.

- − می توانید لیموهای کامل را با یک برش ضربدری در یک طرف میوه با چاقو حفظ کنید تا لیموها بتوانند آب آن را آزاد کنند.

- می توانید مقدار شکر را در دستور کم کنید و به جای 500 گرم، 300 گرم بگذارید، برای این کار فقط شکر را به لیمو اضافه کنید و بگذارید بیشتر بماند تا آب بیشتری خارج شود. سپس شیشه ها را با درب بپوشانید و آنها را استریل کنید و با استفاده از کلید نگهدارنده در آنها را ببندید.

مطالب موضوعی:

کیپر - آنها چه هستند و از یک عکس چگونه به نظر می رسند

درباره طعم و جذابیت ماهی جوانه های چشایی ماهی

طرز تهیه کره از خامه خشک

ساختار و ترکیب تخم پرنده

ماهی مرکب معمولی ماهی مرکب هرمافرودیت است

شاه توت شانه دار (رشته قارچ، ریش پدربزرگ) – Hericium erinaceus (گاو نر)

خوراک، روش های تغذیه گوزن جوجه ها در جنگل چه می خورند

رول شاهی رول شاهی با پنیر آب شده