اگر می خواهید یک کیک بیسکویتی خوشمزه با خامه بپزید، قطعا این دستور را دوست خواهید داشت. یک بیسکویت هوادار با کرم کره و میوه ها - چه چیزی می تواند ساده تر و بهتر از کلاسیک های مورد علاقه بسیاری باشد!

عناصر:

برای بیسکویت(برای قالب با قطر 24 سانتی متر):

• 9 عدد تخم مرغ (از یخچال)
• خیابان 1.5 صحرا
• خیابان 1.5 ارد
• مقدار اندکی نمک
• روغن سبزیجاتبرای روغن کاری قالب

برای خامه:

• 300 گرم کرهدمای اتاق
• 1 ¼ فنجان (200 گرم) پودر قند
• 125 میلی لیتر. شیر پاستوریزه (بهتر) یا آب پز و سرد
• 1 ساشه شکر وانیلی

برای تزئین:

• 1 بانک کنسرو هلویا سایر میوه ها یا انواع توت ها (820 گرم وزن کل، 470 گرم میوه)
• 100 گرم کوکی های بیسکویتبرای خرده نان (یا آجیل خرد شده، شکلات رنده شده، گلبرگ بادام، نارگیل) - اختیاری
• 1 خیابان ل بدون اسلاید ژلاتین فوری

آشپزی:

1. ما یک کیک اسفنجی از 9 تخم مرغ را همانطور که در دستور العمل عکس توضیح داده شده است می پزیم. زمان تقریبی پخت 40-50 دقیقه است. بیسکویت خنک شده را از قالب خارج می کنیم. می توانید آن را تا روز بعد روی توری سیمی بگذارید تا راحت تر به شکل کیک برش دهید. اما می توانید بلافاصله پس از خنک شدن کامل برش دهید.
   
2. اگر می خواهید کناره های کیک را با خرده نان بپاشید، بالای بیسکویت را با یک لایه نازک برش دهید، آن را در فر خشک کنید. در مخلوط کن خرد کنید (نه خیلی ریز) یا به کیسه منتقل کنید و با وردنه یا پتک چوبی برای خرده خرد کنید. برای درست کردن خرده های بیشتر، می توانید بیسکویت ها را به همین ترتیب خرد کنید.
   
3. بیسکویت را به 2 یا 3 کیک تقسیم می کنیم (بسته به مقدار خامه کره ای که در کیک دوست دارید) و در کنار هم برش می زنیم. من ابتدا بیسکویت را با چاقو به صورت دایره ای برش دادم و سپس با نخ "برش" دادم و آن را داخل شکاف فرو کردم.
   
4. باترکرم پخت و پز برای کیک بیسکویت. استفاده کردم. کره نرم، پودر قند، پودر شکر وانیل و شیر را در قابلمه ای بریزید و با همزن یا همزن با دور کم هم بزنید تا کرم کره یکدست، پفکی و براق شود. وقتی با همزن هم میزنیم 4-5 دقیقه طول میکشه.
   
5. هلوها را در آبکش می گذاریم، اجازه می دهیم شربت آب آن کشیده شود. ½ پیمانه شربت بریزید و بگذارید تا ژله درست شود. با باقیمانده شربت، کیک ها را با برس سیلیکونی خیس کنید یا کمی با مایع قاشق بریزید. اجازه دهید کیک ها به مدت 10 دقیقه خیس بخورند.
6. بیایید شروع به مونتاژ کیک کنیم. اولین کیک را روی یک ظرف پهن می کنیم، می توانید نوارهای کاغذی را در اطراف لبه ها بچینید تا ظرف تمیز بماند. کیک را با خامه چرب کنید. خامه را نه خیلی غلیظ می زنم تا مزه کرم روغن غالب نشود.
   
7. در بالا کیک دوم را که قبلاً در شربت خیس شده است قرار دهید. با کره هم چربش میکنیم. اگر بیسکویت را به 3 کیک برش زدید روی کیک سوم خامه بزنید. کناره های کیک را با خامه چرب کنید، کمی خامه برای تزیین بگذارید.
   
8. هلوها را به برش های نازک برش می دهیم، یک الگوی از این برش ها را روی سطح کیک می چینیم و یک فرورفتگی کوچک در امتداد لبه برای حاشیه خامه باقی می گذاریم.
   
9. از 1/2 فنجان شربت هلو و ژلاتین، طبق دستور روی بسته ژله شیرین شفاف تهیه کنید (بسته به نوع ژلاتین پخت متفاوت است). با استفاده از یک برس سیلیکونی، هلوها را با یک لایه نازک از ژله خنک شده بپوشانید - برش کیک راحت تر خواهد بود. کیک را در یخچال می گذاریم تا ژله سفت شود.
10. کناره های کیک را با خرده های بیسکویت یا آجیل خرد شده، گلبرگ بادام، شکلات رنده شده، تکه های نارگیل بپاشید.
11. از خامه روغن باقیمانده با استفاده از سرنگ قنادی، کیسه یا کورنت، حاشیه درست می کنیم. من یک حاشیه از ستاره ها درست کردم و آنها را به شکل یک زنجیره بسته در کنار یکدیگر قرار دادم. دکوراسیون ساده اما موثر است.
12. نوارهای کاغذی را با احتیاط از ظرف جدا کرده و کیک را در یخچال قرار دهید تا یک شب خیس بخورد.
    
13. کیک اسفنجی با خامه و میوه سر میز سرو می شود.
    

مهمترین چیز در تهیه کیک اسفنجی در خانه پختن پایه "درست" است. در حالت ایده آل، پس از پخت نباید بیفتد یا به دستان شما بچسبد. از طریق آزمون و خطا، من دستور پخت خانگی خود را (که قبلاً بارها آزمایش شده) برای پخت چنین کیکی تهیه کردم. نحوه پخت یک پایه زیبا و خوشمزه برای این کیک بیسکویتی خوشمزه، پیشنهاد می کنم با پیروی از توصیه های من و دستور العمل گام به گام با عکس یاد بگیرید.

محصولات خمیر بیسکویت:

• تخم مرغ (بزرگ) - 5 عدد؛
• نشاسته - 1 جدول. دروغ. با یک اسلاید؛
• وانیلین - 1 بسته؛
• شکر - 150 گرم (یا یک لیوان 200 میلی لیتر.)
• آرد - 150 گرم (یا یک لیوان 200 میلی لیتر.)

• کره - 1 بسته (200 گرم)؛
• شیر تغلیظ شده آب پز - 1 قوطی (400-450 میلی لیتر.)
• گل ختمی میوه - 1 عدد. (100 گرم).

طرز تهیه کیک اسفنجی در خانه.

ابتدا باید کیک را آماده کنیم. برای این کار باید تخم مرغ ها را هم بزنید. شما می توانید این کار را به هر طریقی که برای شما مناسب است انجام دهید: همزن، همزن، چنگال، مخلوط کن، ترکیب کنید.

سپس در تخم مرغ زده شده باید شکر و وانیلین را اضافه کنیم. به هم زدن تخم مرغ ها ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود.

پس از حل کردن شکر، باید نشاسته، آرد را به تخم مرغ ها اضافه کنیم و دوباره همه چیز را خوب اما به آرامی مخلوط کنیم.

خمیر کیک بیسکویتی ما باید تراکم متوسطی داشته باشد.

سپس، لازم است خمیر بیسکویت تمام شده را در قالب آماده شده بریزید.

و در حال حاضر، مهم ترین نکته در دستور پخت، نحوه پخت بیسکویت است. برای پخت یک کیک زیبا از روش پخت غیر استاندارد استفاده می کنم. قبل از فرستادن فرم به همراه خمیر در فر از قبل گرم شده، روی آن را با فویل محکم می پوشانم.

و به این شکل کیک رو اول با حرارت متوسط ​​نیم ساعت قرار میدم تا بپزه و بعد شعله رو کم می کنم و 30 دقیقه دیگه کیک رو می پزم. در حین پخت، فر نباید باز شود، فویل تا پایان پخت نباید از قالب خارج شود.

بعد از یک ساعت قالب را از فر خارج کرده و فویل را برمی داریم. آماده بودن بیسکویت را با کبریت چک می کنیم، همانطور که در عکس می بینید خمیر به آن نمی چسبد. بیسکویت را در قالب بگذارید تا خنک شود.

در ضمن بیایید بگیریم تهیه کرمبرای لایه بندی و تزئین کیک

من خیلی ساده با شیر تغلیظ شده خانگی درست می کنم.

یک شیشه شیر تغلیظ شده و یک بسته کره را در ظرف عمیقی ریختم و مخلوط را خوب مخلوط کردم تا یکدست شود.

وقتی کیک بیسکویت کاملا خنک شد از قالب خارج می کنیم. انجام این کار به صورت اسپلیت بسیار آسان است. سپس با یک چاقوی تیز بلند باید کیک را از طول نصف کنید.

قسمت دوم کیک را روی آن قرار می دهیم و باقی مانده خامه غلیظ شده با روغن را روی آن می مالیم.

برای تزیین این کیک از گل ختمی میوه ای استفاده کردم ترشی دلپذیری به غذا می دهد.

من فقط گل ختمی را ورقه ای برش دادم و روی کیک آماده گذاشتم. کیک را می توانید با توجه به سلیقه و روحیه خود تزیین کنید.

کیک بیسکویت خانگی آماده را باید حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید تا با خامه اشباع شود. اگر زمان خیساندن با خامه حداقل 24 ساعت باشد کیک بیسکویت خوشمزه تر می شود.

اشتهای خوب همگی!

خمیر بیسکویت را آماده کنید. در ظرفی عمیق، 4 تخم مرغ، 3 زرده، شکر را با همزن مخلوط کرده و در حمام آب حرارت دهید تا گرم شود. داخل مخلوط کن بریزید و حداقل 15 دقیقه هم بزنید تا پف کند. در پایان عصاره وانیل را اضافه کنید. آرد را الک کرده و به صورت تکه تکه داخل خمیر بریزید و با احتیاط و ترجیحا با کفگیر هم بزنید اما اگر بدون گلوله نمی توانید هم بزنید می توانید با کمترین سرعت اما سریع در مخلوط کن انجام دهید. کره را به حالت مایع آب کنید، 2-3 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. خمیر را مخلوط کرده و دوباره داخل خمیر بریزید و به آرامی با کاردک مخلوط کنید.

کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. به مدت 50 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. حالت "گرمایش" را خاموش کنید، 10 دقیقه صبر کنید و مولتی کوکر را باز کنید. کیک را با احتیاط روی توری سیمی قرار دهید و کاملا خنک کنید. بیسکویت سرسبز و بلند است، حدود 8-9 سانتی متر.

در حالی که بیسکویت در حال استراحت است، آغشته سازی را برای کیک ها آماده کنید. برای این کار شکر را با آب مخلوط کرده و به جوش آورده و حرارت را کم کرده و بجوشانید تا کمی زرد و شفاف شود و عصاره رام را اضافه کرده و کاملا خنک کنید. باترکریم را آماده کنید. کره نرم شده را از قبل در دمای اتاق بزنید تا پف کند و پودر قند الک شده را چند قسمتی اضافه کنید. با بالاترین سرعت هم بزنید تا پف کند و یکدست شود. خامه را کمی خنک کنید.

بیسکویت را به 3 یا 4 لایه نازک برش دهید. هر کیک را با آغشته بریزید و با خامه چرب کنید. کیک را جمع کنید و روی آن را با خامه سخاوتمندانه بمالید. به ظرف اصلی یا بشقاب منتقل کنید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

کیک بیسکویت کرم کره ای بسیار سبک و فوق العاده خوشمزه خواهد بود. خمیر بسیار مطبوع است و خامه نرم است.

در واقع، حتی تصور یک دسر ایده آل تر برای تعطیلات دشوار است.

اصول اصلی آشپزی

کیک بیسکویت با خامه کره بر اساس مرغ درست می شود. تخم مرغ، شکر و آرد. ابتدا باید مانند عکس یک بیسکویت بپزید.

در این مورد، استفاده از دستور پخت کلاسیک مناسب خواهد بود.

کور. تخم مرغ ها باید به زرده و سفیده تقسیم شوند. الک کردن آرد قبل از پخت ضروری است. بنابراین، ترکیب با اکسیژن اشباع شده است.

کیک های حاصل از این دستکاری ساده حتی با شکوه تر و مطبوع تر خواهند بود. پروتئین ها را باید با همزن بزنید تا کفی پایدار به دست آید.

در حین هم زدن شکر و 1 عدد را اضافه کنید. جوجه ها تخم مرغ، بلکه فقط زرده.

پس از آن لازم است آرد الک شده را تکه تکه اضافه کرده و با کفگیر چوبی خوب مخلوط کنید.

خمیر را باید در قالب ریخته و پخت.خمیر را می توان با شکر اضافه کرد اما با عسل جایگزین کرد. در این صورت بیسکویت طعم عسلی خواهد داشت. و اگر پودر کاکائو را معرفی کنید، یک بیسکویت شکلاتی می گیرید.

دستور تهیه پایه بیسکویتی برای کیک مورد نظر خود را انتخاب کنید. و به یاد داشته باشید، اگر کیک خشک است، می توانید آن را با قهوه دم کرده یا شربت شیرین خیس کنید. میوه ها و انواع توت ها به تازه کردن کیک ها کمک می کنند.

کیک اسفنجی با فیلینگ خامه ای و میوه ها

اجزای بیسکویت: 6 عدد. جوجه ها تخم مرغ؛ وانیلین؛ 210 گرم شکر و 130 گرم ارد.

مواد لازم برای کاسترد: 100 گرم sl. روغن ها؛ 500 میلی لیتر شیر؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ؛ طبقه طبقه شکر و 50 گرم ارد؛ قند

مواد لازم برای خامه روغنی: ون. قند؛ 1 بسته sl. روغن ها؛ 1 قوطی شیر تغلیظ شده

برای اشباع، آب میوه بخورید و همچنین به موز، کیوی و پرتقال نیاز دارید.

الگوریتم آشپزی با عکس:

1. نمک را به پروتئین های جدا شده وارد می کنم و ترکیب را می زنم تا کف کند. شکر را اضافه می کنم و بیشتر هم می زنم.
2. من نصف قسمت شکر را به زرده ها وارد می کنم ، ترکیب را می مالم تا سفید شود.
3. آرد دانه دار، وانیلین را معرفی می کنم. مخلوط می کنم. سنجاب ها را می گذارم و دخالت می کنم
4. 1/3 پروتئین ها را معرفی می کنم و با کفگیر مخلوط می کنم و بقیه را هم می زنم. خمیر را در ظرف پخت ریختم. بیسکویت را در فر بپزید تا پخته شود. 30 دقیقه طول کشید.
5. 400 میلی لیتر شیر و 1 عدد مرغ. تخم مرغ را با شکر زدم. وانیل رو اضافه میکنم من مخلوط می کنم، به استثنای توده ها. می فرستم روی اجاق گاز و مدام خامه را هم می زنم تا غلیظ شود.
6. گذاشتم کرم خنک بشه.
7. بیسکویت را از طول به 3 کیک برش زدم. هر کدوم رو با آب میوه خیس میکنم. میوه را تکه تکه کردم. کراست را روی بشقاب گذاشتم. با چاشنی روغن کاری کنید. روی آن را با میوه تزئین کنید.
8. من دارم باترکریم درست میکنم کناره ها را چرب می کنم و روی کیک را با سرنگ شیرینی پزی تزئین می کنم. این همه، کیک آماده است، شما می توانید مهمانی چای را جمع آوری کنید.

کیک بیسکویت "زبرا"

مواد لازم برای کیک: 50 گرم پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری ارد؛ 1 خیابان صحرا; راست روغن؛ 3 عدد جوجه ها تخم مرغ

مواد خامه: 200 گرم. sl. روغن ها؛ 75 گرم ارد؛ 800 میلی لیتر شیر؛ 3 عدد جوجه ها تخم مرغ

الگوریتم آشپزی:

1. شکر و مرغ را هم بزنید. تخم مرغ را به یک توده همگن تبدیل کنید.
2. آرد بکارید و به ترکیب اضافه کنید، با کفگیر چوبی مخلوط کنید.
3. یه کیک دیگه هم طبق همین اصل درست میکنم ولی پودر کاکائو رو داخلش میزنم.
4. قالب را روغن کاری می کنم. روغن خمیر رو معرفی میکنم و 30 دقیقه با حرارت 180 گرم میپزم. وقتی کیک اول آماده شد، کیک دوم را میپزم. امتداد آنها را به صورت سرد شده به 2 قسمت تقسیم کردم.
5. کور. من تخم مرغ را با شکر به یک کاسه اضافه می کنم، مالش می دهم.
6. من آرد بذر را معرفی می کنم، ترکیب را مالش می دهم.
7. من شیر را روی آتش می جوشانم ، مخلوطی از مرغ ها را وارد ترکیب آب پز می کنم. تخم مرغ، در حالی که به شدت قطع می شود.
8. من میپزم تا غلیظ شود. میذارم خامه خنک بشه و sl اضافه میکنم. کره، خرد شده به مکعب. خامه رو با همزن زدم تا بعد. روغن کاملا پراکنده شده است.
9. من کیک را جمع می کنم، کیک ها را در یک توده قرار می دهم و با خامه کره روغن کاری می کنم. برای اینکه زیبا به نظر برسد، ارزش دارد که کیک ها را در رنگ متناوب تغییر دهید.
10. من هر طور که بخواهم تزئین می کنم.

کیک لیمویی بیسکویتی

مواد تشکیل دهنده بیسکویت:

150 گرم آرد و شکر؛ 7 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ پودر سوخاری برای پخت نان؛ راست روغن؛ پوست مرکبات و آب لیمو.

مواد خامه:

5 گرم ارد؛ وانیلین؛ 1 بسته sl. روغن ها؛ 100 میلی لیتر خامه؛ 150 گرم صحرا; 3 عدد جوجه ها تخم مرغ (فقط زرده)

الگوریتم آشپزی:

1. زرده و شکر را به هم می مالم. سفیده تخم مرغ را جداگانه با همزن بزنید تا کف کند.
2. من زرده ها را به سفیده ها اضافه می کنم. من ترکیب را زدم.
3. من آرد را به صورت قسمتی معرفی می کنم، خمیر ورز دادن را انجام می دهم. قوام مانند پنکیک وجود خواهد داشت. من با آب و پوست رقیق می کنم.
4. من فرم انتخاب شده را پوشش می دهم. کره، با آرد سوخاری بپاشید.
5. خمیر رو داخل قالب میزارم و داخل فر میزارم تا با حرارت 200 گرم بپزه. درجه حرارت. 1 ساعت دیگه بیسکویت آماده میشه. گذاشتم روی توری سیمی خنک بشه و به 2 لایه به همون ارتفاع برش بزنم.
6. من شکر و آرد را مخلوط می کنم، در خامه می ریزیم. طوری مخلوط می کنم که گلوله نباشد. مخلوط را روی اجاق گذاشتم و با حرارت ملایم تفت دادم تا غلیظ شود.
7. Sl. روغن را با 1 قاشق غذاخوری میمالم. صحرا. داخل خامه ریختم و چند ثانیه روی اجاق گذاشتم. همزن رو گذاشتم کنار وانیلین رو اضافه کردم.
8. فقط برای جمع آوری دسر باقی مانده است. تمام لایه های کیک را با کره خامه ای می پوشانم، کناره ها و روی آن را نیز می پوشانم. من یکی دو ساعت در سرما خیس می کنم. به سلیقه خود تزیین کنید، همین، کیک را می توانید بخورید!

نوش جان!

کیک اسفنجی شکلاتی با مرنگ

مواد تشکیل دهنده بیسکویت:

120 گرم خامه ترش؛ 6 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 120 گرم ارد؛ خیابان 1.5 پودر کاکائو؛ 100 گرم قند شن؛ 5 گرم جوش شیرین.

مواد خامه:

1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ؛ 75 گرم پودر کاکائو و شکر؛ 200 گرم sl. روغن ها؛ 100 گرم ارد؛ 1 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز؛ 0.5 لیتر شیر؛ مرنگ خشک

الگوریتم آشپزی:

1. شکر را بین پروتئین ها و زرده ها به 2 قسمت تقسیم می کنم. توده ها را شلاق بزنید با هم مخلوط می کنم. من نوشابه، خامه ترش را اضافه می کنم. مخلوط می کنم.
2. پودر کاکائو و آرد می کارم. وارد ترکیب می شوم و ورز دادن را انجام می دهم.
3. من خمیر را در کاسه مولتی کوکر می ریزم ، قبل از آن سخاوتمندانه sl را روغن کاری کردم. روغن برنامه پخت را تنظیم کردم و 30 دقیقه پختم.
4. من از مرغ فرم گرفته خامه درست می کنم. تخم مرغ، شکر، آرد الک شده و پودر کاکائو
5. شیر را گرم می کنم و ترکیب را به آن اضافه می کنم. مدام دخالت می کنم. خامه را روی حرارت متوسط ​​به اجاق گاز می فرستم، می پزم تا غلیظ شود.
6. از روی آتش برمی دارم و می گذارم جرم خنک شود.
7. من شیر تغلیظ شده را معرفی می کنم، مخلوط کنید. سپس sl را اضافه می کنم. روغن من مواد را به کناری منتقل می کنم.
8. کیک را از مولتی پز بیرون می آورم. وقتی پایه بیسکویت خنک شد 3 قسمت کردم. مرنگ را خرد می کنم.
9. روی کیک اول رو خامه کره میزنم بعد مرنگ رو با پایه دیگه میپوشونم و به همین ترتیب فیل رو درست میکنم. با پایه سوم کیک را جمع می کنم و کناره ها و روی کیک را با خامه چرب می کنم. دسر را قبل از سرو 2 ساعت در یخچال گذاشتم.

من به تزئین کیک در این دستور غذا اشاره نکردم، بنابراین می توانید شخصاً روی این موضوع فکر کنید!

نوش جان!

کیک بیسکویت شکلاتی "مورد علاقه" با فیلینگ در صفحه بعد. کره و شیر تغلیظ شده

اجزاء: 160 گرم ارد؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1 قوطی شیر تغلیظ شده؛ 1 قاشق غذاخوری سرکه؛ 3 قاشق غذاخوری کاکائو 1 قاشق چایخوری جوش شیرین.

مواد خامه:

60 گرم ارد؛ 300 میلی لیتر شیر؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ بسته 2/3. sl. روغن ها؛ 200 گرم صحرا; 60 گرم پودر کاکائو؛ شربت 60 میلی لیتر (طعم به صلاحدید شما)؛ 2 عدد موز

الگوریتم آشپزی:

1. من شیر تغلیظ شده را با مرغ مخلوط می کنم. تخم مرغ، آرد الک شده. من ترکیب را با همزن زدم.
2. من نوشابه را با سرکه اضافه می کنم. مخلوط خس خس خواهد شد. خمیر را مخلوط می کنم و می گذارم 10 دقیقه بماند.
3. خمیر را داخل رست چرب شده میریزم. فرم کره من 30 دقیقه با 180 گرم پختم. درجه حرارت در فر بعد از پخت، اجازه دهید کیک روی توری سیمی خنک شود.
4. در قابلمه ای که کف آن ضخیم است، آرد، شیر و مرغ را مخلوط کنید. تخم مرغ من زدم، به استثنای توده ها.
5. من هم می زنم، ترکیب را به جوش نمی آوریم. از روی اجاق برمیدارم و میگذارم خنک شود.
6. شکر و کاکائو را به کاسه اضافه کنید. sl را اضافه می کنم. روغن و آسیاب کنید.
7. من پایه را با ترکیب روغن مخلوط می کنم. من 3 قاشق غذاخوری را معرفی می کنم. برای 1 بار مدام با همزن زدم.
8. بیسکویت را به 3 قسمت تقسیم کنید. با شربت چرب کنید، کیک ها را با خامه خیس کنید و لایه ها را با موز تزئین کنید.
9. کناره ها باید با یک توده خامه ای صاف شوند. نارگیل رنده شده را به کیک اضافه می کنم. دسر رو 2 ساعت تو یخچال گذاشتم خیس بخوره.

بهتر است همه کیک ها را قبل از سرو در یخچال خیس کنید. بنابراین، آنها از نظر طعم غنی تر می شوند.

و حالا برای یک دستور کیک دیگر!

کیک "غذای خدایان"

دستور پخت به هیچ وجه پیچیده نیست، اما این غذا واقعاً با طعم ظریف الهی تبدیل می شود.

اجزاء:

500 گرم ارد؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1 خیابان صحرا; طبقه طبقه آجیل و خشکبار؛ نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛ 1 قاشق غذاخوری سرکه؛ 200 گرم خامه ترش (کم چرب).

مواد خامه: 1 شیشه شیر تغلیظ شده خوشمزه؛ 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛ 1 بسته sl. روغن ها (پرچرب).

مواد تشکیل دهنده تزئین: برگ نعنا؛ گیلاس.

الگوریتم آشپزی:

1. شکر و مرغ ها را چرخ می کنم تا سفید شوند. تخم مرغ، خامه ترش و آرد سفید را معرفی می کنم. من ترکیب را زدم. نوشابه را با سرکه خاموش می کنم. من به جرم اضافه می کنم. آجیل را مخلوط کرده و اضافه کنید. خمیر را در قالب آماده شده با پوسته، با روغن بعدی قرار می دهم. روغن
2. من 40 دقیقه در فر میپزم. کیک بیسکویت را می توان زودتر پخت، همه چیز به ویژگی های فر شما بستگی دارد.
3. پودر کاکائو و شیر تغلیظ شده را مخلوط می کنم و هر کدام 1 قاشق غذاخوری اضافه می کنم. sl. روغن ها دارم خامه درست میکنم برای اینکه توده ها بهتر شلاق بزنند، باید وارد بعدی شوید. کره نرم شده
4. بیسکویت را به 2 قسمت تقسیم کنید. کیک را با دست میشکنم و خرده نان را به 2 قسمت تقسیم می کنم.
5. کیک را با خامه چرب کنید، با خرده نان بپاشید. من هم روی آن را با خامه می پوشانم و با دست فشار می دهم. سپس یک قسمت دیگر از خرده های پاشیده شده را با خامه آغشته می کنم و دوباره به همین ترتیب ادامه می دهم. روی و کناره ها رو هم با کرم روغن صاف کردم.
6. فقط برای تزئین کیک باقی می ماند. برای این منظور، من نعناع و گیلاس را مصرف می کنم و قبل از آن استخوان ها را جدا می کنم. اگر آجیل خرد شده را روی کیک بگذارید، خوشمزه می شود.

درست قبل از سرو، کیک باید خوب خیس بخورد. من می دانم که مقاومت در برابر نخوردن فوری کیک کار بسیار دشواری است.

• آیا بیسکویت از فرم خارج شده است؟ آن را به مدت 10 دقیقه روی یک حوله مرطوب قرار دهید. پس از این مدت، او به راحتی از آن خارج می شود.
• اگر sl را وارد کنید کرم هوادار می شود. روغن به تدریج، قسمت به قسمت.
• فقط کیک های سرد شده باید با sl روغن کاری شوند. روغن در غیر این صورت، sl. کره ذوب خواهد شد
• در زمان پخت کیک در فر را باز نکنید. کورژ می تواند سقوط کند.
• در صورت استفاده از نخ می توان پایه کیک را از طول برش داد.

بیشتر اوقات برای چای کیک بپزید. بسیار خوشمزه خواهد شد و عزیزان شما بیش از یک بار از شما تشکر خواهند کرد.

دستور تهیه ویدیویی من

مرحله 1: خمیر بیسکویت را ورز دهید.

قبل از شروع خمیر، از جداکننده تخم مرغ استفاده کنید تا سفیده ها را با دقت از زرده جدا کنید. سفیده ها را در یخچال بگذارید و نصف شکر را داخل زرده ها بریزید و با همزن بزنید تا کف کند. حالا سفیده ها را بردارید و به همین ترتیب در کف بکوبید. ظروف این فرآیند باید تمیز و خشک و بدون چربی باشند و کوچکترین افت زرده نداشته باشند. وقتی سفیده ها به صورت کف در آمد، نصف باقیمانده شکر را به آنها اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. باید با همزن کار کنید تا سفیده های تخم مرغ با شکر به شکل کف غلیظی در بیاید که با قله ها بچسبد. در انتها سفیده ها و زرده ها را که با شکر زده شده با احتیاط مخلوط کنید، البته نه با همزن، بلکه با کاردک از بالا به پایین و از مرکز به سمت لبه ها حرکت کنید.
آرد را با الک الک کرده و به تخم مرغ ها اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. بهتر است این کار را با کاردک انجام دهید، اما به خصوص افراد کم حوصله می توانند با انتخاب حداقل سرعت از همزن استفاده کنند.

مرحله 2: پخت کیک بیسکویت.

شما نیاز به قرار دادن کیک های بیسکویت برای پخت فقط در از قبل گرم شده تا 180 درجهفر، پس فورا آن را تنظیم کنید تا به دمای دلخواه برسد. در این فاصله، فرم را با چرب کردن با کره یا له کردن با آرد گندم آماده کنید. توده کیک های بیسکویتی را در ظروف آماده شده برای پخت بریزید و برای پخت به فر بفرستید 25-30 دقیقه.
پس از گذشت زمان لازم، به آرامی و نه ناگهانی، فر را باز کنید و آماده بودن بیسکویت را با خلال دندان بررسی کنید، به سادگی آن را به مرکز بچسبانید، اگر در خروجی خیس است، باید به پخت ادامه دهید، اگر آن را ادامه دهید. خشک است، سپس فر را با احتیاط ببندید و خاموش کنید. در فر خاموش، بیسکویت باید برای دیگری بماند 15 دقیقهسپس خارج کرده و در دمای اتاق خنک کنید.

مرحله 3: باترکریم را آماده کنید.

کمی قبل از شروع به تهیه باترکریم، کره را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید در دمای اتاق بماند. باید نرم بشه وقتی این اتفاق افتاد، آن را در کاسه همزن قرار دهید و با سرعت متوسط ​​به مدت تقریبی هم بزنید. 5-7 دقیقه. سپس شروع به ریختن شیر تغلیظ شده در یک جریان نازک بدون توقف هم زدن کنید. باید کرم را برای مدت طولانی هم بزنید و به احتمال زیاد در ابتدا شروع به لایه برداری می کند. فقط صبور باشید و به هم زدن با همزن ادامه دهید تا کرم شما یکدست و پف کند.

مرحله 4: کیک را فرم دهید.

کیک بیسکویتی خنک شده را با استفاده از یک چاقوی نازک مخصوص به چند قسمت برش دهید. روی ظرف مسطح آماده شده را با کاغذ روغنی بپوشانید تا در فرآیند شکل گیری و تزئین کیک روی آن لکه ای ایجاد نشود. کیک اول را روی آن بگذارید و روی آن را با قلم مو با کره بمالید، سپس کیک دوم را روی آن قرار دهید و کمی فشار دهید.


به چیدن و برس زدن کیک ها ادامه دهید تا جایی که کیک ها باقی نماند. کیک بیسکویتی که به این شکل درست شده است را با خامه کره در بالا و کناره ها چرب کنید.


این همه، دسر شما آماده است، اما، می بینید، چیزی کم است؟ و اکنون تعداد زیادی گزینه برای تزئین آن دارید. می توانید براده های کک یا خرده های باقی مانده از برش کیک ها را روی کیک آماده بپاشید. اما پیشنهاد می کنم آستین شیرینی را با خامه روغنی پر کنید و محصول را با طرح های متنوع تزئین کنید. هر چه انتخاب کردید، پس از اتمام کار، کیک بیسکویت را بفرستید تا خنک شود 2 ساعت، و سپس می توانید شروع به سرو آن روی میز کنید.

مرحله 5: کیک اسفنجی را با کره سرو کنید.

کیک اسفنجی باترکریم را کمی خنک سرو کنید. کاغذ روغنی را از زیر آن بردارید و در وسط میز قرار دهید تا همه از شکل ظاهری دسری که تهیه کرده اید قدردانی کنند. اما برای مدت طولانی آن را تحسین نکنید، بلکه کیک را به قطعات تقسیم کرده، روی نعلبکی بچینید و با چای شیرین نشده سرو کنید.
نوش جان!

برای اینکه به کیک خود ظاهری اشتها آورتر بدهید و همچنین طعم آن را متنوع کنید، آن را روی کناره ها بپاشید و روی آن آجیل آسیاب شده مانند بادام زمینی یا بادام بدون نمک بپاشید.

و برای اینکه کیکتون خوش رنگ بشه کافیه به خامه رنگ خوراکی اضافه کنید. شما می توانید نه تنها یک کیک یک رنگ، بلکه یک کیک رنگین کمانی نیز درست کنید!

شکلات با این کیک خیلی خوب میشه. می توانید به سادگی چند کاشی را برای تزئین روی آن بچینید یا آن را روی یک رنده خرد کنید، آن را به براده تبدیل کنید و کیک تمام شده را با آن بپاشید.