میهمان امروز ستون ما یکی از لذیذترین و لطیف ترین ماهی های متعلق به خانواده ماهی قزل آلا نجیب است. این ماهی قادر است حتی پیچیده ترین منوی یک غذای خوشمزه را تزئین کند. البته قبلا حدس زده اید که امروز در مورد ماهی قزل آلا صحبت خواهیم کرد. طعم غیرقابل انکار و ارزش غذایی بالا همراه با سهولت و سرعت آماده سازی، ماهی قزل آلا را به یکی از مرغوب ترین و مورد علاقه ترین انواع ماهی در آشپزی خانگی تبدیل کرده است. خودتان قضاوت کنید، با صرف پانزده دقیقه وقت و سرخ کردن سریع ماهی قزل آلا در فر فقط با کمی نمک، می توانید به راحتی و به سرعت یک غذای لذیذ، لطیف، اشتها آور، ماهی قزل آلا در خور بهترین رستوران ها را تهیه کنید.
ماهی قزل آلا "گلدفیش".
عناصر:
– قزل آلا – 4 عدد
- شوید
- کرم رنگ
- نمک
- جعفریآماده سازی:
1. سس را آماده کنید: شوید و جعفری خرد شده را به خامه اضافه کنید.
2. ماهی را از هر دو طرف نمک بزنید، روی فویل بگذارید، روی مایه بریزید.
3. ماهی را با دقت بپیچید و در قالب قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
4. ظرف آماده را به همراه ظرف کناری در یک بشقاب قرار دهید، روی مایه سوپ بریزید.
محصولات:
ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم
لیمو - 1 قطعه
فلفل آسیاب شده، قرمز و سیاه - به مزه
کره - 70 گرم
جعفری - 20 گرم
شوید - 20 گرم
گشنیز خشک - به مزه
چطور انجام دادن:
لاشه ماهی را خارج کنید (اگر روده نداشته باشد) و کاملاً زیر آب جاری بشویید؛ همچنین باید آن را به درستی تمیز کنید، یعنی لاشه را از دم، از ابتدای دم تا سر، در برابر فلس بگیرید. در مرحله بعد، شکم ماهی را با چاقو برش دهید و تمام احشاء، روده ها، فیلم ها را بردارید و دوباره آن را بشویید.
در مرحله بعد باید لیمو را از وسط نصف کنید و یکی را کنار بگذارید و دیگری را در ظرفی فشار دهید و ماهی قزل آلا را با آب لیموی فشرده بیرون و داخل آن بمالید و فلفل و نمک بزنید. سپس سبزی ها را خرد کرده و لاشه ماهی را با آن و گشنیز پر می کنیم و اجازه می دهیم 15 دقیقه خیس بخورد.
روی یک ورقه پخت فویل بگذارید و نصف دیگر یک لیمو را به صورت حلقه ای در طول ورقه برش دهید، قزل آلا را روی آن قرار دهید، همچنین در امتداد برش های لیمو و برش های عرضی روی ماهی ایجاد کنید. کره را از یخچال بیرون بیاورید و به مکعب های کوچک برش دهید، سپس آن را داخل برش های ایجاد شده روی ماهی قرار دهید، حالا ماهی را با فویل محکم بپیچید، شاید حتی در دو لایه، به طوری که شیره ای که در حین پخت تولید می شود. نشت نکند تمام است، ماهی را می توان به فر فرستاد که ابتدا باید با دمای 180 درجه گرم شود. آماده شدن این غذا حدود 40 تا 45 دقیقه طول می کشد.می توانید با خلال دندان آماده بودن را با سوراخ کردن فویل و ماهی چک کنید؛ خلال دندان باید به راحتی وارد لاشه شود، البته با چنگال هم می توان این کار را انجام داد.
سینی فر را به همراه ماهی از فر خارج کرده و فویل را با دقت برش داده و بخار داغ خارج می شود و سپس آن را باز کرده و ماهی قزل آلا را با کفگیر دراز جدا کرده تا از هم نپاشد و روی ظرفی که از قبل آماده کرده اید قرار دهید و تزئین کنید. گیاهان
ماهی قزل آلا سرخ شده با سس مایونز
این غذا به لطف سس مایونز از نظر طعم بسیار معطر و لطیف است.
مواد لازم:
ماهی قزل آلا - 2 کیلوگرم؛
پیاز - 2-3 عدد؛
سس مایونز؛
پودرهای سوخاری؛
روغن سبزیجات؛
فلفل نمکروش پخت و پز:
ابتدا باید ماهی تازه را تمیز کنید، روده آن را جدا کنید، سر و باله ها را جدا کنید، خوب بشویید و به شکل استیک برش دهید. سپس استیک ها را در یک تابه عمیق قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سس مایونز بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. 30 دقیقه بدون قرار دادن در یخچال بگذارید تا ماریناد شود.
پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. سپس آن را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و در ظرفی جداگانه قرار دهید.
بعد از اینکه ماهی مرینیت شد، هر تکه را در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید. هر تکه را از همه طرف سرخ کنید.
ماهی پخته شده را روی ظرفی قرار دهید و روی آن را با تکه های پیاز سرخ شده تزئین کنید.
ماهی قزل آلا در آرام پز پخته شده است
با توجه به خواص غذایی ماهی قزل آلا از این ماهی در تغذیه رژیمی استفاده می شود. اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 که گوشت لطیف آن را اشباع می کند، تأثیر مثبتی بر میوکارد دارد و از رگ های خونی در برابر تشکیل پلاک های مضر کلسترول محافظت می کند. چرا خودتان را با یک تکه آبدار ماهی قزل آلای پخته شده در اجاق آهسته پذیرایی نکنید؟
ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:
استیک قزل آلای رودخانه ای - 3 عدد.
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
پیاز - 3 عدد؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
لیمو - 1 عدد؛
نمک و ادویه جات برای ماهی - به مزه.طرز پخت ماهی قزل آلا در آرام پز:
استیک های ماهی را زیر آب جاری بشویید و روی یک حوله کاغذی خشک کنید. سپس قطعات را با روغن نباتی، نمک بریزید و با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید. ماهی را به مدت 15 تا 20 دقیقه در این ماریناد بگذارید.
گوجه فرنگی ها را بشویید و به مکعب های بزرگ برش دهید و پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک خرد کنید.
یک قاشق روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید، استیک های ترشی شده را قرار دهید و حالت "پخت" را برای یک ربع ساعت روشن کنید.
لیمو را از وسط نصف کنید و آب آن را روی ماهی بگیرید. نیم حلقه های پیاز را روی گوشت بپاشید، کمی نمک بزنید، سپس یک لایه گوجه فرنگی اضافه کنید و همه چیز را با پنیر رنده شده بپوشانید. بدون تغییر حالت، زمان پخت را 40 دقیقه دیگر افزایش دهید.
قبل از سرو ماهی قزل آلا پخته شده در آرام پز، ظرف را با شاخه های سبزی تازه تزئین کنید.
برای تهیه استیک های پخته شده نیاز دارید:
500 گرم قزل آلا (یا ماهی قرمز دیگر)؛
1-2 لیمو؛
1 دسته شوید؛
2 حبه سیر؛
50 میلی لیتر روغن نباتی؛
فلفل نمکسس را آماده کنید. برای این کار شوید را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. پوست لیمو را جدا کرده و آب آن را بگیرید. همه چیز را مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، روغن نباتی را اضافه کنید و همه چیز را با هم خوب آسیاب کنید.
ماهی قرمز را از فلس ها و باله ها جدا کنید، به قسمت هایی برش دهید - استیک. روی ماریناد بریزید و 30 دقیقه در جای خنک بگذارید. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید، ماهی قزل آلا را روی سینی فر یا در ظرف پخت قرار دهید و 20 تا 30 دقیقه بپزید تا پخته شود.
ماهی قرمز را از فلس ها و باله ها جدا کنید، به قسمت هایی برش دهید - استیک. روی ماریناد بریزید و 30 دقیقه در جای خنک بگذارید. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید، ماهی قزل آلا را روی سینی فر یا در ظرف پخت قرار دهید و 20 تا 30 دقیقه بپزید تا پخته شود. استیک های ماهی قزل آلای پخته شده معطر آماده است.
مشاوره
می توانید ماهی قزل آلا را تکه تکه کنید و از این طریق کباب تهیه کنید یا می توانید کل ماهی را سرخ کنید.
برای بهبود طعم ماهی قزل آلای پخته شده روی گریل در طبیعت، سعی کنید انواع چوب هایی را که برای دود کردن استفاده می شود انتخاب کنید - آسپن یا توس.
هنگام خرید زغال آماده از فروشگاه، وزن زغال را بر اساس وزن ماهی که می پزید محاسبه کنید. یک قزل آلا با وزن 0.5-0.6 کیلوگرم به 0.6-0.8 کیلوگرم زغال سنگ نیاز دارد.
هنگام انتخاب سیخ، به آنهایی که شکل صاف دارند ترجیح دهید. شکل مسطح، چسباندن ماهی قزل آلا به آن را بسیار آسان می کند.
فرآیند پخت و پز
ماهی قزل آلا را بیرون بیاورید، از همه طرف، از جمله داخل ماهی قزل آلا، کاملاً بشویید. البته باید به خاطر داشته باشید که پس از تمیز کردن ماهی قزل آلا از داخل، نیازی به جدا کردن پوست آن نیست. ماهی قزل آلا را به خوبی با روغن زیتون یا روغن نباتی تصفیه شده بپوشانید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه خیس بخورد.
اگر تصمیم دارید کباب درست کنید، ماهی قزل آلا را به قطعات بزرگ برش دهید و گوشت را روی ستون فقرات قزل آلا برش دهید. در این صورت فاصله زغال تا ماهی باید حداقل 6-4 سانتی متر باشد.
اگر می خواهید یک ماهی قزل آلا را کامل سرخ کنید، آن را برای چند دقیقه در فاصله 18-20 سانتی متری از ذغال های داغ قرار دهید و سپس ماهی را به پایین ببرید.
زمان پخت شیشلیک ماهی قزل آلا روی گریل به طور متوسط 8-12 دقیقه بسته به اندازه قطعات است. برای یک ماهی کامل نمی توان زمان پخت را از قبل اعلام کرد، زیرا همه چیز به دمای بیرون، فاصله ماهی قزل آلا تا منبع گرما و اینکه چند بار سیخ ها را با ماهی می چرخانید، بستگی دارد.
آمادگی ماهی قزل آلا روی گریل را به این صورت تعیین می کنیم: وقتی پوست ماهی شروع به جدا شدن آزادانه از گوشت در تمام قسمت های ماهی قزل آلا کرد، به این معنی است که گوشت کاملاً سرخ شده است.
در ویلا، در پیک نیک، می توانید نه تنها گوشت، بلکه ماهی نیز بپزید، به خصوص که بسیار سریعتر و آسان تر تهیه می شود و نتیجه عالی است.
پختن ماهی قزل آلا با لیمو روی زغال به همین راحتی است.
2 عدد لاشه قزل آلا بدون سر و احشاء
- 2 عدد لیمو متوسط
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 1 دسته شوید
- روغن زیتون
- نمک دریایی درشت، SMChP
- فویلماهی قزل آلا را تمیز کرده، شسته، با حوله کاغذی خشک کرده، برش های عرضی ایجاد کرده و با نمک، فلفل و روغن زیتون مالیده است.
ورقه های نازک لیمو را داخل برش گذاشتم و شاخه های پیاز و شوید را که به صورت حلقه های نصفه بریده شده بودند داخل آن قرار دادم.ماهی قزل آلا را در 3 لایه فویل محکم پیچیدم که طرف براق آن رو به ماهی بود و روی ذغال ها حدود 7 دقیقه از هر طرف پختم.
وقتی فویل را با ماهی قزل آلا باز می کنید، حتماً در یک کاسه عمیق این کار را انجام دهید، ماهی آب زیادی می دهد.
عناصر:
فیله قزل آلا 450 گرم
خامه غلیظ 1 لیوان
جعفری 20 گرم
سبزی شوید 20 گرم
بادرنجبویه به مزه
برگ بو 1 عدد
لیمو 1/4 عدد
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادنروش پخت و پز:
فیله را آبکشی کرده، داخل و خارج آن را با نمک و فلفل بمالید و در کف ماهیتابه قرار دهید.
چند برگ بادرنجبویه، جعفری و بخشی از شوید را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
سبزی های آماده شده را با خامه مخلوط کرده و این مخلوط را روی ماهی قزل آلا بریزید.
برگ بو را اضافه کنید و ماهی قزل آلا را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
قزل آلای تمام شده را بردارید.
سس به دست آمده در حین پخت را در قابلمه بریزید و با برداشتن برگ بو، بجوشانید.
هنگام سرو روی ماهی پخته بریزید
اول از همه، برای پخت درست ماهی قزل آلا، به یاد داشته باشید که نیازی به اضافه کردن چیز اضافی به غذاهای تهیه شده از این ماهی خوشمزه ندارید. اگر فقط از مواد طبیعی استفاده کنید، می توانید طعمی لطیف و خالص را از خود مادر طبیعت دریافت کنید.
قزل آلای رودخانه ای با میگو به سبک نجیب
بنابراین، برای تهیه چنین خوراکی، ماهی قزل آلا، لیموترش (نه لیموترش یا آبلیمو)، ادویه (هر گونه، اما طبیعی)، جعفری تازه، گشنیز، تره و کاهو، کره، ودکای طبیعی، میگو (رنگ آن نباید قرمز باشد). روغن کنجد، فلفل سیاه، نمک و مخلوط تمپورا.
یک ماهی قزل آلا را بردارید، آن را از فلس پاک کنید، شکم را با دقت از کلوکا به سر ببرید و آن را از تخم ها و احشاء آزاد کنید، آبشش ها را ببرید. حالا که ماهی قزل آلای رودخانه ای تمیز شد، یک تکه کره به وسط لاشه اضافه کنید، نیمی از آهک را فشار دهید و نیم دیگر را از بیرون فشار دهید. سپس کمی نمک و فلفل اضافه کنید و ادویه بپاشید و شاخه های جعفری و گشنیز را داخل لاشه و جایی که آبشش بود قرار دهید.
یک ورقه پخت را با روغن کنجد چرب کنید، ماهی را قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است، قرار دهید تا در حالت همرفت عمل کند. و فراموش نکنید که ماهی را با آب میوه ای که در طی عملیات حرارتی تشکیل می شود، آبیاری کنید. در حالی که ماهی قزل آلای رودخانه در حال پختن است، سیب زمینی ها را روی آتش بگذارید.
وقتی سیب زمینی ها پختند، آب آن را خالی کرده و همراه با ماهی قزل آلا روی سینی فر قرار دهید، فر را روی حالت گریل قرار دهید و حدود ده دقیقه صبر کنید تا یک پوسته ترد نازک روی ظرف ایجاد شود.
در حالی که ماهی قزل آلای رودخانه ای در حال پختن است، زمان را از دست ندهید و میگو را آماده کنید. مخلوط تمپورا را در آب مقطر حل کنید، میگوها را به این مخلوط آغشته کنید و در ماهیتابه در روغن کنجد در حال جوشیدن قرار دهید. هر دو طرف تا قهوه ای روشن سرخ کنید. ظرف آماده است، حالا آن را به دلخواه تزیین کنید.
قزل آلای رودخانه ای که در فویل پخته شده است
برای یک نفر به یک ماهی (350-400 گرم)، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، لیمو، سبزی (طبیعی)، فویل نیاز دارید.
یک قزل آلای تازه بردارید، داخل آن را کاملا تمیز کنید و آبکشی کنید، فلس ها را جدا نکنید! داخل و خارج نمک، فلفل و آبلیمو بپاشید. اجازه دهید حدود بیست دقیقه استراحت کند.
در طول این مدت، گوجه فرنگی را به مکعب برش دهید (برای یک ماهی - نصف گوجه فرنگی متوسط)، فلفل دلمه ای و پیاز. شوید و جعفری را ریز خرد کنید و چند شاخه کامل باقی بگذارید. یک تکه فویل به طول تقریبی 60 سانتی متر برش دهید و چند قطره روغن نباتی را روی فویل بریزید و دو یا سه برش نازک لیمو و روی آن ماهی قزل آلا ترشی قرار دهید.
سبزیجات خرد شده را در وسط ماهی قرار دهید و با چاشنی بپاشید. شاخه های سبزی را روی ماهی قزل آلا قرار دهید و فویل را بپیچید تا در حین پخت آب آن بیرون نریزد.
ماهی را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. پنج دقیقه قبل از پخت، فویل را کمی باز کنید تا ماهی قهوه ای شود.
در قسمت هایی مستقیماً در فویل سرو کنید، زیرا قزل آلا بسیار آبدار خواهد بود!
قزل آلای رودخانه ای در فر
ماهی قزل آلای رودخانه ای (400 گرم)، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، لیمو، سبزی تازه، ادویه جات (مخصوصاً برای ماهی) را تهیه کنید.
ماهی را بردارید (به ازای هر نفر یک عدد قزل آلا)، آن را از داخل تمیز کرده و آبکشی کنید، اما فلس ها را جدا نکنید. نمک و ادویه جات را از بیرون و داخل بمالید، آب لیمو را اضافه کنید. حالا اجازه دهید ماهی حدود بیست دقیقه بماند.
در حالی که ماهی قزل آلا در حال مرینیت شدن است، گوجه فرنگی ها را برای هر ماهی به صورت مکعبی برش دهید. پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کنید. چند شاخه سبزه را بگذارید و بقیه را خرد کنید. فویل (حدود نیم متری) بردارید، روی آن را با روغن چرب کنید، سه یا چهار برش لیمو را روی آن قرار دهید و ماهی را روی آن قرار دهید.
ماهی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت سی دقیقه (180 درجه) بپزید. پنج دقیقه قبل از پایان، فویل را باز کنید تا پوسته قهوه ای شود. این غذا را در فویل سرو کنید تا طعم و عطر بی نظیر ماهی حفظ شود.
نوش جان.
امروز به شما می گوییم که چگونه ماهی قزل آلای خوشمزه تر بپزید. در سال های نه چندان دور، این ماهی به عنوان یک غذای لذیذ شناخته می شد. فقط افرادی با درآمد عالی می توانستند آن را بپردازند. در حال حاضر، تقریباً هر کسی می تواند چنین محصولی را خریداری کند.
قزل آلا یک ماهی سیر کننده، خوشمزه و سالم است. برای حفظ تمام مواد مفید موجود در آن باید به درستی تهیه شود.
برای به دست آوردن یک غذای خوش طعم و آبدار، توصیه می شود محصول را در ماریناد قرار دهید و تا زمانی که ممکن است در آن نگهداری کنید.
ماهی قزل آلا گوشت لطیفی دارد. از این نظر، قطع طعم آن با انواع ادویه ها و چاشنی ها توصیه نمی شود. تنها گیاهانی که در طعم ماهی قرمز تاثیر خوبی دارند ترخون، آویشن و ریحان هستند.
همچنین باید گفت که ماهی قزل آلا با موادی مانند لبنیات (خامه، کفیر و خامه ترش)، زغال اخته، مرکبات (نارنگی، لیمو و پرتقال)، الکل (شراب قرمز و سفید) و سبزیجات (سیب زمینی، هویج و … پیاز).
چگونه ماهی قزل آلا را خوشمزه تر بپزیم؟ برای شروع، باید آن را به درستی انتخاب کنید. بهتر است محصول تازه و جوان باشد. سپس غذا در فر، آرام پز و در ماهیتابه به خوبی پخته می شود.
ماهی قزل آلا یک ماهی بسیار آبدار و پرچرب است به همین دلیل برای تهیه آن استفاده از فرآورده هایی مانند گوشت خوک، چربی، روغن و ... به مقدار زیاد توصیه نمی شود.
برای تهیه یک غذای لذیذ و لذیذ، باید ماهی متوسط بخرید. اما این فقط در صورتی است که قصد دارید آن را به طور کامل بپزید. اگر ماهی سنگین و بزرگی دارید، باید آن را به استیک برش دهید.
قبل از خوش طعم شدن (قزل آلا) با استفاده از فر، باید از لوازم جانبی اضافی مانند فویل، کاغذ پوستی و غیره مراقبت کنید.
این شاید محبوب ترین و خوشمزه ترین روش برای تهیه ماهی قرمز بزرگ باشد. برای آن ما نیاز خواهیم داشت:
چگونه ماهی قزل آلای تازه را به درستی پردازش کنیم؟ حتی یک آشپز تازه کار می تواند ماهی قرمز را سریع و خوشمزه بپزد. ابتدا باید آن را از پوسته ها تمیز کرده، روده آن را خارج کرده و کاملاً بشویید. پس از جدا کردن باله ها و سر از محصول، لاشه ماهی باید به صورت استیک هایی به ضخامت 2.5 سانتی متر بریده شود.
قبل از پختن ماهی قزل آلای خوشمزه، باید آن را ترشی کنید. برای انجام این کار، تکه های ماهی را باید در یک کاسه عمیق قرار دهید و سپس با شراب سفید خشک بریزید، نمک و ادویه جات ترشی جات بپاشید. توصیه می شود استیک ها را چند ساعت به این شکل نگه دارید. در این مدت، ماهی قزل آلا ماریناد را جذب می کند و حتی لطیف تر و خوشمزه تر می شود.
چگونه ماهی قزل آلا را خوشمزه تر و سریعتر بپزیم؟ برای این کار باید از یک ماهیتابه بزرگ با حرارت زیاد استفاده کنید و سپس یک تکه کوچک کره به آن اضافه کنید. پس از قرار دادن استیک های ترشی شده در ظرفی، آنها را به مدت 10 دقیقه با حداقل دما سرخ کنید. در این حالت، هر دو طرف محصول باید به طور یکنواخت قهوه ای شود.
برای جلوگیری از سوختن ماهی قزل آلا باید آب معمولی (کمی) به آن اضافه کنید. ماهیتابه را با درب بپوشانید و ماهی را بپزید تا کاملا نرم شود. در عین حال، توصیه می شود اطمینان حاصل شود که بیش از حد پخته نشده است، اما دست نخورده باقی می ماند.
به طور دوره ای، محصول را می توان با شراب خشک باقی مانده یا سس شراب آبیاری کرد.
اکنون می دانید که چگونه ماهی قزل آلای خوشمزه را در ماهیتابه بپزید. پس از تبخیر تمام رطوبت ظروف، استیک های ماهی قرمز را باید به دقت در بشقاب قرار دهید و با تکه های لیموی تازه، دانه های انار و زیتون تزئین کنید. این طرح ظرف را زیباتر، درخشان تر و با طراوت تر می کند.
علاوه بر این، قزل آلا را می توان با یک شاخه ترخون تازه تزئین کرد. عطر و طعم خاصی به آن خواهد داد. نوش جان!
تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه ماهی قزل آلای رنگین کمان را به طرز خوشمزه بپزند. در همین راستا، در این مقاله تصمیم گرفتیم چندین دستور پخت غذاهای خوشمزه را به شما ارائه دهیم.
ماهی قزل آلای رنگین کمان برای یک شام سبزیجات پخته مناسب است. برای آن ما نیاز خواهیم داشت:
برای پخت خوشمزه ماهی قزل آلا در فر، باید فویل پخت ضخیم تهیه کنید. در آن است که ماهی قرمز می پزد.
ماهی قزل آلای رنگین کمان باید از فلس ها و احشاء پاک شود، کاملاً شسته شود و سپس سر و باله ها جدا شود. در مرحله بعد، لاشه تازه را باید با نمک و ادویه مالش دهید، با آب لیمو مزه دار کنید و چند ساعت کنار بگذارید.
اگر تصمیم دارید ماهی قرمز را به طور کامل بپزید، توصیه می کنیم آن را با سبزیجات پر کنید. برای این کار باید هویج و پیاز را پوست بگیرید و به ترتیب به صورت نیم دایره و نیم حلقه برش دهید. علاوه بر این، توصیه می کنیم گیاهان تازه را خرد کنید.
همانطور که در بالا ذکر شد، ما تصمیم گرفتیم از فویل پخت ضخیم برای شکل دادن به شام ماهی استفاده کنیم. باید روی یک سطح صاف قرار گیرد. بعد باید ترشی قزل آلا را روی آن قرار دهید. شکم ماهی را تا حد امکان باز کنید، باید نیم دایره هویج، نیم حلقه پیاز و سبزی های خرد شده را درون آن قرار دهید. پس از چاشنی تمام پر کردن با نمک، محصول نیمه تمام باید با خامه ترش تازه چرب شود و بلافاصله در فویل پیچیده شود.
پس از دریافت بسته با ماهی قرمز، باید آن را روی یک ورقه پخت قرار داده و به فر فرستاده شود. ترجیحاً در دمای 200 درجه به مدت 48 دقیقه. در این مدت محصول کاملا پخته، نرم، آبدار و خوش طعم خواهد بود.
اگر می خواهید ماهی ترد و اشتها آورتری داشته باشید، پس از 40 دقیقه از پخت باید آن را باز کنید، با باقی مانده خامه ترش بمالید و 7-8 دقیقه دیگر به این شکل بپزید. در این مدت سطح ماهی قرمز به خوبی قهوه ای می شود.
پس از پختن ماهی قرمز در فر، باید آن را از فویل خارج کرده و با احتیاط آن را در یک بشقاب قرار دهید، جایی که باید برگ های سبزی تازه را از قبل قرار دهید. در آینده توصیه می شود سطح محصول پخته شده را با مش سس مایونز تزئین کنید. علاوه بر این، برش های نازک لیمو را می توان در لبه های ظرف قرار داد.
پس از سرو روی میز جشن، ماهی قرمز را باید به قطعات تقسیم کرد و در بشقاب میهمانان قرار داد. این غذا به عنوان پیش غذا همراه با سبزیجات پخته شده در داخل ماهی قزل آلا سرو می شود. علاوه بر ماهی، می توانید غده سیب زمینی یا غلات برنج را بجوشانید. نوش جان!
همانطور که می بینید، سرخ کردن استیک ماهی قزل آلا یا پختن ماهی کامل در فر بسیار آسان است. البته باید توجه داشت که از چنین محصولی می توان ظروف دیگری نیز تهیه کرد. به عنوان مثال، قزل آلای تازه پای، پای و سایر محصولات پخته شده را درست می کند.
همچنین می توانید ماهی قرمز را در آرام پز به همراه سبزیجات و سبزی دم کنید، از آن یک سوپ ماهی خوش طعم و چرب بپزید، سالاد درست کنید و... علاوه بر این، بسیاری از خانم های خانه دار از این محصول برای تهیه تنقلات غیر معمول استفاده می کنند. برای این کار ماهی قزل آلا را نمک زده و سپس به صورت ورقه های نازک برش می زنند و از آن ها به شکل ساندویچ، رول، کاناپه و ... آماده می کنند.
بنابراین، با استفاده از ماهی قرمز، می توانید به طور مستقل کاملاً هر غذایی را تهیه کنید که مورد استقبال همه اعضای خانواده و مهمانان دعوت شده قرار گیرد.
اشتهاتون مبارک و آشپزی شاد!
سخت است کسی را پیدا کنید که ماهی قزل آلا دوست نداشته باشد. این ماهی یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین ماهی هاست. برای اینکه از آن یک غذای اشتها آور درست کنید، نیازی به ترفند خاصی ندارید. خیلی خشک نیست و اگر بلد باشید ماهی قزل آلا را در فر یا ماهیتابه خوشمزه بپزید، نرم و آبدار می ماند. در عین حال، غذاهای قزل آلا بسیار قابل ارائه به نظر می رسند، بیشتر آنها برای یک میز جشن مناسب هستند. با این حال، سهولت در تهیه ماهی قزل آلا به شما این امکان را می دهد که حتی برای یک شام خانوادگی نیز از آن غذا درست کنید.
دستور العمل هایی که ما جمع آوری کرده ایم به شما در موقعیت های مختلف کمک می کند. با استفاده از آنها، می توانید به سرعت برای خانواده خود غذا تهیه کنید، حتی اگر دیر از سر کار به خانه آمدید، و غذاهای تعطیلات را برای یک جشن خودجوش تعطیلات.
قبل از شروع انتخاب یک دستور غذای مناسب، پیشنهاد می کنیم خود را با چندین راز آشنا کنید که آگاهی از آنها به شما امکان می دهد ماهی قزل آلا را در فر یا در ماهیتابه مخصوصاً خوشمزه بپزید.
اکنون می دانید که چگونه ماهی قزل آلا را آبدار و خوش طعم بپزید. دستور پخت کامل ماهی قزل آلای پخته شده را به صورت استیک یا فیله به شما جلب می کنیم. دو دستور آخر به شما کمک می کند ماهی قزل آلا را در ماهیتابه به طرز خوشمزه بپزید. یکی از آنها گنجینه ای از غذاهای ارمنی است که معمولا با استفاده از آن ماهی قزل آلای دریاچه ای تهیه می شود. پس دستور غذا را انتخاب کنید، خلاق باشید و از طعم بی نظیر ماهی قزل آلا لذت ببرید.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
قبل از سرو، با شاخه های سبزی، چیپس باقی مانده و تکه های لیموی تازه تزئین کنید.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
ماهی قزل آلا که طبق این دستور تهیه می شود طعمی تند و شیرین دارد که مخصوص غذاهای آسیایی است. بنابراین، بهتر است برنج را به عنوان غذای جانبی تهیه کنید.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
لطفا توجه داشته باشید که ظرف کم چرب نیست و محتوای کالری آن بسیار بالا است. اما این غذا بسیار خوشمزه و سیر کننده است، می توانید با اشتهای عالی خانواده خود را سیر کنید.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
بهتر است ماهی قزل آلای تهیه شده طبق این دستور العمل را مستقیماً در فویل "قایق" سرو کنید. آنها به ظرف جانبی نیاز ندارند.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
از این دستور می توان برای تهیه پیش غذای تعطیلات استفاده کرد.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
قبل از سرو، "پای" باید به قطعات بریده شود.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
گاهی اوقات معلوم می شود که ساده ترین دستور العمل ها بهترین هستند. سعی کنید ماهی قزل آلای دریاچه را در خانه طبق دستور ارمنی بپزید - پشیمان نخواهید شد، بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
ماهی را در بشقاب بگذارید و روی سس بریزید و سرو کنید. مهمانان شما با این غذا خوشحال خواهند شد. به ویژه با شراب سفید هماهنگ است.
ماهی قزل آلا را می توان در فر یا در ماهیتابه پخت. حتی اگر یک دستور العمل پیچیده را انتخاب کنید، پخت و پز زمان زیادی نمی برد. در همان زمان، ظرف لطیف، خوشمزه، اشتها آور خواهد شد.
النا پرونینا
ماهی باید در رژیم غذایی باشد. سرشار از پروتئین قابل هضم، ویتامین های ارزشمند، مواد معدنی، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه و سایر مواد با ارزش است. ماهی قزل آلا با ارزش ترین ماهی در نظر گرفته می شود؛ دستور العمل های تهیه آن بسیار متنوع است. آنها شامل درمان های دمایی مختلفی هستند: پخت، سرخ کردن، بخارپز کردن.
غذاهای ماهی قزل آلا بسیار مغذی و سالم هستند؛ دستور پخت ماهی را می توان با انواع مخلفات تکمیل کرد. یک افزودنی عالی می تواند برنج، سیب زمینی و همه انواع کلم باشد. ماهی برای ناهار و شام مناسب است. این میز جشن را تکمیل می کند و آن را اصلی تر و جدی تر می کند.
متخصصان تغذیه توصیه می کنند حداقل 3-4 بار در هفته غذاهای ماهی قزل آلا را اضافه کنید؛ دستور العمل هایی با عکس به شما امکان می دهد ظاهر ماهی قزل آلا و روش سرو آن را ارزیابی کنید. ماهی قرمز کاملاً چرب است. در عین حال از نظر طعم کاملاً ظریف است و منجر به افزایش سانتی متر اضافی نخواهد شد. بهتر است ماهی تازه یا سرد بخرید. در آن است که بیشتر مواد مفید حفظ می شود.
ایتالیایی ها عاشق کار با ماهی قزل آلا هستند. تنقلات لطیف، سوپ های غنی و البته ماکارونی خوشمزه درست می کند. ماهی کاملا با پنیر و خامه می آید. این محصولات بر لطافت ماهی قزل آلا تأکید می کنند، طعم خامه ای دلپذیری می دهند و ارزش غذایی ظرف تمام شده را افزایش می دهند.
در مورد پاستا بهتر است از فتوچین استفاده شود. پاستا را بپزید تا نیم پز شود. نباید زیاد پخته شود و خیلی نرم شود. همانطور که ایتالیایی ها می گویند فتوچین باید "به دندان" باشد - با یک مرکز سخت و یک لایه بیرونی نرم.
اگر به این فکر می کنید که چگونه ماهی قزل آلا را خوشمزه و سریع بپزید، به دستور غذا با سیب زمینی توجه کنید. این ظرف کاملاً سیر کننده و پر کالری است. هم برای یک شام خانوادگی آرام و هم برای یک شرکت بزرگ ایده آل است.
ماهی و سیب زمینی پخته شده محصولات غذایی هستند که مواد مغذی را حفظ می کنند. در عین حال، این ظرف کاملاً کالری دارد. بنابراین، بهتر است آن را با سالاد سبزیجات تازه یا سبزی های تازه تکمیل کنید.
آیا می دانید چگونه ماهی قزل آلا را خوشمزه بپزید؟ سپس به این دستور غذا توجه کنید. خمیر ترد غذا را اشتها آور می کند. اما شما باید مراقب باشید. میان وعده خیلی سریع خورده می شود. بنابراین، شما باید آن را بیشتر بپزید!
ماهی قزل آلا در خمیر با مخلفات مختلف ترکیب می شود. می تواند به عنوان یک میان وعده برای شراب یا کف استفاده شود. در مورد دوم باید کمی بیشتر ادویه به خمیر اضافه کنید تا ماهی تند و معطر شود!
البته ماهی سرخ شده ترد بسیار اشتها آور می شود. اما شما نباید آن را به مقدار زیاد بخورید. از آنجایی که معلوم می شود این محصول دارای کالری بسیار بالایی است. اگر بر سلامتی خود نظارت می کنید و با دقت به تهیه رژیم غذایی خود نزدیک می شوید، قزل آلا را بخارپز کنید یا آن را در فر بپزید. ساده ترین دستور پخت ماهی در فویل در نظر گرفته می شود. برای انجام این کار، لاشه را با لیمو پاشیده، نمک زده، فلفل می کنند، مانند آب نبات در فویل پیچیده می شود و به مدت نیم ساعت پخته می شود.
