این خوشمزه محبوب همه می دانند و دوست دارند. اما اخیراً یافتن یک محصول واقعاً خوشمزه در مغازه ها و کافه ها دشوار است. بنابراین بیایید نحوه تهیه کیک سیب زمینی را خودتان بیاموزیم.
گزینه های زیادی برای دسر وجود دارد ، اما دستور العمل سنتی همیشه بهترین است.
کیک سیب زمینی کوکی بسیار سریع آماده می شود و نیازی به هزینه های زیادی ندارد ، اما به نظر می رسد که همیشه نرم و خوشمزه است.
کوکی های ساده "برای چای" یا "Jubilee" به عنوان یک پرکننده بسیار مناسب هستند.
اگر واقعاً می خواهید کیک درست کنید ، اما شیر چگال در دست ندارید ، سعی کنید آن را با مقدار کمی شیر یا خامه با شکر اضافه شده جایگزین کنید.
کیک سیب زمینی یک غذای لذیذ است که هنوز هم مربوط است و دوست داشتنی است. و مهم نیست که از چه دستور العمل استفاده می کنید ، دسر همیشه بسیار خوشمزه خواهد بود.
کیک سیب زمینی یک غذای دسر خنده دار است که از نظر شکل و رنگ به سبزیجات محبوب و محبوب - سیب زمینی شباهت دارد. دستور العمل سنتی کیک بسیار ساده است ؛ حتی کوچکترین دندان شیرین نیز می تواند در تهیه آن دخیل باشد ، زیرا دسر نیازی به پخت ندارد. علاوه بر این ، تزئین "سیب زمینی" به شکل توپ و غلتاندن آنها در کاکائو لذت واقعی را برای نوزاد شما به ارمغان می آورد.
تنوع زیادی در این غذا وجود دارد. اکثر آنها دارای بیسکویت ، آجیل ، کره و پودر کاکائو در دستور غذا هستند. بسیاری از ملیت ها در طول تعطیلات کریسمس "سیب زمینی" سرو می کنند - برای آنها این به نوعی آیین تبدیل شده است ، یک سنت شکست ناپذیر.
دستور العمل اساسی سیب زمینی براونی بسیار ساده است. من برای تهیه شکلات "جوجه تیغی" به طور سنتی از خرده ، اغلب بیسکویت استفاده می کنم ، اما می توانید آن را با کوکی های مورد علاقه خود ، کروتون وانیلی یا نان زنجبیلی جایگزین کنید. ساده ترین طرح برای تولید کیک سیب زمینی خانگی شامل سه مرحله اولیه است:
1. یک کیلوگرم مواد اولیه آرد کاملاً در خرده های خرد شده خرد می شود. در صورت تمایل می توانید کاکائو ، آجیل ، تکه های نارگیل و ... را به خرده اضافه کنید.
2. پراکنده را با کره نرم (حدود 50-60 گرم) ، شکر و خامه (200-250 میلی لیتر) مخلوط کنید تا یک توده پلاستیکی یکدست حاصل شود.
3. از دستان خود برای شکل دادن به کیک های بیضی شکل یا گرد استفاده کنید. در پودر کاکائو ، آجیل آسیاب شده ، خنک شده و با چای داغ یا شیر مصرف می شود.
مواد اولیه محصولات شیرینی پزی می تواند بیسکویت و بیسکویت ، شیرینی زنجبیلی یا کروتون وانیلی باشد. می توانید با خیال راحت از باقیمانده های استفاده نشده از شیرینی های خانگی شیرین استفاده کنید. بنابراین ، ما در مورد مواد اولیه تصمیم گرفتیم. حالا باید آن را کاملاً خرد کرده و به شکل خرده های کوچک درآورید. این کار معمولاً دستی یا با استفاده از ابزارهای خودکار مدرن انجام می شود.
به منظور "چسباندن" خرده ، ما به یک کرم بر اساس کره ذوب شده در دمای اتاق نیاز داریم. از نظر طعم ، با شیر تغلیظ شده ، مرنگ ، خامه ، پودر قند ، وانیل ، دارچین و خامه ترش مزه دار می شود. و آخرین مرحله در تولید کیک ، رول فراوان محصولات نهایی در پودر کاکائو است. به عنوان یک قاعده ، آن را از قبل با شکر دانه دار یا پودر قند مخلوط می کنیم.
کیک سیب زمینی - بهترین دستور العمل ها
نزدیکترین نسخه به GOST از تهیه ظرافت ظریف. برای طعم غنی تر ، کمی کنیاک یا رم به "سیب زمینی" اضافه کنید ، با یک شرط - اگر این دسر منحصراً برای بزرگسالان تهیه شده است.
عناصر:
برای بیسکویت:
- شش تخم مرغ
- شش میز قاشق غذاخوری شکر
- 4 قاشق غذاخوری آرد
- یک هنر یک قاشق نشاسته سیب زمینی
- 30 گرم گردو خرد شده
برای کیک:
- 150 گرم زه کشی. روغن (خامه)
- سه میز دروغ. ماسه شکر (خامه)
- دو تخم مرغ (خامه)
- سه قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) کنیاک / رم
- پودر کاکائو یا شکلات تند
روش پختن:
1. تهیه بیسکویت. تخم مرغ را با ماسه مخلوط کنید ، در حمام آب قرار دهید و مرتباً هم بزنید ، جرم را به 50 درجه سانتیگراد برسانید ، سپس از حمام بردارید و با همزن بزنید تا به دمای اتاق خنک شود. آجیل ها را بگذارید ، کاملاً (به آرامی) مخلوط کنید. آرد پخته و الک شده را اضافه کنید. ما یک خمیر نرم را شروع می کنیم. آن را به شکل چرب شده می گذاریم و به فر می فرستیم ، جایی که حدود 40 دقیقه در دمای 200 درجه می پزیم. بیسکویت آماده است. آن را در قالب بگذارید تا سرد شود.
2. خامه کره را آماده کنید. برای انجام این کار ، تخم مرغ ها را با شکر دانه ای در حمام آب بزنید و جرم را به 50 درجه سانتیگراد برسانید ، سپس کره نرم شده را با همزن بزنید. مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود. کرم آماده است.
3. به سراغ کیک ها بروید. بیسکویت سرد شده را از قالب جدا کرده و از مخلوط کن (چرخ گوشت) عبور دهید. در یک ظرف ، خرده بیسکویت ، خامه کره و کنیاک / رم را مخلوط کنید. قسمتی از کرم را برای تزئین می گذاریم. توده حاصل را به 10-12 قسمت تقسیم کنید ، که از آنها کیک تشکیل می دهیم. پودر قند را با پودر کاکائو مخلوط کرده و محصولات را رول کنید. "سیب زمینی" را می توان با فوندانت شکلاتی آماده نیز ریخت. ما دسر را قبل از سرد شدن در سرما برمی داریم و با لذت می خوریم.
نسخه سبک "سیب زمینی". نیازی به بیسکویت نیست و می توانید هر نوع کوکی - که طبق دستور اختصاصی در خانه خریداری یا پخته شده است - تهیه کنید.
عناصر:
- 300 گرم کلوچه ها
- 150 گرم کره
- 200 گرم شیر غلیظ غلیظ شده
- پودر کاکائو - حدود چهار قاشق غذاخوری. قاشق های جمع شده
- 100 گرم گردو
- یک قاشق چایخوری وانیلین
روش پختن:
1. کوکی ها را به صورت خرده ریز یکدست خرد کنید. شیر تغلیظ شده را با کره نرم شده مخلوط کنید. همزن نزنید ، فقط با چنگال یا همزن مخلوط کنید.
2. وانیلین ، آجیل خرد شده و پودر کاکائو را به توده اضافه کنید. هم بزنید. بعد ، خرده را با خامه ترکیب کرده و کیک ها را به شکل سیب زمینی شکل دهید.
3. پودر کاکائو را با شکر دانه دار مخلوط کرده و روی محصولات بپاشید. آنها را قبل از سرد شدن در یخچال می گذاریم و با چای سرو می کنیم.
نتیجه نهایی یک دسر فوق العاده خوشمزه است! به خصوص دندانهای شیرین کمی را خوشحال می کند و در عرض چند دقیقه آماده می شود. برای آزمایش ، یک مشت کشمش را که قبلاً شستشو داده و در آب داغ نگه داشته اید (تا پف کند) به کیک اضافه کنید.
عناصر:
- 200 گرم هر گونه آجیل (بو داده)
- 200 گرم هر نوع شیرینی زنجبیلی بدون پر کردن
- یک لیوان آب جوشانده
- 50-70 گرم شکلات تلخ
- یک مشت کشمش خشک (حدود 10 دقیقه در آب گرم خیس کنید)
روش پختن:
1. کوکی های شیرینی زنجبیلی را به شکل خرده های خرد کنید. آجیل را پودر کنید. آنها را با شیرینی زنجبیلی و شکلات رنده شده مخلوط کنید.
2. شیر تغلیظ شده آب پز و کشمش را نیز به آنجا می فرستیم. کاملاً مخلوط کنید ، کیک ها را به روش سنتی شکل دهید. ما خنک می شویم و جشن می گیریم.
به طور طبیعی ، ما در مورد خرده نان معمولی صحبت نمی کنیم ، بلکه در مورد کروتون وانیلی دسر تهیه شده از یک نان صحبت می کنیم.
عناصر:
- 100 گرم کره
- 100 گرم خامه سنگین یا خامه ترش
- شکر دانه بندی شده به مزه
- سه تا چهار قاشق غذاخوری از شربت میوه
- 500 گرم کروتون وانیلی
- شش قاشق غذاخوری قاشق کاکائو
- حدود 1 لیوان شیر
- آجیل اختیاری
روش پختن:
1. خامه ترش (خامه سنگین) را با شکر دانه دار بزنید. کف حاصل را با کره ذوب شده ترکیب کنید. به آن شربت میوه و دو قاشق غذاخوری کاکائو اضافه کنید. ما همه چیز را مخلوط می کنیم.
2. کراکر ، آجیل (در صورت اضافه کردن) نیز خرد کنید. با کاکائو مخلوط کنید. شیر را پر کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. بگذارید 10 دقیقه حرکت کند. سپس کراکرهای نرم شده را با خامه مخلوط می کنیم.
3. کیک های بیضی شکل را مجسمه کنید ، پودر کاکائو را با پودر قند مخلوط کنید ، آنها را حداقل یک ساعت در سرما قرار دهید. بیرون می آوریم و می خوریم. خیلی خوشمزه شد. اشتهای خوب ، همه!
- تصور یک "سیب زمینی" واقعی بدون یک قطره کنیاک ، لیکور یا رم خوب غیرممکن است. ما به شما توصیه می کنیم در صورت تهیه دسر برای کودکان ، از افزودنی های الکلی خودداری کنید.
- "سیب زمینی" خریداری شده طبق GOST باید در داخل سبک باشد. رنگ تیره (شکلات یا پودر کاکائو به توده اضافه می شود) ممکن است نشان دهنده بی کیفیتی بیسکویت باشد که بر اساس آن کیک ها آماده می شوند. بنابراین تولیدکنندگان این نقص را "رنگ آمیزی می کنند".
امروز دستور العمل های کیک سیب زمینی محبوب را به شما ارائه خواهم داد.
این چیست و چگونه می توان آن را در خانه تهیه کرد.
به گفته مورخان آشپزی ، کیک سیب زمینی در اوایل قرن 20 فقط راهی برای دور ریختن شیرینی های قدیمی و کیک های بیسکویتی بود.
در زمان شوروی ، سیب زمینی از ضایعات تهیه کیک با افزودن آجیل ، کشمش ، خامه کره ، شیر تغلیظ شده تهیه می شد.
و این نام از شباهت این محصول ریشه گرفته شده است ، زیرا در پودر کاکائو چرخانده شده و قهوه ای شده است.
شیرینی سیب زمینی فقط یک محصول بدون زباله در آشپزی نیست ، بلکه مدتهاست که عشق مردم را به خود جلب کرده و به یک دسر مستقل و بسیار خوشمزه تبدیل شده است.
زرده ها را از سفیده تخم مرغ ها جدا کنید
2/3 شکر را به زرده ها اضافه کنید
با مخلوط کن بزنید تا یک توده سفید خامه ای ایجاد شود.
سفیده ها را با مخلوط کن بزنید تا کف کرکی ایجاد شود.
بقیه شکر را در قسمتهای کوچک اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا به قله های دائمی برسد.
در دو مرحله زرده های زده شده را به سفیده ها اضافه کنید
با حداقل سرعت ، چند ثانیه به آرامی با مخلوط کن مخلوط کنید.
نشاسته را به آرد اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید
آرد را به تدریج از طریق یک الک در توده زده شده الک کنید.
به آرامی با یک کاردک با حرکات از بالا به پایین مخلوط کنید
خمیر تمام شده را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید
روی سطح ورقه پخت را صاف کنید
در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 12 دقیقه قرار می دهیم
کاغذ را از بیسکویت برداشته و به مدت 12 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا خشک شود.
قطعات را خرد کرده و روی یک رنده خوب بمالید
پودر قند را به کره نرم شده اضافه کنید
با مخلوط کن بزنید تا مخلوط سفید و پفکی شود.
بدون توقف هم زدن در قسمت های کوچک ، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید
یک قاشق چای خوری خامه را در یک قرنیز قرار دهید
توده زده شده را به خرده بیسکویت اضافه کنید
کنیاک را اضافه کنید
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
از توده حاصل ، ما کیک هایی را به شکل سیب زمینی با دستان خود تشکیل می دهیم
کاکائو را با پودر قند مخلوط کرده و الک کنید
کیک ها را در مخلوط حاصل بغلتانید ، بگذارید چند دقیقه بماند و دوباره بغلتانید
ما در هر کیک تورفتگی کوچکی ایجاد می کنیم.
ما خامه را از کرنت به شکل جوانه در حفره ها فشار می دهیم و آن را به مدت 2 ساعت به یخچال می فرستیم
کوکی ها را در مخلوط کن خرد کنید
کاکائو را اضافه کنید ، هم بزنید
شیر تغلیظ شده را به کره نرم شده اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود
به کوکی ها اضافه کنید
در شیر بریزید
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود
ما کیک ها را به شکل سیب زمینی شکل می دهیم
فرو بردن کیک ها در خرده بیسکویت
با شکلات سفید آب شده تزئین کنید
شیر را در شکر بریزید
ما آتش می گذاریم و می آوریم ، هم بزنید تا جوش بیاید
کره را اضافه کرده و در شیر ذوب کنید
نان سوخاری را در چرخ گوشت خرد کنید
وانیلین را در نوک چاقو اضافه کنید
کاکائو بریزید
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
کنیاک را اضافه کنید
به تدریج شیر و کره را بریزید
کاملا مخلوط کنید
ما با دست خود کیک تشکیل می دهیم و آنها را به مدت 1 ساعت به یخچال می فرستیم
کیک ها را روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت بپوشانید
ما به مدت 15 دقیقه به فر گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم
کاکائو را با پودر قند مخلوط کنید
کیک های داغ را از طریق الک با مخلوطی از کاکائو بپاشید
در دوران شوروی ، احتمالاً ، هیچ فروشگاه آشپزی وجود نداشت که این معجزه ، کیک سیب زمینی ، در آن فروخته نشود.
امروز ما این ظرافت آشنا از دوران کودکی را به یاد آوردیم.
ما سعی می کنیم در خانه آشپزی کنیم و عزیزانمان را غافلگیر کنیم ، به ویژه من فکر می کنم بچه ها این غذای خوشمزه را دوست خواهند داشت.
بنویسید ، منتظر نظرات شما در نظرات هستم
بسیاری از مردم این دسر را از زمانهای دور شوروی می شناسند و دوست دارند. همیشه به نظرم می رسید که او واقعاً اختراع ما بوده است. اتفاق افتاد که لازم است کوکی های شکسته را دور بیندازید ، بنابراین آنها چنین کیکی را ارائه کردند. به نظر می رسد که افتخار پیشگام بودن متعلق به همسر یک شاعر معروف فنلاندی است. از همه چیزهایی که در دسترس بود ، او دسر آماده کرد که قرن ها نام او را جلال داده است. در اروپا ، این دسر با نام "کیک رونبرگ" شناخته می شود و برای تهیه بیسکویت مورد استفاده قرار می گیرد. در کشور ما ، کوکی ها اغلب پایه می شوند. اینگونه است که زباله ها به یک غذای کلاسیک تبدیل می شوند ، شبیه به شکل "سیب زمینی" گیاهی ، اما به طعم یک دسر انفجاری ، به عنوان طعم ، همانطور که گاهی اوقات می گویند "فقط یک بمب"!
نوستالژی دوران شوروی گاهی اوقات در خاطرات ظرافت خوشمزه دوران کودکی من ظاهر می شود - کیک سیب زمینی. نه چندان دور از خانه ما ، یک فروشگاه "آشپزی" وجود داشت ، و در آنجا همیشه می توانید سبدهای تازه با خامه ، کیک ، پای ، پفک و البته "سیب زمینی" بخرید. وقتی از مدرسه بر می گشتیم ، من و دوستم همیشه به این بخش می رفتیم و یک تکه از این خوشمزه را خریدیم. آنها آنقدر با اشتها از آن لذت بردند که حتی فروشنده سختگیر لبخند زد و به حالات چهره ما نگاه کرد. الان همه چیز کجاست؟ و در آن روزها ، در هر اتاق ناهار خوری ، اغذیه فروشی ، حتی یک رستوران ، می توان از تازه ترین و خوشمزه ترین دسر لذت برد. طبق GOST اتحاد جماهیر شوروی ، از بیسکویت تهیه شده است ، لزوماً باید از داخل سفید و از بیرون شکلات باشد. اما این یک داستان کاملاً متفاوت است ، که ما قطعاً به آن باز خواهیم گشت. و اکنون - کوکی ها. من آن را بسیار نادر می پزم ، اما اگر بپزم ، در مقادیر زیاد و در مقادیر زیاد. من تحت تاثیر قرار می گیرم که این شیرینی نیازی به عملیات حرارتی ندارد ، به این معنی که می توان آن را خیلی سریع در خانه تهیه کرد. ما فقط محصولات را خرد می کنیم ، همه چیز را مخلوط می کنیم ، شکل غده یا توپ می دهیم ، با وافل یا پوسته نارگیل تزئین می کنیم ، یا با پودر کاکائو می پاشیم. ما تمام این زیبایی را نیم ساعت به یخچال می فرستیم تا منتظر بماند تا یخ بزند. و این همه ، شما می توانید از دسر لذت ببرید! و اکنون با جزئیات ، با عکس و مرحله به مرحله.
حتماً کودکان را در تهیه این شیرینی مشارکت دهید. آنها خوشحال خواهند شد که به شما کمک کنند ، و سپس با خوشحالی آنچه را که با دست "کور" کرده اند می خورند. شما فقط باید "خمیر را ورز دهید" ، و بقیه توسط تخیل کودکان ایجاد می شود.
همه یاران را سر میز فراخوانید و آنها را درمان کنید. همیشه غذای خودت خوشمزه ترین است!
همه از طفولیت با طعم و عطر سیب زمینی کیک ("ماریا") آشنا هستند. اما گاهی اوقات پیدا کردن یک کیک سیب زمینی با کیفیت و خوشمزه در فروشگاه ها بسیار دشوار است. بنابراین ، تنها یک راه حل وجود دارد - خودتان این دسر را بپزید. این مقاله رایج ترین و مورد استفاده ترین دستور العمل های آماده سازی آن با مواد معمول در دسترس همه را مورد بحث قرار می دهد.
دو راز برای تهیه این خوشمزه وجود دارد:
آنچه شما نیاز دارید:
آماده سازی:
توجه! برای این دستور غذا ، به کنیاک با کیفیت بالا نیاز دارید - این اوست که طعم کیک را می دهد. کراکرها می توانند کره یا بیسکویت باشند. شما حتی می توانید مخصوص پخت و خشک کردن مخصوص تهیه کیک بپزید.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
این دستور غذا توسط مادربزرگ ها و مادربزرگ های ما نیز استفاده می شد. با این حال ، آن را متفاوت نامیدند: کیک "ماریا". این ظرافت ظریف و معطر به نظر می رسد ، هم بچه ها و هم بزرگسالان آن را با لذت می چشند.
آنچه شما نیاز دارید:
نحوه پختن:
این دستور در زمان شوروی برای تهیه کیک استفاده می شد ، طعم دسر هنوز به یادگار مانده است ، اما دستور غذا فراموش شده است.
آنچه شما نیاز دارید:
نحوه پختن:
چه چیزی نیاز دارید:
فرایند پخت:
این دستور العمل برای کسانی مناسب است که در مرحله دوم رژیم دوکان نشسته اند - تناوب.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
اولگا متویوا نحوه تهیه کیک سیب زمینی از خرده بیسکویت ، شکر ، پودر کاکائو ، شیر تغلیظ شده ، کره و آجیل را به شما نشان می دهد. آشپزی گام به گام "در پنج دقیقه" همه مهمترین ظرافت های هنر آشپزی را آشکار می کند. شما به سرعت و به راحتی سرآشپز شیرینی خواهید شد!
