چند سبد فرستاد آناستازیا خلینتسوا. من قبلا امتحانش کردم واقعا خیلی خوشمزه شده خمیر و فیلینگ هم عالیه بنابراین من با اطمینان این دستور را به شما توصیه می کنم.
تنها مشکل ممکن است پیدا کردن آگار آگار باشد، زیرا در همه جا فروخته نمی شود. اما اگر سعی کنید، می توانید آن را مثلاً در ادویه جات هندی، فروشگاه های نانوایی و فروشگاه های آنلاین پیدا کنید.
آگار آگاریک جایگزین ژلاتین گیاهی است. از جلبک دریایی تهیه می شود و نه تنها در آشپزی، بلکه برای اهداف دارویی و آرایشی نیز استفاده می شود. سموم را کاملا از بین می برد و باعث کاهش وزن می شود. بنابراین، یک چیز بسیار مفید است. برای درست کردن ژله به آن نیاز داریم. به هر حال، می توانید یک دسر خوشمزه ایتالیایی نیز روی آن تهیه کنید -.
بنابراین، به شما توجه می کنم دستور تهیه سبد میوهبا عکس های آناستازیا و تعدادی از من.
خمیر:
پر كردن:
ژله:
و:
آماده کردن خمیر
شیرینی شور برای سبدهای بدون تخم مرغ
فیلینگ کشک
درست کردن سبدهای شیرینی کوتاه
سبدهای پر شده با کشک
تهیه سبد میوه
سبدهای شن و ماسه پر از میوه
وقتی ژله سخت شد ، می توانید آن را امتحان کنید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و زیبا!
نوش جان!
P.S. بنابراین دستور العمل های خوشمزه جدید را از دست ندهید ؛).
جولیانویسنده دستور غذا
که درلذیذترین و لذیذترین خوراکی که هم کودکان و هم بزرگسالان از آن استقبال می کنند سبدهای شنی با ژله و میوه است. رایج ترین و در دسترس ترین میوه در هر زمان از سال نارنگی است! نارنگی های شیرین، سرشار از ویتامین C، هم خوشمزه و هم سالم هستند. بنابراین، ما به شما دستور تهیه سبدهای شیرینی کوتاه پر شده با ورقه های نارنگی و ژله نارنگی را پیشنهاد می کنیم.
شما همچنین می‌توانید سبدهای نان کوتاهی را که از فروشگاه خریداری می‌کنید، تهیه کنید، اما بسیار خوشمزه‌تر و سالم‌تر (به‌هرحال، سبدهای خریداری‌شده از فروشگاه‌ها به ناچار حاوی مواد نگهدارنده و سایر مواد نه چندان سالم هستند) سبدهای نان کوتاهی هستند که در خانه پخته می‌شوند.
ابتدا خمیر کوتاه را آماده کنید. برای انجام این کار، کره نرم باید با آرد خرد شود. ابتدا آرد را الک کرده و بیکینگ پودر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. شکر و تخم مرغ را به پودر کره اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. خمیر را به شکل توپ در آورید و در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
بعد از اینکه خمیر کمی بلند شد آن را به گلوله های کوچک تقسیم کنید. هر توپ را در قلع ترش یا کلوچه قرار دهید. اگر قالب خاصی دارید قسمت رویی را داخل سبدها قرار دهید و اگر از قالب های معمولی استفاده می کنید برای جلوگیری از بالا آمدن خمیر در داخل سبدها در هنگام پخت باید وزنه بزنید. می توانید داخل قالب ها تکه های فویل یا کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن ها حبوبات بریزید. خمیر را نیز می توان با چنگال کمی داخل سبدها سوراخ کرد. سبدها را حدود 7 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. سپس وزن را بردارید و حدود 5 دقیقه دیگر بپزید تا سبدهای شیرینی کوتاه قهوه ای طلایی شوند. پس از سرد شدن سبدهای نان کوتاه آماده پر شدن با فیلینگ هستند.
1-2 نارنگی را به تعداد سبدها به صورت ورقه ای تقسیم کنید و در هر سبد نان کوتاه یک برش قرار دهید.
برای تهیه ژله، آب نارنگی ها را با آبمیوه گیری بگیرید (در صورت لزوم صاف کنید). یا نارنگی ها را پوست بگیرید و الیاف سفید آن را جدا کنید و نارنگی ها را در مخلوط کن پوره کنید. توده به دست آمده باید از طریق صافی فیلتر شود تا آب نارنگی به دست آید.
ژلاتین را در آب گرم خیس کنید، سپس روی اجاق گاز بگذارید (هم بزنید) تا ژلاتین حل شود. شکر را اضافه کرده و حل کنید. در آب نارنگی بریزید و از روی حرارت بردارید. وقتی محلول به دست آمده تا دمای اتاق خنک شد، آن را در سبدها بریزید. و سبدها را با ژله و میوه در یخچال قرار دهید. پس از سفت شدن ژله، سبدها آماده هستند.
سبدهای شیرینی شور راه حل خوبی برای تکمیل منوی کودکان با کیک های شیرین یا میز بوفه با تنقلات اصلی است. آنها با انواع مختلف خامه، میوه ها و انواع توت ها و ژله پر شده اند. این خوراکی خوشمزه و زیبا را قطعا همه دوست خواهند داشت.
سبدهای نان کوتاه یک دستور العمل ساده است که به مهارت های پیچیده یا دانش آشپزی نیاز ندارد. با در نظر گرفتن ویژگی های اصلی تهیه خمیر، همه چیز در بالاترین سطح ظاهر می شود. برای اینکه سبدها شکننده و کمی پوسته پوسته شوند، محصولات باید سرد باشند و خمیر تمام شده نیز باید حداقل یک ساعت قبل از پخت خنک شود.
عناصر:
آماده سازی
یک کیک کلاسیک از زمان کودکی برای همه آشنا است -. درست کردن آنها دشوار نیست ، نکته اصلی این است که به درستی شلاق بزنید. اگر خامه کامل بیرون آمد، می توانید شکل های جالب و زیبایی را لوله کنید؛ اگر کمی آب ریز شد، کافی است آن را بین سبدها پخش کنید و به مدت 2 دقیقه زیر گریل قرار دهید یا با مشعل قهوه ای کنید.
عناصر:
آماده سازی
کیک های خوشمزه نه تنها با خامه ، بلکه با میوه نیز پر می شوند. همه قطعاً این موارد اصلی را دوست دارند. سبدهای ماسه ای با میوه با کرم سبک تکمیل می شوند ؛ می تواند کاستارد ساده ، پنیر مرکبات یا پنیر خامه ای ماسکارپون باشد. لایه ظریف آن اجازه عبور آب میوه را نمی دهد و سبدها برای مدت طولانی ترد می مانند.
عناصر:
آماده سازی
دستور تهیه سبدهای شیرینی شور با مواد پر شده بسیار ساده و تقریباً بدون دردسر است. حتی از مواد ساده می توانید یک لذیذ فوق العاده ایجاد کنید و با خامه کشک نیز می تواند سالم باشد. اگر نمی‌دانید چگونه به یک بچه پنیر دلپذیر غذا بدهید، یک کیک خوشمزه برای او درست کنید و روی آن را با انواع توت‌ها پر کنید.
عناصر:
آماده سازی
سبدهای شیرینی کوتاه خوشمزه با خامه را می توان طبق دستور العمل بودجه تهیه کرد. این کیک برای آن دسته از خانم‌های خانه‌دار که نمی‌خواهند با تهیه کیک برای یک جشن به خود زحمت دهند، یک کشف واقعی خواهد بود. کرم با افزودن الکل تهیه می شود، اما اگر در حال برنامه ریزی برای یک مهمانی کودکان هستید، آن را از ترکیب حذف کنید.
عناصر:
آماده سازی
سبدهای شیرینی کوتاه خوشمزه و واقعاً جشن با انواع توت ها و کاسترد کلاسیک را می توان خیلی سریع تهیه کرد. طعم ترش تمشک، توت فرنگی یا گیلاس کاملاً شیرینی فیلینگ خامه ای را تکمیل می کند. در این صورت می توان سبدها را با کاهش مقدار شکر پخت.
عناصر:
آماده سازی
می توانید سبدهای خمیر نان کوتاه را با فیلینگ همزمان بپزید. سیب ها باید از قبل با عسل و شکر کارامل شوند، داخل مواد آماده شده و همه با هم پخته شوند. نتیجه یک کیک شگفت انگیز با ترکیب بودجه و طعم فوق العاده خواهد بود. می توانید آجیل و دارچین را به غذای لذیذ اضافه کنید و روی آن را با بقیه خمیر تزیین کنید و شکل های کوچکی از آن جدا کنید.
عناصر:
آماده سازی
یک کیک واقعی با شگفتی - سبدهای نان کوتاه با گیلاس و شکلات. توت ها در تارتلت زیر یک لایه ضخیم گاناش پنهان می شوند و آجیل های خرد شده ترکیب را کامل می کنند. این خوراکی خوشمزه سر میز بوفه سرو صدا می کند و طرز تهیه آن فوق العاده آسان است. سبدها را از قبل بپزید و خامه شکلاتی درست کنید و آلبالوها را خلال کنید و خشک کنید.
عناصر:
آماده سازی
بچه‌ها قطعاً از این سبدهای میوه که از شیرینی‌های شور تهیه شده‌اند قدردانی خواهند کرد. سبدها را می‌توان با لبه‌های کم پخت، ژله‌های فروشگاهی نیز مناسب هستند، یا می‌توانید آن را خودتان از ژلاتین و آب میوه یا پوره شیرین درست کنید. بهتر است توت ها و میوه ها را نیز ژل کنید تا آب آن نشت نکند و به شکلی زیبا و بدون هوا ماندگاری زیادی داشته باشد.
عناصر:
آماده سازی
این پیش غذا در مراسم بوفه خود را ثابت کرده است. سعی کنید سبدهای شیرینی کوتاه شیرین نشده برای سالاد بپزید. این یک راه حل خوب برای وعده های اصلی غذاهای خسته کننده است. یک غذای ساده خرچنگ یا اولیویه اگر به این شکل جالب سرو شود طعم جدیدی خواهد داشت.
سبدهای شیرینی شور به خوبی با خامه کشک ست می شوند. من پیشنهاد می کنم از مربا یا کنسرو غلیظ برای لایه، و توت های فصل تازه برای تزئین استفاده کنید. توت فرنگی و توت فرنگی عالی هستند، به خصوص اگر از مربا از همان توت ها استفاده کنید تا طعم ها همپوشانی داشته باشند. از آنجایی که خامه کاملا متراکم است، سبدها شکل خود را به خوبی حفظ می کنند و خیس نمی شوند و این باعث افزایش ماندگاری آنها می شود. دسر را می توان از قبل آماده کرد و قبل از سرو با انواع توت ها تزئین کرد که برای مهمانی های کودکان بسیار مناسب است.
زمان کل: 60 دقیقه / زمان پخت: 30 دقیقه / عملکرد: 10 عدد.
برای تست
برای پر کردن
من همه مواد خشک را مخلوط می کنم: آرد، نمک، شکر، شکر وانیل و بکینگ پودر (آخرین ماده معمولاً به شیرینی شور اضافه نمی شود، اما در اینجا تارتلت ها با پر کردن مرطوب پخته می شوند، بنابراین مایه خمیر اضافی منطقی است). در یک کاسه با مواد خشک، کره خرد شده، سرد یا مستقیماً از یخچال را اضافه کنید. و سریع خرد میکنم.
من در یک تخم مرغ (کوچک) زدم که خرده ها را ببندد.
وقتی خمیر را ورز می دهم سریع کار می کنم وگرنه خمیر کلوچه سفت می شود.
نان را درون کیسه ای منتقل می کنم و به آرامی آن را با وردنه می پیچم - یک لایه نازک سریعتر و بهتر خنک می شود. به مدت 30 دقیقه داخل یخچال گذاشتم.
کیسه را برش می زنم و یک لایه از خمیر را روی سطح کار آرد پاشی شده قرار می دهم. آن را به ضخامت حدود 3 میلی متر پهن می کنم تا سبدها نازک شوند. من دایره هایی را از خمیر جدا کردم - بزرگتر از قالب ها. قالب ها را با خمیر پر می کنم (فشار دادن در امتداد کانتور با چاپستیک سوشی راحت است). نیازی به چرب کردن قالب ها نیست، چون روغن به اندازه کافی در خمیر وجود دارد و نمی چسبد، تارتلت ها به راحتی جدا می شوند. علاوه بر این، اگر آنها را روغن کاری کنید، می توانند در امتداد دیوارها بنشینند و "لغزند".
ته هر تکه را با چنگال سوراخ می کنم تا خمیر پف نکند. تابه ها را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید تا فر از قبل گرم شود. خمیر یخ زده را داخل فر داغ گذاشته و با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بیشتر نمیپزم تا نیم پز شود.
در ضمن دارم خامه کشک رو آماده میکنم. من ترکیب می کنم و با مخلوط کن می زنم: پنیر دلمه (محتوای چربی بالا)، خامه ترش، شکر و نشاسته. کف سبدها را ۱ قاشق چایخوری مربا یا کنسرو ریختم. و من آن را با خامه کشک پر می کنم - راحت ترین راه استفاده از کیسه شیرینی است.
دوباره به فر برگردانید و 20 دقیقه دیگر بپزید. آماده بودن سبدها را راهنمایی کنید، دور لبه ها باید قهوه ای شوند، خامه کشک غلیظ می شود، اما نه کاملا، در مرکز کمی می لرزد (کرم وقتی سرد شود سفت می شود).
تارتلت ها باید کاملا خنک شوند. قبل از سرو، سبدها را با توت و برگ نعنا تزئین می کنم. از چای خود لذت ببرید!
کیفیت کرم پروتئینی فقط تحت تاثیر تازگی تخم مرغ است. سفیده‌های تخم‌مرغ‌های بازار فوراً به خامه‌ای غلیظ تبدیل می‌شوند و بسته‌های خریداری‌شده در فروشگاه می‌توانند شگفت‌انگیز باشند: تخم‌مرغ‌های «پیرشده» هرگز وقتی هم زده می‌شوند کف پایداری تشکیل نمی‌دهند.
مارگارین از قبل از یخچال خارج می شود، سپس بلوک نرم به مکعب بریده می شود.
مارگارین را با شکر بپاشید و با چنگال روی مخلوط بپاشید. نیازی به حل کردن شکر نیست، فقط مواد را مخلوط کنید.
تخم مرغ های بزرگ تازه را اضافه کنید.
آرد را بریزید و سودا را با سرکه خاموش کنید.
خمیر را ورز داده، رول کرده و با فیلم پوشانده می شود. یک ساعت و نیم برای "رسیدن" اختصاص داده شده است که در این مدت خمیر باید در یخچال باشد. به مدت دو روز در یخچال قابل نگهداری است، کیفیت سبدها تغییر نمی کند.
قالب های کیک را با روغن آفتابگردان یا مارگارین چرب می کنند. لازم است تمام محدب های قالب را بپوشانید تا سبدهای کیک تمام شده شکسته یا خرد نشوند. خمیر را پهن کنید، ضخامت لایه 5 میلی متر است. از یک فنجان برای فشار دادن دایره ها استفاده کنید، سپس آنها را در قالب قرار دهید. کف سبدهای آینده سوراخ شده است.
سبدها در فر از قبل گرم شده قرار می گیرند، درجه حرارت - 180 درجه. پس از 30 دقیقه، سبدها طلایی می شوند و ضخامت "دیواره های سبد" به یک و نیم تا دو سانتی متر افزایش می یابد. سبدها از قالب ها خارج شده و در ستون ها روی هم چیده می شوند.
سه عدد سفیده سرد شده را در ظرفی ریخته و با همزن با حداکثر سرعت هم می زنیم.
وقتی توده پروتئین غلیظ شد، اسید سیتریک و چند قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید. هم زدن را ادامه دهید تا کریستال های شیرین کاملا حل شوند سپس دو قاشق غذاخوری شکر دیگر اضافه کنید و دوباره هم بزنید. همین کار را با شکر باقی مانده انجام دهید.
کیسه آشپزی را با یک نازل دندانه دار با خامه پر کنید. کرم پروتئین را به شکل مارپیچ فشار دهید.
کیوی ها را پوست کنده و به صورت حلقه و نیم حلقه برش می دهیم. ابتدا با ایجاد یک برش با قیچی، فیلم ها از قسمت های نارنگی جدا می شوند.
سبدهای کیک با میوه تزئین شده و بلافاصله سرو می شود. چنین کیک ها را نمی توان برای مدت طولانی ذخیره کرد، زیرا نگهداری طولانی مدت نیاز به روغن کاری اجباری برش های میوه با ترکیب ژل دارد.
