ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محتوا

یکی از سالم ترین و راحت ترین غذاها بادمجان پخته شده در فر است. این سبزیجات هنگام پخت بیشتر ویتامین های خود را حفظ می کنند، کالری کمی دارند و بسیار خوشمزه هستند. بادمجان بسته به دستور غذای خاصی می تواند غذای اصلی، پیش غذا، مخلفات یا خاویار باشد.

طرز پخت بادمجان در فر

اگر می خواهید یک غذای روشن و سبک برای میز تعطیلات یا شام خانوادگی تهیه کنید، می توانید بادمجان ها را در فر بپزید. این سبزی به خوبی با غذاهای مختلف مانند گوجه فرنگی، گوشت چرخ کرده، گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، بوقلمون، قارچ، حبوبات، پنیر و غیره سازگاری دارد. بادمجان ها (به قول معروف آبی) که در فر تهیه می شوند همیشه معطر، آبدار و رضایت بخش هستند. آنها در قابلمه، روی گریل، در یک ورقه پخت یا تابه برشته، در فویل یا آستین پخته می شوند.

مدت زمان پخت

قبل از شروع فعالیت های آشپزی، ارزش این را دارد که بفهمید چقدر طول می کشد تا بادمجان ها در فر پخته شوند. زمان انجام این فرآیند به عوامل مختلفی بستگی دارد:

• میوه های جوان به سرعت پخته می شوند، در حالی که میوه های بالغ توصیه می شود از قبل سرخ شوند.
• یک بادمجان کامل یا نیمه های آن به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شود.
• آبی‌ها را که به صورت متقاطع یا طولی برش داده شده‌اند، بیش از 15 دقیقه نپزید.

دستور پخت بادمجان در فر

گزینه های مختلفی برای طرز تهیه یک غذای خوشمزه از زغال اخته وجود دارد. اگر به توصیه سرآشپزهای با تجربه عمل کنید، نتیجه به سادگی لیسیدن انگشتان شما خواهد بود. در زیر محبوب ترین دستور پخت بادمجان در فر آورده شده است. شرح گام به گام فرآیند با عکس به شما کمک می کند تا در مدت زمان کوتاهی یک خوراکی معطر و خوش طعم ایجاد کنید.

بادمجان پخته شده

دستور پخت بادمجان در فر ساده و مناسب برای هر موقعیتی است. به عنوان مثال، می توانید آبی های تند را با پنیر، گوجه فرنگی و گردو درست کنید - چنین آبی های پخته شده تند، آبدار و مغذی هستند. این غذای سرشار از ویتامین و معطر، سرد یا گرم، همراه با خامه ترش یا سس مورد علاقه دیگر سرو می شود.

عناصر:

• آبی های جوان - نیم کیلو؛
• گردو (پوسته) - 50 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 4 قطعه؛
• سیر - 1 سر؛
• فلفل نمک

روش پخت و پز:

1. آبی ها به صورت دایره ای بریده شده اند. 60 دقیقه آب نمک بریزید تا تلخی آن گرفته شود.
2. سیر و آجیل رنده شده و مخلوط می شوند.
3. پنیر نیز رنده شده است.
4. یک ورقه پخت با روغن آفتابگردان چرب می شود و ورقه های آبی روی آن قرار می گیرند. آنها با مخلوط آجیل و سیر پاشیده می شوند.
5. گوجه فرنگی هایی که به صورت دایره ای بریده شده اند روی آن قرار می گیرند.
6. این غذا نمک زده، فلفل زده و با پنیر پاشیده می شود.
7. نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

با گوجه و پنیر

اگر می خواهید به سرعت یک صبحانه رژیمی سالم برای کل خانواده تهیه کنید، بادمجان پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر یک گزینه ایده آل است. این میان وعده سبک شامل قارچ نیز می شود که عطری اشتها آور و مطبوع به آن می بخشد. همه محصولات به خوبی با هم ترکیب می شوند، ساندویچ های گیاهی داغ مغذی و خوشمزه می شوند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• آبی - 2 میوه؛
• قارچ - 100 گرم؛
• سس مایونز خانگی - 1 قاشق غذاخوری؛
• باگت؛
• روغن آفتابگردان؛
• گیاهان تازه؛
• ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. سبزی بنفش به صورت دایره ای بریده می شود.
2. رنگ های آبی که در آب نمک خیس شده اند، روی یک دستمال کاغذی قرار می گیرند تا تمام مایع اضافی خارج شود. دو طرف را کمی در روغن سرخ کنید.
3. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم ، قارچ ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم.
4. برش های باگت با سس مایونز آغشته می شوند، برش های آبی روی آن قرار می گیرند، سپس قارچ و گوجه فرنگی.
5. فرآیند پخت 15 دقیقه در 200 درجه سانتیگراد طول می کشد.
6. یک غذای اصلی و دلچسب بادمجان در فر آماده است.
7. با سبزیجات تزئین کنید و سرو کنید (مثل عکس).

پر شده

یکی دیگر از غذاهای خوشمزه، سالم و بدون چربی، بادمجان با گوشت چرخ کرده است که در فر پخته شده است. نیمه های آبی، پر شده با گوشت چرخ کرده با افزودن سبزیجات تازه، غذای جانبی خوبی برای سیب زمینی سرخ شده یا فرنی خواهد بود. ظرف سبک، اما در عین حال مغذی است. هیچ کس نسبت به چنین وعده غذایی بی تفاوت نخواهد ماند؛ حداقل یک بار طعم آن را می ارزد.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 300 گرم؛
• بادمجان - 500 گرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 سر؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• ادویه جات ترشی جات، ادویه ها - به مزه.

روش پخت و پز:

1. آبی ها را خوب شسته و از طول به دو نیم می کنیم.
2. پالپ از آنها جدا می شود که باید در یک کاسه عمیق قرار داده شود و با آب پر شود.
3. نصف سبزی بنفش را در یک بشقاب قرار داده، نمک زده و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.
4. پیاز پوست کنده، هویج و سیر را با چاقو ریز خرد می کنیم. در روغن کمی تفت دهید.
5. تفاله بادمجان، تکه های گوجه فرنگی و گوشت چرخ کرده به سبزیجات اضافه می شود.
6. همه اجزاء نمک زده، فلفل زده و خوب مخلوط می شوند.
7. "سبدهای" آبی که با پر کردن آماده شده پر شده اند، روی یک ورقه پخت قرار می گیرند.
8. روی ظرف سخاوتمندانه با پنیر رنده شده پاشیده می شود.
9. 40 دقیقه بپزید.

قایق ها

چگونه یک غذای ساده، اما خوشمزه و زیبا بپزیم؟ می توانید به یک دستور العمل جالب توجه کنید - قایق های بادمجان پخته شده در فر. این پیش غذا برای پذیرایی از مهمانان یا مجالس خانوادگی عالی است. قایق ها به سرعت ساخته می شوند و عطر خیره کننده آنها از همان دقایق اولیه پخت در سراسر خانه پخش می شود. برای ایجاد یک ظرف به حداقل مواد اولیه و همان مقدار تلاش نیاز دارید.

عناصر:

• آبی - 4 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پیاز - سر؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 حبه؛
• نخود سبز کنسرو شده - 150 گرم؛
• ادویه ها؛
• جعفری - 1 دسته.

روش پخت و پز:

1. قایق ها از بادمجان ساخته می شوند: سبزیجات به 2 قسمت تقسیم می شوند، هسته آن با قاشق جدا می شود.
2. قسمت هایی از سبزی بنفش را به مدت نیم ساعت (روی توری سیمی) در فر می پزیم.
3. پالپ خرد شده و کمی سرخ می شود. پیاز ریز خرد شده، هویج رنده شده و گوجه فرنگی خرد شده به آن اضافه می شود.
4. ادویه جات ترشی جات، سیر خرد شده و نخود فرنگی به مواد اضافه می شود.
5. محصولات مخلوط شده و به مدت 10 دقیقه سرخ می شوند.
6. قایق ها با پر کردن آماده پر شده اند (مانند عکس).
7. پیش غذا به مدت 15 دقیقه داخل فر می رود.
8. هنگام سرو با شاخه های جعفری تزئین کنید.

با پنیر

یک دستور العمل سالم برای طرفداران تغذیه سالم - بادمجان با پنیر در فر. میان وعده یک گزینه ایده آل برای افرادی است که رژیم دارند و مراقب وزن و سلامتی خود هستند. مواد تشکیل دهنده ظرف در دسترس و ارزان هستند، اما کاسرول منحصر به فرد آن لطیف، آبدار و طعمی تصفیه شده است. رنگ آبی را می توان با پنیر سخت یا فرآوری شده درست کرد.

عناصر:

• آبی - 300 گرم؛
• پنیر - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 30 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. آبی ها کاملاً شسته می شوند، از دانه ها آزاد می شوند و به 2 قسمت (متقاطع) تقسیم می شوند.
2. سپس آنها را در آب نمک می جوشانند. پالپ برداشته می شود.
3. پنیر با استفاده از یک رنده درشت خرد می شود، تخم مرغ های آب پز به مکعب خرد می شوند. محصولات ترکیب می شوند، با کره ذوب شده ریخته می شوند و مخلوط می شوند.
4. آبی ها با جرم حاصل پر می شوند و روی یک ورقه پخت قرار می گیرند.
5. ظرف را به مدت 10 دقیقه بپزید.

با گوجه فرنگی

یک پیش غذای سبزیجات خوش طعم و بسیار اشتها آور - بادمجان پخته شده با گوجه فرنگی در فر. این غذا گزینه خوبی برای منوی تعطیلات است. تندی غذا را می توان با مقدار سیر تنظیم کرد. باید مراقب گوجه فرنگی باشید: اگر زیاده روی کنید، پیش غذا بسیار نرم می شود و ظاهر زیبایی خود را از دست می دهد. قبل از اینکه آبی های معطر را تهیه کنید، باید همه مواد را بخرید.

عناصر:

• بادمجان - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر - 50 گرم؛
• ریحان؛
• پودرهای سوخاری؛
• ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. بادمجان ها به صورت دایره ای بریده می شوند. دو طرف آن را در آرد سوخاری بغلتانید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. دایره ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید که با روغن آفتابگردان چرب شده است.
3. پیاز و سیر را با چاقو خرد می کنیم و کمی تفت می دهیم و روی آبی ها می چینیم.
4. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش می دهیم و روی مخلوط سیر و پیاز قرار می دهیم.
5. پنیر را با استفاده از رنده درشت رنده می کنیم و با ریحان خرد شده ترکیب می کنیم. ظرف پاشیده می شود.
6. پخت کاسرول 25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد به طول می انجامد.

به طور کامل

اگر می خواهید خانواده یا دوستان خود را با یک شام سبک و مقوی خوشحال کنید، باید بادمجان های کامل را در فر بپزید. پر کردن چنین میان وعده ای می تواند متنوع باشد: قارچ، سبزیجات، پنیر (موزارلا، پنیر فرآوری شده، پنیر فتا)، تخم مرغ و غیره. گوجه فرنگی های کلاسیک را می توان با گوجه فرنگی گیلاسی جایگزین کرد، که به ظرف غذا می بخشد. توصیه می شود آبی ها را با فویل بپزید، زیرا به این ترتیب آبدارتر و خوش طعم تر می شوند.

عناصر:

• قارچ - 200 گرم؛
• بادمجان متوسط ​​- 2 عدد؛
• پیاز - سر؛
• فلفل سالاد شیرین - 1 عدد؛
• پنیر - 60 گرم؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات.

روش پخت و پز:

1. آبی ها با آب جاری شسته می شوند. در هر یک از آنها یک برش طولی ایجاد می شود.
2. سبزیجات در فویل پیچیده شده و به مدت 20 دقیقه (220 درجه) پخته می شوند.
3. قارچ، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز را به صورت مربع برش می دهیم. سرخ کنید تا تمام شود. با خامه ترش ترکیب کنید و مخلوط کنید.
4. بادمجان ها را با احتیاط در امتداد خط برش باز کرده و تفاله آن را جدا می کنند.
5. سبزیجات را با فیلینگ پر کنید.
6. تخم مرغ ها را هم زده، پنیر را تکه تکه می کنند. محصولات مخلوط شده و داخل محصولات آبی ریخته می شوند.
7. به مدت 15 دقیقه بپزید.

با گوشت

چاناکی یک غذای گرجی بسیار معطر، مغذی و خوش طعم است. بادمجان ها با گوشت پخته شده در فر سریع و آسان آماده می شوند: این فرآیند به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد - فقط باید همه مواد ظرف را در قابلمه ها ریخته و بپزید. دستور العمل کلاسیک برای ایجاد یک خوراکی شامل استفاده از گوشت بره است، اما می توان آن را با گوشت های کمتر چرب جایگزین کرد.

عناصر:

• سیب زمینی - 6 عدد؛
• بره - نیم کیلو؛
• پیاز - سر؛
• سیر - 2 حبه؛
• آبی - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• سبزه؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

روش پخت و پز:

1. گوشت را به قطعات کوچک دراز برش می دهیم.
2. سیب زمینی، زغال اخته، گوجه فرنگی، فلفل به مکعب بریده می شود.
3. پیاز و سبزی ها ریز خرد می شوند، سیر زیر یک پرس خرد می شود.
4. محصولات در گلدان ها در لایه ها قرار می گیرند: گوشت بره، سیب زمینی، پیاز، زغال اخته، سیر، رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی، فلفل و سبزی.
5. هر لایه جدید نمک زده و فلفل می شود.
6. در هر قابلمه سه قاشق غذاخوری آب بریزید.
7. به مدت 2 ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

با سبزیجات

بادمجان با سبزیجات در فر یک غذای لطیف و آبدار پر است. این یک میان وعده عالی در محل کار است یا به عنوان یک ناهار سالم برای خانواده خدمت می کند. همه اجزای میان وعده به خوبی ترکیب می شوند و طعمی غیرقابل توصیف را ایجاد می کنند. این کاسه را می توان سرد یا گرم سرو کرد و به طعم آن سس اضافه کرد. هر نوع گوشت یا ماهی را با موفقیت تکمیل می کند.

عناصر:

• آبی - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل سالاد - 2 عدد؛
• پیاز - سر؛
• پنیر فتا - 100 گرم؛
• فلفل نمک

روش پخت و پز:

1. اجزای اصلی به قطعات بریده شده و در آب با نمک قرار می گیرند.
2. سپس باید آنها را با آب داغ خیس کنید. تفاله را با قاشق بیرون بیاورید. سبزیجات را به مدت 15 دقیقه (180 درجه) بپزید.
3. پالپ کمی سرخ شده است، تمام سبزیجاتی که قبلا پوست گرفته و به صورت مکعبی بریده شده اند، به آن اضافه می شوند. هم بزنید، نمک اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
4. پر کردن به یک ظرف عمیق منتقل می شود، با پنیر خرد شده ترکیب می شود و مخلوط می شود.
5. قایق های بادمجان پر از سبزیجات هستند.
6. زمان پخت - 20 دقیقه (دمای 180-190).

با سیب زمینی

یک دستور العمل ساده جالب - سیب زمینی با بادمجان و گوجه فرنگی در فر. یک غذای مغذی، نرم و سرشار از ویتامین به تجدید رژیم غذایی روزانه شما کمک می کند. سیب زمینی به اضافه گوشت مرغ کلید یک غذای جانبی رضایت بخش است و گوجه فرنگی و گوجه فرنگی آبی کلید شادابی و شادابی پیش غذا هستند. این دستور شامل هر نوع پنیر (سخت یا نرم)، گیاهان تازه، ادویه جات ترشی جات و چاشنی های مورد علاقه شما می باشد.

عناصر:

• سیب زمینی - 3 عدد؛
• بادمجان - 2 عدد؛
• فیله مرغ - 250 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پنیر - 100 گرم؛
• سبزه؛
• فلفل سیاه، نمک، ادویه.

روش پخت و پز:

1. آبی ها را به مکعب برش می دهیم و در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت قرار می دهیم.
2. سیب زمینی ها را رنده کرده و روی بادمجان ها می گذاریم.
3. گوشت را به صورت ورقه‌ای برش می‌دهند که برای پوشاندن روی سیب‌زمینی استفاده می‌شود. نمک و فلفل.
4. یک لایه دیگر آبی، سپس گوجه فرنگی.
5. ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید.
6. پیش غذا را به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

برای اینکه دقیقا بدانید چگونه بادمجان ها را در فر به صورت خوشمزه بپزید، باید چند نکته مفید از سرآشپزهای با تجربه را در نظر بگیرید:

1. توصیه می شود از رنگ های آبی الاستیک با اندازه متوسط ​​استفاده کنید. ساقه سبزی باید تازه باشد پوست بدون عیب باشد بحث کنید

   بادمجان های پخته شده در فر

بادمجان با پنیر در فر زمانی کلاسیک است که ترکیب دو یا سه ماده نتیجه بی عیب و نقصی بدهد. خودتان قضاوت کنید: برای پختن بادمجان با پنیر در فر، به هیچ محصول عجیب و غریب، تلاش اضافی یا زمان طولانی نیاز ندارید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که بادمجان ها را که مدت هاست مهمان سفره ما شده اند، به درستی انتخاب و آماده کنید.

اگر بادمجان را در بازار یا فروشگاه خریداری می کنید، به ظاهر آنها توجه کنید: آنها نباید خیلی بزرگ باشند (البته اگر ویژگی های گونه ای آن مشخص باشد)، سطح بادمجان ها باید صاف و الاستیک باشد. بدون لکه یا آسیب، و ساقه سبز است. بادمجان های قدیمی و لنگی فقط برای خاویار مفید هستند.

برای جلوگیری از تلخ شدن بادمجان ها و پنیر در فر، ابتدا باید آن ها را در آب نمک خیس کنید. پرورش دهندگان بادمجان هایی را به مدت طولانی پرورش می دهند که تلخ نیستند، اما گاهی اوقات با انواع کلاسیک با تلخی مشخص روبرو می شوید، بنابراین، همانطور که می گویند، بهتر است در امان باشید تا متاسف باشید: بادمجان ها را به صورت دایره یا ورقه برش دهید، نمک بپاشید و فشار دهید. با یک وزنه کوچک (یک بشقاب با یک شیشه آب روی آن قرار داده شده) 20-30 دقیقه. سپس بشویید، فشار دهید و با حوله خشک کنید.

اگر با بادمجان هایی با رنگ غیر استاندارد - سفید یا بنفش - برخورد کردید، از تنوع طبیعت نگران نشوید، اما حتماً سعی کنید آنها را بپزید. طعم آنها با نمونه های معمولی تفاوتی ندارد.

بهتر است پوست بادمجان ها را جدا نکنید، مگر از قدیمی ترین آنها. به این ترتیب بادمجان ها شکل خود را بهتر حفظ می کنند. برای این غذای سبک بهتر است از همه نظر پنیر مرغوب و ترجیحاً سفت انتخاب کنید؛ در فر بهتر ذوب می شود و پوسته دلپذیری به وجود می آورد.

بادمجان ها با پنیر در فر دستور العمل هایی هستند که به تغییرات و افزودن نیاز دارند و حتی نیاز دارند، بنابراین هر کدبانوی خانه همیشه غذاهای کاملا متفاوتی را به پایان می رساند.

ساده ترین دستور العملی که همیشه می توانید چیزی از خودتان به آن اضافه کنید.

بادمجان با پنیر (دستور اولیه)

عناصر:
2-3 بادمجان،
پنیر 150-200 گرم،
1-2 حبه سیر،
نمک، گیاهان - به مزه.

آماده سازی:
بادمجان ها را قاچ کرده، نمک اضافه کنید، فشار دهید و از هر طرف 2 تا 4 دقیقه در ماهیتابه با روغن نباتی داغ سرخ کنید. بادمجان های آماده را در بشقاب با دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. برش های بادمجان را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت یا حصیر سیلیکونی قرار دهید. سیر را از پرس رد کنید و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. دایره ها را با سیر چرب کنید، پنیر و سبزی را بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا پنیر آب شود.

این دستور فقط برای برش های گوجه فرنگی التماس می کند: آنها را روی بادمجان ها زیر پنیر قرار دهید. برای سیرتر شدن ظرف، برش های نازک سوسیس نیمه دودی را روی بادمجان ها قرار دهید.

همین غذا را می توان با برش دادن بادمجان ها کمی متفاوت تهیه کرد. با یک چاقوی تیز بادمجان ها را از طول به ضخامت 0.5-1 سانتی متر برش دهید و تا انتهای ساقه برش دهید و برش ها را از هم جدا کنید. بین آنها، پر کردن را به مزه قرار دهید (برش های گوجه فرنگی، کدو سبز جوان، حلقه های پیاز، سوسیس) و سخاوتمندانه با پنیر بپوشانید. پخت تا زمانی که تمام شود. قبل از پاشیدن پنیر، پنکه بادمجان را می توان با سس مایونز چرب کرد. تلخی را فراموش نکنید - اگر "آبی" تلخ است، می توانید فن را در نمک خیس کنید و سپس آن را فشار دهید.

یا می توانید برج سبزیجات درست کنید. علاوه بر این، می توانید بدون سرخ کردن انجام دهید، که باعث می شود ظرف بیش از حد غنی شود.

عناصر:
2-3 بادمجان،
2-3 کدو سبز،
2-4 گوجه فرنگی،
1-2 پیاز،
1 هویج،
3-4 حبه سیر،
پنیر 150-200 گرم،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، سبزی - به مزه،

آماده سازی:
بادمجان ها، کدو سبز و گوجه فرنگی های جوان را به اندازه تقریباً یکسان انتخاب کنید و به صورت ضربدری به صورت دیسک هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید و اگر بادمجان ها تلخ بود آنها را در آب نمک خیس کرده و فشار دهید یا بهتر است با دستمال کاغذی خشک کنید. هویج را رنده کنید و پیاز را خلالی کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی داغ کنید و ابتدا هویج ها را تفت دهید تا نرم شوند، سپس پیاز را اضافه کنید و سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند. برش های کدو سبز را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید، یک لایه سبزیجات سرخ شده را روی آنها بمالید و برش های بادمجان را روی آن قرار دهید. آنها را می توان با سیر چرب کرد، از دستگاه پرس عبور داد و با نمک آسیاب کرد. حالا روی ورقه پخت را با چند ورقه فویل بپوشانید و طرف براق آن رو به داخل باشد، لبه‌های آن را بچسبانید تا شکافی وجود نداشته باشد و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر داغ قرار دهید. کدو سبز و بادمجان پخته می شود و شما می توانید بدون سرخ کردن! وقتی زمان تمام شد، فویل را باز کنید، یک ورقه گوجه فرنگی را روی بادمجان ها قرار دهید، با پنیر و سبزی ها بپاشید و بپزید تا پنیر ذوب شود و پوسته ای اشتها آور تشکیل شود.

می توانید دایره ای از سوسیس دودی معطر را در لایه های برج "جاسازی" کنید.

قایق های بادمجان با پوسته پنیر

عناصر:
2-3 بادمجان،
1 فلفل شیرین،
1 هویج،
1-2 پیاز،
1-2 گوجه فرنگی،
1 عدد تخم مرغ،
100-150 گرم پنیر،
نمک، سیر، گیاهان - به مزه،
روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی:
بادمجان ها را از طول به دو قسمت برش دهید، در نمک خیس کنید، در صورت لزوم فشار دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید تا قسمت برش خورده آن به سمت بالا باشد. به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. در همین حین، سبزیجات باقیمانده را به مکعب های کوچک برش دهید و هویج را رنده کنید. وقتی بادمجان ها پختند، با دقت وسط آن را با قاشق بیرون بیاورید (یک قاشق بستنی برای این کار عالی است، حداقل برای این منظور ارزش خریدن دارد!)، و آن را با بقیه سبزیجات ترکیب کنید. کل مایه را با یک قاشق روغن در ماهیتابه گرم شده بریزید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود و هم بزنید. پر کردن را در قایق ها قرار دهید. پنیر را رنده کرده، با یک تخم مرغ زده شده مخلوط کنید و روی قایق های بادمجان را با این مخلوط بپوشانید. پخت تا زمانی که تمام شود.

قایق بادمجان با پنیر و مرغ چرخ کرده

عناصر:
2-3 بادمجان،
2 عدد گوجه فرنگی
1 پیاز،
1 عدد فیله مرغ،
100-200 گرم پنیر،
نمک، سیر، ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به طعم و میل.

آماده سازی:
بادمجان ها را از طول برش دهید و وسط آن را بردارید و کناره های قایق ها را به ضخامت 0.5 سانتی متر بگذارید و قایق ها را در قابلمه ای قرار دهید و به مدت 20 دقیقه با آب نمک بپوشانید. فیله مرغ را به مکعب های خیلی ریز خرد کنید و با مغز بادمجان و پیاز که ریز خرد شده اند مخلوط کنید. یا به همراه هسته بادمجان و پیاز - هر کدام که برای شما راحت تر است - در مخلوط کن خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت نیم دایره نازک برش دهید. پنیر را رنده کنید، می توانید مانند دستور قبلی آن را با تخم مرغ خام مخلوط کنید. قایق ها را آبکشی کنید و چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا نرم شوند (یا به مدت 10 دقیقه در فر بپزید). قایق ها را پر کنید، برش های گوجه فرنگی را در بالای مواد قرار دهید، با پنیر بپاشید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود، بپزید.

همین غذا را می توان با گوشت خوک و برنج چرخ کرده تهیه کرد: ابتدا برنج را بجوشانید تا نیم پز شود، با گوشت چرخ کرده، پیاز و هسته بادمجان مخلوط کنید و سپس همه چیز را طبق دستور (گوجه فرنگی، پنیر، پخته تا قهوه ای طلایی شود).

بادمجان با پنیر در فر را می توان تقریباً با هر سبزی تهیه کرد و می توانید خامه ترش و سبزی یا سس مایونز را به پنیر اضافه کنید تا پوسته اشتها آور شود. قایق های بادمجان را می توان با سس گوجه فرنگی (ساده ترین!) پر کرد. به طور کلی، خیال پردازی و تعجب!

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا

بادمجان با سبزیجات و پنیر پخته شده در فر یک پیش غذای خوشمزه و لطیف است که هیچ دوستدار غذاهای سبزی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. این ظرف با طعم شگفت انگیز خود در زندگی روزمره شما را خوشحال می کند و به یک غذای عالی در میز تعطیلات تبدیل می شود.

بادمجان های پخته شده در فر: دستور پخت با سبزیجات و پنیر

عناصر:

• 3 عدد بادمجان متوسط؛
• 4 عدد هویج کوچک؛
• 3 عدد گوجه فرنگی کوچک؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• یک دسته شوید تازه؛
• یک تکه پنیر سخت (60-70 گرم)؛
• روغن آفتابگردان یا زیتون؛
• نمک؛
• سس مایونز - 50 گرم.

زمان پخت - 60-70 دقیقه.

طرز پخت بادمجان با پنیر و سبزیجات در فر

ساقه همه بادمجان ها را جدا کرده، هر میوه را بشویید، خشک کنید و از طول به دو نیمه مساوی تقسیم کنید. بادمجان ها را در سینی یا بشقاب بچینید و نمک بپاشید و به این شکل یک ربع بگذارید. در طول این مدت، نمک تلخی را از تفاله سبزیجات خارج می کند (اگر نه همه، حداقل بخشی از آن).

در همین حین مواد باقی مانده را آماده کنید. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. هویج و سیر را روی رنده متوسط ​​رنده کنید و برای پنیر از رنده کمی بزرگتر استفاده کنید. شوید را ریز خرد کنید. پیازها را خودسرانه برش دهید (بزرگ یا کوچک، بستگی به خودتان دارد) و گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید.

فورا هویج و پیاز را داخل ماهیتابه بریزید و کمی روغن اضافه کنید و سبزیجات را حدود 4 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.

بخشی از پنیر (تقریباً نصف) را با سیر خرد شده و سس مایونز مخلوط کنید. مخلوط را خیلی مایع نکنید، باید به راحتی روی قاشق نگه دارید.

در این بین فر را روشن کنید و بگذارید تا 200 درجه سانتیگراد گرم شود.
نصف بادمجان ها را زیر آب جاری سرد بشویید تا تلخی حاصل از آن را با نمک بشویید و با دستمال خشک کنید.

می توانید وسط هر نیمه بادمجان را با دقت برش دهید و به آن شکل قایقی بدهید. در این صورت، تفاله سبزیجات استخراج شده را برش داده و همراه با هویج و پیاز تفت دهید.

یک ورقه پخت را با یک ورق فویل چرب شده بپوشانید. نصف های بادمجان را روی آن قرار دهید. اگر از این طرف به سمت دیگر چرخیدند، هر نیمه را برگردانید و یک نوار باریک از پوست را در تمام طول آن (راست پایین مرکز) با مقدار کمی پالپ (برای ثبات) برش دهید.

یک لایه از سبزیجات تفت داده شده (هویج و پیاز) را روی سطح نیمه ها قرار دهید. ضخامت لایه را خودتان بر اساس سلیقه خود تعیین کنید.

یک لایه نه چندان ضخیم از مخلوط سیر و پنیر را پخش کنید.

برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید، با پنیر و شوید بپاشید.

بادمجان ها را با سبزیجات و پنیر به مدت 35 تا 45 دقیقه در فر بپزید. روی نرمی سبزی کلیدی تمرکز کنید.

این غذای معطر و خوشمزه را می توانید گرم یا گرم سرو کنید.

نوش جان!

بادمجان سرشار از ویتامین و فیبر است. آنها حاوی حداقل مقدار چربی هستند و به درستی یک سبزی رژیمی محسوب می شوند. میزان سلامتی آنها به نحوه آماده سازی آنها بستگی دارد. اگر بادمجان ها را بپزید، آنها حداکثر مقدار مواد مغذی را حفظ می کنند. ما به چندین دستور العمل برای بادمجان های پخته شده در فر نگاه خواهیم کرد.

چگونه درست بپزیم؟

اکثر خانم های خانه دار می دانند که اگر «آبی کوچولوها» به روش معمول در ماهیتابه سرخ شوند، روغن زیادی جذب کند. چنین ظرفی را به سختی می توان سالم نامید، بسیار کمتر رژیمی. یک جایگزین خوب برای این آماده سازی سبزیجات سرخ شده در فر است.

دستور العمل های زیادی برای بادمجان های پخته، کامل و تکه ای وجود دارد. آنها نرم می شوند و پس از اتمام خواص مفید خود را از دست نمی دهند. می توانید با آنها سالاد و تنقلات خوشمزه تهیه کنید و همچنین به عنوان یک غذای مستقل میل کنید. برای پخت آنها فقط باید سبزیجات و زمان برای پخت آنها در فر داشته باشید. به لطف لوازم خانگی چند منظوره برای آشپزخانه، دستور العمل های بسیاری برای غذاهای سالم ظاهر شده است. آنها در حال حاضر بسیار محبوب هستند، بنابراین پیشنهاد می کنیم با برخی از آنها آشنا شوید.

قبل از تهیه "آبی" از آنها نیاز به حذف تلخی. برای این کار باید سبزی را بشویید، نصف کنید و کمی نمک بزنید. بعد از حدود 20 دقیقه، بادمجان ها آب می گیرند و باید زیر آب بشویید. برای پخت بادمجان های خوشمزه در فر، توصیه می شود سبزیجات با اندازه متوسط، رسیده با دم سبز را انتخاب کنید. اگر دانه های داخل آن خیلی بزرگ است، بهتر است هسته آن را بردارید، این کار سالم تر خواهد بود.

نیازی به پوست کندن بادمجان خام نیست زیرا حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است. اگر آن را بردارید به این معنی است که سبزی مفیدترین خواص خود را از دست می دهد.

دستور پخت بادمجان در فر با پارمزان

یک دستور عالی برای بادمجان پخته شده در فر با گوجه فرنگی و پارمزان. برش های سبزیجات را در روغن سرخ نمی کنند، بلکه فقط در روغن سرخ می کنند با روغن زیتون پوشیده شده است، پس از آن در فر پخته می شوند. اگر غذا به عنوان غذای اصلی برنامه ریزی شده است، باید آن را به میزان تهیه کنید: 1 بادمجان - 1 وعده. برای 1 سبزی باید داشته باشید:

"آبی" ها را که به ضخامت 5 میلی متر برش می زنند، باید در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزند. سبزیجات پخته شده باید نرم باشند.

در حالی که سبزیجات در حال پخت هستند، بهتر است شروع به تهیه سس پارمزان کنید. گوجه فرنگی های آماده را با رب گوجه فرنگی، سیر خرد شده، سبزی های ریز خرد شده، نمک، شکر و فلفل مخلوط می کنند.

برای تهیه ظرف باید ظرف مقاوم در برابر حرارت داشته باشید. یک لایه سس آماده شده در آن قرار می گیرد، سپس یک لایه بادمجان پخته شده. بعد از این، یک لایه سس دیگر وجود دارد و آنها را به این ترتیب می چینند تا سبزیجات تمام شوند. لایه آخر باید سس باشد. روی ظرف را با خرده نان اختیاری و سپس پارمزان رنده شده تزیین کنید.

ظروف با سبزیجات در فر از قبل گرم شده قرار می گیرند. با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقهتا زمانی که ظرف قهوه ای شود. پس از این، توصیه می شود که ظرف تمام شده چند ساعت قبل از صرف غذا بماند. بهترین کار این است که "آبی" را درست کنید، اما آنها را با خرده نان، پنیر پارمزان بپاشید و قبل از سرو در فر قرار دهید.

دستور تهیه بادمجان پخته شده با سبزیجات

از "آبی کوچولوها" انتخاب شده و شسته شده بدون نیاز به برداشتن ساقه ها. آنها سبزی بریده شده را نگه می دارند. سبزی در تمام طول آن نصف می شود. با استفاده از یک چاقو و یک قاشق چای خوری، هسته را جدا می کنیم و ریز خرد می کنیم، نمک می زنیم. داخل سبزی ها هم باید نمک زده شود.

تمام سبزیجاتی که طبق دستور تهیه شده اند به مکعب ها بریده می شوند، سبزی ها و سیر با چاقو ریز خرد می شوند. پیاز و هویج خرد شده را باید به مدت 2 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس تمام سبزیجات دیگر را به آنها اضافه کنید، آنها را با درب بپوشانید و 5-7 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

حالا باید سبزیجات را نمک بزنید، سس گوجه فرنگی، سیر و سبزی را به آنها اضافه کنید. پس از این، می توانید سبزیجات را خاموش کنید، زیرا پر کردن ما آماده است.

بادمجان های آماده شده از بیرون با روغن چرب می شوند و پس از آن می توان طبق دستور با فیلینگ آماده شده پر شوند. پر کردن در یک پشته قرار می گیرد و نیمی از سبزی را با دیگری بپوشانید.

راحت ترین راه برای انجام این کار مستقیماً روی یک ورقه پخت است، به طوری که می توانید بلافاصله آن را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید. پس از این، بادمجان ها آماده هستند، به زمان نیاز دارند تا کمی بمانند و خیس بخورند.

دستور پخت "سیننکی" با سولوگونی و گوجه فرنگی

این غذای ساده حتی کسانی را که واقعاً بادمجان دوست ندارند خوشحال می کند. به جای سولوگونی می توانید از نوع دیگری از پنیر استفاده کنید.

• بادمجان - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 350 گرم؛
• سولوگونی - 100 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک و فلفل، آسیاب شده به مزه.

بادمجان به خوبی نیاز دارد شسته و برش بزنیدبه ضخامت حدود 1 سانتی متر همه چیز را نمک بزنید و بگذارید حدود 20 دقیقه بماند و بعد از آن آب آن را خالی کرده و سبزی ها را زیر آب بشویید. در حالی که بادمجان ها در حال نمک زدن هستند، باید روی مواد دیگر کار کنید. گوجه فرنگی ها را باید شسته و برش دهید. سیر را با چاقو خرد کنید یا با یک حبه سیر له کنید. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده می کنیم.

برای تهیه ظرف به یک ورقه پخت یا ظرف پخت نیاز دارید. بادمجان های خلال شده را در آن قرار می دهند و سیر را روی آن می پاشند. سپس برش های گوجه فرنگی را روی بادمجان ها قرار دهید که نمک زده و فلفل بزنید. همه چیز با سولوگونی رنده شده در بالا پاشیده می شود.

این میان وعده در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه پخته می شود. گرم سرو می شود و روی آن با گیاهان تازه پاشیده می شود.

بادمجان یکی از سبزیجات مورد علاقه اکثر خانواده های روسی است که تقریباً هرگز از آن خسته نمی شوند. تنها ویژگی بادمجان تلخی آن است. اما با تهیه صحیح بادمجان ها می توانید به راحتی از شر آن خلاص شوید.

برای انجام این کار، باید آبی ها را برش دهید و سخاوتمندانه آنها را با نمک بپاشید. واقعیت این است که تمام تلخی آن در آب است. بنابراین، هنگامی که بعد از 20-30 دقیقه نمک تمام آب آن را بیرون آورد، سبزیجات را با آب سرد بشویید.

پس از این، می توانید آنها را بپزید و نترسید که تلخی در ظرف باشد. بیایید به آشپزی برویم و دستور العمل های مورد علاقه خود را از بین موارد پیشنهادی زیر انتخاب کنیم.

• 2 عدد بادمجان متوسط؛
• 1.5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2.5 قاشق چایخوری گیاهان پرووانسالی؛
• 1.5 فنجان رب گوجه فرنگی؛
• 300 گرم پنیر روسی (می توان آن را با پارمزان جایگزین کرد)؛
• مقدار اندکی نمک.

چقدر طول می کشد: 45-50 دقیقه.

محتوای کالری ظرف برای 1 وعده 158 کیلو کالری است.

بیایید نحوه پخت بادمجان پخته شده در فر را با جزئیات بررسی کنیم. به هر حال، هنگام تهیه این غذا، آبی ها را از قبل پردازش نکنید. آنها را به صورت دایره های نازک برش دهید: تقریباً 0.5-1 سانتی متر در یک بشقاب منتقل کنید و مخلوطی از روغن گیاهی آفتابگردان، نمک، فلفل و گیاهان پرووانسال را به طور یکنواخت روی آنها بمالید. سبزیجات را بگذارید تا خیس بخورند؛ در این زمان فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

یک ورقه پخت را روغن زده و رنگ های آبی را روی آن قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا سبزیجات نرم شوند.

پس از این، یک ورقه پخت با طرفین آماده کنید و در لایه ها بچینید: آبی، رب گوجه فرنگی، پنیر، آبی، رب گوجه فرنگی و پنیر.

ظرف به مدت 20 دقیقه داخل فر می رود تا یک پوسته طلایی خوشمزه از پنیر ذوب شده ظاهر شود.

گوجه فرنگی، پنیر و زغال اخته در فر - عطر در سراسر آپارتمان

برای 6 وعده شما نیاز دارید:

• 2 عدد بادمجان متوسط؛
• 3 عدد گوجه فرنگی مستطیلی قرمز؛
• 150-200 گرم پنیر روسی؛
• 2 حبه سیر جوان؛
• کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

چقدر طول می کشد: 25 دقیقه.

محتوای کالری ظرف برای 1 وعده 117 کیلو کالری است.

پس بیایید بادمجان های پخته شده با پنیر و گوجه فرنگی را در فر آماده کنیم. آبی ها را آماده کنید، تلخی آنها را به روش "نمک" بردارید. پس از این، آنها را به صورت دایره های ضخیم 1-1.5 سانتی متر برش داده و روی یک ورقه پخت از قبل چرب شده قرار دهید.

ترفند "افزایش عطر" این است که سیر از قبل خرد شده را بین یک تکه گوجه فرنگی و بادمجان قرار دهید. سپس کمی پنیر رنده شده برای سفت شدن برج حاصل تقسیم می شود. سپس گوجه فرنگی را گذاشته و پنیر را دوباره روی آن می چینیم. در این حالت ، فلفل سیاه آسیاب شده را می توان همزمان به دو لایه اضافه کرد - روی سیر و روی لایه بالایی پنیر ، سپس برجک ها تند تر می شوند. همچنین هنگام تهیه این غذا نباید شوری پنیری را که انتخاب می کنید فراموش کنید.

برجک های به دست آمده را به مدت 20 دقیقه در اتاقی که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید. فلفل سیاه لایه های سبزی را ملتهب می کند و سیر عطر و درخشندگی طعم ها را اضافه می کند.

بادمجان با گوشت چرخ کرده - برای خوشحالی شوهرم

برای 6 وعده شما نیاز دارید:

• 2 عدد بادمجان بزرگ؛
• 1 عدد گوجه فرنگی کوچک؛
• 300 گرم گوشت چرخ کرده (بهترین گزینه گوشت خوک + گوشت گاو) است.
• 2 قاشق غذاخوری تخمه آفتابگردان؛
• 2 عدد پیاز؛
• نمک و ادویه به سلیقه

چقدر طول می کشد: 1 ساعت و 40 دقیقه.

محتوای کالری ظرف برای 1 وعده 208 کیلو کالری است.

بادمجان با گوشت چرخ کرده پخته شده در فر بسیار آسان است. آبی ها را از طول به سه قسمت مساوی برش دهید، روی کاغذ روغنی روی سینی فر قرار دهید و تا زمانی که نرم شوند بپزید (10-15 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد).

سپس سبزیجات را "استراحت" می کنیم، در این زمان لایه بالایی را آماده می کنیم. برای این کار، گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده تفت دهید و به تدریج گوجه فرنگی و فلفل سیاه را به صورت نواری برش داده و داخل آن تفت دهید. 5 دقیقه قبل از سرخ شدن کامل، تخمه آفتابگردان را به طور یکنواخت هم بزنید.

لایه های نرم آبی را برگردانید و لایه سرخ شده را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل می توانید کمی پنیر رنده شده روی آن اضافه کنید، اما بدون این ساپورت خامه ای، مواد به خوبی هماهنگ می شوند. اجازه دهید لایه ها حدود 10 دقیقه در فر "ازدواج شوند" بادمجان های معطر و سیر کننده آماده است!

بادمجان پر شده با مرغ - برای کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند

برای 2 وعده شما نیاز دارید:

• 2 عدد بادمجان متوسط؛
• 350 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 2 عدد پیاز؛
• یک دسته جعفری یا گشنیز
• 100 گرم پنیر نمک متوسط؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مدت زمان تهیه غذا و پخت بادمجان ها در فر: 1 ساعت و 15 دقیقه.

محتوای کالری ظرف برای 1 وعده 64 کیلو کالری است.

این گزینه برای افرادی که هیکل خود را تماشا می کنند عالی است: بادمجان های معطر با لطیف ترین گوشت مرغ در یک "کلاه" خامه ای یک گزینه ایده آل برای یک وعده غذایی کامل هستند.

آبی ها را نصف کنید و تلخی آن را درمان کنید. برای این کار آنها را در آب گرم فرو کنید و کاملا نمک بزنید تا آب تلخ آن گرفته شود. سپس تمام پالپ را با دقت برش دهید و "قایق" خالی بگذارید. پالپ را به صورت نوارهای مینیاتوری برش دهید، با مرغ چرخ کرده، پیاز خرد شده و سبزی مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و داخل قایق بگذارید.

قایق ها را روی کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن پنیر بپاشید. سپس فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و به مدت یک ساعت بپزید. قبل از سرو، بادمجان های شکم پر که در فر پخته شده اند را می توان با شوید یا جعفری خرد شده بپاشید.

آبی های کاراملی

یکی از اصلی ترین دستور العمل های بادمجان. سادگی ظرف با طعم آن هماهنگ است. بسیاری از مردم این غذا را به دلیل مواد اولیه آن به عنوان غذاهای عالی طبقه بندی می کنند. دوستداران می توانند سس فلفل قرمز را اضافه کنند - تندی قطعا این غذا را خراب نمی کند.

برای چند وعده به شما نیاز دارید:

• 2 عدد بادمجان رسیده؛
• 2 قاشق چایخوری میرین؛
• 5 قاشق چایخوری شکر نیشکر؛
• 3 عدد دانه کنجد؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• موسیر سبز برای تزئین

چقدر طول می کشد: 1 ساعت و 15 دقیقه.

محتوای کالری ظرف برای 1 وعده 167 کیلو کالری است.

برای این غذای فوق‌العاده، باید رنگ‌های آبی را ورقه‌ای برش دهید، روی هر لایه برش‌های کوچکی بزنید و خوب با روغن کنجد چرب کنید. سپس بادمجان ها را بپزید تا طلایی رنگ شوند.

سپس کارامل را آماده می کنیم: سس سویا، میرین، شکر را در قابلمه ای مخلوط می کنیم - پس از جوش آمدن مخلوط، منتظر رنگ دلپذیر کاپوچینو باشید. اجازه دهید سس کمی استراحت کند سپس به طور یکنواخت روی لایه های زغال اخته بریزید و روی آن ها کنجد بپاشید. و درست قبل از سرو، می توانید بادمجان ها را با پیاز و بشقاب را با قطره های منظم سس چیلی تزئین کنید. و اکنون - ظرف غذای عالی آماده است!

ترفندهای آشپزی برای پخت بادمجان

با وجود تنوع گسترده ای از دستور العمل ها در اینترنت، همه بادمجان ها را نمی پزند، زیرا خراب شدن آنها بسیار آسان است. نه تنها هنگام تهیه غذا لازم است تلخی آن به صورت خام از بین برود، بلکه بادمجان های لطیف نیز دوست دارند تمام روغن را جذب کرده و بسوزند.

به همین دلیل است که در این مقاله چندین ترفند معرفی شده است:

• بادمجان ها دوست دارند زودتر از موعد تیره شوند، بنابراین هنگام استفاده از چاقو، توصیه می کنیم از چاقوهای سرامیکی یا چاقوهای ساخته شده از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا استفاده کنید.
• تلخی بادمجان ها می تواند نمک را از بین ببرد. روی آبی ها را برش بزنید و روی آن ها را کاملاً نمک بپاشید. پس از 60 دقیقه (اگر عجله دارید، 20 دقیقه) "نمک" کردن، سبزیجات را با آب سرد بشویید.
• اگر می خواهید آبی ها را به طور کامل بپزید، فراموش نکنید که سوراخ هایی ایجاد کنید تا بخار از سبزیجات روشن خارج شود.

این غذاهای ساده دارای طعم غنی و عمیق بادمجان گوشتی همراه با چاشنی های پیچیده و افزودنی های رضایت بخش است. رنگ‌های آبی هنوز رایج‌ترین داروی طول عمر هستند که هر کسی، حتی بی‌تجربه‌ترین خانم خانه‌دار، می‌تواند آن را تهیه کند.

NoteFood.ru
گوشت در نان پیتا

طراحی و طعم اصلی ظرف باعث ایجاد حس در بین مهمانان می شود!

کالتیک گوشت خوک

خانواده خود را با یک غذای غیرمعمول و خوشمزه غافلگیر کنید - کالتیک های پر شده!

آیور برای زمستان

رب سبزیجات برای ساندویچ، شما می توانید آن را برای زمستان آماده کنید!

لازانیا ناشتا

لازانیا لنتتن - یک غذای شیک برای یک گیاهخوار با طعم ایتالیایی

چناخی با برنج

خیلی خوشبختی در یک گلدان! لحظه را از دست ندهید، همین حالا آماده شوید!

باباگانوش

غذای رژیمی برای لاغرترین ها! بخورید و نگران کالری نباشید!

سبزیجات بشامل

سبزیجات پخته خوشمزه با سس بشامل. مربای واقعی))

بادمجان در فر

حلقه ها یا زبانه ها را برش دهید، در صورت تمایل با روغن گیاهی (یا کره) بمالید - و روی یک ورقه پخت قرار دهید. پس از سرد شدن، سس (سس مایونز یا پنیر، خامه ای) را اضافه کنید، سیر، گوجه فرنگی و سبزی را روی آن اضافه کنید. نه خیلی چرب و خوشمزه خانگی. برای خاویار یا چاشنی، بادمجان ها را به طور کامل در فر بپزید - پوست را با چنگال خار کنید، 30 دقیقه و کارتان تمام شد. در داخل خمیر نرم برای پخش خمیر مانند روی نان، پایه ای برای خاویار سبزیجات پخته شده و بسیاری دستور العمل های دیگر وجود دارد.
موساکا (یا به قول خودشان لازانیا بادمجان) شایسته عنوان خوشمزه ترین غذای بادمجان است. راتاتویی یک «بشقاب فقیر» شیک است که این روزها حتی افراد غیر فقیر هم از آن امتناع نمی‌کنند. پوسته این سبزی بسیار ارزشمند است - به ظروف تند، ادویه و عطر خاصی می بخشد. قطع نمی شود.
کاسرول با "آبی" از نظر ترکیب و تنوع غنی است. گوشت و بدون چربی وجود دارد. برای داشتن رویه ای زیبا، آرد سوخاری و پارمزان را با هم مخلوط کنید، داخل تابه را با محتویات بپاشید و تکه های کره را به طور مساوی بچینید.
"آبی" پر شده یک گزینه عالی خوشمزه و جشن برای تهیه آنها است. به صورت فنجانی یا خاچاپوری (اگر آن را از طول برش دهید و کمی آن را از داخل برگردانید) بسیار پر کننده و طعم بازی است.

1000.menu

پخت بادمجان ها در فر یک روش ساده و نسبتاً سریع برای پخت این سبزیجات است. علاوه بر این، دستور العمل های جالب زیادی برای پخت بادمجان وجود دارد که بسیاری از آنها را در مقاله ما خواهید یافت.

برای تهیه غذاهای خوشمزه از بادمجان ها باید به درستی پردازش شوند. قبل از پخت یا سرخ کردن، بادمجان ها را ورقه ای برش دهید و نمک بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس باید برش ها را به خوبی در آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. به لطف این روش، بادمجان ها را از تلخی ناخوشایند خلاص خواهید کرد. برای استفاده از بادمجان ها در سالاد یا به عنوان رویه، آن ها را برش بزنید و به مدت نیم ساعت در فر بپزید، سپس به صورت مکعبی برش دهید. اگر نمی دانید چه مدت باید بادمجان ها را بپزید، مراقب رنگ آنها باشید. به محض اینکه برش ها قهوه ای شد، ظرف را از فر خارج کنید.

بادمجان پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر

بادمجان، گوجه‌فرنگی و پنیر - نمی‌توانید ترکیبی بهتر از این را در نظر بگیرید!

شما نیاز خواهید داشت: 1 عدد بادمجان، 2 عدد گوجه فرنگی، 1 عدد تخم مرغ، 12 قاشق غذاخوری. آرد، 10 قاشق غذاخوری خرده نان، 100 گرم پنیر سفت، 1 قاشق چایخوری. ریحان خشک 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک، 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، نمک، فلفل، جعفری تازه به مزه.

آماده سازی. بادمجان و گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید. برش های بادمجان را نمک بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس رطوبت آزاد شده را با دستمال پاک کنید و کمی نمک و فلفل اضافه کنید و برش ها را ابتدا در آرد و سپس در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. برش های بادمجان را روی سینی فر قرار دهید، روغن بپاشید، سبزی را بپاشید و در فری که از قبل با دمای 175 درجه گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس هر برش بادمجان را با پنیر رنده شده بپاشید، روی آن یک تکه گوجه فرنگی بپاشید، روی آن پنیر و سبزی بیشتری بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید. هنگام سرو، جعفری بپاشید.

بادمجان پخته شده با گوشت چرخ کرده

برای تهیه بادمجان برای این دستور از مرغ چرخ کرده استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت: بادمجان 1 کیلوگرم، پیاز 1، گوشت چرخ کرده 0.5 کیلوگرم، گوجه فرنگی 0.5 کیلوگرم، 2 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. شیر، روغن نباتی، جعفری تازه، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

آماده سازی. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، گوشت چرخ کرده و پیاز خرد شده را تفت دهید. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید و درب ظرف را ببندید و هر از گاهی هم بزنید. سپس جعفری خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. بادمجان ها را ورقه ای برش دهید و یک سوم را در یک لایه یکنواخت در ظرف پخت قرار دهید و نمک بپاشید. نیمی از سس را روی آن قرار دهید، سپس یک لایه دیگر بادمجان و یک لایه سس. یک سوم باقیمانده بادمجان ها را روی سس قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 35 دقیقه قرار دهید. سپس روی تخم مرغ زده شده با شیر و کمی نمک بریزید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا طلایی شود.

کدو و بادمجان پخته شده در فر

کدو سبز به خوبی با بادمجان می آید. کمی دیگر گوجه گیلاسی، پنیر اضافه کنید و بعد از نیم ساعت یک ناهار مقوی خوشمزه آماده می کنید.

شما نیاز خواهید داشت: 2 عدد بادمجان، 3 عدد کدو سبز، 250 گرم گوجه فرنگی گیلاسی، 4 حبه سیر، 100 گرم پنیر سفت، 1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، جعفری و ریحان تازه، نمک و فلفل به مزه.

آماده سازی. بادمجان ها و کدو سبز را به مکعب های بزرگ برش دهید، گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و همه چیز را در یک کاسه قرار دهید. سیر خرد شده، نمک و فلفل، کره، سبزی خرد شده و نصف پنیر رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید. سبزیجات را در ظرف پخت قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 175 درجه گرم شده به مدت 25 دقیقه قرار دهید، سپس روی ظرف را با فویل بپوشانید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید. پنیر و سبزی باقی مانده را روی سبزیجات بپاشید و سرو کنید.

بادمجان های فن دار

بادمجان های پخته به شکل بادبزن یک پیش غذای زیبا و خوش طعم هستند.

شما نیاز خواهید داشت: 1 عدد بادمجان، 2 تا 3 عدد گوجه فرنگی، 2 حبه سیر، 200 گرم پنیر فتا، ریحان تازه، روغن نباتی، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

آماده سازی. بادمجان را برش دهید تا پنکه شود. برش های بادمجان را نمک بپاشید، نیم ساعت بگذارید بماند، سپس با آب سرد بشویید و با دستمال پاک کنید. هر برش را با روغن، نمک و فلفل آغشته کنید و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. برش های گوجه فرنگی را بین برش های بادمجان قرار دهید و سیر و ریحان خرد شده بپاشید. فن بادمجان را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید. ظرف آماده شده را با پنیر فتا بپاشید و سرو کنید.

بادمجان پخته شده با سبزیجات

از بادمجان و سبزیجات دیگر می توان برای تهیه یک کاسرول دلچسب استفاده کرد.

شما نیاز خواهید داشت: 2 عدد بادمجان، 1 عدد کدو سبز، 2 عدد فلفل دلمه ای، 1 عدد پیاز، 3 حبه سیر، 100 گرم پنیر سفت، 3 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی، 1 برگ بو، آویشن و ریحان، روغن نباتی، نمک و فلفل به مزه.

آماده سازی. پیاز و سیر خرد شده را در روغن داغ سرخ کنید. نمک و فلفل بزنید، رب گوجه فرنگی، برگ بو، سبزی خرد شده و فلفل خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و 5 تا 10 دقیقه بجوشانید. بادمجان و کدو سبز را به ورقه های نازک برش دهید. کف ظرف پخت کمی سس بریزید و بادمجان و ورقه های کدو سبز را در یک لایه روی آن قرار دهید. سس باقیمانده را روی سبزیجات بریزید، پنیر رنده شده بپاشید، روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

قایق بادمجان با گوشت چرخ کرده

سبزیجات و گوشت چرخ کرده یک پرکننده کلاسیک برای قایق های ساخته شده از نیمه بادمجان هستند.

شما نیاز خواهید داشت: بادمجان 1 تا 2 عدد، گوشت چرخ کرده 400 گرم، پیاز 1 عدد، سیر 3 حبه، قارچ 100 گرم، 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، 1 قاشق چایخوری. پونه کوهی خشک، برگ ریحان، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

آماده سازی. بادمجان ها را از طول نصف کنید و با احتیاط تفاله آن را با قاشق جدا کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید. تفاله بادمجان خرد شده، قارچ و سیر خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و 10 دقیقه بجوشانید. گوشت چرخ کرده، پونه کوهی، نمک و فلفل را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس برگ های ریحان خرد شده را اضافه کرده، مخلوط کرده، داخل قایق های بادمجان را بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید تا آماده شود.

بادمجان شکم پر پخته

می توانید از سبزیجات مختلف به عنوان سیر بادمجان استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت: بادمجان 4 عدد، پیاز 1 عدد، سیر 2 حبه، 150 گرم قارچ، 1 عدد کدو سبز، 1 عدد گوجه فرنگی، آویشن تازه و پونه کوهی، روغن نباتی، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

آماده سازی. بادمجان ها را از طول نصف کرده و تفاله آن را جدا کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سبزیجات و قارچ های خرد شده یا خرد شده را با نمک و فلفل تفت دهید. فیلینگ را در نیمه های بادمجان بریزید و در فری که از قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید.

سالاد بادمجان پخته شده

سالاد بادمجان پخته شده از غذاهای مراکشی است. آن را گرم با نان تازه سرو کنید.

شما نیاز خواهید داشت: بادمجان 1 کیلوگرم، سیر 2 تا 3 حبه، گوجه فرنگی 4 عدد، 1.5 قاشق چایخوری. پاپریکا آسیاب شده، 1.5 قاشق چایخوری. زیره، 1 برگ بو، 1 قاشق چایخوری. آب لیمو، 0.5 فنجان آب، روغن نباتی، گشنیز، نمک و فلفل به مزه.

آماده سازی. بادمجان ها را به صورت ورقه ای برش دهید، روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید، روغن بپاشید، نمک بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سیر خرد شده را تفت دهید. پاپریکا، زیره و فلفل را اضافه کنید. سپس گوجه فرنگی خرد شده، آب، برگ بو، نمک را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 5 دقیقه بپزید. بادمجان های پخته شده را مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه با سبزیجات مخلوط کنید. به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم با درب بجوشانید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید، سبزیجات را با آب لیمو بپاشید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید و با کمی گشنیز سرو کنید.

موساکا با بادمجان به سبک یونانی

تهیه موساکا با بادمجان کار بسیار مشکلی است، اما نتیجه ارزش تلاش را دارد.

شما نیاز خواهید داشت: بادمجان 4 عدد پیاز 4 عدد سیر 6 حبه 1 کیلو گوشت چرخ کرده 800 میلی لیتر رب گوجه فرنگی 4 عدد تخم مرغ 4 قاشق غذاخوری. آرد، 2 قاشق غذاخوری شیر، 100 گرم پنیر سفت، 6 قاشق غذاخوری. کره، 10 قاشق غذاخوری پودر سوخاری، 0.5 قاشق غذاخوری. شراب خشک، 2 قاشق غذاخوری. سرکه شراب، 0.5 قاشق چایخوری. دارچین آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده، 2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک، جعفری، روغن نباتی، نمک و فلفل به مزه.

آماده سازی. در ماهیتابه کمی روغن نباتی داغ کنید و 1 عدد پیاز خرد شده و 2 حبه سیر را تفت دهید. رب گوجه فرنگی (ابتدا 250 میلی لیتر)، جعفری خرد شده، پونه کوهی، دارچین و سرکه را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 25 دقیقه بجوشانید. کمی روغن نباتی دیگر را در یک قابلمه عمیق گرم کنید و باقی مانده پیاز و سیر خرد شده را سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و در شراب بریزید و بگذارید بجوشد. بجوشانید تا شراب تبخیر شود، جوز هندی، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. سپس مخلوط گوجه‌فرنگی را داخل تابه بریزید و 250 میلی‌لیتر رب گوجه‌فرنگی باقی‌مانده را اضافه کنید و هم بزنید و حدود 1 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. برای سس بشامل، 4 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه آب کنید. کره و با هم زدن آرد را اضافه کنید. شیر گرم شده را در آن بریزید و به جوش بیاورید و با لیسک هم بزنید و 20 دقیقه بپزید. نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید. تخم مرغ ها را جداگانه زده و داخل سس خنک شده بریزید و هم بزنید. کف ظرف فر را با 2 قاشق غذاخوری بپاشید. آرد سوخاری، نیمی از بادمجان ها را که به صورت ورقه های نازک بریده شده اند، در یک لایه یکنواخت پخش کنید. روی آن را با سس گوشت، نصف پنیر رنده شده و نیمی از خرده نان بریزید. سپس یک لایه دیگر بادمجان اضافه کنید، سس بشامل بریزید و با باقی مانده پنیر و آرد سوخاری بپاشید. مابقی کره را روی لایه ها بچینید و موساکا را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.

غذاهای خوشمزه بادمجان را آماده کنید و دستور العمل های غیر معمول خود را در نظرات به اشتراک بگذارید!

www.ogorod.ru
بادمجان پخته بلغاری (یک غذای جانبی سبزیجات عالی)

بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. نیمی از روغن نباتی را گرم کنید و بادمجان ها را به مدت 7 تا 8 دقیقه هم بزنید. نمک و فلفل را به میزان دلخواه در ظرف پخت قرار دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید، مکعبی خرد کنید، همراه با فتا و جعفری به تابه اضافه کنید. مخلوط را با روغن باقی مانده بریزید و به آرامی هم بزنید. 15 دقیقه بپزید...

بادمجان پخته شده پر شده با مرغ.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. بادمجان ها را بشویید و خشک کنید. بادمجان ها را چند جا با چنگال سوراخ کرده و با روغن نباتی چرب کنید. یک ورقه فر را با فویل یا کاغذ پخت بپوشانید، بادمجان ها را روی سینی فر قرار دهید و حدود 25-30 دقیقه (بسته به فر خود) بپزید تا نرم شوند.

بادمجان پخته شده با فتا.

بادمجان ها را بشویید و خشک کنید. روی شعله گاز بپزید و مرتب بچرخانید تا زمانی که پوست آن ذغالی شده و بادمجان نرم شود. اگر اجاق برقی دارید، پس از پوشاندن آن با فویل، مستقیماً روی اجاق بپزید. وقتی بادمجان ها روی اجاق پخته می شوند، «دودی» می شوند. بادمجان های تمام شده را زیر آب جاری پوست بگیرید و در آبکش بریزید. که...

بادمجان پخته شده با گوشت و سبزیجات

سبزیجات را بشویید و خشک کنید. گوشت خوک را به صورت نوارها یا مکعب های نازک برش دهید. پیاز را نگینی خرد کنید، فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید، گوجه فرنگی را خلالی کنید و سیر را خرد کنید. همه محصولات باید برای مدت کوتاهی در ماهیتابه سرخ شوند. آنها باید قطعات دست نخورده باقی بمانند. پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود، گوشت خوک را اضافه کنید. وقتی گوشت خوک طلایی شد ...

بادمجان پخته شده با سس خامه ترش و سالسا

بادمجان ها را به دو قسمت برش دهید و برش بزنید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید (تا آماده شود). سس خامه ترش را با مخلوط کردن خامه ترش (ماست)، جعفری ریز خرد شده (شوید) و سیر از طریق پرس آماده کنید. نمک و فلفل (من از قرمز هم استفاده کردم) برای طعم دادن اضافه کنید. سالسا گوجه فرنگی را آماده کنید. برای این کار ریز خرد کنید...

بادمجان پخته شده با پنیر فتا (گزینه صد)

همه چیز بسیار ساده است: بادمجان ها را بشویید، دم آن را ببرید، برش های عمیق (نه تا آخر) با فاصله حدود یک سانتی متر از هم ایجاد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید، از وسط نصف کنید، به ورقه های بسیار نازک برش دهید. پنیر را تا حد امکان به ورقه های نازک و متناسب با بادمجان ها برش دهید. سیر، رزماری و روغن زیتون را در مخلوط کن بکوبید. مونتاژ: بادمجان…

بادمجان پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر

بادمجان ها را به ضخامت 1 سانتی متر برش بزنید و نمک بپاشید. بعد از 30 دقیقه، آب آزاد شده را با حوله پاک کنید. بادمجان ها را در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. سیر را از طریق پرس سیر ریز فشار دهید. بادمجان ها را در ظرف پخت قرار دهید و روی هر دایره کمی بچینید...

بادمجان پخته شده با آندرکات دودی

بادمجان ها را بشویید و خشک کنید و دم آن را ببرید و از طول نصف کنید. بادمجان ها نباید دانه های زیادی داشته باشند. در سمت برش، برش های کم عمق را با چاقو ایجاد کنید. در دستور غذا نمک وجود ندارد، اما من کمی نمک اضافه می کنم. طبق دستور باید آندرکات را هم از درازا برش بزنیم ولی من یه تیکه کوچیک داشتم و همینطور فکر میکنم: چه فرقی میکنه طول یا...

بادمجان پخته شده

1. بادمجان ها را با روغن زیتون بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا پخته شوند. 2. روغن زیتون را با سیر، نمک و فلفل رد شده از دستگاه پرس مخلوط کنید. 3. گوجه فرنگی و پنیر را مکعبی خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید، مغزها را درشت خرد کنید. 4. بادمجان های تمام شده را از یک طرف برش دهید و مانند یک کتاب باز کنید. گوشت بادمجان را برش دهید...

بادمجان پخته شده با کشک و پنیر

بادمجان ها را بشویید و به 2 نصف کنید. حدود 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید در حالی که بادمجان ها در حال پختن هستند، فیلینگ را درست کنید. پنیر را روی رنده درشت رنده کرده و سیر را از دستگاه پرس سیر رد کنید (من از سیر استفاده نکردم) مخلوط کنید و پنیر کوتیج (من از دانه استفاده نکردم)، نمک و فلفل را اضافه کنید، سبزی خرد شده را اضافه کنید، بادمجان ها را در آبکش آبکش کنید و ...

بادمجان پخته گوردون رمزی با ریحان

یک ورقه فر را با روغن زیتون اسپری کنید (کاغذ فر هم روی آن ریختم) بادمجان ها را به صورت دایره های نازک برش دهید و روی سینی فر قرار دهید. روی آن روغن بیشتری بپاشید و به مدت 5-8 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200* سانتیگراد گرم شده قرار دهید (کمی بیشتر طول کشید). بادمجان باید نرم و قهوه ای طلایی باشد. در کره (من اضافه کردم ...

بادمجان پخته شده با پنیر فتا

1. بادمجان ها را از وسط نصف کرده و به مدت 25 دقیقه در آب نمک قرار دهید و خارج کرده و خشک کنید. 2. سپس ماهیتابه را گرم کنید و از هر طرف به مدت 2 تا 3 دقیقه با کمی روغن زیتون سرخ کنید. 3. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید. 4. بادمجان ها را در سینی فر بچینید و نیمی از بادمجان ها را با خرد شده بپوشانید.

بادمجان پخته شده با گوشت، قارچ، سبزیجات و سه نوع پنیر

سبزیجات را بشویید و خشک کنید. بادمجان ها را از طول به دو قسمت برش دهید و با قلم مو با روغن زیتون خوب بمالید و در فر بپزید تا پخته شود. فیله را بکوبید و به ورقه های نازک برش دهید. سبزیجات را خرد کنید، کدو حلوایی و کدو حلوایی را روی رنده درشت رنده کنید. گوشت خوک را با کمی روغن تفت دهید، پیاز را اضافه کنید، بعد از چند دقیقه قارچ و سپس کدو حلوایی را...

بادمجان های شکم پر پخته شده در سس گوجه فرنگی

من نسخه ناهار یکشنبه خود را پست می کنم. به نظر من پاییز زمانی از سال است که سبزیجات طعم خود را پیدا می کنند. به نظر من خیلی سریع درست میشه ولی خوش طعم و خوشرنگ 1. بلغور رو طبق دستور روی بسته تا نیم پز بجوشونید. سرد. گوشت را از چرخ گوشت رد کنید، من داشتم (گوشت خوک + گوساله)، پیاز. 2. افزودن به…

بادمجان پخته شده در نان بادام

1. بادمجان ها را بشویید. 2. پوست کنده و به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید سپس به مدت 20 دقیقه در آب سرد و نمک قرار دهید تا تلخی اضافی آن گرفته شود. 3. در همین حین، بادام ها را در مخلوط کن بریزید. 4. آسیاب کنید. 5. آجیل خرد شده، آرد سوخاری، نمک (1/2 قاشق چایخوری) و سیر را با استفاده از یک پرس سیر فشرده….

بادمجان پخته با بلغور

1. شام دونفره را از سبزی و بلغور سالم تهیه می کنیم این شام را بسیار سالم و مقوی می دانم. 2. برای تهیه، بادمجان ها را از وسط نصف کنید، وسط آن را با قاشق جدا کنید، دیواره های بادمجان را دست نخورده بگذارید، برای خوش طعم شدن، قایق های بادمجان را با سس کچاپ اسلوبودا چرب کنید. 3. تفاله بادمجان را خرد کنید، پیاز را خلالی کنید، سیر را خرد کنید، …