خمیر کلوچه پایه ای برای تهیه شیرینی های خوشمزه و متنوع است. مزیت اصلی آن سریع، خوشمزه و ساده است. درست کردن کلوچه های دارچینی خانگی دشوار نیست، نکته اصلی این است که خمیر را به درستی ورز دهید. شکلات کوکی ها متفاوت است: چوب شور، گره یا گرد. با پاشیدن آنها با دارچین شیرین، نتیجه یک محصول معطر است که می تواند نه تنها برای یک شام عصرانه، بلکه در یک میز تعطیلات نیز سرو شود.
طعم اطلاعات کوکی ها
شکر گرانول را در یک کاسه عمیق بریزید و یک تخم مرغ را اضافه کنید. با استفاده از لیسک، محتویات را با همزن بزنید تا کفی پف دار ایجاد شود.
برای ورز دادن خمیر، مهم است که کره فقط کمی نرم باشد، اما ذوب نشود. آن را با مخلوط تخم مرغ و شکر در یک کاسه قرار دهید.
به زدن ادامه دهید تا غلظت یکدستی به دست آید.
آرد را از یک الک توری ریز الک کرده و در ظرفی جداگانه با بکینگ پودر مخلوط کنید. به کاسه اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید و به شکل توپ در بیاورید. قوام باید نرم باشد و به دست شما نچسبد. در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و به مدت نیم ساعت در جای خنک قرار دهید.
خمیر سرد شده باید به شکل توده های گرد به اندازه یک گردو در بیاید. در یک نعلبکی، دارچین آسیاب شده و شکر گرانول را با هم مخلوط کرده و هم بزنید.
گلوله های به دست آمده را باید در شکر دارچینی بغلتانید. یک ورقه پخت تمیز را با کاغذ روغنی بپوشانید و توپ ها را با همان فاصله از یکدیگر روی آن قرار دهید.
با استفاده از یک چنگال، هر توده را به صورت ضربدری فشار دهید. آنها باید کمی صاف شوند و روی سطح یک الگو تشکیل دهند.
ورقه پخت را با محتویات آن به مدت 20-25 دقیقه در فر از قبل گرم شده (180 درجه) قرار دهید.
حالا تمام کلوچه های دارچینی کاملا آماده هستند. در یک بشقاب زیبا قرار دهید و سرو کنید.
کوکی‌های خانگی گرم شب‌های شما را در آسایش خانه‌تان روشن می‌کنند. تهیه کلوچه دارچینی زمان زیادی نمی برد، یکی از دستور العمل های ساده و سریع است. می‌توانید این کوکی‌ها را در قالب نگهداری کنید و تا مدت‌ها به‌صورت خرد شده باقی می‌مانند.
همه مواد را آماده کنید، کره را در دمای اتاق نرم کنید.
تخم‌مرغ‌ها را با شکر با همزن می‌زنیم تا کف کند.
کره نرم را اضافه کنید و با همزن بزنید تا کرم یکدست شود.
آرد الک شده را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به خمیر اضافه کرده و مخلوط کرده و به شکل گلوله درآورید.
خمیر نرم می شود، اما به دست نمی چسبد. توپ خمیر را در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
خمیر سرد را به قطعاتی به اندازه مغز تقسیم کرده و به شکل توپ درآورید. دارچین و شکر را در یک بشقاب صاف مخلوط کنید.
گلوله های خمیر را در دارچین و شکر بغلتانید و در سینی فر قرار دهید.
وقتی همه کوکی ها روی سینی فر قرار گرفتند، آنها را با چنگال به صورت ضربدری فشار دهید تا کمی صاف شوند و به شکل طرح در بیایند.
قالب را در فر قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه بپزید. کلوچه ها رنگ طلایی زیبایی خواهند داشت و عطر دارچین در خانه پخش می شود.
کلوچه های دارچینی آماده هستند. با تمام خانواده کلوچه بخورید و با دوستان خود رفتار کنید.
شیرینی های دارچینی تند و معطر یک خوراکی ساده و در عین حال خوشمزه هستند. حتی در ساده ترین شکل خود، بدون هیچ گونه تزئینی، افزودنی عالی برای یک فنجان قهوه یا چای است. کوکی ها به راحتی و به سرعت آماده می شوند و از نظر تئوری می توانند برای مدت طولانی ذخیره شوند. در تئوری، زیرا در عمل، به معنای واقعی کلمه بعد از نیم ساعت چیزی برای ذخیره وجود ندارد. شیرینی‌هایی با زنجبیل و دارچین به قدری معطر و خوش طعم هستند که وقتی آنها را امتحان کنید، خیلی سخت است که خودتان را از آنها جدا کنید. از نظر ظاهری ترد است، به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود و تنها یک طعم تند ادویه جات باقی می ماند. آن را امتحان کنید!
مواد را طبق لیست آماده کنید.
آرد گندم را با بکینگ پودر الک کنید.
کمی نمک اضافه کنید، 2 قاشق چایخوری. زنجبیل آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری دارچین ساییده شده و کمی فلفل سیاه آسیاب شده. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید، در صورت تمایل 2 تا 3 قاشق چایخوری اضافه کنید. عسل مخلوط را بزنید تا یکدست شود. کره را در دمای اتاق اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
مخلوط به دست آمده را به مواد خشک اضافه کنید. در صورت تمایل، 0.5-1 قاشق چایخوری اضافه کنید. ریشه زنجبیل رنده شده
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، مخلوط را ورز دهید و یک توپ خمیر درست کنید.
خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
سپس روی سطح کار خود را آرد بپاشید و خمیر را به ضخامت 4-5 میلی متر باز کنید.
با استفاده از کاتر کوکی ها یا تکه تکه کردن خمیر به شکل دلخواه در بیاورید.
شیرینی ها را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شوند.
و سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه، 8 تا 10 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
در صورت تمایل، کلوچه های آماده را با مایه کیک تزئین کنید یا با مداد شکر رنگ کنید.
شیرینی های دارچینی زنجبیلی آماده است. نوش جان!
کوکی های تولید شده صنعتی اغلب حاوی بسیاری از افزودنی های نه کاملا سالم هستند، بنابراین کوکی های خانگی بسیار سالم تر هستند. می توانید برای آن خمیر نان کوتاه درست کنید و روی کلوچه ها را با دارچین بپاشید تا عطر بی نظیری به دست آورید. گاهی اوقات می توانید کلوچه های دارچینی Zemelach را در فروشگاه ها پیدا کنید. از همان اصول پخت می توان در کلوچه های دارچینی خانگی استفاده کرد.
ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت.
مرحله 1. محصولات برای پخت و پز
کره را باید نرم و یخ زده نباشد در ظرف مناسبی قرار دهید. شکر را اضافه کنید و همه چیز را خرد کنید.
مرحله 2. کره و شکر را مخلوط کنید
تخم مرغ را به مخلوط کره اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله 3: تخم مرغ را اضافه کنید
آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید، طبق توصیه های روی کیسه مصرف کنید. وانیل یا وانیل را به مزه اضافه کنید. آرد را داخل مخلوط کره بریزید و در آب یخ یا شیر بریزید و خمیر را ورز دهید.
مرحله 4. خمیر را ورز دهید
خمیر نان کوتاه تمام شده را در یخچال قرار دهید. او را نیم ساعت در آنجا نگه دارید. با استفاده از وردنه خمیر را روی یک کاغذ پخت به صورت یک لایه باز کنید. ضخامت آن نباید بیش از 0.5 سانتی متر باشد. انجام این کار از طریق فیلم چسبناک راحت است.
مرحله 5: خمیر را پهن کنید
خمیر کوکی خانگی را به شکل الماس برش دهید.
مرحله 6. به صورت الماس برش دهید
آن را با شکر، سپس دارچین، سپس دوباره شکر روی آن بپاشید.
مرحله 7: با دارچین و شکر بپاشید.
فر را از قبل گرم کنید. درجه حرارت در آن باید + 180 درجه باشد. داخل یک ورقه پخت قرار دهید و شیرینی های دارچینی را به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.
مرحله 8. پخت آماده است
کوکی ها باید کاملا خنک شوند و به الماس های جداگانه تقسیم شوند.
مرحله 9: کوکی ها را به قطعات تقسیم کنید
دستور تهیه کلوچه دارچینی همیشه به خانم خانه دار کمک می کند که او نیاز دارد خیلی سریع چیزی شیرین و خوشمزه برای چای آماده کند. کلوچه های دارچینی خانگی به قدری خوشمزه می شوند که می توانید با خیال راحت مقدار مواد را برای آنها دو برابر کنید.
کوکی های خوشمزه - دستور العمل های ساده با عکس
کوکی های دارچینی با عطر دوران کودکی - چه چیزی می تواند خوشمزه تر و اشتها آورتر باشد؟ یک دستور غذایی خانوادگی با عکس و فیلم را امتحان کنید!
40 دقیقه
375 کیلو کالری
5/5 (2)
ما رایحه دارچین را با غذاهای پخته شده جشن و لذیذ مرتبط می‌دانیم و لذیذ بودن آن باعث می‌شود حتی کسانی که به تازگی ناهار دلچسبی خورده‌اند، ترشح بزاق داشته باشند. این وظیفه من نیست که به شما بگویم که غذاهای اسلاو به دلیل گزینه های زیادی که برای پخت با دارچین دارد، مشهور است، اما سرآشپزهای جوان به دلیل مشکلات دور از ذهنی که در کمین کسانی است که تجربه کمی دارند، گاهی از پذیرفتن آن می ترسند. اما آیا باید از جایی شروع کنیم؟
امروز برای اولین بار دستور العمل خانوادگی خود را برای ساده ترین ها به شما ارائه می دهم کلوچه دارچینی، که نه تنها سریع و آسان آماده می شود، بلکه زیبایی شگفت انگیزی نیز دارد، به طوری که حتی یک خانم خانه دار بی تجربه نیز می تواند خانواده و مهمانان خود را با یک اثر هنری فوق العاده شگفت زده کند. پس بیایید شروع کنیم.
آیا می دانستید؟ دارچین علاوه بر طعم و عطر جادویی، حاوی گروهی از عناصر معدنی سالم مانند آهن، فسفر و روی و همچنین ویتامین های B، C و A است. در پزشکی به عنوان یک ضد قارچ ضد عفونی کننده و برای پیشگیری از بیماری ها استفاده می شود. بیماری ها و عفونت های روده ای بنابراین، اکنون شما نه تنها از یک چاشنی عالی، بلکه یک مکمل فوق العاده سالم برای بدن استفاده خواهید کرد!
وسایل اشپزخانه:ظروف، ظروف و ابزار لازم برای پخت کلوچه دارچینی را بردارید: یک سینی نچسب (تفلون بهترین است، اما فلز معمولی مناسب است) با قطر 28 سانتی متر، یک قابلمه با حجم 200 میلی لیتر، یک عدد کاغذ روغنی به طول حداقل 30 سانتی متر، کاسه های عمیق (چند تکه) با حجم 350 تا 950 میلی لیتر، بسته بندی پلاستیکی، قاشق چای خوری، قاشق غذاخوری، یک لیوان برای جدا کردن کلوچه ها از خمیر (یا قالب های شکل دار برای همین منظور)، کتان و حوله های نخی، ظروف اندازه گیری یا ترازو آشپزخانه، وردنه، غربال متوسط و همزن فولادی. در میان چیزهای دیگر، مخلوط کن یا میکسر برای شما بسیار مفید خواهد بود که به شما کمک می کند تا خمیر ایده آل این نوع کوکی را به درستی و سریع ورز دهید.
مهم! در کنار چاشنی های اجباری مانند زنجبیل، می توانید چاشنی های دیگری مانند هل یا حتی ریحان را اضافه کنید - همه اینها به سلیقه شخصی شما و ترجیحات عزیزان شما بستگی دارد. من همچنین استفاده از وانیلین (اما نه شکر وانیلی) را توصیه می کنم، زیرا شکر طعم روشن تر و غنی تری می دهد و می تواند به طور ناخوشایندی بر هاله دارچینی کوکی ها غلبه کند.
آیا می دانستید؟ اگر با گرد و غبار مخصوص دارچین برخورد کردید (چنین پودری در برخی فروشگاه ها فروخته می شود)، آن را مانند بیکینگ پودر و نمک درمان کنید - با آرد هم بزنید و از صافی الک کنید، اما فقط یک بار.
مهم! علاوه بر مخلوط شکر دارچین، می‌توانید شیرینی‌ها را با مخلوطی کاملاً هماهنگ از پوست مرکبات، آجیل آسیاب شده و پودر قند بپاشید، اما در صورت تمایل. همچنین نمی‌توانید قبل از پخت، کلوچه‌ها را با چیزی بپاشید تا بعد روی آنها را با لعاب یا خامه مخصوص تزئین بپوشانید.
تمام شد، کوکی‌های دارچینی شما آماده سرو هستند. فقط تهیه نوشیدنی های مناسب را فراموش نکنید: حتی بزرگسالان نیز از این محصولات با شیر لذت غیرقابل تصوری می برند، در مورد کودکان چه می توانیم بگوییم! این شیرینی‌ها را می‌توانید حتی با هر چیزی تزئین کنید لعاب خریداری شده در فروشگاهپخت سریع، فقط سعی کنید بر طعم طبیعی دارچین غلبه نکنید. همچنین، دوست من اغلب محصولات خود را با ذوب تزئین می کند شکلات سفید یا تیره، که با استفاده از سرنگ شیرینی پزی روی سطح پخته های هنوز گرم اعمال می شود.
طرز تهیه کامل خمیر شیرینی دارچینی و نحوه پخت در فر بدون خطر سوختن مواد پخته شده را از نزدیک نگاه کنید.
در انتها هنوز کمی فرصت دارم تا به شما متخصصان عزیز آشپزی توصیه کنم چندین گزینه کوکی خانگی دیگرکه بسیار ساده و سریع نیز هستند. به عنوان مثال، کلاسیک را امتحان کنید
