پاستیلا از دوران کودکی برای همه آشناست. تصور شیرینی خوشمزه تر و در عین حال سالم تر به سادگی غیرممکن است. مخصوصاً اگر اصلاً بدون شکر تهیه شده باشد. درست کردنش با گلابی خیلی راحته.
عناصر:
آماده سازی
بیایید به یک گزینه ساده در مورد نحوه درست کردن گل ختمی گلابی نگاه کنیم. بنابراین، میوه ها را کاملا بشویید و به ورقه های کوچک برش دهید. در قابلمه ای مقداری آب بریزید و گلابی های خرد شده را اضافه کنید. آنها را روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شوند، با صافی مالش دهید و دوباره بجوشانید تا مایع اضافی تبخیر شود. سپس شکر گرانول را اضافه کنید و دوباره بپزید، اما تا زمانی که جرم کاملا غلیظ شود. پوره میوه داغ را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید. مخلوط داغ را روی کاغذ بمالید و در فر بگذارید تا خشک شود. مارشمالو آماده شده را به درستی رول می کنیم و آن را در شیشه های شیشه ای در بسته نگهداری می کنیم. همین، پاستیل گلابی آماده است!
پاستیلا را می توان نه تنها از میوه های گلابی تازه، بلکه از آن نیز تهیه کرد. بیایید جزئیات بیشتری را دریابیم که چگونه چنین ظرافتی را در خشک کن درست کنیم.
عناصر:
آماده سازی
برای اینکه گل ختمی در حین آماده سازی به تابه نچسبد، از قبل آن را کمی با روغن نباتی چرب کنید. سپس از گلابی ها پوره غلیظی تهیه می کنیم که با دقت به صورت یک لایه روی سینی پخش می کنیم تا لایه پوره وسط کمی نازک تر از لبه ها باشد. سپس پالت را با دقت روی پایه قرار دهید. بهتر است هنگام خشک کردن، خشک کن را دست نزنید یا حرکت ندهید. معمولاً وقتی گل ختمی از وسط سینی نچسبد باید خشک شده در نظر گرفته شود. برای جلوگیری از شکننده شدن ظرافت، می توانید پوره گلابی را با انواع توت ها و سایر میوه ها مخلوط کنید - این به پاستیل قدرت می بخشد. متوسط زمان خشک شدن معمولاً حدود 16 ساعت است. گل ختمی تمام شده را در حالی که هنوز گرم است بردارید، آن را با احتیاط در لوله ای بغلتانید، خنک کنید و در ظرف دربسته قرار دهید. این همه، خمیر گلابی برای زمستان آماده است!
عناصر:
آماده سازی
پس ابتدا گلابی ها و سیب ها را کاملا بشویید و با حوله خشک کنید. سپس میوه را به نصف یا ربع مساوی تقسیم کنید. وسط را با استخوان ها با دقت برش دهید. سیب ها و گلابی ها را در قابلمه ای بریزید و درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا در آب خودشان بجوشد. در مرحله بعد، تمام آب به دست آمده را با احتیاط آبکش کنید و میوه ها را در مخلوط کن خرد کنید و برای طعم دادن به آن آب لیمو و شکر گرانول اضافه کنید. همچنین می توانید مواد افزودنی مورد علاقه خود مانند دارچین یا وانیلین را به طعم اضافه کنید، اگرچه بدون آنها نیز خوشمزه خواهد بود. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و پوره به دست آمده را حدود یک ساعت دیگر روی اجاق گاز بپزید. سپس مخلوط را روی سینی فر قرار داده و در یک لایه نازک پهن کرده و در فر با دمای 170 درجه خشک کنید.
پاستیلای میوه و توت یک غذای لذیذ سنتی اسلاوی است که با خشک کردن تدریجی انواع توت ها و میوه های پوره شده به حالت پلاستیکی تهیه می شود. این گل ختمی خانگی جایگزینی عالی برای شیرینی های فروشگاهی خواهد بود و خواص مفید این محصول شما را زیباتر و سالم تر می کند. این به شما کمک می کند که به طور خاص برای تسهیل فرآیندهای آشپزخانه برای تهیه غذا برای زمستان ایجاد شده است.
به طور سنتی، شکر یا عسل در هنگام تهیه گل ختمی به پوره اضافه می شود. این باعث شیرین تر و خوش طعم تر می شود. اما در ترکیب گلابی-انگور-سیب می توانید بدون این شیرین کننده ها کار کنید، زیرا خود محصولات بسیار شیرین و لطیف هستند. اگر شکر یا عسل اضافه نکنید، گل ختمی سریعتر خشک می شود. همچنین ارزش صرفه جویی در هزینه را دارد، به خصوص اگر آماده سازی را در حجم زیاد انجام دهید.
با استفاده از گلابی، انگور و سیب به عنوان پایه، در میان مواد اضافی می توانید انواع توت ها و میوه های فصلی یا عجیب و غریب را که در خانه خود دارید، به عنوان مثال، موز، گیلاس، کیوی، انبه، هلو، توت فرنگی انتخاب کنید. هر محصول ویژگی های خاص خود را به میزان کم و بیش به ظرافت اضافه می کند، به همین دلیل مجموعه ای واقعی از انواع مختلف مارشمالو روی میز شما ظاهر می شود.
غیرممکن است که به ترفندهای کوچکی اشاره نکنیم که مارشمالوهای بدون شکر با آن عطر و طعمی باورنکردنی و طعم عالی پیدا می کنند - اینها مواد افزودنی مناسب هستند. به عنوان مثال، سیب به خوبی با دارچین ترکیب می شود، بنابراین می توانید با خیال راحت مقدار کمی از آن را به پوره اضافه کنید. می توانید کمی براندی نیز اضافه کنید. در طول خشک شدن، الکل تبخیر می شود، اما طعم نوشیدنی باقی می ماند. آب پرتقال کمی ترشی می‌افزاید و طعم انگور را با موفقیت کامل می‌کند، فقط زیاد از آن اضافه نکنید، زیرا به دلیل رطوبت بیش از حد، خشک‌کن گل ختمی ایسیدری زمان بیشتری برای خشک کردن محصولات نیاز دارد.
یک محصول ترکیبی از خواص سه جزء غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است. سیب منبع آهن است. این میوه سلامتی سرشار از ویتامین های C، گروه B، P و E است که با مصرف منظم سیب می توانید از کمبود منگنز و پتاسیم در بدن جلوگیری کنید. به لطف این، فشار خون تثبیت می شود، مینای دندان و بافت استخوانی تقویت می شود. سیب به ندرت باعث آلرژی می شود که تقریباً به همه اجازه می دهد تا آن را مصرف کنند.
ختمی سیب یک محصول رژیمی است و سیب برای مدت طولانی احساس سیری می کند. بنابراین این خوراکی لذیذ برای کسانی که رژیم دارند یا می خواهند وزن کم کنند توصیه می شود. علاوه بر این، خواص سیب باعث بهبود رنگ چهره و شادابی پوست می شود. به ویژه به کودکان خردسال توصیه می شود که محصولات تازه و فرآوری شده حرارتی مصرف کنند، زیرا فیبر تأثیر مفیدی بر شکل گیری و عملکرد دستگاه گوارش دارد.
انگور به نوبه خود حاوی ویتامین A و B6 است. از میان مواد معدنی، سرشار از منیزیم، سلنیوم، فسفر، پتاسیم و کلسیم است. گلوکز و فروکتوز که به مقدار فراوان در انگور یافت می شوند، باعث تولید انسولین در خون می شوند.
ترکیب آن غنی از فولات است - تولید کننده اسید فولیک، بنابراین استفاده از آن به هر شکلی برای جوانانی که تصمیم به بچه دار شدن دارند و همچنین برای زنان باردار بسیار مهم است، در نتیجه بارداری بدون عارضه را تضمین می کند. آنتی اکسیدان ها و روغن های ضروری روند پیری بدن را کند می کنند. انگور تأثیر مفیدی بر عملکرد قلب، کلیه ها و مجاری تنفسی دارد.
گلابی محصولی است که بدن را از مواد قندی اشباع می کند؛ سرشار از آنزیم ها، اسیدهای آلی، تانن ها و مواد نیتروژن، پکتین ها، ویتامین های C و گروه های B، P، پروویتامین A، همچنین حاوی فلاونوئیدها و فیتونسیدها است. اما ارزش اصلی گلابی فیبر غذایی آن است. از میان عناصر میکرو و ماکرو، ارزش ید و پتاسیم را دارد. در عین حال گلابی میوه ای کم کالری است و می توان آن را به مقدار زیاد مصرف کرد.
مصرف گلابی برای کسانی که از سوء هاضمه و ضعف دستگاه گوارش رنج می برند توصیه می شود. اجزای آن نقش زیادی در فرآیند خونسازی دارند و سیستم ایمنی را تقویت می کنند.
اگر گل ختمی شما از این محصولات تشکیل شده باشد، پس هیچ بیماری فصلی، مشکل در عملکرد اندام های داخلی یا کمبود ویتامین ترسناک نیست. و اگر برخی از اجزای اضافی را اضافه کنید، مزایای گل ختمی فقط افزایش می یابد. نکته اصلی این است که همیشه یک خشک کن سبزی و میوه ایزیدری در آشپزخانه وجود دارد، در غیر این صورت اثر مورد انتظار حاصل نخواهد شد.
گزینه ما شامل سیب، گلابی و انگور است. ما به شما خواهیم گفت که چگونه محصولات مناسب را انتخاب کنید تا گل ختمی در خانه بسیار شیرین و سالم شود.
در انتخاب سیب به تنوع آنها توجه کنید. اینها باید میوه های شیرین، بزرگ، آبدار و رسیده باشند. میوه از نظر خارجی نباید آسیب، لکه بر اثر ضربه، لکه، پوسیدگی داشته باشد، زیرا این امر نشانه برداشت نامناسب، حمل و نقل بر خلاف استانداردها و یا نگهداری نامناسب محصولات است. زگیل و لکه های تیره نشانه میوه های دردناک است. سیب های خشک و چروک شده طعم مشابه سیب های رسیده و تازه را تولید نمی کنند، بنابراین میوه خود را با دقت انتخاب کنید.
گلابی نیز مانند سیب باید رسیده باشد. میوه هایی از انواع بزرگ و نرم با بوی و طعم عسل را انتخاب کنید. بهتر است این میوه توسط شما یا جایی در حومه شهر کاشته شود. آنها بر گلخانه هایی که دارای مقادیر زیادی ویتامین هستند غالب هستند و همچنین می توانید گلابی هایی را خریداری کنید که برای تسریع فرآیند رسیدن یا بهبود نگهداری آنها با مواد شیمیایی درمان نشده اند.
انگور در انواع تیره و سفید وجود دارد، اما از نظر ترکیب مواد مغذی و محتوای کالری تفاوت خاصی ندارند. در هر صورت خوشه انگور باید خشک و با میوه های هم شکل و هم اندازه باشد. چکه کردن و پوسیده شدن توت ها نشانه کهنگی یا نگهداری نامناسب است. هنگام انتخاب بین انگورهای گلخانه ای بزرگ و انگورهای کوچک "وحشی"، انگور مورد علاقه خود را انتخاب کنید، زیرا هر دو گزینه را می توان در گل ختمی استفاده کرد. در انگورهای "وحشی" سطح اسید بسیار بالاتر از انگورهای گلخانه ای است.
برای تهیه گل ختمی به 2.5 کیلوگرم سیب، 3.1 کیلوگرم گلابی و 2.2 کیلوگرم انگور کشمیش نیاز داشتیم. از این مقدار غذا 1.6 کیلوگرم ضایعات بوده است. پوره میوه و توت حاصل را در 12 سینی خشک کردیم و 1.1 کیلوگرم محصول نهایی به دست آوردیم. تقریباً 2 ساعت طول کشید تا مواد اولیه آماده شود. دستگاه خشک کن گل ختمی ایسیدری در دمای 55+ درجه سانتیگراد به مدت 18 ساعت کار کرد.
میوه ها و انواع توت ها از قبل شسته و خشک شدند. سینی های خشک کن برقی را با چرب کردن آنها با روغن آفتابگردان بدون بو آماده کردیم. سپس سیب ها و گلابی ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی برش می دهیم. کمی بیشتر از 150 گرم از همه مواد به کاسه مخلوط کن اضافه شد، به طوری که در کل 500 گرم محصول به دست آمد. سپس همه چیز را در مخلوط کن له کردند و پوره میوه و توت به دست آمده را با استفاده از قاشق به طور مساوی روی سینی پخش کردند. توجه داشته باشید که محصولات به دلیل آبدار بودن انگور به راحتی له می شوند. این کار را تا زمانی انجام می دهیم که همه جاهای خالی تمام شود و سینی ها اشغال شود. پاستیلا آماده خشک شدن است! بعد از 18 ساعت نتیجه مطابق انتظار بود: لایه های نرم اما بادوام که به راحتی از سینی جدا می شوند، بوی خوبی دارند و بسیار خوش طعم هستند. اکنون می دانید که چگونه خودتان مارشمالو درست کنید.
برای اطمینان از اینکه گل ختمی خاصیت خود را از دست نمی دهد، باید به درستی ذخیره شود؛ شیشه های خشک سه لیتری برای این کار مناسب هستند. هر تکه گل ختمی را در فیلم چسبناک بپیچید و همه چیز را در یک شیشه قرار دهید و درب آن را ببندید. در این فرم برای یک سال کامل ذخیره می شود. اگر قصد دارید گل ختمی را طولانی تر نگهداری کنید، از درب نایلونی ساده استفاده نکنید، بلکه از یک درب خلاء استفاده کنید، سپس گل ختمی تا 2 سال خواص خود را از دست نمی دهد. همچنین می توانید از کیسه های پلاستیکی با سیستم بسته شدن زیپلاک استفاده کنید. مهمترین چیز این است که محل نگهداری تاریک و در دمای پایین پایدار باشد: زیرزمین، یخچال، کابینت مواد غذایی. در غیر این صورت ممکن است گل ختمی بر اثر گرما ذوب شود و شکل خود را از دست بدهد. همچنین پروانه های آشپزخانه از مارشمالو بیزار نیستند، بنابراین هرگز در ظرف را باز نگذارید.
پاستیلا نه تنها آب نبات خانگی خوشمزه است. می توانید آن را با خود به محل کار ببرید یا در مدرسه به عنوان میان وعده به کودکان بدهید، زیرا گرسنگی را به خوبی برطرف می کند. اما اگر آزمایش کنید، مارشمالو می‌تواند به یکی از برجسته‌ترین غذاهای مورد علاقه شما تبدیل شود. به عنوان مثال، این شیرینی با محصولات لبنی به خوبی همراه است: ماست، شیر، خامه ترش. بنابراین می توانید کوکتل های عالی برای خانواده خود یا سس های شیرین برای دسر درست کنید.
استفاده از گل ختمی در پخت و پز محبوبیت خاصی دارد. از آن به عنوان پرکننده رول و چرخش استفاده می شود و برای تزیین کلوچه و چوب شور استفاده می شود. ویژگی گل ختمی این است که رطوبت اضافی اضافه نمی کند، بنابراین محصولات پخته شده شما ته نشین نمی شوند و مرطوب نمی مانند.
پاستیلا مربای فوق العاده ای درست می کند. فقط باید آن را کمی با آب رقیق کنید، و تمام - یک محصول تازه خوشمزه آماده است! اگر آب بیشتری اضافه کنید، می توانید عزیزان خود را با کمپوت عالی خشنود کنید، اما با اضافه کردن آب گرم، چای میوه و توت سالم به دست خواهید آورد.
اگر عاشق شیرینی های خامه ای هستید: کیک، شیرینی، پس با مارشمالو راه های جدیدی برای تزئین و تزئین آنها کشف خواهید کرد. و کمی ترشی طعم یکنواخت کرم را رقیق می کند و چنین ترشی مورد نیازی را اضافه می کند.
پاستیلای تهیه شده از میوه ها و انواع توت ها دلیل دیگری بر امکان خوردن خوشمزه و سالم است. نکته اصلی این است که محصولات مناسب را انتخاب کنید، به دستور غذا پایبند باشید، سعی کنید خشک کن ایسیدری را دائماً با خلاقیت های جدید خود مشغول کنید و سپس سفره شما با طعم های روشن جدید پر می شود و از فرصتی برای خوردن تابستان خوشمزه لذت خواهید برد. محصولاتی که در تمام طول سال خواص فوق العاده خود را از دست نداده اند.
**********************************************************************
سیب، گلابی و انگور شسته شده، پوست کنده شده و در مخلوط کن مخلوط می شوند. میوه ها به خوبی با انواع توت ها هماهنگ می شوند. خود سیب کمی خشک است، اما انگور حاوی رطوبت زیادی است و به همین دلیل به راحتی به هم می پیچند.
سینی ها را با روغن آفتابگردان تصفیه شده چرب کردیم و پوره را به طور یکنواخت روی آن ها ریختیم.
مورد استفاده قرار گرفت:
سیب - 2.57 کیلوگرم؛
گلابی - 3.1 کیلوگرم؛
انگور کشمشی - 2.2 کیلوگرم.
مجموع 8 کیلوگرم محصولات. از این مقدار 1.6 کیلوگرم زباله است.
پاستیل به مدت 18 ساعت در دمای 55+ درجه سانتی گراد در 12 سینی خشک شد.
از 6.4 کیلوگرم محصول خالص شده، 1.1 کیلوگرم گل ختمی به دست آمد. 6 بار خشک کردن
تابستان در حال حاضر به پایان رسیده است، اما زنان خانه دار همچنان به آماده سازی های مختلف برای زمستان ادامه می دهند. فکر می‌کنم می‌دانید که آنها فقط در شیشه‌ها نمی‌آیند، بنابراین امروز برای شما پاستیل گلابی خانگی دارم. دستور پخت بسیار موفق است و النا آن را برای من فرستاد.
به عنوان یک قاعده، پاستیل اغلب از سیب تهیه می شود، اما تکنولوژی تهیه آن برای هر میوه و انواع توت ها یکسان است، گلابی نیز از این قاعده مستثنی نیست.
اساس آن پوره میوه، شکر یا عسل و همچنین ادویه های مختلف است. قبلاً آن را در فر خشک می کردند، اما اکنون می توان این کار را در فر انجام داد یا از خشک کن مخصوص استفاده کرد. پخت زیاد طول نمی کشد، اما این کار در حال خشک شدن است و چون دمای پخت زیاد نیست، نمی توان آن را سریعتر انجام داد.
از آنجایی که امسال برداشت فوق العاده ای از این میوه ها وجود دارد، تصمیم گرفتم گل ختمی گلابی راهی عالی برای استفاده از آنها باشد. تنوع گلابی بسیار شیرین بود و بعد از مدتی دروغ گفتن بسیار نرم می شود. به نظر من این پایه خوبی برای چنین دسری است. و چون شیرین هستند اضافه کردن شکر فایده ای ندارد ولی بدون آن درست می کنم.
تنها موادی که نیاز دارم گلابی و مقداری ادویه است که برای افزایش طعم به آن اضافه می شود. این می تواند دارچین، هل، وانیل، بادیان ستاره ای و مانند آن باشد.
پاستیل گلابی خشک شده در فر را می توان برای مدت طولانی مانند هر محصول خشک دیگری نگهداری کرد. بچه ها عاشق این دسر هستند که طعم آن از هر آب نباتی بهتر است. نیازی به صحبت در مورد مفید بودن آن نیست، زیرا خودتان آن را می دانید، زیرا کاملا طبیعی است. و اگر به ترکیب شیرینی های مختلف از فروشگاه نگاه کنید، دادن این شیرینی به کودکان ترسناک است. بنابراین، توصیه می کنم حتماً با استفاده از این دستور، مارشمالو را امتحان کنید. و اگر هنوز گلابی باقی مانده است، می توانید آن را بپزید.
جزء:
گلابی - 2 کیلوگرم.
هل - 1 قاشق چایخوری
انیسون - 1 ستاره
درست کردن پاستیل گلابی در خانه بسیار ساده تر از آن چیزی است که فکر می کردم. اول از همه میوه را آماده می کنم. برای تهیه، گلابی از هر گونه مناسب است، اما مطلوب است که آنها نرم باشند. همچنین مهم است که آنها خراب نشوند و اگر کمی کرمی هستند، حتماً چنین قسمتی را قطع کنید. سپس آنها را زیر آب جاری می شوم و هسته ها و دم آنها را جدا می کنم. اگر نرم هستند، می توانید به سادگی آنها را تکه تکه کنید، اما اگر این کار درست نشد، من آنها را به صورت ورقه ای برش می دهم. من حذف پوست را توصیه نمی کنم، زیرا حاوی مقدار نسبتاً زیادی پکتین است.
میوه های آماده شده را در کاسه یا قابلمه آهنی ریختم و روی آتش قرار دادم. سپس آنها را با درب می پوشانم و مخلوط را به مدت 15 دقیقه می پزم تا نرم شوند. همچنین بسیار مهم است که در این مدت مرتب آنها را هم بزنید تا نسوزند. اگر گلابی شما خیلی شیرین نیست، می توانید 1 قاشق غذاخوری عسل یا شکر اضافه کنید.
وقتی از قبل نرم شدند، با استفاده از مخلوط کن غوطه وری آنها را پوره می کنم تا یکدست شوند.
سپس پوره را روی حرارت متوسط قرار می دهم و به جوشیدن ادامه می دهم. در این مرحله می توانید ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. 1 قاشق چایخوری هل و 1 بادیان ستاره ای اضافه کردم. من افرادی را می شناسم که به جای آن دارچین، زنجبیل یا نعناع اضافه می کنند، اما این به ترجیح شما بستگی دارد.
حالا باید مایه را بجوشانید تا مربای غلیظی در بیاید؛ حدود 1 ساعت طول کشید. بعد از مدتی، انیسون را استخراج می کنم، زیرا عطر کامل خود را از دست داده است. رنگ پوره نیز تیره تر می شود.
سپس، ورق پخت باید با کاغذ روغنی پوشانده شود، که باید با روغن نباتی تصفیه شده، که بی بو است، چرب شود. این لازم است تا راحت تر بتوان مارشمالو تمام شده را از آن جدا کرد. و برای روغن کاری به روغن بسیار کمی نیاز دارید، به عبارت دقیق تر، 1 قاشق غذاخوری کافی است. پس از آن، توده گلابی را روی یک ورقه پخت پخش کردم. از این محصولات من به اندازه 2 ورقه پخت به دست آوردم.
سپس با کاردک محتویات سینی فر را به طور یکنواخت پخش می کنم تا همه جا ضخامت یکسانی بدست آید که برابر با 1 سانتی متر است، اگر لایه را بیشتر ضخیم کنید زمان خشک شدن نیز افزایش می یابد. بعد از این، گل ختمی را در فر با کانوکشن روشن گذاشته و با دمای 90 درجه حدود 6 ساعت خشک می کنم. یا می توانید دما را روی 50 -60 درجه تنظیم کنید و در دو مرحله به مدت 5 - 6 ساعت خشک کنید. من واقعاً این دستور پخت گل ختمی گلابی را دوست دارم، زیرا درست کردن آن در خانه بسیار آسان است.
آمادگی با رنگ طلایی آن قابل مشاهده است و دیگر به انگشتان شما نمی چسبد. گل ختمی تمام شده را به 4 قسمت برش می زنم و هر کدام را به صورت رول در می آورم اما نه خیلی سفت. اگر نمی توانید آن را از پوسته جدا کنید، آن را با کمی آب خیس کنید و چند دقیقه صبر کنید و بعد از آن می توانید بدون مشکل آن را جدا کنید. این پاستیل به خوبی نگهداری می شود، بنابراین می توان آن را برای استفاده در آینده آماده کرد. و باید آن را در ظرف شیشه ای در جای خشک نگهداری کنید. برای اینکه باز نشود، بلکه به شکل لوله باقی بماند، می توان آن را با روبان گره زد. این یک پاستیل گلابی بسیار خوشمزه است که در خانه درست می شود. راستش من خودم انتظار نداشتم اینقدر خوشمزه بشه. نوش جان!
این شیرینی ها یک غذای لذیذ و لذیذ هستند. علاوه بر این، پاستیل گلابی در خانه غذایی است که حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند با دستان خود در یک آشپزخانه معمولی درست کند. و همچنین: این غذا حاوی مقدار بسیار کمی شکر است، بنابراین مزایای غیر قابل انکاری نسبت به سایر گزینه ها برای تهیه میوه سالم برای زمستان دارد. امروز در مورد طرز تهیه پاستیل گلابی در خانه صحبت خواهیم کرد. در اینجا چند دستور العمل ساده آورده شده است.
هر گونه گلابی برای تهیه این غذا مناسب است. با این حال ، ما به میوه هایی با گوشت نرم ترجیح می دهیم - این کار کار با آنها را آسان تر می کند. گلابی ها را ابتدا باید کاملا شسته و سپس با دستمال آشپزخانه خشک کنید. سپس میوه ها را به چهار قسمت تقسیم کرده و ساقه ها و غلاف دانه ها را جدا کنید. پوست آن را می توان با یک چاقوی سبزیجات پاک کرد، اما سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند که گل ختمی گلابی را مستقیماً با پوست آن در خانه درست کنید: حاوی پکتین و مواد معدنی است که برای بدن انسان مفید است. اگر میوه ها تا حدی آسیب دیده اند، قسمت های پوسیده یا چروکیده را جدا کنید.
به هر حال، نسخه شیرین نشده این غذا برای کسانی که از دیابت رنج می برند، و همچنین برای همه طرفداران یک سبک زندگی سالم، تماشای اندام آنها و گیاهخواران عالی است.
ما نیاز خواهیم داشت:
چگونه پاستیل گلابی را در خانه درست کنیم؟
معمولا (در دستور العمل کلاسیک، که در شهر Belev، استان تولا اختراع شده است)، این غذا بر اساس سیب تهیه می شود. در اینجا گزینه ای با گلابی وجود دارد که همچنین شایسته توجه است. این پاستیل لطیف ترین طعم میوه و ساختار سوفله را دارد و با وجود اینکه مدت زیادی خشک می شود، آبدار باقی می ماند.
ابتدا پوره گلابی (یک کیلوگرمی) را در مخلوط کن آماده کنید. اما قبل از آن به حالت نرم.
سپس نصف لیوان شکر را به مخلوط اضافه کرده و هم می زنیم تا حجم پوره افزایش یافته و روشن شود.
سفیده تخم مرغ خام (2 عدد) را با نصف لیوان شکر بزنید و کم کم اضافه کنید.
پوره گلابی را با سفیده تخم مرغ زده شده ترکیب کنید و کاملاً مخلوط کنید (می توانید از مخلوط کن یا همزن استفاده کنید یا می توانید به روش قدیمی و با دست انجام دهید). چند قاشق غذاخوری از مخلوط را در ظرفی جداگانه بریزید تا ظرف آماده شده را چرب کنید.
پوره زده شده را در یک لایه نازک (2 سانتی متر) روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید، پخش کنید. روی آن کمی پودر قند بپاشید و لایه را با کفگیر صاف کنید.
در فر با دمای 90 درجه به مدت 3-5 ساعت خشک کنید. سپس آن را بیرون می آوریم و لایه را به چندین قسمت برش می دهیم - یکی را روی دیگری قرار می دهیم و پوره حفظ شده را با پروتئین بین آنها پخش می کنیم. می توانید آن را روی میز سرو کنید - فقط انگشتان خود را لیس می زنید!
