در میان آماده سازی های خانگی، یک گروه کامل از دستور العمل ها برای تهیه خیار در سس گوجه فرنگی برای زمستان وجود دارد. آنها بر اساس استفاده از رب گوجه فرنگی هستند، زیرا بیشترین غلظت طعم گوجه فرنگی را می دهد.
در عین حال، نیازی به نگهداری خیار در آب گوجه فرنگی نیست - چنین طعم روشنی را نمی دهد. و گوجه فرنگی، البته، خود به خود ترشی می شود و غذا را با طعم گوجه فرنگی کلاسیک غنی نمی کند.
با این حال، با تهیه خیار در سس گوجه فرنگی برای زمستان - با رب گوجه فرنگی آماده یا در سس گوجه فرنگی خانگی، می توانید از خیارهای ترد و یک ماریناد عالی (می توان گفت، آب گوجه فرنگی غیر معمول) لذت ببرید.
برای تهیه این غذای واقعا خوشمزه برای زمستان، باید یک سس گوجه فرنگی باکیفیت انتخاب کنید که علاوه بر خود گوجه فرنگی، فقط حاوی نمک، شکر و سرکه باشد.
دستور تهیه خیار در سس گوجه فرنگی واقعاً شگفت انگیز است - عطر سیر و گوجه فرنگی به محصول نهایی طعمی واقعاً جشن می دهد.
مرحله 1. شیشه ها را استریل کنید و خیارها را انتخاب کنید. آنها می توانند هر اندازه ای تا 12 سانتی متر طول داشته باشند. ابتدا باید آنها را در آب خنک خیس کنید و 3-4 ساعت نگه دارید.
در مورد قوطی ها، آنها را می توان به روش سنتی (بخار از آب جوش به مدت 15 دقیقه) یا در مایکروویو (3-4 دقیقه با قدرت کامل) پردازش کرد.
مرحله 2. سبزی ها، سیر و خیارها را در شیشه قرار دهید - کاملاً محکم، در 2 ردیف.
مرحله 3. در همین حال، ماریناد را آماده کنید. برای این کار کافیست آب را بجوشانید و نمک، شکر، سس گوجه فرنگی و سرکه را سریع در آن حل کنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
مرحله 4. خیارها را با ماریناد پر کنید، آنها را محکم با درب ببندید یا آنها را برای زمستان رول کنید. شما باید آن را خیلی آهسته خنک کنید - هر چه طولانی تر بهتر. برای انجام این کار، یک پتوی گرم بردارید و شیشه ها را در آن بپیچید و آنها را به مدت 2-3 روز نگه دارید.
خیارها را می‌توانید در طول سال در سس گوجه‌فرنگی نگهداری کنید و پس از باز کردن آنها باید ظرف یک هفته خورده شوند. محصول تا یک ماه دیگر کاملا آماده می شود.
خیار در سس گوجه فرنگی (در شیشه های لیتری) برای زمستان سس را می توان نه تنها از رب گوجه فرنگی آماده، بلکه از خود گوجه فرنگی نیز تهیه کرد. برای انجام این کار، معمولی ترین گوجه فرنگی ها را بردارید، آنها را خرد کرده و با ماریناد مخلوط کنید.
این به ظرف تمام شده نه تنها طعم دلپذیر، بلکه قوام نسبتاً غلیظی می دهد. نتیجه فقط ترشی یا خیار شور نیست، بلکه یک پیش غذای واقعی سرد است. به هر حال، استفاده از چنین محصولی در سوپ اضافی نخواهد بود.
مرحله 1. این بار خیارها را نیز باید در آب خنک خیس کنید و شیشه ها را باید استریل کنید. اما ما میوه های کامل را ترشی نمی کنیم، بلکه خیارها را به تکه تکه می کنیم. ابتدا می توانید میوه ها را پوست بگیرید و سپس آن را به صورت ورقه یا ربع برش دهید.
مرحله 2. در همین حال، ماریناد را آماده کنید. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را جدا کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید و همه ادویه ها به جز سرکه را اضافه کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را بجوشانید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 4. خیارها را به گوجه فرنگی اضافه کنید و دوباره بجوشانید، این بار به مدت 5 دقیقه.
مرحله 5. حالا سیر را که از روی له یا رنده رد شده و همچنین سرکه و فلفل چیلی را اضافه کنید. اجازه دهید این مخلوط بیش از 3 دقیقه بجوشد، سپس از روی حرارت بردارید.
حالا فقط باید خیارهای خرد شده را داخل شیشه بریزید، سس گوجه فرنگی داغ را بریزید و آنها را محکم ببندید.
و در این دستور از رب گوجه فرنگی و روغن گیاهی از هر نوعی استفاده می کنند - دوستداران روغن تصفیه نشده می توانند از این گزینه استفاده کنند.
روغن کمی محتوای کالری را افزایش می دهد، اما در عین حال طعم "سالاد" دلپذیری ایجاد می کند. این احساس را به شما دست می دهد که چیزی که به آن نگاه می کنید فقط خیار در سس گوجه فرنگی نیست، بلکه یک پیش غذای سرد کامل است (اما این همان چیزی است که هست).
و یک نکته مهم دیگر - موادی که طعم تند دارند به خوبی در روغن حل می شوند. بنابراین، دوستداران خردل، چیلی و فلفل بهتر است از این گزینه خاص برای خیارشور با رب گوجه فرنگی استفاده کنند.
مرحله 1. خیارها را آماده کنید، آنها را در آب خیس کنید، در همین حین شیشه ها را استریل کنید.
مرحله 2. ماریناد را آماده کنید - تمام اجزا را در آب جوش حل کنید. وقتی شکر، نمک و رب گوجه فرنگی کاملا حل شد، روغن را اضافه کرده، حرارت را خاموش کرده و ماریناد را کاملا هم بزنید.
مرحله 3. سبزی شسته شده و آب شده، سیر و شوید را در شیشه ها بریزید. خیارها را محکم بچینید.
مرحله 4. ماریناد داغ را روی خیارها بریزید، آنها را گرد کنید، خنک کنید و در یخچال قرار دهید.
همچنین می توان خیار را برای زمستان در سس گوجه فرنگی بدون استریل کردن تهیه کرد. برای انجام این کار، باید کوزه ها را کاملا بشویید و درب ها را بجوشانید (البته، بدون عملیات حرارتی نمی توانید این کار را انجام دهید). و همچنین سرکه را به ماریناد اضافه کنید، که به خودی خود به عنوان یک نگهدارنده خوب عمل می کند که تقریباً همه باکتری ها را از بین می برد.
برای یک شیشه لیتری به همان موادی که در دستور قبلی بود نیاز داریم، اما این بار روغن نمی گیریم.
با استفاده از این دستور العمل، می توانید خیارهای فوق العاده ای برای زمستان تهیه کنید، زیرا رب گوجه فرنگی، سیر و ترب به خوبی در ظرف آماده کار می کنند. این رنگ ها یک تصویر آشپزی جالب ایجاد می کنند و خیار را با حفظ و طعم عالی ارائه می دهند.
مرحله 1. خیارها را آماده کنید - آنها را بشویید و حداقل 3 ساعت در آب خنک خیس کنید. روی شیشه ها را آب جوش می ریزیم و با نوشابه یا مواد شوینده می شوییم و دوباره روی آن ها آب جوش می ریزیم. حتما درب ها را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.
مرحله 2. فلفل تند و حبه های سیر پوست کنده را در کف شیشه ها قرار دهید. سپس خیارهای کامل را محکم می‌چینیم (در صورت تمایل می‌توانید انتهای خیارها را کوتاه کنید) و آنها را با گیاهان بپاشید.
مرحله 4. در حالی که خیارها به این ترتیب خنک می شوند، ماریناد را آماده کنید. در قابلمه ای آب را بجوشانید، سس گوجه فرنگی، نمک، شکر و دانه فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید این مخلوط خوب بجوشد.
مرحله 5. وقت آن است که آب خیارها را تخلیه کنیم. سپس اسانس سرکه را به شیشه ها اضافه کنید و ماریناد داغ را روی خیارها بریزید تا کاملاً پوشانده شوند.
مرحله 6. شیشه ها را گرد کنید، آنها را وارونه کنید و آنها را بپیچید. اینطوری بزارید تا کاملا خنک بشه. برای زمستان خیارهای قوی و ترد فوق العاده ای دریافت می کنید.
میان وعده سبزیجات بدون پیاز؟ این در غذاهای روسی یا در بسیاری دیگر اتفاق نمی افتد! پس از همه، شما می خواهید نه تنها خیار، بلکه پرهای پیاز را خرد کنید - شاید محبوب ترین سبزیجات در قاره ما بعد از سیب زمینی.
مرحله 1. خیارها را خیس کنید، آنها را تکه تکه کنید (فقط می توانید آنها را برش دهید).
مرحله 2. شیشه ها را استریل کنید و شوید، سیر و سبزی ها را در آنها بریزید. پیاز را کاملاً نازک، اما نه خیلی نازک، به صورت حلقه ای برش می دهیم. داخل شیشه ها میریزیم.
مرحله 3. در همین حال، ماریناد را با سس گوجه فرنگی مانند دستور العمل های قبلی آماده کنید.
مرحله 4. ماریناد را در شیشه ها بریزید، گرد کنید، بپیچید، خنک کنید و در یخچال نگهداری کنید.
می توانید خودتان چنین خیارهای خوشمزه ای بخورید یا با عزیزان خود رفتار کنید - آنها مطمئناً از طعم اصلی ظرف راضی خواهند بود.
نوش جان!
وقتی فصل کنسرو شروع می شود، نوت بوکم را بیرون می آورم (بله، با وجود این واقعیت که در زندگی روزمره به طور فعال از وسایل مدرن استفاده می کنم و به سادگی نمی توانم زندگی خود را بدون تبلت، لپ تاپ و دوربین تصور کنم، نوت بوک های مورد علاقه ام را دارم، جایی که من بنویسید و من دستور العمل های ظروف را با نشانگرهای رنگی یادداشت می کنم) و شروع به مرور صفحه به صفحه در جستجوی دستور العمل مناسب برای نگهداری در آینده می کنم.
از این گذشته ، شما هرگز مطمئن نیستید که برداشت امسال چه خواهد بود ، و بنابراین هر سال بر اساس آنچه در تخت مادرم رسیده است ، آماده سازی های کاملاً متفاوتی انجام می دهم. و به طور کلی اخیراً مشکلی با خیار وجود داشته است - یا تخمدانی وجود ندارد ، سپس برگها شروع به زرد شدن می کنند و میوه ها قبل از رسیدن به بلوغ شروع به خراب شدن می کنند. حتی نمی‌توان گفت که چرا این همه اتفاق می‌افتد؛ بسیاری از ساکنان تابستان موافق هستند که کل مشکل دانه‌های بی‌کیفیت است، اما دیگران محیط‌زیست را مقصر می‌دانند.
اما، به هر حال، به محض اینکه مشخص شد که ما با خیارهای باغچه داریم، بلافاصله شروع به انتخاب دستور العمل های مناسب می کنم. میوه های جوان قوی بهتر است به صورت کامل نمک زده شوند، اما اگر تغییر شکل داده یا بیش از حد رشد کرده باشند، باید تکه تکه شوند و سپس به روش دیگری نگهداری شوند.
اما من چندین دستور العمل جهانی دارم که طبق آنها خیارهای کوچک و بزرگ درست می کنم - و در صورت لزوم آنها را تکه تکه می کنم. در اینجا یکی از این دستور العمل ها وجود دارد - زمانی را به خاطر نمی آورم که خیارها درست نشده باشند یا حتی یک شیشه خراب شود. خیار در رب گوجه فرنگی برای زمستان، دستور العمل با عکس هایی از تهیه آن که امروز خواهید دید، همیشه بسیار خوشمزه، ترد، نسبتا تند و معطر است.
فن آوری پخت و پز ساده است - میوه های مرتب شده را به همراه ادویه جات ترشی جات در شیشه ها قرار می دهیم، آنها را با آب نمک داغ پر می کنیم و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم. و سپس شیشه ها را تحت یک فرآیند استریل کردن قرار می دهیم و سپس آب بندی می کنیم.
عناصر:
- خیار (ترجیحاً انواع ترشی) - 2 کیلوگرم،
- نمک سفره درشت - 1 قاشق غذاخوری (روی آن)
- شکر گرانول (چغندر سفید) - 1 قاشق غذاخوری،
- سرکه سفره (9٪) - 200 میلی لیتر،
- آب - 1.5 لیتر،
- رب گوجه فرنگی - 200 گرم،
- شوید،
- سیر جوان،
- جعفری (سبز).
خیارها را می شوییم و 4 ساعت خیس می کنیم تا با آب اشباع و سپس ترد شوند.
بعد اگر درشت بودند تکه تکه کنید. 
شیشه ها را با محلول سودا می شوییم، سپس آنها را استریل می کنیم.
در ته هر کدام حبه های پوست کنده سیر، جعفری و شوید را قرار می دهیم. 
و سپس خیارها را کاملاً محکم می چینیم ، در حالی که شیشه را چندین بار تکان می دهیم تا پر شود. 
در قابلمه ای آب بریزید و رب گوجه فرنگی و شکر و البته نمک را اضافه کنید. (می توانید سس گوجه فرنگی را اضافه کنید، اما پس از آن نسبت ها به این صورت خواهد بود: 450 میلی لیتر سس گوجه فرنگی را به 1.25 لیتر آب اضافه کنید). به محض اینکه ماریناد شروع به جوشیدن کرد، سرکه را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. 
آن را تا بالا داخل شیشه ها بریزید، با درب بپوشانید.
شیشه ها را فوراً در یک حمام آب در یک قابلمه پهن قرار می دهیم تا در حمام آب استریل شوند و کف آن یک حوله قرار می دهیم (به طوری که شیشه در حین گرم شدن بترکد). از لحظه جوش آمدن آب در قابلمه، آن را به مدت 15 دقیقه زمان بگذارید - این زمان برای استریل کردن کافی است. 
سپس طبق معمول درب ها را می بندیم و برمی گردانیم و می بندیم و بعد از یک روز به زیرزمین می بریم. 
به همین ترتیب می توانید تهیه کنید
هر زن با توجه به دستور العمل های مختلف خیار را برای زمستان آماده می کند. از این گذشته ، در شب های سرد زمستانی واقعاً چیزی خوشمزه و غیر معمول می خواهید. علاوه بر این، یک میان وعده خیار همیشه مرتبط است. اما خیارشور در سس گوجه فرنگی بی نظیرترین طعم را دارد.
برای تهیه خیارشور در سس گوجه فرنگی از محصولات ذکر شده در دستور تهیه کنید:
روش ترشی خیار طبق این دستور:
برای تهیه خیار تند از مواد ذکر شده در دستور استفاده کنید:
تهیه خیار تند شامل مراحل زیر است:
برای پخت و پز از محصولات زیر استفاده کنید:
آماده سازی شامل مراحل زیر است:
برای تهیه خیار طبق این دستور، لیست مواد زیر را تهیه کنید:
پختن سبزیجات طبق این دستور العمل برای زمستان:
برای این دستور غذا به مواد زیر نیاز دارید:
تهیه این دستور:
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
از این گذشته ، شما هرگز مطمئن نیستید که برداشت امسال چه خواهد بود ، و بنابراین هر سال بر اساس آنچه در تخت مادرم رسیده است ، آماده سازی های کاملاً متفاوتی انجام می دهم. و به طور کلی اخیراً مشکلی با خیار وجود داشته است - یا تخمدانی وجود ندارد ، سپس برگها شروع به زرد شدن می کنند و میوه ها قبل از رسیدن به بلوغ شروع به خراب شدن می کنند. حتی نمی‌توان گفت که چرا این همه اتفاق می‌افتد؛ بسیاری از ساکنان تابستان موافق هستند که کل مشکل دانه‌های بی‌کیفیت است، اما دیگران محیط‌زیست را مقصر می‌دانند.
اما، به هر حال، به محض اینکه مشخص شد که ما با خیارهای باغچه داریم، بلافاصله شروع به انتخاب دستور العمل های مناسب می کنم. بهتر است میوه های جوان قوی را به طور کامل ترشی کنید، اما اگر خیارها تغییر شکل داده یا بیش از حد رشد کرده اند، باید آنها را تکه تکه کنید و سپس به روش دیگری نگهداری کنید.
اما من چندین دستور العمل جهانی دارم که طبق آنها خیارهای کوچک و بزرگ درست می کنم - و در صورت لزوم آنها را تکه تکه می کنم. در اینجا یکی از این دستور العمل ها وجود دارد - زمانی را به خاطر نمی آورم که خیارها درست نشده باشند یا حتی یک شیشه خراب شود. خیار در رب گوجه فرنگی برای زمستان، دستور العمل با عکس هایی از تهیه آن که امروز خواهید دید، همیشه بسیار خوشمزه، ترد، نسبتا تند و معطر است.
فن آوری پخت و پز ساده است - میوه های مرتب شده را به همراه ادویه جات ترشی جات در شیشه ها قرار می دهیم، آنها را با آب نمک داغ پر می کنیم و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم. و سپس شیشه ها را تحت یک فرآیند استریل کردن قرار می دهیم و سپس آب بندی می کنیم.
– خیار (ترجیحاً انواع ترشی) – 2 کیلوگرم،
– نمک خوراکی درشت – 1 قاشق غذاخوری (روی آن)
- شکر گرانول (چغندر سفید) - 1 قاشق غذاخوری،
– سرکه سفره (9%) – 200 میلی لیتر،
- رب گوجه فرنگی - 200 گرم،
خیارها را می شوییم و 4 ساعت خیس می کنیم تا با آب اشباع و سپس ترد شوند.
بعد اگر درشت بودند تکه تکه کنید.
شیشه ها را با محلول سودا می شوییم، سپس آنها را استریل می کنیم.
در ته هر کدام حبه های پوست کنده سیر، جعفری و شوید را قرار می دهیم.
در قابلمه ای آب بریزید و رب گوجه فرنگی و شکر و البته نمک را اضافه کنید. (می توانید سس گوجه فرنگی را اضافه کنید، اما پس از آن نسبت ها به این صورت خواهد بود: 450 میلی لیتر سس گوجه فرنگی را به 1.25 لیتر آب اضافه کنید). به محض اینکه ماریناد شروع به جوشیدن کرد، سرکه را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
آن را تا بالا داخل شیشه ها بریزید، با درب بپوشانید.
شیشه ها را فوراً در یک حمام آب در یک قابلمه پهن قرار می دهیم تا در حمام آب استریل شوند و کف آن یک حوله قرار می دهیم (به طوری که شیشه در حین گرم شدن بترکد). از لحظه جوش آمدن آب در قابلمه، آن را به مدت 15 دقیقه زمان بگذارید - این زمان برای استریل کردن کافی است.
سپس طبق معمول درب ها را می بندیم و برمی گردانیم و می بندیم و بعد از یک روز به زیرزمین می بریم.
به همین ترتیب می توانید طبق دستور ساده ای که ارائه می شود، کدو سبز را در سس گوجه فرنگی برای زمستان بپزید. نوش جان!
ما یک دستور العمل برای تهیه یک میان وعده سبزیجات برای زمستان از خیار تازه در سس گوجه فرنگی ارائه می دهیم. میان وعده از نظر طعم بسیار جالب است و خود میوه ها ترد، آبدار و معطر هستند. گزینه ای عالی برای آماده سازی زمستان
اگر به دنبال یک تهیه خیار بسیار چشمگیر، اما آسان برای تهیه هستید، پس به هدف خود رسیده اید. امروز ما خیار را در آب گوجه فرنگی برای زمستان آماده می کنیم - یک دستور العمل عالی که از اولین تلاش شما را مجذوب خود می کند.
تهیه سبزیجات و آب میوه بیش از 1 ساعت طول نمی کشد. کوزه ها به خوبی تا بهار در دمای اتاق نگهداری می شوند.
خیارهای ترد و تند به سرعت آماده می شوند: می توانید آنها را فقط در یک روز امتحان کنید. در فصل زمستان، زمانی که همکاران از مصرف سبزیجات ترشی خسته می‌شوند، این سبزی‌ها سفره را به عنوان یک خوراکی معطر تزئین می‌کنند. از فیلینگ می توان در سوپ ها و غذاهای اصلی با گوشت و ماهی استفاده کرد. می توانید آن را به صورت سرد بنوشید یا از آن برای تهیه سوپ سرد معروف گازپاچو استفاده کنید.
برای این رول می توانید از هر گوجه فرنگی رسیده استفاده کنید. اندازه، شکل و ضخامت پوست مهم نیست. در طول مسیر، طرز تهیه آب سبزیجات کلاسیک را به سرعت و به راحتی یاد خواهید گرفت!
و اگر نمی خواهید خودتان را صاف کنید، رب گوجه فرنگی تازه خانگی بخرید و آن را در آب با شکر، نمک و ادویه حل کنید. ما همچنین در مورد این گزینه در زیر صحبت خواهیم کرد - مرحله به مرحله و به وضوح.
بیایید چند خیار ترد غیرمعمول درست کنیم!
پیمایش سریع در مقاله:
مواد اختیاری برای طعم دادن:
بیایید شخصیت های اصلی را آماده کنیم.
می شوییم، اما تمیز نمی کنیم، انتهای آن را برش می دهیم. بهتر است خیارها را قبل از مرینیت کردن، حداقل 1 ساعت در آب سرد خیس کنید.
سبزی هایی را که در آب جاری استفاده خواهیم کرد می شوییم و رطوبت آن را کاملا می شوییم.
یک برگ از گیاه انتخاب شده را در انتهای شیشه ها قرار دهید. این می تواند فقط یک شاخه شوید، یا 1 برگ از مجموعه گیاهان کلاسیک برای ترشی، جایی که یک برگ ترب لازم است. در اینجا فلفل تند کوچک شسته شده را نیز اضافه می کنیم - کامل، بدون برش یا پوست کندن.
اگر از سیر استفاده می‌کنید، حبه‌ها را از طول نصف کنید و ته آن را نیز قرار دهید.
خیارها را بدون توجه به برش، محکم قرار دهید. دایره ها به طور مرتب صاف هستند و کل حجم شیشه را پر می کنند.
وقتی سبزیجات را به طور کامل گرد می کنیم، ردیف اول را به صورت عمودی و تا حد امکان محکم می گذاریم. اگر فضایی برای سطح دوم وجود دارد - چگونه مناسب خواهد بود. می توانید خیارها را از وسط یا به صورت ضربدری برش دهید.
بیایید ماریناد را با استفاده از آب گوجه فرنگی آماده کنیم.
طرز تهیه آب میوه با چرخ گوشت و الک. گوجه فرنگی ها را بشویید، کاغذ سنباده و عناصر "غیر استاندارد" را از پوست جدا کنید و به 4 قسمت برش دهید. گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخ کنید.
توده گوجه فرنگی را داخل قابلمه بریزید و حرارت دهید و بگذارید 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. مایع گوجه فرنگی داغ را از طریق یک الک ریز (تا 2 میلی متر) می مالیم. مراقب باش! از یک فنجان یا ملاقه برای ریختن مایع در صافی استفاده کنید، بنابراین لازم نیست یک قابلمه سنگین از مایع در حال جوش را در دست بگیرید. ضایعات کمی وجود خواهد داشت.
مایع روشن شده را به تابه برگردانید. بگذارید بجوشد و حرارت را تا متوسط کم کنید. نمک، شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. آب میوه را تا 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. اگر کف زیادی تشکیل شد با آبکش بردارید.
2 تفاوت ظریف را در نظر بگیرید.
درزها را با ماریناد پر کنید، استریل کنید و برای زمستان ببندید.
پس از 5 دقیقه جوشاندن آب نمک، سرکه را داخل آن ریخته و از روی حرارت بردارید. ماریناد گوجه فرنگی داغ را در شیشه های پر از خیار بریزید.
شیشه ها را با درب بپوشانید و آنها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید تا استریل شوند (در زیر آن یک حوله آشپزخانه قرار دهید). زمان عقیم سازی:
شیشه ها را از تابه خارج می کنیم و برای نگهداری طولانی مدت آن ها را گرد می کنیم. آن را زیر و رو کنید و بگذارید خنک شود و روی آن را با پتو بپوشانید.
پس از یک روز، آن را در یک کمد تاریک قرار می دهیم یا یک میان وعده شور کمی نمک زده را امتحان می کنیم، زیرا از قبل آن را در یخچال خنک کرده ایم. خیارهای موجود در آب گوجه فرنگی برای چشم دلپذیر، ترد و معطر هستند - یک دستور العمل عالی!
کدام خیار برای دوخت بهتر است؟
خوشمزه ترین آنها به اصطلاح "انواع ترشی" هستند. هنگام خرید به راحتی می توان آنها را از روی ظاهرشان شناسایی کرد. اندازه متوسط (خیار در دست بزرگسالان جا می شود) و پوست آن جوش می زند.
چگونه شیشه ها و درب ها را استریل کنیم؟
راه های زیادی وجود دارد. محبوب ترین آنها در قابلمه ای روی اجاق گاز بخارپز می شود، در اجاق گاز آرام دم می شود (آن را وارونه روی توری سیمی قرار داده و آب را داخل کاسه بریزید) و در فر خشک می شود.
ما دومی را دوست داریم. چگونه ظروف را در فر استریل کنیم؟ برای شستشو از جوش شیرین و یک اسفنج جدید استفاده می کنیم. شیشه های خوب شسته شده را در فر سرد - وارونه قرار دهید. حرارت را روی 120-150 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. پس از رسیدن به دما، شیشه ها را به مدت 15 دقیقه گرم نگه دارید. زمان برای همه حجم های ظرف جهانی است. مهم است که کوزه ها کاملاً خشک شوند.
به سادگی درب ها (هر نوع آهنی معمولی یا پیچ خورده) را با آب جوش به مدت 3-5 دقیقه پر کنید.
چگونه خیار را با رب گوجه فرنگی بغلتانیم؟
هنگام تهیه سبزیجات و استریل کردن، همه چیز را دقیقاً همانطور که در بالا توضیح داده شد انجام می دهیم. تنها چیزی که تغییر خواهد کرد آماده سازی ماریناد است.
آیا می توان دستور غذا را بدون استریل کردن درست کرد؟
بله، تو میتونی. سبزی ها را تا حد امکان کاملاً می شوییم و ظروف و ابزار از جمله ملاقه یا فنجانی که با آن آب میوه می ریزیم استریل می کنیم.
سبزیجات بسته بندی شده را در دو لیوان آب جوش پردازش می کنیم. اقدامات ما: آب جوش را به بالا بریزید، با یک درب بپوشانید، 10-15 دقیقه صبر کنید، آب را تخلیه کنید. و دوباره به مدت 10 دقیقه آب جوش بریزید. پس از 2 بار پر کردن، شیشه ها را با آب گوجه فرنگی داغ پر کنید، آنها را گرد کنید و بگذارید وارونه خنک شوند.
خیار در آب گوجه فرنگی برای زمستان - دستور العمل های عالی با و بدون عقیم سازی با ریختن آب جوش دو بار. بسیار خوشمزه، شگفت آور سریع، آسان و ارزان!
