گوشت خوک استپی یک غذای گوشتی خوشمزه برای هر روز است ، که در یک کت سیب زمینی خرد می شود. این غذا در واقع نیازی به غذای جانبی ندارد ، یک سالاد سبزیجات یا فقط سبزیجات خرد شده کافی است.
پختن چنین گوشتی دشوار نیست ، نکته اصلی این است که عادت کنید آن را زیر "کت خز" پنهان کنید. پس از سرخ شدن ، توصیه می شود گوشت را در فر آماده کنید ، در صورت تمایل روی خامه ترش رقیق شده با آب بریزید.
ما برای سرخ کردن به گوشت خوک ، سیب زمینی ، پیاز ، نمک ، تخم مرغ ، خامه ترش ، فلفل و روغن نیاز داریم.
گوشت خوک را به صورت ورقه ای خرد کنید ، مانند تکه های خرد شده ، فقط باید قطعات را برش دهید تا ریز ریز در کف دست شما قرار گیرد ، در غیر این صورت قرار دادن گوشت در "کت خز" ناراحت کننده نخواهد بود.
برای پوست "کت" و سیب زمینی ها را رنده کنید ، پیاز خرد شده را اضافه کنید.
سبزیجات را نمک زده ، سیر را خارج کرده و در صورت تمایل سبزیجات را اضافه کنید. شوید را از فریزر خرد کرده ام.
تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بریزید ، خامه ترش و آرد الک شده را اضافه کنید.
مخلوط را هم بزنید - "کت خز" آماده است!
حالا تکه را شکل می دهیم. کف دست را کمی آرد بپاشید ، کمی "کت خز" بگذارید و آن را روی کف دست پخش کنید.
گوشت را در بالا قرار دهید ، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
دوباره آن را با یک لایه "کت خز" ببندید. سعی کنید گوشت از زیر "کت خز" بیرون نریزد.
روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه گرم کنید و گوشت را مستقیماً از کف دست پخش کنید ، لایه بالا به پایین. این شاید سخت ترین و سرنوشت سازترین لحظه باشد.
وقتی می بینیم ته آن سرخ شده است ، با کاردک خرد کنید.
بنابراین ، ما همه خرد شده ها را سرخ می کنیم.
سپس یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید ، خرد کنید و روی خامه ترش رقیق شده با آب بریزید. ضخامت سس را خودتان تنظیم کنید ، هر کس آن را دوست دارد. اصلاً می توانید بدون سس بپزید.
فر را از قبل با دمای 220 درجه گرم کنید و خرد کردن را به مدت 10 دقیقه آماده کنید.
خوک استپی خوشمزه و لطیف آماده است! آن را با سالاد لذیذ سرو کنید. من یک سالاد کلم با پیاز سبز ، خیار و تربچه دارم.
نوش جان!
گوشت استپی (دستور غذا با ظروف عکس ضمیمه شده است) باید طبخ را بیاموزید. نیازی به تهیه جداگانه یک ظرف جانبی برای ظرف نیست. و بدون آن ، ترکیب به طور هماهنگ با مواد تشکیل دهنده تکمیل می شود. با وجود این نام ، این شاهکار آشپزی به احتمال زیاد ربطی به استپ های بی پایان ندارد. اما مهم نیست. به نظر می رسد خوشمزه و رضایت بخش است - این اصلی ترین چیز است. اگر عکس را بررسی کنید راحت تر خواهد بود. گوشت استپی باید چیزی شبیه تصویر اصلی باشد.
این غذا شبیه خرد شده در کت خز سیب زمینی است. پختن گوشت استپی از گوشت خوک بدون چربی ترجیح داده می شود. خامه ترش موجود در دستور غذا ممکن است در ظرف تمام شده وجود نداشته باشد. البته این امر باعث کاهش تعداد کالری ها می شود ، اما گوشت را کمی خشک نگه می دارد. بر روی ترجیحات خود در نحوه پختن گوشت در استپ تمرکز کنید: با یا بدون این ماده. در دستور ما ، خامه ترش در هر صورت وجود خواهد داشت.
هنگام سرخ کردن در ماهیتابه ، گوشت را نپوشانید: ممکن است سیب زمینی بیفتد و خود گوشت شبیه خورشت شود. به همین دلیل ، لازم است حداقل یک سانتی متر بین استیک ها فاصله بگذارید تا لبه ها به زیبایی سرخ شوند.
این روش برای غذاهای خانگی مناسب است. محصولات مقرون به صرفه و دوست داشتنی هستند. لیست مواد لازم:
طبق این دستور غذا ، پخت گوشت در استپ بسیار ساده است. و مهماندار تازه کار با این کار کنار می آید. نکته اصلی این است که به شدت به توصیه ها پایبند باشید.
گام اول. شلغم را در آب سرد بشویید. بگذارید همه چیز سخت و غیر ضروری را حذف کنیم. فیلم ها و تاندون ها طعم غذای تمام شده را خراب می کنند. تفاله را به صورت استیک خرد کنید. عرض هر قطعه نباید از 1 سانتی متر ضخیم تر باشد. برای تمیز نگه داشتن آشپزخانه ، بهتر است استیک های گوشت را در فویل بپیچید یا در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. حالا هر لایه را از دو طرف با چکش مخصوص می زنیم. خرد کردن را با نمک و فلفل همراه با ادویه های دیگر پردازش می کنیم. مقداری از مخلوط را در کف دست خود بردارید و با حرکات تکان دادن ، ترکیب را به آرامی به داخل گوشت برسانید.
مرحله دوم. پیاز را کنده و خرد کنید. باید خیلی ریز بریده شود.
مرحله سوم. پردازش غده های سیب زمینی - بشویید ، تمیز کنید و با آب سرد بشویید. ما از یک رنده درشت برای خرد کردن سبزیجات استفاده می کنیم. به زودی آب زیادی از سیب زمینی ها خارج می شود. ما باید این مایع را از بین ببریم. برای انجام این کار ، چیپس سیب زمینی را فشار می دهد.
مرحله چهارم. محصولات را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید: سیب زمینی ، پیاز ، آرد ، نمک. 2 قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید. حبه های سیر را از طریق پرس فشار دهید و 2 تخم مرغ را در خمیر حاصل خرد کنید. ادویه ها را اضافه کنید و محتویات ظروف را دوباره مخلوط کنید.
همه محصولات آماده است. ما یک ماهیتابه با ضخامت خوب با چربی بدون چربی روی اجاق گاز گرم می کنیم ، در آن شروع به سرخ کردن تکه های به دست آمده در خمیر سیب زمینی می کنیم.
راهنمای مرحله به مرحله:
آخرین مرحله پخت گوشت در استپ ، پخت در فر است. ما همه استیک های سرخ شده را به صورت نچسب ، چرب شده با روغن نباتی ارسال می کنیم. می توانید آنچه در تابه باقی مانده است بریزید. برای افزودن شادابی و حساسیت به غذای تمام شده ، هر قسمت را با خامه ترش در بالا بپوشانید. باقی مانده را روی تکه های گوشت آماده شده بریزید. ورق پخت را با فویل بپوشانید. در این حالت ، قسمت براق در داخل قرار می گیرد و بیرون مات است. ما ظرف را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم. پس از بیرون آوردن فرم با گوشت ، آن را از فویل خارج می کنیم. آن را برای 10-15 دقیقه دیگر به رنگ صورتی بیاورید.
این روش زمانی مناسب است که نیاز به صرفه جویی در نیم ساعت زمان داشته باشید. لیست اجزاء:
اصل پختن نسخه سریع گوشت به روش استپی مشابه آنچه در بالا توضیح داده شد است. ما همچنین تفاله را به صورت لایه ای برش می دهیم و پس از پردازش سبزیجات ، از آنها خمیر سیب زمینی درست می کنیم. در این دستور غذا ، فقط یک طرف گوشت با سیب زمینی پوشانده شده است. ما خمیر را پخش می کنیم ، آن را روی سطح قطعه قرار می دهیم و این طرف را در یک تابه از قبل گرم شده سرخ می کنیم تا طلایی شود.
یک ورق پخت را با روغن چرب کنید. جاهای خالی را با طرف گوشت به سمت پایین قرار دهید. هر قطعه را با خامه ترش (یا سس مایونز) چرب کنید. خامه را در یک ورقه پخت بریزید. نمک ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. به جای خامه ، می توانید یک سس مایونز تهیه کنید که یک سوم آن را با آب جوش رقیق کرده اید. سطح را با فویل می پوشانیم و گوشت خود را در استپ به فر داغ می فرستیم. زمان پخت 30 دقیقه. برای داشتن یک پوسته سرخ شده دلپذیر ، فویل را بعد از 20-25 دقیقه از شروع پخت بردارید.
ظرف تمام شده را با سالاد یا سبزیجات تازه سرو کنید. می توانید گوشت را در استپ بخورید و آن را در سس مورد علاقه خود فرو ببرید.
سیب زمینی ، پیاز و سیر را پوست بگیرید ، شوید ، جعفری ، پیاز سبز را در آب سرد بشویید. تخم مرغ ها را به آرامی جدا از سبزیجات بشویید و در یک کاسه بشکنید. آرد باید از طریق یک الک خوب الک شود. 
سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را روی یک رنده درشت رنده کنید ، سیر را با یک پرس مخصوص خرد کنید ، سبزی ، پیاز و پیاز سبز را ریز خرد کنید. همه اینها باید با آرد ، تخم مرغ و تخمین زده شود ، سپس نمک و فلفل ترکیب شود. "کت خز" را برای خمیر با قاشق هم بزنید. 
توپ های خوک را در خمیر آماده شده فرو کنید. ماهیتابه را گرم کنید ، روغن اضافه کنید و صبر کنید تا گرم شود. گوشت در یک "کت خز" باید هر قطعه بیش از 5 دقیقه کمی سرخ شود (باید یک پوسته طلایی ایجاد شود). روی یک ورقه پخت ، چرب شده با سس مایونز یا خامه ترش ، باید کوفته ها را بگذارید و آنها را به مدت 5 تا 10 دقیقه به فر بفرستید. 
گوشت خوک استپی معطر ، ترد و آبدار با یک سالاد سبزیجات چرب شده با روغن آفتابگردان یا فقط با سبزیجات خرد شده خوب خواهد بود. گوشت تمام شده را در بشقاب های تقسیم شده (2 برش برای 1 نفر) قرار دهید ، با گیاهان و سبزیجات تزئین کنید. در صورت تمایل ، می توان آن را با سس تند (خامه ترش و سیر) سرو کرد. نوش جان! فاصله بین تکه های گوشت که در تابه سرخ می شود باید حداقل 2 سانتی متر باشد ، در غیر این صورت طعم پخته می شود.
برای جلوگیری از سوختن گوشت ، باید آن را در یک ماهیتابه کاملا خشک و روغن دار سرخ کنید.
گوشت معمولاً بدون درب سرخ می شود ، در غیر این صورت مزه آن بخارپز می شود و پس از سرخ شدن بدون پوسته می شود.
این یک طلسم عشق است. نمی توان مردان را از او گرفت. دختران ، اگر مرد جوان شما به مدت طولانی می کشد و به هیچ وجه برای ازدواج تماس نمی گیرد ، این غذا برای شما مناسب است. بعد از خوردن آن ، انگشتی به شما ارائه می شود.
شوهر من عاشق این گوشت خوک است ، او آن را "یک تکه در یک گوشت خوک" می نامد.
حتما سعی کنید گوشت خوک را به سبک استپی بپزید (من فقط متعجب هستم ، به عنوان یک قاعده ، مسلمانان در استپ ها زندگی می کنند ، گوشت خوک چه ربطی دارد؟) ، پوسته سیب زمینی ترد سرخ شده در بالا ، سپس سیب زمینی پوره نرم. با سیر و پیاز و گوشت داخل آن. و حتی با سس خامه ای! فریب خورده؟ بیایید به دستور غذا بپردازیم!
1. گوشت بهتر است کربنات مصرف کنید. ایده آل برای این غذا. اما گردن می رود و من فکر می کنم هر تکه گوشت خوک را می توان گذاشت ، نرم و خوشمزه خواهد شد ، همه چیز در یک کت سیب زمینی پنهان می شود.
من 600 گرم گوشت گرفتم ، یعنی 5 عدد. اگر آن را نازک تر کنید ، می توانید همه 6 را دریافت کنید. گوشت خوک را کاملاً بشویید.
2. به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید
3. گوشت را کاملاً بکوبید. نصیحت. اگر نمی خواهید آشپزخانه شما شبیه مناظر کشتار اره برقی تگزاس باشد ، تخته را با گوشت در یک کیسه پنهان کنید و گوشت را در کیسه بکوبید.
4. مواد لازم برای کت خز خود را آماده می کنیم. به هر حال ، این یک غذای جانبی برای گوشت خوک است. فقط باید بعداً هنگام سرو یک سالاد درست کنید ، یا می توانید بدون آن میل کنید.
بنابراین. سس مایونز ، فلفل سیاه آسیاب شده ، سیب زمینی پوست کنده ، پیاز و سیر را بشویید ، 5 قاشق غذاخوری آرد ، 2 تخم مرغ ، گیاهان (شوید و جعفری خشک کرده ام) ، نمک.
5. و گوشت کوبیده را در این فاصله در یک کاسه بریزید و کنار بگذارید
6. سه عدد سیب زمینی روی یک رنده درشت.
7. سبزیجات را اضافه کنید.
8. سه عدد پیاز روی یک رنده خوب (می توانید آن را خرد کنید ، ما پیاز خرد شده با حرارت را خیلی دوست نداریم).
9. سه سیر روی یک رنده خوب.
10. نمک به مزه.
11. فلفل سیاه آسیاب شده ، به میزان دلخواه اضافه کنید.
12. توده حاصل را خوب مخلوط کنید.
13. آرد را اضافه کنید.
14. 2 تخم مرغ را به یک توده سیب زمینی خرد کنید.
15. 2 قاشق غذاخوری سس مایونز اضافه کنید. در صورت عدم وجود ، می توانید خامه ترش قرار دهید.
16. حالا خمیر را از مواد به دست آمده ورز دهید.
17. خمیر برای من نازک به نظر می رسید ، من مجبور شدم حدود سه قاشق غذاخوری آرد اضافه کنم. ما همچنان به ورز دادن ادامه می دهیم.
18. خمیر باید یکدست شود ، اما چسبناک باشد ، با آرد زیاده روی نکنید ، همه چیز به طور معمول به هم می چسبد و به این ترتیب سرخ می شود. اما با شکستن آرد فقط به سفتی "کت خز" می رسید.
این شکل "خمیر" من به نظر می رسید.
19. ظرف پخت را از قبل با روغن چرب کنید.
20. روغن را برای سرخ کردن در تابه بریزید ، روغن را گرم کنید.
21. هر تکه را در یک کت سیب زمینی پنهان می کنم و به یک ماهیتابه داغ می فرستم. نگران نباشید که کت خز ، وقتی آن را "می پوشید" ، سعی می کند از بین برود ، فقط باید آن را بلافاصله در تابه بگذارید ، در حال حاضر همه چیز در آنجا ضبط می شود و لایه بالایی کت خز را می توان درست در تابه راست کرد ، در این صورت.
22. از هر طرف سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه ای ظاهر شود. نصیحت. اگر ناگهان ، به دلایلی ، چیزی مانند صفحه گریس ندارید ، حتماً آن را بخرید! هنگام سرخ کردن راحت است ، روغن در طرفین پراکنده نمی شود ، اجاق گاز و کاشی ها تمیز می مانند.
23. تکه ها را برگرداندم.
24. تکه های سرخ شده را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. در حال حاضر خوشمزه به نظر می رسد ، اینطور نیست؟ و زعا
25. روی خلال ها خامه بریزید. در حین ریختن خامه ، سازه های ما را نیز روی آن بریزید.
26. حالا این زیبایی را می توان به تنور فرستاد.
27. من فر را با دمای 200 درجه گرم می کنم ، و گوشت را به مدت 30 دقیقه در فر می پزم (اگر تکه های نازک درست کردید ، 15 دقیقه برای آنها برای چشم ها کافی خواهد بود).
بله ، بله ، همین الان متوجه زمان روی فر شدم. در این زمان است که من غذا را آماده می کنم))). وقتی همه را به خواب می فرستم).
28. غذای خوشمزه را از فر می گیریم
29. روی بشقاب ها بچینید و روی سس خامه ای که در ورقه پخت شکل گرفته است بریزید.
30. و اینگونه است که ظرف به دست آمده شبیه به غذا به نظر می رسد!
نوش جان!
زمان پخت: PT01H00M 1 ساعت
برآورد هزینه خدمات: 60 روبل
گوشت طبق این دستور غذا بسیار لطیف و معطر و البته خوشمزه می شود!
محصولات:
گوشت خوک بدون استخوان (700 گرم)
سیب زمینی (2 عدد)
تخم مرغ (2 عدد)
خامه ترش (2 قاشق غذاخوری در لیتر)
سس مایونز (1 قاشق غذاخوری در لیتر)
آرد (3 قاشق غذاخوری در لیتر)
سیر (2 حبه)
پیاز (1 عدد)
گیاهان تازه (شوید ، جعفری ، پیاز سبز)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
روغن نباتی (برای سرخ کردن)
آشپزی:
1) یک تکه گوشت خوک را زیر آب سرد سرد بشویید و خشک کنید
2) گوشت را از طریق دانه به خرد کنید
3) گوشت خوک را بکوبید. بهتر است گوشت را در یک کیسه قرار دهید تا هیچ گونه پاشیده نشود. و بیایید یک "کت خز" برای گوشت تهیه کنیم:
4) سیب زمینی ها را پوست بگیرید
5) رنده کنید
6) پیاز را ریز خرد کنید
7) سیر را خرد کنید
8) سبزیجات را به قطعات کوچکتر برش دهید
9) مواد آماده شده برای کت (سیب زمینی خام رنده شده ، سبزی خرد شده ، سیر خرد شده) ، نمک و فلفل را مخلوط کنید. تخم مرغ ، خامه ترش و آرد را اضافه کنید ، خوب هم بزنید
10) اکنون سیب زمینی ها را در "کت خز" خود پنهان می کنیم. یک لایه "کت خز" را روی دست خود پخش کنید ، گوشت را روی آن قرار دهید و با لایه دوم بپوشانید ، سعی کنید گوشت خوک را کاملاً پوشانده نگه دارید
11) روغن گیاهی را در یک ماهیتابه داغ بریزید و گوشت ما را در کت خز قرار دهید
12) سرخ کنید ، به آرامی بچرخانید تا قهوه ای طلایی شود
13) روی یک ورقه پخت چرب شده با کره یا خامه ترش (سس مایونز) قرار دهید
14) می توانید گوشت را در کت خز با خامه ترش یا سس مایونز (شیر یا خامه رقیق شده) بریزید و آن را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه بفرستید.
همه چیز ، غذای معطر و خوشمزه ما آماده است! به طور کلی ، نیازی به غذای جانبی ندارد ، زیرا کت خز از نظر تئوری یک غذای جانبی است ، بنابراین ، من به شما توصیه می کنم آن را با سالاد سبزیجات سرو کنید.
نوش جان!
اینها چندین گزینه برای سرو و تزئین این غذا هستند.
