به طور کلی ، چینی ها اولین کسانی بودند که مانتی پختند.درست است ، در آنجا آنها را پیچیده می نامند ، در چینی - baozi. در ابتدا ، آنها در سرزمین مادری خود - مانتو نامیده می شدند. از آنجا ساکنان آسیا این نام را گرفتند.
مانتی سنتی از خمیر بدون خمیر تهیه می شود.اغلب بسیار نازک است ، اما انواع مخمر ، خمیر کرکی وجود دارد. می توانید آنها را با هر چیزی پر کنید و چاشنی ها را به سلیقه خود اضافه کنید. مهماندارها هم گوشت و سبزیجات و حتی مانتی کشک می پزند. تنها ویژگی مشترک این غذاها نحوه پخت آنهاست. مانتی در غذای مخصوصی به نام kaskan در آسیا بخارپز می شود. در دنیای مدرن ، آنها انواع اجاق های گوشته را ارائه دادند. آنها یک گلدان چند سطحی با سوراخ بخار هستند. در پایین ترین قسمت آب وجود دارد که با جوشاندن ، بخار لازم برای پخت و پز را تشکیل می دهد.
همچنین می توانید از بخار معمولی استفاده کنید ،که در کشور ما بسیار رایج است. خوب ، کسانی که در انبار غذاهای مخصوص چینی برای تهیه مانتا دارند ، فقط می توانند حسادت کنند. از چوب های بامبو در اینجا به عنوان سطحی برای قرار دادن ظرف استفاده می شود.
به هر حال ، شکل مانتی می تواند بسیار متفاوت باشد.هر ملتی مختص به خود است. مانتی گرد است ، چنین مانتی اغلب در فروشگاه ها به صورت منجمد فروخته می شود. همچنین ، مانتوهای مربعی کلاسیک در نظر گرفته می شوند و مدلهای مثلثی یافت می شوند.
و البته ، مانند هر غذای دیگر آسیایی ، مانتی بدون ادویه کامل نیست. فراتر از سنتی فلفل سیاه و قرمز زیره ، سیر ، دانه های گیاه دارویی را اضافه کنید.
و در بالای مانتی با جعفری ، گشنیز و شوید پاشیده می شود.به عنوان سس ، می توانید خامه ترش معمولی و همچنین گوجه فرنگی یا سس های مختلف را سرو کنید.
در اینجا برخی از موفق ترین دستور العمل ها آورده شده است.
برای تهیه مانتی ازبک ، شما نیاز دارید
برای آزمون
برای گوشت چرخ کرده
دستور پخت مانتی ازبک
برای تهیه مخمر مانتی ، شما نیاز دارید
برای آزمون
برای گوشت چرخ کرده
دستور تهیه مانتی مخمر
برای تهیه مانتی با سیب زمینی ، به آن نیاز دارید
برای آزمون
برای گوشت چرخ کرده
دستور تهیه مانتی با سیب زمینی
نوش جان!
و دوستان چه پر کننده های دیگری برای مانتی می شناسید؟
اولگا
مانتی با کدو تنبل در اینجا ذکر شد. اما هر زن خانه دار آنها را متفاوت می سازد. شما می توانید گوشت چرخ کرده و کدو خرد شده را مخلوط کنید (من آن را روی یک رنده درشت می مالم) ، پیاز به نسبت 1: 1: 1 (گوشت: کدو تنبل: پیاز) ، اضافه کنید گوشت چرخ کرده گوشت خوک پخته یا تکه های بیکن تازه ، فلفل قرمز ، سیاه. این یک نسخه مانتی با کدو تنبل است.
و من کدو تنبل را بیشتر دوست دارم. کدو را روی یک رنده درشت می مالم ، پیاز را خرد می کنم ، کره یخ زده ، نمک ، فلفل (فلفل باید سیاه و قرمز باشد) را مالش می دهم و پر شدن آماده است! طعم آن بسیار دلپذیر است ، البته کسانی که کدو تنبل را دوست ندارند از این دستور قدردانی نمی کنند ، اما دستور العمل ذکر شده در بالا ، کدو تنبل با گوشت ، برای چنین افرادی مناسب است.)))
اولگا بلوزور مانتی بسیار خوشمزه از گوشت اردک ، می توانید کمی سیب زمینی خام را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید (بدون آن چربی های زیادی دریافت می کنید) همراه با گوشت در چرخ گوشت و البته پیازهای ریز خرد شده ، زیاد بپاشید. اما استخوان ها برای آبگوشت خوب هستند. جسورانه اما غنی. حیف است که در حال حاضر هیچ مرغابی در فروش وجود ندارد ، حتی در بازار. من خمیر را مانند پیراشکی شروع می کنم ، اما به جای آب همیشه از شیر استفاده می کنم. + 2 تخم مرغ در لیتر مایع. من به پسر یا شوهرم اعتماد دارم تا خمیر را ورز دهند ، استفاده منطقی از قدرت مرد و مشارکت در فرآیند پخت ، خمیر عالی است.
بسیاری از زنان خانه دار به طور جدی مانتی ازبک را نزدیکترین خویشاوندان "پیراشکی" غذای روسی می دانند و آنها را به همان شیوه می پزند و اندازه آنها فقط کمی بزرگتر است. اگر می خواهید با خانواده یا دوستان خود با یک غذای واقعی "با بوی شرق" رفتار کنید ، باید بدانید که کوفته ها و مانتی ها در روش تهیه آنها تقریباً مشابه نیستند.
آنها را حداقل به یکی از روش هایی که در این مقاله ارائه می دهیم آماده کنید ، و در این مورد متقاعد خواهید شد. در آسیای مرکزی ، مانتی ها روی میزهای مردم محلی بسیار محبوب هستند. بنابراین چه چیزی مانع از امتحان غذاهای آسیایی بدون خروج از خانه می شود؟
نکته اصلی در مقاله
اگرچه اعتقاد بر این است که مانتی یک غذای آسیایی است که در غذاهای ازبکی ، ترکی و پاکستانی محبوب است ، اما از چین تهیه می شود. این نام از "مانتیو" چینی ، یعنی "نان بخارپز" است که نام این غذای اصلی و فوق العاده خوشمزه از آن گرفته شده است.
مانتی کلاسیک سنتی از دو ماده اصلی تهیه می شود:
مربوط به تست، خوشمزه ترین دستور العمل آن را در زیر ارائه می دهیم ، سپس برای تهیه آن به طور سنتی نیاز دارید:
در ترکستان ، دستور تهیه مانتی از شیرینی چوکس نیز رواج دارد.
ما به اندازه مردم آسیا به خوردن گوسفند عادت نداریم ، بنابراین اغلب استاندارد را جایگزین می کنیم ماده گوشتیاین غذا را به یک غذای کلاسیک تر تبدیل کنید:
بجای دم چاقکاملا به یک قطعه می خورد بیکن شور... برای 1 کیلوگرم گوشت ، باید 150-200 گرم گوشت خوک مصرف کنید - بنابراین پر شدن آبدار و نرم می شود.
نقش مهمی با افزودن بازی می شود پیازها: برای او متاسف نباشید ، اجازه دهید مقدار او بیش از 50 of گوشت چرخ کرده باشد - این کلید آبدار بودن کل ظرف خواهد بود.
در سرزمین مانتی ، در آسیای آفتابی ، ادویه جات بسیار محبوب هستند ، بنابراین سعی کنید مانتی خود را خیلی ملایم نگه ندارید. برای طعم غنی و عطر مشخص گوشت چرخ کرده را مزه دار کنید زیره ، فلفل سیاه ، دانه های آویشن ، مرزنجوش ، گشنیز ، ریحان خشک شده،سیر.
دوستداران سبزیجات می توانند گوشت خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنند گشنیز ، ریحان تازه یا شوید.
اگر می خواهید مانتی را طبق دستور اصلی تهیه کنید ، محصولاتی را تهیه کنید که به بهترین شکل با این غذا مطابقت دارد:
مانتی یک ظرف است که برای تهیه آن باید خود را با وسایل آشپزخانه خاصی مسلح کنید. یک تابه معمولی ، در مورد پختن پیراشکی ، در اینجا کار نخواهد کرد ، به خصوص اگر شما مانتی باز می پزید یا برخی از مدلهای اصلی دیگر را برای آنها انتخاب کرده اید. مانتی ها بخارپز می شوند ، از این رو نه تنها شکل ایده آل خود را حفظ می کنند ، بلکه حتی سالم تر می شوند.
به طور سنتی ، برای تهیه مانتی در کشورهای آسیایی ، از دستگاه خاصی استفاده می شود - گوشته. خویشاوند روسی او ، که اجاق گوشته نامیده می شود ، تا حد ممکن در کارها به او نزدیک است و به او اجازه می دهد بدتر از کشورهای شرق آشپزی نعنا بپزد. 
اصل دستگاه آن ساده است: اجاق گاز شامل 2 یا 3 قابلمه است که روی هم قرار گرفته و در وسط آن با یک درپوش با سوراخ هایی مانند یک آبکش ، برای نفوذ رایگان بخار ، جدا شده است.
اگر زیاد مانتی نمی پزید ، لازم نیست اجاق گاز مانتی بخرید: معمولی دیگ بخار دو نفرهبا تهیه مانتی بدتر کنار می آید. اگر در آشپزخانه خود دارید چند پز- با انتخاب حالت "پخت بخار" از آن استفاده کنید.
این کمک های آشپزخانه به شما امکان می دهد مانتی خوشمزه را فقط در 40-50 دقیقه بپزید.
از مقاله ما می توانید با قوانین اصلی و زیباترین روش های مجسمه سازی مانتی آشنا شوید:
برای اینکه خمیر نرم شود و در هنگام چرخاندن نرم تر شود ، آن را با یک کیسه بپوشانید یا آن را با فیلم چسبانده و بگذارید حدود 20 دقیقه روی میز استراحت کند.
خمیر جهانی مانتی آماده است ، در عین حال می توانید آماده کردن پر کردن را شروع کنید. اگر از توصیه های ما در مورد مقاله استفاده می کنید ، می توانید مانتی از فرم کلاسیک را قالب بندی کنید ، یا می توانید به تخیل اختیار دهید و یک غذای شیک ، پیچیده و جشن ایجاد کنید.
و نحوه صحیح پختن خمیر روی مانتی و چسباندن آنها به زیبایی ، به فیلم نگاه کنید.
فراموش نکنید که به مقاله ما در مورد خوشمزه ترین ها نگاه کنید ، مطمئناً در آن گزینه ای به سلیقه خود پیدا خواهید کرد.
این دستور العملی است که همه ما به آن عادت کرده ایم و کاملاً با غذاهای کشور ما سازگار است. بیایید محصولات زیر را برای آن بگیریم.
ما طبق دستور ارائه شده در بالا ، خمیر را ورز می دهیم یا از بین نمونه های ارائه شده ، خمیر مناسب را انتخاب می کنیم. و اگر همه چیز با خمیر روشن است ، و نکته اصلی این است که آن را به درستی ورز دهید ، این پر کردن است که مانتی را مانتی واقعی می کند.
ما آن را روی یک ظرف می گذاریم ، آن را با کره ذوب شده پر می کنیم ، با گیاهان تزئین می کنیم و از یک غذای گرم خوشمزه لذت می بریم.
فناوری تهیه مانتی در ازبکی با فناوری کلاسیک تفاوت چندانی ندارد. تفاوت اصلی در مواد تشکیل دهنده ظرف است. اگر هنوز قصد دارید این نوع مانتی را امتحان کنید ، چنین محصولاتی تهیه کنید.
راز: درزهای دوخته شده مانتی باید از نظر پیکربندی شبیه به یک حرف کشیده افقی "H" باشد. سپس گوشه ها را که قسمت پایینی "پاها" حرف H هستند به یکدیگر می کشیم و متصل می کنیم.
ما به طور سخاوتمندانه مشبک های کاسکن اجاق گوشته را با روغن نباتی چرب می کنیم ، مانتی را روی آنها قرار می دهیم و ظرف را به مدت 40-50 دقیقه می پزیم. به هر حال ، مطمئناً باید مانتی را به زبان ازبکی با دستان خود بخورید.
در این دستور العمل ، کدو تنبل به پیاز سنتی و گوشت اضافه می شود - یک عنصر نسبتاً غیر معمول برای یک غذای گوشتی برای ما. اما ، به عنوان مثال ، در آلماتی ، مانتی منحصراً با افزودن کدو تنبل تهیه می شود. آنها بسیار ظریف ، شیرین ، اصلی به نظر می رسند.
با سبزیجات می توانید دو کار انجام دهید.
آمادگی آزمون
آماده سازی پر کردن
قالب مانتی
مانتی بخارپز
فراموش نکنید که هر مانتو را قبل از قرار دادن روی آبشار در آفتابگردان یا کره مرطوب کنید. 
پخت مانتی با افزودن پنیر تفاوت چندانی با دستورالعمل مانتی کلاسیک با گوشت ندارد. فقط در مرحله آماده سازی گوشت چرخ کرده ، لازم است پنیر رنده شده را روی یک رنده درشت به آن اضافه کنید و خودتان کدام را انتخاب کنید:
نسبت پر کردن ایده آل:
مانتی ها به مدت 45 دقیقه بخارپز می شوند ، پس از آن آنها را با کره مزه دار کرده و با گیاهان مورد علاقه خود می پاشید.
فکر می کنید مانتی فقط با گوشت است؟ به هیچ وجه ، اجازه دهید این غذا را با غذاهای خود تطبیق دهیم و مانتی آسیایی را به سبک روسی - با سیب زمینی و قارچ - بپزیم.
نکته: برای پر شدن ظریف تر ، یک مکعب کوچک کره به هر مانتو قبل از خرچنگ اضافه کنید.
ما یک دستور ویدئویی برای آبدارترین مانتی با گوشت و سبزیجات ارائه می دهیم: سیب زمینی ، کلم ، پیاز و هویج با سبزیجات معطر.
مانتی با ماهی یک لذت تغذیه ای ویژه با "صدای" اصلی یک غذای آشنا است. مطمئن شوید که عزیزان خود را با این ظرافت خوشحال می کنید ، و در اینجا دستور جشن برای بازوهای شما آمده است.
خمیر:
ما خمیر سفت و کشسان را ورز می دهیم و به تدریج آرد را وارد می کنیم. آن را با پلاستیک می پیچیم و اجازه می دهیم 20 دقیقه بماند. 
پر كردن:
ماهی قزل آلا را به مکعب خرد کنید ، کلم را به صورت نوار برش دهید ، پیاز را ریز خرد کنید و در کره ذوب شده سرخ کنید ، 1 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید.
همه مواد گوشت چرخ کرده را مخلوط می کنیم ، ادویه و خامه را به آن اضافه می کنیم.
خمیر را به قسمتهای کوچک تقسیم کنید ، هر کدام را به درستی بغلتانید. روی هر لایه خمیر 1 قاشق غذاخوری پرکنید.
مانتی را خرج می کنیم.
پخت مانتی در یک دیگ بخار دوگانه ، افزودن ادویه به آب جوش برای طعم دادن: دانه های فلفل ، گیاهان پرووانس ، رزماری و ریحان. مانتی را به مدت 25-30 دقیقه بپزید.
این غذای ظریف و خوشمزه سس خاصی را "درخواست" می کند. بیایید آن را در نظر بگیریم:
سیر را به خامه ترش فشار دهید ، شوید را ریز خرد کنید و به آنجا بفرستید. با کمی فلفل و نمک مزه دار کنید.
این سس طعم ظریف و فوق العاده مانتی ماهی را بیشتر مشخص می کند ، که مطمئناً خانواده شما از آن قدردانی کرده و دوست خواهند داشت.
علاوه بر پرکنی های خوشمزه برای مانتی که در بالا ارائه شد ، به شما توصیه می کنیم ترکیب های زیر را امتحان کنید که شما و خانواده و دوستان خود را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
چنین تنوع گزینه های پر کردن به شما این فرصت را می دهد که هر بار از یک شاهکار آشپزی جدید استفاده کنید.
آیا می دانید چینی ها اولین کسانی بودند که مانتی پختند. این غذا بسیار شبیه کوفته های روسی است ، اما در انواع پر کردن و اندازه تا حدودی بزرگ با آنها متفاوت است.
این غذا اصالتاً اهل چین است. درست است ، در آنجا آنها را پیچیده می نامند ، در چینی - baozi. در ابتدا ، آنها در سرزمین مادری خود - مانتو نامیده می شدند. از آنجا ساکنان آسیا این نام را گرفتند.
مانتی سنتی از خمیر بدون خمیر تهیه می شود. اغلب بسیار نازک است ، اما انواع مخمر ، خمیر کرکی وجود دارد. می توانید آنها را با هر چیزی پر کنید و چاشنی ها را به سلیقه خود اضافه کنید.
مهماندارها هم گوشت و سبزیجات و حتی مانتی کشک می پزند. تنها ویژگی مشترک این غذاها نحوه پخت آنهاست. مانتی در یک غذای خاص به نام kaskan در آسیا بخارپز می شود.
در دنیای مدرن ، آنها انواع اجاق های گوشته را ارائه دادند. آنها یک گلدان چند سطحی با سوراخ بخار هستند. در پایین ترین قسمت آب وجود دارد که با جوشاندن ، بخار لازم برای پخت و پز را تشکیل می دهد.
همچنین می توانید از بخار معمولی استفاده کنید که در کشور ما بسیار رایج است. خوب ، به کسانی که غذاهای چینی مخصوص تهیه مانتی در انبار دارند ، فقط می توان حسادت کرد. از چوب های بامبو در اینجا به عنوان سطحی برای قرار دادن ظرف استفاده می شود.
در مورد تهیه خمیر کلاسیک ، یک راز کوچک وجود دارد که ارزش کشف آن را دارد.
به هر حال ، شکل مانتی می تواند بسیار متفاوت باشد. هر ملتی مختص به خود است. مانتی گرد است ، چنین مانتی اغلب در فروشگاه ها به صورت منجمد فروخته می شود. مانتوهای مربعی نیز کلاسیک محسوب می شوند و محصولات مثلثی نیز وجود دارد.
و البته ، مانند هر غذای دیگر آسیایی ، مانتی بدون ادویه کامل نیست. علاوه بر فلفل سیاه و قرمز سنتی ، زیره ، سیر و بادام زمینی نیز اضافه می شود. و در بالای مانتی با جعفری ، گشنیز و شوید پاشیده می شود. به عنوان سس ، می توانید خامه ترش معمولی و همچنین گوجه فرنگی یا سس های مختلف را سرو کنید.
در اینجا برخی از موفق ترین دستور العمل ها آورده شده است.
برای تهیه مانتی ازبک ، شما نیاز دارید
برای آزمون
برای گوشت چرخ کرده
دستور آشپزی
برای تهیه مخمر مانتی ، شما نیاز دارید
برای آزمون
برای گوشت چرخ کرده
دستور تهیه مانتی مخمر
برای تهیه مانتی با سیب زمینی ، به آن نیاز دارید
برای آزمون
برای گوشت چرخ کرده
دستور تهیه مانتی با سیب زمینی
و اکنون ما دستور العمل هایی برای سس های مانتی ارائه می دهیم که بر طعم عالی آنها تأکید می کند!
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن؟
برای اصلی بودن طعم باید مقدار زیادی سبزی وجود داشته باشد. به نظر می رسد که سس بیشتر شبیه سبزیجات با خامه ترش است تا خامه ترش با گیاهان.
حالا عکس های ما را ببینید تا از پخت این غذا الهام بگیرید! نوش جان!
مانتی محبوب ترین غذا در بین مردم آسیای مرکزی ، ترکیه و پاکستان است ، آنها از نظر ترکیب بسیار شبیه به کوفته های اسلاوی هستند. این مردم چین باستان بودند که شروع به پخت مانتی کردند و به تدریج دستور تهیه آنها در سراسر آسیای مرکزی و فراتر از آن گسترش یافت. تفاوت اصلی مانتا و پیراشکی بخارپز است. و دستور کلاسیک خمیر مانتا حاوی همان مواد لازم برای کوفته ها - آرد ، تخم مرغ ، آب و نمک است.
مانتی بر روی یک رنده مخصوص کاسکن تهیه می شود که در انتهای بخارپز تعیین می شود. چنین غذاهایی را معمولاً مانتینیتسا (مانتیشنیتسا) می نامند.
اگر در مورد پر کردن صحبت کنیم ، شباهت های زیادی با پیراشکی وجود دارد. درست است ، تفاوت قابل توجه این است که گوشت مانتی با تبر یا چاقوی تیز خرد می شود و برای کوفته ها از طریق چرخ گوشت منتقل می شود. برای لذت بردن از طعم واقعی مانتی ، مرسوم است که آنها را با دست بخورید.
برای یک خمیر خوشمزه به یک لیوان آب ، یک تخم مرغ ، کمی نمک و آرد گندم الک شده نیاز دارید. بسیاری خواهند گفت که مهمترین چیز پر کردن است ، اما طعم کل ظرف بستگی به نحوه تهیه خمیر و اینکه آیا آب گوشت را در خود نگه می دارد ، دارد. ورز دادن خمیر نیاز به یک دست قوی دارد ، بنابراین هر زنی نمی تواند یک ورز دادن خوب ایجاد کند. مردان در این تجارت به سادگی غیر قابل تعویض هستند.
دستورالعمل مرحله به مرحله برای تهیه خمیر مانتی
مجبور بودن برای برداشتن:
1. ابتدا ، در یک کاسه ، آب را با تخم مرغ و نمک ترکیب کنید ، با چنگال بزنید. وقتی نمک حل شد ، هم زدن را متوقف کنید.
2. آرد را بطور جداگانه الک کنید ، در اسلاید آرد حاصل فرورفته و به آرامی مخلوط آب و تخم مرغ را در آن بریزید.
3. از مرکز اسلاید به صورت دورانی هم بزنید. به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که هنوز امکان انجام این کار وجود ندارد.
4. خمیر به دست آمده را روی یک سطح خشک و تمیز خرد شده با آرد بگذارید و شروع به ورز دادن کامل کنید. آرد را به مقدار لازم اضافه کنید.
حداقل 15 دقیقه ورز دهید. خمیر مانتی باید کاملاً ورز داده و ورز داده شود. برای این کار ، خمیر را صاف کنید ، آن را از وسط تا کنید و هر قسمت از کیک را خرد کنید. سپس دوباره تا کنید و ورز دهید. بنابراین ، ما چندین بار آن را با خمیر انجام می دهیم. در نتیجه ، خمیر باید شیب دار و کشسان باشد.
5. نان تشکیل دهید و با یک حوله تمیز یا فیلم چسبناک بپوشانید. خمیر باید حداقل 40 دقیقه استراحت کند. در طول این مدت ، گلوتن از آرد آزاد می شود که خمیر را کشسان می کند. اکنون خمیر آماده مجسمه سازی مانتی است.
چگونه خمیر را آماده می کنید تا نرم تر شود؟ شما باید از دستور تهیه شیرینی چوکس برای مانتی استفاده کنید.
خمیر چوکس هنگام قالب گیری پاره نمی شود و عملاً هنگام پخت تغییر شکل نمی دهد. برای تهیه آن باید موارد زیر را رعایت کنید:
آب جوش را در یک کاسه بریزید ، نمک و روغن نباتی را در آنجا حل کنید. آرد الک شده را به تدریج اضافه کرده و بلافاصله هم بزنید. خمیر ابتدا به صورت توده ای جمع می شود ، اما سپس به سرعت پراکنده می شود. وقتی متوجه شدید که خمیر یکدست شده است ، می توانید آن را با دستان خود ورز دهید. از آرد صرفه جویی نکنید ، اضافه کنید تا خمیر تند شود. روی خمیر ورز داده را بپوشانید و حداقل 30 دقیقه استراحت دهید. پس از آن ، می توانید مانتی را مجسمه کنید.
نکته: می توانید آب داغ را با شیر داغ جایگزین کنید ، سپس یک خمیر نرمتر اما کشدار به دست می آورید.
مانتی کلاسیک با گوشت پر می شود ، اما به جای ماهی گوشت ، غذاهای دریایی ، سبزیجات و قارچ انجام می دهند. گوشت گاو اصلی گوشت گاو بود ، اما مردم مختلف از گوشت اسب ، گوشت شتر ، گوسفند برای مانتی استفاده می کنند. به طور سنتی ، کدو تنبل ، پیاز و سیر وحشی به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. برای شادابی و میزان چربی ، سرآشپزهای شرقی توصیه می کنند کمی پستان ، چربی دم چربی یا تکه های گوشت خوک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. از آنجا که مانتی برای مدت طولانی (حدود 40 دقیقه) پخته می شود ، در این مدت چربی ذوب می شود ، در داخل خمیر باقی می ماند و آن را خیس می کند ، ویژگی های طعم خاصی را ارائه می دهد.
سرآشپزهای روسی مانتی را از گوشت چرخ کرده تهیه می کنند و از کلم ، هویج و سایر سبزیجات به جای کدو استفاده می کنند.
در هر وعده 3-4 عدد مانتی آماده را در کاسه های عمیق بریزید و با آب گوشت قوی بریزید که بهتر است جداگانه بپزد. آبگوشت باید نوشیده شود و مانتی را با دستان خود بخورید و در سس فرو ببرید.
سس کلاسیک سویا با مانتاها سرو می شود. هرگونه سس تند با سرکه عالی است. می توانید از خردل ، سرکه ، خامه ترش ، سس گوجه فرنگی استفاده کنید. سالاد سبزیجات به عنوان یک غذای اضافی برای مانتاها سرو می شود. سالاد سنتی گوجه فرنگی خرد شده ، فلفل دلمه ای و سیر است که با روغن نباتی چاشنی شده است.
حالا بیایید دستور تهیه ویدئویی برای تهیه خمیر مانتاها را مشاهده کنیم:
مانتی ... خوب کی دوستشون نداره ؟؟؟ بسیاری از مردم دوست دارند غذا بخورند ، اما بسیاری از آنها نمی دانند چگونه آنها را درست بپزند. به همین دلیل ، اعتقاد بر این است که پخت این غذا دردسرساز است و نتیجه همیشه آنطور که انتظار دارید نمی شود.
این یک غذای عالی برای یک میز جشن است ، زیرا مهمانان قطعاً گرسنه نخواهند بود. ترکیب گوشت و خمیر همیشه بسیار رضایت بخش است.
نکته خوب دیگر این است که مانتی را می توان در فریزر چسبانده و منجمد کرد ، و درست قبل از سرو پخت. به طور کلی ، یک غذای عالی هم برای تعطیلات و هم برای هر روز.
بنابراین ، بیایید امروز سعی کنیم مانتی را با گوشت طبق دستور خانواده ای که طی سالها ثابت شده است بپزیم.
برای تهیه خوشمزه ترین و آبدارترین مانتی ، به مواد زیر برای پر کردن نیاز داریم:
برای آزمون:
به نظر می رسد پیچیده است ، در واقع ، همه چیز ساده است ، فقط باید شروع کنید.
در حالی که خمیر در حال استراحت است ، پر کردن را آماده کنید. برای اینکه آبدار شود ، گوشت چرخ کرده باید چرب تر باشد.
اگر گوشت بدون چربی است ، کره را به آن اضافه کنید.
ما غذای آماده را با سس دلخواه شما روی میز سرو می کنیم. می خواهم توجه داشته باشم که "گل رز" آبدارتر نیست ، اما هنوز هم بسیار خوشمزه است. من معمولاً بیشتر مانتی معمولی و برخی از رزت ها را برای تنوع انجام می دهم.
یکی دیگر از گزینه های بسیار محبوب برای تهیه مانتی - پر از کدو را در نظر بگیرید.
برای آزمایش به موارد زیر نیاز داریم:
