چگونه مرغ پر شده با برنج را در فر بپزیم؟ دستور العمل هایی که پیشنهاد می کنیم در این مقاله در نظر بگیریم این موضوع ساده را به شما آموزش می دهد. ما مرغ کامل ، فیله ، مرغ کامل را بدون استخوان پر می کنیم. سبزیجات را به برنج اضافه کنید تا خوشمزه تر شود!
برای اولین بار پخت چنین غذایی دشوار به نظر می رسد ، اما این فقط اولین بار است. با تلاش برای انجام این کار خودتان ، دفعه بعد که آشپزی می کنید ، با مشکلاتی روبرو نخواهید شد. امروز ما مرغ پر شده با برنج و قارچ را می پزیم. ما نیاز خواهیم داشت:
سخت ترین کار این است که استخوان ها را از لاشه جدا کنید. برای این کار به یک چاقوی تیز و نازک ، کمی صبر و مهارت نیاز داریم!
یک برش در امتداد سینه ایجاد کنید ، با شکستن دنده ها ، لاشه را باز کنید. آنها نازک هستند ، بنابراین انجام این کار دشوار نخواهد بود. دوباره ، با استفاده از چاقو ، گوشت را یکی یکی از دنده ها آزاد کرده و به ستون فقرات برسید. با چاقو ، با دقت ، بدون آسیب رساندن به پوست ، ستون فقرات را برداشته ، همراه با دنده ها یا جداگانه بیرون بکشید. بالها را دست نخورده بگذارید.
برش هایی را در امتداد پاها تا استخوان ایجاد کنید ، به ساق پا نرسید. استخوان را در امتداد غضروف زانو شکسته ، استخوان ران را به آرامی با استفاده از چاقو استخراج کنید. استخوان ها را در ساق پا بگذارید.
برنج باید تا نیمه پخته شود - 10 دقیقه پس از جوشاندن. آبکشی و تخلیه کنید.
قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند ، پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید ، پنج دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود.
تخم مرغ ، پوست و سه عدد را روی یک رنده درشت بجوشانید.
ما برنج ، قارچ ، خامه را مخلوط می کنیم. نمک و فلفل. ما مرغ خود را با این مخلوط شروع می کنیم و سپس آن را می دوزیم. برای بستن سینه و برش های روی پاها می توانید از خلال دندان های چوبی استفاده کنید.
ما لاشه را با نمک و خامه ترش می پوشانیم ، بگذارید به مدت یک ساعت بپزد - تا قهوه ای طلایی شود.
مرغ پر شده با برنج به این ترتیب کاملاً در میز جشن قرار می گیرد ، مهمانان نیازی به کثیف کردن دست ندارند و گوشت را از استخوان آزاد می کنند!
اگر وقت ندارید لاشه را از استخوان خارج کنید ، از این دستور استفاده کنید. مرغ پر شده با برنج نیازی به غذای جانبی اضافی ندارد و این باعث می شود دوباره در وقت شما صرفه جویی شود.
عناصر:
برنج را به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، بشویید و بگذارید آب آن تخلیه شود.
گوجه فرنگی را به مکعب برش دهید ، آن را برای برنج بفرستید ، نصف یک کوزه نخود سبز را در اینجا بریزید. نمک و ادویه را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
لاشه را بشویید ، آن را با یک حوله کاغذی پاک کنید ، رطوبت اضافی را از بین ببرید. لاشه را با پر کردن آماده شده از طریق سوراخ پایین پر کنید. نیازی به دوختن یا بستن چیزی ندارید.
ما لاشه را با نمک می پوشانیم ، آن را با ورقه های نازک بیکن می پوشانیم ، هر کدام را با یک خلال دندان محکم می کنیم. کمی نمک بزنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
مرغ پر شده از برنج را به مدت یک ساعت بپزید تا بیکن ترد شود. پرنده تمام شده را در یک ظرف قرار دهید ، کناره ها را با بقایای نخود سبز و گیاهان تزئین کنید.
این یک غذای آبدار ، معطر و بسیار خوشمزه است! نه تنها برای مجالس خانوادگی روزمره ، بلکه برای درمان مهمانان برجسته نیز مناسب است.
از مواد مورد نیاز شما:
بیایید آشپزی را با شستن لاشه و پاک کردن آن شروع کنیم. بعد ، تا نصف پخته شود ، برنج را بجوشانید ، آن را بشویید.
سبزی ها را ریز خرد کنید ، فقط پیاز سبز را در ماهیتابه ای در کره اضافه کنید تا تلخی آن برطرف شود. تفت دادن و جوشاندن را با هم اشتباه نگیرید. در مورد ما ، هنگامی که کمان کمی نرم می شود ، باید آن را از روی حرارت بردارید. سبزیجات را با برنج ، نمک مخلوط کرده و لاشه را با آن پر کنید ، مانند دستور قبلی.
مرغ پر شده با برنج و سبزیجات را با نمک مالیده و روی آن را با آب لیمو بریزید. می پزیم تا سرخ شود.
در صورت تمایل ، می توانید ظرف آماده شده را کمی بیشتر با آب لیمو بپاشید ، بنابراین مرغ معطرتر می شود. با شاخه های شوید تزیین کنید.
مرغ کامل پر شده با برنج روی میز بسیار اشتها آور به نظر می رسد. عکس این ظرف در مقاله موجود است. اما سینه پر شده اشتها آورتر نخواهد بود. این دستور غذا به این دلیل قابل توجه است که می توان سینه ها را با توجه به تعداد مهمانان تهیه کرد و هیچ کس بدون درمان باقی نمی ماند و هنگام بریدن لاشه به پایان رسیده مجبور نخواهید بود دستان خود را لکه دار کنید! این غذا را هم امتحان کنیم.
بیایید دو نفر را در نظر بگیریم:
سینه ها باید شسته و خشک شوند. ما پوست را بر نمی داریم. ما پوست سینه ها را روی تخته می گذاریم ، یک برش در وسط ایجاد می کنیم ، و سپس چاقو را باز می کنیم ، گوشت را بلند کرده و "جیب" ایجاد می کنیم ، آنها را موازی می کنیم ، ابتدا در یک جهت ، سپس در جهت دیگر. در نتیجه ، یک برش در وسط ایجاد می کنید ، و داخل آن یک حفره وجود دارد ، که ما آن را با پر کردن پر می کنیم.
ما پر کردن را به صورت زیر تهیه می کنیم: برنج را تا زمان پخت بجوشانید ، با 1/3 قوطی ذرت مخلوط کنید. نمک و مرغ را پر کنید.
اگر برش خیلی بزرگ است ، آن را با خلال دندان محکم کنید. سینه ها را با نمک روی آن بمالید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه ، سینه ها را بپزید تا پوسته ای ظاهر شود. سپس با برنج رنده شده بپاشید و در صورت استفاده خلال دندان را بردارید. ده دقیقه دیگر می پزیم.
چنین ظرفی به طور ایده آل با سبزیجات تازه و سبزیجات ترکیب می شود. همچنین می توانید ظرف تمام شده را با ترشی ذرت باقی مانده از پر کردن تزئین کنید.
برنج ، زمان زیادی طول نمی کشد تا در فر بپزید. به همین دلیل است که چنین غذایی به ویژه در میان کسانی که غذای خوشمزه و سیر کننده دوست دارند محبوب است. لازم به ذکر است که روش های زیادی برای تهیه چنین غذایی وجود دارد. نکته اصلی این است که لاشه پرنده را با دقت پردازش کرده و آن را به درستی پر کنید.
اگر نمی خواهید گوشت مرغ و همچنین هر غذای جانبی را جداگانه بپزید ، پیشنهاد می کنیم از دستور ارائه شده استفاده کنید. به لطف او ، می توانید فقط در یک ساعت و نیم یک ناهار دلچسب و خوشمزه درست کنید.
بنابراین ، دستور تهیه مرغ پر شده با برنج لیستی از چنین محصولاتی را ارائه می دهد:
مرغ پر شده با برنج در فر بسیار نرم ، لطیف و خوشمزه می شود. اما قبل از اقدام به عملیات حرارتی این پرنده ، باید آن را با دقت آماده کرد. برای انجام این کار ، لاشه سرد شده را بشویید ، و سپس عناصری مانند نوک بال ها و پاها ، دم و گردن را قطع کنید. پس از آن ، باید با ادویه جات ترشی جات شود و مدتی کنار گذاشته شود.
پس از چاشاندن مرغ با نمک و فلفل ، باید آماده پر کردن آن شوید. برای انجام این کار ، باید برنج دانه بلند را مرتب کنید ، آن را کاملاً بشویید و سپس آن را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود.
همچنین باید سبزیجات را جداگانه پوست بگیرید. فلفل دلمه ای را باید با چاقو ریز خرد کنید ، پیازها را به مکعب خرد کنید و فقط هویج را رنده کنید. در مرحله بعد ، دو جزء آخر باید با افزودن فلفل و نمک در روغن نباتی سرخ شوند.
پس از تمام اقدامات توصیف شده در یک ظرف ، باید سبزیجات قهوه ای و همچنین برنج آب پز ، کنسرو ذرت و فلفل دلمه ای قرمز را مخلوط کنید.
چگونه مرغ را با برنج پر کنیم؟ برای انجام این کار ، لاشه با طعم دهنده ادویه جات ترشی جات باید روی سطح صاف قرار داده شود و شکم آن تا آنجا که ممکن است باز شود. در مرحله بعد ، کل پر شدن باید در پرنده قرار گیرد ، و سپس سوراخ باید با نخ دوخته شود یا با خلال دندان چاقو شود.
چگونه مرغ پر شده با برنج در فر پخته می شود؟ برای انجام این کار ، پوست طیور باید کاملاً با عسل چرب شود ، و سپس روی یک ورقه پخت قرار داده و در یک کابینت گرم شده قرار دهید. توصیه می شود محصول گوشتی را به مدت 75 دقیقه بپزید. در این مدت ، مرغ باید کاملاً پخته ، نرم و لطیف باشد و خوب سرخ شود.
پس از آماده شدن ظرف ، باید آن را از فر خارج کرده و در یک بشقاب بزرگ قرار دهید. پس از کمی خنک شدن مرغ شکم پر ، باید تمام نخ ها یا خلال دندان ها را از آن بردارید و سپس با تکه های لیمو و گیاهان تازه تزئین کنید. توصیه می شود آن را به صورت کلی سرو کنید. و تنها پس از اینکه مهمانان شما از ظاهر یک شام گرم قدردانی کردند ، می توانید پرنده را تکه تکه کرده و همراه با غذای فرعی که داخل آن پخته شده بود به دوستان خود ارائه دهید.
گزینه های زیادی برای تهیه چنین غذایی وجود دارد. ما دستور العمل کلاسیک را در بالا ارائه کردیم. اکنون می خواهم به شما بگویم که چگونه می توانید مرغ پر شده با قارچ و برنج را در فویل آشپزی بپزید. برای این ما نیاز داریم:
قبل از پختن مرغ پر شده با برنج ، آن را کاملاً بشویید و سپس نوک ساق ، بال ، گردن و دم را قطع کنید. در مرحله بعد ، شما باید سس مایونز ، حبه سیر رنده شده و ادویه ها را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. مخلوط حاصل باید در سراسر پرنده چرب شود و مدتی در دمای اتاق بماند.
تهیه پر کردن برای چنین ظرفی به آسانی و ساده مانند دستور بالا است. برای انجام این کار ، باید غلات را مرتب کنید ، آنها را بشویید و در آب نمک بجوشانید. در مورد سبزیجات و قارچ ، آنها باید شسته ، پوست گرفته و ریز خرد شوند. در مرحله بعد ، باید مواد را در یک قابلمه با کره بریزید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در این حالت ، همه محصولات باید با نمک و فلفل طعم دار شوند.
در پایان ، قارچ ها و سبزیجات سرخ شده باید کاملاً با برنج دانه بلند آب پز مخلوط شوند.
پس از آماده سازی پرکن ، مرغ ترش شده در سس مایونز باید روی فویل ضخیم غذا قرار گیرد و شکم کاملاً باز شود. در مرحله بعد ، تمام برنج با قارچ باید در لاشه طیور قرار داده شود و سوراخ باید با خلال دندان بسته شود.
پس از پیچاندن مرغ در فویل آشپزی ، باید آن را روی یک ورق یا ظرف دیگر قرار دهید و سپس آن را به فر بفرستید. محصول گوشتی باید به مدت یک ساعت پخته شود. علاوه بر این ، در 30 دقیقه آخر ، فویل باید خم شود تا قسمت بالایی لاشه به خوبی قهوه ای شود.
پس از تهیه یک غذای گوشتی خوشمزه و رضایت بخش ، باید آن را با دقت از فر خارج کرده و کاملاً باز کنید. در مرحله بعد ، باید خلال دندان ها را از شکم پرنده بردارید و روی یک صفحه گسترده قرار دهید. سرو چنین ناهاری باید همراه با سبزیجات و سبزیجات واقع در کنار ظروف باشد.
اکنون می دانید چگونه مرغ شکم پر را در فر درست کنید. لازم به ذکر است که می توانید آن را نه تنها با برنج ، بلکه با موادی مانند گندم سیاه ، سیب زمینی ، سیب ، گلابی و سایر مواد نیز پر کنید. با آنها ، محصول گوشتی بسیار رضایت بخش و معطر می شود.
مرغ تقریباً با همه غذاهای جانبی خوب ترکیب می شود. همراه با غلات برنج ، بیشتر اوقات در شرق تهیه می شود و با ادویه جات ترشی جات چاشنی می شود. نتیجه همیشه یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است. نحوه پخت موفق مرغ با برنج در فر در انتخاب ما به تفصیل شرح داده شده است.
برای چنین درمانی ، می توانید نه تنها فیله ، بلکه هر قسمتی از لاشه مرغ را - ران ، چوبک ، بال ، ببرید. آنها به 600 گرم نیاز دارند. بقیه مواد: هویج متوسط و پیاز ، 1 قاشق غذاخوری. برنج سفید گرد ، نصف فلفل قرمز یا زرد شیرین ، دو قاشق فلفل ، نمک ، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی و همین مقدار سس سویا بدون افزودنی ، کوچک. یک قاشق شکر و حبه سیر.
آمادگی ظرف با استفاده از برنج بررسی می شود. به محض پخت می توانید قالب را از فر خارج کنید.
پرنده پر شده روی میز جشن عالی به نظر می رسد. پر کردن را می توان با برنج سفید تهیه کرد. 1 فنجان طول می کشد. بقیه مواد تشکیل دهنده: لاشه مرغ ، پیاز ، هویج ، 3 قاشق بزرگ خامه ترش ، حبه سیر ، نمک ، گیاهان معطر.
اگر خامه ترش در دسترس نیست ، می توانید با خیال راحت آن را با سس مایونز جایگزین کنید. همچنین مهم است که در مراحل پخت ، لاشه را با گریس مخصوص خود چرب کنید.
با این روش پخت ، نگران سوختن برنج نباشید. دقیقاً همانطور که نیاز دارید به دست می آید - ظریف ، نرم ، ترد. دانه ها 2 لیوان گرفته می شود. بقیه مواد تشکیل دهنده: 2 پیاز ، 800 گرم هر قسمت از لاشه مرغ ، 3 ، 5 قاشق غذاخوری. آب تصفیه شده ، 2 عدد گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای شیرین ، کوچک. یک قاشق زردچوبه ، کاری ، زنجبیل چرخ کرده ، پاپریکای شیرین ، نمک.
برنج با سبزیجات و مرغ به مدت 45 دقیقه زیر فویل در دمای متوسط پخته می شود.
برنج با افزودنیهای مختلف نیز می تواند به عنوان پر کننده استفاده شود. به عنوان مثال ، با قارچ بسیار خوب است. بهتر است قارچ (200 گرم) مصرف کنید. بقیه مواد تشکیل دهنده: 1.5 کیلوگرم لاشه مرغ ، 90 گرم برنج بلند ، 160 گرم پیاز سفید ، کمی پاپریکا ، نمک ، 2 قاشق بزرگ روغن بدون بو.
اگر آستین سوراخ خاصی برای خروجی هوا ندارد ، باید با خلال دندان ایجاد شود.
پوسته پنیر سفت ، ظرف را آبدار و نرم نگه می دارد. شما باید نصف لیوان از این فرآورده های لبنی رنده شده را مصرف کنید. بقیه مواد: 2.5 قاشق غذاخوری. آب مرغ ، 600 گرم هر قسمت از لاشه ، پیاز ، 1 قاشق غذاخوری. برنج سفید ، 2 عدد کوچک. قاشق غذاخوری نمک ، 1.5 قاشق غذاخوری. خامه کم چرب ، 2 قاشق بزرگ آرد ، گیاهان ایتالیایی ، یک تکه کره.
بعد از حدود نیم ساعت ، غذا را با مقدار زیادی پنیر رنده شده می پاشند.
طبق این دستور العمل ، برنج عطرها را جذب می کند و به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. مواد لازم: 6 تکه مرغ ، پیاز ، 1 قاشق غذاخوری. برنج سفید ، 250 میلی لیتر خامه ترش متوسط ، 360 میلی لیتر آب تصفیه شده ، سیر خشک ، نمک ، مخلوط فلفل.
همچنین می توانید کمی سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی بدون افزودنی به سس خامه ترش اضافه کنید.
طعم غذا از جهات مختلف بر مواد تشکیل دهنده جداگانه برتری دارد. به هر حال ، برنج ، مانند گوشت مرغ ، طعم خنثی دارد. اما چاشنی آن با گیاهان دارویی ، ترکیب آن با سایر محصولات ، می توانید یک غذای جانبی اشباع شده از عطر ، آغشته به آب گوشت تهیه کنید. یک مرغ بسیار خوشمزه اگر کامل پخته شود و با سیب پر شود و روی تابه پخته شود به دست می آید. بیایید همه چیز را با جزئیات بررسی کنیم.
برای پخت ، مهم است که گوشت را با دقت انتخاب کنید. مرغ باید جوجه های گوشتی ، جوان ، نسبتاً چرب ، همیشه تازه باشد. در جوجه های گوشتی ، گوشت نه تنها از نظر حجم (فقط او چنین پایهای مرغ اشتها آوری را رشد می دهد) ، بلکه از نظر کیفیت نیز متفاوت است. نرم است و برای پخت در فر مناسب است.
برای جوشاندن برنج ، آن را در آب سرد بشویید. استفاده از غربال برای این کار راحت است ، بنابراین غلات مایع اضافی را جذب نمی کنند. آن را در آب جوش شور و در حجم 2 برابر بزرگتر از برنج قرار دهید. نیازی نیست آن را در حین پخت هم بزنید ، بلکه آن را زیر درب بپزید. وقتی آب بخار شد ، غلات آماده می شوند. چاشنی ها به آن رنگ می دهند: کاری و زردچوبه.
طبق این دستور ، مرغ پر شده با برنج در فر ، بسیار معطر است. برای او از گیاهان و سیر ایتالیایی کلاسیک استفاده می کنیم. هم پر کننده و هم گوشت با بوهای مجلل آغشته شده است. یک انتخاب عالی برای شام ، و سریع آماده می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
این گزینه ، نحوه پخت مرغ در فر با برنج ، می تواند "نقطه شروع" برای آزمایشات آشپزی شما باشد. گوشت آبدار و معطر کاملاً با سایر مواد پر کننده و همچنین غلات برنج با میوه ها ، میوه های خشک ، قارچ ترکیب می شود.
برای طعم بهتر ادویه ، گوشت را از قبل ترشی کنید. بهترین حالت برای مرغ متوسط است که تمام شب ترشی داشته باشد ، اما اگر زمان تمام شد ، لاشه را با ادویه جات بپوشانید و به مدت یک ساعت در دمای اتاق بگذارید. نمک را در ماریناد نریزید. نمک را درست قبل از پخت برای آبدار نگه داشتن مرغ.
برنج با هر غذایی هماهنگ است ، به همین دلیل است که در بسیاری از غذاهای جهان بسیار محبوب است. این می تواند هم تند و هم شیرین باشد و فراوانی انواع آن به شما امکان می دهد طعم های مختلف را در مشابه ترین غذاها پیدا کنید. ما در دستور العمل های بعدی مرغ و برنج ما از این خواص غلات استفاده خواهیم کرد.
این ظرف از تکنیک برداشتن اسکلت جزئی استفاده می کند. خدمت به چنین پرنده ای راحت تر است ، زیرا جدا کردن آن در میز آسان تر است. و از استخوان های باقی مانده می توان برای پخت آبگوشت استفاده کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
ممکن است استخوان های اسکلت مرغ برداشته نشوند ، اما در این حالت ، پر شدن کمتر در آن جا می گیرد. هنگام سرو با گیاهان بپاشید.
این دستور پخت مرغ و برنج فر می تواند راه حل مورد علاقه شما برای تعطیلات باشد. نمایی فوق العاده از ظرف و یک غذای دلچسب اصلی با میز جشن هماهنگ است.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
اگر بعد از چاشنی پر شدن باقی ماند ، آن را در اطراف لاشه پهن کنید. پس از پخت ، گوشت باید 10 دقیقه زیر فویل استراحت کند.
یک غذای بسیار خوشمزه که کودکان آن را دوست دارند. برنج شیرین برای شام - چه چیزی می تواند بهتر باشد! اما بزرگسالان نیز از آن قدردانی خواهند کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
به لطف مخلوط عسل و سس سویا ، تا پایان پخت یک پوسته طلایی مجلل روی لاشه ایجاد می شود. و گوشت در آب نمک شیرین خیس می شود ، به طرز شگفت انگیزی نرم می شود.
امیدواریم نکات ما در مورد نحوه پخت مرغ در فر با برنج به میز شما بیاید!
