برای کنسرو کردن، از سبزیجات ریشه جوان از گونه های چغندر استفاده می شود که دارای شکل گرد یا مسطح یا گرد با شاخص 0.8-0.9 و خمیر قرمز تیره یا بورگوندی با سایه های مختلف هستند.
رنگ چغندر به وجود آنتوسیانین بتانین بستگی دارد که یک مونوگلوکوزید است. بتانین با حرارت دادن به تدریج تجزیه می شود. پس از هیدرولیز، به آگلوکون بتانیدین تبدیل می شود.
وجود دو رنگدانه در چغندر ثابت شده است: بنفش و زرد که در طی عملیات حرارتی مانند بتانین از بین می روند و سرعت تخریب رنگدانه بنفش بسیار بیشتر از رنگ زرد است. بنابراین، با عملیات حرارتی بیش از حد طولانی چغندر، تغییر رنگ قابل توجهی به رنگ صورتی یا قهوه ای کثیف مشاهده می شود.
تفاوت هایی در رنگ بین گیاهان ریشه منفرد از همان رقم وجود دارد. به عنوان یک قاعده، گیاهان ریشه بزرگتر رنگ کمتری دارند. رنگی ترین و بهترین گونه های چغندر برای کنسرو عبارتند از: غیرقابل مقایسه، پودزیمونیا و بوردو به ترتیب حاوی 141، 124 و 118 میلی گرم درصد بتانین. نوع چغندر مصری بدترین رنگ را دارد.
چغندرهای قرمز کم رنگ پس از پختن به رنگ آبی مایل به قرمز در می آیند، بنابراین برای کنسرو کردن مناسب نیستند.
از نظر ترکیب شیمیایی، چغندر به طور متوسط حاوی 14 درصد ماده خشک است که شامل: حدود 9 درصد کربوهیدرات و 1.2 درصد پروتئین است. مقدار فیبر در چغندر 0.7٪، خاکستر - 0.85٪ است.
چغندرها بدون برگ، در جعبه یا ظروف به گیاه تحویل داده می شوند. ماندگاری چغندرهای جوان در محل مواد اولیه نباید بیش از 48 سال باشد. با نگهداری طولانی تر، چغندر در نتیجه از دست دادن سریع رطوبت پژمرده می شود و کیفیت آن بدتر می شود. چغندر بهتر است در انبارهای یخچالی در دمای 0 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی هوا 90-95 درصد نگهداری شود.
شستشوی چغندر در یک درام و همچنین در ماشین لباسشویی پارویی انجام می شود. کیفیت شستشو به آلودگی محصولات ریشه، تغییر آب و مدت زمان بستگی دارد که با طول حمام و تعداد دور شفت با تیغه ها تعیین می شود.
برای بهبود کیفیت شستشو، گاهی اوقات وان حمام توسط پارتیشن های عرضی کم به سه قسمت تقسیم می شود. سطح آب باید کمی زیر پارتیشن ها باشد. پارتیشن ها با ایجاد محفظه های جداگانه حمام، شستشوی سه برابری محصولات ریشه را فراهم می کنند. ذرات جامد شسته شده (زمین، ماسه و غیره) از کف سوراخ شده داخلی حمام عبور می کنند و در فضای بین ته جمع می شوند، جایی که به طور دوره ای از آن خارج می شوند. در مواردی که سبزیجات ریشه ای بسیار آلوده به خاک هستند، با عبور دادن آنها از ماشین لباسشویی آسانسور، از قبل خیس می شوند.
چغندرهای شسته شده با استفاده از دستگاه سورتینگ (نوع صفحه) بر اساس اندازه دسته بندی می شوند.
چغندر پوست کنده و خرد شده به دلیل اکسیداسیون تیروزین موجود در آن و تشکیل ترکیبات تیره رنگ - ملانین ها به سرعت در هوا تیره می شود. این فرآیند تحت تأثیر آنزیم تیروزیناز رخ می دهد. بنابراین، برای حفظ بهتر مواد رنگی و از بین بردن آنزیم تیروزیناز، چغندر را قبل از تمیز کردن با بخار در دستگاه جوشاننده مداوم یا در اتوکلاو در دمای 120 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه قبل از تمیز کردن تصفیه می کنند. بلانچ کردن چغندر قبل از پوست کندن از بین رفتن رنگدانه های رنگی محلول در آب را به حداقل می رساند. سبزیجات ریشه ای که با بخار آب درمان می شوند باید به راحتی پوست کنده شوند و پالپ آنها باید به خوبی بخارپز شود.
عملیات حرارتی سبزیجات ریشه قبل از پوست کندن و برش به دستیابی به سطح برش صاف و اندازه و شکل یکنواخت قطعات بریده شده کمک می کند، زیرا چغندر خام بسیار شکننده است.
سبزیجات ریشه با استفاده از لایه بردارهای ریشه ای دوره ای با سطح ساینده پوست کنده می شوند. نقطه ضعف آنها مقدار قابل توجهی زباله است.
نتایج خوبی در مکانیزه کردن تمیز کردن چغندر با استفاده از واحدهای حرارتی بخار آب به دست آمد که به طور گسترده در صنایع خشک کردن سبزیجات و کنسرو استفاده می شود.
در واحد بخار-آب-گرمایی سیستم اسپیریدونوف-جنین، مواد خام فرآوری شده به طور متوالی در معرض بخار و آب داغ و در عین حال تحت فشار مکانیکی ناشی از اصطکاک سبزیجات بر روی یکدیگر و در برابر سطوح فلزی قرار می گیرند. واحد. واحد بخار آب گرمایی شامل آسانسور، ترازو با قیف دوز، اتوکلاو چرخان، ترموستات آب، آسانسور و ماشین لباسشویی و نظافت می باشد.
بخش وزن شده از مواد خام وارد اتوکلاو می شود که یک درام چرخان افقی با عملکرد دوره ای است. چغندر در اتوکلاو ابتدا با فشار 0.2 اتمسفر (گرم شدن) به مدت 2 دقیقه، سپس با فشار 1.75 اتمسفر (بلانچ و تکمیل) به مدت 18 تا 28 دقیقه بسته به اندازه ریشه در معرض بخار داغ قرار می گیرد. محصولات زراعی.
پس از بلانچ کردن، چغندرها ابتدا وارد یک حمام ترموستات آب می شوند و در آنجا به مدت 8 تا 10 دقیقه در معرض آب داغ (75 درجه سانتیگراد) قرار می گیرند و سپس وارد درام ماشین لباسشویی و تمیز کردن می شوند و در آب (25 درجه سانتیگراد) می چرخند. با سرعت 18-22 دور در دقیقه که در نهایت پوست کنده می شود. بهره وری واحد 450 کیلوگرم مواد اولیه در هر سیکل می باشد.
پس از تمیز کردن، سبزیجات ریشه ای بزرگ (با قطر بیش از 50 میلی متر) به یک کاتر ریشه داده می شوند که آنها را به مکعب، دایره یا برش می کند. چغندرهای کوچکتر به طور کلی کنسرو می شوند.
برای جلوگیری از تغییر رنگ، چغندر پوست کنده، چه کامل و چه خرد شده، باید در سریع ترین زمان ممکن در شیشه بسته بندی شود. شیشه های پر شده بلافاصله با آب داغ یا محلول 1.5 درصد نمک خوراکی داغ (نه کمتر از 90 درجه سانتیگراد) پر می شوند.
با توجه به اینکه رنگ های چغندر از گروه آنتوسیانین ها بوده و قابلیت واکنش با قلع نیمه جامد را دارند، برای بسته بندی باید از قوطی های حلبی لاک زده استفاده کرد. اگر چغندر در ظروف شیشه ای نگهداری می شود، باید با درب های ساخته شده از قلع لاک زده بسته شود.
شیشه های پر شده بلافاصله با استفاده از دستگاه های آب بندی خلاء مهر و موم شده و در دمای 116-118 درجه سانتی گراد به مدت 25-30 دقیقه استریل می شوند. پس از استریل کردن، مواد غذایی کنسرو شده تا دمای 40-45 درجه سانتیگراد خنک می شوند.
در کنسروهای آماده نسبت چغندر (60-55 درصد) و آب نمک (45-40 درصد) و میزان نمک خوراکی استاندارد شده است. کنسرو چغندر طبیعی به طور متوسط حاوی 11 درصد ماده خشک است که شامل: 6.12 درصد کربوهیدرات، 1.02 درصد پروتئین است. محتوای کالری 100 گرم محصول 29.3 کیلو کالری است.
اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.
چغندر یکی از در دسترس ترین سبزیجات در عرض های جغرافیایی ماست که سرشار از اسیدهای آمینه است، اثر شفابخشی دارد و یک آنتی اکسیدان طبیعی است. انباری از ویتامین ها، به حق جایگاه قابل توجهی را در رژیم غذایی ما به دست آورده است. چغندر در تمام طول سال به خوبی حفظ می شود. از آن غذاهای خوشمزه و سرشار از ویتامین تهیه می شود. و اگر چغندر ترشی را برای زمستان درست می کنید، این یک سالاد زمستانی عالی است که سفره شما را متنوع می کند.
ترشی چغندر برای زمستان اگر فقط از یک محصول متراکم، رنگی یکنواخت و بدون حلقه های سفید روی برش استفاده کنید، خوشمزه می شود.
شیشه ها را به روشی مناسب برای شما استریل کنید: روی اجاق گاز، اجاق گاز یا مایکروویو. قطعات کار باید در مکانی تاریک و خنک و دور از نور خورشید نگهداری شوند. سپس چغندرهای ترشی که برای زمستان آماده شده اند، رنگ بورگوندی روشن زیبای خود را از دست نمی دهند.
همچنین اگر ماریناد کافی برای ریختن وجود نداشته باشد و چغندر را کاملاً نپوشاند، ممکن است در طول نگهداری تغییر رنگ دهد.
ساده ترین دستور غذا. چغندرهای تهیه شده بدون عقیم سازی نیازی به پیچاندن ندارند - آنها را می توان در یخچال و زیر پوشش پلاستیکی نگهداری کرد.
ماریناد:
چغندرها را بجوشانید تا کاملا بپزند، می توانید آنها را در فر بپزید. بیایید ماریناد را شروع کنیم: همه مواد را مخلوط کنید، پر کردن را برای چند دقیقه بپزید و خنک کنید.
چغندرهای پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کرده و به شیشه های آماده منتقل کنید. سپس هر بار یک قاشق سرکه را به هر شیشه اضافه کنید.
ماریناد را روی سبزیجات بریزید. و در آخر شیشه ها را محکم پیچ می کنیم و با گردن به سمت پایین می گذاریم. آنها را در چیزی گرم بپیچید و بگذارید برای روز بماند.
یک دستور العمل جهانی که به شما امکان می دهد آن را به طور کامل ذخیره کنید. با باز کردن چنین آماده سازی در زمستان، می توانید هر نوع غذا را تهیه کنید.
برای یک شیشه 1.5 لیتری:
چغندرها را بجوشانید یا بپزید تا نرم شوند. آن را خنک کرده و تمیز کنید.
همچنین بخوانید: فلفل شکم پر برای زمستان - 6 دستور العمل
شیشه ها را استریل می کنیم و فلفل و برگ بو را داخل آنها می ریزیم. چغندرها را کمی کوتاهتر از چوب لباسی قرار دهید.
بیایید ماریناد را شروع کنیم: همه مواد ذکر شده را مخلوط کنید، مخلوط را روی اجاق گاز بگذارید، صبر کنید تا بجوشد و 2 دقیقه دیگر بپزید. پس از این، مواد پر شده را در شیشه ها بریزید. باید به گردن برسد، اما به لبه ها نرسد.
کوزه ها را با درب پوشانده شده قرار می دهیم تا 25 دقیقه استریل شوند. آنها را محکم پیچ می کنیم و با گردن به سمت پایین قرار می دهیم. روی آنها را با پتو یا پتو می پوشانیم و یک روز می گذاریم.
این آماده سازی تنها یک پانسمان کلاسیک نیست. این یک غذای مستقل است که به عنوان مثال می توانید ساندویچ های رژیمی خوشمزه را از آن درست کنید.
ماریناد:
چغندرها را بجوشانید یا بپزید تا نرم شوند. آن را سرد کنید و پوست آن را جدا کنید. سبزیجات رنده شده را داخل شیشه های استریل بریزید و ادویه ها را اضافه کنید.
نمک و شکر را داخل آب بریزید و روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. مخلوط را از روی حرارت بردارید و سرکه را اضافه کنید.
ماریناد آماده شده را در شیشه ها بریزید. شیشه ها را به صورت هرمتیک می بندیم و آنها را وارونه می گذاریم.
اگر سرکه به نظر شما یک افزودنی نامطلوب است، چغندر را با اسید سیتریک امتحان کنید. دستور غذای سالم!
ماریناد:
چغندرها را بجوشانید یا بپزید تا نرم شوند. نمک و شکر را به آب اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. پس از جوش آمدن آب، اسید سیتریک را به مواد اضافه کنید.
ما شیشه ها را با درب پردازش می کنیم.
بیایید به سراغ چغندرها برویم: آنها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. شیشه ها را محکم با سبزیجات پر کنید و آنها را تا آویزشان قرار دهید. ماریناد را روی چغندرها بریزید.
اجازه دهید کوزه ها را که با درب پوشانده شده اند به مدت 10-12 دقیقه استریل کنند. شیشه ها را سفت کنید و از پایین به بالا قرار دهید. روی آنها را با حوله بپوشانید و بگذارید در دمای محیط خنک شوند.
برخی از مردم آن را داغ دوست دارند. سپس یک میان وعده خوشمزه برای آنها
چغندرها را بجوشانید یا بپزید تا کاملا بپزند. آن را تمیز کرده و به صورت نوار برش می دهیم. سیر را نگینی خرد کرده و به چغندرها اضافه کنید. رنده کردن سیر توصیه نمی شود.
همچنین بخوانید: لوبیا برای زمستان - 10 بهترین دستور العمل
شکر را به چغندرها اضافه کنید و کمی مخلوط کنید. سبزیجات را چند دقیقه بگذارید تا آب چغندرها آزاد شود. شیشه ها را استریل کنید و درب آن را بجوشانید. سرکه را داخل چغندر بریزید و کاملا مخلوط کنید. به جوش بیاورید، آن را در مخلوط سبزیجات بریزید، بگذارید 5 دقیقه خنک شود.
مخلوط سبزیجات را به شیشه های استریل منتقل کنید. آنها را به صورت هرمتیک می بندیم و با گردن به سمت پایین می گذاریم. شیشه ها را در یک حوله بپیچید و بگذارید تا خنک شوند. اکنون می توان چغندرهای تمام شده را به یک اتاق تاریک و سرد برد.
از ترشی چغندر برای وینیگرت و نگهداری آن در شیشه ها لذت خواهید برد. راحت است. و آماده سازی کاملا طعم، رنگ و ویتامین ها را حفظ می کند.
ماریناد:
آنچه کنسرو کردن چغندر را برای زمستان راحت می کند این است که حتی از کوچکترین گیاهان ریشه دار و آنهایی که دارای نقص جزئی هستند استفاده می شود. قانون اصلی در زمان جوشاندن چغندر این است که دم و سر آن را نبرید، در غیر این صورت تمام آب آن می جوشد و رنگ سبزی نامطلوب می شود.
هنگام جوشاندن چغندر می توانید کمی شکر دانه ریز و سرکه به مایع اضافه کنید. دستور العمل های کنسرو سس چغندر برای گل گاوزبان بسیار محبوب است و می توان از آن به عنوان سالاد یا غذای جانبی استفاده کرد.
کنسرو کردن چغندر برای زمستان
کنسرو چغندر برای گل گاوزبان
چغندرها را بجوشانید تا کاملا بپزند و خنک شوند بدون اینکه از مایع خارج شوند و پوست آن را بگیرید. چغندرها را به برش های نازک یا رشته های باریک برش دهید و آنها را در شیشه های استریل بسته بندی کنید (0.5 لیتر حجم مطلوب است). برای ماریناد، باید مقدار مشخص شده آب را با ادویه، نمک و شکر بجوشانید، سرکه را در آن بریزید و بگذارید دوباره بجوشد.
وقتی ماریناد خنک شد، آن را روی چغندرهای داخل شیشه بریزید و درب آن را محکم ببندید. این کنسرو کردن چغندر بدون استریل کردن نیاز به نگهداری فرآورده ها در یخچال یا مکانی نسبتاً خنک دارد.
کنسرو چغندر کره ای
کنسرو خانگی چغندر به زبان کره ای همچنین فرض می کند که سالاد در یخچال نگهداری می شود، زیرا تحت عقیم سازی قرار نمی گیرد. سبزیجات ریشه ای برای این غذا به اندازه بزرگ انتخاب می شوند؛ آنها باید روی یک رنده تخصصی رنده شوند تا رشته های بلند و نازکی ایجاد شود.
نیازی به جوشاندن چغندر نیست! سپس نمک و شکر را اضافه کرده و با دست ورز دهید تا آب آن خارج شود و با سرکه و ادویه مخلوط کنید. سیر و پیاز را خیلی ریز خرد کنید (استفاده از پرس توصیه نمی شود)، داخل چغندرها بریزید، هم نزنید. روغن نباتی را گرم کنید تا دود سفید ظاهر شود و آن را داغ در سالاد چغندر بریزید، هم بزنید. در شیشه های با درب پیچ دار قرار دهید، ببندید و در یخچال بگذارید.
سالاد کنسرو چغندر
برای 2 قسمت چغندر خام، 1 قسمت:
این دستور معمولاً به عنوان کنسرو چغندر برای گل گاوزبان استفاده می شود، اما در نهایت به عنوان سالاد یا میان وعده برای نوشیدنی های الکلی مصرف می شود. اولین چیزی که پردازش می شود پیاز و فلفل است که باید به صورت نوار بریده و سرخ شود تا نرم شود. سپس چغندر خام را رنده کرده و با پوره گوجه فرنگی مخلوط کنید - حدود 60 دقیقه بجوشانید و همیشه هم بزنید.
فلفل تند را در چرخ گوشت چرخ کنید. تمام مواد آماده را کاملاً مخلوط کرده و حدود 20 دقیقه بجوشانید. نیازی به استریل کردن سالاد نیست، فقط آن را در شیشه ها بسته بندی کنید و آن را گرد کنید، روی آن را با پتو بپوشانید و بگذارید خنک شود.
چغندر طبیعی
برای یک شیشه 1 لیتری:
سبزیجات ریشه ای کوچک را به مدت یک ربع در آب جوش بلانچ کرده و بلافاصله در آب یخ فرو کنید؛ پس از این روش، رنگ غنی چغندر از بین نمی رود. بعد، سبزی را پوست بگیرید و به صورت برش، مکعب یا نوارهای ضخیم برش دهید؛ نمونه های کوچک به طور کامل نگهداری می شوند.
چغندرها را در ظرفی بریزید و بلافاصله ماریناد داغ را بپیچید. برای ماریناد باید نمک، شکر و ادویه جات را به آب در حال جوش اضافه کنید و در آخر سرکه را اضافه کنید. چغندرهای کنسرو شده به این روش برای تهیه وینگرت یا گل گاوزبان ایده آل هستند، اما به تنهایی بسیار خوشمزه هستند.
چغندر یک سبزی ریشه ای بسیار سالم است و تأثیر مفیدی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد. با این حال، افراد کمی به کنسرو کردن چغندر توجه می کنند، با تکیه بر این واقعیت که در تمام طول سال در دسترس هستند. آماده سازی چغندر دست کم گرفته می شود. آنها می توانند تهیه بسیاری از غذاها مانند گل گاوزبان یا سوپ چغندر سرد را بسیار ساده کنند.
ما از شما دعوت می کنیم تا با چندین دستور العمل "طلایی" برای رول های خوشمزه آشنا شوید.
به این دستور غذا توجه کنید، می تواند زمان شما را در نزدیکی اجاق گاز کاهش دهد. اگر در خانواده دوستداران گل گاوزبان وجود داشته باشد، از این گزینه قدردانی خواهید کرد، زیرا این یک پانسمان کامل است. علاوه بر این، این آماده سازی به عنوان یک سالاد یا میان وعده عالی است.
عناصر
وعده های غذایی: – + 37
در هر وعده
کالری: 192 کیلو کالری
پروتئین ها: 2.7 گرم
چربی ها: 10.8 گرم
کربوهیدرات ها: 20.9 گرم
1 ساعت. 40 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ
رویه ها را از سبزیجات ریشه جدا کنید. تمام سبزیجات را به طور کامل زیر آب جاری بشویید.
چغندر و هویج را پوست بگیرید. با استفاده از رنده درشت یا متوسط رنده کنید یا برای ظاهری زیباتر از رنده کره ای استفاده کنید. این به شما امکان می دهد "نودل" صاف و بافتی داشته باشید.
تمام روغن نباتی را یکباره در یک قابلمه نسبتا بزرگ بریزید، آن را گرم کنید و سبزیجات رنده شده را به کاسه اضافه کنید. هم بزنید و روی حرارت ملایم سرخ کنید.
در این زمان پیاز را پوست بگیرید. "مغز" را از فلفل جدا کرده و پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. برای اینکه پوست آن خوب جدا شود، گوجه فرنگی ها را باید بعد از برش عرضی، چند دقیقه در آب جوش قرار دهید.
پیاز، گوجه فرنگی و فلفل را مکعبی خرد کرده و در قابلمه ای به سبزیجات اضافه کنید.
دوباره هم بزنید، شکر گرانول، نمک و سرکه را اضافه کنید.
با درب بپوشانید و حدود 60 دقیقه بجوشانید.
مخلوط سبزیجات آماده شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب های آهنی محکم کنید. وارونه کنید، عایق کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود. این نوع آب بندی حدود یک سال ماندگاری دارد.
اگر این دستور العمل را دنبال کنید، یک آماده سازی بسیار خوشمزه و فوق العاده زیبا به دست می آید. می توان آن را به وینگرت اضافه کرد، یا به سادگی به عنوان پیش غذا یا به عنوان افزودنی به گوشت همراه با غذای جانبی سیب زمینی روی میز قرار داد. این گزینه برای تهیه چغندر برای استفاده در آینده در مقایسه با سایر آماده سازی ها سودمندتر خواهد بود، زیرا چغندر با فقدان تقریباً کامل طعم سرکه و عطر تند متمایز می شود.
زمان پخت و پز: 1 ساعت 15 دقیقه
تعداد وعده های غذایی: 10
مشاوره:اگر چغندرها را در کیسه پخت قرار دهید، می توانید زمان پخت را کاهش دهید.
یک شیشه اسنک فوق العاده خوشمزه چغندر همیشه مفید است، به خصوص اگر مهمانان به طور غیرمنتظره ای ظاهر شوند. و هیچ شرمی در قرار دادن چنین رفتاری در هر میز تعطیلات وجود ندارد.
تعداد وعده های غذایی: 34
زمان پخت و پز: 1 ساعت 25 دقیقه
یک تهیه بسیار خوشمزه و آبدار که می تواند به عنوان یک غذای مستقل استفاده شود، با سس مایونز و سیر چاشنی شود یا به "شاه ماهی زیر کت خز" اضافه شود. دستور العمل های گام به گام برای خوشمزه ترین گزینه های سالاد با عکس و فیلم را می توانید در وب سایت ما پیدا کنید.
تعداد وعده های غذایی: 10
زمان پخت و پز: 45 دقیقه
مشاوره:در صورت تمایل می توانید هویج، پیاز یا قارچ را به این رول اضافه کنید.
در میان آماده سازی زمستان بسیار نادر است، افسوس. اکثر مردم حتی به ذخیره کردن آنها فکر نمی کنند. طعم آن، البته، برای همه نیست. با این حال، اگر شکر یا اسید سیتریک اضافه کنید، نوشیدنی بسیار سالم و جالبی دریافت می کنید.
تعداد وعده های غذایی: 6
زمان پخت و پز: 40 دقیقه
توجه داشته باشید:می توانید این آماده سازی را با کلم یا توت سیاه تکمیل کنید. اگر یک نوشیدنی کاملا گیاهی درست می کنید، توصیه می شود شکر را حذف کنید و آب آن را شور کنید.
یک محصول نگهداری بسیار ساده، اما در استفاده جهانی. می توان آن را با همان گل گاوزبان مزه دار کرد، روی یک تکه نان سیاه تازه پخش کرد یا به عنوان افزودنی به لوبیا خورشتی استفاده کرد. در هر صورت لذت معده ای را از محصول تجربه خواهید کرد.
تعداد وعده های غذایی: 15
زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه
برای تغییر، بسیاری از دوستداران آماده سازی سبزیجات خیس شده را بدون استفاده از اسید استیک درست می کنند. آنها از طریق تخمیر طبیعی می رسند. در بیشتر موارد، کلم، کدو سبز، خیار یا گوجه فرنگی انتخاب می شود، اما سبزیجات ریشه ای مانند چغندر را نیز می توان خیس کرد. طبق این اصل غذا باید در بشکه های بزرگ تهیه شود. اما شما همچنین می توانید یک میان وعده مشابه را برای ساکنان آپارتمان تهیه کنید، به عنوان مثال در شیشه ها. تخمیر یک سبزی کامل یا برش به چند قسمت راحت است.
تعداد وعده های غذایی: 5
زمان پخت و پز: 35 دقیقه
نتیجه گیری خود را نشان می دهد - شما می توانید زمستان را تحت هر شرایطی خوشمزه سپری کنید، حتی اگر چیزی جز چغندر در دست ندارید. نکته اصلی این است که باهوش باشید. نوش جان!
