ماهی سالمون کوهو یک ماهی سالم و خوشمزه است. محتوای کالری ماهی سالمون کوهو

وقتی صحبت از غذای سالم و مفید می شود، نمی توان به غذاهای دریایی به طور کلی و ماهی به طور خاص فکر نکرد. ماهی قزل آلا همیشه از ارزش بالایی برخوردار بوده است، اما حتی در میان آنها ماهی سالمون کوهوبه ویژه برجسته شد - این ماهی به سادگی ذخیره ویتامین ها و ریز عناصر ضروری برای بدن است. گوشت ماهی قزل آلا کوهو طعم بی نظیری دارد، به راحتی قابل هضم است و بدون استثنا برای همه مفید است. جای تعجب نیست که ماهیگیری برای این نماینده عنصر آب مدتهاست یک فعالیت سودآور در نظر گرفته شده است. اکنون اهمیت تجاری آن کم است - جمعیت کم شده است.

ماهی سالمون کوهو کجا زندگی می کند و چقدر مفید است؟

ماهی قزل آلا کوهو در رودخانه ها و دریاچه های امتداد سواحل اقیانوس آرام آسیا از آنادیر تا دریای اوخوتسک یافت می شود. جمعیت های کوچک زندگی می کنند هوکایدو و ساخالین. در سراسر سواحل آمریکای شمالی توزیع شده است و می توان آن را در کالیفرنیا و آلاسکا صید کرد. ماهی قزل آلا کوهو فلس های نقره ای دارد، به همین دلیل است که روس ها آن را "ماهی سفید" می نامند و نام آن که از ژاپنی ترجمه شده است، ماهی قزل آلا نقره ای است. این ماهی تا پنج سال عمر می کند، در سن حدود 4 سالگی از نظر جنسی بالغ می شود. در رودخانه ها تخم ریزی می کند و بیشتر عمر خود را در آنجا زندگی می کند. ترجیح می دهد زمستان را در دریا یا اقیانوس بگذراند. ماهی قزل آلا کوهو، که در روسیه یافت می شود، رشد می کند 80-90 سانتی مترو به وزن بیش از 7 کیلوگرم نمی رسد. همتای آمریکای شمالی آن بزرگتر است - طول آن بیش از یک متر است و وزن افراد به خصوص بزرگ 14 کیلوگرم یا بیشتر است.

ماهی قزل آلا کوهو ترجیح می دهد در همان مکانی که در آن متولد شده است تخم ریزی کند. برای انجام این کار، او باید بر طول مسیر غلبه کند 500-700 کیلومتر. در هنگام تخم ریزی، رنگ فلس ها زرشکی تیره می شود.

محتوای واقعاً بالای عناصر میکرو و ماکرو در گوشت ماهی سالمون کوهو، آن را به ویژه ارزشمند می کند. خواص مفید ماهی سالمون کوهو عبارتند از:

پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی؛
تقویت سیستم ایمنی بدن؛
بازسازی بافت استخوانی و در نتیجه پیشگیری از پوکی استخوان، استئوتیت و سایر بیماری های استخوانی.
تأثیر مثبت بر سیستم عصبی و وضعیت عاطفی عالی.

مصرف "سالمون نقره ای" بینایی را بهبود می بخشد، از طاسی جلوگیری می کند، به جلوگیری از آسیب شناسی تیروئید کمک می کند و به حذف مواد مضر از بدن کمک می کند. در آمریکا، محصولات برای ایمنی زیست محیطی آزمایش شدند و مطالعات متعددی برای تعیین "فاکتور سودمندی" برای انسان انجام شد - ماهی قزل آلا کوهو وارد شش محصول برتر شد.

ترکیب شیمیایی و محتوای کالری ماهی سالمون کوهو

هیچ کربوهیدراتی در گوشت ماهی وجود ندارد، بنابراین ارزش انرژی پایین است - تنها 140 کیلو کالری در هر صد گرم محصول. چربی ها - 6 گرم، پروتئین ها - 21 گرم، آب - 72 گرم. این ترکیب همچنین شامل اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه (امگا-3) به مقدار 1.1 گرم و خاکستر - 1.2 گرم است. محتوای کلسترول - 55 میلی گرم.

محصول غنی است ویتامین ها.

طعم و مزه ماهی سالمون کوهو و استفاده از آن در آشپزی و کاهش وزن

ماهی قزل آلا کوهو محصولی است که می تواند در رژیم های غذایی مختلف از جمله رژیم های بدون کربوهیدرات برای کاهش وزن. محتوای چربی کم و فقدان کامل کربوهیدرات به شما این امکان را می دهد که حتی یک اشتهای قوی را بدون اضافه وزن برآورده کنید. اما هنگام تهیه رژیم های غذایی، متخصصان ترجیح می دهند انواع دیگری از ماهی قزل آلا را نیز در نظر بگیرند. نه به این دلیل که سالم تر هستند، بلکه به این دلیل که ارزان تر هستند. به عنوان مثال، ماهی سالمون جورابی حاوی مقادیر زیادی ویتامین و عناصر ضروری برای بدن است، اما قیمت آن یک مرتبه کمتر است. با این وجود، متخصصان تغذیه توصیه می کنند غذاهای ماهی سالمون کوهو را در رژیم غذایی خود قرار دهید - اگر یک یا دو بار در ماه یک "روز ماهی" داشته باشید، بسیار خوشمزه و کاملا بی ضرر هستند. ماهی سالمون کوهو برای زنان باردار و کودکان مفید است. استخوان های کوچکی ندارد و نسبتاً سریع هضم می شود.

می توانید گوشت "ماهی سفید" را به هر شکلی بخورید - آب پز، نمکی، سرخ شده، بخارپز، دودی و حتی خام. استروگانینا ماهی سالمون کوهو یک غذای لذیذ واقعی است و کسانی که کباب تهیه شده از این ماهی را امتحان کرده اند با تحسین از آن صحبت می کنند.

نحوه انتخاب مناسب

برای اینکه کالای بی کیفیت نخرید، باید به آن توجه کنید بهترین قبل از تاریخ. ماهی منجمد را نباید بیش از دو هفته نگهداری کرد. فلس های ماهی تازه درخشش مشخص خود را حفظ می کنند و نباید هیچ آسیب یا تکه های تیره ای روی آنها وجود داشته باشد. چشم ماهی قزل آلا کوهو نباید کدر باشد یا فیلمی روی آن باشد. فیله الاستیک، به رنگ صورتی، بدون لکه است. و، البته، بوی - اگر قوی باشد، به این معنی است که محصول "اولین تازگی نیست".

ویژگی های ذخیره سازی

ماهی را باید در یخچال در دمایی نگهداری کرد 3-6 درجهزیر صفر، بیش از یک هفته نیست.

مضرات و موارد منع مصرف

تنها عیب این محصول حجم نسبتاً زیاد آن است کلسترول. بنابراین، برای افرادی که از گاستریت یا بیماری های کبدی رنج می برند منع مصرف دارد.

ماهی سالمون کوهو یک محصول بسیار سالم، مغذی و خوشمزه است. اغلب در قفسه ها یافت نمی شود، اما ارزش آن را دارد که برای جستجوی آن وقت بگذارید. دستور العمل های زیادی برای تهیه ماهی سالمون کوهو وجود دارد. کدام را می شناسید؟ من واقعاً دوست دارم غذاهای جدید را امتحان کنم و روش های غیرمعمول تهیه آنها را یاد بگیرم.

ماهی سالمون کوهو - خواص مفید

ماهی قزل آلا کوهو یکی از گونه های متعلق به سرده ماهی آزاد خاور دور اقیانوس آرام است. به دلیل طعم عالی و تعداد زیادی مواد مفیدی که گوشت آن دارد، مورد علاقه بسیاری از افراد قرار گرفته است. بیایید به خواص مفید ماهی سالمون کوهو نگاه کنیم.

ظاهر ماهی قزل آلا کوهو

ماهی قزل آلا کوهو به راحتی از سایر انواع ماهی آزاد قابل تشخیص است، زیرا فلس های بسیار درخشان و براق دارند. به همین دلیل است که ژاپنی ها آن را «ماهی قزل آلا نقره ای» می نامیدند و ما آن را «ماهی سفید» می نامیدیم.

این ماهی نسبتاً بزرگ است که وزن آن به 14 کیلوگرم می رسد و گاهی اوقات طول آن به 98 سانتی متر می رسد.سالمون کوهو دارای سر بزرگ و پیشانی ضخیم است. یکی دیگر از ویژگی های بارز آن، دمپایی بسیار کوتاه و بلند آن است. ماهی قزل آلا کوهو فلس‌های نقره‌ای رنگ دارد که می‌تواند رنگ سبز یا آبی در امتداد پشت داشته باشد. همچنین بر روی بدن ماهی قزل آلا کوهو لکه های سیاه با شکل نامنظم وجود دارد. آنها معمولا در ناحیه باله، پشت و سر یافت می شوند.

گوشت ماهی سالمون کوهو چرب و لطیف است و طعم عالی دارد. بسیاری آن را خوشمزه ترین نماینده خانواده ماهی قزل آلا می دانند. خاویار ماهی قزل آلا کوهو کوچک است، شبیه خاویار ماهی قزل آلا جورابی است، اما طعم تلخی ندارد، که به همین دلیل توسط خوش‌خوراک‌ها و سرآشپزهای رستوران نیز ارزش زیادی دارد.

فواید و مضرات ماهی سالمون کوهو

ماهی سالمون کوهو وقتی خورده شود فواید زیادی دارد. گوشت آن چرب است، حاوی ویتامین های گروه B (به ویژه B1 و B2)، اسیدهای چرب امگا 3، و همچنین بسیاری از مواد معدنی مفید است: پتاسیم، کلسیم، کلر، مولیبدن، آهن، فسفر، نیکل، روی، منیزیم، سدیم، کروم گوشت ماهی قزل آلا کوهو را می توان در مقادیر کم حتی توسط کودکان و افراد مسن مصرف کرد، به خصوص که این ماهی استخوان های کوچکی مانند ماهی سالمون جورابی ندارد. مصرف ماهی سالمون کوهو در دوران بارداری، بیماری های کبدی و انواع گاستریت توصیه نمی شود.

ارزن - فواید و مضرات

ارزن ارزن تصفیه شده است؛ فواید این دانه برای بدن برای دسته خاصی از افراد از جمله ورزشکاران و کسانی که از بیماری های مختلف رنج می برند بسیار ارزشمند است.

فواید و مضرات ارزن برای بدن

ترکیب ارزن، مانند بسیاری از غلات، بسیار غنی و متنوع است؛ ویتامین های B، عناصر میکرو و درشت، چربی ها و فیبر در آن وجود دارد که برای سلامت سیستم عصبی و زیبایی پوست و مو ضروری هستند. .

برخی از مفیدترین ترکیبات ارزن پتاسیم و منیزیم هستند. این عناصر برای سیستم قلبی عروقی انسان بسیار مهم هستند. اما علاوه بر این، ارزن به حل مشکلات قلب و عروق خونی کمک می کند، زیرا به لطف فیبر، وزن و سطح کلسترول را کاهش می دهد.

کاهش وزن با ارزن خوشایند و سالم است. این غلات به اندازه کافی مغذی است که از احساس گرسنگی شدید جلوگیری می کند، اما در عین حال دارای خواص پاک کنندگی خوبی است. مفیدترین چیز برای خوردن در رژیم غذایی فرنی ارزن با کدو تنبل است - این دو محصول کاملاً مکمل یکدیگر هستند و با هم به کاهش وزن کمک می کنند. افزودن کدو تنبل همچنین محتوای کالری فرنی ارزن را کاهش می دهد که در حال حاضر کم است - 134 کیلو کالری.

علاوه بر اجزای ذکر شده در بالا، ارزن شامل موارد زیر است:

آهن - مفید برای کم خونی و اختلالات گردش خون؛
سدیم - تولید بزاق و آب معده را فعال می کند که برای هضم با کیفیت مهم است.
سیلیکون و فلوئور - باعث بازسازی پوست، تقویت مو و ناخن می شود.
منگنز - متابولیسم را تحریک می کند.
مس - با پیری بدن مبارزه می کند.

پزشکان گنجاندن ارزن را در رژیم غذایی بیماران دیابتی، افرادی که درگیر کار ذهنی شدید و ورزشکارانی که بافت عضلانی می‌سازند، توصیه می‌کنند. ارزن همچنین برای افرادی که دوره های دارویی جدی را گذرانده اند یا در مناطق آلوده زندگی می کنند مفید است، زیرا به از بین بردن مواد مضر سمی کمک می کند.

اما، علیرغم فواید بسیار زیاد، ارزن می تواند باعث آسیب نیز شود. اولین عامل منفی عدم تحمل فردی است که اگرچه نادر است اما باز هم رخ می دهد.

چندی پیش، دانشمندان دریافتند که برخی از اجزای ارزن مانع از جذب ید می شود که البته این یک عامل مضر است. با این حال، در منو، ارزن تقریبا هرگز با محصولات حاوی ید ترکیب نمی شود، بنابراین هیچ راهی برای جلوگیری از جذب این عنصر ندارد. ارزن فقط باید به افراد مبتلا به کم کاری تیروئید محدود شود.

متخصصان گوارش مصرف ظروف حاوی ارزن را به افرادی که دارای فرآیندهای التهابی در روده بزرگ، اسیدیته پایین شیره معده و تمایل به یبوست هستند محدود می کنند.

بلغور ذرت - فواید و مضرات

بلغور ذرت محصولی است که قرن هاست توسط مردم مصرف می شود. راز محبوبیت آن طعم عالی، ارزش غذایی بالا و فواید بلغور ذرت برای بدن است.

خواص مفید و موارد منع مصرف بلغور ذرت

مانند بسیاری از محصولات غلات، فواید و مضرات برای بدن دانه های ذرت نابرابر است، زیرا خواص مفید آن به طور قابل توجهی بیشتر از خواص منفی است. غلات که تاج وجود یک گیاه است، حاوی بهترین و مفیدترین مواد است، زیرا برای تولید مثل در نظر گرفته شده است.

ذرت نیز در این مورد مستثنی نیست. دانه های طلایی این گیاه ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه را حفظ می کند. و بعد از آسیاب کردن این دانه ها، غلات به دست آمده تا حد امکان خوشمزه و سالم است.

اول از همه، دانه های ذرت برای افرادی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند مفید است. 100 گرم غلات خام حدود 330 کیلو کالری دارد، اما همان جرم غلات پخته شده 86 کیلو کالری است. و سیری پس از چنین صبحانه ای برای مدت طولانی ادامه خواهد داشت، زیرا ذرت حاوی مقدار زیادی فیبر است که معده را پر می کند و گرسنگی را سرکوب می کند.

به لطف فیبر، بلغور ذرت برای افراد مبتلا به "روده تنبل" که اغلب از یبوست و مسمومیت بدن با مدفوع رنج می برند، مفید است. اگر این گونه افراد بلغور ذرت را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند، به سرعت روده های خود را پاکسازی می کنند، سلامت خود را بهبود می بخشند و حتی وزن خود را کاهش می دهند.

و یکی دیگر از "عوارض جانبی" چنین رژیمی تقویت قابل توجه سیستم ایمنی است. از آنجایی که دفاع ایمنی مستقیماً به باکتری‌های «خوب» بستگی دارد که فقط در بدن «تمیز» زندگی می‌کنند، بلغور ذرت به پر کردن روده‌ها با میکرو فلور مفید کمک می‌کند.

ترکیب غنی دانه های ذرت آن را به محصولی با ارزش برای دسته های مختلف مردم تبدیل می کند. به عنوان مثال، به لطف کاروتنوئیدها، ظروف تهیه شده از دانه های ذرت برای افراد سیگاری و افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی ضروری است، زیرا این مواد خطر ابتلا به سرطان ریه و تشکیل لخته های خون را کاهش می دهند، خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را بهبود می بخشند و کاهش می دهند. کلسترول

فسفر و ویتامین های گروه B باعث می شود بلغور ذرت برای افراد مبتلا به بیماری های عصبی، نورالژی و افسردگی ضروری باشد. بلغور ذرت برای بیماران دیابتی و همچنین برای افرادی که از ناراحتی های کبد، معده، کیسه صفرا و خون رنج می برند مفید است.

در مورد موارد منع مصرف، علیرغم حساسیت بسیار کم، هنوز افرادی هستند که نمی توانند غذاهای حاوی دانه های ذرت را تحمل کنند. در صورت بدتر شدن شدید وضعیت بیماری های گوارشی، به خصوص اگر زخم بدتر شود، نباید از این محصول استفاده کنید.

پزشکان غذاهای تهیه شده از بلغور ذرت را برای افراد مبتلا به کاهش وزن جدی و دیستروفی توصیه نمی کنند - این ظروف به هیچ وجه به افزایش کیلوگرم اضافی کمک نمی کنند. اما برای کسانی که رژیم دارند، بلغور ذرت کمکی عالی در مبارزه با اضافه وزن خواهد بود.

فواید فرنی بلغور ذرت چیست؟

فرنی مناسب ترین غذای صبحانه است زیرا حاوی فیبر، چربی، پروتئین و کربوهیدرات های کند است. همه این مواد مغذی به بدن این قدرت را می دهند که در شروع روز قوی عمل کند. و بلغور ذرت نیز دارای خاصیت منحصر به فردی است - این بیشترین است بعد از پختن مواد مفید را حفظ می کند.

بلغور ذرت را می توان در آسیاب های مختلف - ریز، متوسط و درشت در فروش یافت. غلات ریز آسیاب شده به شما امکان می دهد فرنی لطیف تری بپزید که برای غذای کودک مناسب است. دانه های درشت مناسب ترین ظرف را برای کسانی که وزن کم می کنند - عملا یک "برس فرنی" برای روده ها است.

علاوه بر فرنی، می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه و سالم دیگر را از بلغور ذرت بپزید، به عنوان مثال، نان تخت و هومینی. بلغور ذرت نیز به سوپ و مخلفات اضافه می شود.

ماهی سالمون کوهو - یک ماهی سالم و خوشمزه

ماهی قزل آلا کوهو به حق خوشمزه ترین ماهی در بین همه نمایندگان خانواده ماهی قزل آلا است. گوشت قرمز به طرز شگفت انگیزی لطیف، آبدار و معطر دارد که برای پختن کباب و استیک ایده آل است. علاوه بر این، ماهی قزل آلا کوهو پخته یک غذای لذیذ واقعی است که در بسیاری از رستوران ها سرو می شود.

ماهی سالمون کوهو که متعلق به جنس ماهی آزاد اقیانوس آرام است، ابعاد چشمگیری دارد. طول آن به طور متوسط حدود یک متر و وزن آن تقریباً چهارده تا پانزده کیلوگرم است. اصلی ترین ویژگی خارجی که ماهی سالمون کوهو را از سایر "بستگان" خود متمایز می کند، رنگ نقره ای برجسته فلس های آن است که به همین دلیل ماهی سالمون کوهو نام دوم - "سالمون نقره ای" را نیز دارد. به هر حال ، در قدیم به آن "ماهی سفید" نیز می گفتند.

ماهی قزل آلا کوهو از نظر تجاری ارزش بالایی دارد. در سواحل آسیا یافت می شود - همیشه می توان آن را از رودخانه آنادیر در امتداد کل ساحل کامچاتکا تا رودخانه هایی که به سمت شمال غربی دریای اوخوتسک می ریزند مشاهده کرد. به طور دوره ای ماهی قزل آلا کوهو در قسمت شرقی جزیره ساخالین و همچنین در هوکایدو صید می شود. علاوه بر این، این ماهی در امتداد سواحل اقیانوس آرام آمریکای شمالی - از آلاسکا تا کالیفرنیا زندگی می کند. با این حال، بیشترین تعداد ماهی قزل آلا کوهو در رودخانه های کامچاتکا - بولشوی، کیخچیک و کامچاتکا زندگی می کند.

انواع ماهی سالمون کوهو که در مناطق مختلف زندگی می کنند از نظر طول، وزن و سایر پارامترها متفاوت هستند. بنابراین، بیشترین طول ماهی قزل آلا کوهو در آسیا 88 سانتی متر با وزن 6.8 کیلوگرم است، در حالی که طول اقوام آمریکای شمالی آنها اغلب بیش از یک متر است.

قابل توجه ترین ویژگی های متمایز ماهی سالمون کوهو یک سر بزرگ با پیشانی گسترده و همچنین وجود یک ساقه نسبتاً بلند در دم است. دقیقاً با این ویژگی های بیرونی است که ماهی سالمون کوهو را می توان به راحتی از ماهی سالمون ماسو، ماهی قزل آلا صورتی، ماهی قزل آلا چام، ماهی سالمون چینوک و غیره تشخیص داد. این ماهی با فلس های نقره ای زیبا مشخص می شود که در پشت و قسمت بالای سر ممکن است رنگ مایل به سبز یا کمی آبی داشته باشد.

ماهی قزل آلا کوهو از همان ابتدای تابستان تا اوایل زمستان وارد رودخانه ها می شود. در عین حال، کارشناسان بین ماهی قزل آلا معمولی تابستانی، پاییز و زمستانی تمایز قائل می شوند. تخم ریزی ماهی قزل آلا کوهو تابستانی در سپتامبر یا اکتبر، پاییز - در نوامبر و دسامبر، و زمستان - در تمام ماه های زمستان رخ می دهد.

ماهی قزل آلا کوهو طعم شگفت انگیزی دارد و کباب تهیه شده از این ماهی قرمز به هیچ وجه کمتر از کباب گوشتی نیست. استیک ماهی سالمون کوهو نیز به طرز شگفت انگیزی خوب است. علاوه بر این، ماهی سالمون کوهو را می توان نمک، کنسرو، خورش، دودی و آب پز کرد.

ماهی قزل آلا کوهو
ترکیب و خواص مفید ماهی قزل آلا کوهو

گوشت قرمز ماهی قزل آلا کوهو حاوی مقدار کافی ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای سلامت انسان - به ویژه ویتامین های B، و همچنین کلسیم، آهن، کلر، منیزیم، سدیم، پتاسیم، نیکل، فلوئور، روی، مولیبدن و برخی دیگر است. استفاده از آن برای همه و عمدتاً کودکان، زنان باردار و سالمندان توصیه می شود. با این حال، باید در نظر داشت که در دوران بارداری نباید این ماهی را به مقدار زیاد مصرف کنید. علاوه بر این، اگر مشکلات جدی کبدی یا گاستریت دارید، باید از خوردن ماهی سالمون کوهو خودداری کنید.
مضرات و موارد منع مصرف

این ماهی از خانواده سالمون برای مصرف با ورم معده، کبد، در دوران بارداری و در صورت عدم تحمل فردی توصیه نمی شود.
این مقاله توسط قانون کپی رایت محافظت می شود. هنگام استفاده یا کپی کردن مطالب، یک پیوند فعال به سایت http://vkusnoblog.net مورد نیاز است!
ترکیب سالم گوشت ماهی سالمون کوهو

ماهی سالمون کوهو دارای گوشت قرمز و فوق العاده خوشمزه است که حاوی ویتامین های B1، B2 و همچنین عناصر کمیاب و مواد معدنی مهم برای بدن انسان مانند پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، کلر، مولیبدن، فسفر، نیکل، فلوئور، روی است. ، سدیم، کروم.
خواص طعم ماهی سالمون کوهو

در میان ماهی قزل آلا، ماهی سالمون کوهو به درستی بهترین طعم را دارد. گوشت آن بسیار لطیف تر و چرب تر از ماهی قزل آلا صورتی است و به همین دلیل برای تهیه انواع غذاها از آن استفاده می شود، مخصوصاً هنگام پخت خوب است و به همین دلیل در منوی بسیاری از رستوران ها غذای مهمی است.

خاویار ماهی قزل آلا کوهو نیز بسیار خوشمزه و شبیه خاویار ماهی قزل آلا است، به همان اندازه کوچک است - فقط حدود 4 میلی متر قطر و به همان رنگ. و اگرچه به راحتی می توان ظاهر ماهی قزل آلا کوهو و خاویار ماهی قزل آلا جورابی را اشتباه گرفت، طعم خاویار ماهی سالمون کوهو بهتر است - مزه تلخی ندارد.
روش های تهیه ماهی سالمون کوهو

کباب ماهی قزل آلا کوهو به خصوص خوشمزه است، بنابراین کسانی که یک بار این غذا را امتحان کرده اند، همیشه آن را ترجیح می دهند و از کباب گوشت خودداری می کنند. استیک ماهی سالمون کوهو نیز فوق العاده خوب است. به طور کلی، ماهی سالمون کوهو سرخ شده و پخته بسیار خوب است، و اگر به درستی کباب شود، غذا به سادگی سلطنتی می شود: با پوسته ترد و خمیر آبدار و معطر که در دهان شما آب می شود.

در آشپزی از ماهی قزل آلا کوهو برای تهیه غذای کنسرو نیز استفاده می شود؛ آن را آب پز، نمکی، دودی، سرخ شده و پخته می کنند.
استیک ماهی سالمون کوهو کبابی

برای تهیه این غذا باید ماهی را به صورت استیک هایی به ضخامت 2 تا 3 سانتی متر از سرتاسر بدن برش دهید. عجله نکنید دم و سر را دور بیندازید، زیرا سوپ ماهی بسیار خوبی خواهد بود. استیک ها باید فلفل و نمک زده شوند و با همان ادویه هایی که در پخت ماهی استفاده می کنید مزه دار شوند.

پس از اتمام پخت، استیک ها را روی رنده گریل ترجیحا دو طرفه قرار دهید تا استیک ها از دو طرف فشرده شوند و به راحتی برگردانده شوند. پخت استیک ها بیش از ده دقیقه طول نمی کشد. مهم است که به یاد داشته باشید که غذاهای دریایی خیلی سریع پخته می شوند، بنابراین در طول فرآیند پخت باید استیک ها را به طور مداوم برگردانید و روی آنها شراب یا آبجو بریزید. یک راز: توصیه می شود ماهی را با نوشیدنی که سر سفره سرو می شود آب دهید. اثر جالبی هنگام استفاده از آبجو به دست می آید، زیرا بین الیاف ماهی قرار می گیرد و پخته می شود و طعم نان سرخ شده را به ظرف می دهد و از نظر طعم یادآور ماهی کوبیده شده است. با پخت بیرونی استیک، آبجو یک پوسته اشتها آور تشکیل می دهد که به آبجو اجازه می دهد داخل گوشت ماهی سالمون کوهو بجوشد و استیک را نه تنها کاملا سرخ شده، بلکه لطیف و آبدار نیز می کند.

وقتی استیک ها تقریباً آماده هستند، یعنی در انتهای سرخ کردن، توصیه می شود آنها را با آب لیمو بپاشید. این غذا بهتر است با سالاد یا سبزیجات سرو شود.

ماهی نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه یک محصول سالم است که باید در هر سفره ای وجود داشته باشد، به خصوص اگر این ماهی ماهی سالمون کوهو باشد.

رومانچوکویچ تاتیانا
برای مجله زنان InFlora.ru

هنگام استفاده یا چاپ مجدد مطالب، یک پیوند فعال به مجله آنلاین زنان InFlora.ru مورد نیاز است.

ماهی سالمون کوهو کجا زندگی می کند و چقدر مفید است؟

پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی؛
تقویت سیستم ایمنی بدن؛
بازسازی بافت استخوانی و در نتیجه پیشگیری از پوکی استخوان، استئوتیت و سایر بیماری های استخوانی.
تأثیر مثبت بر سیستم عصبی و وضعیت عاطفی عالی.

ترکیب شیمیایی و محتوای کالری ماهی سالمون کوهو

طعم و مزه ماهی سالمون کوهو و استفاده از آن در آشپزی و کاهش وزن

نحوه انتخاب مناسب

ویژگی های ذخیره سازی

مضرات و موارد منع مصرف

کدام بهتر است - ماهی آزاد یا ماهی سالمون کوهو؟

از تعداد نسبتاً زیادی ماهی های تجاری از خانواده سالمون ها، سالمون صورتی و ماهی آزاد بیشتر در فروشگاه ها یافت می شود؛ این عامل با بیشترین شیوع این گونه ها مرتبط است. ماهی قزل آلا کوهو در برابر پس زمینه آنها بسیار عجیب به نظر می رسد، هم از نظر نام و هم از نظر ظاهر.

تفاوت بین ماهی قزل آلا کوهو و ماهی آزاد چم چیست؟

ماهی قزل آلا Chum با اندازه نسبتاً بزرگ، طول تا 1 متر و وزن تا 14 کیلوگرم متمایز می شود. ماهی قزل آلا کوهو بسیار کوچکتر است - ماهی قزل آلا کامچاتکا 60 سانتی متر طول، 3.5 کیلوگرم وزن، ماهی آزاد آلاسکا به اندازه های 85 سانتی متر و 6.5 کیلوگرم می رسد. یکی دیگر از ویژگی های ماهی قزل آلا کوهو ساختار آن است - یک سر بسیار بزرگ با پیشانی گسترده، فلس های نقره ای، که در هنگام تخم ریزی یک رنگ زرشکی روشن به دست می آورند.

خاویار ماهی قزل آلا کوهو، بر خلاف سایر انواع ماهی آزاد، بسیار کوچک است و دارای رنگ قرمز تیره غنی است. طعم آن کمی تلخ است اما از نظر خواص مفید در بین انواع دیگر خاویار قرمز رتبه اول را دارد. گوشت ماهی قزل آلا سفید و ماهی سالمون کوهو قرمز پر رنگ است.

ماهی سالمون چم بهتر است یا ماهی سالمون کوهو؟

ساکنان خاور دور و کامچاتکا، خبره و خبره ماهی قرمز، به دلیل طعم غیرعادی گوشت ماهی سالمون کوهو ارزش زیادی قائل هستند. برای افراد کمتر آگاه، جالب خواهد بود که بفهمند کدام ماهی طعم بهتری نسبت به سالمون یا ماهی سالمون کوهو دارد.

ماهی قزل آلا کوهو یک غذای لذیذ به حساب می‌آید که در قیمت آن منعکس می‌شود؛ آن را می‌توان در منوی معروف‌ترین رستوران‌های دارای منوی ماهی یافت. گوشت آن بسیار آبدار و لطیف با کمی تلخی است. اگر در مورد خواص مفید و ترکیب بیوشیمیایی صحبت کنیم، شاخص های مربوط به ماهی آزاد و ماهی سالمون کوهو تقریباً یکسان است.

ماهی قزل آلا کوهو ماهی چرب تری است، بنابراین افراد مبتلا به مشکلات و بیماری های دستگاه گوارش باید با احتیاط از آن استفاده کنند. اگر در مورد اینکه کدام ماهی برای کاهش وزن بهتر از ماهی آزاد یا ماهی سالمون کوهو است صحبت کنیم، باید ارزش انرژی آنها را با هم مقایسه کنیم. ماهی قزل آلا چام 125 کیلوکالری و ماهی سالمون کوهو 140 کیلو کالری دارد. ترجیحات طعمی بسیار ذهنی است، بنابراین قضاوت در مورد ترجیحات آشپزی دشوار است، اما در روند کاهش وزن، ماهی قزل آلا بامزه محصول ارجح تر است.

خاویار قرمز: فواید و مضرات برای سلامتی

امروزه خاویار قرمز یک غذای لذیذ محسوب می شود. اما چندی پیش، هیجان این محصول چندان زیاد نبود؛ در خاور دور، خاویار به طور گسترده در غذا استفاده می شد، اما نه برای مردم، بلکه برای سگ های سورتمه. این محصول به لطف ترکیب منحصربفرد و سالم خود جایگزین پروتئین های گوشتی برای حیوانات شد و از این طریق تمام اجزای حیاتی بدن را تامین می کند. خاویار قرمز اولین بار در ژاپن در تغذیه انسان استفاده شد. در این کشور بود که برای اولین بار ذخایر بزرگ خاویار قرمز ذخیره شد. بعدها روسیه و سایر کشورها نیز به استفاده از این محصول سالم پیوستند. این روزها خاویار قرمز که فواید و مضرات آن از قبل ثابت و اثبات شده است، محصولی پرطرفدار در سفره های تعطیلات است.

انواع خاویار قرمز

ترکیب

کیفیت های مفید

برای به دست آوردن حداکثر سود، خوردن خاویار در بخش های کوچک توصیه می شود. در یک تخم مرغ، طبیعت حاوی تمام مواد حیاتی است که برای رشد جنین ماهی لازم است. به لطف این ویژگی ها، فواید خاویار برای سلامت انسان بسیار ارزشمند است.

فواید خاویار قرمز چیست؟

مضرات و موارد منع مصرف

به نظر می رسد که چنین محصول مفیدی تقریباً به طور کامل فاقد ویژگی های منفی است. اما این درست نیست. بسیار مهم است که نسبت های توصیه شده مصرف خاویار قرمز را رعایت کنید، زیرا مقادیر بیش از حد آن می تواند باعث فرآیندهای منفی در بدن شود. کارشناسان توصیه می کنند در هر وعده غذایی بیش از 2 قاشق چایخوری خاویار قرمز نخورید. می توانید تا 5 قاشق چایخوری از این محصول را در طول روز مصرف کنید.

ضرر اصلی خاویار قرمز این است که نمک موجود در محصول را می توان در هنگام ورود به بدن حفظ کرد که باعث اختلال متابولیک می شود.

اگر از نان سفید به عنوان ساندویچ با خاویار قرمز استفاده شود، درک چنین ترکیبی برای بدن بسیار دشوار می شود. علاوه بر این، چنین ساندویچ هایی نیز بر وضعیت شکل تأثیر منفی می گذارد.

چندین اصل ساده برای مصرف خاویار قرمز وجود دارد که در صورت رعایت آنها آسیب رساندن به بدن تقریبا غیرممکن می شود:

شما نمی توانید خاویار قرمز را با نان سفید ترکیب کنید - این منجر به اختلال متابولیک می شود.
مصرف بیش از حد این محصول منجر به احتباس نمک در بدن می شود.
خاویار قرمز تولید ضعیف سلامت انسان را تهدید می کند.
خاویار قرمز حاوی مقادیر زیادی کلسترول است، بنابراین افرادی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند باید با احتیاط مصرف کنند.
برای افرادی که از تمایل به تورم رنج می برند، خاویار قرمز باید به نسبت حداقل در رژیم غذایی وجود داشته باشد.
مبتلایان به آلرژی و همچنین مبتلایان به بیماری های دستگاه ادراری از خوردن این خوراکی خوشمزه خودداری کنند.
ماندگاری خاویار قرمز تولید صنعتی 1 سال است به شرطی که یکپارچگی شیشه به خطر نیفتد.
پس از باز شدن، خاویار قرمز را نمی توان بیش از 3 روز نگهداری کرد.
برای جلوگیری از اکسید شدن محصول، پس از باز کردن ظرف آهنی، باید آن را به ظرف پلاستیکی یا شیشه ای منتقل کنید. نگهداری خاویار قرمز در ظرف آهنی ممنوع است.

چگونه خاویار قرمز خوش طعم و با کیفیت انتخاب کنیم؟

چگونه خاویار قرمز را در خانه ترشی کنیم؟

کاپلین، فواید و مضرات آن

کاپلین- یک محصول نسبتاً رایج در قفسه فروشگاه ها که بسیاری از ما آن را نادیده می گیریم. یک ماهی کوچک اقیانوسی، در واقع، در نگاه اول به هیچ وجه برای یک خریدار خواستار جذاب به نظر نمی رسد. اما در واقع این یک نوع رژیمی و بسیار سالم است که متخصصان توصیه می کنند آن را در برنامه غذایی هفتگی خود بگنجانید.کاپلین علاوه بر فواید رژیمی به دلیل ترکیبات شیمیایی آن نیز ارزشمند است. به هر شکلی که باشد، منبعی از ویتامین ها و ریز عناصر کمیاب است که به غلبه بر بسیاری از بیماری ها یا پیشگیری از آن کمک می کند. Capelin همچنین دارای موارد منع مصرف است که نباید نادیده گرفته شود.

خواص مفید و دارویی کپلین

درشت عناصر موجود در فیله به جذب مناسب کلسیم کمک می کند. که کلید تقویت ناخن، استخوان و دندان است.
فسفر که به وفور در محصول موجود است، تأثیر مفیدی بر مغز دارد و فعالیت آن را تحریک می کند. متخصصان تغذیه اغلب کاپلین را به افرادی که درگیر کار ذهنی شدید (از جمله دانش‌آموزان یا دانش‌آموزان) هستند، توصیه می‌کنند.
اسیدهای چرب اشباع نوشدارویی برای بسیاری از بیماری ها هستند. آنها پلاک های کلسترول را از بین می برند و رگ های خونی را تمیز می کنند. عادی سازی عملکرد کلیه ها، کبد و طحال.
ترکیب غنی ویتامین به تقویت سیستم ایمنی، بهبود بینایی، طراوت و التیام پوست کمک می کند.
اعتقاد بر این است که تنها 100 گرم از این ماهی در روز می تواند از حمله قلبی و سکته جلوگیری کند.
و ید که بخشی از گوشت ماهی است، از عملکرد طبیعی تیروئید پشتیبانی می کند.

ماهی قزل آلا کوهو از نظر ظاهری با سایر نمایندگان خانواده ماهی قزل آلا با فلس های نقره ای روشن تفاوت دارد، که برای آن توسط مردمان مختلف هم "ماهی سفید" و هم "سالمون نقره ای" نامیده می شد. فواید ماهی سالمون کوهو در بین پزشکان و متخصصان تغذیه مورد بحث نیست، اما باید بدانید که می تواند باعث آسیب نیز شود.

فواید ماهی سالمون کوهو

در میان لذیذها به خاطر گوشت قرمز لطیف و آبدارش ارزش دارد، اما پزشکان مفید بودن این ماهی را مهمتر می دانند. با ارزش ترین جزء موجود در ترکیب آن، علاوه بر ویتامین ها و مواد معدنی مختلف، می توان اسیدهای چرب غیراشباع طبیعی امگا 3 را نام برد که برای حفظ خاصیت ارتجاعی عروق و به طور کلی سلامت سیستم قلبی عروقی ضروری است.

مصرف ماهی قزل آلا کوهو به ویژه برای افراد مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب، آسیب عروقی آترواسکلروتیک و غیره توصیه می شود. اما به طور کلی همه باید این ماهی را در برنامه غذایی خود قرار دهند. کودکان برای رشد کامل اعصاب و مغز و همچنین برای بینایی خوب به اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه نیاز دارند. برای بزرگسالان، خوردن ماهی قزل آلا کوهو به تأخیر یا از بین بردن بروز مشکلات عروق خونی و قلب کمک می کند، که در حال حاضر که میزان مرگ و میر ناشی از این بیماری ها بسیار بالا است، اهمیت ویژه ای دارد.

علیرغم این واقعیت که ماهی سالمون کوهو یک ماهی کم چرب نیست، کالری زیادی هم ندارد. 100 گرم ماهی سالمون کوهو پخته شده حاوی حدود 140 کیلو کالری است، بنابراین افرادی که وزن خود را کنترل می کنند نیز می توانند آن را مصرف کنند. علاوه بر این، گنجاندن این ماهی در رژیم غذایی به کاهش وزن با تسریع متابولیسم کمک می کند که ناشی از غذاهای پر پروتئین است.

فواید ماهی سالمون کوهو غیرقابل انکار برای موارد زیر است:

طاسی؛
پیری پوست؛
مشکلات ایمنی؛
بیماری های غده تیروئید؛
آرتروز؛
پوکی استخوان؛
استرس و افسردگی

برای ماهی قزل آلا کوهو ضرر دارد

ماهی سالمون کوهو سالم می‌تواند برای افراد مبتلا به بیماری‌های کبدی و معده مضر باشد، زیرا خوردن غذاهای چرب توصیه نمی‌شود. زنان باردار باید این ماهی را با دقت در رژیم غذایی خود بگنجانند - آنها نباید ماهی قرمز را به مقدار زیاد مصرف کنند.

یک محصول بی کیفیت نیز می تواند باعث آسیب شود، بنابراین باید در انتخاب ماهی دقت ویژه ای داشته باشید. ماهی (منجمد یا تازه) باید دارای یک پوشش یکنواخت و براق از فلس باشد - بدون لکه های طاس، لکه های تیره و چسبنده نباشد. چشمان ماهی شفاف است، نباید ابری یا لایه ای وجود داشته باشد. گوشت ماهی تازه خاصیت ارتجاعی دارد و بوی مطبوعی دارد. ماهی را نباید بیش از 7 روز در فریزر نگهداری کرد زیرا ... با گذشت زمان ویژگی های مفید خود را از دست می دهد.

ماهی قزل آلا کوهو متعلق به جنس ماهی آزاد اقیانوس آرام است. ماهی بسیار بزرگ است، اندازه آن به زیستگاه آن بستگی دارد.

بزرگترین ماهی را می توان در آب های آسیایی یافت که طول آن بیش از 80 سانتی متر و وزن آن تا 15 کیلوگرم خواهد بود. ماهی های کوچکتر در آمریکای شمالی یافت می شوند.

ماهی قزل آلا کوهو با رنگ سفید نقره‌ای فلس‌هایش با دیگر ماهی‌های خانواده قزل آلا متفاوت است و ما آن را «ماهی سفید» (کالریزر) می‌گفتیم. و در آمریکا و ژاپن آن را "سالمون سفید" می نامند.

محتوای کالری ماهی سالمون کوهو

محتوای کالری ماهی سالمون کوهو 140 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

ترکیب و خواص مفید ماهی قزل آلا کوهو

ماهی سالمون کوهو علاوه بر طعم عالی، حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی مانند فلوئور، کروم، کلر، فسفر، پتاسیم و سدیم است. ویتامین ها: PP، E، A.

اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 موجود در گوشت قرمز این ماهی از بروز بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند و اثر محافظتی بر بدن دارد.

ماهی سالمون کوهو می تواند برای افرادی که از بیماری های کبدی، گاستریت و همچنین عدم تحمل فردی به محصول رنج می برند مضر باشد.

استفاده از ماهی سالمون کوهو در آشپزی

گوشت ماهی قزل آلا کوهو لذیذترین گوشت ماهی سالمون است.

ماهی قزل آلا کوهو یک کباب شگفت انگیز درست می کند که از نظر طعم نسبت به کباب گوشت (کالریزاتور) کم نیست. این ماهی همچنین پخته، کبابی، سرخ شده، اضافه شده به سالاد، کنسرو، نمک، دودی است.

این ماهی برای دادن به کودکان خوب است، زیرا تقریبا هیچ استخوان کوچکی ندارد.

خواص مفید کدو حلوایی

مواد معدنی

شرح

ماهی قزل آلا کوهومتعلق به خانواده سالمون است. این ماهی بسیار بزرگ است و طول آن به 1 متر می رسد و وزن آن حدود 15 کیلوگرم است. بسته به زیستگاه آن، ماهی ممکن است پارامترهای مختلفی داشته باشد. ویژگی های متمایز شامل مقیاس های نقره ای روشن (به عکس مراجعه کنید)،به همین دلیل است که این ماهی را "سالمون نقره ای" نیز می نامند. ماهی قزل آلا کوهو همچنین دارای سر نسبتاً بزرگ با پیشانی پهن و دمی بلند است. آنها این ماهی قرمز را به خاطر گوشت لطیف و آبدارش دوست دارند.در قفسه های فروشگاه ها می توانید ماهی تازه، منجمد و همچنین شور و دودی پیدا کنید و ماهی کنسرو نیز از آن درست می شود.

چگونه انتخاب کنیم؟

دانستن قوانین انتخاب ماهی قزل آلا کوهو بسیار مهم است تا ظرف از آن خوشمزه و سالم شود. در اینجا موارد اصلی وجود دارد:

به فلس ها نگاه کنید، آنها باید روشن، براق و محکم در مجاورت گوشت باشند. اگر لکه‌ها، کبودی‌ها و ناهمواری‌ها را می‌بینید، اینها نشانه‌های ماهی بی‌کیفیت است.
اگر استیک ماهی می‌خرید، آنهایی را که روی یخ هستند انتخاب کنید.
روی سطح ماهی را فشار دهید؛ سوراخ حاصل باید به سرعت بهبود یابد. در غیر این صورت باید از خرید خودداری کنید.
اگر یک لاشه کامل خریدید، پس به چشمان ماهی نگاه کنید، آنها نباید کدر باشند.
لاشه را احساس کنید، باید کمی مرطوب باشد، اما به هیچ وجه چسبنده نیست.

ویژگی های مفید

فواید ماهی سالمون کوهو در ترکیب شیمیایی آن نهفته است. این حاوی تعداد زیادی ویتامین است که در میان آنها گروه B برجسته است که برای متابولیسم و برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی مهم است. این ماهی همچنین دارای ترکیب معدنی غنی است. مصرف ماهی سالمون کوهو برای زنان باردار، کودکان و افراد مبتلا به کم خونی توصیه می شود، زیرا این ماهی سطح هموگلوبین خون را افزایش می دهد. این محصول حاوی امگا 3 است که برای سیستم قلبی عروقی و فعالیت مغز مهم است.

در آشپزی استفاده کنید

ماهی سالمون کوهو در آشپزی برای تهیه غذاهای متعدد استفاده می شود. بسیاری از رستوران های معروف این ماهی را دارند. می توان آن را تحت عملیات حرارتی مختلف قرار داد، اما ماهی سالمون کوهو پخته شده خوشمزه ترین در نظر گرفته می شود.یکی دیگر از غذاهای خوشمزه شیشلیک است که از این ماهی درست می شود. ماهی قزل آلا کوهو کبابی درست پخته شده خوشمزه می شود و به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. از این ماهی می توانید یک رول، سوپ و میان وعده های بسیار خوشمزه درست کنید.

چگونه ماهی سالمون کوهو خوشمزه بپزیم؟

ماهی قزل آلا کوهو نیز مانند سایر محصولات، ویژگی های خاص خود را در تهیه دارد. اگر می خواهید یک غذای خوشمزه بپزید، باید آنها را دنبال کنید:

اگر از ماهی منجمد استفاده می کنید، ابتدا باید آن را یخ زدایی کنید تا لاشه انعطاف پذیر شود. برای این کار، آن را برای مدتی در یخچال بگذارید و تنها بعد آن را در دمای اتاق بگذارید. با استفاده از چاقو یا قیچی ماهی را به صورت استیک برش دهید.
اگر می خواهید ماهی را سرخ کنید، ابتدا باید آن را در آرد و نمک بغلتانید. قطعات برش خورده را روی یک ماهیتابه داغ قرار دهید. ماهی به سرعت سرخ می شود، چند دقیقه از هر طرف کافی است.
اگر ماهی سالمون کوهو را کباب می کنید، می توانید آبجو یا شراب را روی استیک ها بریزید، اما طعم اصلی ماهی از بین می رود. اما بسیاری طعم اصلی جدید را دوست خواهند داشت. پخت ماهی سالمون کوهو روی گریل بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد. استیک ها باید دائما چرخانده شوند. قبل از سرو، ماهی را با آب لیمو بپاشید و با گیاهان تزئین کنید.
بهترین مواد افزودنی به این ماهی سیر، سس سویا، گیاهان و ادویه جات است.

مضرات به ماهی سالمون کوهو و موارد منع مصرف

در صورت تشخیص عدم تحمل فردی به محصول، ماهی قزل آلا کوهو می تواند باعث آسیب شود. اگر ورم معده و مشکلات کبدی دارید باید از این گونه ماهی ها اجتناب کنید. زنان باردار نباید ماهی را به مقدار زیاد مصرف کنند.

عکس های محصول

ماهی سالمون کوهو - محتوای کالری و خواص. فواید و مضرات kezhucha

محتوای کالری: 140 کیلو کالری.

ارزش انرژی محصول سالمون Coho (نسبت پروتئین، چربی، کربوهیدرات):

پروتئین ها: 21.6 گرم (~86 کیلو کالری) چربی ها: 6 گرم (~54 کیلو کالری) کربوهیدرات ها:گرم (~0 کیلو کالری)

نسبت انرژی (b|w|y): 62%|39%|0%

ماهی قزل آلا کوهو: خواص

قیمت ماهی سالمون کوهو چقدر است (متوسط قیمت هر 1 کیلوگرم)؟

مسکو و منطقه مسکو 1200 روبل.

ماهی قزل آلا کوهو ماهی است که از تیره ماهی آزاد اقیانوس آرام است. اندازه ماهی قزل آلا کوهو بسیار بزرگ است، در برخی موارد ماهی می تواند به حدود 90 سانتی متر برسد و حداکثر وزن آن تقریباً 14-15 کیلوگرم است. یکی از ویژگی های بارز ماهی سالمون کوهو که به لطف آن در بین خانواده خود برجسته است، رنگ نقره ای فلس های آنها است؛ این عامل باعث شد که نام دوم این ماهی در ژاپن و آمریکا ایجاد شود: "سالمون نقره ای" و مدتی پیش در روسیه به آن "ماهی سفید" می گفتند. بسته به محل زندگی ماهی قزل آلا کوهو، گونه های مختلفی وجود دارد که تفاوت اصلی بین آنها پارامترهای آنها است. به عنوان مثال، حداکثر طول ماهی سالمون کوهو که در آب های آسیایی یافت می شود، 88 سانتی متر است، اما در آمریکای شمالی می توانید ماهی سالمون کوهو نیم متری را نیز پیدا کنید.

ماهی قزل آلا کوهو دارای چندین ویژگی است که همیشه آنها را تشخیص می دهید - یک سر ضخیم و بزرگ که روی آن پیشانی نسبتاً وسیع خودنمایی می کند و ارتفاع دمگل دمی نیز از ماهی معمولی بیشتر است. در میان تمام ماهی هایی که از خانواده سالمون ها هستند، ماهی سالمون کوهو به عنوان ماهی که بهترین طعم را دارد به شهرت رسیده است. گوشت این ماهی به طور طبیعی قرمز است، آن را با لطافت و آبدار بودن، بسیار بیشتر از، به عنوان مثال، ماهی سالمون صورتی متمایز می کند. به لطف گوشت آن است که ماهی سالمون کوهو در هنر آشپزی بسیار محبوب شده است؛ ماهی سالمون کوهو که در فویل پخته می شود، غذایی است که تقریباً در تمام رستوران هایی که غذاهای ماهی سرو می کنند یافت می شود.

فواید ماهی سالمون کوهو

فواید ماهی سالمون کوهو در سراسر جهان شناخته شده است و امروزه این ماهی در رستوران های مختلف بسیار محبوب است. غذاهای پخته شده ماهی سالمون کوهو از محبوبیت خاصی برخوردار است، اما به سالاد نیز اضافه می شود، در تابه سرخ می شود، نان پخته می شود و در بیشتر موارد سرو می شود. با سبزیجات خواص مفید ماهی قزل آلا کوهو به دلیل داشتن تعداد زیادی مواد معدنی، عناصر میکرو و درشت و همچنین مواد مفید است که بدون آنها عملکرد بدن مختل می شود. ماهی قرمز حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چند غیر اشباع مفید امگا 3 است که اثر محافظتی بر بدن انسان دارد و از بروز و توسعه بیماری های مختلف مرتبط با سیستم قلبی عروقی جلوگیری می کند.

محتوای کالری ماهی قزل آلا کوهو بسیار کم است، بنابراین بسیاری از متخصصان تغذیه به بیماران خود توصیه می کنند که به طور منظم، اما در حد اعتدال، گوشت این ماهی را مصرف کنند، زیرا بدون ایجاد چاقی تأثیر مفیدی بر بدن دارد. در ماهی قزل آلا کوهو عملا هیچ استخوان کوچکی وجود ندارد و علاوه بر این، گوشت آن طعم بسیار خوبی دارد، بنابراین مادران می توانند با خیال راحت این ماهی را به فرزندان خود عرضه کنند؛ پس از امتحان کردن، دیگر نمی توانند آن را رد کنند. خواص مفید ماهی سالمون کوهو نیز به گسترش این ماهی در رژیم غذایی و غذای کودک کمک کرده است و پزشکان ادعا می کنند که فواید ماهی سالمون کوهو برای همه یکسان است.

برای ماهی قزل آلا کوهو ضرر دارد

مضرات ماهی قزل آلا کوهو برای افرادی که از بیماری های جدی کبدی و همچنین ورم معده رنج می برند صدق می کند و به زنان باردار توصیه نمی شود که ماهی های چرب قرمز را در مقادیر زیاد مصرف کنند.

نسبت محصول چند گرم؟

1 عدد حاوی 9000 گرم است

ارزش غذایی

ماهی قزل آلا کوهو در اقیانوس آرام صید می شود و از خانواده ماهی قزل آلا است. این ماهی از نظر اندازه بسیار بزرگ است و به طور دوره ای طول آن تا 90 سانتی متر و حداکثر وزن آن تا 15 کیلوگرم می رسد. او یک تفاوت جالب با بقیه ماهی های خانواده اش دارد. فلس های نقره ای رنگ دارد که در برخی کشورها به آن لقب "ماهی قزل آلا نقره ای" داده می شود و در روسیه بسیاری از مردم دوست دارند به آن "ماهی سفید" بگویند.

ماهی سالمون کوهو: خواص مفید

حاوی مقدار زیادی ریز عناصر و ویتامین ها است که بدون آنها معده به درستی عمل نمی کند. حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب است که به مبارزه با بسیاری از بیماری های مرتبط با سیستم قلبی عروقی کمک می کند. ماهی سالمون کوهو نه تنها به مبارزه با این بیماری ها کمک می کند، بلکه می تواند از آنها نیز پیشگیری کند.

برای کسانی که رژیم دارند، خوردن این ماهی بسیار مفید است، زیرا کالری بسیار کمی دارد. بنابراین، بدن را با ویتامین های لازم که در رژیم های غذایی ظالمانه از دست می دهند اشباع می کند و همچنین باعث چاقی نمی شود.

یکی دیگر از مزایای این ماهی عدم وجود استخوان های کوچک و همچنین طعم آن است. بنابراین، بسیاری از مادران ترجیح می دهند ماهی قزل آلا Coho را به بچه های کوچک بدهند، که با یک بار امتحان کردن این ماهی، آن را با هیچ چیز عوض نمی کنند. این ماهی بسیار سالم است و به همین دلیل متخصصان تغذیه آن را به غذاهای کودک و رژیمی اضافه می کنند.

ماهی سالمون کوهو: چگونه طبخ کنیم؟

ماهی قزل آلا کوهو در بسیاری از کشورهای جهان بسیار محبوب است و آن را به صورت پخته در رستوران ها سرو می کنند، اما می توان آن را به سالاد نیز اضافه کرد.

دستور العمل های زیادی برای پخت ماهی قزل آلا کوهو وجود دارد؛ می توان آن را نمک زده، سرخ شده یا در فر پخته کرد.

دستور پخت ماهی سالمون کوهو در فر

برای این کار نیازی به استفاده از ماهی تازه نیست، می توانید از ماهی منجمد نیز استفاده کنید. همچنین برای طعم دادن به دو عدد گوجه فرنگی، چند عدد لیمو و فلفل و نمک نیاز دارید.

ماهی را باید از فلس تمیز کرد، آبشش ها را قطع کرد و همچنین از شر کله پاچه خلاص شد، پس از آن باید کاملاً زیر آب شسته شود. سپس باید ماهی را از دو طرف برش دهید و سپس آن را با نمک و فلفل بمالید. حالا باید بقیه مواد را انجام دهید، گوجه فرنگی و لیمو را به صورت ورقه های نازک برش دهید و سپس داخل برش های آماده شده بریزید.

پس از این، باید ماهی ما را روی یک ورقه پخت که قبلاً با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. باید به مدت 40 دقیقه پخته شود و در نهایت یک غذای خوشمزه خواهید داشت.

چگونه ماهی سالمون کوهو را سرخ کنیم؟

برای انجام این کار، باید ماهی از قبل روده گرفته شده بردارید و آن را به استیک های نسبتاً ضخیم برش دهید. ما به سر و دم نیاز نداریم. آنها را می توان به گوش فرستاد یا به گربه داد). استیک ها باید نمک زده و فلفل شوند، در صورت تمایل می توانید ادویه هایی را که لازم می دانید اضافه کنید.

توصیه می شود که یک گریل دو طرفه داشته باشید، این کار باعث می شود ماهی را خیلی راحت برگردانید. باید 10 دقیقه سرخ کنید، ماهی خیلی سریع می پزد.

در صورت تمایل، در حین سرخ کردن ماهی را می توان به طور دوره ای با شراب یا آبجو ریخت، در این صورت بسیار آبدارتر می شود. اگر روی آن ماءالشعیر بریزید، ماهی با پوسته ای خوب بیرون می آید. اگر از شراب استفاده کنید، گوشت بسیار آبدار با طعمی خاص خواهد بود.

دستورات زیادی برای تهیه این ماهی وجود دارد که می توانید متناسب با ذائقه خود یکی را انتخاب کنید. اگر رژیم دارید، یک غذای بخارپز خوشمزه خواهید داشت، نکته اصلی این است که موادی مانند فلفل و لیمو را فراموش نکنید.

چیز دیگری در مورد موضوع:

ماهی سالمون کوهو: ترکیب، فواید و خواص، طعم ماهی سالمون کوهو، روش های تهیه ماهی سالمون کوهو

ماهی قزل آلا کوهو(Oncorhynchus kisutch) متعلق به جنس ماهی آزاد خاور دور اقیانوس آرام از خانواده Salmonidae است.

ماهی قزل آلا کوهو یک ماهی نسبتاً بزرگ است که طول آن به 98 سانتی متر و وزن آن به 14 کیلوگرم می رسد. ماهی قزل آلا کوهو به وضوح با رنگ نقره‌ای روشن فلس‌هایش از سایر ماهی‌های گوزن متمایز می‌شود، به همین دلیل است که آمریکایی‌ها و ژاپنی‌ها آن را «سالمون نقره‌ای» می‌نامند و ما زمانی به آن «ماهی سفید» می‌گفتیم.

توضیحات ماهی سالمون کوهو

ماهی قزل آلا کوهو دارای سر بزرگ و ضخیم با پیشانی پهن و دمپایی بسیار بلند و کوتاه است. این ویژگی ها به این واقعیت کمک می کند که ماهی قزل آلا کوهو به راحتی از ماهی قزل آلا شینوک، ماهی قزل آلا صورتی، سالمون چم، ماهی آزاد ماسو و ماهی آزاد قرمز متمایز می شود. در دریا و هنگام ورود به رودخانه، فلس های ماهی قزل آلا کوهو براق و نقره ای، قسمت بالای سر و پشت مایل به سبز و گاهی با ته مایل به آبی است. در بالای خط جانبی، در طرفین بدن، در بالای سر، در پشت و بالای تیغه باله دمی، لکه های سیاه نامنظم وجود دارد که تعداد آنها بسیار بیشتر و روشن تر است. نسبت به ماهی سالمون ماسو

زیستگاه و ویژگی های زیستگاه ماهی قزل آلا کوهو

در امتداد سواحل آسیا، ماهی قزل آلا کوهو از رودخانه آنادیر در امتداد ساحل کامچاتکا تا رودخانه هایی که به بخش شمال غربی دریای اوخوتسک می ریزند زندگی می کنند. گاهی اوقات ماهی قزل آلا کوهو را می توان در هوکایدو و ساخالین شرقی یافت. این ماهی همچنین در امتداد سواحل اقیانوس آرام آمریکای شمالی، جایی که از کالیفرنیا (رودخانه ساکرامنتو) تا آلاسکا زندگی می کند، رایج است.

ماهی قزل آلا کوهو آمریکای شمالی بزرگتر از ماهی قزل آلا است که در قلمرو آسیایی یافت می شود. نمایندگان آسیایی این گونه به حداکثر طول 88 سانتی متر و وزن بیش از 6.8 کیلوگرم می رسند. بلوغ در ماهی قزل آلا کوهو در 3-4 سالگی رخ می دهد. بلوغ زودرس زودرس نرهایی که در آبهای شیرین زندگی می کنند ذکر شده است.

ماهی قزل آلا کوهو از اواخر ژوئن تا دسامبر وارد رودخانه ها می شود. کامچادال ها بین ماهی سالمون پاییزی، زمستانی و تابستانی کوهو تفاوت قائل می شوند. ماهی قزل آلا کوهو پاییزی در نوامبر-دسامبر، ماهی قزل آلا کوهو زمستانه در دسامبر-فوریه و ماهی سالمون کوهو تابستانی در سپتامبر-اکتبر تخم ریزی می کند. ماهی قزل آلا کوهو در دریاچه ها تخم ریزی نمی کند.

نرها و ماده ها در طول دوره تخم ریزی رنگ زرشکی تیره به دست می آورند. بخش عمده ای از جوان در سال دوم زندگی به دریا می غلتد، گاهی اوقات این اتفاق در سال سوم و حتی چهارم می افتد. ماهی قزل آلا کوهو جوان در آب های شیرین از لاروهای کیرونومید و حشرات بالغ تغذیه می کند؛ آنها همچنین می توانند سرخ شده و تخم ماهی قزل آلا را بخورند. در دریا، این ماهی از نمایندگان کوچکتر ماهی مانند شاه ماهی تغذیه می کند. بزرگسالان بالغ از نظر جنسی و همچنین تمام ماهی های قزل آلا، هنگام ورود به رودخانه ها، تغذیه را به طور کامل متوقف می کنند. دوره دریایی در زندگی ماهی قزل آلا کوهو تقریباً 1.5 سال طول می کشد. ماهی سالمون کوهو مهاجر در اقیانوس زمستان گذرانی می کند.

در برخی مکان‌ها، برای مثال، در دریاچه‌های سارانی (جزیره برینگ)، در دریاچه کوتلنی در نزدیکی پتروپاولوفسک-کامچاتسکی و در دریاچه‌های منطقه ماگادان، ماهی قزل آلا کوهو شکلی مسکونی را تشکیل می‌دهد که جمعیت‌های مستقلی را تشکیل می‌دهد. این فرم مسکونی در سال چهارم زندگی خود به بلوغ جنسی می رسد.

ماهی قزل آلا کوهو ماده به طور متوسط تقریباً 5 هزار تخم می کند و باروری او بین 1.2 تا 6.3 هزار است.

اگرچه تعداد ماهی قزل آلا کوهو خیلی زیاد نیست، اما یک ماهی تجاری با ارزش به حساب می آید.

ترکیب سالم گوشت ماهی سالمون کوهو

گوشت ماهی قزل آلا کوهو در اعتدال برای همه، حتی کودکان و افراد مسن مفید است. عملاً هیچ استخوان کوچکی در ماهی سالمون کوهو وجود ندارد و گوشت آن به قدری لطیف است که کودکان واقعاً آن را دوست دارند. گوشت ماهی قزل آلا کوهو حاوی 6.1 تا 9.5 درصد چربی است و میزان کالری آن 140 کیلو کالری است.