من 15 سال است که طبق این دستور العمل کدو سبز می پزم ، مطمئناً. و آنها اصلاً ما را اذیت نکردند! وقتی فصل کدو سبز شروع می شود ، کدو سبز دم کرده در خامه ترش اولین چیزی است که من برای طبخ آن عجله می کنم.
آنها به طور فوق العاده ای از کدو سبز جوان و نرم و از رویش های بزرگ ، با پوست و دانه های سفت به دست می آیند. البته ، باید پوست را جدا کرده و دانه ها را تمیز کنید. شما می توانید خامه ترش از هر نوع چربی که بیشتر دوست دارید را مصرف کنید ، در طول این سالها که من کاملاً با هر چیزی پخته ام.
می توانید چنین کدو سبز را به عنوان غذای کمکی یا ماهی سرخ کرده سرو کنید ، آنها به تنهایی بسیار خوشمزه هستند ، اما همراهی مورد علاقه خانواده من با آنها سیب زمینی آب پز جوان با کره و شوید و نان چاودار تازه است.
زمان پخت کامل و فعال - 20 دقیقه
هزینه - 2.5 دلار
محتوای کالری در 100 گرم - 73 کیلو کالری
وعده در هر ظرف - 4 وعده
عناصر:
کدو سبز - 1 کیلوگرم.
خامه ترش - 200 میلی لیتر.
پیاز پیاز - 2 عدد.
روغن سبزیجات- 3 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه - به مزه(زمین)
شوید - 1 ص.
نشاسته - 1 قاشق غذاخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
شکر به مزه
آماده سازی:
پیازها را پوست بگیرید و بشویید. به نیم حلقه نازک برش دهید.
روغن نباتی را در یک قابلمه عمیق و پهن گرم کنید. پیاز را در ماهیتابه بریزید ، کمی شکر بپاشید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود ، خیلی کم. 
در صورت لزوم پوست کندن کدو سبز ، آن را بشویید. طول را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. اگر کدو سبز بسیار جوان و نرم است ، می توان دانه ها را رها کرد. کدوها را به برش های ضخیم برش دهید. 
برش های کدو سبز را به تابه پیاز اضافه کنید ، هم بزنید و با نمک مزه دار کنید. درب را ببندید. کدو سبز را بجوشانید و گاهی اوقات به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید. آنها باید آب را آزاد کرده و نرم شوند ، اما از هم جدا نشوند خامه ترش را با نشاسته مخلوط کنید. اگر کدو سبز آب کافی ندارد ، می توانید کمی آب به خامه ترش اضافه کنید. مخلوط خامه ترش را در ماهیتابه بریزید ، هم بزنید و روی حرارت ملایم بجوشانید شوید را خرد کرده و به کدو سبز اضافه کنید. برای طعم دادن ، فلفل و نمک را مزه دار کنید. گرم یا گرم سرو کنید. 
نوش جان!
حتی اگر شما علاقه زیادی به کدو سبز ندارید ، من به شدت به شما توصیه می کنم این غذا را امتحان کنید - کدو سبز تفت داده شده با سبزیجات در خامه ترش با سیر و پنیر. به دلیل پانسمان ژامبون و پنیر خامه ای ، کدو سبز به سادگی باشکوه است: معطر ، ملایم و البته خوشمزه. این غذا به اندازه کافی سریع آماده می شود ، بنابراین می تواند به عنوان یک صبحانه جالب برای تمام اعضای خانواده باشد. و همچنین چنین کدو سبز سردی با ژامبون یک پیش غذای دلپذیر است که برای یک جشن جشن نیز مناسب است.
امیدوارم از دستور پخت کدو سبز با خامه ترش لذت ببرید!
عناصر:
برای 2 وعده:
برای تزئین:
طرز تهیه کدو سبز با خامه ترش:
کدو سبز را بشویید و به صورت مکعبی با ضخامت حدود 2 سانتی متر برش دهید.
ژامبون را به مکعب های کوچکتر (با ضلع حدود 1 سانتی متر) برش دهید.
فلفل دلمه ای من ، دانه ها و ساقه را بردارید. بر روی قطعات کوچک خرد کنید ، روی اندازه ژامبون یا کدو سبز تمرکز کنید.
کدو سبز را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی روشن شود (اگر حرارت متوسط باشد ، 3-4 دقیقه طول می کشد).
ژامبون و فلفل را به کدو سبز اضافه کنید ، مخلوط کنید و روی آتش کمی کمتر از حد متوسط به مدت 3-5 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید.
پنیر را روی یک رنده درشت بمالید ، سیر را از طریق پرس سیر عبور دهید. پنیر ، خامه ترش و سیر را مخلوط کرده و هم بزنید.
خامه ترش را با پنیر و سیر به سبزیجات و ژامبون در تابه اضافه کنید ، مخلوط کنید.
درب ظرف را بپوشانید و کدو سبز را با ژامبون در خامه ترش و پنیر روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. در این مدت ، پنیر ذوب می شود.
در واقع ، این تمام است ، ظرف ما آماده است. می توانید آن را بلافاصله در حالی که هنوز گرم است سرو کنید و با گیاهان دارویی تزیین کنید.
یا می توانید صبر کنید تا ظرف خنک شود و آن را ، همانطور که قبلاً نوشتم ، به عنوان یک میان وعده سرد سرو کنید. نوش جان!
من از کدو سبز جوان استفاده کردم که هنوز دانه ای در آن ایجاد نشده است. اگر در حال تهیه این غذا از کدو سبز قدیمی هستید ، فقط قسمتی را که در کنار پوست قرار دارد ، بدون دانه مصرف کنید. و پوست خود را از کدو سبز قدیمی بهتر است برش دهید - خیلی درشت است و طعم خوبی نخواهد داشت.
کدو سبز دم کرده در خامه ترش با سیر ،بسیار خوشمزه هستند من این دستور را از اولگا رومانوا دیدم. چنین کدو سبز خورشتی را می توان به عنوان یک غذای جانبی ، به عنوان مثال ، با گوشت ، یا به عنوان یک غذای مستقل ، که روی یک تکه نان گذاشته شده است ، سرو کرد. طعم غذا را می توان به طعم تنظیم کرد - فقط کمی سیر کم اضافه کنید. بهتر است از کدو سبز جوان - با پوست نازک و بدون دانه استفاده کنید. مطابق این دستور غذا یک ظرف آماده کنید ، مطمئناً آن را دوست خواهید داشت!
برای تهیه کدو سبز دم کرده در خامه ترش با سیر ، به موارد زیر نیاز دارید:
کدو سبز جوان - 2 عدد ؛
خامه ترش - 250 میلی لیتر ؛
سیر - 5-6 حبه (تا حد امکان کوچک) ؛
پنیر فرآوری شده - 30 گرم ؛
نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه ؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
شوید - به مزه (اختیاری).
کدو سبز را بشویید (کدو سبز جوان را می توانید بدون پوست بپزید) و به مکعب های متوسط برش دهید.
روغن نباتی را درون تابه بریزید و کدو سبز خرد شده را بریزید.
کدوها را در حین هم زدن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. 10 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دادم.
سپس حرارت را کم کرده و خامه ترش را به تابه اضافه کنید ، هم بزنید.
کدوها را روی حرارت ملایم حدود 15 دقیقه بجوشانید. روی تابه را با درپوش نپوشانید.
سیر را پوست بگیرید و از یک پرس عبور دهید.
نمک ، ادویه جات ، سیر و پنیر آب شده را به تابه اضافه کنید.
کدو سبز را کاملاً هم بزنید و از روی حرارت بردارید. در صورت تمایل ، می توانید ظرف تمام شده را با شوید ریز خرد شده بپاشید.
کدو سبز داغ را که در خامه ترش دم کرده با سیر سرو کنید. بسیار آبدار و تند ، آن را امتحان کنید!
نوش جان!
یا یک پرنده یا به عنوان یک درمان مستقل استفاده کنید. سبزیجات آبدار ، با تخیل و مهارت آشپزی تهیه می شوند ، همیشه سر جای خود هستند و هر میز را تزئین می کنند. نحوه طبخ کدو سبز خوش طعم در این مقاله مورد بحث قرار می گیرد.
این غذا در فصل برداشت خوب آماده می شود ، زمانی که تمام مواد معطر را می توان مستقیماً از باغ برداشت کرد. در آن زمان است که کدو سبز خورشتی در خامه ترش به خصوص آبدار و دهان آور است. دستور تهیه این غذا شامل استفاده از محصولات زیر است:
بنابراین کدو سبز ما در خامه ترش با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای آماده شده است. این غذای خوشمزه به خوبی با گوشت سرو می شود. علاوه بر این ، با نان سیاه بورودینو بسیار خوب است.
در فصل برداشت ، می توانید به تخیل خود اختیار دهید و سیب زمینی معمولی را با سبزیجات دیگر ترکیب کنید. به عنوان مثال ، کدو سبز را با سیب زمینی در خامه ترش بپزید. برای تهیه این غذا ، باید محصولات زیر را ذخیره کنید:
پس از زمان مشخص شده ، کدو سبزهای ترش شده در خامه ترش بالاخره پخته می شوند. آنها باید گرم ، همراه با سالاد سبک و سبزیجات سرو شوند.
کدو سبز یک سبزی همه کاره است که با طیف گسترده ای از غذاها به خوبی ترکیب می شود. تنوع زیادی در موضوع تهیه آن وجود دارد. به عنوان مثال ، می توانید کدو سبز شکم پر شده را در خامه ترش بپزید. برای تهیه این غذا باید محصولات زیر را خریداری کنید:
به این ترتیب می توانید کدو سبز دم کرده در خامه ترش را با برنج و قارچ بپزید. این دستور هنوز توسط مادربزرگ های ما استفاده می شد و بسیاری آن را بسیار موفق می دانند.
این روزها سخت است تصور آشپزخانه ای که فاقد هرگونه لوازم خانگی باشد. البته ، چند پز همه کاره ترین آنها است. تقریباً می توانید هر غذایی را در آن بپزید ، اما سبزیجات خورشیده به ویژه موفق هستند. و برای این کار نیازی به استفاده از ترفندها ندارید - فقط دستگاه را با مواد لازم پر کنید. برای تهیه کدو تنبل در خامه ترش در اجاق گاز آهسته ، موارد زیر مورد نیاز است:
پس از آن ، کدو سبز که در خامه ترش در یک اجاق گاز آهسته دم کرده است را می توان آماده در نظر گرفت. این غذا را گرم سرو کنید و روی آن سیر و گیاهان بپاشید.
برخی از مردم این سبزی را بسیار دوست دارند ، در حالی که برخی دیگر آن را کاملاً نادیده می گیرند. دلیل این نگرش مبهم چیست؟ برای شروع ، کدو سبز یک محصول رژیمی است ، به طور فعال در رژیم غذایی کسانی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند گنجانده شده است. علاوه بر این ، حاوی بسیاری از مواد مغذی ، ویتامین ها و فیبر است. از سوی دیگر ، بسیاری از مردم این سبزی را بی مزه می نامند. این تا حدی درست است. با این حال ، به لطف این ویژگی است که کدو سبز در خامه ترش به طور غیر معمول ارگانیک به دست می آید. آنها طعم سایر مواد را جذب می کنند و قوام و عطر خود را تکمیل می کنند. همچنین یک سبزی بسیار آبدار است که هنگام پخت نیازی به اضافه کردن آب ندارد. بنابراین ، کدو سبز که در خامه ترش با سیر یا سایر محصولات دم کرده است رژیم غذایی شما را کاملاً متنوع می کند و مزایا و لذت زیادی را برای شما به ارمغان می آورد. نوش جان!
