هنگامی که به یک غذا به سرعت و بدون دردسر زیاد نیاز دارید ، پای خمیر خشک چیزی است که در خانه به آن نیاز دارید!
یک کیک ماسه ای سیب بسیار ساده و سریع. حتی کسانی که قبلاً چیزی نپخته اند ، می توانند آن را تهیه کنند و همه اینها به این دلیل است که نیازی به تهیه خمیر در اینجا نیست! به جای خمیر ، خرده ای در کیک وجود دارد ، که وقتی پخته می شود ، به طرز جادویی به پوست شنی خوشمزه با پر کردن سیب تبدیل می شود!
مواد لازم برای خمیر:
برای پر کردن:
آرد را با سمولینا مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. سپس آنها را در تابه کمی سرخ می کنم تا قهوه ای طلایی شود ، این لازم نیست ، اما به نظر من ، رنگ کیک ها و طعم آنها بهتر است.
هنگام سرخ کردن ، حتما یک تابه خشک بردارید. هنگام قهوه ای شدن مدام هم بزنید تا نسوزد. به محض اینکه آرد رنگ هلو پیدا کرد ، آن را خاموش کرده و مدتی هم بزنید ، در غیر این صورت ممکن است در تابه داغ شروع به سوختن کند.
سودا ، شکر ، نمک را به آرد و خرده سمولینا اضافه کنید. سودا بهتر است یک الک بسیار خوب را الک کنید ، در غیر این صورت به شکل توده های تند و زننده "صابونی" به مزه پیدا می شود. بنابراین ، بهتر است تنبل و الک نکنید.
سیب ها را بشویید ، آنها را به چهار قسمت برش دهید ، قسمت داخلی آن را جدا کرده و پوست بگیرید. شما باید 1 کیلو سیب داشته باشید.
یک چهارم سیب را روی یک رنده درشت بمالید. در صورت تمایل دارچین اضافه کنید - حدود 2 قاشق چایخوری. اگر همه چیز را بسیار شیرین دوست دارید ، می توانید شکر را نیز به سیب اضافه کنید ، اما برای سلیقه من ، کافی است.
فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید. شکل را چرب کنید. من با لبه های شکسته به قطر 26 سانتیمتر برداشتم - 3 کیک گرفتم.
یک سوم خرده را کف قالب بریزید و آن را تراز کنید.
نیمی از سیب های رنده شده را روی خمیر بگذارید و آن را هم سطح کنید.
سپس دوباره خرده را بریزید ، بقایای سیب را روی آن بگذارید و در بالای آن یک خرده داشته باشید.
سه تکه کره روی یک رنده. بهتر است این کار را با یخ زده انجام دهید - این روش راحت تر است. و آن را مستقیماً روی کیک بمالید ، در غیر این صورت در دستان شما ذوب می شود. وظیفه شما این است که کره رنده شده کل کیک را بپوشاند. این لازم است تا بعد از پختن کیک خرد نشود. و این به شرح زیر اتفاق می افتد - کره ذوب می شود و خرده را "می گیرد".
بنابراین ، هنگام مالیدن روغن ، آن را با انگشتان خود پخش کنید ؛)
ما به فر می فرستیم. کیک باید تا قهوه ای طلایی پخته شود. حدود 50 دقیقه طول کشید. زمان شما ممکن است متفاوت باشد - بستگی به حجم فرم و فر دارد.
کیک تمام شده را خاموش کرده و بگذارید در فر خنک شود. لازم است! باید خنک شود وگرنه توده عجیبی می خورید :) وقتی کیک سرد شد ، آن را بگیرید و سپس می توانید برش دهید و شکل خود را از دست ندهد.
تمام مواد لازم برای لعاب را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. این باید کوچک باشد زیرا در غیر این صورت ، همه چیز در قسمت پایین پهن شده و می سوزد. با هم زدن مداوم روی حرارت متوسط ، جوش آورده و کم کنید.
ما به شدت به مخلوط کردن ادامه می دهیم! به مدت 3-4 دقیقه بپزید. سپس خاموش کنید و کیک ما را روی آن بریزید.
اگر برای تهیه بستنی خیلی تنبل هستید ، می توانید شکلات را ذوب کنید ، در حالی که کمی شیر به آن اضافه می کنید و وقتی آب شد ، کیک را روی آن بریزید.
نکته: اگر قصد دارید خامه را از شکلات تهیه کنید ، سپس نوع معمول را انتخاب کنید. متخلخل ، هنگامی که گرم می شود ، به یک توده کششی نامفهوم تبدیل می شود.
سپس فقط تزئین کیک ماسه ای باقی می ماند. از آنجایی که زمان من تمام شده بود ، کل ترفند من فقط به بریدن یک سیب از کیوی و برش خوردن میوه های قندی به برش خلاصه شد. همه چيز! کیک ماسه سیب آماده است!
ما آن را می دهیم تا حدود 7 ساعت خیس بخورد ، اما بهتر است آن را یک شب بگذاریم.
پای سیب فله ای همه را با سهولت و غیر معمول آماده سازی شگفت زده می کند - لایه هایی از مخلوط خشک (خمیر) و پر کردن سیب آبدار به طور متناوب جایگزین می شوند. کره روی آن ریخته می شود و همه اینها در فر پخته می شود. به طرز عجیبی ، پای به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود ، با یک پوسته برشته ترد در بالا و نرم و نرم در داخل.
برای یک پای سیب فله ، می توانید از هر سیب آبدار شیرین و ترش استفاده کنید ، من اینها را داشتم:
ابتدا ، اجازه دهید یک خمیر کیک خشک را با مخلوط کردن تمام مواد خشک به جز دارچین درست کنید.
سیب ها را پوست گرفته و دانه ها خرد کرده و به قطعات خرد کنید.
سیب ها بلافاصله شروع به تیره شدن می کنند ، این قابل درک است - خودشان ، وارداتی نیستند ، اما این ترسناک نیست ، زیرا پر شدن رنگ مهم نیست. با این حال ، اگر می خواهید ، می توانید آب نصف لیمو را روی سیب های پوست کنده فشار دهید و سپس کمی تیره می شوند. سه تکه سیب روی یک رنده درشت.
کمی دارچین اضافه کرده و هم بزنید. پر کردن سیب آماده است.
کف قالب شکسته را با پوست می پوشانیم و روی آن و کناره ها را با سبزیجات یا کره چرب می کنیم.
لازم نیست یک فرم جداشونده داشته باشید ، استفاده از شیشه بسیار راحت است (می توانید میزان برشته شدن کیک را از کناره ها و پایین کنترل کنید) یا یک فلز معمولی. برای این پای سیب ، یک شکل گرد با قطر 22-24 سانتی متر مناسب است. من توصیه نمی کنم شکل کوچکتری بگیرم ، پای بلند به نظر می رسد و قطعاً پخته نمی شود.
ما کیک را از سه لایه مخلوط خشک و دو لایه پر کردن سیب درست می کنیم.
قسمت سوم مخلوط خشک را در قالب بریزید و آن را صاف کنید.
نیمی از پر کردن سیب را با یک لایه یکنواخت روی آن قرار دهید.
سپس یک سوم دیگر از مخلوط خشک و مجددا فیله سیب را روی آن بریزید. باقی مانده مخلوط خشک را با آخرین لایه بریزید.
کره را به برش های نازک برش دهید و روی آن قرار دهید.
پای را در فر ، از قبل گرم شده با 180-190 درجه قرار می دهیم و حدود یک ساعت می پزیم. گفتن زمان دقیق دشوار است ، همه چیز به ویژگی های اجاق شما بستگی دارد. به عنوان مثال ، من چنین کیکی را کمی بیش از یک ساعت می پزم ، در غیر این صورت ته آن پخته نمی شود. روی کیک را 15-20 دقیقه آخر با فویل بپوشانید تا نسوزد. اگر فر شما از پایین خوب بپزد ، به احتمال زیاد زمان کمتری طول می کشد.
پای سیب تمام شده را از فر خارج کرده و در قالب بگذارید تا کاملاً خنک شود. یک کیک داغ را نمی توان به درستی برش داد ، فقط خرد می شود. و خنک شده به راحتی به قطعات مرتب بریده می شود.
من می خواهم در مورد یک پای بسیار خوشمزه به نام "پای سیب خشک با بلغور" به شما بگویم. این یک دستور غیر معمول پای سیب ، بسیار ساده و خوشمزه است. حالا ، وقتی تعداد زیادی سیب معطر پاییزی وجود دارد ، حتماً آن را امتحان کنید. پخت و پز به معنای واقعی کلمه 15 دقیقه طول می کشد ، و این زمان فقط برای مالیدن سیب ها صرف می شود ، زیرا خمیر اینجا به هیچ وجه پخته نمی شود. مواد خشک داخل قالب ریخته می شود و بس. پای بسیار خوشمزه است ، بسیار شبیه سیب است ، و قسمت بالای آن کمی ترد است ، مانند خرده ای که من دوست دارم. روی هم رفته ، این یکی از بهترین کیک هایی است که من امتحان کرده ام. بنابراین ، چگونه می توان یک پای سیب سریع در فر درست کرد - دستور العمل همراه با عکس.
1 فنجان بلغور ، یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر ، 1 فنجان آرد و 1 فنجان شکر را هم بزنید (من شکر کمتری گرفتم ، هنوز هم خوشمزه بود).
فرم را با روغن چرب کنید یا با پوست بپوشانید. یک سوم مخلوط خشک را پخش کنید.
سیب ها را می توان از قبل رنده و با آب لیمو مخلوط کرد تا تیره نشوند. اما من لیمو نداشتم ، بنابراین وقتی رفتم مالیدم. بنابراین ، نیمی از سیب ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. من 1.3 کیلوگرم گرفتم ، کاملاً کافی بود. آنها را روی مخلوط خشک قرار دهید.
یک سوم دیگر از مخلوط خشک را اضافه کنید. من نظراتی را می خواندم که قسمت بالایی باید نازک تر شود ، بنابراین بیشتر در قسمت وسط قرار دادم و کمتر در قسمت بالا باقی ماند.
سیب های باقی مانده را مالیده و پهن کنید.
در بالا - مخلوط خشک باقی مانده. و آن را روی یک رنده بمالید یا 150 گرم کره را برش دهید. من 100 گرم گرفتم.
در دمای 180 درجه بپزید تا نرم شود. 1 ساعت وقت دارم
در ابتدا ممکن است (در ظاهر) به نظر برسد که بخشی از خمیر خشک شده است (مناطق کوچک) ، اما طعم آن قابل توجه نیست ، پای خشک با سیب و بلغور بسیار خوشمزه و لطیف است. و وقتی کیک یک شبه در یخچال می ایستد ، چنین مکانهایی وجود ندارد ، حتی اشباع تر می شود.
من دستور العمل اصلی یک پای بزرگ خوشمزه با گیلاس یخ زده را به شما توجه می کنم. چرا اصلی؟ و چون خمیر این پای نیاز به ورز دادن ندارد ، کافیست مواد لازم را در یک فنجان ترکیب کرده ، خوب مخلوط کنید و خمیر خشک آماده است. و مقدار زیادی گیلاس تازه منجمد ، پای را مگا گیلاس می کند. و بویی که به طور نامرئی از فر در سراسر آپارتمان پخش می شود ... به طور کلی ، دستور العمل فوق العاده ساده است ، و نتیجه فوق العاده خوشمزه است - ملایم ، معطر ، گیلاس.
برای خمیر "خشک":
خمیر خشک را آماده کنید. برای انجام این کار ، آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید. سپس بلغور را اضافه کنید. شکر گرانول را اضافه کنید. و همچنین شکر وانیل و بیکینگ پودر. خمیر "خشک" را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
گیلاس های تازه یخ زده را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید کمی ذوب شوند تا بتوانید انواع توت ها را جدا کنید. نیازی به یخ زدایی کامل انواع توت ها ندارید.
کف ظرف مخصوص پخت (بهتر است یک ظرف مخصوص پخت را بردارید) با پوست برای پخت بفرستید و کناره های ظرف پخت را کمی با کره چرب کنید. یک لایه نازک از خمیر "خشک" را در قالب آماده شده بریزید ، لایه اول فقط باید کمی قالب را بپوشاند.
گیلاس یخ زده تازه را روی خمیر "خشک" قرار دهید.
سپس دوباره یک لایه خمیر "خشک" و دوباره گیلاس یخ زده تازه. آخرین لایه باید یک لایه از خمیر "خشک" باشد. تعداد لایه ها بستگی به قطر ظرف پخت شما دارد. من یک قالب به قطر 28 سانتی متر داشتم ، 4 لایه خمیر "خشک" و 3 لایه گیلاس به دست آمد.
کره ای را که به صورت نوار بریده اید ، در بالای لایه بالای خمیر "خشک" قرار دهید.
پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 40 دقیقه بپزید تا نرم شود. می توانید آمادگی کیک را با خلال دندان چوبی بررسی کنید ، باید کیک را با آن سوراخ کنید. اگر هنگام بیرون آوردن خلال دندان خشک شد ، کیک آماده است ، و اگر خمیر روی آن چسبید ، 10 دقیقه دیگر بپزید. روی کیک هنوز داغ ، قطره های تصادفی شکلات سفید بریزید. حرارت کیک آن را آب می کند.
اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود و فقط سپس برش دهید.
برای دوستداران غذاهای پخته خانگی خوشمزه ، پیشنهاد می کنیم شاید ساده ترین پای را که برای پر کردن مربا استفاده می شود امتحان کنید. چنین کیکی را می توان با خیال راحت "تنبل" نامید ، زیرا چند دقیقه طول می کشد تا خمیر را برای آن ورز دهید. و اصلاً نیازی به تلاشهای ویژه برای تشکیل نیست. راز چنین شیرینی ساده اما خوشمزه ای در این است که کیک شل است.
نحوه تهیه پای شل با مربا در دستور زیر با عکس توضیح داده شده است. برای فرآیند پخت و ورز دادن ، باید یک کاسه ، رنده ، تابه یا ظرف پخت مناسب تهیه کنید. برای مربا پای توصیه می کنیم از غلیظ ترین مربا که دارید استفاده کنید. در چنین کیکی از حضور میوه ها یا انواع توت ها استقبال می شود. لطفاً توجه داشته باشید که دستور تهیه پای ما مستلزم این است که مارگارین خامه ای استفاده شده باید یخ زده باشد.
مقدار اعلام شده آرد گندم درجه یک را در یک بشقاب مناسب الک کنید.
کمی بیشتر از نیمی از یک لیوان معمولی شکر دانه ریخته را در آرد الک شده بریزید.
مارگارین خامه ای منجمد قبل از افزودن آرد باید روی یک رنده درشت آسیاب شود.
با دستهای خشک و تمیز ، ما شروع به آسیاب کردن آرد ، شکر و مارگارین خامه ای خرد شده می کنیم. شما باید چنین خرده آردی بگیرید.
ما بصری مخلوط آرد حاصل را به 3 قسمت تقسیم می کنیم. دو قسمت از مخلوط آرد را در یک ماهیتابه خشک یا ظرف پخت قرار دهید. آن را کمی به ته ماهیتابه فشار دهید. این ته کیک شل است.
هر مربا غلیظی را روی پایه قرار دهید. آن را به آرامی با یک قاشق روی تمام سطح پایه پخش کنید.
بقیه مخلوط آرد را روی آن بریزید. شکل گیری کیک فله به پایان رسیده است. کیک را به مدت 35 دقیقه در فر قرار می دهیم. به هر حال ، شما باید فوراً آن را روشن کرده و دما را روی 200 درجه تنظیم کنید.
پای مربا شل آماده است!
مقدار زیادی پر کننده آبدار معطر و لایه های نازک آرد آغشته به شیر ، ویژگی های اصلی پای سیب فله ما هستند. پخت و پز بسیار ساده است. در این مورد ، ما بدون یک خمیر طولانی ورز می دهیم - فقط همه مواد خشک را به یکباره مخلوط کرده و متناوب با تراشه های سیب ، آنها را در قالب قرار دهید.
در اکثر دستور العمل های پای فله ، از کره رنده شده به جای پر کردن شیر استفاده می شود ، اما با این فناوری همواره این خطر وجود دارد که اگر سیب ها آبدارتر نباشند ، غذاهای خشک پخته شوند. در نسخه ما ، پای به عنوان نرم ، اشباع و متعادل ظاهر می شود و روز بعد طعم آن به ویژه روشن می شود.
برای مخلوط خشک:
پر كردن:
برای مخلوط خشک ، آرد ، بیکینگ پودر ، دارچین ، بلغور ، نمک را در یک ظرف ترکیب کنید. وانیل و شکر معمولی را اضافه کنید (میزان شکر دانه ای بسته به میزان شیرینی نوع سیب انتخاب شده می تواند متفاوت باشد). مواد خشک را کاملاً مخلوط کنید.
لایه پوست را جدا کرده و هسته را جدا کنید ، سه سیب را با تراشه های درشت. برای دستور غذا ، ما میوه های قوی و آبدار انتخاب می کنیم. خوشمزه ترین پای شل با سیب های ترش و شیرین به دست می آید.
ما ظرفی را برای پخت با ارتفاع حداقل 5 سانتی متر انتخاب می کنیم (در مثال ما ، قطر قالب 22 سانتی متر است). کف و دیواره ها را کمی با کره بمالید. 1/3 مخلوط خشک را با لایه زیرین پخش کنید.
شیر را به جوش بیاورید. نیمی از سیب ها را روی مخلوط خشک قرار دهید. برای اینکه پایه کیک تا حد ممکن آبدار شود ، چندین لایه در لایه سیب ایجاد کرده و شیر (حدود نیم لیوان) بریزید.
نیمی از گردوها را پهن می کنیم ، بعد از خرد کردن آنها با چاقو یا خرد کردن آنها در یک مخلوط کن.
لایه میوه و مغز را با نیمی از مخلوط خشک باقی مانده بپوشانید. قسمت دوم تراشه های سیب را روی آن پخش کنید. آب سیب های رنده شده را بریزید و آجیل بپاشید.
با لایه آخر ، بقایای مخلوط خشک را به طور مساوی توزیع کنید.
شیر را پر کنید (مایع باید سطح کیک فله را کاملاً بپوشاند).
ما یک پای سست با سیب را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت حدود 50-60 دقیقه می پزیم. شیر باید کاملاً به مخلوط خشک جذب شود و سطح پخت باید با پوسته قهوه ای طلایی روشن پوشانده شود.
کیک تمام شده را کاملاً خنک کنید و فقط سپس آن را از قالب خارج کنید. قبل از چشیدن ، اجازه دهید محصولات پخته شده حداقل چند ساعت دم بکشد ، یا حتی بهتر ، آنها را در یخچال بگذارید و منتظر روز بعد باشید ، سپس پای فله با سیب حتی خوشمزه تر می شود!
سه سیب روی یک رنده.
سپس یک لیوان شکر ، بلغور و آرد بر می داریم.
ما همه چیز را مخلوط می کنیم.
می توانید کمی جوش شیرین به عنوان بیکینگ پودر اضافه کنید ، اما لازم نیست. شخصاً اضافه کردم.
یک ظرف پخت می گیریم و آن را با روغن گیاهی چرب می کنیم. البته می توانید برای راحتی کاغذ پخت بگذارید ، اما من آن را نداشتم ، بنابراین این کار را انجام می دهم.
مخلوط را در کف قالب بپاشید ، آن را کاملاً بپوشانید.
سپس یک لایه سیب می گذاریم ،
سپس دوباره با مخلوط خشک بپاشید
آخرین لایه (بالایی) کره است. آن را روی یک رنده مالیدم و قسمت بالایی آن را کاملاً پوشاندم.
این پای سیب تمام گزینه های خوشمزه ، شایان ستایش ، شگفت انگیز و فوق العاده ای را که امتحان کرده اید برجسته می کند ، زیرا خود کمال است. و به هر حال ، ما نه تنها در مورد طعم کاملاً متعادل صحبت می کنیم ، البته ، البته ، در مورد آن نیز. نقش مهمی در ارزیابی این دستور غذا این است که طبخ آن به آسانی با گلابی گلابی است.
شاید هیچ نسخه ابتدایی تری برای پخت با سیب وجود نداشته باشد: تنها چیزی که نیاز دارید این است که میوه ها را رنده کنید ، یک مخلوط خشک تهیه کنید و همه چیز را در لایه ها قرار دهید. به لطف فناوری پخت و پز ، این پای معمولاً "خشک" یا شل نامیده می شود. به لطف همین فناوری ، خروجی محصولات پخته شده است که بیشتر شبیه یک کیک هستند: لایه های نازک ، "خامه" سیب. به هر حال ، گاهی اوقات دستور العمل دقیقاً مانند آن نوشته می شود - "کیک خشک" یا شل.
از دیگر مزایای آن می توان به کالری نسبتا پای پای سیب فله اشاره کرد. البته ، اگر یک تکه از چنین دسر را با بخشی از سالاد کلم ترش مقایسه کنید ، می توانید با عصبانیت فریاد بزنید: "این یک قاتل کمر است ، نه یک پای!" ، با این حال ، یک کیک شل را روی میز بگذارید ، و در کنار آن این یک قطعه نازک از "پراگ" است - و یک انتخاب منطقی انجام دهید ...
پای سیب متفاوت است - ابتدایی و خیالی ، ساده و چند جزء ، خانگی و تشریفاتی. و آنها همچنین می توانند سیب غنی ، شگفت انگیز شل ، آسان برای تهیه ، فوق العاده خوشمزه باشند - مانند پای سیب "خشک" که به شما توجه می شود.
این دستور غذا به کسانی علاقه مند است که به دلایلی از تخم مرغ در پخت استفاده نمی کنند.
قطر ظرف پخت 26 سانتی متر است.
هر سیب مناسب است ، با این حال ، در فرایند آزمایش های مکرر ، می توانید انتخاب خود را انجام دهید ، زیرا درک کرده اید که کدام تنوع برای شما مناسب است. برخی از مردم میوه های ترش را دوست دارند ، برخی دیگر میوه های شیرین را ترجیح می دهند و برخی دیگر سیب های زمستانی آبدار را با طعم خنثی دوست دارند.
بنابراین ، ما موارد مناسب را انتخاب می کنیم ، مال من. چقدر طول می کشد ، نیم دقیقه؟ یک کاسه با اندازه کافی بردارید ، یک لیوان بلغور را در آن بریزید. این آسان و راحت است - نیازی به الک کردن ندارید ، نیازی به جستجوی ترازو ندارید یا در مورد چگونگی تبدیل فنجان ها به گرم و گرم به میلی لیتر فکر می کنید. من فقط یک لیوان را پر کردم و در یک کاسه گذاشتم. همه چيز. نه سی ثانیه.
یک لیوان شکر را در همان کاسه بریزید. به همین سادگی و سریع. ده ثانیه دیگر
آرد: لیوان را پر کنید - در یک کاسه بریزید. نیم دقیقه. الک کردن به هیچ وجه ضروری نیست ، اگرچه ، البته ، اگر تمایل زیادی دارید ، می توانید برای این کار وقت بگذارید. یا نیازی به خرج کردن آن ندارید.
نمک ، بیکینگ پودر ، وانیلین را در همان کاسه اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید بیکینگ پودر را با کمی جوش شیرین جایگزین کنید.
هم بزنید - بدون همزن ، غذاساز و دستهای کثیف ، که سپس باید از خمیر چسبناک شسته شوند. دوباره ، بیش از 20 ثانیه - و "خمیر" آماده است.
وقت گیرترین قسمت کار پوست کندن سیب است. ممکن است در حل مسئله یا سوءاستفاده از کار کودکان دستهای وحشی مردانه را درگیر کنید - البته این روند در چنین مواردی ممکن است کمی بیشتر طول بکشد (سیب ها بر این اساس تیره می شوند) ، اما برای تسهیل زندگی آشپزخانه خود ، این گزینه خلاقیت مشترک کاملاً قابل قبول تلقی می شود. با این حال ، حتی اگر خودتان این کار را انجام دهید ، باید بیش از 5-6 دقیقه وقت بگذارید.
ما میوه های پوست کنده را روی یک رنده درشت می مالیم. اگر این کار را به صورت دستی انجام دهید ، چند دقیقه دیگر و اگر یک غذاساز تهیه کنید ، فقط بیست ثانیه طول می کشد.
ظرف پخت را با کره چرب کنید ، قسمت زیرین را می توانید با کاغذ پخت بپوشانید تا حذف و انتقال بیشتر کیک آماده به ظرف را تسهیل کند. حداکثر نیم دقیقه.
حدود یک سوم جرم خشک را به صورت یکنواخت در کف قالب بریزید. می توانید قالب را جلو و عقب ببرید تا "خمیر" به طور مساوی پخش شود.
نیمی از توده سیب را پخش می کنیم. با احتیاط ، اولین "کیک" خشک و خشک را جابجا نکنید. با انگشتان خود سیب ها را کمی بکوبید. دقیقه
کره را از فریزر بیرون می آوریم و حدود یک سوم آن را روی سیب ها می مالیم. اگر روغن یخ زده نباشد ، بیشتر "از بین می رود": فریزر استفاده اقتصادی از محصول را تضمین می کند.
قسمت سوم توده خشک را بپاشید. شکل را جلو و عقب ببرید تا همه چیز به طور مساوی توزیع شود.
دوباره سیب - نیمه باقی مانده. با انگشتان خود فشار دهید - نه سخت ، فقط به طوری که سطح کیک یکدست شود.
دوباره نفت - حدود یک سوم. به هر حال ، بهتر است بلافاصله آن را روی کیک بمالید ، این به توزیع یکنواخت تر سطح کمک می کند. البته ، قرار دادن رنده بر روی بشقاب یا تخته ، و فقط در این صورت انتقال محصول به کیک راحت تر است ، اما مقرون به صرفه نیست: کره در حین مالش به هم می چسبد و شما نمی توانید آن را به روش دیگر توزیع کنید. اگر روی وزن روی فرم کار کنید ، می توانید این کار را انجام دهید.
ما مخلوط خشک باقی مانده را توزیع می کنیم. می توانید آن را با قاشق صاف کنید.
روغن باقی مانده را - همچنین روی قالب - مالش می دهیم. اگر به احساس دور کمرتان فکر نمی کنید ، می توانید از کره کمی بیشتر استفاده کنید تا پوسته ترد و خوبی به کیک نهایی برسد.
این تمام تلاش شما برای تهیه پای سیب فله است. به طور کلی چقدر نتیجه گرفت؟ پنج دقیقه ، هفت ، ده؟ خوب ، بدیهی است که نه بیشتر. در نتیجه ، در حداقل زمان شما یک دسر فوق العاده خوشمزه تهیه کرده اید. اوه ، بله ، هنوز پخته نشده است - آن را در فر از قبل گرم شده ، با دمای 180 درجه ، حدود 40 دقیقه قرار دهید.
لباس را فوراً در نیاورید - همه زیبایی از بین می رود.
البته ، این روی طعم و مزه تأثیر نمی گذارد ، اما کیک باید به شکل خرد شده مبهم سرو شود. اگر غذاهای پخته شده با سیب گرم را ترجیح می دهید که ظاهری عالی داشته باشند ، کافی است پای سرد شده را در مایکروویو گرم کنید.
در صورت تمایل ، کیک سیب را با گاناش شکلات سفید (1 بار + 50-70 میلی لیتر خامه) تزئین کنید. توده نهایی ظاهراً شبیه شیر تغلیظ شده است ، اما طعم آن بسیار بسیار جالب تر ، نجیب تر ، تصفیه شده تر است. نوش جان!
پای سیب فله یک غذای غیر معمول ، آسان برای تهیه و بسیار خوشمزه است. طعم غذاهای پخته شده فوق العاده است. با تلاش برای پخت یک غذا مطابق یکی از دستور العمل های ارائه شده ، دیگر نمی خواهید به دنبال گزینه های دیگر برای پای سیب باشید.
یک کیک ساده که بچه ها آن را دوست دارند. به نظر می رسد شیرینی های لطیف ، آبدار و خوشمزه است. به راحتی یک غذای جشن تزئین می کند.
عناصر:
آماده سازی:
اگر می خواهید از قهوه ای شدن سیب ها جلوگیری کنید ، آنها را با آب لیمو بپاشید
یک کیک معطر که طعم آن زیاد طول نمی کشد. تهیه خمیر آسان و ساده است و نتیجه آن با طعم بی نظیر شما را خوشحال می کند.
عناصر:
آماده سازی:
پای فله با سیب و پنیر خامه ای نسخه دیگری از یک دسر خوشمزه است که برای دوستداران محصولات پخته سیب و پنیر دلپذیر خواهد بود.
عناصر:
آماده سازی:
برای اینکه روغن به طور یکنواخت کیک را اشباع کند ، در طول فرایند پخت و پز به صورت دوره ای لازم است که آن را با سیخ چوبی سوراخ کنید.
ساده ترین راه برای تهیه پای سیب شل در اجاق گاز آهسته است. در فر ، جرم به طور کامل ، به طور مساوی پخته می شود ، کیک قطعاً نمی سوزد و با طعم و عطر بی نظیر خود شما را خوشحال می کند.
عناصر:
آماده سازی:
در تهیه این شیرینی ها هیچ نکته ظریفی وجود ندارد. حتی لازم نیست خمیر را ورز دهید. همه چیز بسیار ساده است ، حتی یک نوجوان می تواند از عهده آن برآید. این کیک بافت دوست داشتنی و خوشمزه ای دارد. لایه لایه ، آبدار و پوسته ترد. نسخه بدون چربی متفاوت است زیرا کره با روغن گیاهی جایگزین می شود. این روی طعم غذا تأثیر نمی گذارد ، اما می توانید از آن در تمام طول سال استفاده کنید.
عناصر:
آماده سازی:
درود بر خوانندگان وبلاگ آشپزی! مهمان ها در آستانه خانه هستند و شما نمی دانید برای چای چه چیزی سرو کنید؟ امروز ما دستور تهیه یک پای عمده را در فر با سیب و بلغور به شما خواهیم گفت.
بنابراین ، دستور تهیه چیزکیک بسیار سریع و فوق العاده خوشمزه رویال مجارستانی را بنویسید!
1. آرد - 1 لیوان ؛
2. شکر - 1 لیوان ؛
3. سمولینا - 1 لیوان ؛
4. بیکینگ پودر - 2 قاشق غذاخوری ؛
5. وانیلین - در نوک چاقو ؛
6. سیب - 7 عدد.
7. کره - 150 گرم.
1. در یک کاسه عمیق ، بلغور ، آرد ، وانیلین (یا 1 قاشق چایخوری شکر وانیل) ، شکر و بلغور را با هم مخلوط کنید. مواد خشک را خوب مخلوط کنید.
2. پوست و دانه های سیب های شسته شده را بردارید.
3. روی یک رنده درشت آسیاب کنید. برای این منظور ، سیب های آبدار مناسب هستند ، که از تفاله آن آب به راحتی آزاد می شود. علاوه بر این ، می توانید دارچین ، آجیل ، کشمش یا انواع توت ها را به سیب اضافه کنید.
4. یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید یا با یک ورقه پوست بپوشانید. حالا لایه های مختلف را بین مخلوط آرد و سیب های رنده شده بریزید.
5. لایه بالا - مخلوط خشک. اگر آن را لایه ای از قند سیب کنید ، یک پوسته کارامل به دست می آورید.
6. کره سرد شده را روی کیک بمالید. از مارگارین گیاهی به جای کره برای تهیه یک پای کم چرب و شل استفاده کنید.
تمام روغن را به طور مساوی روی سطح پخش کنید.
7. در فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.
در حین پخت ، باید کیک را چند بار با یک خلال دندان چوبی سوراخ کنید تا روغن از تمام عمق آن عبور کند. اگر قسمت قبل از آن شروع به قهوه ای شدن کرد ، روی ظرف را با فویل چسبناک بپوشانید.
به لطف کره و سیب های آبدار ، پای نرم و دلپذیر است. بعد از پخت ، کیک باید خنک شود.
8. قسمت ها را برش دهید و با پودر قند تزیین کنید.
مربا ، مربا یا کنسروها ؛
پوست لیمو یا پرتقال ؛
انواع توت های تازه یا یخ زده ، آسیاب شده با شکر ؛
میوه های تازه؛
تافی (شیر تغلیظ شده آب پز).
با طعم های دلخواه خود آزمایش کنید ، همه چیز قطعاً درست می شود!
از چای خود لذت ببرید! از آشپزی لذت ببرید! در به روزرسانی های وبلاگ مشترک شوید! دستور العمل ها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. تا دفعه بعد!
پای سیب فلهدر بین مردم تنبل و پای سریع نیز نامیده می شود. مطمئناً در این بیانیه حقیقت وجود دارد ، زیرا پخت چنین کیکی نیازی به خم شدن با خمیر ندارد. بر این اساس ، حتی یک کودک در سن مدرسه می تواند آن را بپزد. بر خلاف سایر انواع پای سیب ، پای سیب فله بسیار آبدار و لطیف به نظر می رسد ، عملاً در دهان ذوب می شود. از نظر تکنولوژی پخت و پز ، نزدیک به انواع خرده ها است. برای چای خانگی ، این یکی از بهترین گزینه های پای سیب است. از نام "پای فله" مشخص می شود که چیزی در پای ریخته می شود. به جای خمیر ، از مخلوط آرد ، بلغور و شکر استفاده می شود. در فرایند پخت ، آن را به نازک ترین و ظریف ترین لایه آرد پای تبدیل می کند و سیب - به یک پوره معطر تبدیل می شود.
اگر در مورد مزایای اضافی آن صحبت کنیم ، ارزش کالری نسبتاً کم آن را در مقایسه با سایر پایهای سیب ذکر می کند. میزان کالری متوسط چنین کیک بیش از 150 کیلو کالری در 100 گرم نخواهد بود. تولید - محصول. همچنین توجه داشته باشید که در دستور پای سیب از تخم مرغ استفاده نمی شود ، به این معنی که می توان آن را در روزه داری پخت و توسط گیاهخواران و افرادی که تخم مرغ نمی خورند مصرف کرد.
طعم پای سیب تا حد زیادی توسط انواع سیب های استفاده شده در آن تعیین می شود. خوشمزه ترین پای با سیب های ترش و شیرین تهیه می شود. در این حالت ، پایه شیرین پای با اسیدیته سیب هماهنگی کامل خواهد داشت.
پای فله با سیب ، مانند امروز ، بسیار محبوب است. امروزه در اینترنت می توانید کمتر از دستور العمل های کیکهای شارلوت دستور تهیه کیک بزرگ را پیدا کنید. محبوب ترین در میان آنها پای شل کلاسیک با سیب و بلغور است. دستورالعمل هایی برای پایهای گشاد با سیب و آلو ، دارچین ، پنیر ، لیمو و پرتقال از محبوبیت کمی برخوردار است. پای فله با سیب ، دستور غذا با عکس، که می خواهم به شما پیشنهاد کنم ، طبق دستور کلاسیک آماده می شود.
عناصر:
اولین قدم تهیه مخلوط آرد برای پای سیب است. برای انجام این کار ، مقدار مورد نیاز شکر را در یک کاسه بریزید.
آرد گندم را الک کنید. در یک کاسه شکر قرار دهید.
سمولینا را اضافه کنید
یک کیسه بیکینگ پودر اضافه کنید.
وانیلین (می توانید از شکر وانیلی استفاده کنید) را اضافه کنید تا پای سیب خوش طعم تر شود.
پس از آن ، همه مواد خشک کیک را با یک قاشق مخلوط کنید. پایه کیک آماده است. حالا می توانید آماده پر کردن سیب را شروع کنید.
سیب ها را بشویید و خشک کنید. سپس آنها را جدا کنید.
برای کیک ، آنها را روی یک رنده متوسط رنده کنید. برای راحت تر کردن رنده کردن آنها ، توصیه می شود سیب ها را به چهار قسمت تقسیم کنید ، هسته را با دانه ها بردارید و سپس آنها را رنده کنید.
یک ظرف پخت با سیب آماده کنید. می تواند گرد یا مربع باشد. برای جلوگیری از چسبیدن کیک ، کف و کناره های قالب را با یک تکه کره چرب کنید. یک مخلوط خشک کوچک را درون قالب بریزید. ضخامت لایه نباید بیش از 2 سانتی متر باشد.
سیب های رنده شده را در یک لایه یکنواخت پهن کنید. با این کار لایه کیک را صاف کرده و با قاشق ورز دهید.
مخلوط خشک را دوباره روی لایه سیب قرار دهید.
پس از آن ، لایه سیب و لایه مخلوط خشک دوباره می روند.
یک تکه کره یخ زده را روی یک رنده درشت رنده کنید. آنها را با پای سیب بپاشید. در طی فرایند پخت ، کره ذوب می شود و لایه های بالای کیک را اشباع می کند و آن را خوشمزه تر و آبدارتر می کند.
تمام شد ، پای سیب کاملاً شکل گرفته است و اکنون می توان آن را پخت. فرم فقط باید به فر داغ ارسال شود. دمای فر باید 175-180 درجه سانتیگراد باشد. پختن پای سیب شل در فرروی قفسه وسط به مدت 30 دقیقه. پس از این مدت ، می توان آن را آماده در نظر گرفت. کیک باید قهوه ای طلایی شود.
بگذارید کاملاً خنک شود. در صورت امکان ، برای خنک شدن سریعتر ، پای را می توان در سرما بیرون آورد. واقعیت این است که پس از سرد شدن ، لایه های کیک متراکم تر می شود و می توان آن را به قطعات یکنواخت برش داد. هنگام سرو ، کیک را با پودر قند کافی بپاشید ، و اگر آن را برای میز جشن آماده می کنید ، در این صورت می توانید آن را با شکلات ، شکر یا فوندانت شیر (خامه) بریزید و با آجیل خرد شده ، برش های سیب تزئین کنید.
همه چیز ، همانطور که می گویند ، به تخیل شما بستگی دارد. نوش جان. خوشحال می شوم اگر این دستور تهیه پای بزرگ را دوست داشته باشید و در آینده به کارتان بیاید. کمتر خوشمزه به نظر نمی رسد و.
