طعم کورابیه را از کودکی به خاطر دارید؟ کوکی‌های کلوچه‌ای خوشمزه که در دهانتان آب می‌شوند و تنها شیرینی غیرقابل بیانی از خود به جا می‌گذارند!
امروزه که خانم های خانه دار به وسایل مختلفی دسترسی دارند یا دیگر کلوچه های محبوب بسیاری از مردم را متعجب نمی کنند، اما کوکی های شیرینی ساده، دستور تهیه شده با مارگارین یا کره، هنوز ارزش امتحان کردن را دارند! و بهتر است با رایج ترین دستور غذا شروع کنید.
پختن هر شیرینی با روحیه خوب شروع می شود! و کوکی های شیرینی کوتاه طبق دستور العمل های مادربزرگ های ما به قدری ساده تهیه می شوند که فقط دلپذیرترین احساسات را دریافت خواهید کرد.
به هر حال، چنین دستور العمل های ساده ای برای کوکی های شیرینی خانگی کاملاً مناسب برای پخت و پز با کودکان است، البته تحت نظارت بزرگسالان. بنابراین، کوکی های شیرینی کوتاه خوشمزه، دستور العملی برای آشپزهای مبتدی. چه چیزی نیاز دارید:
این ها کوکی های شیرینی معمولی هستند؛ یک دستور ساده را می توان با کشمش، آجیل یا دانه ها با شکر متنوع کرد. و حالا کوکی های شیرینی کوتاه، یک دستور العمل ساده:
1. مارگارین را روی یک رنده درشت در یک کاسه عمیق رنده کنید.
2. تمام آرد، نصف مقدار شکر و نوشابه یا بکینگ پودر خاموش شده با اسید سیتریک را اضافه کنید (آن را خاموش نکنید).
3. با استفاده از دستان خود، مخلوط را به خرده ها، سپس به یک خمیر متراکم، اما نه سفت مخلوط کنید.
4. خمیر را که شیرینی های ساده و خوشمزه درست می کند را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
6. خمیر را بیرون بیاورید، آن را پهن کنید و با کاتر شیرینی کوکی ها را برش دهید.
7. قطعات را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با شکر باقیمانده بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
کوکی های شیرینی کوتاه خوشمزه آماده هستند! برای آشنایان شیرینی‌های فوق‌العاده، می‌توانیم به شما توصیه کنیم که کلوچه‌های شکری را که دستور پخت آن را می‌دانید، با مربا یا مربا بپوشانید. نوش جان!
اگر فقط 15 دقیقه وقت دارید و مهمانان شما می خواهند چای بنوشند، باید شیرینی کوتاه سریع و خوشمزه درست کنید.
این دستور مارگارین گیاهی برای کسانی که عاشق میان وعده های سریع هستند ایده آل است. کوکی های خانگی معطر - دستور العمل های ساده برای هر آشپزی قابل دسترسی است، اما در اینجا مواد لازم وجود دارد:
کوکی های شیرینی مارگارین بسیار اصلی، دستور العمل هایی با عکس هایی که وبلاگ شما را تزئین می کند، ایده آل برای صبحانه، میان وعده بعد از ظهر یا حتی یک شام معمولی. مغذی، لطیف، زمان زیادی نیاز ندارد. و اکنون دستور پخت نان کوتاه با مارگارین، آماده سازی:
1. مارگارین را رنده کرده و با پنیر نرم مخلوط کنید.
2. آب و پنیر سفت، رنده شده با مراحل ریز یا متوسط را اضافه کنید.
3. تمام آرد، بیکینگ پودر را اضافه کنید و بلافاصله به خمیر نه سفت، اما نسبتا متراکم ورز دهید.
4. خمیر کوکی ها را با پر کردن بردارید، دستور پخت با عکس آن را همه در سرما به مدت 15-20 دقیقه دوست دارند.
5. فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد روشن کنید.
6. خمیر را بیرون بیاورید تا خیلی غلیظ شود، آن را از وسط تا کرده و دوباره باز کنید.
7. تمام مواد را بچینید، دوباره لایه را رول کنید و کمی آن را رول کنید.
8. حالا می توانید با استفاده از یک لیوان، کوکی ها را برش دهید. دستور العمل های با عکس نیازی به برش های مجعد ندارند، می توانید آنها را به سادگی با چاقو برش دهید.
9. حدود 30 دقیقه بپزید، و برای یک پوسته طلایی می توانید کوکی های شیرینی خانگی، دستور پخت با مارگارین، را با یک تخم مرغ زده شده بمالید.
کوکی‌های شیرینی واقعاً غیرمعمول. دستور پخت با عکس روی مارگارین متنوع است، اما این گزینه را امتحان کنید. این دستور پخت کلوچه های نان کوتاه در خانه برای همه مردان و کودکان جذاب خواهد بود، زیرا پر کردن خوشمزه ای دارد! کلوچه های شیرینی خانگی، دستور تهیه شده با مارگارین، تنها غذای لذیذ نیستند؛ کلوچه های شگفت انگیز با مربا میز چای شما را تزئین می کنند.
دستور پخت شیرینی شیرینی خانگی یک فرصت ایده آل برای آزمایش است.
به عنوان مثال، اگر دسر در خانه ندارید، یک دقیقه کلوچه نان کوتاه، دستور پختی با عکسی که ممکن است در وب سایت ها دیده باشید، بسیار سریع و خوشمزه است! طرز تهیه کلوچه یک دقیقه ای با مربا، مواد لازم:
شیرینی کوتاه خوشمزه با مربا یک شیرینی شگفت انگیز است که همه را سر میز می آورد. با این حال، هنگام درست کردن خمیر، 2 تا 3 وعده را به طور همزمان مصرف کنید و مقدار مواد را به خاطر بسپارید، زیرا باید دستور پخت کلوچه های نان کوتاه با مربا را بیش از یک بار تکرار کنید؛ این خوشمزه به دسر مورد علاقه خانواده شما تبدیل خواهد شد. طرز تهیه کوکی های شیرینی کوتاه با فیلینگ به مدت یک دقیقه:
1. کره را ذوب کرده و با خامه ترش و وانیل مخلوط کنید.
2. 2/3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد را مخلوط کرده و خمیر را روی میز آغشته به آرد قرار دهید.
3. با دستان خود، تمام آرد را اضافه کنید، خمیر را به صورت خمیر صاف و یکدست ورز دهید، در فیلم بپیچید و به مدت 25-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. به محض تمام شدن زمان، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید، یک ورقه پخت آماده کنید که در آن به سرعت کوکی ها را بپزید.
5. به سرعت یک لایه از خمیر را باز کنید، به صورت مربع برش دهید، روی هر قطعه را پر کنید، آن را گرد کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
6. این دستور پخت کلوچه با مربا حدود 15-20 دقیقه طول می کشد.
تنها چیزی که باقی می‌ماند این است که کلوچه‌ها را به همراه مواد پر شده از فر بیرون بیاورید، روی آن پودر بپاشید تا یک شیرینی شکری خوشمزه درست شود و سرو کنید!
البته چرخ‌های گوشت قدیمی دیگر مورد استفاده قرار نمی‌گیرند، آنها را در یک کمد دور قرار می‌دهند یا حتی بیرون می‌اندازند.
اما اگر چیزی بیش از یک غذاساز در خانه دارید، باید کلوچه های شیرینی شکری را از طریق چرخ گوشت تهیه کنید؛ ما دستور تهیه گام به گام همراه با عکس را در اختیار شما قرار می دهیم. برای شروع، مواد تشکیل دهنده:
اغلب گفته می شود که کوکی های نان کوتاه از طریق چرخ گوشت، دستور پخت آشپزهای جوان است. و در واقع، با آموختن نحوه درست کردن کوکی ها، خواهید فهمید که چقدر ساده، سریع و مطلقاً به محصولات گران قیمت نیاز ندارد. و می توانید این غذای لذیذ را با شکر پاشیدن برای بدست آوردن کلوچه های شکری یا با پودر مخلوط با کاکائو یا شکلات خشک کیسه ای سرو کنید. بنابراین، چگونه با استفاده از چرخ گوشت کوکی های شیرینی کوتاه خوشمزه درست کنیم:
1. شکر را با زرده و بکینگ پودر مخلوط کنید، جرم را بزنید تا سفید شود.
2. فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد روشن کنید.
3. شکر وانیل یا دارچین را اضافه کنید.
4. کره را نرم کرده و با شکر به زرده ها اضافه کنید.
5. آرد، نمک را اضافه کنید و خمیر را خوب مخلوط کنید.
6. و بلافاصله، بدون صاف کردن، خمیر را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
7. روبان های به دست آمده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید.
8. به سرعت قطعات را در فر قرار دهید و حدود 15-20 دقیقه بپزید.
در اینجا چند کوکی ساده شیرینی کوتاه آورده شده است. دستور پخت با عکس بسیار متنوع است، اما برای تهیه شیرینی های شکری، باید بلافاصله پس از برداشتن محصولات پخته شده، آنها را با شکر گرانول بپاشید و 2 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. سپس دانه های شکر کاراملی می شوند و نان کوتاه کاملی به دست می آورید. شما قبلاً دستور غذا را با عکس ها گام به گام می دانید، بنابراین وقت آشپزی است!
دستور العمل های کوکی های اشتها آور با عکس های حاوی آجیل به معنای واقعی کلمه با عطر و ظاهر خود جذب می شوند.
چرا سعی نکنید کوکی های شیرینی خرد شده را با آجیل در خانه درست کنید، به خصوص که هیچ مهارت خاصی لازم نیست. ما گزینه ای را نه تنها با آجیل، بلکه با شیر تغلیظ شده به شما پیشنهاد می کنیم. آنچه شما نیاز خواهید داشت:
می‌توانید عکس‌های کوکی‌ها با آجیل را در هر وب‌سایتی مشاهده کنید، اما در اینجا نحوه درست کردن کوکی‌های شیرینی خرد شده آمده است:
1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
2. مارگارین غوطه ور شده را با زرده و شکر خرد کنید تا سفید شود.
3. بیکینگ پودر، آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
4. کل لایه خمیر را به دو نیم و مربع تقسیم کنید. آجیل را به نصف اضافه کرده و تقسیم کنید و حدود 15 دقیقه بپزید.
5. همچنین نیمه دوم خمیر را پهن کرده و به صورت مربع برش دهید و در فر بپزید. سپس یک قاشق از شیر تغلیظ شده آب پز شده، شکلات را روی هر کدام قرار دهید و با کلوچه های آجیلی (آجیل بیرونی) چسب بزنید.
6. بگذارید شیرینی ها کمی بماند و می توانید سرو کنید.
کوکی های ترد فوق العاده خوشمزه با آجیل آماده است. وقت آن است که همه را به چای دعوت کنید و از تعریف و تمجیدهای شایسته لذت ببرید. نوش جان.
من از کودکی عاشق کلوچه های خانگی با شیر تازه بودم. مادربزرگ من یک اجاق برقی کوچک داشت که در آن کلوچه های خرد شده، پای های کوچک یا نان زنجبیلی عسلی می پخت. درست است، در بیشتر موارد، ما خودمان را به کوکی‌های فروشگاهی و وافل آرتک با پر کردن سفید و تیره محدود می‌کردیم - من سفید را ترجیح می‌دادم.
مادربزرگ همیشه کلوچه های شیرینی کوتاه بدون مارگارین می پخت؛ او کره را ترجیح می داد. بعداً فهمیدم که دستور پخت این کوکی ها بسیار شبیه به دستور فرانسوی - سابله است. این یک نوع شیرینی سنتی است که از خمیر کوتاه، گرد و با لبه‌های دلمه درست می‌شود. خمیر سابله معمولاً حاوی نیمی از آرد و نیمی از کره و شکر است. اغلب محصول حاوی مربا یا کنسرو است - اغلب از مرکبات، یا کوکی ها با آجیل، توت های خشک و غیره تهیه می شوند.
خمیر اساس تولید نانوایی و هنر شیرینی پزی است. این مخلوط مرطوب از آرد و طیف گسترده ای از مواد افزودنی است، اگرچه آب یا محصولات مایع همیشه در لیست مواد تشکیل دهنده قرار نمی گیرند. اغلب می توانید خمیر کره ای را پیدا کنید که از آن پخته می کنیم یا. اکلرها را با خامه از شیرینی چوکس تهیه می کنیم. خمیر پفکی پایه ای برای.
نوع خاصی از خمیر خانگی، خمیر نان کوتاه است که از آرد و چربی تشکیل شده است. معمولا با مربای توت آماده می کنیم. در آشپزی فرانسوی، خمیر نان کوتاه را بریز می گویند - غلیظ است، اصلاً به دست نمی چسبد و برای درست کردن غذاهای پخته با عجیب ترین شکل ها راحت است - در صورتی که جای خالی خمیر وجود داشته باشد. در غذاهای ایتالیایی یک پای سیب فوق العاده بر اساس بریز وجود دارد -.
کلوچه های شیرینی خانگی بسیار پر کالری هستند. این را باید در نظر گرفت، در غیر این صورت در صورت استفاده مکرر به راحتی می توانید اضافه وزن پیدا کنید. اما، من از خودم می دانم که می توانید بدون اینکه به هوش بیایید، شیرینی های خوشمزه را برای چای بخورید، به خصوص زمانی که در حال تماشای یک فیلم هیجان انگیز هستید.
خمیر شیرینی های ترد بدون آب یا شیر تهیه می شود. فقط آرد گندم و کره و تخم مرغ. کوکی‌های نان کوتاه خانگی را می‌توان از خمیر از قبل آماده تهیه کرد - آنها برای مدتی به خوبی در یخچال نگهداری می‌شوند. در صورت تمایل می توانید با آجیل، کشمش و سایر مواد افزودنی پخته شده را تهیه کنید. در صورت امکان، بهتر است کوکی ها را بدون مارگارین، بیکینگ پودر یا سودا تهیه کنید - این به شدت بر طعم و عطر تأثیر می گذارد.
آرد، کره، تخم مرغ، شکر
مواد خشک را با آرد مخلوط کنید
کره خرد شده را به آرد اضافه کنید
خمیر را چرخ کرده و تخم مرغ را اضافه کنید
خمیر را روی میز بگذارید و ورز دهید
شیرینی شور را خنک کنید
خمیر را پهن کرده و به شکل خمیر کوکی در بیاورید
کوکی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید
طرز تهیه کلوچه های نان کوتاه
لطیف ترین و تردترین کوکی ها به راحتی آماده نمی شوند. نکته اصلی این است که نسبت های کره و آرد را حفظ کنید! این دستور اصلی مخفی کوکی های شیرینی کوتاه خوشمزه است.
نسبت باید 60-80 درصد کره به وزن آرد باشد. یعنی اگر می خواهید به سرعت از 500 گرم آرد کوکی ها را بپزید ، باید مصرف کنید:
هرچه بیشتر از کره استفاده کنید، شیرینی‌هایتان ترد می‌شوند. اما برای نان کوتاه، شکنندگی خوشمزه ترین است. بنابراین من کلوچه ها را تا حد امکان با کره درست کردم و بسیار شکننده بودند.
کوکی ها به اندازه کافی کهنه نمی شوند.
این یک دستور اولیه است که می توانید با اضافه کردن آن تغییر دهید:
عناصر:
رازهای دیگر شیرینی شور:
اول از همه کره نرم و شکر (یا پودر قند) را با هم مخلوط کنید. بهتر است این کار را یا با دست یا با قاشق (چنگال) انجام دهید، اما نه با مخلوط کن که ممکن است روغن در آن به سادگی کنده شود. مخلوط کنید تا یکدست شود و کمی نمک اضافه کنید.
شکر و کره را با هم ترکیب کنید
زرده ها را به مخلوط خامه ای اضافه کنید. زرده (بدون سفیده) به خمیر نرمی می دهد. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
زرده ها را اضافه کنید
حالا آرد را در ظرف جداگانه یا روی میز برش الک کنید (الک کردن لازم است).
مخلوط خامه ای را در مرکز قرار دهید و شروع به پاشیدن آرد روی آن کنید تا خمیر نرمی به دست آید. البته بهتر است این کار را با دست هم انجام دهید.
آرد را الک کنید
کسانی که عادت به ورز دادن در غذاساز دارند چه کار کنند؟ می توانید این کار را در غذاساز انجام دهید، اما بسیار مهم است که خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید. دست ها احساس بسیار خوبی دارند. بله، و خیلی خیلی راحت مخلوط می شود. خمیر هم همین حس را دارد بسیار خوب.
متاسفانه عکس خمیر تمام شده رو از دست دادم (((
خمیر تمام شده را باید در فیلم چسبناک پیچیده و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. باید به آنجا برسد.
مخلوط خامه ای را با آرد ترکیب کنید
بعد از گذشت 40 دقیقه خمیر را از یخچال خارج کرده و با تقسیم آن به چند قسمت، به صورت لایه ای به ضخامت شیرینی های خود باز می کنید.
با کاتر کوکی برش بزنید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
به لایه های نازک باز کنید
کوکی های نان کوتاه در دمای 180-200 درجه پخته می شوند، اما پوسته قهوه ای روشن دارند (تا زمانی که آماده شوند). بسته به فر، 10-15 دقیقه طول می کشد تا بپزید.
و برای پخت کوکی های شکلاتی از همان خمیر باید به جای ۲۵۰ گرم ۲۲۰ گرم آرد بریزید. و 30 گرم را با 300 گرم کاکائو جایگزین کنید.
باید کاکائو را به آرد اضافه کنید و سپس آرد قهوه ای را با جرم خامه ای ترکیب کنید. کاکائو کمی تلخی شکلاتی می دهد. پس اگر کوکی های خیلی شیرین دوست دارید. کمی بیشتر شکر اضافه کنید
طرز تهیه کلوچه با کاکائو
برای من سخت است که به اندازه کافی در مورد این کوکی صحبت کنم. طرز پخت آن را زمانی که در کلاس ششم بودم و در کلاس کارگری یاد گرفتم. از آن زمان، دستور غذا فقط مورد علاقه من نیست، این کوکی ها به غذای خاص من تبدیل شده اند و همه اطرافیان مطمئن هستند که پختن آنها بسیار دشوار است و به زمان و تلاش زیادی نیاز دارد. و گاهی اوقات حتی شرمنده می شوم اعتراف کنم که به سادگی نمی توانم دستور العمل ساده تری پیدا کنم!
اگر هنوز در مورد آن فکر می کنید، این دستور العمل را انتخاب کنید - به نظر می رسد کوکی های خانگی فوق العاده خوشمزه، شکننده، خامه ای لطیف، در دهان شما ذوب می شوند. به طور کلی، شیرینی‌های کوتاه همیشه خوشمزه هستند، اما گاهی اوقات معجزه‌هایی اتفاق می‌افتد و نتیجه آن نه فقط پخته‌های خوشمزه، بلکه پخته‌هایی کاملاً شگفت‌انگیز، خوشمزه و خیره‌کننده است. این مربوط به سالهای من است دستور العمل اثبات شده برای کوکی های خانگی.
کلوچه ها به دلیل خمیری که بر اساس آن تهیه می شوند به این نام خوانده می شوند. خمیر نان کوتاه یک توده متراکم است که با استفاده از کره (مارگارین) و آرد ورز داده می شود. یک تخم مرغ یا آب به عنوان چسب اضافه می شود. مقدار کمی خامه ترش، گوشت خوک و سایر غذاهای چرب مجاز است. خمیر نان کوتاه می تواند شیرین یا بدون شکر (به ترتیب با یا بدون شکر) باشد، علاوه بر این می توانید ادویه، دانه های مختلف و آجیل را به آن اضافه کنید. به طور سنتی از خمیر نان کوتاه برای تهیه کیچ، تارت، پای باز و شیرینی استفاده می شود.
خوب، قبل از اینکه به دستور پخت بپردازیم، می خواهم یک نکته دیگر را ذکر کنم. من همیشه این کوکی ها را با کره می پزم و هرگز از مارگارین به عنوان جایگزین استفاده نمی کنم (در مورد این مورد صحبت می کنم دستور پخت نان کوتاه). بله گرون تره ولی خیلی خوشمزه تره! کوکی های کره ای با طعم خامه ای روشن فقط با استفاده از کره بدست می آیند.
عناصر:
200 گرم کره؛
2.5 فنجان آرد (حدود 300 گرم)؛
1 فنجان شکر؛
1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
1/3 قاشق چایخوری نمک.
با این حال، تکرار می کنم، بزرگترین راز در انتخاب کره مناسب نهفته است. هرچه محصول بهتری در دست داشته باشید، شیرینی ها خوشمزه تر می شوند. کره را از یخچال بیرون بیاورید، اجازه دهید چند ساعت روی پیشخوان بماند، نرم شود و قوام مناسبی پیدا کند تا تقریباً به خامه تبدیل شود.
تخم مرغ، شکر، نمک و سودا را به کره اضافه کنید، هم بزنید، آرد را کم کم اضافه کنید. وقتی واقعا تنبل هستم، فقط همه مواد را داخل پردازنده می ریزم و بعد از چند دقیقه خمیر تمام شده را دارم. وقتی حال و هوا دارم، آن را با دست ورز می دهم و بار احساسات مثبتم را به خمیر منتقل می کنم.
مقدار آرد را بر اساس ویژگی های محصولات خود تنظیم کنید - گاهی 280 گرم کافی است، گاهی اوقات فقط یک قاشق کافی نیست. دقت کنید خمیری که با کف دست تمیز و خشک فشار می دهید به دستتان نچسبد. اگر خمیر شیرینی کوتاه را در غذاساز ورز می‌دهید، به دیواره‌های کاسه توجه کنید - آنها نباید شواهدی از رسیدن خمیر شیرینی کوتاه داشته باشند.
به طور کلی، این همه است. دستور اصلی که توسط استاد کار به ما داده شده بود، بیان می کرد که بد نیست خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید، اما من از این قانون غافل هستم، به هر حال همه چیز برای من کاملاً رول می شود. در دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
اگر کمی خشخاش به خمیر اضافه کنید خوشمزه است. بو داده همراه با کوکی ها، طعمی کاملاً شگفت انگیز به دست می آورد - معطر، روشن. با آجیل، دانه های کنجد، خرده های کارامل بد نیست.
گاهی اوقات با زردآلوهای خشک بازی می کنم - خشک شده، آنها فوق العاده خوشمزه هستند! آلو، کشمش، کامکوات، کیوی - هر میوه خشک و شیرینی مناسب خواهد بود.
وقتی وقت کنم تخم مرغ رو زرده و سفیده جدا میکنم. من مقداری از کوکی ها را با زرده چرب می کنم - به نظر می رسد پوسته براق زیبایی است. من سفیده ها را به یک کف زدم، آن را روی کوکی ها پخش کردم، آنها را با شکر پاشیدم - و معلوم می شود که یک توده شگفت انگیز و دیوانه است!
خب، آخرین ایده این است که سوراخ‌های گرد کوچکی در کلوچه‌های خام ایجاد کنید، سپس رشته‌های روبان زیبایی را درون آنها ببندید.
درخت کریسمس تزئین شده با این کوکی ها عالی به نظر می رسد!
در عکس من، درست است، یک درخت کاج وجود دارد، اما زنده است و با برف واقعی - به من بگویید، زیبا نیست؟
کوکی های شیرینی فوق العاده خوشمزه!
هر شیرینی ساخته شده از شیرینی شور به طرز فوق العاده ای مطبوع و خوش طعم می شود، فقط در دهان شما ذوب می شود. کوکی های نان کوتاه به دلیل محتوای چربی ترد می شوند. این ظرف دارای کالری نسبتاً بالایی است ، اما گاهی اوقات فقط باید خود را با چنین محصولاتی نوازش کنید.
محصولات پخته شده می توانند اشکال مختلفی داشته باشند و می توانند با انواع مواد افزودنی تکمیل شوند: کشمش، شکلات، آجیل های مختلف، میوه های خشک. همه چیز به ترجیحات آشپز بستگی دارد. البته، پیدا کردن محصولات پخته شده کارخانه ای در فروشگاه بسیار آسان است، اما عطر و طعم آنها با محصولات خانگی قابل مقایسه نیست. شما نمی توانید درست کردن خمیر شیرینی کوتاه خود را فراموش نکنید. دستور پخت کوکی ها بسیار ساده است، اما هنوز همه خانم های خانه دار تازه کار نمی دانند چگونه شیرینی شورت خوب را درست کنند. شما باید با برخی از ترفندهای آشپزی آشنا شوید:
در واقع، درست کردن شیرینی شور بسیار ساده است. دستور العمل کلاسیک به حداقل مجموعه ای از مواد نیاز دارد. آنها بدون تخم مرغ انجام می دهند. یک آماده سازی ساده را می توان با پر کردن های مختلف ترکیب کرد: توت، میوه، کشک، خامه. به طور کلی، گزینه های زیادی برای آنچه می توان از چنین خمیر ایجاد کرد، وجود دارد. برای آماده سازی مصرف کنید:
ابتدا کره نرم شده را در ظرف شیشه ای گذاشته و با چنگال یا قاشق مالیده می شود. شکر را اضافه کرده و خرد کنید تا توده های بزرگ از مخلوط خارج شوند. در مرحله بعد آرد و نمک را اضافه کنید و با دست مواد را ورز دهید تا خرده های ریز تشکیل شود. خامه ترش را اضافه کرده و مخلوط کنید.
پایه باید الاستیک و همگن باشد. روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس می توانید شروع به تهیه کوکی های مختلف کنید - خمیر خانگی بسیار انعطاف پذیر است. می‌توانید از قالب‌ها استفاده کنید و همه اعضای خانه را در این فرآیند جالب مشارکت دهید.
خمیر شیرینی را می توانید در فر به روش های مختلفی درست کنید. یک گزینه ساده اما خوشمزه این است که خمیر را با خامه ترش و تخم مرغ ورز دهید. پایه لطیف و نرم به نظر می رسد. برای کوکی های موفق باید محصولات باکیفیت و تازه را انتخاب کنید:
ابتدا مارگارین را با شکر و نمک بزنید تا یک توده پف دار به دست آید. تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به پایه مایع اضافه می کنیم. وقتی مخلوط یکدست شد، وقت آن است که آن را در یخچال زیر فیلم قرار دهید. بعد از نیم ساعت می توانید شروع به باز کردن خمیر کنید.
با مارگارین، محصول نرم و شکننده می شود. شیرینی‌های آماده اغلب با چای سرو می‌شوند، همراه با مربا یا غذاهای خانگی. این گزینه را نمی توان رژیمی نامید - خمیر بسیار غنی و پر کالری است. تهیه شده از محصولات زیر:
تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده و با لیسک هم بزنید. مارگارین را به قطعات کوچک برش می دهیم، سپس با شکر مخلوط می کنیم و با چنگال ورز می دهیم. آرد و نوشابه را اضافه کنید. دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید تا هنگام ورز دادن پایه به آنها نچسبد. یک توپ درست کنید و در یخچال قرار دهید. سپس می توانید از خمیر به دست آمده محصولات خوشمزه به اشکال مختلف تهیه کنید.
ابتدا کره را با آرد و نمک مخلوط کنید. تخم مرغ ها را جداگانه با شکر بزنید، خامه ترش و سودا را اضافه کنید. همه اجزاء مخلوط شده و پس از آرد.
خمیر را ورز می دهیم تا قوام کشسانی پیدا کند. کوکی های این خمیر در ده دقیقه پخته می شوند.
به نظر می رسد این خمیر جهانی است؛ می توان آن را با هر گونه مواد افزودنی و پرکننده ترکیب کرد. به نظر می رسد بسیار پلاستیکی است، مجسمه سازی محصولات بسیار ساده است. محصولات پخته ترد هستند. می توانید با خیال راحت آجیل، ادویه جات یا میوه های شیرین شده را برای طعم دادن به خمیر اضافه کنید. مجموعه اصلی محصولات مورد نیاز به شرح زیر است:
ابتدا مارگارین را روی حرارت ملایم ذوب کرده، کفیر، تخم مرغ و نوشابه را اضافه کنید. با همزن مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و در یک پایه ضخیم که به دستتان نچسبد ورز دهید. بعد از سرد شدن می توانید شیرینی ها را شکل دهید و در دمای 180 درجه بپزید.
دستور العمل کلاسیک با سس مایونز بسیار ساده است، اما می توانید خمیر را با اضافه کردن پاپریکا، زردچوبه یا دارچین طعم دار کنید. می توانید کشمش، میوه های شیرین شده، آجیل، دانه های کنجد را اضافه کنید - همه اینها به ترجیحات آشپز بستگی دارد. برای پایه بگیرید:
سس مایونز را با تخم مرغ و شکر مخلوط کنید. یکنواختی باید کامل باشد. نوشابه را با آب لیمو و وانیلین خنثی شده اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید. کره ریز شده را اضافه کنید. جرم خیلی سفت و شیب دار نخواهد بود.
می توانید از آن گلوله درست کنید و روی یک ورقه روغنی بپزید. محصولات تمام شده با پودر کاکائو پاشیده می شوند.
می توانید تکه های شکلات (چه سفید و چه تیره)، آجیل مورد علاقه خود و پوست لیمو را به خمیر اضافه کنید. محصولات تمام شده معمولاً با خامه کره تزئین می شوند - بسیار خوشمزه به نظر می رسد. خمیر شیرینی شیرین از مواد زیر تهیه می شود:
ابتدا روغن را با نمک مخلوط کرده و آسیاب می کنند. زرده را با شکر و آب بزنید. آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و مواد را با چاقو مخلوط کنید. مخلوط روغن را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. خمیر را روی سطح کار که آرد پاشی شده است باز کنید.
پخت به روش معمولی تهیه می شود: کوکی های شکل گرفته روی یک ورقه روغنی پخته می شوند تا زمانی که یک پوسته تشکیل شود. زمان پخت بسته به اندازه شکل ها و ویژگی های فر متفاوت است، اما به طور متوسط بیش از بیست دقیقه نیست.
اگر شکر را با عسل مایع طبیعی جایگزین کنید، می توانید نسخه سالم تری از کلوچه های دلمه تهیه کنید. محصولات باقی مانده بدون تغییر باقی می مانند:
پنیر کوتاژ با کره و پوست لیمو مخلوط می شود. آرد را با نمک و بکینگ پودر مخلوط کرده و الک می کنند. مخلوط آرد به پنیر لپه فرستاده می شود، ورز می دهیم تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. شیرینی های این خمیر در حدود بیست دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه آماده می شود.
هر دستور العمل باعث می شود خمیر نان کوتاه طعم شگفت انگیزی داشته باشد. برای درک اینکه کدام یک را بیشتر دوست دارید، ارزش آماده کردن چندین گزینه را دارد. همیشه می توانید به جای پیروی دقیق از دستور العمل مشخص شده، مواد را آزمایش کنید. شیرینی های خمیر بهتر است با چای تازه دم شده یا قهوه تازه سرو شوند. کوکی ها می توانند به یک صبحانه کامل برای کودک یا یک دسر منحصر به فرد برای کل خانواده تبدیل شوند.
توجه، فقط امروز!
