وقتی مهماندار می خواهد با یک صبحانه خوشمزه خویشاوندان خود را نوازش کند ، باید زود بیدار شود تا قبل از شروع روز کاری با غذاهای لذیذ وقت بگذارد. یک دستور ثابت شده و دوست داشتنی وجود دارد که زمان زیادی نمی برد ، اما نتیجه همیشه شگفت انگیز است. نحوه پخت کروتون با تخم مرغ و شیر ، احتمالاً حتی یک آشپز تازه کار نیز می داند. اما این تجارت ظرافت ها و تفاوت های ظریف خاص خود را دارد.
Croutons نزدیکترین خویشاوندان نان تستهای امروزی هستند. اما به جای توستر ، از ماهی تابه معمولی برای سرخ کردن آنها استفاده می کنند. نان تست کالری کمتری دارد زیرا در تهیه آنها از کره استفاده نمی شود. مانند نان تست ، کروتون ها را می توان با انواع مواد ، چاشنی ها و مواد شیرین و خوش طعم تهیه کرد.
دستور کلاسیک نان تست با تخم مرغ و شیر ساده است ، مانند همه چیز مبتکرانه. و طعم آن فوق العاده است.
محصولات برای تهیه کروتون با تخم مرغ و شیر به موارد زیر نیاز دارید:
نحوه پختن.
نان یا نان را به برش های 1 سانتی متری برش دهید. می توانید یک نان برش خورده بخرید.
در یک کاسه با چنگال یا همزن ، تخم مرغ را با نمک و ادویه جات ترشی جات ، شیر را به آرامی اضافه کرده و مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. به این مخلوط lezon گفته می شود. شیر موجود در آن گاهی با آب جایگزین می شود.
روغن آفتابگردان را گرم کنید یا کره را در یک ماهیتابه ذوب کنید.
تکه های نان آغشته به مخلوط شیر و تخم مرغ را بگذارید ، از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گرم یا گرم سرو کنید. اما حتی وقتی خنک شوند خوشمزه هستند.
برای دوستداران کروتون شیرین ، شکر یا پودر قند ، دارچین ، وانیلین به جای نمک و ادویه به مخلوط شیر و تخم مرغ به قهوه یا چای اضافه می شود. می توانید به جای شکر موز له شده اضافه کنید. این طعم جالب و عجیب و غریب می دهد ، کالری اضافی را حذف می کند.
نصیحت
حرارت زیر تابه باید کمتر از حد متوسط باشد ، مخصوصاً هنگام سرخ شدن در کره. در غیر این صورت ، کروتون ها قهوه ای نمی شوند ، بلکه می سوزند.
برای کسانی که نمی توانند صبحانه ای بدون پنیر تصور کنند ، می توانید گزینه نان تست با تخم مرغ ، شیر و پنیر را ارائه دهید.
محصولات:
اگر پنیر به اندازه کافی نمک زده شود (مانند پارمسان) نمک را می توان حذف کرد.
نحوه پختن.
دو گزینه برای تهیه کروتون با تخم مرغ ، شیر و پنیر وجود دارد.
انتخاب 1. نان یا نان به قطعات تا ضخامت 1 سانتی متر بریده می شود ، مخلوط شیر و تخم مرغ مانند دستور العمل کلاسیک آماده می شود. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید ، به یخ اضافه کنید ، مخلوط کنید. تکه های نان را به مخلوط آغشته کنید ، در روغن گیاهی سرخ کنید.
گزینه 2. پنیر ، رنده شده روی یک رنده درشت یا متوسط ، با زرده تخم مرغ خام مخلوط می شود ، مخلوط حاصل روی کروتون های سرخ شده پخش می شود و در قابلمه ای زیر درب قرار می گیرد تا پنیر به خوبی ذوب شود.
برای کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند (آنزیمی برای هضم شیر وجود ندارد) ، اما می خواهند نان تست خوشمزه داشته باشند ، می توانید بدون آن دستور تهیه کنید.
محصولات:
نحوه پختن.
نان را بریده ، مخلوط تخم مرغ ، نمک ، ادویه جات ، گیاهان ریز خرد شده و حبه های سیر کوبیده (اختیاری) را بزنید. تکه های نان را در تخم مرغ با گیاهان خیس کنید ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پخت کروتون با تخم مرغ و شیر در فر نیز زمان زیادی نمی برد. در این دستور غذا ، می توانید مواد تشکیل دهنده ای که قبل از پخت روی آنها چیده شده است را تغییر دهید. همچنین می توانید شکل کروتون ها را با بریدن لوزی ها ، دایره ها ، مربع ها از نان ، بریدن پوسته و برش دادن آن به مکعب تغییر دهید.
برش ها یا مکعب های نان آغشته به مخلوط تخم مرغ ، شیر و ادویه جات ترشی جات روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت قرار می گیرند. در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه ، حدود 20 دقیقه دیگر آماده می شوند. نیازی به چرخاندن کروتون ها نیست. آمادگی توسط رنگ تعیین می شود - طلایی -قرمز. قبل از پخت ، می توانید آنها را با پنیر بپاشید ، برش های گوجه فرنگی ، سوسیس ، ژامبون ، قارچ سرخ شده ، برش های کدو سبز سرخ شده ، سبزیجات بگذارید.
نصیحت
کروتون های مکعبی را می توانید به سوپ و سالاد اضافه کنید. سیر رنده شده که به یخ اضافه می شود ، طعم و مزه آنها را بیشتر می کند.
مواد تشکیل دهنده همان دستور العمل های قبلی است. برش های نان را کمی در مخلوط خوب تخم مرغ با شیر ، شکر ، دارچین نگه دارید. یا در ترکیب خوش طعم با ادویه جات ترشی جات. قطعات را روی یک بشقاب بچینید ، در مایکروویو با قدرت بالا به مدت 5 دقیقه بپزید. این کروتون ها کالری کمتری دارند ، زیرا بدون استفاده از روغن پخته می شوند.
برای طرفداران بزرگ شیرینی ، هنگام سرو روی میز ، می توانید کروتون ها را با مربا ، مربا ، شیر تغلیظ شده ، با انواع توت های تازه بپاشید. مردان دوست دارند از کروتون های شیرین نشده با ژامبون ، ماهی شور ، دودی استفاده کنند ، آنها می توانند به عنوان میان وعده برای آبجو استفاده شوند.
فائنا رانفسکایا بی نظیر می گوید: "همه چیز خوشایند در این جهان یا مضر است ، یا غیراخلاقی است یا منجر به چاقی می شود." این به طور کامل در مورد croutons صدق می کند. آنها خوشمزه ، مغذی ، اما کالری بالایی دارند. سرخ شده در 100 گرم روغن نباتی حاوی 230-250 کیلو کالری و در کره - تا 400. بنابراین ، کسانی که وزن خود را کنترل می کنند ، ترجیح می دهند صبحانه ، بهتر از همه ، صبحانه بخورند. پس از سرخ شدن ، آنها را باید روی ظرفی که با یک حوله کاغذی پوشانده شده است بگذارید. چربی اضافی را از بین می برد. روغن های تابه باید در حد اعتدال باشند ، کروتون ها آن را به شدت جذب می کنند. مخصوصا کره.
نصیحت
کروتون ها را می توان با روغن کم یا بدون روغن با استفاده از تابه یا کرپ ساز با روکش تفلون سرخ کرد.
"شوالیه های فقیر" ، "نان گمشده" ، "سوپ" ، "نان تست فرانسوی" ، "توریا" ، "سوپ طلایی" ، "نان طلاکاری" - تحت همه این نام ها کروتون با شیر و تخم مرغ از قرون وسطی در اسپانیا و فرانسه ، آمریکا ، حتی هنگ کنگ. گاهی اوقات نان آغشته به شیر یا مایعات دیگر مانند شراب ، گلاب ، سس سویا در اروپای غربی به عنوان سوپ مصرف می شد. و اکنون ، در کشورهای مختلف ، کروتون هایی که در لزون یا فقط در تخم مرغ با مواد افزودنی مختلف سرخ می شوند ، که برای هر سلیقه ای آماده می شوند ، با ویژگی ها و ادویه های ملی ، در کافه ها به عنوان یک غذای مستقل ، به عنوان یک میان وعده برای آبجو ، و برای شیرین سرو می شوند. دسر برای چای و قهوه.
با این حال ، کروتون طعم کودکی است ، یک غذای بی تکلف ، سریع ، اما بسیار خوشمزه ، که توسط بسیاری دوست دارد. شما می توانید بی نهایت با افزودن مواد مورد علاقه خود تنوع آن را افزایش دهید ، اما دستور نان تست کلاسیک به خودی خود خوب است. به عنوان مثال بچه های شوروی ، کروتون های شیرین ، بیشتر از پای مادربزرگ و کیک پنیری دوست داشتند. حتی در حال حاضر ، نرم ، ترد ، آنها به هیچ وجه از نان تست های شیک اروپایی پست نیستند. نحوه پخت کروتون با تخم مرغ و شیر در حال حاضر کاملاً روشن است. با تکمیل خلاقانه دستور العمل معمول آنها ، می توانید مطابق با ترجیحات اعضای خانواده ، طعم های جالب جدیدی را دریافت کنید. آسان ، سریع ، خوشمزه بپزید. خوش اشتها و لذت بزرگ!
اغلب ما نمی دانیم برای صبحانه یا چای بعد از ظهر چه چیزی بپزیم ، مخصوصاً اگر عجله داریم و واقعاً چیزی در یخچال وجود ندارد. در اینجا ساندویچ ها ، پنکیک ها ، پنکیک ها یا تخم مرغ های مخلوط می توانند به "نجات" ما بیایند. اما وقتی همه اینها در حال حاضر خسته کننده است ، و شما در عین حال چیزی ساده و خوشمزه می خواهید چه باید بکنید؟ کروتون با تخم مرغ به تنوع رژیم غذایی صبح کمک می کند. این غذای ساده و ساده از دوران کودکی برای یک میان وعده عالی است و به شما انرژی و قدرت می بخشد ، و حتی یک کودک می تواند به تنهایی با تهیه آن کنار بیاید ، زیرا در دستور اصلی فقط از سه ماده استفاده می شود. بیایید گام به گام و با یک عکس چندین گزینه را برای پخت این ظرف ارزان قیمت در نظر بگیریم.
این دستورالعمل های آشپزی گیاه خواران را خوشحال می کند و به افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند اجازه می دهد از غذای مورد علاقه خود لذت ببرند. هر دستور تهیه نان تست با تخم مرغ حاوی حداقل مواد تشکیل دهنده است و با عدم وجود شیر متمایز می شود.
فقط همین. نان تست سرخ شده ما آماده است. آنها برای چای صبحگاهی ، بورچ برای ناهار یا افزودن سالاد سبزیجات سبک برای شام ایده آل هستند.
می توانید کروتون ها را سرخ کنید و سپس بقیه مخلوط را درون آنها بریزید. شما یک تخم مرغ هم زده غیر معمول دریافت خواهید کرد که با پنیر رنده شده و با گوجه فرنگی خرد شده تکمیل می شود.
طرح پخت این پیش غذای مقرون به صرفه بسیار ساده است ، اما این بر طعم فراموش نشدنی اصلی غذا تأثیر نمی گذارد.
شما نیاز خواهید داشت:
مراحل پخت مرحله به مرحله:
کروتون تخم مرغ و شیر در حال حاضر یکی از محبوب ترین انواع صبحانه هستند. در اروپای غربی ، این غذا در همه جا استفاده می شود. کودکان به ویژه دوست دارند قبل از مدرسه آن را بخورند. این غذا را می توان به راحتی هم در خانه و هم در طبیعت تهیه کرد و به سرعت به یک شرکت بزرگ غذا داد. چندین گزینه برای پخت این غذا در نظر بگیرید.
با قیاس با گزینه های قبلی ، اما با افزودن شیر تهیه شده است.
همچنین می توانید در فر کروتون درست کنید. برای انجام این کار ، به جای سرخ کردن در یک ماهیتابه ، آنها را باید در یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید ، به فر گرم شده با دمای 220 درجه ارسال کنید و به مدت پنج دقیقه پخته کنید. نیازی به چرخاندن برش های نان نیست. در نتیجه ، برش های نان بسیار آبدار و کرکی هستند.
یک طرح پخت مشابه در مایکروویو. تکه های نان آغشته به مخلوط تخم مرغ و شیر را در یک بشقاب صاف قرار دهید و به مدت 5 دقیقه در حداکثر توان مایکروویو قرار دهید. بدتر از سرخ کردن در تابه نخواهد بود ، فقط یک پوسته ترد وجود نخواهد داشت.
این غذا بسیار شبیه به آن است ، که به ویژه توسط انگلیسی ها دوست دارد.
دستور العمل اساسی را می توان با هر موادی که دوست دارید بهبود می بخشد: گوشت ، ماهی ، قارچ ، غذاهای دریایی. سپس غذا رضایت بخش تر و خوشمزه تر می شود. این تنها یکی از گزینه های "مدرنیزاسیون" است.
این ساندویچ ها به عنوان میان وعده گرم یا علاوه بر آبگوشت و سوپ سرو می شوند.
اگر صبحانه های ساده و سریع را دوست دارید ، باید روش تهیه کروتون با تخم مرغ و شیر را بیاموزید! من می دانم که این دستور غذا برای اکثر شما تازگی ندارد و احتمالاً شما چنین نان هایی را از نان با تخم مرغ و شیر درست می کنید ، اما از آنجایی که من اغلب برای دخترک کوچکم چنین کروتون هایی درست می کنم ، تصمیم گرفتم این دستور را "برای تاریخ" ثبت کنم. ، در صورتی که خودش بخواهد چنین کروتون هایی را از یک نان با شیر و تخم مرغ بپزد ، وقتی کمی بزرگ شد.
کروتون ها با تخم مرغ و شیر در ماهیتابه می توانند هم شیرین و نه شیرین پخته شوند. من گزینه دوم را بیشتر دوست دارم ، زیرا چنین کروتون هایی را می توان با سالاد سبزیجات سرو کرد و سپس صبحانه کامل یا حتی شام دریافت می کنید.
در کودکی ، مادرم اغلب چنین کروتون هایی را با تخم مرغ و شیر برای سفره تعطیلات به عنوان یک میان وعده ارزان تهیه می کرد. کروتون های تمام شده را با سس مایونز با سیر چرب کرده و حلقه های گوجه فرنگی را در بالا قرار می دهیم. باور کنید ، این خوشمزه ترین ساندویچ های جهان بود!
بنابراین ، ما در حال آماده سازی کروتون با تخم مرغ و شیر در یک تابه هستیم: دستور العمل با عکس گام به گام در خدمت شما!
مواد لازم برای 1 وعده:
برای دستور غذا ، ما به یک نان یا هر نان سفید دیگر ترجیحاً بیات نیاز داریم. نان را به قطعات حداقل 1 سانتی متر ضخامت برش دهید.
ما یک تخم مرغ را در یک بشقاب خرد می کنیم.
و تخم مرغ را با همزن یا چنگال بزنید.
سپس شیر را به تخم مرغ اضافه کنید. معمولاً شیر را "با چشم" می ریزم ، اما برای دستور تهیه نان تست ، شیر را با قاشق مخصوص اندازه گیری کردم. نباید شیر زیاد باشد ، در غیر این صورت کروتونهای آماده با تخم مرغ و شیر در داخل مرطوب می شوند ، بنابراین 4 قاشق غذاخوری. قاشق این است
شیر را با تخم مرغ هم بزنید تا یکدست شود. در این مرحله ، باید نمک و شکر اضافه کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه حداکثر گرم کنید و هر قطعه نان را در مخلوط تخم مرغ و شیر فرو کنید.
بلافاصله تکه های مرطوب نان را در یک تابه از قبل گرم شده با کره پخش کنید.
نان تست را با شیر و تخم مرغ در تابه ای از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
هر روز ، صبح که از خواب بیدار می شویم ، این س ourselvesال را از خود می پرسیم: چه چیزی بپزیم. البته ، اینها می توانند ساندویچ های معمولی سوسیس یا چیزهای پیچیده تری باشند. به عنوان مثال ، پنکیک یا پنکیک. در صبح ، به ندرت میل به بازتولید شاهکارهای آشپزی وجود دارد. بیایید یک غذای ساده اما خوشمزه را آماده کنیم - croutons. بسیاری از مردم تصور می کنند که می توان آنها را فقط با شیر تهیه کرد. اما در مورد کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند یا گیاهخوار هستند چطور؟ می توانید آنها را با پنیر ، گیاهان یا ادویه جات دیگر بدون افزودن شیر بپزید.
بنابراین ، بیایید آماده کردن ظرف "Croutons" بدون شیر را شروع کنیم.
برای croutons شما نیاز دارید: 
تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه خرد کنید.
توجه!هنگام تهیه ظروف با تخم مرغ ، آنها همیشه باید در یک ظرف جداگانه شکسته شوند. در صورت برخورد با محصول خراب ، این امر شما را ایمن نگه می دارد.
با چنگال کمی هم بزنید.
ادویه و نمک را اضافه کنید. با چنگال یا مخلوط کن بزنید. دومی سریعتر خواهد بود.
نان را بیرون می آوریم. اگر غذای شما برشته نشده است ، به چند قسمت تقسیم کنید.
توصیه:کروتون برای فروش نان بیات ایده آل است. شما بدون نیاز به دور ریختن غذا ، یک صبحانه خوشمزه تهیه خواهید کرد.
2 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. روغن آفتابگردان. آتش بزرگ را روشن می کنیم. منتظر گرم شدنش هستیم نان تست ها را از دو طرف داخل مخلوط تخم مرغ فرو کنید. هر دو طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید ، هر کدام حدود 1 دقیقه.
کروتون ها آماده هستند. این ساده ترین دستور تست نان تست است.
توصیه:کروتون ها را می توانید صبح با قهوه یا چای ، برای ناهار با برش ، برای شام با یک سالاد سبزیجات سبک سرو کنید.
نوش جان.
این نام به croutons داده شد زیرا ما آنها را با گیاهان می پزیم. پس بیایید شروع کنیم.
چگونه کروتون ها را درست و خوشمزه سرخ کنیم! از نکات ما استفاده کنید!
دستور العمل کلاسیکی که ما از شوالیه های شجاع به ارث برده ایم کاملاً بی تکلف است. این افراد که عملاً یک ذره در روح خود نداشتند ، اغلب به آنچه خدا فرستاده بود یا آنچه می توانستند در نزدیکترین میخانه ها بخواهند بسنده کردند. آنها از نان قدیمی ، کمی نمک ، شیر کمی ترش ، یک تکه پنیر کهنه ، ضایعات گوجه فرنگی ، یک تکه گوشت دودی استفاده می کردند ، اگر صاحبخانه مسافرخانه بسیار سخاوتمندانه برخورد می کرد. یک تکه نان را در شیر غوطه ور می کردند ، خوب نمک می زدند ، در زمانهای خوب با کره آغشته می شد ، سپس از دو طرف روی یک سنگ داغ سرخ می شد و کروتون آماده شده در بالا با هر آنچه در پایین کیسه باقی مانده بود تزئین می شد.
دستور تهیه کروتون با شیر و تخم مرغ تا به امروز تقریباً بدون تغییر باقی مانده است. اما ، نکته اصلی این است که در حال حاضر ما نمی توانیم به غذای باقی مانده بسنده کنیم ، بلکه با استفاده از مقرون به صرفه ترین محصولات ، یک غذای کامل (یا پیش غذا) آماده کنیم.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
بسته به سلیقه خود می توانید کروتون با تخم مرغ و شیر را هم شور و هم شیرین درست کنید. دستور پخت فقط در میزان شکر متفاوت خواهد بود.
اگر هنگام قرار دادن آخرین تکه نان در تابه مخلوطی باقی مانده است ، می توانید بعد آن را بریزید. همچنین سرخ کنید - 2-3 دقیقه در هر طرف.
کروتون های یک نان با تخم مرغ و شیر نه تنها به دلیل سادگی دستور العمل و سرعت پخت سریع ، بلکه به دلیل توانایی منحصر به فرد در جایگزینی هر ماده ای بدون از دست دادن طعم اصلی ، از موفقیت فوق العاده ای برخوردار می شوند! بنابراین ، اگر یخچال شما فاقد تخم مرغ و شیر و نان و کره در قفسه ها است ، از نکات زیر استفاده کنید.
به یاد داشته باشید که تنها عدم وجود همه مواد می تواند شما را از تهیه یک نان معمولی در تخم مرغ و شیر باز دارد. اما تخیل شما دستور تهیه یک غذای منحصر به فرد جدید را پیشنهاد می کند!
همانطور که قبلاً متوجه شدیم ، فرآیند پختن یک نان سرخ شده با تخم مرغ و شیر به مهارت خاصی نیاز ندارد ، و دستور غذا شامل هیچ جزء پیچیده ای نیست. با این حال ، اگر قصد دارید میهمانان (یا معده خود) را غافلگیر کنید ، برخی از مواد غیر معمول را به دستورالعمل های کلاسیک اضافه کنید.
حتی پیچیده ترین خوراکی ها می توانند نان تست شور یا شیرین با تخم مرغ و شیر را کشف کنند. از به دست آوردن چیزی غیر معمول نترسید ، معده شما مطمئناً از شما برای ترکیب غذاهای جالب و حس چشایی جدید سپاسگزار شما خواهد بود.
سادگی این دستور غذا و تنوع گزینه های آشپزی احتمالی به کروتون ها اجازه می دهد یک غذای مورد علاقه بزرگسالان و کوچکترین شوالیه ها باشند. به هر حال ، به لطف یک فرآیند آشپزی ساده ، حتی یک کودک می تواند طرز تهیه کروتون با تخم مرغ و شیر را بیاموزد و بعداً شما را با این خوشمزه ها نوازش کند.
