جوجه تیغی با برنج در فر ، یا به عبارت ساده تر ، کوفته ، یک غذای خانگی خوشمزه برای یک شام ساده با خانواده است. از نظر پیش سرخ کردن سبزیجات و گوشت ، پختن سس ، برنج و غیره هیچ کار آماده سازی طولانی ای وجود ندارد. همه اقدامات به سرعت ، بدون دستکاری و زحمت بی مورد انجام می شود. این دستور العمل برای زنان خانه دار تازه کار و طرفداران حداقل هزینه کار در آشپزخانه مفید است.
جوجه تیغی از نظر طرز پخت با کوفته های کلاسیک متفاوت است. در این حالت برنج به صورت خام به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. در فرورفتن در فر ، غلات متورم می شود و برنج در جهات مختلف می چسبد ، شبیه سوزن های خارپشت ، روی سطح توپ های گوشتی شکل می گیرد.
عناصر: 
جوجه تیغی گوشت فر با برنج آماده است! نوش جان!
جوجه تیغی برنج با گوشت چرخ کرده غذای مناسبی برای ناهار یا شام روزانه است. می توانید آنها را به روش های مختلف آماده کنید. برخی از آنها را بررسی کنید.
برای تهیه یک ظرف مطابق با این دستور ، شما نیاز دارید:
دستور تهیه این غذا شامل موارد زیر است که به شرح زیر تهیه شده است. در یک ماهیتابه خشک ، آرد را داغ کرده و حدود نیم لیتر آب داغ (آب گوشت) داخل آن بریزید. هم بزنید ، مقدار مشخص شده خامه ترش و مقداری شکر را برای طعم دادن به آن اضافه کنید. سبزی ها را ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید. نمک. 5 دقیقه قبل از پخت ، "جوجه تیغی" را با سس خامه ترش بریزید و بجوشانید. معلوم شد که غذای دوم دلچسب و خوشمزه ای به نام "خارپشت ها" است که از گوشت چرخ کرده با برنج تهیه شده است. " این دستور برای منوی روزانه مناسب است. نوش جان!
"جوجه تیغی" را به روش زیر آماده کنید. عناصر:
کلم را ریز خرد کنید (می توانید از دستگاه خردکن استفاده کنید). آن را بجوشانید تا در آب نمک نرم شود. بگذارید تا خنک شود. گوشت چرخ کرده را با پیاز پوست کنده و خرد شده ، کلم مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. مقدار تعیین شده در نیمه راه است. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و هم بزنید. توپ های کوچک را از توده آماده شده بغلتانید. سپس آنها را محکم در قابلمه یا ماهیتابه بگذارید. سس را برای جوجه تیغی ها آماده کنید. رب گوجه فرنگی را با آرد مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری سس مایونز به آن اضافه کنید. برای مزه نمک بزن. برای دوستداران طعم سیر ، یک حبه سیر خرد شده را اضافه کنید. سس پخته شده را در ماهیتابه خارپشت بریزید و 15 دقیقه بجوشانید. ظرف آماده است! جوجه تیغی های تزیین شده با برنج ، ماکارونی یا سیب زمینی را سرو کنید. نوش جان!
مواد اضافی برای پخت "خارپشت" می تواند غذاهایی مانند هویج ، تخم مرغ ، فلفل دلمه ای و گیاهان باشد. آنها را می توان خرد کرد و مستقیماً در گوشت چرخ کرده قرار داد یا به سس اضافه کرد. آشپزی کنید و لذت ببرید!
خارپشت گوشتی
عناصر:
گوشت چرخ کرده - 700 گرم
پیاز پیاز - 1-2 عدد.
برنج (باسماتی) - 100 گرم
ادویه جات ترشی جات (نمک ، فلفل) - به مزه
1. لازم است برنج را به مدت 2 ساعت خیس کنید ، سپس آب را تخلیه کنید تا کمی خشک شود و می توانید گوشت چرخ کرده را انجام دهید.
2. در چرخ گوشت ما گوشت چرخ کرده ، پیاز را خرد می کنیم ، ادویه ها را به مزه اضافه می کنیم ، پس از آن کوفته های گرد شکل می دهیم ، هر کدام را در برنج می گردانیم و آن را به یک دیگ بخار دوگانه ارسال می کنیم.
3. ما تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم می کنیم و مشاهده می کنیم که چگونه بعد از مدتی برنج شروع به افزایش می کند و خارهای واقعی به دست می آید.
"خارپشت" - کوفته
برای پخت و پز لازم بود:
گوشت گاو - 250 گرم
گوشت خوک - 250 گرم
برنج - 150 گرم
هویج - 5 عدد.
پیاز پیاز - 8 عدد. (متوسط)
سیب زمینی - 4 عدد. (کم اهمیت)
تخم مرغ - 3 عدد.
رب گوجه فرنگی - 100 گرم
آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید)
روغن نباتی - 100 گرم
ادویه جات ترشی جات (نمک + فلفل + شوید خشک + راز -سونلی + و غیره) - به مزه
آب - 1.5 لیتر
روش پختن:
1. ما گوشت را می شویم ، آن را به قطعات کوچک تبدیل می کنیم ، آن را در چرخ گوشت می چرخانیم تا گوشت چرخ کرده شکل گیرد ، مخلوط می کنیم تا یکدست شود ، نمک ، فلفل ، سه تخم مرغ را در آن می شکنیم و دوباره همه چیز را مخلوط می کنیم. برای 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده ، من حدود 2 قاشق چایخوری نمک (بدون اسلاید) و فلفل - 1 قاشق چایخوری دارم. اما مراقب باشید ، متأسفانه ، نمک از نظر شوری متفاوت است. بنابراین ، پس از اولین قاشق نمک ، بهتر است یک تکه گوشت چرخ کرده را "روی زبان با نمک" مخلوط کرده و میل کنید و سپس در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.
2. هویج ، پوست و 2 عدد را بشویید. (3 تای دیگر را در آب میوه بگذارید) روی یک رنده خوب مالش دهید. آن را در گوشت چرخ کرده بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
3. سیب زمینی ها (4 قطعه کوچک) نیز شسته ، پوست گرفته و روی یک رنده ریز مالیده می شوند. همچنین به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. بسیاری از آنها سیب زمینی اضافه نمی کنند ، اما اقوام و دوستان من که این غذا را چشیده اند معتقدند طعم آن به این ترتیب بهتر است و کوفته ها نرم و بسیار آبدار هستند.
4. پیاز ، پوست بگیرید ، بشویید و 4 عدد. (بقیه برای شیرینی بریزید) را به قطعات کوچک برش دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. برای اینکه چشم ها خرج نشوند ، پیاز را از وسط نصف می کنیم و روی آن را با آب داغ می ریزیم و سپس آن را خرد می کنیم. اکثر دستور العمل ها نشان می دهد که پیاز باید سرخ شود ، اما من معتقدم که ما به چربی اضافی نیاز نداریم ، آن (پیاز) در فرایند پخت کوفته به خوبی پخته می شود.
5. ما برنج (چندین بار) را در آب سرد می شستیم تا آبی که از آن تخلیه می کنید شفاف و بدون نشاسته سفید رنگ شود. آب داغ را پر کنید (باید 3 برابر آب بیشتر از برنج ، یعنی 1 لیوان برنج و 3 لیوان آب وجود داشته باشد) ، آن را روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید ، داخل آبکش بریزید ، با آب سرد سرد بشویید ، مقدار اضافی را تخلیه کنید. آب (ما در یک آبکش به مدت 5 دقیقه دفاع می کنیم) ، و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. ما همه چیز را مخلوط می کنیم.
برنج بهتر است پخته نشود ، زیرا هنگام پخت هنوز درون کوفته ها خورش داده می شود.
6. برای به حداقل رساندن زمان پخت کل ظرف ، کل روش پخت برنج ، به شما توصیه می کنم حتی قبل از شروع برش سبزیجات ، این کار را شروع کنید ، زیرا اگر ابتدا این کار را انجام دهید ، سپس در طول دوره پخت زمان کافی برای نوشیدن با سبزیجات خواهید داشت. به
7. خوب ، ما به کشش خانه رفتیم))). گوشت چرخ کرده آماده است. از آن کوفته درست می کنیم. اندازه کوفته ها نباید بیشتر از مشت دختر باشد ، زیرا اگر بزرگ (زیاد) باشند ، وقتی در یک ورقه پخت پخته شوند ، سس آنها را کاملاً نمی پوشاند و خشک می شوند.
کم اهمیت نصیحت، به طوری که هنگام مجسمه سازی کوفته ، گوشت چرخ کرده به دستان شما نچسبد ، قبل از هر "خرج کردن" گوشت چرخ کرده ، باید دستان خود را در آب سرد مرطوب کنید.
8 . مقدار کمی روغن نباتی را به یک ماهیتابه داغ اضافه کنید ، آن را بجوشانید و کوفته های "خام" را روی آن قرار دهید. از همه طرف سرخ کنید تا گوشت "گیر کرده" و "سرخ شود". و سپس آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
9. از طرف دیگر ، برای دوستداران غذاهای "سالم" ، کوفته ها را نمی توان سرخ کرد ، بلکه بلافاصله روی یک ورقه پخت قرار داده و ورقه پخت را نباید قبلاً چرب کرد ، زیرا کوفته ها خود آب چرب می دهند. تنها اما این است که آنها در نتیجه پخت رنگ طلایی به دست نمی آورند ، اما بیشتر از سرخ شدن کم رنگ می شوند.
علاوه بر این ، هر دو گزینه حق وجود دارند ، قطعاً بدتر نخواهد بود. اما در خانه ما بیشتر کوفته برشته را دوست داریم)))
10. نوبت سبزیجات است برای آبیاری.
11. هویج باقی مانده (3 عدد) را روی یک رنده درشت بمالید.
12. پیاز (4 عدد) را به نصف حلقه برش دهید.
13. پیاز خرد شده و هویج رنده شده را به طور مساوی روی کوفته هایی که روی یک ورقه پخت قرار داده اید ، پخش کنید.
14. پختن آب میوه.
15. در یک لیوان آب سرد 2 قاشق غذاخوری رقیق می کنیم. قاشق غذاخوری آرد ، تا زمانی که یک توده مایع سفید یکدست تشکیل شود. بقیه آب را بجوشانید ، حرارت را کم کنید ، 100 گرم رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید ، به آرامی ، مرتب هم بزنید ، مخلوط آرد را در آب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل بریزید ، ادویه ها را به مزه اضافه کنید و بپزید ، هم بزنید ، آب میوه
دستور تهیه جوجه تیغی با برنج
عناصر:
500 گرم گوشت گاو
گوشت خوک 300 گرم
حبه سیر
400 گرم خامه ترش
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
پیاز بزرگ
برنج 0.75 فنجان
فلفل ، نمک ، گیاهان دارویی
روش پختن:
1. گوشت را با پیاز در چرخ گوشت خرد کنید. همچنین می توانید از گوشت چرخ کرده آماده خریداری شده استفاده کنید. سیر خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، تخم مرغ ها را بشکنید و با ادویه جات ترشی جات کنید.
2. برنج را چندین بار بشویید تا آب آن شفاف شود. برنج شسته شده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید. گوشت چرخ کرده آماده شده را خوب مخلوط کنید. بعد ، توپ ها ، خارپشت های آینده را تشکیل دهید.
3. تهیه سس: سس مایونز ، خامه ترش و رب گوجه فرنگی را در یک کاسه عمیق جداگانه مخلوط کنید.
4. جوجه تیغی ها را در یک ظرف پخت قرار دهید ، که باید کمی با روغن چرب شود. روی سس بریزید. اگر شکل کوچکی دارید ، می توانید جوجه تیغی ها را در دو لایه قرار دهید و علاوه بر آن کمی آب بریزید.
5. به مدت یک ساعت به فر گرم شده (180 درجه) ارسال کنید.
6. توصیه می شود ظرف را فوراً ، گرم سرو کنید ، با گیاهان تزئین کنید.
7. شما می توانید جوجه تیغی را با برنج با پوره سیب زمینی ، ماکارونی ، سالاد سبزیجات و همچنین به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید.
جوجه تیغی جوجه تیغی نیست ، رول کلم رول کلم نیست ...
دستور تهیه بر اساس یک قابلمه با عرض 4 لیتر است.
بنابراین ما به یک مقدار بسیار کوچک نیاز داریم لیست خرید:
- 800 گرم گوشت چرخ کرده (یا از هر چیزی که از آن تهیه می کنید ، به عنوان مثال ، جوجه تیغی یا رول کلم) ؛
- 2 عدد هویج متوسط ؛
- 1 عدد پیاز ؛
- 0.5 قاشق غذاخوری برنج؛
- کلم سفید (حجم کافی برای پر کردن 2/3 ظرفیت تخمینی) ؛
اگر عاشق غذاهای گوشت چرخ کرده هستید ، جوجه تیغی با برنج به یکی از غذاهای مورد علاقه شما برای شام تبدیل می شود. نام آنها به دلیل برنج است که در گوشت قابل مشاهده است و شبیه سوزن های بیرون زده جوجه تیغی است. در طول سرو ، بسیاری از مادران روی بچه کوفته با خامه ترش یا سس دیگر صورت می کشند. بنابراین ، بچه ها این غذا را بسیار دوست دارند ، حتی اگر آنها واقعاً محصولات گوشتی را دوست ندارند.
عناصر:
500 گرم گوشت چرخ کرده
2-3 قاشق غذاخوری برنج
چاشنی ها
سس گوجه فرنگی یا خامه ترش
روغن سبزیجات
پختن جوجه تیغی بهتر است در ماهیتابه ای بلند ، تابه ای عمیق یا قابلمه ای انجام شود.
پیازها را ریز خرد کنید و در تابه ای سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید. سپس آن را در گوشت چرخ کرده بریزید.
برنج را تا نیمه پخته بجوشانید تا زمان پف کردن داشته باشد اما همچنان سفت بماند. برنج سفید دانه بلند بهتر است استفاده شود ، هنگام پخت شکل خود را به خوبی حفظ می کند. سپس باید آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، فلفل بزنید و ظرف را نمک بزنید ، یک تخم مرغ ، چاشنی ها و ادویه های مورد علاقه خود را در آن قرار دهید ، خوب هم بزنید. حالا می توانید koloboks ایجاد کنید. ماهیتابه را از قبل گرم کنید و روغن نباتی را داخل آن بریزید. مقداری از مخلوط گوشت چرخ کرده بردارید ، یک نان کوچک به اندازه تخم مرغ درست کنید و برای سرخ شدن در روغن داغ آغشته کنید.
جوجه تیغی ها را به سرعت در یک ماهیتابه بگذارید ، آنها را از هر طرف سرخ کنید ، آنها را به آرامی بچرخانید تا از هم جدا شوند. پس از آن ، آنها را به یک قابلمه یا قابلمه منتقل کنید ، با آب پر کنید تا کلوبوک ها را کاملاً بپوشاند ، درب آن را ببندید و بگذارید 30 دقیقه بجوشد. در پایان پخت ، سس از آب گوشت حاصل تهیه می شود. از آنجا که مخلوط کردن همه مواد در یک ماهیتابه یا قابلمه ناراحت کننده است ، بهتر است مقداری از جوجه تیغی را در یک کاسه یا بشقاب جداگانه بریزید. این کار با ملاقه بسیار آسان است. نیازی نیست تمام مایع را تخلیه کنید - در غیر این صورت جوجه تیغی ها می سوزند.
اگر می خواهید سس سفید درست کنید ، 3-4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را به آب گوشت اضافه کنید ، یا خامه ترش. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در صورتی که سس بیش از حد مایع شد ، می توانید یک قاشق غذاخوری آرد را در این مخلوط بریزید و کاملاً هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. حالا سس را به غذای اصلی برگردانید ، حرارت را کم کرده و کمی بجوشانید. به زودی سس غلیظ می شود و می توانید اجاق گاز را خاموش کنید. می توانید خامه ترش و رب گوجه فرنگی را در قسمت های مساوی مخلوط کنید یا اصلاً مواد اضافی را به آبگوشت اضافه نکنید ، به سادگی آن را تبخیر کنید تا خودش غلیظ شود. چنین جوجه تیغی ها با غذای کلم ، ماکارونی ، پوره سیب زمینی سرو می شوند. سالاد سبزیجات تازه با آنها بسیار خوب است.
هر خانم خانه دار دستورالعمل خاص خود را دارد ، که در مناطق جغرافیایی ما بسیار محبوب است ، زیرا تقریباً همه کسانی که بچه دارند ، جوجه تیغی را از گوشت چرخ کرده و برنج می پزند. با توجه به اینکه این ظرف حاوی برنج ، گوشت و سبزیجات است و همچنین به دلیل سهولت تهیه ، خارپشت های خوشمزه یک غذای ایده آل برای کودکان و بزرگسالان در هر خانواده است.
برنج به صورت خام در پایه گوشت قرار می گیرد ، کوفته های آماده با "سوزن" های خنده دار پوشانده می شوند. از این رو نام "جوجه تیغی" نامیده می شود.
پس از دستور اصلی با یک عکس ، چندین گزینه آن را پیدا خواهید کرد. آنها فقط به این دلیل مفید خواهند بود که به ایجاد یک غذای جدید جدید کمک کنند. و همچنین برای کسانی که آب گوجه فرنگی را دوست ندارند مفید خواهد بود. در هر صورت ، جوجه تیغی با برنج همیشه خوشمزه و رضایت بخش است.
بر دستور العمل ها تسلط داشته باشید و آنها را در میز جشن یا فقط برای شام سرو کنید و خانواده خود را دوست داشته باشید!
به طور سنتی ، جوجه تیغی با افزودن غلات خام تهیه می شود. در نتیجه ، دانه ها از گوشت چرخ کرده بیرون می آیند و شبیه سوزن های یک حیوان خاردار است. با این حال ، حتی اگر برنج پخته تا نیمه پخته به ترکیب اضافه شود ، در کشور ما هنوز آن را جوجه تیغی می نامند ، نه کوفته.
ویژگی ها در نسخه سنتی ، جوجه تیغی های گوشت چرخ کرده با برنج و سس در تابه پخته می شوند. توصیه می شود از یک تابه عمیق با روکش نچسب استفاده کنید.
عناصر:
روش پختن
هویج را روی یک رنده خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، گوجه فرنگی های خرد شده را به مکعب های کوچک بریزید ، سه دقیقه دیگر سرخ کنید.
سیر و پیاز را به گوشت اضافه کنید ، تخم مرغ های از پیش زده شده را در یک کاسه جداگانه بریزید. غلات ، ادویه جات ترشی جات ، نمک و فلفل را اضافه کنید. برای آبدار شدن بیشتر ، می توانید کمی نان آغشته به شیر را با هم مخلوط کنید.
ایجاد توپ "koloboks" را سرخ کنید ، قبلاً هر کدام را در آرد بپیچید.
جاهای خالی را در یک تابه در یک لایه قرار دهید ، سرخ کردن سبزیجات را در بالا قرار دهید. آب را به اندازه ای بریزید که تقریباً به وسط ارتفاع برنج و گلوله های گوشت برسد.
به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید ، روی آن را بپوشانید.
عناصر:
روش پختن
کلم را ریز خرد کنید ، نمک ، چند دقیقه را با دستان خود به خاطر بسپارید تا آب آن شروع به برجسته شدن کند. سپس گوشت چرخ کرده ، بلغور ، نمک و فلفل را اضافه کنید - همه چیز را خوب مخلوط کنید.
فر را روشن کنید ، روی 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله های کوچک درآورید ، آنها را به یک ظرف پخت با طرف بالا منتقل کنید و در فر قرار دهید.
برای سس ، پیاز و هویج را در روغن گیاهی داغ سرخ کنید ، آب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، شکر را اضافه کنید - حدود 10 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.
نیم ساعت قبل از پایان پخت کوفته ، قالب را از فر خارج کرده ، سس را بریزید ، به پخت ادامه دهید ، اما درجه حرارت را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید.
جوجه تیغی های خرد شده با برنج در فر یک غذای خوشمزه روزمره هستند. این محصولات در روغن سرخ نمی شوند ، بلکه در فر پخته می شوند ، بنابراین رژیمی هستند ، بسیار مفید و مناسب حتی برای غذای کودک. از تعداد مشخص شده از اجزای مورد استفاده ، 5 وعده غذای مقوی دریافت خواهید کرد.
عناصر:
روش پختن
برنج را داخل گوشت چرخ کرده بریزید. نمک ، فلفل و هم بزنید. توپ ها را شکل دهید و آنها را در قالب قرار دهید. پیاز و هویج تفت داده می شود. سرخ کردن را روی جاهای خالی بگذارید. آب جوش را بریزید تا محصولات نصف آب شوند. روی قالب را با فویل بپوشانید و جوجه تیغی های خرد شده را در فر با دمای 180 درجه به مدت 1 ساعت بپزید.
عناصر:
روش پختن
گوشت چرخ کرده را با برنج مخلوط کرده و جوجه تیغی کنید. فلفل و گوجه فرنگی را به صورت نگینی خرد کنید. پیاز و هویج را به صورت نواری خرد کنید. برنامه "TOAST" را با دکمه "MENU / SELECT" انتخاب کنید ، زمان را روی 20 دقیقه و درجه حرارت 2 تنظیم کنید. درپوش را باز کرده و دکمه را به حالت "بسته" بچرخانید (با درب باز سرخ کنید). دکمه START را فشار دهید. همه سبزیجات و جوجه تیغی را سرخ کنید. خامه ترش مخلوط شده با خامه را به کاسه اضافه کرده و آب بریزید. برنامه "MULTI-COOK" را با دکمه "MENU / SELECT" انتخاب کنید ، زمان را روی 20 دقیقه و دما را روی 110 درجه تنظیم کنید.
عناصر:
روش پختن
گوشت چرخ کرده را با برنج مخلوط کنید ، تخم مرغ ، نمک را اضافه کنید. توپ ها را شکل دهید ، در روغن سرخ کنید. پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را رنده کنید ، به توپ ها اضافه کنید ، بجوشانید. گرم سرو کنید.
نان را به صورت کراکر برش دهید. پیاز را خرد کنید ، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید ، کراکر ، پنیر رنده شده ، نمک را اضافه کنید. تخم مرغ ها را بزنید ، شوید را خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. کتلت ها را شکل دهید ، در آرد سوخاری بغلتانید و در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه بپزید. تار عنکبوت ماکارونی جوشانده را روی یک بشقاب بگذارید ، یک کتلت عنکبوتی را در مرکز قرار دهید. چشم و دهان را از خامه ترش ، پاها را از شوید درست کنید.
عناصر:
روش پختن
برنج را بشویید ، 1-2 ساعت خیس کنید. روی الک بریزید ، خشک کنید. هر دو پیاز را پوست بگیرید ، با آب سرد بشویید. به مکعب های کوچک برش دهید. به دو تقسیم کنید. یک قسمت از پیاز به گوشت چرخ کرده تبدیل می شود و شما از قسمت دیگر برای تهیه شیرینی کمی دیرتر استفاده می کنید. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید ، روی یک رنده متوسط رنده کنید یا به نوارهای بسیار نازک برش دهید. پیاز ، تخم مرغ ، نمک و فلفل خرد شده را در گوشت چرخ کرده بریزید. با دستان خود کاملا ورز دهید تا یکدست و یکدست شود. برنج را اضافه کرده و دوباره ورز دهید. قطعاتی به اندازه یک سیب کوچک را از گوشت چرخ کرده جدا کنید ، از آنها گلوله های محکم بچرخانید. برای جلوگیری از چسبیدن گوشت چرخ کرده به دستان ، به صورت دوره ای آنها را با آب سرد مرطوب کنید. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید. پیاز و هویج را روی آن تفت دهید تا نرم شوند. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، هم بزنید.
آرد را با کمی آب رقیق کنید. در حین هم زدن مداوم ، آرد ماست را درون ماهیتابه سبزیجات بریزید. نمک ، شکر و فلفل را اضافه کنید. آنقدر آب اضافه کنید تا سس مورد نظر شما درست شود.
جوجه تیغی ها را در قابلمه ای (ترجیحاً در یک لایه) قرار دهید. با آب میوه پر کنید. به جوش بیاورید ، سپس حرارت را به حداقل برسانید. درب قابلمه را بگذارید و حدود 30 دقیقه بجوشانید. در صورت نیاز آب گرم اضافه کنید.
"جوجه تیغی" های تمام شده را روی یک بشقاب بگذارید ، روی شیرینی بریزید. این یک غذای کاملاً مستقل بود ، اما اگر می خواهید رضایت بیشتری داشته باشد ، می توانید آنها را با هر غذای جانبی سرو کنید.
عناصر:
روش پختن
ابتدا برنج را بشویید ، آن را به مدت یک ساعت با آب سرد بپوشانید. سپس روی الک تا کنید تا دانه ها خشک شوند.
پیاز و سیر را در مخلوط کن خرد کنید ، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، نمک ، فلفل و گشنیز اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را بسیار خوب ورز دهید ، زیرا سرنوشت "جوجه تیغی" های آینده به آن بستگی دارد: آیا آنها در طول فرایند پخت از هم جدا می شوند یا خیر.
گوشت چرخ کرده را با برنج ترکیب کرده و دوباره ورز دهید. کوفته گرد گرد کنید.
روغن را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت بریزید ، "خارپشت ها" را در یک ردیف قرار دهید.
پرکن را آماده کنید. برای انجام این کار ، رب گوجه فرنگی و خامه ترش را در یک کاسه بریزید ، خوب مخلوط کنید. با کمی آب گرم رقیق کنید تا به قوام مورد نظر برسید. نمک را به مزه ، کمی شکر اضافه کنید. هم بزنید.
روی آن را با "جوجه تیغی" پر کنید. آنها را کاملاً پر نکنید ، در غیر این صورت آنها فقط می پزند. برای ایجاد پوسته سبک روی آنها ، آنها باید تا نیمه از سس بیرون بیایند.
روی ظرف ها را با یک درب یا فویل بپوشانید و آنها را به مدت 40 دقیقه به فر که از قبل روی 200 درجه گرم شده است بفرستید. فویل را 15 دقیقه قبل از پخت بردارید تا جوجه تیغی ها سرخ شوند.
جوجه تیغی را با هر غذای جانبی یا سالاد سبزیجات سرو کنید.
اگرچه جوجه تیغی و کوفته شباهت زیادی به یکدیگر دارند ، اما فراموش نکنید که این غذاها هنوز متفاوت هستند. بنابراین ، در این مورد ، توپ های گوشتی نباید سرخ شوند ، در نتیجه شما آنها را از ذوق و سوزن بیرون زده خود محروم خواهید کرد. برای تهیه گوجه فرنگی ، می توانید از گوجه فرنگی آسیاب شده ، آب خانگی یا رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
عناصر:
روش پختن
برنج را تا نیمه پخته بجوشانید. برای تشکیل "جوجه تیغی" گوشت پیچ خورده ، پیاز پوست کنده و ریز خرد شده ، برنج سرد شده ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید. ما از گوشت چرخ کرده به دست آمده ، گلوله های کوچکی را رول می کنیم ، که باید در ته دیگ یا قابلمه ای با دیواره ضخیم گذاشته شود. مقدار زیادی آب میوه وجود دارد ، بنابراین ظرف انتخاب شده هر چه باشد ، طرفین آن باید زیاد باشد. در حالت ایده آل ، همه توپ ها را در یک لایه قرار دهید.
برای تهیه آب میوه ، هویج رنده شده را با پیاز خرد شده در تابه سرخ کنید ، وقتی سرخ شدن آماده شد ، گوجه فرنگی خرد شده یا رب محلول در آب را اضافه کنید. پس از چند دقیقه ، آرد را اضافه کنید ، مخلوط کنید و حدود 30 ثانیه سرخ کنید ، حدود 3 قاشق غذاخوری آب جوش را در یک جریان نازک بریزید ، بلافاصله مخلوط کنید ، اجازه دهید آرد به طور یکنواخت پراکنده شود ، به جوش بیاید و به هم زدن ادامه دهید. نمک ، گیاهان خشک ، ادویه جات ترشی جات و شکر را به سلیقه خود اضافه کنید. آخرین ماده ضروری است ، در غیر این صورت سس ما طعم خود را تا حد زیادی از دست می دهد. جوجه تیغی ها را با سس پر کنید ، زیر درب را تا نیم ساعت بجوشانید. دستور پخت و پز جوجه تیغی با سس را نیز ببینید:
بنابراین ، چگونه می توان جوجه تیغی های گوشت چرخ کرده را با برنج در فر ، در ماهیتابه یا در اجاق گاز آهسته طبخ کرد؟
از نکات مفید ما استفاده کنید:
جوجه تیغی ها از هر چیزی ساخته می شوند ، به هر حال خوشمزه خواهند بود.
همه دستور العمل ها خوشمزه هستند! شما هم امتحان کنید!
نوش جان!
