سوپ قارچ را می توان به عنوان یک غذای سبک طبقه بندی کرد. این قارچ ها طعم شگفت انگیزی دارند و نیاز به پخت زیادی ندارند. همچنین رنگ طلایی زیبایی به سوپ اضافه می کنند.

می توانید سوپ سنتی درست کنید یا سوپ پوره درست کنید. خامه را اضافه کنید و یک سوپ خامه ای یکدست خواهید داشت. لوستر به هر شکلی خوب است، حتی وقتی خرد شود، طعم خود را از دست نمی دهد.

سعی کنید در استفاده از ادویه جات زیاده روی نکنید. جوز هندی یا فلفل سیاه بهترین مکمل عطر قارچ است. به سبزیجات ترجیح دهید - جعفری، پیاز سبز، شوید در سوپ با لوستر بسیار مناسب خواهد بود.

سوپ با لوستر یخ زده

قارچ ها را در گوشت خوک سرخ کنید و سوپ طعم بی نظیر و عطر جذابی پیدا می کند. می توانید از گوشت خوک دودی استفاده کنید، این غذا را خوشمزه تر می کند.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم لوستر یخ زده؛
• 100 گرم گوشت خوک؛
• 1 قاشق چایخوری ارد؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1 عدد پیاز؛
• یک پیمانه فلفل سیاه؛
• آویشن خشک؛
• نمک.

آماده سازی:

1. قارچ ها را آب کنید و رطوبت اضافی آن را بگیرید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و در گوشت خوک تفت دهید و آویشن را اضافه کنید. 5-7 دقیقه طول می کشد.
3. قارچ را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر سرخ کنید.
4. پیاز و قارچ سرخ شده را در آب جوش بریزید. حرارت را تا متوسط ​​کاهش دهید. 20 دقیقه بپزید.
5. خامه ترش و آرد را اضافه کنید. فلفل و نمک.

سوپ پنیر با لوستر

شاید نتوانید به یک سوپ خوشمزه تر فکر کنید - طعم غنی پنیر در ترکیب با عطر قارچ می تواند خواستارترین لذیذها را خوشحال کند. قارچ های سرخ شده به غذا رنگ طلایی اشتها آور می دهند.

عناصر:

• 250 گرم لوستر;
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 3 پنیر فرآوری شده؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• کره برای سرخ کردن؛
• فلفل سیاه، نمک؛
• یک پیمانه جوز هندی؛
• یک دسته کوچک پیاز سبز

آماده سازی:

1. پیاز را ریز خرد کنید. هویج را رنده کنید. سبزیجات را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
2. قارچ ها را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر روی حرارت زیاد تفت دهید.
3. داخل تابه آب بریزید. سبزیجات و قارچ سرخ شده را قرار دهید. به جوش بیاورید. حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید.
4. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. یک ربع بپزید.
5. نمک را اضافه کنید و مزه دار کنید.
6. پنیر را تکه تکه کنید. در سوپ فرو کنید. بپزید تا پنیر حل شود. در حین انجام این کار مدام هم بزنید.
7. وقتی سوپ آماده شد روی آن را با پیاز سبز ریز خرد شده تزئین کنید.

سوپ قارچ با لوستر و آویشن

یک شاخه آویشن را به این سوپ خوش طعم لطیف اضافه کنید تا به طور کامل از طعم غنی قارچ لذت ببرید. پنیر رنگ خامه ای به آن اضافه می کند - انواع سفت و نجیب مانند چدار یا پارمزان را انتخاب کنید.

عناصر:

• 500 گرم لوستر;
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 50 گرم پنیر؛
• روغن زیتون؛
• ترکه از آویشن؛
• نمک.

آماده سازی:

1. هویج را رنده کرده و پیاز را مکعبی خرد کنید. سبزیجات را در روغن زیتون سرخ کنید.
2. لوسترها را اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید.
3. داخل تابه آب بریزید. به جوش بیاورید. سبزیجات و قارچ را به آن اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
4. مخلوط کن را داخل سوپ قرار دهید. به صورت پوره خرد کنید.
5. پنیر را رنده کنید. به سوپ هنوز داغ اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید. هم بزنید.
6. با یک شاخه آویشن سرو کنید.

سوپ خامه قارچ

این سوپ خامه ای را با یک حبه سیر خوشمزه تر کنید. جوز هندی طعم لوستر را بدون وقفه در آن برجسته می کند.

عناصر:

• 300 گرم لوستر;
• 200 میلی لیتر. کرم رنگ؛
• 2 پنیر فرآوری شده؛
• 1 حبه سیر؛
• کره برای سرخ کردن؛
• یک پیمانه جوز هندی؛
• نمک؛
• فلفل سیاه.

آماده سازی:

1. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. سیر را فشار دهید، 1 دقیقه سرخ کنید.
2. خامه را در آن بریزید.
3. لوسترهای خرد شده شسته شده را اضافه کنید. قارچ ها را به مدت یک ربع بجوشانید.
4. آب را در یک قابلمه بجوشانید. قارچ را با خامه اضافه کنید. 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
5. جوز هندی و فلفل و نمک را اضافه کنید.
6. پنیر را تکه تکه کنید و به سوپ اضافه کنید. بپزید تا کاملا حل شود و مدام هم بزنید.

سوپ قارچ با برنج

این دستور پخت سنتی تر است، اما چیزی که آن را از سایرین متمایز می کند وجود برنج است که باعث لطافت بیشتر غذا می شود. سبزیجات بیشتری به سوپ اضافه کنید - فقط آن را خوشمزه تر می کند.

عناصر:

• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 300 گرم لوستر;
• 4 عدد سیب زمینی؛
• 2 قاشق غذاخوری برنج؛
• یک دسته جعفری؛
• نمک؛
• روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید.
2. قارچ ها را بشویید، بگذارید خشک شوند، برش دهید.
3. سبزیجات را سرخ کنید. وقتی قهوه ای طلایی شد قارچ ها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
4. آب را در یک قابلمه بجوشانید، سبزیجات و قارچ را اضافه کنید.
5. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و به سوپ اضافه کنید.
6. برنج را اضافه کنید.
7. 20 دقیقه بپزید. در طول فرآیند نمک اضافه کنید.
8. درست قبل از پخت، جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.

Chanterelles هر سوپی را تزئین می کند. آنها به آن عطر و طعم قارچ می دهند، اما در عین حال ظرف سبک، در بسیاری از موارد حتی رژیمی باقی می ماند.

اولین دوره در هر خانواده روسی ویژگی اصلی روی میز شام است. بسیاری از مردم سوپ قارچ، از جمله سوپ خامه ای یا سوپ خامه را ترجیح می دهند. سوپ های چنترل از ارزش ویژه ای برخوردار هستند، زیرا سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مفید هستند و تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارند.

تهیه سوپ لوستر زمان زیادی از شما نخواهد گرفت، زیرا مواد اولیه آن مقرون به صرفه هستند. سوپ قارچ را می توانید با مرغ، پنیر، خامه یا خامه ترش تهیه کنید. می توانید سوپ را با سبزیجات یا غذاهای دریایی متنوع کنید، آن را با گوشت بپزید یا بدون چربی درست کنید.

ما چندین دستور العمل برای تهیه سوپ قارچ لوستر در انواع مختلف ارائه می دهیم. حتی اگر یکی از روش ها را انتخاب کنید، هرگز پشیمان نخواهید شد!

چگونه سوپ لوستر را به درستی تهیه کنیم تا برای کل خانواده خوشمزه و مغذی شود؟ یک دستور العمل ساده برای سوپ قارچ به هر خانه دار کمک می کند تا فرصتی برای تهیه یک غذای دلچسب و سالم داشته باشد.

• 5 تکه. سیب زمینیها؛
• 300 گرم لوستر؛
• 2 عدد پیاز؛
• 150 گرم ورمیشل؛
• 3 لیتر آب؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 کامپیوتر. برگ بو؛
• 2 قاشق غذاخوری ل جعفری خرد شده.

ما به شما پیشنهاد می کنیم طرز تهیه سوپ قارچ را به صورت مرحله به مرحله طبق دستور پخت همراه با عکس ببینید.

آب را در قابلمه بریزید، بگذارید بجوشد، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک و برگ بو.

سیب زمینی ها را پوست گرفته، مکعبی کنید و در آب سرد بشویید.

برگ بو را بردارید و دور بریزید، سیب زمینی ها را اضافه کنید و 15 دقیقه تفت دهید. روی حرارت متوسط

قارچ ها را بعد از تمیز کردن قبل شسته، تکه تکه کنید و در ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید.

تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، پیاز خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.

قارچ ها و پیازها را با سیب زمینی در تابه بریزید و 10 دقیقه بجوشانید.

قارچ ها و پیازها را با سیب زمینی در تابه بریزید و 10 دقیقه بجوشانید.

دستور پخت سوپ لوستر با خامه

سوپ خوش طعم معطر، دلچسب و خوش طعم با خامه هر کسی را که آن را امتحان کند تسخیر می کند.

• 500 گرم لوستر؛
• 5 عدد سیب زمینی؛
• 2 لیتر آب؛
• 200 گرم خامه؛
• روغن سبزیجات؛
• هر گونه سبزی؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

دستور تهیه سوپ قارچ با خامه به صورت مرحله به مرحله شرح داده شده است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که دستور العمل مناسب را دنبال کنید.

1. بگذارید آب بجوشد و در این فاصله سیب زمینی ها را پوست گرفته و بشویید و مکعبی خرد کنید.
2. به آب اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید. روی حرارت متوسط
3. پیاز و هویج را پوست بگیرید، خرد کنید: پیاز را به صورت مکعبی، هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید.
4. قارچ ها را بشویید، پوست بگیرید، مکعبی خرد کنید، در ماهیتابه حاوی روغن بریزید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید.
5. پیاز و هویج را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.
6. نمک و فلفل را اضافه کنید و به سیب زمینی اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید. روی حرارت کم
7. خامه را بریزید، هم بزنید، بگذارید بجوشد و سبزی خرد شده را به مزه اضافه کنید.
8. حرارت را خاموش کنید، درب قابلمه را بپوشانید و اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه بماند.
9. هنگام سرو، در هر بشقاب سرو چند تکه کراکر بریزید.

سوپ قارچ از لوستر یخ زده با جو: دستور العمل با عکس

گنجاندن دستور العمل های سوپ قارچ یخ زده در رژیم غذایی خانواده به رفع نیازهای بدن به مواد مغذی و ریز عناصر مفید کمک می کند. علاوه بر این، می توانید از طعم نفیس اولین دوره لذت ببرید.

• 500 گرم قارچ؛
• 3 لیتر آب؛
• 200 گرم نخود فرنگی کنسرو شده؛
• 200 گرم جو مروارید آب پز؛
• 2 عدد پیاز؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 100 گرم ریشه جعفری؛
• 1 برگ بو؛
• 5 حبه سیر؛
• روغن سبزیجات؛
• 5 عدد نخود سیاه و فلفل دلمه ای؛
• خامه ترش و سبزی خرد شده - برای سرو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور العمل با عکسی از تهیه سوپ قارچ یخ زده به شما کمک می کند تا تمام مراحل را به درستی انجام دهید.

1. قارچ ها را با گذاشتن آنها در قفسه یخچال یک شبه آب کنید.
2. مکعب ها را برش دهید و در ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید، 10 دقیقه سرخ کنید.
3. سیب زمینی، هویج و پیاز را پوست بگیرید، به صورت مکعبی خرد کنید.
4. سیب زمینی و ریشه جعفری خرد شده را در آب جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
5. هویج و پیاز را به قارچ اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید. روی حرارت متوسط
6. قارچ ها را با پیاز و هویج، جو مروارید را به سیب زمینی ها اضافه کنید، 15 دقیقه بجوشانید. و تمام ادویه ها: نمک، دانه فلفل و سیر خرد شده را اضافه کنید.
7. 10 دقیقه بجوشانید، سبزی خرد شده، نخود فرنگی کنسرو شده، نمک را به مزه اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 3 دقیقه بجوشد.
8. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه بجوشد. زیر یک درب بسته
9. هنگام سرو، 1 قاشق غذاخوری در هر بشقاب عمیق قرار دهید. ل خامه ترش.

سوپ قارچ یخ زده با گوشت

قارچ های منجمد مواد مغذی بیشتری نسبت به قارچ های کنسرو شده یا خشک حفظ می کنند. پیشنهاد می کنیم سوپ قارچ را از لوسترهای یخ زده با اضافه کردن گوشت تهیه کنید که باعث سیری بیشتر غذا می شود.

• 500 گرم گوشت گاو و قارچ؛
• 3 عدد هویج و پیاز؛
• 600 گرم سیب زمینی؛
• 4 لیتر آب؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• برگ بو و گیاهان - به مزه.

دستور تهیه سوپ قارچ از قارچ های یخ زده با گوشت در مراحل شرح داده شده است.

1. لوسترها را با قرار دادن آنها در یک کاسه و قرار دادن آنها در یخچال یک شبه آب کنید.
2. گوشت را بشویید و 4 لیتر آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در طول جوشیدن، کف را از روی سطح جدا کنید.
3. پس از پخته شدن کامل، گوشت را از آب گوشت خارج کرده، بگذارید خنک شود و به مکعب برش دهید.
4. پس از یخ زدایی، قارچ ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. در آب شور
5. آنها را در آب گوشت بریزید و دوباره به مدت 10 دقیقه بجوشانید و سپس گوشت را اضافه کنید.
6. پیاز و هویج را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید.
7. در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و به سوپ اضافه کنید و سیب زمینی را که پوست گرفته و مکعبی خرد کرده اید اضافه کنید.
8. نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
9. اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید سوپ به مدت 10 دقیقه با درب بسته دم بکشد.
10. برگ بو را بردارید و سبزی خرد شده را اضافه کنید.

سوپ قارچ خشک با ورمیشل: دستور پخت با عکس

دستور پخت سوپ قارچ خشک برای کسانی که روزه دار هستند یا رژیم دارند مناسب است. به لطف بدن میوه های خشک است که سوپ تمام مواد مفید و مغذی مورد نیاز بدن در فصل زمستان را دارد.

• 2 مشت لوستر خشک؛
• هر کدام 1 هویج و پیاز؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• 150 گرم ورمیشل؛
• روغن سبزیجات؛

از دستور تهیه سوپ از لوسترهای خشک شده با عکس استفاده کنید تا فرآیند را به درستی توزیع کنید.

1. لوسترها را یک شب در آب گرم خیس کنید، سپس بشویید و به صورت مکعبی برش دهید.
2. در قابلمه ای با آب (2 لیتر آب) بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
3. پیاز و هویج را مکعبی خرد کرده، در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
4. قارچ ها را به سوپ اضافه کنید، سیب زمینی های مکعبی، نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. به مدت 20-25 دقیقه بپزید تا نرم شود، ورمیشل را اضافه کنید، هم بزنید و 7-10 دقیقه بپزید.
6. اجازه دهید چند دقیقه دم بکشد و سرو کنید و در بشقاب های برش خورده بریزید.

دستور العمل ساده برای تهیه سوپ لوستر خامه ای با خامه

سوپ لوستر خامه ای با خامه لذتی مضاعف از این ترکیب دارد: قارچ سرخ شده و سس خامه ای لطیف. این غذا نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود.

• 500 گرم لوستر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 50 گرم کره؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 500 میلی لیتر آب قارچ؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• 3 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• یک پیمانه جوز هندی آسیاب شده؛
• جعفری - برای تزئین.

دستور تهیه سوپ خامه ای لوستر بسیار ساده است، اما بهتر است از توضیحات مرحله به مرحله استفاده کنید.

1. قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید و به طور مداوم کف را از روی سطح بمالید.
2. لوسترها را با قاشق سوراخ‌دار در ماهیتابه داغ بریزید و آب گوشت را برای سوپ نگه دارید.
3. در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید.
4. نصف کره را اضافه کنید و 10 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید.
5. قسمت دوم کره را در قابلمه ذوب کرده و آرد را اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای روشن شود.
6. 400-500 میلی لیتر آب گوشت را داخل آرد بریزید و هم بزنید و بگذارید بجوشد.
7. پیاز و لوستر را اضافه کنید، نمک بزنید، جوز هندی را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بجوشد.
8. با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، سوپ را پوره کنید تا به پوره غلیظی تبدیل شود.
9. خامه را بریزید، قابلمه را روی آتش بگذارید، بجوشانید، اما نجوشانید.
10. سوپ خامه ای را فقط داغ سرو کنید و با شاخه های کوچک جعفری سبز تزئین کنید.

سوپ قارچ با سیب زمینی و خامه: دستور پخت با عکس

سوپ لوستر خامه ای با بافت لطیف و طعم خامه ای - هیچ چیز اشتها آورتر و معطر تر نیست. می توانید سوپ را با قارچ سرخ شده کامل یا کروتون نان سیاه تزیین کنید.

• 500 میلی لیتر آب؛
• 500 گرم لوستر؛
• 4 چیز سیب زمینیها؛
• 2 عدد پیاز؛
• 250-300 میلی لیتر خامه؛
• کره - برای سرخ کردن؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

سوپ قارچ را طبق دستور با عکس درست می کنیم. با چسبیدن به آن می توانید یک غذای فوق العاده خوشمزه تهیه کنید.

1. پیاز را پوست گرفته، مکعبی می کنیم و در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود.
2. پس از تمیز کردن اولیه، قارچ ها را به صورت مکعبی برش می دهیم و به پیاز اضافه می کنیم.
3. جرم حاصل مخلوط شده و به مدت 15 دقیقه سرخ می شود. روی حرارت متوسط
4. آب را در یک ظرف لعابی ریخته و روی آتش قرار می دهیم.
5. پس از جوشاندن، سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را داخل آب می فرستند.
6. بگذارید بجوشد، قارچ و پیاز را اضافه کنید، مخلوط کنید و تفت دهید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
7. سوپ را در یک کاسه مخلوط کن ریخته و به حالت پوره در می آوریم.
8. دوباره داخل تابه بریزید و روی آتش بگذارید.
9. نمک و ادویه ها را اضافه کنید، مخلوط کنید، در خامه بریزید.
10. سوپ پوره را به جوش می آورند و بلافاصله از اجاق گاز خارج می کنند.

با اضافه کردن سینه مرغ دودی می توان دستور تهیه سوپ قارچ را کمی تغییر داد که طعم غذا را کاملاً تغییر می دهد و طعم آن را اضافه می کند.

سوپ قارچ Chanterelle با پنیر ذوب شده: دستور العمل مرحله به مرحله

سوپ Chanterelle با پنیر آب شده یک گزینه عالی برای یک غذای لطیف و خوش طعم برای کل خانواده است. فقط باید گرم با شوید یا جعفری خرد شده مصرف شود.

• 500 گرم لوستر؛
• 2 لیتر آب؛
• 4 چیز پنیر فرآوری شده؛
• کره 70 گرم؛
• 5 تکه. سیب زمینیها؛
• 2 عدد پیاز؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شوید سبز خرد شده.

دستور پخت سوپ قارچ با پنیر در زیر مرحله به مرحله شرح داده شده است.

1. لوسترها را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید، با آب بپوشانید و روی آتش بگذارید.
3. 15 دقیقه بجوشانید و در این فاصله روغن نباتی و نیمی از کره را گرم کنید.
4. قارچ ها را اضافه کنید، تفت دهید تا طلایی شوند و پیازهای خرد شده را اضافه کنید.
5. کباب را به سوپ اضافه کنید، هم بزنید و نمک را به مزه اضافه کنید.
6. پنیر فرآوری شده را تکه تکه کرده و به سوپ اضافه کنید.
7. کره و شوید خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و از روی حرارت بردارید.

سوپ قارچ Chanterelle در یک اجاق گاز آهسته: دستور العمل مرحله به مرحله

سوپ قارچ Chanterelle پخته شده در اجاق گاز آهسته به هیچ وجه کمتر از ظرفی که روی اجاق گاز تهیه می شود نیست. و اگر چنین دستیار در آشپزخانه خود دارید، زمان را از دست ندهید، این روند را شروع کنید.

• 600 گرم لوستر؛
• 30 گرم لوستر خشک؛
• 5 عدد سیب زمینی؛
• 100 گرم پاستا؛
• روغن سبزیجات؛
• ادویه ها و نمک - به مزه؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سبزی خرد شده (هر نوع) با چاقو.

دستور پخت سوپ لوستر در اجاق آهسته گام به گام شرح داده شده است.

1. لوسترهای خشک شده را یک شب در آب گرم خیس کنید.
2. لوسترهای تازه را بشویید، پوست بگیرید و تکه تکه کنید؛ همین کار را با قارچ های خشک انجام دهید.
3. پیاز، هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
4. روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید، پیاز و هویج را اضافه کنید.
5. پانل را به مدت 10 دقیقه روی حالت "Fry" قرار دهید. و با درب باز سرخ کنید.
6. قارچ ها را اضافه کنید و با هم زدن توده با قاشق چوبی، 20 دقیقه دیگر در حالت "Fry" سرخ کنید.
7. مکعب های سیب زمینی را به کاسه مولتی پز اضافه کنید، مقدار آب مورد نیاز سوپ را در آن بریزید.
8. حالت "خاموش" را به مدت 40 دقیقه، 10 دقیقه قبل، روشن کنید. قبل از سیگنال، نمک را به طعم، ادویه جات ترشی جات، ماکارونی و گیاهان اضافه کنید، هم بزنید.

سوپ قارچ با مرغ و رشته فرنگی

سوپ قارچ با مرغ یک غذای عالی برای یک ناهار مقوی است. به سادگی و به سرعت و بدون هیچ گونه محصول عجیب و غریب تهیه می شود.

• 500 گرم فیله مرغ؛
• 2 لیتر آب؛
• هر کدام 1 هویج و پیاز؛
• 500 گرم لوستر؛
• 5 عدد سیب زمینی؛
• 50 گرم رشته فرنگی؛
• 10 گرم پیاز سبز، شوید و جعفری؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

1. گوشت را به قطعات بزرگ برش می دهیم و در ظرفی پر از آب قرار می دهیم.
2. روی آتش بگذارید و بپزید تا پخته شود و به طور مرتب کف را از سطح آن بردارید.

در حین پختن گوشت، مواد دیگر را آماده می کنیم.

1. سبزیجات را پوست کنده و برش می دهیم: قارچ ها را به برش های نازک، پیاز و هویج را به صورت مکعبی، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی، سبزی ها را با چاقو خرد می کنیم.
2. پیازها را در روغن سرخ می کنیم، سپس هویج را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا قهوه ای طلایی شود.
3. گوشت را مکعبی خرد کرده و همراه با سیب زمینی به آبگوشت اضافه می کنیم.
4. 20 دقیقه بجوشانید و در این فاصله قارچ ها را تفت دهید تا طلایی شوند و سپس به سیب زمینی و گوشت اضافه کنید.
5. سوپ را به مدت 15 دقیقه بجوشانید سپس رشته ها را اضافه کنید و تفت دهید و هم بزنید.
6. نمک، فلفل، تمام سبزی های خرد شده را اضافه کنید و آتش را خاموش کنید.
7. حدود 10 دقیقه زمان دم کردن سوپ داده می شود و پس از آن می توان آن را در بشقاب های تقسیم شده ریخت.

دستور پخت سوپ قارچ تازه با ورمیشل

چگونه می توان سوپ لوستر را طوری تهیه کرد که حتی افراد خوش خوراک نیز از طعم آن شگفت زده شوند؟ هر خانه دار تازه کار می تواند از عهده این کار برآید؛ نکته اصلی این است که تمام محصولات لازم را تهیه کنید و از توصیه های سرآشپزهای با تجربه پیروی کنید.

• 500 گرم لوستر تازه؛
• 6 عدد سیب زمینی متوسط؛
• هر عدد 1 عدد هویج و پیاز؛
• 3 لیتر آب؛
• 100 گرم ورمیشل (تار عنکبوت)؛
• هر کدام 3 نخود سیاه و فلفل دلمه ای؛
• 2 عدد برگ بو؛
• یک دسته از هر سبزی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

هنگام پیروی از دستور العمل درست کردن سوپ قارچ تازه، لازم نیست نگران مشکلی باشید.

1. بعد از تمیز کردن، قارچ ها را به صورت مکعبی خرد کنید و در آب جوش با برگ بو قرار دهید و 30 دقیقه بپزید.
2. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و با قارچ به آب گوشت اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.
3. سپس پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه به پختن ادامه دهید.
4. ورمیشل را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید. و آتش را خاموش کنید.
5. برگ بو را بردارید، نخود سیاه و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
6. 10 دقیقه بگذارید تا سوپ دم بکشد و هنگام سرو، سبزی خرد شده را به هر بشقاب سرو اضافه کنید.

سوپ شور ترشی با تخم مرغ

به نظر می رسد که می توانید سوپ را نه تنها از قارچ های خشک، یخ زده یا تازه درست کنید. ما یک دستور گام به گام با عکس های تهیه سوپ قارچ لوسه را ارائه می دهیم. خانواده شما شگفت زده خواهند شد که چنین ظرفی چقدر می تواند خوشمزه و معطر باشد.

• 300 گرم لوستر ترشی؛
• 2 قاشق غذاخوری ل برنج؛
• 1 کامپیوتر. پیازها؛
• 2 لیتر آب؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 عدد هویج؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 دسته پیاز سبز.

1. آب را در قابلمه بجوشانید، برنج را که خوب شسته شده اضافه کنید، بپزید تا نرم شود، مدام هم بزنید و اجازه ندهید به ته آن بچسبد.
2. پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید، سپس هویج و سیر را سرخ کنید.
3. قارچ های خرد شده را اضافه کنید، 10 دقیقه تفت دهید. و وارد شکل
4. به جوش بیاورید و تخم مرغ را که با نمک زده شده در جریان نازکی اضافه کنید و مدام هم بزنید.
5. اجازه دهید سوپ بجوشد، حرارت را خاموش کنید و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید.
6. بگذارید کمی بماند سپس در قابلمه های درب دار ریخته و سرو کنید.

سوپ قارچ یخ زده مهمان مکرر میز شام است. تهیه این سوپ قارچ زمان زیادی نمی برد. لوسترهای منجمد به سرعت به اندازه کافی بدون از دست دادن عطر و رنگ طبخ می شوند.

سوپ هایی با لوستر یخ زده را می توان در آب سبزیجات، مرغ یا گوشت طبخ کرد. طعم فوق العاده ای با افزودن خامه، شیر یا پنیر فرآوری شده به دست می آید.

برای اینکه سوپ مغذی تر شود، رشته فرنگی یا ورمیشل، جو مروارید یا برنج را اضافه کنید. سوپ های پوره طعم خاص و منحصر به فردی دارند.

گیاهان تازه، چاشنی ها و برگ بو کمک می کند تا عطر قارچ را برجسته کند.

برای بهتر شدن طعم و ظاهر، خامه ترش را به سوپ اضافه کنید و با یک تکه لیمو تزیین کنید.

قبل از انجماد، لوسترها باید بجوشد تا نرم شوند. اگر این کار را نکرده اید، قارچ ها را حداقل 40 دقیقه بعد از یخ زدایی بپزید.

طرز تهیه سوپ قارچ یخ زده - 16 نوع

پر کردن خانه با رایحه تابستان بسیار ساده است: سوپ را با لوسترهای روشن و ظریف یخ زده تهیه کنید. معلوم می شود که یک سوپ تابستانی واقعی است! خانواده شما کاملاً خوشحال خواهند شد!

عناصر:

• لوستر یخ زده - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• کره - 30 گرم
• دانه های فلفل سیاه
• شوید
• برگ بو
• نمک.

آماده سازی:

لوسترها را آب کنید. پیاز را نگینی خرد کرده، هویج را رنده کرده و با اضافه کردن قارچ آب شده در روغن تفت دهید.

قارچ های سرخ شده را در ظرفی آب جوش بریزید و سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. ادویه جات را اضافه کنید. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید.

با خامه ترش و شوید خرد شده سرو کنید.

این سوپ قارچ طعمی کاملاً شگفت انگیز دارد. حتما تهیه کنید!

عناصر:

• لوستر یخ زده - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پنیر مایع فرآوری شده - 2 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه زمینی
• کره - 30 گرم
• سرسبزی
• نمک.

آماده سازی:

قارچ ها را آب کرده و در آب جوش بریزید. مقداری نمک اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.

پیاز و هویج را خرد کرده و در کره تفت دهید. وقتی سیب زمینی ها آماده شدند، سیب زمینی سرخ شده و پنیر را به سوپ اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید.

اجازه دهید سوپ دم بکشد و سرو کنید.

خانواده خود را با یک سوپ دلچسب، معطر و لذیذ متنعم کنید. حتی بچه ها هم با این اولین غذا خوشحال می شوند!

عناصر:

• لوستر یخ زده - 300 گرم
• موسیر - 40 گرم
• خامه -70 میلی لیتر
• سیر - 3 حبه
• روغن زیتون - 50 گرم
• آویشن
• جعفری
• فلفل
• نمک.

آماده سازی:

لوسترها را آب کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا پخته شوند. خامه را داخل آن بریزید، سیر خرد شده، موسیر را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

سوپ را در مخلوط کن خرد کنید. جعفری و شوید خرد شده را اضافه کنید. با آویشن تزیین کنید.

این سوپ ساده لوستر عطر و طعم عالی دارد. حداکثر لذت و حداقل زمان پخت و پز - رویای هر خانه دار.

عناصر:

• لوستر یخ زده - 500 گرم
• سیب زمینی - 4 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• روغن سرخ کردنی
• فلفل
• نمک.

آماده سازی:

پیاز و هویج را خرد کنید. قارچ ها را آب کنید.

پیاز را با اضافه کردن هویج و قارچ سرخ کنید. کباب را داخل آب جوش بریزید.

سیب زمینی ها را تکه تکه کنید و در قابلمه بریزید. نمک و ادویه اضافه کنید.

تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید. با خامه ترش سرو کنید.

طعم لطیف این سوپ کاملاً همه را شگفت زده می کند: بزرگسالان و کودکان.

عناصر:

• لوستر یخ زده - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• خامه - 100 میلی لیتر
• کره
• فلفل سیاه
• جعفری
• فلفل
• نمک.

آماده سازی:

پیاز را خرد کنید. یک عدد سیب زمینی را رنده کنید. سیب زمینی های باقی مانده را مکعبی خرد کنید.

قارچ ها را با اضافه کردن پیاز و سیب زمینی رنده شده در روغن سرخ کنید.

مکعب های سیب زمینی را به یک قابلمه آب در حال جوش اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. قارچ های تفت داده شده را در قابلمه بریزید و چند دقیقه بجوشانید. خامه را در آن بریزید. نمک و فلفل اضافه کنید.

در بشقاب ها بریزید و با گیاهان تزئین کنید.

فلفل چیلی به سوپ طعم تند و تند می دهد. و عطر لطیف لوسترها قلب همه حاضران را به دست خواهد آورد.

عناصر:

• لوستر یخ زده - 300 گرم
• سیب زمینی - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• روغن سرخ کردنی
• فلفل چیلی - 1 عدد.
• آبگوشت مرغ
• پنیر فرآوری شده - 200 گرم
• فلفل
• نمک.

آماده سازی:

پیاز، هویج، سیب زمینی و قارچ را مکعبی خرد کنید. پیاز را با اضافه کردن تدریجی هویج، قارچ و سیب زمینی در روغن سرخ کنید.

آب در حال جوش را روی همه مواد بریزید و بپزید تا سیب زمینی ها تمام شوند.

پنیر آب شده و فلفل چیلی ریز خرد شده را اضافه کنید. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.

یک سوپ خامه ای مغذی که از لوسترهای یخ زده با افزودن میگو درست شده است، حتی افراد خوش خوراک را هم شگفت زده می کند. حتما تهیه کنید.

عناصر:

• لوستر منجمد -700 گرم
• سیب زمینی - 500 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• میگو - 300 گرم
• ادویه ها
• نمک.

آماده سازی:

پیاز را خرد کنید، در یک اجاق گاز آهسته قرار دهید و با اضافه کردن هویج خرد شده در حالت "پخت" سرخ کنید.

لوسترهای آب شده و سیب زمینی های ورقه شده را به پیاز اضافه کنید. نمک بزنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. به مدت یک ساعت در حالت «خورش» بپزید.

همه مواد را با همزن بزنید. به مدت پنج دقیقه در حالت "پخت" نگه دارید.

میگو را بجوشانید و به سوپ پوره آماده اضافه کنید.

اگر قارچ های منجمد را در فروشگاه می خرید، مطمئن شوید که آنها به درستی نگهداری می شوند: در بسته بندی نباید برف یا آب وجود داشته باشد.

خوشمزه، ارزان و رضایت بخش. چه چیز دیگری برای یک شام خانوادگی خوب نیاز دارید؟

عناصر:

• لوستر یخ زده - 450 گرم
• سیب زمینی - 750 گرم
• تره فرنگی - 1 عدد.
• برنج - 3 قاشق غذاخوری. ل
• آب سبزیجات
• روغن سبزیجات
• جعفری
• شوید
• فلفل
• نمک.

آماده سازی:

لوسترها را آب کنید. تره فرنگی را از طول برش دهید و نازک برش دهید. در قابلمه ای روغن بریزید و تره فرنگی را سرخ کنید.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در قابلمه بریزید. در آبگوشت بریزید. لوستر و برنج شسته شده را اضافه کنید.

نمک را اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید. بپزید تا سیب زمینی و برنج تمام شود.

با کروتون نان سیاه سرو کنید.

سوپ طبق این دستور غذایی غنی، آبدار، معطر و بسیار سیر کننده است.

عناصر:

• لوستر یخ زده - 400 گرم
• فیله مرغ - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 4 عدد.
• کره - 50 گرم
• فلفل
• نمک.

آماده سازی:

لوسترها را آب کنید. فیله مرغ و سیب زمینی را تکه تکه کنید، پیاز را خرد کنید.

فیله مرغ را نمک زده و سرخ کنید. در قابلمه آب جوش بریزید.

پیاز و قارچ را سرخ کرده و به مرغ اضافه کنید. سیب زمینی را به سوپ اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.

فلفل و نمک به مزه.

سوسیس دودی طعمی تند به سوپ می دهد. لوبیا سوپ را دلچسب می کند و قارچ ها را با عطر بی نظیری پر می کنند.

عناصر:

• لوستر یخ زده - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• لوبیا سفید آب پز - 100 گرم
• سوسیس دودی - 100 گرم
• روغن زیتون
• سس گوجه فرنگی
• آبگوشت مرغ
• فلفل سیاه
• جعفری
• سیر
• فلفل
• نمک.

آماده سازی:

قارچ ها را آب کنید. پیاز و سیر را خرد کرده و با اضافه کردن تدریجی قارچ در روغن تفت دهید.

آب مرغ و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. کمی بجوشانید و لوبیاها را اضافه کنید.

بپزید تا نرم شود و سبزی خرد شده را به سوپ اضافه کنید.

وقتی شلغم را اضافه کنید، سوپ طعم غیرعادی خواهد داشت. امتحان کنید خیلی خوشمزه است!

عناصر:

• لوستر یخ زده - 400 گرم
• شلغم - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• شوید
• پیازچه
• پیاز - 1 پیاز
• خردل - 0.5 قاشق چایخوری.
• دانه های فلفل سیاه
• روغن سبزیجات
• نمک.

آماده سازی:

قارچ ها را آب کنید.

سبزیجات را آماده کنید: شلغم و سیب زمینی را به صورت خلالی، هویج را به صورت خلالی، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید.

لوسترها و سیب زمینی ها را در یک قابلمه آب جوش بریزید. به مدت 10 دقیقه بپزید.

پیازها را با هویج و شلغم تفت دهید و سرخ شده را در قابلمه بریزید و تفت دهید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

نمک، فلفل و خردل را اضافه کنید. با شوید خرد شده سرو کنید.

خانم های خانه دار این سوپ معطر را دوست دارند، زیرا وقت زیادی از آنها نمی گیرد: سوپ در یک تابه آماده می شود. هیچ عارضه ای وجود ندارد و طعم سوپ به سادگی شگفت انگیز است!

عناصر:

• لوستر یخ زده - 300 گرم
• گل کلم - 1 سر کوچک
• بیکن - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• فلفل سیاه زمینی
• روغن سبزیجات
• نمک.

آماده سازی:

لوسترها را آب کنید. گل کلم را به صورت گلچه جدا کنید. بیکن ورقه ای نازک را با پیاز خرد شده در روغن در قابلمه تفت دهید. قارچ را اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. در آبگوشت بریزید و 10 دقیقه بپزید.

گل کلم را به سوپ اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

گرم سرو کنید.

آه، این سوپ چه طعمی دارد! اگر سوپ را طبق این دستور برای ناهار بپزید پشیمان نخواهید شد.

عناصر:

• لوستر یخ زده - 400 گرم
• دنده دودی - 200 گرم
• گوشت دودی - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• جو مروارید - 100 گرم
• فلفل سیاه
• روغن سبزیجات
• نمک.

آماده سازی:

جو مروارید را با آب پر کنید تا پف کند. لوسترها را آب کنید.

در چدن پیاز ریز خرد شده را با هویج رنده شده تفت دهید. دنده های دودی و گوشت دودی را به قطعات برش اضافه کنید.

قارچ ها و جو مروارید را داخل تابه بریزید. در آبگوشت بریزید. نمک و ادویه اضافه کنید.

بپزید تا همه مواد کاملا پخته شوند.

این سوپ را می توان در فر در قابلمه ها دم کرد. معلوم می شود بسیار خوشمزه است!

این سوپ طعم خاصی داره! و همه اینها به لطف کدو تنبل و ادویه های اضافی است.

عناصر:

• لوستر یخ زده - 450 گرم
• کدو تنبل - 150 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه
• کره
• زنجبیل خشک
• زیره خشک
• فلفل سیاه زمینی
• دارچین
• فلفل دلمه ای
• فلفل هندی
• جین - 2 قاشق چایخوری.
• خامه - 120 گرم
• شراب سفید خشک -120 میلی لیتر
• نمک.

آماده سازی:

قارچ ها را آب کنید. کدو تنبل، سیر و پیاز را تکه تکه کنید.

پیاز را در روغن با اضافه کردن سیر، قارچ و کدو تنبل سرخ کنید.

کباب را در یک قابلمه آب جوش بریزید. در جین و شراب سفید بریزید. به مدت 10 دقیقه بپزید. خامه را بریزید و همه ادویه ها را اضافه کنید.

این سوپ ساده و با طعم ملایم یک گزینه عالی برای ناهار است.

عناصر:

• لوستر یخ زده - 300 گرم
• پای مرغ - 1 عدد.
• پیاز و هویج - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• خامه ترش - 200 گرم
• سرسبزی
• فلفل.

آماده سازی:

ساق را بجوشانید و گوشت را از استخوان جدا کنید. پیاز را با اضافه کردن قارچ های یخ زده سرخ کنید.

خمیر سفت را از تخم مرغ و آرد ورز دهید. رشته ها را پهن کرده و برش دهید.

سیب زمینی خرد شده و هویج رنده شده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. به مدت 10 دقیقه بپزید.

قارچ را با پیاز و رشته فرنگی به سوپ اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. در خامه ترش بریزید.

با سبزیجات خرد شده سرو کنید.

این سوپ مخصوص افراد خوش خوراک واقعی است. از عزیزان خود با یک غذای رستورانی واقعی پذیرایی کنید.

عناصر:

• لوستر یخ زده - 400 گرم
• بیکن - 100 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• بدون خمیر پف دار - 300 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• کرفس - 2 ساقه
• سیر - 2 حبه
• کنیاک - 60 میلی لیتر
• شراب سفید - 200 میلی لیتر
• خامه غلیظ - 300 میلی لیتر
• فلفل سفید آسیاب شده

سوپ قارچ Chanterelle - چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟ سبک، غنی، معطر و به قدری آسان آماده می شود که هر کدبانو به راحتی می تواند دستور پخت را انجام دهد. در صورت تمایل می توان غذای اول را با مواد مختلف تکمیل کرد و باعث می شود که طعم و عطر آن دائما تغییر کند.

قارچ را می توان به صورت تازه، خشک یا منجمد استفاده کرد. می‌توانید سوپ‌های قارچ را با چاشنی‌ها، گیاهان، خامه ترش و کروتون‌های مورد علاقه خود تکمیل کنید - این باعث می‌شود که آنها حتی رضایت‌بخش‌تر و مغذی‌تر شوند. بهتر است قارچ های کوچک را انتخاب کنید، زیرا معطر تر، آبدارتر و کمتر کرم خورده هستند.

سوپ قارچ با لوستر

لوسترها رایج ترین و معروف ترین قارچ هایی هستند که می توانند هر غذایی را با طعم خود تزیین کنند. برای اینکه آبگوشت غنی‌تر و غنی‌تر شود، می‌توانید بیشتر از مقداری که دستور غذا نیاز دارد، لوستر مصرف کنید.

عناصر:

• 500 گرم لوستر پوست کنده (اگر قارچ ها پوست کنده نشده اند، باید کمی بیشتر مصرف کنید).
• 2 لیتر آب؛
• سر پیاز؛
• یک قاشق کره نرم شده؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 3 عدد سیب زمینی متوسط؛
• کمی روغن برای سرخ کردن؛
• یک دسته پیاز سبز و شوید؛
• خامه ترش برای سس.

گزینه سوپ رژیمی

ابتدا با قارچ ها برخورد می کنیم - لوسترها را مرتب می کنیم ، ریزوم ها را برش می دهیم و بزرگ ها را برش می دهیم. پس از این، با توجه ویژه به ناحیه زیر کلاه (به اصطلاح "اسفنج") کاملاً بشویید. محصول را در آب نمک بجوشانید تا کاملا پخته شود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید، سپس به قارچ منتقل کنید و بپزید تا نرم شوند.

پیاز را به حلقه های نازک برش داده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز سبز را خوب بشویید و ریز خرد کنید. مقداری نمک به سوپ قارچ لوبیا اضافه کنید، پیازهای سرخ شده را اضافه کنید، بعد از 5 دقیقه پیاز سبز را اضافه کنید و ظرف اول را یکی دو دقیقه دیگر بپزید.

اجاق را خاموش کنید و سوپ را با کره مزه دار کنید و سپس شوید ریز خرد شده بپاشید. بعد از نیم ساعت می توان اولین غذای اشتها آور لوستر را با چاشنی خامه ترش سرو کرد.

سوپ جو قارچ با لوستر

سوپ قارچ با جو یک غذای واقعا روسی در نظر گرفته می شود. برای خوش طعم شدن، نکته اصلی این است که ادویه ها را زیاد نگذارید، در غیر این صورت طعم و عطر اولین غذا خراب می شود.

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

• 3 غده سیب زمینی متوسط؛
• 150 گرم جو مروارید؛
• 200 گرم لوستر تازه؛
• پیاز و نصف هویج؛
• چندین برگ بو؛
• نمک؛
• فلفل آسیاب شده به میزان دلخواه

گزینه پخت و پز

داخل ماهیتابه 3 لیتر آب بریزید و حرارت دهید سپس قارچ های پوست کنده و شسته و خرد شده را اضافه کنید. در حین پختن، سرخ کردن را آماده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را رنده کنید و سپس تفت دهید تا رنگ سبزیجات کمی تغییر کند.

به محض اینکه قارچ ها کاملاً پخته شدند (معمولاً 30-40 دقیقه طول می کشد)، جو مرواریدی از قبل شسته شده، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. برای اینکه سوپ قارچ لوستر زودتر بپزد، بهتر است جو مروارید را یک شب خیس کنید تا زمان پف کردن داشته باشد.

ظرف اول را به مدت 15-20 دقیقه بپزید، سپس مقداری نمک به آبگوشت اضافه کنید، ادویه ها و برگ بو را در آن بریزید. بعد از این، سوپ لوستر را بپزید تا مواد کاملا پخته شوند.

بهتر است سوپ را با گیاهان تازه بپاشید و بگذارید حداقل یک ساعت دم بکشد.

سوپ با لوستر و پنیر آب شده

عناصر:

• 5 عدد سیب زمینی؛
• 300 گرم لوستر (می توانید از قارچ یخ زده استفاده کنید)؛
• لامپ؛
• 2 لیتر آب؛
• هویج متوسط؛
• یک پنیر فرآوری شده در وان؛
• نمک.

روش تهیه دوره اول

اول از همه، سبزیجات را آماده کنید - هویج و پیاز را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را با روغن در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج را اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا طلایی شوند. سپس قارچ های ریز خرد شده و شسته شده را به سبزیجات اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید.

سیب زمینی ها را به صورت مکعب های کوچک برش داده و در قابلمه ای بریزید و با آب پر کنید و روی اجاق بگذارید. به محض اینکه سیب زمینی ها به جوش آمد، کباب را به آبگوشت اضافه کنید و با حرارت ملایم به پختن سوپ قارچ چغندر ادامه دهید.

پنیر فرآوری شده را رنده کنید (برای سهولت در این کار می توانید پنیر را برای چند دقیقه در فریزر قرار دهید). به محض اینکه سیب زمینی ها نرم شدند با احتیاط داخل آبگوشت بریزید و سوپ را مدام هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود و به صورت گلوله ای شناور باقی نماند.

چند دقیقه مانده به پایان پخت، غذای اول را نمک زده، ادویه های مورد علاقه خود و کمی کره اضافه کنید. این همه - سوپ خوش طعم خوشمزه آماده است.

سوپ قارچ خامه ای با لوستر

هنگامی که خامه را به سوپ قارچ اضافه کنید، بلافاصله نرم و مغذی می شود. می توانید اولین غذا را با سبزیجات تازه، سیر سرخ شده و کروتون تکمیل کنید.

محصولات مورد نیاز برای تهیه سوپ:

• 3 لیتر آب؛
• 500 گرم لوستر تازه؛
• خامه 150 میلی لیتر (بهتر است 20٪ چربی را انتخاب کنید)؛
• 4 غده سیب زمینی؛
• سر پیاز؛
• یک تکه کوچک کره (شیرین نشده)؛
• هویج؛
• چند حبه سیر؛
• گیاهان تازه (شوید بهترین است)؛
• نمک.

طرز تهیه سوپ خامه ای

قارچ ها را با دقت مرتب می کنیم و ریزوم آن را جدا می کنیم و می شوییم. قارچ های کوچک را می توان به طور کامل رها کرد و قارچ های بزرگ را می توان به قطعات کوچک برش داد.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. پیاز و هویج را ریز خرد کنید. سیر را پوست گرفته و تا حد امکان ریز خرد کنید.

سبزی ها را بشویید، کمی خشک کنید و خرد کنید.

سیب زمینی ها را در آب جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا بپزند.

کره را در ماهیتابه بریزید و بگذارید آب شود سپس سبزیجات را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. کباب را داخل قابلمه ای بریزید و به پختن سوپ قارچ با لوستر روی حرارت ملایم ادامه دهید.

قارچ ها را در تابه بریزید و بجوشانید تا مایع کاملا تبخیر شود. بعد از این مدت کمی روغن بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.

به محض اینکه سیب زمینی ها نیمه نرم شدند، لوسترها را به آنها اضافه کنید. سیر را سریع در روغن سرخ کنید (30 ثانیه) و بگذارید خنک شود.

چند دقیقه قبل از پایان پخت، خامه را داخل سوپ بریزید، سیر، نمک را اضافه کنید و با سبزیجات بپاشید. پس از پخت باید اجازه داد تا دم بکشد تا مواد کاملاً عطر خود را نشان دهند.

دستور تهیه ترشی قارچ چنترل با ورمیشل

برای تهیه یک سوپ سریع و مقوی می توانید ورمیشل (تار عنکبوت) را به آن اضافه کنید.

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

• 500 گرم لوستر (می توانید یخ زده مصرف کنید)؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• هویج؛
• 3 عدد پیاز متوسط؛
• یک جفت برگ بو؛
• نمک؛
• 100 گرم ورمیشل (در صورت تمایل می توانید خودتان آن را درست کنید)؛
• هر سبزی

گزینه پخت و پز

قارچ ها را تمیز می کنیم و خوب آبکشی می کنیم. در قابلمه ای بریزید و 2.5 لیتر آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در این زمان سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و سبزیجات را پوست بگیرید. هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید.

به محض پخته شدن کامل قارچ ها، سبزیجات و سیب زمینی ها را در تابه بریزید، نمک، ادویه و برگ بو را اضافه کنید. سوپ قارچ را با لوستر روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند.

یکی دو دقیقه مانده به پایان پخت، ورمیشل را داخل آبگوشت بریزید و سوپ را خوب مخلوط کنید. بعد از 2 دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید و اولین ظرف را با سبزی های ریز خرد شده بپاشید. بعد از 20 دقیقه می توان آن را با سس مایونز یا خامه ترش سرو کرد.

مرحله 1: مواد را آماده کنید.

ابتدا با استفاده از یک چاقوی تیز آشپزخانه، تمام سبزیجات مشخص شده در دستور غذا را پوست بگیرید و یکی یکی آنها را به همراه گیاهان تازه و همچنین لوسترها زیر جریان آب سرد کاملاً بشویید. سپس این محصولات را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و یکی یکی روی تخته برش می گذاریم و به آماده سازی ادامه می دهیم. سیب زمینی ها را به اندازه های 2 تا 2.5 سانتی متری برش دهید و در ظرفی آب سرد بریزید و بگذارید تا زمانی که استفاده شود تا تیره نشود.

هویج ها را به صورت حلقه ای، نیم حلقه یا نواری و پیازها را به صورت مکعبی به ضخامت 5 میلی متر خرد می کنیم.

قارچ های بزرگ را به 2، 4 یا 6 قسمت تقسیم می کنیم و قارچ های کوچک را کامل می گذاریم.

پیاز سبز را ریز خرد کنید.

به همین ترتیب شوید و جعفری تازه را خرد کرده و بقیه محصولات لازم و همچنین ادویه هایی را که برای تهیه سوپ لازم خواهد بود روی میز قرار دهید و به مرحله بعد بروید.

مرحله 2: سوپ قارچ را بپزید.

یک تابه نچسب عمیق با ته ضخیم روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و یک تکه کره در آن بریزید و وقتی چربی آب شد و گرم شد پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید. 2 دقیقهتا نرم شود

سپس قارچ ها را به آن اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه با هم تفت دهید.

سپس سیب زمینی های خرد شده، هویج و پیاز سبز را داخل تابه بریزید.

همه چیز را با مقدار لازم آب گوشت پر کنید و آن را به جوش آورید.

به محض اینکه مایع شروع به حباب زدن کرد، با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، کف خاکستری سفید را از سطح آن جدا کنید - پروتئین منعقد شده. نمک را به مقدار دلخواه به آبگوشت اضافه کنید و سبزیجات را با لوستر بپزید 17-20 دقیقه. بعد از این مدت با چنگال رومیزی غذا را از نظر نرمی چک می کنیم، اگر دندانه های آن نرم و بدون فشار وارد شود آماده است. اولین غذای داغ را با شوید خشک، جعفری، فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید و روی حرارت ملایم دیگر بپزید. 2-3 دقیقهزیر یک درب بسته سپس اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ دم بکشد 7-10 دقیقهبا استفاده از ملاقه، آن را به قطعات در بشقاب ها بریزید و روی هر کدام را سبزی تازه بپاشید و سرو کنید.

مرحله 3: سوپ قارچ را سرو کنید.

پس از پختن، سوپ چنترل کمی دم می‌شود، سپس در قسمت‌هایی در بشقاب‌های عمیق تقسیم می‌شود، هر کدام را با شوید تازه خرد شده و جعفری چاشنی می‌کنند و به‌عنوان اولین غذای اصلی، به صورت گرم در میز شام سرو می‌شود. در کنار این غذای معطر می توانید سالاد سبزیجات، ماریناد، ترشی و البته نان تازه را روی میز بگذارید. از غذاهای خوشمزه و ساده لذت ببرید!
نوش جان!

برخی از زنان خانه دار قارچ ها را به طور جداگانه در آبکش می شویند، زیرا لوسترها دارای منافذ بزرگی هستند که اغلب شن و ماسه و سایر زباله ها در آنها گیر می کند. پس از این، گاهی اوقات آنها را در آب جوش یا شیر داغ به مدت 15 تا 20 دقیقه خیس می کنند تا نرم تر شوند. سپس دوباره آبکشی کنید، در صورت تمایل خرد کنید و برای هدف مورد نظر استفاده کنید.

پختن سوپ با آب گوشت ضروری نیست، می توانید آب سبزیجات یا آب تصفیه شده معمولی مصرف کنید، همه اینها به میل و توانایی شما بستگی دارد.

در صورت تمایل می توان قارچ ها را جداگانه در ماهیتابه سرخ کرد و 10 دقیقه قبل از پخت کامل غذا به همراه بقیه مواد به تابه اضافه کرد.

جایگزین سبز و پیاز تره یا قرمز شیرین، فلفل سیاه فلفل دلمه و کره روغن نباتی است.

به همین ترتیب، می توانید از هر قارچ خوراکی دیگری سوپ درست کنید، اما فراموش نکنید که برخی از انواع باید با دقت بیشتری آماده شوند، به عنوان مثال، با کندن لایه رویی پوست یا از قبل جوشاندن یا خیساندن.

ادویه های ذکر شده در دستور غذا کاملاً خنثی هستند و به طور ایده آل طعم سوپ تمام شده را برجسته می کنند، اما ضروری نیستند؛ می توانید از هر سبزی و ادویه دیگری که برای طعم دادن به غذاهای قارچ استفاده می شود استفاده کنید.