گلس یکی از آن نوشیدنی های قهوه ای است که در جایی در اتریش به صورت بداهه ظاهر شد و امروزه گزینه های زیادی برای تهیه دارد. این یک گزینه تابستانی مورد علاقه است که خنک کننده، نیروبخش و تغذیه کننده نشاط است.
مکان دقیق و فردی که برای اولین بار شروع به ترکیب دو محصول کاملاً متفاوت در یک نوشیدنی کرد، مشخص نیست. به طور کلی پذیرفته شده است که دستور تهیه قهوه سرد از اتریش سرچشمه گرفته است، جایی که هنوز هم یکی از نوشیدنی های مورد علاقه مردم این کشور است.
اگرچه، به طور دقیق، این سوال که واقعاً چه کسی عینک را اختراع کرده است تا به امروز باز مانده است. افسانه ای وجود دارد که بر اساس آن یک جوان اتریشی در یک روز گرم تابستانی که برای یک جلسه کاری مهم آماده می شد، تصمیم گرفت برای نوشیدن کاپوچینوی مورد علاقه خود وارد یک کافی شاپ شود. متصدی بار بلافاصله دست به کار شد و با عجله به یک مشتری معمولی خدمت کرد، اما با ناخشنودی متوجه شد که شیر، جزء ضروری برای تهیه نوشیدنی، تمام شده است. با این حال، باریستای مبتکر با تصمیم به استفاده از بستنی به جای شیر سنتی راهی برای خروج از این وضعیت پیدا کرد.
مشتری این نوشیدنی غیرمعمول را با طعم عالی و عطر دلربا آنقدر دوست داشت که از آن به بعد شروع به سفارش آن کرد. شاید این افسانه اطلاعاتی را توضیح دهد که ترکیبی از قهوه و بستنی در اتریش اختراع شده است. متعاقباً ، فرانسوی ها دستور تهیه یک کوکتل سرد را پذیرفتند و نام آن را نیز گذاشتند - لیوان که در فرانسوی "glacé" به معنای "یخ زده" ، "یخ" است. به هر حال ، این نوشیدنی آنقدر مورد علاقه دوستداران قهوه است که رنگ محبوب Cies "Cold Glaze" حتی به افتخار آن نامگذاری شده است ، که به موها سایه لوکس بلوند با رنگ های خاکستری نفیس می دهد.
در نسخه کلاسیک، قهوه سیاه قوی است که تا 10 درجه سانتیگراد خنک شده است که به آن بستنی خامه ای یا وانیلی اضافه می شود. وعده استاندارد 100 گرم است، اما عاشقان واقعی نوشیدنی آن را در مقادیر بسیار بیشتری تهیه می کنند.
اعتقاد بر این است که نسبت قهوه سیاه به بستنی باید تقریباً 2: 1 باشد، اما در بسیاری از دستور العمل ها سهم بستنی اغلب 25٪ از کل نوشیدنی است. اساس نوشیدنی اسپرسو یا ترکی است. حتی از محصولات فوری در دستور العمل های سریع استفاده می شود.
در حال حاضر بیش از 10 تنوع مدرن در موضوع لیوان وجود دارد که حتی به صورت گرم سرو می شود.
نوشیدنی ممکن است شامل موارد زیر باشد:
این ترکیب متفاوت از محصولات باعث می شود لیوان آن شبیه به نوشیدنی های دیگر قهوه مانند قهوه لاته یا وین باشد.
اسپرسو پایه مناسبی برای گلاسه است
نقشه فن آوری "قهوه سیاه با بستنی گلس" نسبت محصولات زیر را نشان می دهد:
در لیوان های شیشه ای یا لیوان های شراب دسته دار سرو کنید. ابتدا قهوه سرد شده ریخته می شود و سپس یک قاشق بستنی با دقت قرار می گیرد. نوشیدنی باید بلافاصله قبل از حل شدن بستنی سرو شود. محتوای کالری 100 گرم 106 کیلو کالری است.
این نوشیدنی یک نوشیدنی دسر است و محتوای کالری بالایی دارد. اطلاعات دقیق تغذیه ای به مواد تشکیل دهنده دستور غذا بستگی دارد.
قهوه سرد کلاسیک بدون شکر، با 30 گرم. بستنی و 2 قاشق چایخوری شربت دارای کالری تقریباً 110 کیلو کالری است. افزودن رویه شکلات و آجیل باعث افزایش محتوای کالری به 150-160 کیلو کالری می شود.
قهوه یخی تهیه شده با زرده تخم مرغ دارای کالری حدود 250 کیلو کالری است، پاشیدن و تزئینات این مقدار را به 300 کیلو کالری می رساند.
قهوه سرد با الکل دارای کالری حدود 120 کیلوکالری در هر وعده 75 میلی لیتری است.
هر قاشق شکر میزان کالری قهوه سرد را 20 کیلوکالری افزایش می دهد.
این نوشیدنی یک نوشیدنی دسر است، بنابراین در یک لیوان بلند همراه با نی سرو می شود.
می توانید از لیوان ایرلندی یا هر لیوان شیشه ای بلند استفاده کنید.
قهوه سرد را می توان در یک فنجان باریک و بلند مانند فنجان لاته سرو کرد.
یک لیوان یا فنجان روی یک نعلبکی قرار می گیرد، یک قاشق چای خوری در کنار آن قرار می گیرد.
قهوه سرد با الکل در لیوان هایی برای نوشیدنی های کوتاه (کوکتل های کوچک) با نی کوتاه سرو می شود.
این دو نوشیدنی قهوه اغلب اشتباه گرفته می شوند، اما عاشقان قهوه با تجربه به خوبی تفاوت بین لیوان و لاته را درک می کنند. هر دوی این کوکتل ها طعم ملایم تری نسبت به قهوه سنتی دارند، بر پایه اسپرسو دوتایی تهیه می شوند، کافئین کمتری دارند و برای بدن ملایم ترند، اما مواد موجود در دستور غذاها متفاوت است.
لاته در زبان ایتالیایی به معنای شیر است و اصلی ترین عنصری که بر طعم یک کوکتل قهوه تأثیر می گذارد همین محصول است. برای تهیه نوشیدنی به یک قهوه ساز مجهز به دستگاهی نیاز دارید که شیر را به کف قوی تبدیل می کند، نسبت آن به قهوه 2:6 است. شکر برای طعم دادن به ترکیب اضافه می شود.
برای تهیه بستنی همانطور که قبلاً گفته شد از دستور تهیه بستنی (2 اسکوپ) استفاده کنید.
به هر حال، اغلب مواردی وجود دارد که بستنی با آن اشتباه گرفته می شود، اما دستور دومی شامل خامه فرم گرفته و ویسکی قوی ایرلندی است.
تکرار تهیه بسیاری از نوشیدنی های قهوه در خانه بسیار دشوار است، اما دستور تهیه قهوه سرد به قدری ساده است که حتی کسانی که فقط قهوه فوری تهیه می کنند، از عهده آن بر می آیند.
آماده سازی شامل مراحل زیر است:
لیوان شراب روی یک دستمال قرار می گیرد، یک قاشق قهوه بلند قرار می گیرد و بلافاصله سرو می شود. تهیه چنین نوشیدنی خوشمزه در خانه بسیار آسان است.
می توانید انواع بستنی را در منزل تهیه کنید. جالب ترین دستور العمل ها با عکس در زیر ارائه شده است.
رنگ این نوشیدنی شبیه کاکائو است و طعم آن بسیار لطیف و تصفیه شده است.
چگونه قهوه سرد در خانه با الکل درست کنیم؟
به عنوان یک افزودنی الکلی، بلسان یا لیکور مطابق با سلیقه شما استفاده می شود. نوشیدنی نباید بیش از 15 درصد الکل داشته باشد.
نوشیدن این قیافه سخت است، باید بخوری
این یک دستور العمل خانگی است که می تواند به طور کامل جایگزین یک دسر کامل برای دورهمی های کوتاه با دوستان شود.
این یک نسخه بسیار مغذی از بستنی است، بنابراین برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، بهتر است دستور العمل سبک تری را ترجیح دهند که شامل استفاده از اسپرسو بدون شکر و بستنی رژیمی است.
این نسخه از نوشیدنی به خصوص شیرین و مطبوع است. برخی از زنان خانه دار تصمیم می گیرند آن را به عنوان یک دسر اصلی سر میز سرو کنند.
قهوه تمام شده را با بستنی با کاکائو و/یا آب شیرینی پزی تزئین کنید. به جای شربت شکلات می توانید از هر شربت دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
تهیه نوشیدنی قهوه موز:
این نسخه از بستنی با طعم ملایم خود شما را شگفت زده خواهد کرد!
عناصر:
برای تهیه بستنی سبک تر، مراحل زیر را دنبال کنید:
تهیه قهوه در خانه با استفاده از دستور العمل های مختلف یک تجربه بسیار لذت بخش است، به خصوص زمانی که کسی را دارید که شگفت زده کنید. اما برای تنبل ها یا کسانی که فکر می کنند گزینه خانگی چندان مناسب نیست، فرصتی وجود دارد که از طعم آن در خارج از خانه لذت ببرند. همه کافه های زنجیره ای معروف چندین گزینه برای تهیه شیشه یخی ارائه می دهند؛ این کافه را می توان در استارباکس، مک دونالد و غیره خریداری کرد.
با فرا رسیدن تابستان گرم و گرم، به ندرت کسی به نوشیدن قهوه یا چای داغ فکر می کند. به احتمال زیاد، در چنین هوایی، بیش از هر چیز دیگری، می خواهید خود را با چیزی سرد، مقوی و نیروبخش درمان کنید. برای همه دوستداران قهوه، یک راه عالی برای خروج از این وضعیت وجود دارد - یک نسخه عالی از یک نوشیدنی خوشمزه - لیوان سرد (یا گلیس).
این نوشیدنی اولین بار در فرانسه اختراع شد و از آن زمان این نوشیدنی در بین لذیذین در سراسر جهان بسیار محبوب شده است. گلس نام خود را از کلمه لاتین "یخ" گرفته است. خود قهوه یک نوشیدنی بستنی است که به خصوص در تابستان بسیار محبوب است. برای تهیه قهوه سرد از انواع بستنی بستنی، بستنی بستنی، کرم بروله استفاده می شود. بهتر است یک لیوان مخروطی شکل برای شیشه های یخی با حجم تقریبی 300 میلی لیتر انتخاب کنید.
این نوشیدنی را معمولا در کافه ها و رستوران ها می نوشند، اما به راحتی می توانید آن را در خانه تهیه کنید! دستور العمل های زیادی برای شیشه سرد وجود دارد: با افزودن شکلات و خامه، لیکور قهوه، خرده های کارامل، پودر قند و غیره. در هر صورت، نتیجه باید یک نوشیدنی با طراوت، شیرین و معطر با طعم وانیل یا خامه باشد.
بیایید به چند دستور العمل در مورد طرز تهیه قهوه سرد در خانه نگاه کنیم و خانواده شما را با توانایی غیرمعمول شما در تهیه نوشیدنی های اصلی شگفت زده کنیم.
عناصر:
آماده سازی
چگونه قهوه سرد درست کنیم؟ بنابراین، اول از همه باید قهوه دم کنیم. اگر قهوه ساز ندارید، می توانید از قهوه فوری استفاده کنید. قهوه را با روش معمول خود آماده کنید، شکر را به مزه اضافه کنید و خنک کنید. در مرحله بعد لیوان های شیشه ای بلند را بردارید و کف هر کدام کمی بستنی بریزید و با احتیاط قهوه سرد شده بریزید. نی ها را داخل لیوان ها فرو کنید و روی آن را با شکلات ریز رنده شده تزئین کنید و سرو کنید. این همه، نوشیدنی شگفت انگیز آماده است. می توان آن را با گیلاس یا توت فرنگی سرو کرد.
دستور العملی برای قهوه سرد با قهوه داغ و نه سرد وجود دارد. علاوه بر این، می توانید قهوه بخورید یا میل کنید. گاهی هنگام تهیه بستنی، لیکور قهوه یا کنیاک نیز به آن اضافه می شود. به طور کلی، از خیال پردازی، بداهه گویی نترسید و قطعاً موفق خواهید شد!
عناصر:
آماده سازی
ابتدا قهوه را دم کنید یا در دستگاه قهوه ساز دم کنید. سپس اجازه دهید خوب خنک شود تا داغ نشود. چند پیمانه بستنی وانیلی را در یک لیوان بلند شفاف بریزید و در صورت تمایل روی آن شربت شکلات بریزید. حالا همه آن را با قهوه سرد پر کنید و خامه فرم گرفته را با دقت بچینید. نوشیدنی را با پودر قند یا آب نبات خرد شده بپاشید.
البته می توانید بستنی را به روشی متفاوت تهیه کنید: ابتدا قهوه را در یک لیوان بریزید و سپس یک قاشق بستنی به آن اضافه کنید. اما این به هیچ وجه طعم این نوشیدنی فوق العاده را بدتر نمی کند.
اکنون می دانید که چگونه قهوه سرد درست کنید، و قطعاً هر میز تعطیلات یا فقط یک شام خانوادگی را تزئین می کند! لیوان های این نوشیدنی عالی را معمولا در بشقاب تزئین شده با دستمال کاغذی حکاکی شده قرار می دهند و در کنار آن یک قاشق دسر برای بستنی و 2 نی برای قهوه قرار می دهند. یادتان باشد این نوشیدنی باید بلافاصله بعد از آماده شدن سرو شود تا بستنی فرصت آب شدن نداشته باشد.
تا تاریخ 1395/04/25
قهوه سرد اولین بار در فرانسه تهیه شد. این نوشیدنی در بین لذیذان فرانسوی و مهمانان این کشور بسیار محبوب بود. این گزینه برای تهیه نوشیدنی قهوه امروزه نیز محبوب است. گلیس یک کلمه لاتین است که به یخ ترجمه می شود. در واقع، این نوشیدنی قهوه با طراوت است و به غلبه بر تشنگی در گرمای تابستان کمک می کند.
کسانی که دوست دارند صبح ها یک فنجان از این نوشیدنی معطر نشاط آور را بنوشند از طعم قهوه سرد استقبال می کنند. ملایم و دلپذیر، پیچیده است. معمولا از قهوه آسیاب شده طبیعی تهیه می شود. اما می توان آن را از گرانول های محلول نیز تهیه کرد. الکل به میل خود و بسیار کم به نوشیدنی اضافه می شود، فقط برای طعم دادن. ماده مورد نیاز بستنی است. توصیه می شود از چیزی بدون افزودنی های مختلف (مربا، آجیل) استفاده کنید. در حالت ایده آل، یک بستنی با کیفیت بالا و خوش طعم مناسب خواهد بود. اگرچه بستنی اغلب برای بستنی استفاده می شود. قهوه یخی به روشی خاص سرو می شود. برای تهیه و سرو به لیوان ها و لیوان های دسته دار مخصوص نیاز دارید که حجم آن حدود 300 میلی لیتر است. آنها را با یک قاشق کوچک در یک بشقاب قرار می دهند.
گلیس (یا گلیس) یک "کوکتل" قهوه محبوب با افزودن بستنی است. از نظر بصری شبیه است و، با این حال، بر خلاف این نوشیدنی ها، لیوان لزوما سرد سرو می شود (از فرانسوی glacé به یخ، یخ زده ترجمه می شود).
برای تهیه قهوه سرد در خانه، هم کرم بروله و هم کرم بروله مناسب است. و با افزودن دارچین، این نوشیدنی حتی غنی تر و معطر تر می شود.
مواد لازم برای 1-2 وعده:
از قهوه خود لذت ببرید!
جولیا ورن 23 283 0
گلیس (یا گلیس) یک کوکتل قهوه با استفاده از بستنی است که در سراسر جهان محبوب است. این نوشیدنی کمی شبیه قهوه وین یا لاته است، تفاوت این است که نوشیدنی سرد سرو می شود.
همه دوستداران قهوه حاضر نیستند لذت نوشیدن قهوه در گرما را از خود دریغ کنند، اما نوشیدن مایع داغ و سوزان زیر تابش آفتاب سوزان به جای لذت به آزمایش تبدیل می شود. خوشبختانه برای بسیاری از مردم، اتریشی های متعهد با ارائه دستور العملی برای قهوه سرد، روش خاصی برای تهیه یک نوشیدنی معطر اختراع کرده اند.
به بیان دقیق، این سوال که واقعاً چه کسی شیشه را اختراع کرده است تا به امروز باز مانده است. افسانه ای وجود دارد که بر اساس آن یک جوان اتریشی در یک روز گرم تابستانی که برای یک جلسه کاری مهم آماده می شد، تصمیم گرفت برای نوشیدن کاپوچینوی مورد علاقه خود وارد یک کافی شاپ شود. متصدی بار بلافاصله دست به کار شد و با عجله به یک مشتری معمولی خدمت کرد، اما با ناخشنودی متوجه شد که شیر، جزء ضروری برای تهیه نوشیدنی، تمام شده است. با این حال، باریستای مبتکر با تصمیم به استفاده از بستنی به جای شیر سنتی راهی برای خروج از این وضعیت پیدا کرد.
مشتری این نوشیدنی غیرمعمول را با طعم عالی و عطر دلربا آنقدر دوست داشت که از آن به بعد شروع به سفارش آن کرد. شاید این افسانه اطلاعاتی را توضیح دهد که ترکیبی از قهوه و بستنی در اتریش اختراع شده است. متعاقباً ، فرانسوی ها دستور تهیه یک کوکتل سرد را پذیرفتند و نام آن را نیز گذاشتند - لیوان که در فرانسوی "glacé" به معنای "یخ زده" ، "یخ" است.
به هر حال ، این نوشیدنی آنقدر مورد علاقه دوستداران قهوه است که رنگ محبوب Cies "Cold Glaze" حتی به افتخار آن نامگذاری شده است ، که به موها سایه لوکس بلوند با رنگ های خاکستری نفیس می دهد.
در کلمه "glace" تاکید بر هجای آخر گذاشته می شود، زیرا این واحد ساختاری منشأ فرانسوی دارد و در بین فرانسوی ها آخرین صدای مصوت همیشه تاکید دارد، بنابراین گفتن عینک صحیح است.
لیوان یا گلاس؟ کدام املای این کلمه صحیح است؟ بر اساس ویرایش کامل فرهنگ لغت املا، آخرین گزینه صحیح در نظر گرفته شده است. علاوه بر این، کلمه فرانسوی "glace" دارای یک حرف "c" است. به شکل کلمه بدون تغییر به زبان روسی منتقل شد. با این حال می توانید اطلاعات دیگری را در ویکی پدیا بیابید که طبق آن گزینه اول نیز قابل قبول است.
بنابراین، هر دو شکل صحیح است، با نوشتن هر دو «گلیس» و «گلیس»، شخص اشتباه املایی نخواهد داشت.
این دو نوشیدنی قهوه اغلب اشتباه گرفته می شوند، اما عاشقان قهوه با تجربه به خوبی تفاوت بین لیوان و لاته را درک می کنند. هر دوی این کوکتل ها طعم ملایم تری نسبت به قهوه سنتی دارند، بر پایه اسپرسو دوتایی تهیه می شوند، کافئین کمتری دارند و برای بدن ملایم ترند، اما مواد موجود در دستور غذاها متفاوت است. لاته در زبان ایتالیایی به معنای شیر است و اصلی ترین عنصری که بر طعم یک کوکتل قهوه تأثیر می گذارد همین محصول است. برای تهیه نوشیدنی به یک قهوه ساز مجهز به دستگاهی نیاز دارید که شیر را به کف قوی تبدیل می کند، نسبت آن به قهوه 2:6 است. شکر برای طعم دادن به ترکیب اضافه می شود.
برای تهیه بستنی همانطور که قبلاً گفته شد از دستور تهیه بستنی (2 اسکوپ) استفاده کنید.
به هر حال، اغلب مواردی وجود دارد که بستنی با قهوه ایرلندی اشتباه گرفته می شود، اما دستور دومی شامل خامه فرم گرفته و ویسکی قوی ایرلندی است.
اکثر مردم روش کلاسیک برای تهیه قهوه را ترجیح می دهند، اما خوش خوراک های واقعی می دانند که دستور العمل های زیادی برای تهیه این نوشیدنی الهی وجود دارد.
تمام نوشیدنیهای مبتنی بر قهوه که میتوانید در کافیشاپها و رستورانها از خود پذیرایی کنید، با اسپرسو درست میشوند: قهوه معطر قوی با طعمی غنی. در قهوه سازها و دستگاه های قهوه ساز با عبور آب گرم تحت فشار از دانه های آسیاب شده فشرده ساخته می شود. بعد، باریستاها با افزودن مواد مختلف به اسپرسو شروع به آزمایش می کنند و قهوه معمولی را به انواع کوکتل تبدیل می کنند. به عنوان مثال، خامه فرم گرفته آن را به یک پانا، یخ به قهوه فراپا، شیر کف شده به آفوگاتو، سامبوکا و پوست لیمو به یک کوکتل وینی، و بستنی را به یک لیوان مات تبدیل می کند.
قهوه یخی، همانطور که اغلب شیشه نامیده می شود، به طرز دلپذیری با طراوت است و طعم شگفت انگیزی دارد، به همین دلیل است که آن را یک دسر نفیس می دانند. دستور کلاسیک برای تهیه نوشیدنی شامل استفاده از اسپرسو دوتایی، آب داغ و بستنی (به نسبت 25 درصد کل حجم اضافه شده) است، اما چندین گزینه اصلی وجود دارد که در میان آنها هر عاشق قهوه می تواند این نوشیدنی را پیدا کند. بهینه و مورد علاقه ترین.
علاوه بر بستنی - جزء اصلی بستنی - می توانید به قهوه اضافه کنید:
این لیست می تواند برای مدت طولانی ادامه یابد، تمام زیبایی بستنی در فرصت نامحدود برای بداهه سازی و افزودن مواد تشکیل دهنده به دستور العمل بنا به صلاحدید شما نهفته است. بستنی نیز انواع مختلفی دارد، اما کارشناسان معتقدند بهتر است از بستنی سفید کلاسیک یا کرم بروله استفاده شود.
با این حال، نمی توان به این واقعیت توجه کرد که قهوه سرد یک نوشیدنی بسیار پر کالری است. یک فنجان از این دسر باشکوه حاوی حداقل 150 کالری است و با افزودن اجزای اضافی (شکلات، خامه، شربت) میزان کالری کوکتل افزایش می یابد و گاهی اوقات به 450 کیلو کالری می رسد. بنابراین، برای افرادی که نگران مشکل اضافه وزن هستند، نباید از شیشه استفاده کنید، مگر اینکه گاهی اوقات خود را با آن درمان کنید.
قهوه سرد را می توان در خانه تهیه کرد، هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد.
برای تهیه دو وعده کوکتل به موارد زیر نیاز دارید:
همچنین لازم است از قبل قالب های مخصوصی برای برش توپ بستنی، نی نوشیدنی، قاشق قهوه، دستمال یا جا لیوانی، لیوان های متعارف یا لیوان های شراب تهیه کنید که نوشیدنی در آن سرو می شود.
روش پخت و پز:
به جای قهوه آسیاب شده، دستور غذا اجازه استفاده از قهوه فوری را می دهد که البته از نظر طعم و عطر نسبت به محصول طبیعی پایین تر است.
این طرز تهیه بستنی طعمی تصفیه شده دارد. برای تهیه آن بهتر است قهوه بو داده قوی مصرف کنید.
عناصر:
نحوه پختن:
شیشه یخ سفید برای خنک شدن در روزهای گرم تابستان عالی است!
این گزینه یک بهشت واقعی برای لذیذها است!
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
طرز تهیه لیوان پارادایس:
آخرین لمس، تزئین لیوان با خرده نبات است. بلافاصله بنوشید و از پالت چند وجهی طعم و عطر نوشیدنی لذت ببرید.
و این فقط قهوه نیست، دستور بستنی Sunrise یک دسر کاملا مغذی و بسیار پر کالری (300 کیلو کالری) است. راز این نوشیدنی فوق العاده خوشمزه این است که با زرده تخم مرغ تهیه می شود.
لیست مواد تشکیل دهنده:
طرز تهیه قهوه:
شکر گرانول و زرده را با همزن بزنید.
در صورت تمایل، دسر را می توان با شکلات، دارچین یا کاکائو پاشید.
باریستایهای حرفهای توصیه میکنند فقط از قهوه با کیفیت بالا استفاده کنید؛ طعم این محصول تعیین میکند که بستنی چگونه خواهد شد. یک ترفند کوچک: اگر هنگام دم کردن اسپرسو کمی شکر یا کاکائو به آن اضافه کنید، نوشیدنی پیچیدگی خاصی پیدا می کند.