کیک های شیرین با پر کردن میوه، توت یا مخلوط از انواع مختلف خمیر تهیه می شوند. آنها به خصوص با گیلاس های یخ زده یا تازه لطیف می شوند؛ وقتی پخته می شوند، توت ها آب می گیرند و محصولات پخته شده را فوق العاده معطر و آبدار می کنند. سریع‌ترین پای آلبالو از خمیر تهیه می‌شود و «ژله‌دار» نام دارد.

پای های ژله ای به دلیل طعم، سادگی، سرعت آماده سازی و تطبیق پذیری آنها ارزشمند است. خمیر پای بر اساس کفیر یا خامه ترش در 5 دقیقه ورز داده می شود و پر کردن می تواند هر شیرینی یا شور باشد. پای گیلاس یا از توت های یخ زده یا از انواع تازه و بدون هسته خوشمزه می شود.

مواد لازم برای پخت:

• آرد - 2.5 فنجان؛
• کفیر - 460 میلی لیتر، 2.5٪ چربی؛
• شکر - 170 گرم؛
• گیلاس - 2.5 فنجان، بدون هسته؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• جوش شیرین - 1.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛

مراحل آماده سازی:

1. فر را با دمای 200 درجه روشن کنید. تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و کفیر بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید. مخلوط را با همزن یا همزن هم بزنید تا شکر و نمک حل شود.
2. سودا را به مخلوط آماده شده اضافه کنید، مخلوط کنید و بلافاصله شروع به اضافه کردن آرد در قسمت هایی کنید. مخلوط ژله پای را هم بزنید تا خمیر گلوله نشود و کره را اضافه کنید.
3. روی قالب مستطیلی را با کاغذ پخت بپوشانید (به طوری که کاغذ صاف باشد، می توانید آن را با آب بپاشید یا با روغن چرب کنید) و نیمی از خمیر را کف آن بریزید و مخلوط را با کفگیر پخش کنید.
4. آلبالوها را به طور یکنواخت روی خمیر قرار دهید و 1 سانتی متر از لبه های آن باقی بمانید، آلبالوهای آبدار هنگام پخت مایع زیادی آزاد می کنند و به طوری که مواد داخل آن باقی می ماند با نشاسته مخلوط می شوند. برای چنین پایی، نیازی به مخلوط کردن انواع توت ها با نشاسته نیست، زیرا آنها در خمیر غوطه ور می شوند، آب آزاد شده آن را اشباع می کند و پر کردن از آن بیرون نمی آید.
5. خمیر باقی مانده را روی توت ها بریزید و با کفگیر به طور مساوی پخش کنید و قالب را با پای پر شده به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. حجم پای افزایش می یابد، هوا می شود و با پوسته قهوه ای پوشیده می شود.
6. پای آلبالو معطر تمام شده را بیرون بیاورید، بگذارید 8-10 دقیقه بماند، آن را از قالب و کاغذ بردارید، برش دهید و با نوشیدنی های سرد و گرم مورد علاقه خود سرو کنید. دستور تهیه پای گیلاس در فر را می توان با دارچین یا وانیل برای طعم دادن تکمیل کرد و اگر 3-3.5 قاشق چایخوری به خمیر اضافه کنید. پودر کاکائو، یک پای شکلاتی ژله ای دریافت می کنید.
7. کیک شیرینی با گیلاس را اگر باز بپزید می توان آسپیک نامید. خمیر نان کوتاه در قالبی با طرفین توزیع می شود، انواع توت ها ریخته می شود و برای اینکه پرکننده با طعم خامه ای متراکم شود، آن را با مخلوطی از خامه ترش و تخم مرغ پر می کنند.
8. یک پای سریع با گیلاس منجمد از شیرینی پف دار آماده خریداری شده در فروشگاه تهیه می شود. یخ زدایی می شود، به 2 قسمت تقسیم می شود و نازک می شود. یک قسمت را در قالب چرب شده قرار دهید و کناره های آن را فرم دهید. آلبالوهای معطر را با شکر و نشاسته مخلوط کرده، روی خمیر قرار می دهند و روی آن را با نوارهای خمیر می پوشانند. این پای را در دمای 200 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید. نوش جان!

اواسط تابستان زمان آماده سازی گیلاس برای استفاده در آینده و انواع پخته ها برای استفاده به عنوان پر کردن است. سعی کنید این پای ساده اما بسیار خوشمزه را با ژله آلبالو درست کنید - مطمئناً آن را دوست خواهید داشت!

کیک از دو قسمت تشکیل شده است: نان کوتاه و ژله گیلاس، با این حال، گیلاس را می توان با هر توت دیگری جایگزین کرد.

عناصر

برای پوسته: 300 گرم آرد، 80 گرم مارگارین خامه ای سرد، 1-2 قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق غذاخوری آب بسیار سرد.

برای ژله:حدود 1.5 فنجان گیلاس تازه، بدون هسته (می توان آن را با منجمد جایگزین کرد)؛ شکر به مزه (بسته به اسیدیته توت ها و ترجیحات طعمی شما)؛ ژلاتین 20 گرم (کمی بیشتر از یک بسته).

روش پخت

1. تمام مواد تشکیل دهنده کراست (آرد، مارگارین خامه ای، شکر) به جز آب را به خرده ریز مالش دهید، سپس آب را اضافه کنید و خمیر نرمی متوسط ​​را ورز دهید.

2. خمیر را داخل فیلم (سلفون) بپیچید و یک ساعت در یخچال بگذارید.

3. ژله را آماده کنید: ژلاتین را در نصف لیوان آب جوشیده سرد خیس کنید، بگذارید یک ساعت بماند. روی آلبالوها را با شکر بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. اگر آب میوه را خیلی غلیظ یافتید، به دلخواه آب اضافه کنید.

4. بعد از جوش آمدن آلبالوها را از روی حرارت بردارید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. ژلاتین متورم شده را به شربت گیلاس هنوز داغ با توت ها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود (هرچه ژلاتین بهتر پف کند، سریعتر حل می شود). در دمای اتاق بگذارید.

5. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. خمیر سرد را روی تابه پخش کنید و کناره های آن را تشکیل دهید. سعی می کنیم لبه های خمیر را روی کناره ها قلاب کنیم تا لیز نخورد. با چنگال سوراخ کنید و 35-40 دقیقه بپزید.

6. کیک آماده شده را خنک کنید، شربت ژله غلیظ را داخل آن بریزید (در دمای اتاق سفت نمی شود، اما به اندازه کافی غلیظ می شود و کیک را خیس نمی کند)، بلافاصله آن را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید.

اگر دوست ندارید پنیر کوتیج را به شکل خالص آن بخورید، پس سعی کنید این پای را بپزید. شما بدون شک آن را دوست خواهید داشت. خمیر این پای از نان کوتاه درست می شود. راحت است زیرا نیازی به ورز دادن و پهن کردن ندارد. کافی است آن را به خرده نان تبدیل کنید و می توانید کیک بپزید. هر کس ژله دوست ندارد می تواند این پای را بدون رویه درست کند، اما با این ژله پای بسیار خوشمزه تر می شود...

عناصر

• 3 فنجان آرد__NEWL__
• بسته مارگارین (200 گرم)__NEWL__
• 4 قاشق غذاخوری شکر__NEWL__
• کمی نمک__NEWL__
• 3 عدد تخم مرغ__NEWL__
• یک پیمانه نوشابه__NEWL__
• یک پیمانه اسید سیتریک__NEWL__
• 2 قاشق غذاخوری کفیر__NEWL__

__جدید__ برای پر کردن: __جدید__

• 500 گرم پنیر دلمه__NEWL__
• شکر 3 قاشق غذاخوری__NEWL__
• 1 عدد تخم مرغ__NEWL__
• وانیلین__NEWL__

__جدید__ برای ژله: __جدید__

• 15 گرم ژلاتین__NEWL__
• نصف لیوان مربای آلبالو (می توانید از یکی دیگر استفاده کنید)__NEWL__
• 100 گرم آب__NEWL__

آرد مخلوط شده با نوشابه و اسید سیتریک را در ظرفی بریزید. مارگارین را اضافه کنید و همه چیز را با چاقو خرد کنید.

در ظرف دیگری زرده تخم مرغ را با شکر و نمک مخلوط کنید.

مخلوط تخم مرغ را داخل خمیر کره بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.

کفیر را به اندازه ای اضافه کنید که خمیر خرد شود، اما به صورت گلوله به هم نچسبد. اگر کفیر زیادی دارید، کمی آرد اضافه کنید.

یک خمیر خرد شده درست کنید.

برای فیلینگ، پنیر دلمه را با تخم مرغ مخلوط کنید.

با استفاده از مخلوط کن، آن را به یک توده همگن تبدیل کنید. سفیده های زده شده و وانیل را به یک کف غلیظ اضافه کنید. با دقت هم بزنید. نیمی از خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به آرامی فشار دهید.

تمام مواد پر کشک را روی خمیر قرار دهید.

روی مواد را با خمیر باقیمانده بپوشانید.

پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. 45-50 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

پای پخته شده را از فر خارج کرده و بدون اینکه از سینی فر خارج کنید خنک کنید. ژلاتین را در یک لیوان آب حل کنید. آن را در یک حمام آب یا در مایکروویو گرم کنید تا تقریباً به جوش بیاید. آن را با مربا مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.

پای را می توان با پر کردن های مختلف تهیه کرد، اما دسر با گیلاس محبوبیت خاصی دارد. در طول فصل از انواع توت های تازه و بقیه زمان ها از توت های یخ زده استفاده می کنند که خاصیت و طعم خود را از دست نمی دهند. دستور تهیه پای گیلاس ساده و بسیار آسان است. صرف نظر از اینکه چه نوع خمیری انتخاب می شود، حتی یک خانم خانه دار که هیچ تجربه ای در این زمینه ندارد می تواند با تهیه آن کنار بیاید.

این رایج ترین نسخه از محصولات پخته گیلاس است. به نظر می رسد معطر و خوشمزه است، ایده آل برای پخت و پز سریع.

عناصر:

• کره - 110 گرم؛
• آرد - 210 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 110 گرم؛
• گیلاس بدون هسته - 550 گرم؛
• آب برای پر کردن - 200 میلی لیتر؛
• دارچین - نصف قاشق چایخوری در پر کردن؛
• شکر برای پر کردن - 110 گرم؛
• نشاسته برای پر کردن - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - در پر کردن، یک خرج کردن.

آماده سازی:

1. اولین کاری که باید انجام دهید پر کردن است. او به زمان نیاز دارد تا خنک شود.
2. شکر، نمک، دارچین را در یک قابلمه بریزید - از نسبت های مشخص شده برای پر کردن استفاده کنید. در آب (125 میلی لیتر) بریزید. بجوشانید.
3. آب باقیمانده و نشاسته را در یک لیوان مخلوط کنید. داخل شربت بریزید. بجوشانید. یک دقیقه بجوشانید.
4. گیلاس ها را قرار دهید. سه دقیقه بپزید. سرد.
5. خمیر باید به صورت خرد شده آماده شود. کره، آرد، شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. آسیاب کردن یک خرده می گیرید.
6. در تخم مرغ بریزید. خمیر کنید.
7. توده به دست آمده را رول کنید. در فرم قرار دهید. لبه های اضافی را کوتاه کنید. یک چنگال بردارید و سطح آن را سوراخ کنید. در فریزر قرار دهید.
8. بعد از نیم ساعت، فیلینگ را روی سطح خمیر قرار دهید.
9. بقیه خمیر را پهن کنید. راه راه ها را برش دهید. روی فیلینگ پخش کنید تا یک الگوی مشبک تشکیل شود.
10. به فر منتقل کنید. حالت را روی 195 درجه تنظیم کنید.
11. نیم ساعت بپزید.

با مربای آلبالو با عجله

با تهیه یک پای خوشمزه و معطر در مدت زمان کوتاهی خانواده خود را غافلگیر کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• مارگارین - 200 گرم؛
• آرد - 450 گرم؛
• وانیلین؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 200 گرم؛
• مربای گیلاس - 200 گرم.

آماده سازی:

1. مارگارین را آب کنید. برای این کار از مایکروویو یا حمام آب استفاده کنید. سرد.
2. فر را روی 190 درجه تنظیم کنید.
3. شکر را در یک کاسه بریزید.
4. در روغن و تخم مرغ بریزید.
5. وانیل را اضافه کنید. مخلوط کردن.
6. آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر کنید.
7. به دو قسمت برش دهید که یکی از آنها بزرگتر باشد.
8. مقدار کمتری را به مدت 30-40 دقیقه در فریزر قرار دهید.
9. روی یک ورقه پخت آرد بپاشید.
10. خمیر را پخش کنید.
11. مربا را داخل آن بریزید و با قاشق صاف کنید.
12. قسمت یخ زده را بردارید و با رنده درشت رنده کنید. روی مربا پخش کنید.
13. در فر قرار دهید.
14. بعد از نیم ساعت که قهوه ای شد آن را بیرون بیاورید.

پای شیرینی خرد شده رنده شده

اگر می خواهید طعم دوران کودکی تان را به یاد بیاورید، حتما این پای را تهیه کنید. یک گزینه ایده آل روزمره که به خوبی با چای و در عین حال یک خوراکی غیرقابل جایگزین اگر مهمانان در آستان خانه هستند. تهیه آن بسیار سریع و آسان است.

عناصر:

• آرد - 370 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• مارگارین - 250 گرم؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نوشابه - نصف قاشق چایخوری، حتما با استفاده از آب لیمو خاموش کنید.
• شکر - 50 گرم؛
• گیلاس - 950 گرم.

آماده سازی:

1. برای پخت و پز باید از مارگارین نرم شده استفاده کنید. تکه. در یک کاسه قرار دهید.
2. تخم مرغ را با خامه ترش بریزید.
3. شکر و نوشابه را اضافه کنید و آن را با آب لیمو خاموش کنید.
4. آرد را در صافی بریزید و ورز دهید.
5. نصف کردن.
6. یک قسمت را در کیسه ای قرار دهید و در فریزر قرار دهید.
7. بعد از یک ربع قسمت اول را در قالب پخش کنید. فرم دادن کناره ها را فراموش نکنید.
8. توت ها را بچینید. آرد بپاشید (رطوبت اضافی را جذب می کند). اگر توت ها یخ زده باشند، باید از قبل ذوب شوند.
9. قسمت دوم را بیرون بیاورید و روی رنده درشت رنده کنید. توت ها را بپاشید.
10. به فر بروید و حالت را از قبل روی 180 درجه تنظیم کنید.
11. 20 دقیقه بپزید.

با پنیر دلمه

کیک با گیلاس و پنیر کوتیج مغذی، خوشمزه و بسیار سریع آماده می شود. نکته اصلی این است از گیلاس بدون هسته استفاده کنید

عناصر:

• آرد - 420 گرم؛
• گیلاس - 570 گرم؛
• پنیر دلمه - 320 گرم؛
• شکر - 270 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• مارگارین - 130 گرم؛
• نمک؛
• تخم مرغ برای پر کردن - 1 عدد؛
• جوش شیرین؛
• شیر - 8 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را داخل کاسه بریزید. شکر را اضافه کنید. ضرب و شتم.
2. مارگارین را آب کنید.
3. با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید.
4. مقداری نمک اضافه کنید.
5. در شیر بریزید.
6. روی نوشابه آب جوش بریزید و صبر کنید تا خاموش شود. داخل جرم بریزید.
7. آرد را اضافه کنید.
8. خمیر کنید.
9. در یک کاسه، پنیر دلمه را با شکر مخلوط کنید تا پر شود.
10. تخم مرغ را بشکنید، نشاسته را اضافه کنید. مخلوط کردن.
11. خمیر را در قالب پخش کنید. انواع توت ها و پنیر را قرار دهید.
12. در فر قرار دهید. 40 دقیقه بپزید.
13. حالت 180 درجه

از خمیر پفکی

برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت، باید خمیر آماده را از قبل خریداری کنید. پای گیلاس تهیه شده از شیرینی پف دار به تزئین یک شب خانوادگی کمک می کند.

عناصر:

• شکر - 400 گرم؛
• شیرینی پف دار آماده - 0.5 کیلوگرم؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• توت گیلاس - 850 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• خامه ترش - 210 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. لایه های خمیر را آب کنید. به دو قسمت برش دهید که یکی از آنها باید بزرگتر از دیگری باشد.
2. دو عدد شیرینی پف دار را با رول باز کنید.
3. بزرگتر را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
4. کناره ها را فرم دهید.
5. آلبالوها را با نشاسته بپاشید و روی سطح خمیر پخش کنید.
6. تخم مرغ، شکر، خامه ترش را در یک کاسه مخلوط کنید. روی گیلاس پهن کنید.
7. نیم ساعت در فر بپزید.
8. حالت 180 درجه

پای گیلاس در آرام پز

در آرام پز، این خوراکی طعم و عطر خاصی دارد.

برای اینکه تماس خمیر با توت ها خشک تر شود، باید روی گیلاس ها را با نشاسته بپاشید که رطوبت غیر ضروری را جذب می کند.

عناصر:

• آرد - 260 گرم؛
• گیلاس - 350 گرم؛
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• بکینگ پودر - کیسه؛
• خامه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر وانیلی - یک کیسه.

آماده سازی:

1. کاسه را با چرب کردن آن با روغن آماده کنید.
2. گیلاس را با نشاسته بپاشید.
3. آرد را از صافی در ظرفی جداگانه بریزید. بکینگ پودر را با شکر وانیل اضافه کنید. هم بزنید.
4. در تخم مرغ ها بریزید. در خامه ترش و خامه بریزید. شکر را اضافه کنید. هم بزنید. استفاده از همزن راحت است.
5. مخلوط به دست آمده را داخل کاسه بریزید. باید آن را در مرکز بریزید، خمیر همانطور که باید در امتداد پایین پخش می شود.
6. توت ها را توزیع کنید.
7. حالت "پخت" را تنظیم کنید.
8. تایمر را برای یک ساعت تنظیم کنید.
9. هنگامی که سیگنالی در مورد پایان فرآیند شنیدید، به گرمایش بروید.
10. زمان - ربع ساعت.

دستور غذا از یولیا ویسوتسکایا

نه یک پای، بلکه یک افسانه! شیرینی های خوشمزه مجری معروف تلویزیون را از خود پذیرایی کنید.

عناصر:

• گیلاس بدون هسته - 500 گرم؛
• نمک - کمی برای پر کردن؛
• آرد - 250 گرم؛
• سفیده تخم مرغ - 4 عدد. برای پر کردن؛
• کره - 125 گرم کره؛
• بادام - 120 گرم برای پر کردن؛
• تخم مرغ؛
• شکر گرانول - 150 گرم برای پر کردن.

آماده سازی:

1. شما به روغن سرد نیاز دارید. با استفاده از رنده درشت رنده کنید.
2. آرد را از صافی بریزید. آسیاب کردن خرده های ریز بدست خواهید آورد.
3. در تخم مرغ بریزید. نمک اضافه کنید. هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.
4. آن را رول کنید. در یک کیسه قرار دهید. به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
5. خمیر را پهن کنید. سپس به شکل توپ در بیاورید. این روش را چهار بار تکرار کنید.
6. قالب را با چرب کردن آن با روغن آماده کنید.
7. خمیر را کف آن پهن کنید.
8. یک چنگال بردارید. سوراخ کردن.
9. بادام ها را با مخلوط کن خرد کنید.
10. روی خمیر بپاشید.
11. سفیده ها را در ظرفی بریزید. مقدار شکر را برای فیلینگ اضافه کنید. ضرب و شتم. شما باید یک قوام فوم متراکم داشته باشید.
12. نصف مخلوط را داخل آلبالوها بریزید. مخلوط کردن.
13. روی خمیر قرار دهید.
14. بقیه توده کرکی را بین توت ها تقسیم کنید.
15. در فر (180 درجه) قرار دهید.
16. نیم ساعت بپزید.

از خمیر مایه

پای آبدار و اشتها آور می شود. در صورت تمایل می توانید تکه های خمیر را قالب بزنید و روی پای را تزئین کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره - 110 گرم؛
• گیلاس بدون هسته - 850 گرم؛
• مخمر تازه فشرده - 50 گرم؛
• شکر گرانول - 100 گرم برای خمیر؛
• نمک - 0.25 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 90 گرم برای پر کردن؛
• آرد - 420 گرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. کره را آب کنید. سرد.
2. شکر گرانول را اضافه کنید. مخلوط کردن.
3. مخمر را جداگانه با تخم مرغ و نمک مخلوط کنید.
4. دو مخلوط را با هم ترکیب کنید.
5. هم بزنید.
6. شیر را گرم کنید.
7. داخل مخلوط بریزید.
8. آرد را اضافه کنید. مخلوط کردن.
9. با حوله بپوشانید. برای یکی دو ساعت بگذارید.
10. در این مدت زمان جرم افزایش می یابد.
11. خمیر کنید. به دو قسمت نابرابر برش دهید.
12. قسمت کوچکتر را کنار بگذارید، قسمت بزرگتر را پهن کنید. اندازه باید کمی بزرگتر از ورقه پخت باشد.
13. به یک ورقه پخت منتقل کنید.
14. آب توت ها را تخلیه کنید، با نشاسته و شکر مخلوط کنید.
15. روی سطح خمیر پخش کنید.
16. لبه های خمیر را روی فیلینگ تا بزنید.
17. خمیر باقیمانده را باز کرده و به صورت نوار برش دهید.
18. روی پای را قرار دهید و یک الگوی تشکیل دهید.
19. با انتخاب درجه 160 در فر قرار دهید.
20. یک ساعت بپزید.

پای باز با گیلاس یخ زده

این شیرینی را می توان در هر زمانی از سال تهیه کرد. گیلاس پس از یخ زدایی طعم خود را از دست نمی دهد و به همان اندازه معطر و سالم باقی می ماند. و در نسخه تمام شده، هیچ کس متوجه نخواهد شد که گیلاس یخ زده است.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• وانیلین؛
• کره - 130 گرم؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 100 گرم؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق پر؛
• آرد - 280 گرم.

پر كردن:

• گیلاس یخ زده - 300 گرم؛
• وانیلین؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 100 گرم.

آماده سازی:

1. آلبالوها را برداشته و در آبکش بریزید. هنگام یخ زدایی، آب میوه آزاد می شود، برای پخت و پز لازم نیست، بگذارید تا آب آن گرفته شود.
2. کره را ذوب کنید، خنک کنید.
3. در تخم مرغ ها بریزید.
4. شکر را اضافه کنید.
5. در خامه ترش بریزید. مخلوط کردن.
6. بیکینگ پودر را با آرد و وانیل اضافه کنید.
7. میکسر را روشن کنید. مخلوط کردن.
8. توده به دست آمده را در امتداد کف و کناره های قالب قرار دهید.
9. با چنگال سوراخ کنید.
10. توت ها را قرار دهید.
11. فیلینگ را آماده کنید. برای انجام این کار، خامه ترش را با تخم مرغ و وانیل مخلوط کنید.
12. روی توت ها بریزید.
13. در فر 180 درجه قرار دهید.
14. نیم ساعت بپزید.

وینی

با استفاده از محصولات مقرون به صرفه و صرف حداقل زمان، دسر شگفت انگیزی را به دست خواهید آورد که برای مجالس عصرانه با عزیزان مناسب است.

عناصر:

• گیلاس - 450 گرم؛
• بیکینگ پودر - 5 گرم؛
• شکر گرانول - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• آرد - 210 گرم؛
• کره - 180 گرم؛
• وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. برای تهیه به کره نرم شده نیاز دارید که باید با شکر آسیاب شود.
2. در تخم مرغ ها بریزید. همزن را روشن کنید و بزنید.
3. آرد را با بکینگ پودر و وانیل اضافه کنید.
4. قالب را با روغن چرب کنید.
5. خمیر را پخش کنید. توت ها را بچینید.
6. در فر (180 درجه) قرار دهید.
7. نیم ساعت بپزید.

گیلاس زمستانی

این دستور غذا در بین بسیاری از مادربزرگ های ما مورد علاقه بود. بنابراین، یک پای با یک فنجان نوشیدنی گرم خاطرات دوران کودکی دور را زنده می کند.

عناصر:

• شکر - 200 گرم؛
• بکینگ پودر - کیسه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• وانیلین؛
• آرد - 620 گرم؛
• گیلاس یخ زده تازه - 750 گرم؛
• کره - 200 گرم.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را داخل کره آب شده بریزید.
2. آرد، شکر و وانیل را اضافه کنید.
3. بیکینگ پودر را قرار دهید.
4. خمیر را ورز دهید. در یخچال قرار دهید، با یک کیسه پوشانده شود.
5. توده را به قطعات برش دهید که یکی از آنها بزرگتر خواهد بود.
6. طبق فرم توزیع کنید. گیلاس ها را قرار دهید.
7. قسمت دوم را رول کنید. برش. به صورت مشبک روی گیلاس ها بچینید.
8. در فر قرار دهید و حالت را روی 180 درجه تنظیم کنید.
9. زمان 20-25 دقیقه

پای های وینی از یک خمیر کوتاه نرم با انواع توت ها در ژله درست می شود. من این پای گیلاس وینی معروف را در آب خودش درست کردم. دسر من بسیار معطر، خوش طعم بود و شکل خود را کاملاً حفظ می کند. یک دستور گام به گام با عکس به شما کمک می کند تا یک کیک گیلاس با چهره باز فوق العاده را در خانه روی یخ اتریشی تهیه کنید.

برای فیلینگ گیلاس به موارد زیر نیاز داریم:

• 1 شیشه (500 میلی لیتر) گیلاس در آب خود؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• 300 گرم شکر؛
• 20 گرم ژلاتین + 120 میلی لیتر آب؛
• 1 بادیان ستاره ای.

مواد لازم برای خمیر:

• 190 گرم کره خامه ای 72% شیرین (نرم)؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق 26٪ خامه ترش + 0.5 قاشق چای خوری نوشابه؛
• 90 گرم شکر یا پودر قند با وانیل؛
• 1 تخم مرغ (C-1)؛
• 420 گرم آرد گندم درجه یک.

طرز تهیه پای گیلاس وینی در خانه

حالت فر را تنظیم می کنیم: 180 درجه.

آماده سازی دسر را با تهیه کراست شروع می کنیم.

شیرینی شورت برای پای

ضمیمه ورز دادن خمیر شور را در مخلوط کن قرار دهید. تمام مواد گفته شده را به جز آرد در کاسه همزن بریزید. کره باید نرم باشه و سرد نباشه، بعد از آماده شدن خمیر هم نرم میشه. محتویات داخل کاسه را با سرعت کم مخلوط کنید.

/eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9454-300x200.jpg" target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9454 -300x200.jpg 300w" width="700" />

سپس آرد را اضافه کنید (اول باید الک شود) و خمیر را ورز دهید. مثل عکس من خنک و شکننده می شود.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9458-300x200.jpg 300w" width="700" />

خمیر را روی یک تشت پخت قرار دهید و آن را به صورت یک توپ جمع کنید. آن را در کیسه ای قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9460-300x200.jpg 300w" width="700" />

طرز پخت نان کوتاه

در این فاصله قالبی با کناره های جدا شونده آماده کنید. روی یک ورقه روغنی، تکه ای از خمیر را به قطر کف قالب باز کنید (مال من 26 سانتی متر است).

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9462-300x200.jpg 300w" width="700" />

روغن را به همراه خمیر داخل قالب می ریزیم و روی آن را می گذاریم که آن را هم با پوست کاغذی می چینیم. بقیه خمیر را پهن کرده و نوارها را با توجه به ارتفاع کناره برش دهید. کناره ها را با دقت به پایین وصل کنید و مفاصل را فشار دهید.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9463-300x200.jpg 300w" width="700" />

داخل خمیر را با کاغذ روغنی بپوشانید و غلات سنگین (برنج، لوبیا، نخود یا عدس) را داخل پوسته تشکیل شده بریزید.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9466-300x200.jpg 300w" width="700" />

کراست را حداقل 30 دقیقه در فر بپزید. سپس غلات را داخل آن بریزید، پوسته را بردارید و 10 دقیقه دیگر به پخت پوسته ادامه دهید. این فرآیند پخت به حفظ شکل کیک کمک می کند.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9514-300x200.jpg 300w" width="700" />

طرز تهیه فیلینگ گیلاس

تهیه فیلینگ گیلاس برای پای وینی با این واقعیت شروع می شود که ژلاتین باید خیس شود تا متورم شود. آب آلبالو را از شیشه داخل ملاقه بریزید، آب، بادیان و شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9467-300x200.jpg 300w" width="700" />

سپس تمام آلبالوها را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید و بادیان ستاره ای را خارج کنید. وقتی دمای محتویات به 75 درجه رسید، ژلاتین پف کرده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9475-300x200.jpg 300w" width="700" />

اجازه دهید فیلینگ گیلاس خنک شود تا اولین علائم ژل شدن ظاهر شود. در این مرحله تمام مواد را داخل کراست بریزید و در یخچال قرار دهید.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9515-300x200.jpg 300w" width="700" />

وقتی پای وینی با فیل گیلاس کاملا یخ زد، آن را به ظرفی منتقل کنید و چای یا قهوه دم کنید. وقت آن است که نمونه برداری کنید.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9518-300x200.jpg 300w" width="700" />

اینجاست، قطعه مورد انتظار از دسر وینی.

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9522-300x200.jpg 300w" width="700" />

از خانواده و مهمانان خود با کیک های خوشمزه پذیرایی کنید و اجازه دهید محصولات پخته شده شما همیشه آنها را خوشحال کند