چاک بری سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی مختلف است و برای بدن انسان بسیار مفید است. بنابراین بسیاری از خانم های خانه دار سعی می کنند این میوه ها را به صورت تازه یا کنسرو شده برای فصل زمستان تهیه کنند.
Chokeberry در کنسروها، مرباها، آب میوه ها، میوه های شیرین شده، مارمالاد و حتی سس های عالی برای غذاهای گوشتی گنجانده شده است. توت ها را می توان برای افزایش ماندگاری خشک و منجمد کرد و در صورت لزوم از آنها استفاده کرد.
میوه های چوکه برای زمستان به روش های مختلفی تهیه می شوند. در خانه، می توانید انواع توت ها را با انجماد یا خشک کردن به شکل طبیعی خود حفظ کنید.
ساده ترین راه برای نگهداری میوه های خوشمزه و سالم فریز کردن آنهاست. روون باید مرتب شود، برگها با ساقه برداشته شوند، شسته و خشک شوند. سپس توت ها را در یک لایه نازک روی یک سطح صاف قرار دهید و در فریزر قرار دهید. انجماد حدود دو ساعت طول می کشد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که توت ها را در ظروف یا کیسه های مخصوص منتقل کرده و در کشوی فریزر قرار دهید.
در رتبه دوم خشک کردن chokeberry است. برای این کار از یک خشک کن مخصوص، فر یا از روش طبیعی خشک کردن توت ها استفاده کنید.
درجه حرارت در خشک کن روی 50 درجه تنظیم شده است و توت ها به مدت 2.5 - 3 ساعت قرار می گیرند. سپس باید قدرت را به 45 درجه سانتیگراد کاهش دهید و صبر کنید تا پخت کامل شود. آمادگی با فشار دادن روی توت ها مشخص می شود؛ آنها نباید آب میوه تولید کنند.
هنگام استفاده از فرروون در یک لایه نازک روی یک ورقه پخت قرار می گیرد، دما روی 40 درجه تنظیم می شود و توت ها به فر فرستاده می شوند. بعد از 30 دقیقه پاور را به 60 برسانید و مراحل را کامل کنید.
راه طبیعیخشک کردن طولانی ترین زمان را می برد و چندین روز طول می کشد. توت ها روی یک سطح صاف قرار می گیرند و در بیرون در معرض نور خورشید قرار می گیرند. در شب سینی ها در داخل خانه برداشته می شوند و صبح ها این روش تکرار می شود و به همین ترتیب تا حصول نتیجه مطلوب ادامه می یابد.
گزینه ای دیگربرداشت توت ها فرآیند بسیار پیچیده ای نیست، اما هنوز هم باید کمی تلاش کنید. با استفاده از یک سوزن، روون را روی نخ ها می کشند و این "مهره ها" را در یک اتاق خشک آویزان می کنند. آمادگی با فشار دادن روی میوه مشخص می شود و نباید آب آن خارج شود.
تعداد زیادی روش فوق العاده برای تهیه مربای chokeberry سالم وجود دارد. بیایید نگاهی دقیق تر به محبوب ترین دستور العمل ها بیندازیم.
چاک بری دسری درست می کند که طعم خوبی دارد و رنگ یاقوتی تیره زیبایی دارد. ویتامین های موجود در آن عملا از بین نمی روند. و یک قاشق غذاخوری از این دسر نیاز روزانه به ویتامین P را برطرف می کند.
آماده سازی:
برای تهیه دو لیتر مربا به محصولات زیر نیاز دارید:
فرآیند آشپزی:
2 لیوان آب در ظرفی به اندازه مناسب بریزید و شکر را اضافه کنید تا شربت تهیه شود. تابه را روی آتش بگذارید، بجوشانید و دارچین را اضافه کنید.
بعد از جوش آمدن سیب ها را اضافه کنید. ابتدا پوست میوه ها را گرفته، هسته آن را بریده و به قطعات خرد می کنیم. میوه ها به مدت نیم ساعت آب پز می شوند.
به محض اینکه سیب ها نرم و تیره شدند، می توانید روون اضافه کنید.همه چیز را با هم به مدت 20 دقیقه با هم زدن گهگاهی بپزید.
مربا را از روی اجاق گاز بردارید، آن را به شیشه های استریل منتقل کنید و درب آن را پیچ کنید. ظروف را برگردانید و آنها را به مدت یک روز در یک پتوی گرم بگذارید.
قطعات کار را در محل ذخیره سازی تعیین شده قرار دهید.
توجه به آشپز.برای نرم تر و لطیف تر شدن توت های chokeberry، توصیه می شود چندین بار آب جوش را روی آنها بریزید. برای مربا بهتر است از سیب های سفت و دیررس و بدون جای شکسته استفاده شود.
برای تهیه یک دسر خوشمزه با مرکبات باید از داشتن محصولات زیر مطمئن شوید:
مراحل پخت:
توت های روون از قبل مرتب شده را در یک آبکش قرار دهید و زیر آب جاری بشویید.
chokeberries را در یک قابلمه بزرگ بریزید و به اندازه ای آب اضافه کنید که توت ها را بپوشاند. روی اجاق گاز قرار دهید، بگذارید به جوش بیاید و حدود 7 دقیقه بپزد، شکر را اضافه کنید و به همان میزان به کار ادامه دهید.
تابه را بردارید و به مدت 4 ساعت در جای خنک قرار دهید.
پرتقال را پوست بگیرید، به برش تقسیم کنید و در مخلوط کن خرد کنید یا ریز خرد کنید.
مربا را روی آتش بگذارید و به محض اینکه توده شیرین شروع به جوشیدن کرد، پرتقال آماده شده را اضافه کنید.
حدود 6 دقیقه بپزید، سپس ظرف را بردارید و دسر را در شیشه های استریل شده بریزید، درب آن را ببندید و بگذارید تا خنک شود، در جای مناسب برای نگهداری قرار دهید.
قبل از شروع پخت و پز، باید در دسترس بودن محصولات زیر را بررسی کنید:
نحوه پختن:
روون را مرتب کرده و به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید، اجازه دهید مایع آن تخلیه شود و در صورت لزوم، chokeberry را با حوله کاغذی خشک کنید.
آب سیب و لیمو و شکر را به یک قابلمه با حجم مناسب اضافه کنید. شربت حرارت داده می شود تا کریستال های شیرین کاملاً حل شوند.
توت های روون و کرن بری را به شربت اضافه کنید، به جوش بیاورید و 15 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید، اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید مخلوط زیر درب خنک شود.
مرحله قبل را 2 بار دیگر تکرار کنید. برای سومین بار پس از جوشاندن، مربا، داغ، در ظروف آماده گذاشته می شود.
این غذای لذیذ برای افرادی که از رژیم های غذایی مختلف پیروی می کنند یا کسانی که شکر برای آنها منع مصرف دارد جذاب خواهد بود. به جای آن فروکتوز اضافه می شود. ژلاتین که در حین پخت اضافه می شود به شما کمک می کند مربای غلیظی بدست آورید.
محصولات مورد نیاز:
فرآیند آشپزی:
روون را بشویید، در یک آبکش قرار دهید و آب جوش را روی آن بریزید، اجازه دهید مایع تخلیه شود.
آب را در یک قابلمه با اندازه مناسب بریزید، فروکتوز را اضافه کنید، به جوش بیاورید و توت ها را اضافه کنید.
پس از جوش آمدن، پخت و پز را به مدت 7 دقیقه ادامه دهید.
بگذارید مربا خنک شود، ژلاتین را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید و در شیشه های استریل بریزید.
بسیاری از خانم های خانه دار علاوه بر مربای توت، مرباهای بسیار خوش طعمی درست می کنند. ما چندین گزینه را ارائه می دهیم.
تهیه یک محصول خوراکی با طعم غیر معمول بسیار ساده است. تنها چیزی که برای آماده سازی نیاز دارید این است:
مراحل پخت و پز
مربای تهیه شده از سیب و chokeberries معطر، لطیف و بسیار خوشمزه است. و تهیه آن بسیار آسان است.
قطعات مورد نیاز:
نحوه پختن:
سیب ها را بشویید، هسته را برش دهید و به قطعات تقسیم کنید.
در ظرفی با اندازه مناسب بریزید، مقدار کمی اضافه کنید، روی اجاق بگذارید، با درب ببندید و بجوشانید تا نرم شود.
همین اقدامات با chokeberry انجام می شود (نیازی به برش نیست).
پس از نرم شدن، میوه ها و انواع توت ها را با هم ترکیب کنید، از طریق یک الک بمالید و شکر گرانول را اضافه کنید.
پوره را روی حرارت کم بپزید تا قوام مورد نظر به دست آید.
وقتی داغ شد، در شیشه های استریل شده قرار دهید، ببندید، برگردانید، در پتو بپیچید و پس از 24 ساعت در محل نگهداری انتخاب شده قرار دهید.
شربت تهیه شده از chokeberry نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است، و همچنین به عنوان یک آماده سازی عالی برای زمستان عمل می کند. می توان آن را با دسرهای مختلف سرو کرد یا به سادگی به چای اضافه کرد.
شما باید مواد زیر را آماده کنید:
مراحل پخت:
کل مقدار chokeberry را بشویید، آن را در یک ظرف با اندازه مناسب قرار دهید و آب جوش بریزید - 4 لیتر.
اسید سیتریک را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
ظرف را با یک درب بپوشانید و آن را در یک حوله گرم بپیچید.
پس از 24 ساعت، توت ها را از طریق چند لایه گاز صاف کنید.
آب حاصل در یک ظرف لیتری اندازه گیری می شود. برای یک لیتر جوشانده 1 کیلوگرم شکر استفاده می شود.
شکر را با آب میوه مخلوط کنید، روی اجاق گاز قرار دهید و 10 دقیقه حرارت دهید.
شربت به دست آمده را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.
مشاوره مفیداگر توت های chokeberry را در حین صاف کردن فشار دهید، رنگ آب آن بیشتر اشباع می شود. به هر حال، لازم نیست روون استفاده شده را دور بریزید، بلکه از آن برای تهیه مربا استفاده کنید.
درست کردن مارشمالو خانگی بسیار مشکل است، اما ارزشش را دارد. دستور العمل زیر نه تنها شامل chokeberries، بلکه سیب نیز می شود، و برای شاهکارهای آشپزی به محصولات زیر نیاز دارید:
تکنیک آشپزی
ترفند آشپزی.اگر گل ختمی به کاغذ بچسبد جدا کردن آن بسیار مشکل خواهد بود. در اینجا باید قطعه کار را برگردانید و ورق را با آب اسپری کنید و بعد از یک دقیقه کاغذ کاملاً بدون آسیب به ورق پاستیل جدا می شود.
تهیه کشمش chokeberry در خانه کار سختی نیست. علاوه بر این، این محصول حاوی مقادیر زیادی ویتامین و عناصر ریز است. این دسر را می توان برای پخت کمپوت، پر کردن غذاهای پخته شده یا به عنوان یک غذای مستقل مصرف کرد.
قطعات مورد نیاز:
فرآیند پخت و پز
با مخلوط کردن آب، شکر و اسید سیتریک شربت درست کنید. chokeberries را اضافه کنید و بعد از 20 دقیقه بجوشانید.
توت ها را در یک آبکش بریزید و بگذارید شربت تخلیه شود.
توت های روون را در یک لایه نازک روی یک ظرف مسطح مناسب قرار دهید و در اتاق قرار دهید تا خشک شود.
فرآیند خشک شدن چند روز طول می کشد و در حالی که ادامه دارد، توت ها باید به طور دوره ای هم زده شوند.
محصول نهایی را در شیشه ها قرار دهید، درب ها را ببندید و ذخیره کنید.
نیازی به ریختن شربت نیست، آن را در شیشه ها ریخته و در جای خنک قرار می دهند. می تواند به عنوان یک پایه عالی برای ژله، کمپوت باشد و کنسانتره نیز با آب رقیق شده و به عنوان نوشیدنی مصرف می شود.
آماده سازی chokeberries به شکل کمپوت و آب میوه برای زمستان یک گزینه عالی برای حفظ خواص مفید توت ها است. از این گذشته ، نوشیدنی های خانگی همیشه سالم تر و خوشمزه تر می شوند.
اگر آبمیوه گیری دارید، باید قسمت پایینی دستگاه را تا ¾ پر از آب کنید و روی اجاق بگذارید. یک توری روی آن قرار داده می شود تا آب آن جمع شود و یک کاسه از توت های روون روی آن قرار می گیرد. توت ها به مقدار 2 کیلوگرم با شکر گرانول (2 فنجان) مخلوط می شوند. ظرف را با یک درب بپوشانید، شیلنگ تامین آب باید مسدود شود.
پس از جوش آمدن آب در زیر، قدرت گرمایش به حداقل مقدار کاهش می یابد، پس از 50 دقیقه می توان آب میوه را در بطری های استریل ریخته و با درب بسته کرد. عایق بندی ظروف برای مدت 24 ساعت باقی می ماند.
یک نوشیدنی خوشمزه از سیب های پاییزی و میوه های chokeberry تازه تهیه می شود. شما باید از قبل آماده شوید:
فرآیند پخت و پز:
این کمپوت برای میز تعطیلات ایده آل است.
از Chokeberries نه تنها می توان دسرهای شیرین، بلکه سس های فوق العاده برای غذاهای گوشتی نیز تهیه کرد.
عناصر:
نحوه پختن
از میوه های chokeberry در دستور العمل های آشپزی برای تهیه دسرهای مختلف، نوشیدنی های خوشمزه و سس های خوشمزه برای غذاهای گوشتی استفاده می شود. نکته اصلی این است که با خلق و خوی خوب طبخ کنید و سپس آماده سازی خوشمزه ترین و سالم ترین خواهد بود.
ما برای شما آماده سازی موفقیت آمیز و اشتهای خوب آرزو می کنیم!
وقتی زمان آماده‌سازی فرا می‌رسد، بنا به دلایلی یک توت مانند chokeberry آخرین چیزی است که مردم به آن فکر می‌کنند. اما آماده سازی chokeberry برای زمستان نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. آنها به مقابله با بسیاری از بیماری ها کمک می کنند و منوی زمستانی را که از نظر ویتامین ضعیف است، گسترش می دهند. و از آنجایی که دستور العمل های زیادی برای آماده سازی وجود دارد، هر خانم خانه دار گزینه ای متناسب با سلیقه خود پیدا می کند.
فقط آن دسته از انواع توت ها که به خوبی رسیده اند برای پردازش گرفته می شوند. یک محصول نارس از نظر طعم به طور قابل توجهی نسبت به محصول رسیده پایین تر است.و محصولات ساخته شده از آن بسیار ترش و ممکن است طعم تلخی داشته باشند. اگر مجبور بودید قبل از سرمازدگی توت ها را بچینید یا از بازار خریداری شده و تلخ است، می توانید آنها را برای چند روز در فریزر قرار دهید - به این ترتیب مقداری از نشاسته موجود در توت ها به شکر تبدیل می شود. طعم دلپذیرتر می شود برای انجماد، تهیه کمپوت و لیکور، توت ها را همراه با ساقه ها ببرید؛ در موارد دیگر، توت ها را باید از ساقه ها جدا کنید.
خشک کردن توت ها یکی از ساده ترین انواع آماده سازی زمستانه است، به خصوص اگر در خانه یک خشک کن برقی برای میوه ها و سبزیجات وجود داشته باشد. به طور معمول، چنین لوازم خانگی قبلاً دارای عملکرد تهویه هستند و دمای گرمایش به طور مطلوب انتخاب می شود. اگر چنین واحدی در خانه وجود ندارد، می توانید به خشک کردن در هوای آزاد یا در اجاق برقی با در باز متوسل شوید. مواد خام از قبل شسته شده، دسته بندی می شوند، میوه های تغییر شکل یافته و فاسد شده جدا می شوند، سپس روی الک ریخته می شوند تا آب اضافی تخلیه شود. توت ها باید با احتیاط شسته شوند تا به پوسته بیرونی آنها آسیب نرسد.
توت های شسته شده روی قفسه های مخصوص خشک کن قرار می گیرند، با گاز پوشانده می شوند و در یک مکان خشک و تهویه خشک می شوند. مهم است که منطقه خشک کردن خیلی خنک نباشد، رطوبت بالا نیز غیرقابل قبول است. در چنین شرایطی، احتمال خراب شدن مواد اولیه بیشتر از خشک شدن است. یک گزینه خوب خشک کردن در کوره است، به خصوص اگر حالت دومی دارای حالت همرفت باشد. در این مورد، شما باید دمای حرارت را در +40 ... + 50 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و هر 6-8 ساعت توت ها را تکان دهید تا از تبخیر یکنواخت رطوبت اطمینان حاصل کنید.
آمادگی مواد خام با فشردن توت ها بررسی می شود: محصول مناسب برای ذخیره سازی نباید رطوبت را آزاد کند. توت های خشک برای پخت کمپوت های زمستانی مناسب هستند.
خشک کردن بهتر است در خشک کن برقی مخصوص انجام شود، اما اگر این امکان وجود ندارد، محصول را در مکانی گرم و خشک خشک کنید تا سطح آن به انگشتان شما نچسبد. وقتی گل ختمی دیگر خیس نیست، آن را با احتیاط از پوسته جدا کرده، به شکل رول درآورده و برای نگهداری در شیشه های خشک قرار می دهیم.
مارشمالو را می توان با پوست لیمو یا پرتقال طعم دار کرد و به آن به پخته و رنده شده، سیب، گلابی و سایر میوه ها اضافه کرد. با اضافه کردن دارچین آسیاب شده، میخک و سایر ادویه ها، گل ختمی بسیار خوشمزه است.
پاییز در مقایسه با تابستان در برداشت توت خسیس است. اما هر توتی که در ماه سپتامبر می رسد آنقدر خوشمزه نیست که فوق العاده سالم است. به عنوان مثال، chokeberry (با نام مستعار chokeberry) نوشدارویی برای تمام بیماری ها است. خوب، شاید تقریباً همه.
فصل مجموعه chokeberryدر سپتامبر تا اکتبر رخ می دهد. وقت جمع آوری و تهیه آن است: از chokeberryلیکور، کنسرو، مربا، کمپوت، ژله، مارمالاد تهیه می شود؛ توت ها را می توان با شکر پوره، خشک یا منجمد کرد. شما همچنین می توانید آب chokeberry را تهیه کنید. همه اینها منوی شما را متنوع می کند، اما نه تنها. آماده سازی Chokeberry کمک بسیار خوبی به سلامتی است: به خلاص شدن از شر انواع مشکلات کمک می کند! راز در ترکیب منحصر به فرد آن است.
کل مجموعه ویتامین های موجود در chokeberry یک الفبای کامل است! - حتی فهرست کردن آنها منطقی نیست. کافی است بگوییم که حاوی مقدار زیادی ویتامین C و همچنین ویتامین P است. این دومی گاهی اوقات "ویتامین C2" نیز نامیده می شود، زیرا مجموعه ای از مواد فعال زیستی موجود در ترکیب آن می تواند تا حدی کمبود اسید اسکوربیک را جبران کند. در بدن. یعنی در واقع برای مصونیت و لحن عمومی، chokeberry حتی مفیدتر از توت سیاه یا مرکبات است. از این گذشته، این ویتامین 4 برابر بیشتر از مویز و 20 برابر بیشتر از پرتقال و سیب است!
علاوه بر این ویتامین های محافظ سیستم ایمنی، chokeberry حاوی ویتامین های B1، B2، B6 است که از سلامت سیستم عصبی ما حمایت می کند. و ویتامین E و بتاکاروتن در مبارزه با پیری ضروری هستند.
Chokeberry به شیرینی دیگر انواع توت ها نیست، و شما نمی توانید مقدار زیادی از آن را بخورید، برای مثال، برخلاف توت فرنگی. علاوه بر این، قندهای موجود در آن بر لوزالمعده فشار نمی آورد. بنابراین، chokeberry برای بیماران دیابتی منع مصرف ندارد، برعکس، مطالعات اخیر ثابت می کند که این توت پاییزی تأثیر مثبتی بر عملکرد کل سیستم غدد درون ریز دارد. مصرف منظم این توت (تقریبا به هر شکلی) به کاهش قند خون کمک می کند.
این یک عنصر ضروری برای عملکرد طبیعی دستگاه گوارش ما است. روند هضم غذا را تنظیم می کند، ترشح صفرا را تقویت می کند و هضم را بهبود می بخشد، اشتها را عادی می کند و وضعیت میکرو فلورا را بهبود می بخشد. پکتین، مانند یک قلم مو، روده ها را از داخل، از جمله از میکروارگانیسم های مضر و فلزات سنگین، پاک می کند (و به دلیل اکولوژی ناگوار ما، مقدار کافی از آنها در بدن جمع می شود). توت ها و آب چاک بری از آنها برای گاستریت توصیه می شود - اما فقط با کاهش عملکرد ترشحی، زیرا chokeberry اسیدیته معده را افزایش می دهد. همچنین عملکرد کبد را تحریک می کند - این توسط دانشمندان ثابت شده است.
Chokeberry اغلب برای اختلالات عروقی توصیه می شود. این به این دلیل است که حاوی مجموعه ای ایده آل از مواد فعال بیولوژیکی است که به تقویت عروق خونی کمک می کند. هم به عنوان درمان و هم برای پیشگیری از فشار خون بالا و تصلب شرایین، آب chokeberry تجویز می شود (می توان آن را با سایر آب توت ها و میوه ها مخلوط کرد). همچنین تعدادی بیماری همراه با افزایش نفوذپذیری عروقی وجود دارد - به عنوان مثال، واسکولیت، اگزما، سرخک، مخملک. هم در طول بیماری و هم بعد از آن در دوره توانبخشی، chokeberry ضروری خواهد بود. مصرف منظم آب chokeberry و توت ها به تقویت دیواره رگ های خونی کمک می کند و استحکام و قابلیت ارتجاعی آنها را بهبود می بخشد.
یکی دیگر از خواص مفید بهبود ترکیب خون است. به عنوان مثال، انعقاد خون را تنظیم می کند، بنابراین برای خونریزی با منشاء مختلف مفید است (چاکه حاوی مقدار زیادی ویتامین K است که خون را "ضخیم" می کند). همچنین به افزایش سطح هموگلوبین کمک می کند، اما محتوای کلسترول بد را کاهش می دهد.
Chokeberry نیز موارد منع مصرف دارد. کسانی که از ورم معده همراه با اسیدیته بالا، زخم معده و اثنی عشر و یبوست رنج می برند نباید مصرف کنند. فشار خون پایین مزمن (هیپوتانسیون) و افزایش لخته شدن خون (به عنوان مثال، تمایل به ترومبوفلبیت) نیز موارد منع مصرف هستند.
این توت به دلیل خواص شیمیایی آن اغلب یک شفا دهنده مردمی نامیده می شود. Chokeberry انباری از ویتامین ها و ریز عناصر است، بنابراین استفاده از آن نه تنها به عنوان یک محصول مستقل، بلکه به عنوان یکی از اجزای جوشانده و مخلوط مفید است. چگونه همه چیز را به درستی و سودآور انجام دهیم؟
روون تیره رنگ میوه درختچه ای خزان کننده است که بومی شرق ایالات متحده و کانادا است. این گیاه را می‌توان در عکس‌ها، در باتلاق‌ها و مناطق جنگلی مرطوب، جایی که chokeberry بهترین احساس را دارد، یافت. در آغاز قرن بیستم، خاکستر کوهی در اروپا و روسیه ظاهر شد، جایی که تعداد قابل توجهی از تحسین کنندگان را به دست آورد. آب میوه ها، شراب و تنتورها از روون سیاه تهیه می شوند که از سیستم ایمنی بدن حمایت می کنند و طعم ظریف و لطیفی دارند.
چوب اغلب به عنوان یک عنصر تزئینی در مناطق حومه شهر و شهری عمل می کند. گل های سفید در بهار توجه دیگران را به خود جلب می کند و با شروع پاییز، chokeberry رنگ تیره غنی خود را مانند عکس های روشن به خود می گیرد. با فرارسیدن هوای سرد، زمان برداشت و نگهداری از گیلاس سیاه برای استفاده در آینده، تهیه فرآورده های دارویی، مربا و تنتور فرا می رسد.
Chokeberry غلظت بالایی از آنتی اکسیدان دارد که نسبت به هر توت دیگری برتری دارد. چرا این موضوع اینقدر مهم است؟ آنتی اکسیدان ها از سلول های بدن در برابر اثرات مخرب اکسیداسیون محافظت می کنند و رادیکال های آزاد را خنثی می کنند. از جمله مواد مفیدی که chokeberry سرشار از رنگدانه‌های آنتوسیانین، مجموعه کاملی از ویتامین‌های B، ویتامین P، E، C، K است. فلوئور، تانن مواد پکتین، ساکارید.
خواص درمانی chokeberry گسترده است: آب این گیاه اغلب برای پیشگیری و درمان فشار خون بالا، تصلب شرایین و ورم معده استفاده می شود. دوره درمان متفاوت است. اگر مشکلات قلبی، اختلالات خواب و آلرژی دارید، باید از این توت معجزه آسا کمک بگیرید. اگزما، سرخک، مخملک را برطرف می کند، دیواره رگ ها را تقویت می کند و اسپاسم روده را از بین می برد. یک اثر کولرتیک خفیف بسیاری از بیماری ها را تسکین می دهد و اثر دارویی دارد.
Chokeberry نوشدارویی برای بسیاری از بیماری ها در نظر گرفته می شود. این توت گردش خون را بهبود می بخشد و فشار خون را درمان می کند و به حفظ فشار خون طبیعی کمک می کند. روون تیره رنگ یک پیشگیری عالی در برابر دیابت است (در صورت عدم وجود موارد منع مصرف). میوه های این گیاه دارای خواص ضد التهابی هستند، آنها به طور فعال با ویروس ها مبارزه می کنند - این همان چیزی است که روون سیاه به آن کمک می کند.
مبارزه با سلول های سرطانی یکی از خواص منحصر به فرد chokeberry است. به لطف دوز قابل توجهی از مواد مفید، استفاده از روون بینایی را بهبود می بخشد، به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند و لاغر به نظر می رسد. Chokeberry با کمال میل به کبد کمک می کند و کار فعال آن را تنظیم می کند. عادی سازی کلسترول یکی دیگر از ویژگی های بی نظیر توت است. روون به حذف سموم از بدن و فراموش کردن سلولیت کمک می کند.
شما می توانید غذای خوش طعم و سالم را در خانه تهیه کنید. برای انجام این کار، باید به دنبال استفاده از مواد تشکیل دهنده و میل به نوازش خود و عزیزانتان در زمستان باشید. استفاده فعال از chokeberry به شما کمک می کند تا لذت ببرید و سلامت خود را بهبود بخشد. از انواع توت ها چه چیزی درست کنیم؟ ساده ترین دستور پخت مربای میوه است. شما باید مصرف کنید:
برای شروع، chokeberries تازه باید زیر شیر آب شسته شود، صاف شود، میوه های فاسد و کبود شده را از بین ببرید. توت های کامل را باید در یک قابلمه قرار دهید، روی آتش بگذارید و نرم کنید. سپس روون را آسیاب کنید و به آن یک قاشق غذاخوری پوست لیمو اضافه کنید. پس از این، مخلوط را در یک قابلمه آب جوش قرار دهید و شکر گرانول را اضافه کنید. بپزید تا تمام شود. می توانید در یک هفته غذا بخورید.
شما می توانید یک کمپوت سالم از chokeberry درست کنید. چگونه همه چیز را به درستی انجام دهیم؟ برای انجام این کار شما به chokeberry، آب جوش و شکر نیاز دارید. مقدار مواد به تعداد قوطی مورد نظر بستگی دارد. برای 1 لیتر آب باید 500 گرم شکر مصرف کنید. کوزه ها ابتدا باید استریل شوند، سپس توت ها (1/3) را در پایین قرار دهید. روی محتویات آب جوش بریزید و کمی صبر کنید. می توانید مایع را دوباره داخل تابه بریزید، بپزید، سپس کمپوت را دوباره در ظرف شیشه ای بریزید. پس از پیچیدن و پیچاندن شیشه ها در یک پتو، باید اجازه دهید حداقل یک ماه بماند و پس از آن می توانید کمپوت را بنوشید.
Chokeberry یک مهمان دعوت شده در سایت هر ساکن تابستانی است. با این حال، میوه های آن نه تنها در عکس با روون قرمز متفاوت است، اگرچه هر دو گونه متعلق به خانواده Rosaceae هستند. انواع مختلفی از chokeberry از انواع زیر تشکیل شده است: "Viking"، "Dabrovice"، "Aron"، "Rubina"، "Hakkia"، "Black-eyed" و غیره. چگونه آن را به درستی رشد دهیم؟ شما باید با در نظر گرفتن شرایط آب و هوایی، قوانین مراقبت و دمدمی مزاجی نهال در طول کشت، گزینه مناسب را با دقت انتخاب کنید.
شما می توانید یک درخت شفابخش زیبا را به روش های مختلف پرورش دهید. چگونه کشت را به درستی انجام دهیم؟ شاه توت یک گیاه خود گرده افشان است، بنابراین باغبان نباید مشکلی داشته باشد. تکثیر chokeberry با قلمه زدن، بذر، پیوند و تقسیم سیستم ریشه انجام می شود که در تابستان مستقل می شود. در مورد بذرها باید چاله ای به عمق 2 سانتی متر حفر کنید و بکارید. بهترین زمان برای کاشت chokeberry در پاییز است که چینه بندی طبیعی انجام می شود.
آرونیا گیاهی است که نسبت به خاک بی تکلف است. این به شما امکان می دهد آن را حتی در مناطق شنی و اسیدی بکارید - رشد می کند. پس از کاشت نهال، باید آن را با یک سطل آب تمیز آبیاری کنید، کود اضافه کنید، آن را با خاک اره یا هوموس مالش دهید و آن را به چند جوانه برش دهید. کاشت و مراقبت از chokeberries مراحل مهمی برای به دست آوردن یک برداشت خوب است. بهتر است این روش را در ماه اکتبر، نزدیک به زمستان، با حفظ ریتم رشد طبیعی انجام دهید.
هنگامی که میوه ها ظاهر می شوند، روون باید به وفور آبیاری شود. بوته را زیاد کود ندهید. در مورد هرس، باید سالانه شاخه های ضخیم را حذف کنید و شاخه های اسکلتی تشکیل دهید. پس از 7 سال، باید شاخه های قدیمی را از بین ببرید و شاخه های جوان و قوی را به حال خود رها کنید. در 10 سالگی برای جوان سازی گیاه باید از ریشه هرس شود.
پس از آشنایی با خواص شگفت انگیز chokeberry، می خواهم از آنها حداکثر استفاده را بکنم. حفظ تمام مواد مفید در توت های تیره چندان آسان نیست، بنابراین ذخیره سازی chokeberry باید مناسب باشد. برای یک نتیجه ایده آل چه باید کرد؟ بهتر است میوه ها را در ماه سپتامبر جمع آوری کنید، زمانی که طعم و ویتامین خود را حفظ می کنند. دسته های توت را باید در یک جعبه یا ظرف قرار داده و در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.
انجماد راه دیگری برای لذت بردن از chokeberries در زمستان است. برای این کار باید میوه های تمیز و خشک را منجمد کنید و در زمستان چای خوشمزه تهیه کنید. با برداشت درختان بزرگ چه کنیم؟ می توانید توت ها را در فر خشک کنید، سپس از آنها برای تهیه جوشانده یا چیدن استفاده کنید. بازیافت زمان زیادی نمی برد. شما باید هر چند دقیقه یکبار درب را باز کنید و دمای مطلوب را حفظ کنید. نگهداري گياه خشك در انبار يك روش مطمئن و موثر ديگر است.
Chokeberry - خواص دارویی و موارد منع مصرف
آماده شدن برای زمستان راهی عالی برای لذت بردن از هدایای خوشمزه و سالم تابستان در روزهای سرد زمستان است. وقتی طعم های آشنا خسته کننده می شوند، می خواهید دستور العمل های جدیدی را امتحان کنید. و سپس می توانید به chokeberry روی آورید.
Chokeberry یک توت بسیار مفید است که به طور غیرقابل توجهی نادیده گرفته شده است. حاوی مقدار زیادی ویتامین C و P، ید است. از نظر محتوای آنها از لیمو، انگور فرنگی و سایر انواع توت های باغی جلوتر است. Chokeberry هم تازه و هم آماده بسیار خوشمزه است. پس از فرآوری، بیشتر مواد مفید باقی می مانند.
می توانید از chokeberry بپزید انواع آماده سازی: مربا، کنسرو، شراب، میوه های شیرین، لیکور و تنتور، خوشبختانه تعداد دستور العمل ها به شما امکان انتخاب زیادی می دهد. همچنین می توانید آن را به سادگی خشک یا منجمد کنید. توصیه می شود توت های chokeberry را در اواخر سپتامبر - اوایل اکتبر جمع آوری کنید. اما اگر تا اولین یخبندان صبر کنید، توت ها زمان خواهند داشت تا حداکثر طعم و مواد مغذی را به دست آورند.
وقتی chokeberry رسید، دسته های توت ها با قیچی تیز بریده می شوندیا قیچی هرس و در ظروف کم عمق و پهن قرار دهید. سپس آنها را در یک مکان خنک و تاریک مانند زیرزمین، اتاق زیر شیروانی یا حتی کمد بالکن آویزان می کنند. مناسب ترین دما برای نگهداری توت ها به این شکل 5+ درجه سانتی گراد است.
برای خشک کردن روون، شما نیاز دارید توت ها را از شاخه ها جدا کرده و در یک لایه نازک پخش کنیدبر روی کاغذ. آنها باید هر از گاهی هم زده شوند. خشک کردن به طور طبیعی، همیشه در سایه، در دمای بیش از 50+ انجام می شود. مهم است که اطمینان حاصل شود که اتاقی که در آن خشک می شود به خوبی و به طور منظم تهویه شود. برای انواع توت ها و میوه ها نیز می توانید از خشک کن های مخصوص استفاده کنید. توت های خشک را در شیشه های شیشه ای یا کیسه های کتانی نگهداری کنید.
انجماد - بسیار راحت و روشی سریع برای تهیه انواع توت ها chokeberry توت ها باید از ساقه ها جدا شوند، شسته و روی حوله خشک شوند. پس از آن، آنها را در کیسه های پلاستیکی یا سینی های مخصوص گذاشته و در فریزر پنهان می کنند. بهتر است توت ها را در قسمت های کوچک منجمد کنید.
البته کنسروها و مرباها محبوب ترین گزینه ها برای آماده سازی زمستان هستند. آنها دستور العمل ها بسیار متنوع هستندهم از نظر ترکیب و هم از نظر پیچیدگی آماده سازی. توت چاک بری پوست بسیار ضخیمی دارد و تا حدودی خشک است. قبل از پخت باید کمی نرم شوند تا شربت شکر راحتتر به داخل توت ها نفوذ کند. برای انجام این کار، توت ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش و سپس در آب سرد قرار دهید. پس از این، آنها را به یک آبکش منتقل می کنند، رطوبت اضافی را تخلیه می کنند و مربا را شروع می کنند.
ساده ترین دستور تهیه دسر chokeberry خوشمزه برای زمستان است انواع توت ها له شده با شکر. برای تهیه این غذای لذیذ به 1 کیلوگرم توت و 500 تا 700 گرم شکر نیاز دارید. مقدار شکر را می توان به سلیقه تغییر داد.
توت ها باید شسته شوند مرتب و جدا از شاخه ها، روی حوله خشک کنید. سپس آنها را با شکر مخلوط کرده و در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ می کنند. پوره توت در شیشه های استریل شده قرار می گیرد، با درب پوشانده می شود و در یخچال نگهداری می شود.
وجود دارد چند دستور العمل سادهبرای درست کردن مربا از شاه توت و شکر. از نظر مقدار شکر و طرز تهیه با هم تفاوت دارند.
دستور شماره 1
توت ها را بشویید و در آبکش آبکش کنید. در این زمان شربت شکر را بپزید. توت ها در آن فرو می روند و به مدت 8 تا 10 ساعت باقی می مانند (ترجیحاً یک شب، این باعث صرفه جویی در کل روز می شود). پس از این، مربای آینده به جوش می آید و چند ساعت دیگر باقی می ماند. سپس به پختن مربا ادامه دهید تا همه توت ها به ته ظرف بروند. مربای تمام شده در کوزه ها قرار می گیرد، گرد می شود و تا زمستان در جای خنک نگهداری می شود.
مواد لازم:
مقدار توت ها، شکر و آب را می توان افزایش یا کاهش داد، نکته اصلی حفظ نسبت ها است!
دستور شماره 2
توت ها شسته می شوند، در یک آبکش تخلیه می شوند و با شکر پوشانده می شوند. بعد، شما نیاز دارید همه چیز را با دقت مخلوط کنیدو بگذارید بجوشد و خنک شود. 3-4 بار تکرار کنید. اگر مربا خیلی شیرین شد، می توانید کمی آبلیمو اضافه کنید. مربای در حال جوش در کوزه های استریل ریخته می شود و مهر و موم می شود. مربا با انواع توت ها درست می شود.
عناصر:
آجیل، لیمو و سیب طعم بیشتری به مربا می دهند و آن را با ویتامین ها و مواد مغذی غنی می کنند. این مربا برای افرادی که پس از بیماری های جدی بهبود می یابند مفید خواهد بود. تهیه آن خیلی سخت نیست. دستور غذا کاملا ساده است.
توت های روآن را با آب جوش ریخته و یک شبه رها می کنند. روز بعد از دم کرده و شکر به دست آمده شربت شکر تهیه می شود. وقتی جوش آمد، توت ها، سیب های خرد شده و آجیل خرد شده را در آن قرار می دهند. مخلوط در سه دسته پخته می شودهر کدام 10 دقیقه در طول آخرین رویکرد شما باید لیمو را اضافه کنید. قبل از این، آن را تمیز کرده، جوشانده و تکه تکه می کنند یا در چرخ گوشت چرخ می کنند. دانه ها را حتما جدا کنید در غیر این صورت مربا طعم تلخی خواهد داشت. ظرف با مربای آماده شده با یک حوله یا پارچه پوشانده شده است، و در بالا - با یک تابه یا لگن. به لطف این تکنیک، یک بالشتک هوا ایجاد می شود و توت ها نرم می شوند. هنگامی که مربا دم کرد، آن را در شیشه های استریل شده قرار داده و مهر و موم می کنند.
عناصر:
مربای به از نظر طعم و ترکیب ویتامین بسیار غنی است. دستور تهیه مربای chokeberry و به بسیار ساده است. اول از همه شما نیاز داریدبه را به نیمه پخت برسانید - بسیار سخت تر از توت های روون است. برای این کار آن را با آب پر می کنند و می جوشانند. همچنین می توانید انواع توت ها را بخارپز کنید. سپس آنها را با شکر مخلوط کرده و حدود 10 دقیقه می جوشانند و به نرم شده اضافه می کنند. پس از این، مربا را می جوشانند تا آماده شود و در شیشه های استریل قرار می دهند. همچنین می توانید مربای تمام شده را از صافی صاف کنید. در انتها، شیشه های مربا باید به مدت 20 دقیقه پاستوریزه شده و گرد شوند.
عناصر:
با اینکه توت chokeberry ترش و کاملا ترش است، اما می توان از آن برای تهیه مربای بسیار خوشمزه و سالم استفاده کرد. برای تهیه آن نیاز داریدتوت ها را در ظرفی با آب داغ بخارپز کنید. وقتی روون نرم شد، آن را از صافی خرد کنید یا در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید تا پوره شود. بعد از ریختن آن در ظرف لعابی شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس مربا را می‌جوشانیم تا آماده شود (یکباره)، به صورت گرم در شیشه‌های آماده شده قرار داده و حدود 20 دقیقه پاستوریزه می‌شود.
عناصر:
می توانید سیب های پوست کنده و پوره شده را به مربا اضافه کنید؛ آنها عطر خاصی به مربا می دهند و فواید بیشتری به آن می دهند.
از chokeberry شما می توانید نه تنها مربا یا مربا درست کنید، بلکه انواع نوشیدنی ها: لیکور، لیکور، شراب، کمپوت. در زمستان، این نوشیدنی ها شما را به یاد تابستان می اندازند و طعم شگفت انگیزی به شما می دهند.
این تا حد زیادی ساده ترین دستور نوشیدنی chokeberry است. 
انواع توت ها پوست کنده و شسته شدهدر کوزه ها (بیش از 1/3 حجم) بریزید. آب با شکر جوشانده می شود، در هر لیتر آب به 500 گرم شکر نیاز دارید، چند دقیقه، و سپس شربت در حال جوش را در کوزه هایی با انواع توت ها می ریزند. کوزه ها رول شده، برگردانده و پیچیده می شوند تا کاملا خنک شوند.
طعم کمپوت را می توان با افزودن میوه ها و انواع توت ها - سیب، گیلاس، آلو، خولان دریایی یا چند تکه مرکبات غنی کرد.
دوستداران نوشیدنی های الکلی خانگی از لیکور chokeberry استقبال می کنند. دستور غذا بسیار ساده است. برای تهیه لیکورتوت ها را در یک شیشه سه لیتری ریخته و آن را تا شانه ها پر می کنند، سپس شکر اضافه می شود و با ودکا پر می شود. تا لبه گردن باید حدود 2 سانتی متر باقی بماند. در شیشه را با یک درب پلاستیکی یا یک لایه پوستی سه لایه می بندند و در سرداب (سرخاب یا یخچال) قرار می دهند. پس از این، لیکور در بطری ها ریخته می شود، مهر و موم شده و در یک اتاق خنک نگهداری می شود.
عناصر:
دستور تهیه لیکور بسیار ساده است و نتیجه فوق العاده است! پوست کنده و شسته شده توت ها باید خرد شوندپوره کرده و به ظرف 3 لیتری منتقل کنید. شکر و میخک را به آنها اضافه کنید، شیشه را چند بار تکان دهید تا همه چیز مخلوط شود، درب آن را ببندید و بگذارید چند روز بماند. سپس ودکا به مخلوط اضافه می شود، دوباره پوشانده می شود و به مدت دو ماه در سرما می ماند. شیشه لیکور باید مرتب تکان داده شود. پس از دو ماه، لیکور فیلتر شده و بطری می شود.
عناصر:
این دستور العمل ساده به شما امکان می دهد یک شراب غیر معمول اما سالم درست کنید. توت های روون خالص با آب ریخته می شود، شکر و برگ های گیلاس اضافه می شود. همه اینها روی حرارت متوسط بجوشانیدحدود 10 دقیقه و خنک می شود. سپس مخلوط را صاف کرده و اسید سیتریک و شکر را اضافه کرده و کاملاً هم بزنید و روی حرارت ملایم به مدت پانزده دقیقه بجوشانید. پس از این، شراب آینده دوباره خنک می شود، ودکا اضافه می شود و بطری می شود. بطری های مهر و موم شده شراب را باید چند هفته در یک مکان تاریک نگه دارید و تنها پس از آن می توانید بنوشید.
عناصر:
خوشمزه - لذیذ آماده سازی روونرا می توان نه تنها به شکل نوشیدنی و مربا درست کرد. در زیر چندین دستور العمل برای دسرهای غیر معمول اما بسیار خوشمزه روون برای تزئین روزهای زمستانی آورده شده است.
مواد تشکیل دهنده دستور: 1-1.2 کیلوگرم توت، 400 میلی لیتر آب، 600 گرم شکر. روون شسته و مرتب شده استدر آب داغ نرم کنید و پوره کنید تا پوره شود (تقریبا باید 600 گرم باشد). شکر را به توده توت اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود. مارمالاد آینده را روی یک ظرف خیس شده در آب یخ قرار دهید، سعی کنید آن را به طور یکنواخت پخش کنید و بگذارید خشک شود. مارمالاد تمام شده را می توان تکه تکه کرد و در شکر یا پودر قند بغلطاند.
دستور العمل عالی برای کسانی که دندان شیرین دارند. به 10 فنجان توت، 5 فنجان شکر و 2 سفیده تخم مرغ نیاز دارید. توت ها در ظرف فلزی بریزیدو با پوره چوبی به صورت پوره درآورید و با شکر بپوشانید و درب ببندید و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه قرار دهید. وقتی آب میوه آزاد شد، باید مخلوط را هم بزنید تا شکر بهتر حل شود. وقتی مخلوط به غلظت ژله ای رسید، آن را از صافی خرد کنید و خنک کنید. سفیده تخم مرغ را به مایه سرد اضافه کنید و با همزن بزنید تا سفید شود.
برای خشک کردن گل ختمی، یک سوم جرم حاصلدر سینی یا ظرف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 80 درجه قرار دهید. وقتی لایه خشک شد، یک سوم دیگر را روی آن و سپس قسمت آخر را بگذارید. پس از آماده شدن تمام پاستیل روی آن را با کاغذ سفید و درب پوشانده و در جای خنک نگهداری می کنیم.
جای خالی از chokeberry- این یک راه عالی برای حفظ خواص مفید آن است، خود را با دسرهای خوشمزه در شب های زمستان پذیرایی کنید، به رژیم غذایی خود تنوع دهید و دستور العمل های غیر معمول را به کتاب آشپزی خود اضافه کنید.
