یکی از محبوب ترین مخلفات، پاستا است. اسپاگتی نازک بلند، شاخ‌های منحنی، کمان‌های مجعد و مارپیچ - آنها با گوشت گاو، گوشت خوک و مرغ، پنیر و غذاهای دریایی، سبزیجات و سوسیس‌ها، کاسرول و سوپ پاستا سرو می‌شوند. و البته برای پاستا انواع سس و سس تهیه می کنند. در عین حال، ماکارونی از یک غذای جانبی به یک غذای مستقل، رضایت بخش و خوش طعم تبدیل می شود.
برای پاستا می توانید انواع سس تهیه کنید: گوشت مرغ، گوشت گاو یا خوک، سبزیجات، خامه ای از شیر یا خامه ترش، پنیر، انواع مختلف. به لطف سس، غذای مورد علاقه شما طعم اصلی جدیدی به دست می آورد.
یک سس سبزیجات سبک به رژیمی و سالم شدن غذای شما کمک می کند. و دستور العمل ساده ما با عکس ها نحوه پخت ماکارونی خوشمزه را با جزئیات به شما می گوید.
محصولات مورد استفاده:
زمان آماده سازی مواد: 10-15 دقیقه.
زمان سرخ کردن: 5-10 دقیقه.
زمان کل: 20-25 دقیقه.
حجم: 500 میلی لیتر.
طرز تهیه آبگوشت
مشاوره.با استفاده از آبگوشت به جای آب، طعم روشن تر و غنی تری به دست می آوریم.
یک سس خوشمزه برای پاستا سس معروف بشامل است. هم برای پاستا و هم هنگام تهیه سوپ سس سبک می توان از آن استفاده کرد. انواع مختلفی از سس وجود دارد: با قارچ، پنیر، پیاز، سبزی. ما دستور العمل هایی برای سس بشامل ساده اما خوشمزه ارائه می دهیم.
پاستا یکی از محبوب ترین مخلفات است. نه تنها ایتالیایی ها، بلکه ساکنان کشور ما نیز او را می پرستند. آنها را با کتلت گوشت، سبزیجات، سوسیس، پنیر، مرغ سرو می کنند، آنها را به صورت کاسرول و البته با سس سرو می کنند. انواع مختلفی از آن وجود دارد، اما امروز می خواهیم شما را معرفی کنیم 10 دستور العمل جالب سس پاستا.
1. سیر خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به ظرفی منتقل کنید. پیاز خرد شده را با همان روغن تفت دهید و گوجه فرنگی خرد شده را بدون پوست اضافه کنید. کره، ریحان، نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. بعد از 10-15 دقیقه خامه یا خامه ترش و بادرنجبویه را اضافه کنید. سس آماده است!
تمام سبزیجات را به اندازه مکعب برش دهید و با روغن روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. بعد از 20-25 دقیقه رب گوجه فرنگی و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
1. آرد را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و شیر را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید. به جوش بیاورید.
2. پنیر رنده شده، ادویه و کره را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
1. سینه را نوار برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.
2. 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. وقتی آرد رنگ کاراملی گرفت، کمی آب اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. خامه ترش یا خامه، سیر، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
1. سینه را به قطعات کوچک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.
2. قارچ های خرد شده و کره را اضافه کنید. بعد از 5-10 دقیقه، خامه ترش، سبزی، نمک و فلفل را اضافه کنید.
1. فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، پیاز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه بجوشانید.
2. گوجه فرنگی پوست کنده خرد شده و کمی آب اضافه کنید.
3. نمک، فلفل، شکر، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود.
4. سیر خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
1. اسفناج ها را ریز خرد کرده و در ماهیتابه کمی بجوشانید. خامه یا خامه ترش، کره و ریحان را اضافه کنید.
2. سس را به مدت 10 دقیقه بپزید.
1. گوشت خوک خرد شده را در تابه بریزید و سرخ کنید تا ترد شود. یک لیوان آب یا آبگوشت، پیاز خرد شده و هویج را اضافه کنید.
2. چند دقیقه قبل از آماده شدن، رب گوجه فرنگی، سیر و سبزی را اضافه کنید.
1. گوشت گاو خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا پوسته ای تشکیل شود. در آب گوشت یا آب بریزید، پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید.
2. آرد را در ماهیتابه دیگری تفت دهید، کمی آب و خامه اضافه کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید، هم بزنید و داخل گوشت بریزید. سبزی خرد شده و سیر را به سس اضافه کنید.
1. پیاز خرد شده، سیر و بیکن را روی حرارت متوسط سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید. فلفل های خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
2. شراب قرمز را اضافه کنید و بپزید تا نصف شراب تبخیر شود. نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. شیر، گوجه فرنگی خرد شده، شکر و پونه کوهی را اضافه کنید. با درب بپوشانید و به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
4. پاستا را بپزید، روغن زیتون و فلفل سیاه را اضافه کنید. روی سس بریزید و با پنیر پارمزان بپاشید.
نوش جان!
ماکارونی معمولا برای تهیه مخلفات غذاهای گوشتی استفاده می شود و کمتر کسی می داند که چه غذاهای شگفت انگیزی را می توان از آن تهیه کرد. از دستور العمل های ما با عکس ها و دستورالعمل های پخت دقیق یاد خواهید گرفت که از ماکارونی چه چیزی بپزید تا نه تنها غافلگیر شوید، بلکه خانواده خود را نیز تغذیه کنید.
بسیاری از دستور العمل های غذاهای ماکارونی به هیچ وجه سخت نیستند و حتی یک خانم خانه دار تازه کار نیز می تواند از عهده آنها برآید. یکی از آنها این سالاد گرم است که ماکارونی مارپیچ برای آن عالی است. 100 گرم از این سالاد فقط 120 کیلو کالری دارد.
محصولات مورد نیاز:
توضیحات مرحله به مرحله پخت:
به لطف وسایل برقی، تهیه ظروف ماکارونی خوشمزه آسان تر است. این دستور غذای شرقی کاملاً با شرایط آشپزی مدرن سازگار است و در آرام پز عالی است. برای تهیه آن بهتر است از رشته فرنگی بلند استفاده کنید.
توضیحات آشپزی:
پیراشکی با پنیر یک غذای سالم و اشتها آور است، اما درست کردن آن فرآیندی نسبتاً سخت است. ما به شما یک دستور العمل سریع جایگزین را پیشنهاد می کنیم که مطمئناً آن را دوست خواهید داشت. 100 گرم حاوی تقریباً 140 کیلو کالری است. ماکارونی صدفی شکل برای این غذا مناسب است.
محصولات مورد نیاز:
شرح فرآیند پخت:
این غذا در مواقعی که نیاز دارید به سرعت به همه اعضای خانواده شام بدهید، به شما کمک می کند. در فر تهیه می شود و نیازی به هزینه خاصی ندارد، زیرا حتی می توان آن را از ماکارونی که از قبل پخته شده درست کرد. 100 گرم - فقط 80 کیلو کالری. محصولات به شکل پر مناسب ترین هستند.
محصولات مورد نیاز:
دستورالعمل آشپزی:
ماکارونی ساده را می توان به یک شاهکار آشپزی تبدیل کرد. سعی کنید این غذای بسیار خوشمزه را برای یک شام خانوادگی تهیه کنید. ما مطمئن هستیم که همه راضی خواهند بود.
مواد لازم:
شرح فرآیند پخت:
ماکارونی را می توان نه تنها برای تهیه غذاهای اصلی استفاده کرد. آنها کاسه سیب را بسیار خوشمزه می کنند. ارزش انرژی حدود 200 کیلوکالری در 100 گرم است برای تهیه آن ورمیشل کوچک.
مواد لازم:
آماده سازی مرحله به مرحله:
همانطور که می بینید، غذاهای ماکارونی متنوع هستند. آنها کاملاً در منوی روزانه شما قرار می گیرند. و تهیه آنها بسیار ساده است و هزینه زیادی ندارد.
كجا كسى را ديده اى كه عاشق همه چيز به نام پاستا نباشد؟ بیایید در مورد افرادی صحبت نکنیم که به طور قاطع این محصول را از منوی خود حذف می کنند زیرا آنها به ظاهر خود نگاه می کنند. متخصصان تغذیه می گویند، به هر حال، بیهوده است که آنها از این محصول مفید امتناع می ورزند. بنابراین، دریایی از چیزهای مفید در آنها وجود دارد. اما این محصول راحت اغلب روی میز ظاهر می شود ...
از پاستا نمیشه چیزی درست کرد... دوره اول، غذای دوم، پیش غذا، سالاد و حتی دسر! به طور خلاصه، دستور العمل های زیادی برای غذاهای مختلف وجود دارد. بیایید روی جالب ترین و ساده ترین آنها تمرکز کنیم.
ما در مورد سال و محل ظهور آنها به جزئیات نخواهیم پرداخت - نسخه های زیادی وجود دارد. اما، ظاهرا، تصادفی نیست که ایتالیایی ها را مردم پاستا می نامیدند؟ پس از همه، به لطف آنها، ما انواع جدید پاستا و دستور العمل های زیادی برای سس ها و غذاها را یاد گرفتیم.
خوب، در حال حاضر - کمی جالب در مورد محصولی که ایتالیایی ها به این زیبایی می گویند - پاستا.
این پاستا مانند یک نجات دهنده است. همیشه خوب. حتی اگر فقط گوجه فرنگی و پیاز در یخچال باشد. اگر به آنها قارچ اضافه کنید چه؟ یا غذاهای دریایی؟ اگر گوشت و جگر یا سوسیس، سوسیس یا گوشت چرخ کرده، سبزیجات، پنیر، تخم مرغ و سایر محصولات وجود داشته باشد چه؟ هر بار که می توانید شاهکارهای واقعی ایجاد کنید - خوشمزه، سالم و آسان برای تهیه. پس بیایید نگاهی به برخی از این دستور العمل ها بیندازیم.
در هر صورت: بهترین نسبت هنگام پخت ماکارونی 100 گرم پاستا و 10 گرم نمک در هر لیتر آب است.
هر شکلی از ماکارونی اینجا خوب است. من مارپیچ داشتم. آنها همیشه در هر غذایی بسیار اشتها آور به نظر می رسند. و حتی بیشتر از آن با چنین غذاهای دریایی سالم و خوشمزه احاطه شده است. بنابراین، بیایید آماده شویم!
پاستا را طبق دستور بپزید (در آب نمک در حال جوش بریزید، همانطور که در دستورالعمل نوشته شده بپزید، آب آن را خالی کنید). اما طوری که آل دنته شوند یعنی تا آخر پخت 2-3 دقیقه آنها را صاف کنید.
مرحله 1. پاستا پخته می شود غذاهای دریایی من یخ زده بود. تصمیم گرفتم آنها را یخ زدایی کنم. اگرچه این کار نمی توانست انجام شود.
مرحله 2. غذاهای دریایی یخ زدایی می شوند بیایید همه چیز را برای چاشنی پاستا آماده کنیم. 2 حبه سیر را ریز خرد کنید. از این گذشته، برای دو هدف برای ما مفید خواهد بود.
مرحله 3. سیر را ریز خرد کنید فلفل دلمه ای با پاستا آهنگ فوق العاده ای است. بیایید به نوارها برش دهیم. اگر فلفل در همه رنگ ها باشد عالی است.
مرحله 4. فلفل دلمه ای را به صورت نوار برش دهید شخصیت بعدی ما کرفس است. چرا او؟ خوب، برای رنگ، و برای عطر. و او نیز مفید است. به صورت ورقه ای برش دهید.
مرحله 5: تکه های کرفس گوجه گیلاسی با ترش بودن طعم فوق العاده ای می دهد. خوب، نقطه لهجه خوبی خواهد بود. به صورت ورقه ای برش دهید.
مرحله 6. برش های گوجه فرنگی گیلاسی ماهیتابه را روی گاز می گذاریم. گرمش کنیم روغن اضافه می کنیم. بیایید آن را هم داغ کرده و نصف پیمانه سیر را به آن اضافه کنید. پس از بیرون آوردن آن، غذاهای دریایی را در آن قرار دهید. بعد از چند دقیقه - همه چیز به جز گوجه فرنگی. در پایان آنها را اضافه می کنیم. برنج و سیر را رنده کنید (روی رنده ریز). سیر را در ماهیتابه بریزید. جرم را مخلوط کنید. پاستا را در حمام بخار گرم کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. اطراف را با سبزیجات و غذاهای دریایی احاطه کنید. یک غذای خوشمزه و سالم - حداقل آن را روی میز تعطیلات بگذارید!
مرحله 7. ظرف آماده است. نوش جان!
رشته و مرغ را تنظیم می کنیم تا بپزند. بیایید سبزیجاتی را که دارید خرد کنید. کدو تنبل رنگارنگ، کلم چینی و تره فرنگی داشتم. بیایید از همه چیز به مقدار مساوی و سه برابر پیاز کمتر استفاده کنیم. رشته فرنگی و مرغ صاف شده را خنک کنید (بهتر است از فیله استفاده کنید). گوشت را در طول نودل به صورت نوار برش دهید. محصولات را ترکیب کنید و با کمی روغن زیتون و چند قطره آب لیمو مزه دار کنید، با چیزی که مزه دار شود بپاشید.
سالاد با ماکارونی - یک دریا. فقط آنها را به جای گوشت، سوسیس و غیره به آن اضافه کنید.
پاستای پاپیون را بجوشانید (بهتر است کمی آن را کم بپزید). قارچ (ترجیحاً قارچ یا لوستر) را آماده می کنیم.
1 هویج، 2 تا 3 سانت کرفس، 50 گرم تره فرنگی خرد کنید. کره را آب کرده و ابتدا سیر خرد شده را در آن تفت دهید (بعد از سرخ شدن بیرون بیاورید) و سپس سبزی و قارچ. به این زیبایی کمان بگذاریم. و گرم سرو کنید. می توانید آن را با یک چیز تند مزه دار کنید یا روی آن را با پنیر بپاشید.
آبگوشت می تواند متفاوت باشد - سبزیجات، در صورت ناشتا، گوشت و ماهی. در حالی که دارم آن را می پزم، سبزی را خرد می کنم. این بار پیاز، هویج، فلفل دلمه ای، کدو سبز، بادمجان، گوجه فرنگی، سیر و پنیر هر کدام 70 گرم بود. ابتدا پاستا را در آبگوشت کم نمک بجوشانید. حدود 5 دقیقه قبل از آماده شدن سبزی ها را اینجا می فرستیم. ادویه های مورد علاقه خود را روی آن بپاشید. بعد از 5 دقیقه ایستادن زیر درب، سوپ آماده است!
البته بیشتر. این حتی می تواند یک سوپ معمولی با پاستا باشد، زمانی که سیب زمینی، پیاز، هویج در آبگوشت خرد می شود و در پایان پاستا اضافه می شود. یا سوپ شیر با ماکارونی که ابتدا در آب می جوشانند و سپس در شیر تمام می شوند.
پاستا را طبق دستور بجوشانید. بیا جگر بسازیم برای این کار ریه ها، قلب و کبد را در مقدار زیادی آب نمک کاملا بجوشانید. سپس آنها را تکه تکه کرده و با پیاز تفت دهید تا طلایی شوند. در چرخ گوشت چرخ می کنیم. یا می توانید برعکس این کار را انجام دهید - آن را چرخ کرده و سپس با پیاز سرخ کنید. همین. پاستا را با جگر ترکیب کنید. روی آن فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.
به جای جگر، می توان هر چیزی را از گوشت درست کرد - کلیه آب پز، جگر، سوسیس و غیره.
در واقع، در اینجا هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد و مواد تشکیل دهنده می توانند بسیار متفاوت باشند. من مقداری ذرت کوچک خوردم.
بعد با ماکارونی که طبق دستور پخته شده مخلوطش کردم. خوشمزه بود!
چگونه می توانید غذاهای ماکارونی خود را متنوع کنید:
همانطور که حدس زدید، سس ها و مواد زیادی وجود دارد که می توانید با آنها پاستا بخورید. و تعداد زیادی ظروف وجود دارد. همان قابلمه، تخم مرغ های همزده با ماکارونی و غیره. اگر هر بار موادی داشته باشید که طعم و رنگ آن روشن باشد، عالی است.
ماکارونی همیشه در مواقع سخت کمک می کند، به عنوان مثال، اگر نیاز به تهیه یک ناهار یا شام سریع دارید. و به طور کلی، ماکارونی نه تنها سریع، بلکه بسیار خوشمزه است. پیشنهاد می کنیم برای تهیه چنین ماکارونی آشنا به 10 دستور غذا توجه کنید. طعم جدیدی به غذاهای آشنا اضافه کنید!
"ماکارونی به سبک روسی" - این دقیقاً همان چیزی است که می توانید ماکارونی مورد علاقه همه را به سبک دریایی بنامید! این دستور غذا برای اولین بار در بالای ما قرار دارد: آماده کردن ظرف زمان بسیار کمی می برد و به حداقل مواد لازم نیاز دارید: علاوه بر خود ماکارونی، گوشت چرخ کرده و پیاز با هویج.
این پاستا یک غذای سریع عالی است. برای اینکه آن را سریعتر بپزید، به شما توصیه می کنیم همیشه یک قوطی گوجه فرنگی خرد شده را در آب خود در یخچال نگهداری کنید - یک چیز مفید در خانه! اما به طور کلی، هر گوجه فرنگی مناسب است - تازه یا کنسرو شده در آب خود. اگر کامل هستند، قبل از اینکه آنها را به ماهیتابه اضافه کنید، باید گوجه ها را در مخلوط کن خرد کنید یا آنها را رنده کنید. به جای سالامی، می توانید بیکن دودی خام مصرف کنید و برای ایجاد بافت و طعم متضاد، ماکارونی تمام شده را نه با پارمزان، بلکه با خرده نان با نامی زیبا - "پانگراتاتا" بپاشید.
نوش جان!
در جنوب ایتالیا، ماکارونی اغلب با کلم بروکلی تهیه می شود. مهم است که کلم بروکلی با پاستا پخته شود. پاستا بروکلی یک غذای بسیار خوشمزه و مهمتر از همه مقرون به صرفه است. این غذا از ابتدا تا انتها در یک قابلمه - و فقط در 15 دقیقه آماده می شود!
پاستا با ماهی قزل آلا در سس خامه‌ای یک غذای معمولی رستورانی است که در کمتر از نیم ساعت به راحتی می‌توان آن را در خانه درست کرد.
آشپز شرقی الچین صفرلی توصیه می کند که این پاستا را که تهیه آن ساده است، در زمانی که «درون سخت» است و بدن نیاز به دریافت سهم خود از هورمون های شادی دارد، مصرف کنید. درست است، به دلیل محتوای چربی بالای ظرف، نباید بیش از یک بار در هفته به آن متوسل شوید.
پاستا با میگو و گوجه گیلاسی از آن دسته غذاهایی است که تقریباً سریعتر از خوردن آن آماده می شود. اگر عاشق غذاهای دریایی هستید، پس نباید خودتان را به میگو محدود کنید، بهتر است یک کوکتل غذاهای دریایی بخرید و لینگوین را با غذاهای دریایی بپزید.
اگر سبزیجات روشن را به ماکارونی ظریف اضافه کنید، به عنوان مثال، فلفل دلمه ای چند رنگ و لوبیا سبز، حتی کسانی که ماکارونی دوست ندارند، غذای تمام شده را دوست خواهند داشت! از این گذشته ، این عملاً ماکارونی نیست ، بلکه یک سالاد ماکارونی گرم است.
سرآشپز ایتالیایی پیترو رونگونی ادعا می کند که پاستا کلاسیک کاربونارا بدون خامه و فقط با زرده تهیه می شود. با این حال، اگر منصف باشیم، باید اعتراف کرد که معدنچیان زغال سنگ ایتالیایی، ماکارونی را به این شکل و نه از سر ناچاری می خوردند (خامه محصولی فاسد شدنی است). اما در عصر یخچال و فریزر، شما می توانید "تقلب" کنید. علاوه بر این، به نظر ما، با خامه طعم ماکارونی لطیف تر و خامه ای می شود.
کانلونی ماکارونی بزرگی است که پر می شود و در فر پخته می شود. پیشنهاد می کنیم از مرغ خرد شده به عنوان فیلینگ استفاده کنید. اگر دلپذیرتر می خواهید، کانلونی را با سس گوجه فرنگی تند یا با ژامبون و موزارلا تهیه کنید.
Bolognese یک سس گوشت ایتالیایی محبوب برای پاستا است. در ایتالیا، اغلب با تالیاتله یا پاپاردل سرو می شود - رشته فرنگی پهن و بلند، اما هیچ کس سرو سس را با پرهای آشنا یا اسپاگتی ممنوع نمی کند.
