این دستور مافین فوق‌العاده را که مدت‌هاست با آن آشنا بودم کاملاً فراموش کردم. بیشتر می گویم، این اولین دستور پخت کلوچه است که 4 سال پیش به عنوان یک آشپز تازه شروع به کار کردم. این دستور العمل به طرز شگفت انگیزی موفق بود، من تقریبا هر هفته این کلوچه ها را پختم و سپس آنها را کاملا فراموش کردم. بر خلاف کلوچه های معمولی، کلوچه هایی که از آرد پنکیک تهیه می شوند خاصیت کشسانی بیشتری دارند و متخلخل کمتری دارند، اما بسیار خوشمزه هستند و برای چند روز تازه می مانند.
2 نوع از این دستور وجود دارد: با کفیر و شیر. اگر از کفیر استفاده می کنید، باید از آرد پنکیک که جوش شیرین به آن اضافه شده است استفاده کنید. و اگر شیر بخورید 1 قاشق بیکینگ پودر مفید خواهد بود. در این دستور، من از گزینه دوم استفاده کردم - با شیر. همچنین مهم است که به یاد داشته باشید که آرد پنکیک برای پنکیک مخمر یا گندم دوروم برای این دستور غذا مناسب نیست. به طور کلی، رایج ترین ترکیب را برای پنکیک بدون خمیر بخرید و اشتباه نخواهید کرد.
طرز تهیه مافین شکلاتی آسان از آرد پنکیک اروپایی، مرحله به مرحله همراه با عکس. تهیه آسان در خانه در 20 دقیقه. حاوی تنها 75 کیلو کالری است.
- زمان آماده سازی: 15 دقیقه
- زمان پخت و پز: 20 دقیقه
- مقدار کالری: 75 کیلو کالری
- تعداد وعده های غذایی: 14 وعده
- مناسبت: دسر، میان وعده، صبحانه
- پیچیدگی: یک دستور العمل آسان
- غذاهای ملی: غذاهای اروپایی
- نوع ظرف: دسر و شیرینی
- ما نیاز خواهیم داشت: فر
مواد لازم برای چهارده وعده
- پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری. ل
- روغن آفتابگردان تصفیه شده 180 میلی لیتر
- شیر 270 میلی لیتر
- آرد پنکیک 300 گرم
- آرد گندم 100 گرم
- بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
- شکر وانیلی 1 قاشق غذاخوری. ل
- شکر قهوه ای 180 گرم
- روکش شکلاتی 5 قاشق غذاخوری. ل
- تخم مرغ 2 عدد.
آماده سازی مرحله به مرحله
- مواد لازم را آماده کنید: شیر، شکر قهوه ای، آرد پنکیک، آرد گندم، روغن نباتی، شکر وانیل، تخم مرغ، پخش شکلات (من از نوتلا استفاده کردم) و پودر کاکائو.
- مواد خشک را در یک کاسه مخلوط کنید. فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید.
- مواد مرطوب و نوتلا را در ظرف دیگری مخلوط کنید. نیازی به زدن نیست فقط هم بزنید.
- مواد خشک و مایع را با هم ترکیب کرده، هم بزنید تا نسبتا یکدست شود. کتک نزن.
- خمیر را به فنجان های مافین تقسیم کنید، به حدود 14-15 فنجان مافین اندازه استاندارد نیاز دارید.
- حدود 12-15 دقیقه بپزید. خنک کنید و سرو کنید! نوش جان!
با تغییر مقدار شکر، کاپ کیک ها/مفین های تهیه شده از خمیر پنکیک را می توان نه تنها با سیب، بلکه با هر پرکننده دیگری نیز تهیه کرد. مافین ها با انواع توت ها و میوه های تازه و خشک برای صبحانه یا به عنوان دسر برای تکمیل غذا سرو می شوند. گزینه ای با گیاهان، ادویه ها، پنیرها با اولین غذاها، چای شیرین، به عنوان پایه ای برای گوشت، غذاهای لذیذ ماهی و انواع پاستا خوب است.
خمیر را در فنجان های کاپ کیک / مافین بریزید. وقتی کاپ کیک پخته می شود، حجم آن افزایش می یابد، یک "کلاه" گنبدی شکل به دست می آید و سپس، مانند سوفله، به سرعت جا می گیرد. اما نه طعم و نه بافت ظریف تغییر می کند.
عناصر
- آرد - 125 گرم؛
- شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
- سیب - 2 عدد. سایز بزرگ؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- شکر پودر شده.
دستور آشپزی
1. با آماده کردن خمیر شروع می کنیم. در یک ظرف بزرگ، تخم مرغ ها، کمی نمک و شکر گرانول را بزنید.
2. پس از اضافه کردن آرد، به یک توده غلیظ و متراکم ورز دهید.
3. شیر را در آن بریزید و با ادامه هم زدن، مخلوط را به غلظت یکدست و یکدست برسانید.
4. روغن نباتی را در آخر اضافه کنید و دوباره به شدت مخلوط کنید.
5. سیب ها را پس از شستن و پوست کندن به مکعب های متوسط برش دهید.
6. تکه های سیب را در قالب های مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
7. 2/3 از میوه های برش خورده را با خمیر پنکیک پر کنید و محصول نیمه تمام را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید. پاپوورها را با سیب حدود 25-30 دقیقه بپزید و حرارت را تا 180 درجه کاهش دهید.
8. پس از خنک شدن تا گرم شدن، مافین ها را از ظرف های سیلیکونی خارج کرده و با قاشق در ظرف های سرامیکی سرو کنید. کمی پودر و نعناع تازه - دسر سیب آماده است!
این دستور مافین فوق‌العاده را که مدت‌هاست با آن آشنا بودم کاملاً فراموش کردم. بیشتر می گویم، این اولین دستور پخت کلوچه است که 4 سال پیش به عنوان یک آشپز تازه شروع به کار کردم. این دستور العمل به طرز شگفت انگیزی موفق بود، من تقریبا هر هفته این کلوچه ها را پختم و سپس آنها را کاملا فراموش کردم. بر خلاف کلوچه های معمولی، کلوچه هایی که از آرد پنکیک تهیه می شوند خاصیت کشسانی بیشتری دارند و متخلخل کمتری دارند، اما بسیار خوشمزه هستند و برای چند روز تازه می مانند.
2 نوع از این دستور وجود دارد: با کفیر و شیر. اگر از کفیر استفاده می کنید، باید از آرد پنکیک که جوش شیرین به آن اضافه شده است استفاده کنید. و اگر شیر بخورید 1 قاشق بیکینگ پودر مفید خواهد بود. در این دستور، من از گزینه دوم استفاده کردم - با شیر. همچنین مهم است که به یاد داشته باشید که آرد پنکیک برای پنکیک مخمر یا گندم دوروم برای این دستور غذا مناسب نیست. به طور کلی، رایج ترین ترکیب را برای پنکیک بدون خمیر بخرید و اشتباه نخواهید کرد.
مشخصات دستور غذا
- غذاهای ملی: غذاهای اروپایی
- نوع ظرف: دسر و شیرینی
- سختی دستور غذا: یک دستور العمل آسان
- ما نیاز خواهیم داشت: فر
- زمان آماده سازی: 15 دقیقه
- زمان پخت و پز: 20 دقیقه
- تعداد وعده های غذایی: 14 وعده
- مقدار کالری: 122 کیلو کالری
- مناسبت: دسر، میان وعده، صبحانه
مواد لازم برای 14 وعده
- پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری. ل
- روغن آفتابگردان تصفیه شده 180 میلی لیتر
- شیر 270 میلی لیتر
- آرد پنکیک 300 گرم
- آرد گندم 100 گرم
- بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
- شکر وانیلی 1 قاشق غذاخوری. ل
- شکر قهوه ای 180 گرم
- روکش شکلاتی 5 قاشق غذاخوری. ل
- تخم مرغ 2 عدد.
گام به گام
- مواد لازم را آماده کنید: شیر، شکر قهوه ای، آرد پنکیک، آرد گندم، روغن نباتی، شکر وانیل، تخم مرغ، پخش شکلات (من از نوتلا استفاده کردم) و پودر کاکائو.
- مواد خشک را در یک کاسه مخلوط کنید. فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید.
- مواد مرطوب و نوتلا را در ظرف دیگری مخلوط کنید. نیازی به زدن نیست فقط هم بزنید.
- مواد خشک و مایع را با هم ترکیب کرده، هم بزنید تا نسبتا یکدست شود. کتک نزن.
- خمیر را به فنجان های مافین تقسیم کنید، به حدود 14-15 فنجان مافین اندازه استاندارد نیاز دارید.
- حدود 12-15 دقیقه بپزید. خنک کنید و سرو کنید! نوش جان!
به روز رسانی: 2023/10/23
103583
اگر متوجه خطایی شدید، یک متن را انتخاب کنید و Ctrl+Enter را فشار دهید
