مرحله 1: فر و ظرف پخت را آماده کنید.

ابتدا فر را روشن کرده و گرم کنید. تا 180 درجه سانتیگراد.

سپس یک ظرف پخت گرد نچسب بردارید قطر 28 سانتو روی آن را با یک لایه نازک کره چرب کنید و به نوبه خود یک لایه آرد گندم بپاشید.

مرحله 2: کره را آماده کنید.

باقی مانده کره را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط ​​آب کنید تا مایع شود. سپس آن را از روی اجاق گاز بردارید و اجازه دهید روغن تا دمای اتاق خنک شود.

مرحله 3: خمیر را آماده کنید.

حالا تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بریزید. آن ها را با همزن بزنید تا پف کند و با بالاترین سرعت دستگاه آشپزخانه را روشن کنید. ما حداکثر توجه را به این فرآیند اختصاص می دهیم 45 دقیقه.
پس از این، شیر تغلیظ شده در دمای اتاق را به تخم مرغ ها اضافه کنید و محصولات را با سرعت متوسط ​​مخلوط کنید یک تا دو دقیقهتا صاف
سپس در همان کاسه جوش شیرین را با سرکه 9 درصد ریخته و کره خنک شده را داخل آن بریزید و دوباره همه چیز را با روشن کردن همزن با سرعت کم مخلوط کنید.

سپس به مقدار لازم آرد گندم الک شده را داخل مخلوط به دست آمده بریزید. به تدریج عمل می کنیم و در عین حال خمیری با ضخامت متوسط ​​را با قاشق غذاخوری ورز می دهیم. سعی می کنیم این کار را به گونه ای انجام دهیم که در خمیر بیسکویت گلوله های آردی وجود نداشته باشد و یکدست شود.

مرحله 4: کیک اسفنجی را با شیر تغلیظ شده بپزید.

خمیر تمام شده را در قالب آماده شده بریزید، آن را با کفگیر آشپزخانه در تمام محیط ظرف تراز کنید تا در یک لایه یکنواخت قرار گیرد و آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

کیک اسفنجی را با شیر تغلیظ شده بپزید 30-40 دقیقهیا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
بعد از گذشت زمان لازم با سیخ آشپزخانه چوبی آمادگی آن را بررسی کنید. انتهای آن را داخل پالپ شیرینی می کنیم و بیرون می آوریم. اگر چوب خشک - بیسکویت آماده است.
دستکش های فر را روی دستان خود می گذاریم، ورقه پخت را از فر خارج می کنیم، آن را روی تخته برشی که روی میز قرار داده شده قرار می دهیم و محصولات پخته شده را تا دمای اتاق خنک می کنیم.

سپس نوک چاقو را با دقت بین دو طرف قالب و کناره کیک اسفنجی آماده شده بکشید و به این ترتیب خمیری که ممکن است به دیواره های قالب چسبیده باشد جدا کنید.
سپس با استفاده از کاردک آشپزخانه، کیک اسفنجی را روی توری فلزی انتقال دهید و از آن برای هدف مورد نظر استفاده کنید.

مرحله 5: کیک اسفنجی را با شیر تغلیظ شده سرو کنید.

پس از پخت، بیسکویت با شیر تغلیظ شده تا دمای اتاق خنک می شود. سپس به عنوان پایه ای برای کیک، شیرینی یا دسرهای خوشمزه دیگر استفاده می شود. ساختار متخلخل، ظریف و شیرینی متوسطی دارد. بنابراین، چنین محصول آردی به طور ایده آل مکمل خامه های شیرین یا شیرین و ترش بر اساس خامه یا خامه ترش خواهد بود. اگر این دسر را به عنوان یک غذای "هر روزه" تهیه می کنید، کیک اسفنجی را می توان به سادگی با پودر قند پاشید، روی شکلات ذوب شده یا پودر قند ریخته و با میوه ها و انواع توت ها سرو کرد. لذت ببرید!
نوش جان!

به جای جوش شیرین و سرکه می توانید از ۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر استفاده کنید.

توصیه می شود در زمان پخت، حرارت بالا و پایین را در فر روشن کنید.

در صورت تمایل می توانید آجیل خرد شده را به خمیر اضافه کنید: گردو، بادام، بادام زمینی یا انواع دیگر.

برای گرفتن طعم قهوه یا شکلاتی، می توانید یک قاشق غذاخوری قهوه فوری دانه بندی شده یا پودر کاکائو را به خمیر اضافه کنید. این فرآورده ها را باید با تخم مرغ هم زده و سپس با بقیه مواد مخلوط کنید.

خیلی وقت ها یک کیسه شکر وانیلی یا کمی دارچین به این خمیر اضافه می کنند.

تا 01/03/2016

تهیه این کیک بسیار لطیف فوق العاده آسان است و طعم آن عالی است. اگر آن را با شکلات یا کوفته های رنگی تزئین می کنید، دیگر شرم آور نیست که آن را روی میز جشن بگذارید. تمام راز در هم زدن تخم مرغ ها برای بیسکویت برای مدت طولانی است. به لطف فوم سرسبز است که کیک دارای ساختار متخلخل مناسبی است که کاملاً در خامه آغشته شده است. شیر تغلیظ شده با کره نیز نیاز به هم زدن طولانی دارد تا لایه ها قوام لازم را داشته باشند.

دستور غذا را می توان با کمک میوه های نرم متنوع کرد: موز، کیوی، گلابی به سادگی به برش داده می شوند و روی یک لایه خامه قرار می گیرند. این تکنیک ساده به شما امکان می دهد هر بار یک غذای لذیذ جدید تهیه کنید!

عناصر

• تخم مرغ - 3 عدد
• آرد - 100 گرم
• شکر - 80 گرم
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی
• کره - 150 گرم

مراحل پخت و پز گام به گام در خانه

1. ابتدا همه مواد را آماده کنید (نوشابه در عکس فراموش شده است - حذف من). می توانید بلافاصله شیر غلیظ آب پز شده را مصرف کنید، اما بهتر است خودتان آن را بپزید. برای انجام این کار، شیشه را با آب پر می کنیم و به مدت 2.5-3 ساعت روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم. در زودپز حدود یک ساعت و نیم طول می کشد. پس از پایان زمان پخت، شیشه را در ظرفی با آب سرد قرار دهید و بگذارید خنک شود.



2. تخم مرغ ها را با شکر حداقل 10 دقیقه با دور تند همزن بزنید. شما باید یک فوم سفید بسیار کرکی دریافت کنید - کلید یک کیک اسفنجی موفق.



3. نوشابه را با سرکه یا آب جوش اضافه کرده، مخلوط کرده و آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. توده را به آرامی مخلوط کنید. توصیه می شود این کار را با قاشق انجام دهید، اما من آن را با میکسر با سرعت کم امتحان کردم - نتیجه یکسان است. نکته اصلی این است که این کار را سریع انجام دهید، به محض اینکه آرد با تخم مرغ مخلوط شد، مخلوط را متوقف کنید.



4. قالب را با کره چرب کنید و با سمولینا یا آرد بپاشید تا کیک نچسبد. در دمای 180-190 درجه حدود نیم ساعت بپزید. در حین پخت و پز، در فر هرگز نباید باز شود، زیرا ممکن است بیسکویت بیفتد. کیک تمام شده را روی توری سیمی قرار دهید و بگذارید تا کاملا خنک شود - حداقل 2 ساعت، ترجیحا یک شب.



5. کره را از یخچال خارج کنید و بگذارید کمی آب شود. با سرعت متوسط ​​کره را بزنید تا سفید شود و فقط بعد از آن شروع به اضافه کردن شیر غلیظ آب پز کنید. ما این کار را با دقت انجام می دهیم، هر بار یک قاشق. توصیه می شود شیرینی را به طعم تنظیم کنید - اگر یک شیشه کامل اضافه کنید، گزینه ای برای کسانی که دندان شیرین دارند، خواهید داشت.



6. بیسکویت را به دو نیمه برش دهید. اگر شکل کوچک باشد، می توانید سه قسمت بگیرید، حتی خوشمزه تر خواهد شد. نیمی از خامه را به لایه اول کیک بزنید و با قاشق پخش کنید.



7. با لایه دوم کیک بپوشانید و بقیه خامه را بمالید و صاف کنید. کیک را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خامه سفت شود و به ساختار پایداری بدهد.



8. روی آن را می توان به دلخواه تزئین کرد یا به سادگی با کاکائو یا دارچین پاشید.

روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به مدت 4 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. نشاسته را با 1 قاشق غذاخوری شیر یا آب رقیق کرده و با جریان نازک داخل خامه بریزید و دوباره مدام هم بزنید. 3-5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. کرم باید غلیظ شود. حالا باید آن را خوب خنک کنید.

خمیر را در کاسه مولتی پز (یا در تابه چرب شده) قرار دهید و آن را صاف کنید. حالت چند پز را روی "پخت" تنظیم کنید. چون زودپز دارم زمان پخت 35 دقیقه است. توسط مولتی کوک خود هدایت شوید. بعد از سیگنال پایان پخت، تا 15 دقیقه دیگر درب آن باز نشد.

در حالی که کیک در حال خنک شدن است، کره نرم شده را با پودر کاکائو بزنید.

کیک ها را با قهوه گرم خیس کنید.

و کیک ها را با خامه چرب کنید و کمی برای کناره ها بگذارید.

کیک اسفنجی "Tenderness" را جمع کنید. کناره ها را هم چرب کنید.

کیک را به دلخواه تزیین کنید و 1 تا 2 ساعت در یخچال بگذارید. به لطف قهوه، لازم نیست کیک را برای مدت طولانی نگه دارید تا آن را خیس کنید. به هر حال آبدار به نظر می رسد. کیک اسفنجی ما با شیر تغلیظ شده "Tenderness" آماده است. عزیزانتان را با یک دسر خوشمزه لذت ببرید.

از چای خود لذت ببرید!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

ماه گذشته دوستش من و پسرم را به جشن تولدش دعوت کرد. اجازه دهید فوراً رزرو کنم: پسر بچه من 7 ساله است و دوستش هم سن است. البته، ما زمان زیادی را صرف انتخاب یک هدیه کردیم، حتی کمی در مورد اینکه کدام بهتر است بحث کردیم، و در نهایت، یک مجموعه ساخت و ساز لگو بزرگ خریدیم - یک ایستگاه آتش نشانی. پسر تولد از این هدیه خوشش آمد؛ در تمام تعطیلات، بچه ها تقریباً منحصراً با مجموعه ساخت و ساز بازی می کردند. در پایان این مراسم فوق العاده، مامان یک کیک دو طبقه بیرون آورد که روی آن را با مایه شکلاتی پوشانده و با ماشین های فوندانت چند رنگ تزئین شده بود. شاهکار آشپزی شیرین فوق العاده زیبا! و معلوم شد که به همان اندازه خوشمزه است. همانطور که بعداً متوجه شدم، او خودش آن را آماده کرد و خیلی ساده. کیک ها یک کیک اسفنجی هستند که از شیر تغلیظ شده تهیه می شوند و خامه آن خامه فرم گرفته است. طبیعتاً در تعطیلات پیش رو از چنین دستور ساده و خوشمزه ای با عکس های مرحله به مرحله استفاده کردم. خانواده من هم خوشحال شدند. حالا من اغلب این بیسکویت ساده را با شیر تغلیظ شده برای چای می پزم و در خرماهای خاص آن را به یک کیک زیبا تبدیل می کنم. من می خواهم شما را به تهیه یک چنین چیزی دعوت کنم.



عناصر:

- 1 قوطی یا 380 گرم شیر تغلیظ شده،
- 3 عدد تخم مرغ،
- 200 گرم آرد گندم الک شده
- 1 قاشق چایخوری نوشابه،
- 1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

یک شرط مهم برای یک بیسکویت موفق، رعایت رژیم دما است - تخم مرغ و شیر تغلیظ شده باید در دمای اتاق باشد، بنابراین بهتر است این محصولات را از قبل از یخچال خارج کنید. برنامه گرم کردن فر را روی 180 درجه تنظیم کنید. بعد، قالب پخت را آماده کنید: آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
تخم مرغ ها را در هر ظرف عمیقی که مناسب است بشکنید و با همزن با حداکثر سرعت حداکثر 4 دقیقه بزنید.




سپس شیر تغلیظ شده را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و دوباره همه مواد را با همزن با سرعت متوسط ​​بزنید.




سودا را با سرکه خاموش کنید و به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید. همه مواد را به آرامی با همزن با سرعت کم مخلوط کنید.
پس از این کار، به تدریج آرد الک شده را به مقدار لازم اضافه کنید و خمیر را با یک قاشق غذاخوری معمولی کاملا ورز دهید. در پایان باید خمیری نسبتاً غلیظ و بدون گلوله داشته باشید.




سپس مخلوط حاصل را به فرمی که از قبل آماده کرده اید منتقل کنید، سطح پای را صاف کنید و در فر قرار دهید (یادآوری می کنم که باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شده باشد) به مدت 30-40 دقیقه.






بیسکویت تمام شده را وقتی خنک شد از قالب خارج کنید. دیگران را بررسی کنید