Každá matka je vždy připravena potěšit své dítě něčím lahodným, vyrobeným vlastníma rukama, aby se ujistila, že neexistují žádné chemikálie. Bohužel většina žen pracuje a málokdy mají čas na složité dorty a pečivo. V každém případě méně často, než chtějí děti hodovat. A zde může na záchranu přijít dezert vyrobený ze zakysané smetany s želatinou a ovocem. Dělá se rychle, až na to, že se musí počkat, až ztuhne. Chuť může být značně rozmanitá, takže děti takové sladkosti brzy neomrzí. A taky vypadají krásně!

Jako každé jídlo má dezert se zakysanou smetanou a želatinou při přípravě své vlastní jemnosti. Pokud je znáte, budete 100% úspěšní v získání pochoutky.

1. Zakysaná smetana by měla být co nejméně tučná – takto se bude šlehat plynuleji. Udělejte závěr: domácí produkt je uložen pro jiná jídla, ale pro dezert je třeba koupit v obchodě.
2. Všechny ingredience musí být teplé. Před vařením je tedy musíte předem vytáhnout z lednice.
3. Zakysanou smetanu neutlučete vidličkou – rychlost je špatná. S metličkou budete muset pracovat poměrně dlouho. Nejlepší je, když má domácnost mixér nebo mixér.
4. Želatina se musí úplně rozpustit, ale za žádných okolností by se neměla vařit.
5. Když připravujete dezert ze zakysané smetany s želatinou a ovocem, můžete použít jakékoli ovoce kromě ananasu a kiwi. S nimi želé neztuhne, protože se z nich hojně uvolňuje šťáva. Ale jiné ovoce lze použít i mražené.

Vyzbrojeni potřebnými znalostmi, pusťte se do vaření!

Rychlé a snadné

Jako vždy se od elementárních receptů posouváme k výšinám kulinářského umění. Chcete-li připravit nejjednodušší dezert ze zakysané smetany s želatinou a ovocem, vezměte sklenici zakysané smetany a důkladně prošlehejte s půl sklenicí cukru a špetkou kyseliny citrónové. 20 gramů želatiny se vloží do půl sklenice studené vody a nechá se nabobtnat. Bude to trvat 20–30 minut. Poté se nádoba umístí do vodní lázně a zahřeje se, poté se její obsah nalije do šlehané zakysané smetany a hmota se pečlivě hněte. Jakékoli ovoce je umístěno na miskách; pokud jsou velké, tak jsou předem krásně nařezané. Vázy se naplní směsí a vloží do lednice. Když dezert ze zakysané smetany s želatinou a ovocem ztuhne, můžete jej posypat kandovaným ovocem nebo strouhanou čokoládou.

Pruhovaný dezert

Recept není o moc těžší než ten předchozí, jen vyžaduje hodně úsilí. Ale ukáže se to velmi krásný dezert s čokoládovou příchutí: zakysaná smetana, želatina, ovoce jsou doplněny kakaem. Nejprve se 25 gramů želatiny rozpustí ve sklenici vody spolu se špetkou vanilinu a sklenicí cukru. Poté se tekutina zahřívá, dokud želatina nabobtná, a rovnoměrně se nalije do dvou nádob. Do jedné z nich (dvě lžíce bez sklíčka) se nasype kakao a promíchá. Půl litru zakysané smetany ušleháme dotuha a rozdělíme do misek. Obě hmoty se smíchají. Na dno formy (nebo porcovaných misek) se položí kousky ovoce, navrch se nalije vrstva stejné barvy a budoucí dezert se vloží do lednice, dokud nezhoustne. Poté se na ni opatrně nalije druhá barva a znovu do chladničky. To se provádí, dokud nejsou obě hmoty pryč. Když poslední vrstva ztuhne, pochoutka se posype kousky ovoce nebo lesních plodů.

Želé z tvarohu a zakysané smetany

Dezert ze zakysané smetany s želatinou a ovocem působí velmi vzdušně, pokud k němu přidáte tvaroh. Stačí vzít zrnitý, ne „mokrý“ – přebytečná voda zabrání ztuhnutí želé. Želatinový základ se připravuje standardním způsobem: lžíce prášku se namočí do sklenice vody s půl sklenicí cukru a vanilky a přivede se bez varu, dokud nenabobtná. Samostatně se čtvrt kilogramu tvarohu rozdrtí na nadýchané pyré pomocí mixéru. Po dosažení požadované vzdušnosti se přidá stejné množství zakysané smetany a proces se opakuje. Hmota se smíchá s želatinou, přidají se k ní kousky ovoce a bobule (malé mohou být umístěny celé), pečlivě promíchány pro rovnoměrné rozložení a umístěny do forem.

"Rozbité sklo"

Moc krásná a chutná pochoutka! Mnoho ze starší generace to zná už od dětství. A pro ty, kteří to neznají, poskytneme recept na dezert. Zakysaná smetana a želatina se připravují v zásadě standardně. Základem je půl litru zakysané smetany; Pokud chcete udělat celý dort ve velké míse, spočítejte počet ingrediencí. Kromě zakysané smetany budete muset koupit tři sáčky želé v různých barvách. Rozpouštějí se podle návodu na obalu, jen v trochu menším množství vody, aby hmota ztuhla. Když želé ztuhne, nakrájí se na libovolné, poměrně velké kusy a umístí se do váz. Každý musí mít všechny barvy. Poté jsou misky naplněny zakysanou smetanou a odeslány do chladničky. Tento dezert vypadá obzvláště lákavě v průhledných skleněných miskách.

Želé ze zakysané smetany lze s jistotou nazvat slavnostním jídlem. Dezert je vzhledově atraktivní, jemný a velmi chutný. Odvážně se podává u stolu spolu s gurmánskými pokrmy. Kalorický obsah dezertu je nízký, což je také jeho výhoda. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že k jeho přípravě je nutné použít domácí plnotučnou zakysanou smetanu, doporučujeme: použít nízkotučnou zakysanou smetanu z obchodu. Pro získání lahodného pokrmu je vhodný produkt s obsahem tuku do 15 %.

Vlastnosti přípravy želé ze zakysané smetany

Chcete-li připravit dobrý dezert (zakysaná smetana), nestačí jen postupovat podle receptu na želé ze zakysané smetany. Měli byste znát několik jemností pokrmu, o kterých vám nyní povíme.

• Čím méně tučná zakysaná smetana, tím lépe se bude šlehat. To znamená, že zakysaná smetana z obchodu se k pokrmu hodí mnohem lépe než domácí.
• Aby bylo zajištěno, že produkty jsou dobře promíchány a cukr je zcela rozpuštěn, je nutné použít komponenty při pokojové teplotě. Pokud tedy plánujete připravit klasický želé dezert z želé a zakysané smetany, vyjměte z lednice předem vše potřebné.
• Zakysanou smetanu vyšleháme metličkou, vznikne pak nadýchaná hmota připomínající suflé. Ideální je použít mixér nebo mixér. Bohužel práce s vidličkou nebo míchání lžící neposkytne slušný výsledek.
• Určitě si připravte želatinu na želé se zakysanou smetanou. Recept vylučuje možnost pouhého nasypání prášku do hmoty, jinak neztuhne. Správnou technikou práce s želatinou je namáčení prášku ve studené vodě, dokud nenabobtná (potřebný objem tekutiny je vždy výrobcem uveden na obalu). Když se hrudky zvětší asi 3-4krát, je nutné želatinu zahřívat ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí. Můžete to udělat v mikrovlnné troubě, pouze nastavit minimální čas, například počínaje 15 sekundami, a pokaždé dobře promíchat želatinu. Nemůžete to nechat vařit a nechat nerozpuštěné, protože v každém případě nezhoustne hmotu.
• Pokud připravujete želé ze zakysané smetany s ovocem, odstraňte z něj kůrky a semínka. K tomuto účelu se hodí téměř všechno ovoce a bobule, kromě exotických kiwi a ananasů. Aktivně produkují šťávu a hmota se ukáže jako vodnatá. Mimochodem, pro ovocný dezert můžete použít nejen čerstvé, ale i mražené suroviny.

Tajemství výroby želé ve vrstvách

Jak vyrobit želé ze zakysané smetany ve vrstvách? Existují 2 techniky.

1. Pokládání tekuté hmoty. Umístěte několik lžic první vrstvy do formy se zaměřením na střed. Poté se navrch položí vrstva jiné barvy, také přesně do středu. Každá další vrstva vícebarevného želé se zakysanou smetanou způsobí, že se předchozí roztírá po formě. V tomto případě se vytváří charakteristický vzor bez jasných linií - vrstvy jsou hladké a zdá se, že do sebe proudí. Tímto způsobem můžete připravit želé ze zakysané smetany a kakaa.
2. Pokládání na zesílenou vrstvu. V tomto případě se každá vrstva uchovává v chladničce, dokud neztuhne, a teprve poté se položí další. Preferovaná metoda je pro zakysanou smetanu a jahodové želé a pro jakýkoli ovocný dezert, protože umožňuje zachovat umístění kousků ovoce nebo bobulí.

Recepty na želé ze zakysané smetany lakomka

Zveme vás, abyste si vyzkoušeli výrobu želé ze zakysané smetany s kakaem, bobulemi nebo tvarohem (jako na fotografii). S našimi recepty to nebude těžké!

Sladké mléčné želé ze zakysané smetany a tvarohu

Budete potřebovat:

• tvaroh a zakysaná smetana - každý 250 g;
• cukr - 100 g;
• vanilkový cukr - 30 g;
• mléko (lze nahradit vodou) - 200 ml;
• želatina - 15 g.

Vaření krok za krokem

1. Želatinu namočte na 1 hodinu do mléka (vody) a rozpusťte.
2. Do horké želatinové hmoty přidejte běžný a vanilkový cukr a míchejte do hladka.
3. Smíchejte zakysanou smetanu s želatinovou hmotou.
4. Rozemlejte tvaroh (otřete sítem nebo nasekejte mixérem), smíchejte se zakysanou smetanou a želatinovou hmotou.
5. Přendejte do formy nebo misky a nechte v lednici do ztuhnutí.

Recept na zakysanou smetanu a kakaové želé

Budete potřebovat:

• zakysaná smetana - 400 ml;
• kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr - 150 g (částečné sklo);
• želatina - 40 g;
• voda - 200 ml.

Příprava

1. Želatinu namočte do vody, nechte nabobtnat a poté rozpusťte.
2. Do zakysané smetany přidejte cukr a šlehejte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Smíchejte zakysanou smetanu s želatinou, promíchejte.
4. Směs rozdělte na 2 části, jednu smíchejte s kakaem.
5. Vrstvy dejte do porcovaných misek lžící, aby se rozležely v kruhu. Tím získáte zebří efekt. Můžete také nejprve vyskládat vrstvu jedné barvy, například bílou, nechat ztuhnout v lednici a pak položit hnědou. Poté získáte dvouvrstvé želé. Můžete také vyrobit třívrstvé želé, bude to velmi chutné a krásné.

Želé ze zakysané smetany s jahodami

Krása tohoto receptu na vrstvené želé ze zakysané smetany s jahodami spočívá v tom, že bobule lze nahradit absolutně jakýmkoli ovocem. A pokaždé získejte novou chuť!

Budete potřebovat:

• zakysaná smetana - 400 ml;
• cukr - 120 g (nebo 4 polévkové lžíce);
• želatina - 45 g;
• jahody - 200 g.

Příprava

1. Želatinu zalijeme vodou, necháme nabobtnat a rozpustit.
2. Vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem, přidáme želatinu.
3. Velké jahody omyjeme, oloupeme, osušíme a nakrájíme na kousky.
4. Vložte do misek ve vrstvách: jahody, zakysaná smetana, jahody, zakysaná smetana.
5. Necháme ztuhnout v lednici, ozdobíme lesním ovocem.

Jak vidíte, každý recept je velmi jednoduchý a chuť dezertů pro vás bude skutečným objevem!

Video: příprava želé ze zakysané smetany

Želé ze zakysané smetany se ukázalo být ještě chutnější než kakaové želé. Pro milovníky tohoto typu dezertu nabízím další možnost výroby želé ze zakysané smetany. Dezert je jemné a lehké a kalorie lze snížit díky obsahu tuku v zakysané smetaně. Bobule mohou být čerstvé nebo zmrazené. Přidávají se pro jasnější chuť a barvu.

Abychom mohli připravit želé ze zakysané smetany s želatinou a bobulemi, potřebujeme jen několik ingrediencí (viz foto).

Želatinu zalijeme studenou vodou. Na 12 gramů želatiny potřebujete 100 ml vody.

Želatinu necháme 30 minut nabobtnat, pokud instantní, bude stačit 15 minut.

Z cukru a 2 lžic vody uvaříme sirup. Je lepší to udělat v hrnci nebo pánvi se silným dnem, ohřev bude probíhat pomalu a cukr se nepřipálí.

Když se cukr rozpustí, je potřeba sirup vychladit.

Želatinu zahřejte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebude horká a tekutá. Zakysaná smetana by měla mít pokojovou teplotu. Do zakysané smetany nalijte teplý sirup a želatinu, vše rychle promíchejte.

Nalijte želé ze zakysané smetany do forem a přidejte bobule.

Na želé můžete použít nejen silikonové formy, ale také jakékoli hluboké nádoby po jejich zakrytí potravinovou fólií nebo sáčkem.

Po 1-2 hodinách želé ztuhne a je připraveno k použití. Opatrně vyjměte z formiček a podávejte ozdobené ovocem.

Želé ze zakysané smetany je úžasný dezert, který vyžaduje minimální sadu ingrediencí k přípravě.

Chuť pochoutky není v žádném případě horší než dorty a pečivo z obchodu, ale vyhrává v mnoha ohledech.

Želé ze zakysané smetany se rychle připravuje, obsahuje přírodní produkty, je levné a velmi zdravé. Existuje také spousta možností dezertů, takže se nikdy nebudete nudit!

Želé ze zakysané smetany - obecné zásady přípravy

Používá se k výrobě želé zakysaná smetana s jakýmkoli obsahem tuku. Důležité je, aby nebylo moc kyselé. Čím čerstvější produkt, tím lepší bude dezert. Pro sladkost se přidává cukr nebo prášek. Do dietních dezertů můžete přidat náhražky: přírodní nebo umělé. Pokud se použije krystalový cukr, měla by se směs nechat stát, dokud se zrna nerozpustí. Zakysanou smetanu a prášek lze použít ihned po smíchání ingrediencí.

Želatina jako dezert můžete použít prášek nebo list. Nejčastěji první možnost, protože je dostupnější, snadněji se dávkuje, je uvedena ve většině receptů a není třeba přepočítávat množství na list. Želatina je předem namočená v tekutině, jejíž množství je také zohledněno v receptuře. Pokud se použije instantní přípravek, pak na nabobtnání stačí 10 minut. Na běžnou želatinu potřebujete alespoň půl hodiny. Nabobtnalý produkt se zahřívá, aby se zrna rozpustila, ale za žádných okolností se nevaří.

Co jiného můžete přidat do želé ze zakysané smetany: ovoce a bobule, čokoláda a kakao, mléko, tvaroh, ořechy, kokosové vločky. Pro chuť se přidávají vanilin, skořice, sirupy, esence a kůra.

Recept 1: Želé z vanilkové zakysané smetany

Klasický recept na želé ze zakysané smetany s vanilkou. Dá se použít jako dezert nebo k plnění pečiva, dortů včetně ovocných. V receptuře je použit vanilkový cukr, který lze nahradit esencí nebo čistým extraktem.

Ingredience

2 lžíce želatiny;

400 gramů zakysané smetany;

100 gramů moučkového cukru;

1 balíček vanilkového cukru;

50 gramů vody.

Příprava

1. Smíchejte čistou vodu a želatinu. Nechte půl hodiny nabobtnat.

2. Do zakysané smetany přidejte prášek a vanilin a vše šlehejte, dokud se malá zrnka nerozpustí. Konzistence hmoty bude řidší.

3. Nabobtnalou želatinu vložte do vodní lázně a roztavte zrna. Není potřeba ho příliš zahřívat.

4. Do zakysané smetany tenkým pramínkem za stálého míchání metličkou přilévejte želatinu.

5. Připravenou směs nalijte do připravených misek a dejte na 4 hodiny vychladit do lednice. Nemůžeš to dát do mrazáku, tvoje žena by se neměla proměnit v led.

6. Hotový dezert ozdobte šlehačkou, kousky ovoce, lesními plody nebo kokosovými vločkami.

Recept 2: Pruhované želé ze zakysané smetany s čokoládou

Pruhované želé se zakysanou smetanou vypadá skvěle v průhledných sklenicích nebo sklenicích na víno na stopce. Dezert se bude skládat z krémových a čokoládových vrstev.

Ingredience

20 gramů želatiny;

80 gramů vody;

600 gramů zakysané smetany;

100 gramů tmavé čokolády;

150 gramů prášku;

1 balíček vanilky.

Příprava

1. Vlijte želatinu a nechte nabobtnat.

2. Smícháme zakysanou smetanu s práškem.

3. Želatinu rozpustíme, přidáme do zakysané smetany, zamícháme a hmotu rozdělíme na 2 nestejné části.

4. Z větší části odebereme bílé želé a dáme 3 lžíce do sklenic, dáme na 10 minut do mrazáku.

5. Zatímco první vrstvy ztuhnou, je třeba rozpustit nasekané kousky čokolády. To lze provést v mikrovlnné troubě nebo v lázni po želatině.

6. Do menší porce zakysané smetany přidáme čokoládu.

7. Sklenice vyndejte z mrazáku, přidejte čokoládovou vrstvu a znovu je dejte vychladit.

8. Postup opakujte, dokud želé nezmizí. Pokud máte málo času, můžete udělat dvoubarevný dezert. Pokud najednou začne celková hmota před vložením do sklenic tuhnout, můžete ji trochu zahřát.

Recept 3: Želé se zakysanou smetanou a banány

Vynikající dezert s úžasnou vůní. Zakysaná smetana a banánové želé je nejlepší umístit do sklenic na stopce. Toto množství jídla vytvoří 5 středních porcí.

Ingredience

600 gramů zakysané smetany;

15 gramů želatiny;

30 gramů čokolády;

2-3 banány;

120 gramů moučkového cukru;

Vanilka volitelná.

Příprava

1. Želatinu zalijte 100 gramy vody a nechte 15 minut působit. Poté roztavte v lázních nebo v mikrovlnné troubě. Hlavní věcí je nenechat roztok zahřát.

2. Zatímco se připravuje želatina, smícháme zakysanou smetanu s moučkovým cukrem, můžeme přidat špetku vanilky, vůně bude jasnější.

3. Banány oloupejte, každý podélně rozkrojte na dvě části a poté je nakrájejte příčně na plátky. Měli byste skončit s půlkruhy.

4. Kousky banánu vložte do sklenic.

5. Zakysanou smetanu spojíme s želatinovou hmotou, promícháme a nalijeme na dezert.

6. Nastrouháme čokoládu, posypeme navrch a sklenice dáme do lednice. Po 3 hodinách vyndáme a vychutnáváme ten nejjemnější dezert!

Recept 4: Zakysaná smetana a kakaové želé

Vzdušné a lehké želé ze zakysané smetany s příchutí čokolády. Kakao můžete použít jakékoli, ale lepší je použít prášek bez přidaného cukru. Pokud chcete získat bohatší čokoládovou chuť, můžete přidat více prášku. Můžete použít i směs kakaa a kávy.

Ingredience

800 gramů zakysané smetany;

1 sklenice prášku;

40 gramů kakaa;

20 gramů želatiny;

40 gramů čokolády;

70 gramů vody.

Příprava

1. Želatinu rozpustíme ve studené vodě a necháme vylouhovat.

2. Smíchejte prášek s kakaem.

3. Smíchejte zakysanou smetanu a suchou směs, vezměte mixér a šlehejte 5-8 minut. Dáváme pozor na dav. Pokud se náhle objeví malá zrnka, okamžitě přestaňte šlehat, jinak tam bude olej.

4. Roztok želatiny rozpusťte ve vodní lázni nebo jej jednoduše vložte do mikrovlnné trouby na 20-30 sekund.

5. Nalijte do šlehané zakysané smetany, promíchejte.

6. Vložte do sklenic nebo formiček a dejte do lednice ztuhnout.

7. Jakmile začne vrchní vrstva tuhnout, nastrouhejte čokoládu, moučník posypte výslednými hoblinami a dejte do lednice úplně ztuhnout. Na posypání můžete použít bílou nebo hořkou čokoládu.

Recept 5: Želé ze zakysané smetany s tvarohem

Další verze želé na bázi zakysané smetany, tentokrát s tvarohem. Jakýkoli obsah tuku ve výrobcích. Je lepší použít jemný tvaroh krémové konzistence. Pokud má produkt hodně hrudek, je třeba jej protřít sítem nebo rozdrtit v kuchyňském robotu.

Ingredience

250 gramů tvarohu;

250 gramů zakysané smetany;

200 gramů mléka;

130 gramů cukru (můžete si vzít prášek);

15 gramů želatiny;

1 gram vanilinu.

Příprava

1. Smíchejte mléko s želatinou a nechte 30 minut působit. Pokud se použije instantní želatina, pak stačí 10 minut.

2. Tvaroh spojte se zakysanou smetanou a cukrem. Hmotu dobře prošlehejte, aby měla nadýchanost, je lepší rozpustit cukr. Nakonec do krému přidejte vanilin.

3. Rozpusťte směs mléka a želatiny.

4. Do smetany přidejte tvaroh a zakysanou smetanu, důkladně promíchejte.

5. Budoucí moučník vložíme do formiček a necháme ztuhnout. Toto želé můžete ozdobit libovolnými bobulemi, ovocem nebo posypat čokoládovými hoblinkami.

Recept 6: Želé ze zakysané smetany s bílkem a máslem

Zvláštností tohoto dezertu je jeho vzdušnost a lehkost. Želé se zakysanou smetanou a bílky chutná jako ptačí mléko, ale je mnohem jednodušší a jednodušší na přípravu. Dále budete potřebovat trochu másla, které je vhodné dát předem do tepla, aby změklo.

Ingredience

400 gramů zakysané smetany;

20 gramů želatiny;

150 gramů cukru;

100 gramů vody;

100 gramů másla.

Pokud chcete, přidejte vanilku, citronovou šťávu, skořici nebo jakoukoli esenci na dochucení.

Příprava

1. Do misky nasypeme želatinu, přidáme vodu, necháme zrníčka nabobtnat. Místo vody můžete přidat libovolnou šťávu nebo mléko.

2. Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, přidejte vanilku nebo jakýkoli jiný zdroj chuti. Dobře promíchejte.

3. Bílky dejte do mísy, přidejte špetku soli a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

4. Roztok želatiny rozpustíme, spojíme se zakysanou smetanou, přidáme máslo změklé teplem a důkladně promícháme.

5. Opatrně zaveďte proteinovou pěnu, promíchejte lžící zdola nahoru, snažte se nevysrážet hmotu.

6. Dezert vložíme do předem připravených nádob a necháme ztuhnout. Stejnou hmotu lze umístit mezi dvě vrstvy sušenek.

Recept 7: Želé ze zakysané smetany s ovocem a/nebo bobulemi

Úchvatný dezert, který lze jednoduše nalít do sklenic, vyrobit z nich formičky a poté položit na talíře nebo z nich vytvořit vynikající želé. Na želé ze zakysané smetany můžete použít jakékoli ovoce a bobule, ale je vhodné použít hutné produkty, které nepustí šťávu a dobře drží tvar.

Ingredience

600 gramů zakysané smetany;

250 gramů prášku;

20 gramů želatiny;

100 gramů mléka;

400 gramů ovoce a bobulí.

Příprava

1. Jako obvykle začneme namáčením želatiny. Prášek stačí smíchat s mlékem a nechat alespoň 15 minut nabobtnat.

2. Vyšleháme zakysanou smetanu s práškem. Je toho docela hodně, jelikož se přidává velké množství ovoce. Pokud se však používají sladké ovoce, například banány, třešně, jahody, lze množství cukru snížit.

3. Rozpusťte želatinu a přidejte do zakysané smetany, promíchejte. Nyní je třeba dát hmotu na 10 minut do lednice, aby vychladla, ale neztuhla.

4. Bobule a ovoce je třeba umýt a vysušit, nakrájet na krásné kousky.

5. Vyjměte chlazenou zakysanou smetanu, přidejte do ní připravené bobule a ovoce, promíchejte.

6. Vložte do forem. Můžete použít malé, velké, jednoduché nebo tvarované nádoby. Na dorty je vhodné použít silikonové formy.

Želatina by se nikdy neměla rozpouštět nebo ohřívat v hliníkové nádobě. Také v ní nepřipravujte smetanu. Jinak dezert získá nepříjemnou pachuť a může dokonce ztmavnout.

Je velmi důležité nenechat želatinu vařit, jinak hmota nezhoustne a zůstane tekutá. Aby se zrnka dobře rozpustila i při mírném zahřátí, je potřeba prášek předem namočit a nechat dobře nabobtnat.

Pokud je dezert určen pro dospělé, můžete do zakysané smetany přidat trochu likéru, vína nebo koňaku. Chuť želé se stane sytější, hlubší a změní se i barva od červeného vína.

Nemůžete dostat želé z formy? Ponořte nádobu na několik sekund do horké vody a dezert se s ní snadno rozdělí. Je ale třeba dávat pozor na skleněné formy, které mohou vlivem teplotních změn prasknout.

Pruhované želé bude vypadat efektně, pokud mezi barevnými přechody uděláte tenkou vrstvu čokolády. A aby se neustále neroztavil, stačí nádobu s přípravkem umístit do hrnce s horkou vodou. Když se ochladí, můžete přidat vroucí vodu nebo zapnout sporák.

1. Instantní želatinu nasypeme do misky, zalijeme jí 100 ml. převařená vychlazená voda. Míchejte do hladka a nechte 10 - 15 minut nabobtnat. Po uplynutí této doby přemístěte nabobtnalou želatinu do malého kastrolu nebo jiné vhodné nádoby. Zahřívejte, dokud se želatina úplně nerozpustí. Vzniklou směs přecedíme přes jemný cedník do mísy a necháme mírně vychladnout.

2. Pro přípravu cukrového sirupu nasypte cukr do hrnce a přidejte 30 ml. vařená voda (2 polévkové lžíce), míchání, zahřívejte na středním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Tento proces nebude trvat déle než 3-4 minuty.

3. Do hluboké mísy dáme zakysanou smetanu, přidáme vanilkový cukr a za stálého míchání metličkou zalijeme horkým cukrovým sirupem, postupně přidáváme mírně vychladlou želatinu. Pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte homogenní konzistenci.

4. Hotovou směs nalijte do misek nebo jakýchkoli jiných formiček. Zakryjte je potravinářskou fólií a chlaďte, dokud želé úplně neztuhne, 3 až 4 hodiny (nebo přes noc).