Rybí pokrmy by měly být součástí jídelníčku každého člověka.

Pollock filet, bohužel, není populární.

To je způsobeno tím, že maso této ryby je poněkud suché a nemá výraznou chuť.

Tyto vlastnosti jsou však spíše výhodou než nevýhodou, protože použitím různých marinád můžete tresky dodat chuť a vůni na základě osobních preferencí.

Jak vařit filé z tresky - základní zásady vaření

Treska pollock je levná a dostupná ryba. Dá se smažit, dusit nebo péct v troubě. Z masa této ryby se připravují různé pokrmy: koláče, kotlety, karbanátky, saláty, první a druhý chod.

Na vaření můžete použít hotové filety nebo rozebrat jatečně upravená těla. Ryba se nejprve zcela rozmrazí, je lepší to udělat v lednici nebo ji naplnit studenou vodou.

Pokud připravujete polévku nebo rybí polévku z filé z tresky, vařte rybu na mírném ohni a do vody přidejte celou oloupanou zeleninu, kořeny a bylinky. Ujistěte se, že setřete pěnu.

Pollock filet se smaží ve směsi olejů. Dá se smažit v těstíčku, obalovat v mouce nebo ve strouhance. Rybu smažte do zlatova, několik minut z každé strany.

V troubě se filé z tresky vaří hlavně s omáčkami. Před vložením do trouby je ryba předsmažená, aby se „uzavřela“ šťáva uvnitř ryby.

Pollock filet lze vařit se zeleninou, v takovém případě získáte kompletní jídlo.

Shromáždili jsme pro vás osvědčené recepty, jak uvařit filé z tresky tak, aby bylo nejen chutné, ale také originální.

Recept 1. Jak vařit filé z tresky na pánvi

Ingredience

jedno velké tělo tresky;

mléko - 50 g;

rostlinný olej;

cibule - dvě hlavy;

stolní sůl;

mrkev;

Černý pepř.

Způsob vaření

1. Omyjte kostru ryby, očistěte ji od šupin, ořízněte ocas a ploutve. Oddělte filet od hřebene a vyberte malé kosti. Filet z tresky nakrájejte na porce.

2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Oloupanou cibuli nakrájíme s tenkými peříčky.

3. Každý kousek pollocku okořeníme a rybu ze všech stran obalíme v mouce.

4. Na pánvi rozehřejte olej a opečte na něm kousky tresky z obou stran dozlatova.

5. Umístěte cibuli na vrchol pollock. V další vrstvě rovnoměrně rozprostřete hoblinky mrkve.

6. Do pánve nalijeme mléko, opepříme, osolíme a rybu dusíme na mírném ohni čtyřicet minut. Podáváme s přílohou z rýže nebo zeleniny.

Recept 2. Jak vařit filé z tresky s řepou se zakysanou smetanou a koprovou omáčkou

Ingredience

čtyři čerstvě zmrazená jatečně upravená těla tresky bez hlavy;

mletý černý pepř;

tři pečené řepy;

velká cibule;

100 g tvrdého sýra;

šťáva z poloviny citronu;

půl svazku kopru;

400 g zakysané smetany;

50 ml pitné vody.

Způsob vaření

1. Korpusy omyjte pod tekoucí vodou, oškrábejte nožem šupiny a zevnitř odstraňte černý film. Odřízněte ocas a ploutve. Proveďte řez po celé délce korpusu, od zadní části, přiveďte nůž ke kostem. Poté nožem přejíždějte podél kostry a přitiskněte nůž na hřeben. Oddělte filet od kosti. K odstranění kůže použijte punčochu.

2. Výsledný filet nakrájejte na kousky široké pět centimetrů. Rybu osolte, pokapejte citronovou šťávou a nechte deset minut působit. Přeneste kousky tresky do žáruvzdorné misky.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká pírka. Položte na rybu v rovnoměrné vrstvě.

4. Řepu omyjeme kartáčkem, osušíme ubrouskem a zabalíme do alobalu. Pečeme 1 hodinu 20 minut při 180 C. Upečenou řepu vyjmeme, vychladíme a oloupeme. Nakrájejte ho na tenká kolečka.

5. Zakysanou smetanu opepříme a osolíme, smícháme s nasekaným koprem. Zalijte pitnou vodou a promíchejte. Rybu a červenou řepu přelijte omáčkou ze zakysané smetany a vložte misku do trouby na 20 minut. Pečeme při 200 C. Sýr nastrouháme nahrubo. Vyjměte pánev z trouby, navrch posypte velkým množstvím sýra a pečte dalších pět minut. Podáváme se zeleninovým salátem nebo kyselou okurkou.

Recept 3. Jak vařit filé z tresky v pomalém hrnci

Ingredience

filé z tresky – 600 g;

rostlinný olej;

tvrdý sýr - 200 g;

majonéza a zakysaná smetana – každá 60 ml;

tři malá rajčata.

Způsob vaření

1. Umyjte filé z tresky a osušte ji ubrousky, snažte se odstranit co nejvíce přebytečné vlhkosti. Filet potřeme z obou stran kořením a nakrájíme na malé kousky.

2. Rajčata omyjeme, otřeme ubrouskem a nakrájíme na kolečka.

3. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu s majonézou. Sýr nakrájíme na tenké plátky.

4. Zapněte multicooker v režimu „Pečení“. Nastavte dobu vaření na 20 minut.

5. Do mísy nalijte trochu oleje. Položte rybu a důkladně ji potřete majonézou a zakysanou smetanou. Nahoru položíme plátky rajčat a zakryjeme plátky sýra. Zavřete víko jednotky a vařte, dokud se neozve pípnutí.

Recept 4. Jak vařit filé z tresky s pikantní olivovou smetanovou omáčkou

Ingredience

filé z tresky – šest kusů po 250 g;

kuchyňská sůl;

Olivový dresink

černé olivy bez pecek - jedna a půl sklenice;

olivový olej - čtvrt šálku;

filet z ančoviček – 6 ks;

citronová šťáva - 30 ml;

kapary – 75 g;

fialová bazalka - banda;

česnek – 2 stroužky.

Smetanová omáčka

olivový dresink – 200 g;

máslo - 30 g;

rybí vývar - 100 ml;

mouka - 30 g;

hustá smetana - 50 ml.

Způsob vaření

1. Vložte olivy, bazalku, ančovičky, česnek a kapary do nádoby mixéru. Vše rozemelte, přidejte citronovou šťávu a za stálého míchání zalijte olivovým olejem, dokud nebude hladká. Směs přendejte do sklenice, pevně uzavřete víkem a dejte do lednice.

2. Na rozpálené pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a dvě minuty opékáme. Za stálého míchání zalijte vývarem. Poté přilijeme smetanu, promícháme, osolíme a přidáme olivový dresink. Omáčku ohřívejte tři minuty.

3. Smíchejte mouku se solí a pepřem. V této směsi opečte kousky filé a rybu opečte na rozpáleném oleji do zlatova. Na talíř dáme tresku, přelijeme horkou omáčkou a podáváme s vařeným bramborem nebo osmaženými růžičkami květáku.

Recept 5. Rybí koláč z filé z tresky

Ingredience

400 g filé z tresky;

3 g mletého černého a bílého pepře;

čtyři vejce;

kuchyňská sůl;

100 g másla;

svazek kopru;

100 g mouky;

250 g tvrdého sýra;

200 g nízkotučného tvarohu;

svazek zelené cibule.

Způsob vaření

1. Filet z tresky omyjte a osušte ubrousky. Rybu nakrájejte na malé kousky. Rybu dejte do hlubokého talíře, přidejte sůl a citronovou šťávu. Vše posypeme nadrobno nasekaným koprem. Promícháme a necháme marinovat.

2. Oddělte žloutky od bílků. Ten dejte do lednice. Lehce zašleháme žloutky, přidáme měkké máslo, tvaroh a mouku. Pepř a sůl. Zelenou cibulku opláchněte a nakrájejte nadrobno. Smícháme s těstem a dobře prohněteme.

3. Vyjměte bílky z lednice a šlehejte je, dokud nevytvoří silnou pěnu. Polovinu sýra nastrouháme nahrubo. Marinovanou rybu smícháme se sýrem a vmícháme rozšlehaný sníh z bílků. Vše pečlivě promíchejte.

4. Těsto dejte do vymaštěné formy. Navrch dejte rybí směs a uhlaďte. Zbylý sýr nakrájejte na tenké plátky a položte je na rybí směs.

5. Troubu předehřejte na 200 C. Koláč pečte 35 minut. Vypněte troubu a koláč v ní nechte ještě čtvrt hodiny. Nandejte na talíř, nakrájejte na porce a podávejte.

Recept 6. Jak vařit filé z tresky v troubě

Ingredience

vlašské ořechy - 100 g;

treska – 600 g;

rostlinný olej - 75 ml;

nakládané okurky – dva ks;

máslo - 30 g;

zakysaná smetana - 100 ml;

zelení - parta.

Způsob vaření

1. Ořechy, bylinky a nakládané okurky vložte do nádoby mixéru a dobře rozdrťte. Do této směsi přidejte koření a zakysanou smetanu. Míchejte do hladka.

2. Tresku očistíme od šupin, odřízneme ploutve a ocas. Filet oddělíme od hřebene a punčochou z něj odstraníme kůži. Malá semínka odstraňte pinzetou. Výsledný filet omyjte. Rybu potřete kořením. Nakrájíme na porce a smažíme na oleji do zlatova.

3. Zapékací mísu vymažeme kouskem másla. Na dno položíme kousky rybího filé a přelijeme omáčkou.

4. Filet z tresky vložíme na 20 minut do trouby a pečeme při 200 C. Podáváme se salátem nebo zeleninovou přílohou.

Recept 7. Filet z tresky „Spicy“

Ingredience

dvě jatečně upravená těla tresky;

pití vody;

dvě střední cibule;

červená feferonka;

dva hrnky citronu;

Způsob vaření

1. Rybu rozmrazte, očistěte ji od šupin. Odřízněte ocasy a ploutve. Vyčistěte vnitřek černého filmu. Filet oddělte od páteře, punčochou odstraňte kůži a vyberte malé kosti. Rybu omyjte, nakrájejte na kousky a položte na talíř ve vrstvách, každou pokapejte solí a citronovou šťávou. Filet z tresky marinujte půl hodiny.

2. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka.

3. Majonézu dejte do malého hrnečku, přidejte červenou feferonku, sůl a vymačkejte do ní citronovou šťávu. Do výsledné směsi nalijte trochu převařené vody a důkladně promíchejte. Omáčka by neměla být příliš tekutá.

4. Marinovaný filet vložte do pánve v silné vrstvě. Umístěte cibulové kroužky na vrchol pollock. Rovnoměrně pokapeme majonézovou směsí. Přikryjeme pokličkou a dáme na půl hodiny do trouby. Vařte při 200 C. Poté otevřete poklici a vložte do trouby na dalších pět minut. Podáváme s bramborovou nebo rýžovou přílohou.

Při výběru tresky věnujte pozornost barvě masa. Měl by být bílý, bez jakéhokoli růžového nebo nažloutlého odstínu.

Kromě petržele a kopru můžete použít anýz, celer, estragon a mátu.

Filety z tresky znovu nezmrazujte!

Chcete-li odstranit specifický zápach ryb, posypte filé z tresky citronovou šťávou a nechte čtyřicet minut působit.

Filet je lepší smažit ve směsi másla a rostlinných olejů.

Filet z tresky bude šťavnatý a křehký, pokud jej uvaříte v rajčatové, smetanové nebo jiné omáčce.

Mnoho lidí miluje ryby. To platí zejména pro muže. Souhlasí, že to budou jíst každý den. Z tohoto důvodu jsou ženy v domácnosti nuceny zapojit svou fantazii, aby překvapily své manžele svou oblíbenou pochoutkou. A moje rodina není výjimkou.

Myslím, že samotný pollock je bez chuti. Ale se správným přístupem z něj můžete připravit chutné pokrmy. Kromě toho obsahuje mnoho užitečných minerálů a vitamínů.

Recept na smažené tresky

Smažení je nejrychlejší a nejjednodušší způsob. Pomocí koření a koření docílím jemné, pálivé nebo pikantní chuti.

Ingredience:

• treska - 1 kg;
• mléko - 100 ml;
• rostlinný olej;
• mouka;
• koření, koření.

Jak vařit:

1. Smíchám mouku s kořením a kořením. Výsledkem je pikantní směs.
2. Pollock nakrájím na kousky a obalím v této pikantní mouce.
3. Rozpálíme pánev s olejem, smažíme z obou stran do zlatova.
4. Po osmažení všech kousků vložím napevno na pánev a zaliji mlékem. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 30 minut.

Pokud smažíte rybu, před vložením na pánev ji potřete kořením a kořením a pokapejte citronovou šťávou. Po usmažení podusím v mléce nebo zakysané smetaně. Díky tomu se chuť stává šťavnatější a jemnější.

Video recept

Vaření tresky v zakysané smetaně

Pokrm se ukáže chutný a jemný. Často ho používám k vaření candáta, ale skvěle funguje i pollock. Za pouhých 40 minut je připraveno kulinářské mistrovské dílo, které rodina a hosté tolik milují.

Ingredience:

• ryby - 800 gramů;
• cibule 1 hlava;
• mrkev - 2 kusy;
• zakysaná smetana 20% - 200 ml;
• pepř, koření, rostlinný olej, sůl.

Příprava:

1. Zeleninu oloupu a nakrájím nadrobno. Pokud je málo času, nastrouhám mrkev.
2. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli. Po dvou minutách přidám mrkev.
3. Tresku očistím, omyjem, nakrájím na kostičky a přidám k zelenině. Dobře promíchejte. Mísu přikryjeme pokličkou a dusíme asi 7 minut.
4. Přidám zakysanou smetanu, osolím, opepřím, okořením, promíchám. Opět přikryjeme pokličkou a čtvrt hodiny dusíme.

Hotové jídlo je velmi chutné a díky mrkvi má růžovou a zlatou barvu. Dobrou chuť!

Lahodné rybí kotlety

Jednoho dne mě moje děti požádaly, abych uvařil vynikající rybí pokrm. Po krátkém přemýšlení jsem se rozhodl uvařit řízky.

Ingredience:

• pollock - 2 ks;
• tvrdý sýr - 100 gramů;
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• česnek - 3 stroužky;
• vejce - 2 kusy;
• mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• rostlinný olej, černý chléb, koření.

Příprava:

1. Rybu dobře umyji, odříznu ploutve a odstraním vnitřní film. Ostrým nožem filet oddělím, lehce naklepu, osolím a posypu kořením.
2. Česnek a sýr nasekám mixérem. Poté přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte.
3. Vzniklou tvarohovou směsí potřu filet a tvořím malé válečky.
4. Z chleba odkrojím kůrky a protlačím struhadlem.
5. Vejce po přidání trochy vody lehce rozklepneme.
6. Rohlíky obalím v mouce a poté namáčím ve vejcích. Dám do misky se strouhankou. Opakuji postup. Výsledkem je, že každá kotleta je pokryta silnou chlebovou kůrkou.
7. Smažím na pánvi.

Kotlety jsou chutné a šťavnaté. Zdobím vařeným bramborem nebo pohankou.

Pollock pod marinádou

Ingredience:

• treska - 1 kg;
• cibule - 250 g;
• mrkev - 300 g;
• rajčatová pasta - 200 g;
• ocet - 150 ml;
• mouka - 50 g;
• cukr 1 lžička;
• sůl, pepř, hřebíček, rostlinný olej.

Příprava:

1. Pollock očistím, umyji a nakrájím na malé kousky. Kousky osolím, opepřím a nechám 30 minut. Během této doby se koření dobře vstřebá.
2. Kousky obalím v mouce a smažím na oleji z každé strany 7 minut. Vzniklou misku přendám do formy a přejdu na marinádu.
3. Cibuli nakrájím na kolečka a mrkev protlačím středním struhadlem. Na oleji orestuji kolečka cibule, po pár minutách přidám mrkev. Zamíchejte a smažte 5 minut.
4. Nalijte rajčatovou pastu, promíchejte a smažte dalších 5 minut.
5. K zelenině přidejte 50 mililitrů vody a 5 minut vařte.
6. Přidám cukr, ocet, sůl, koření. Dusím 10 minut.
7. Hotovou pollok potřem marinádou, nechám vychladnout a dám na 3,5 hodiny na chladné místo.

Podávejte teplé nebo studené, podle osobních preferencí.

Experimentujte, dejte průchod své fantazii a připravte si doma skutečné kulinářské mistrovské dílo!

Pollock často končí na jídelním stole. Mnoho lidí miluje tuto rybu pro její cenovou dostupnost a absenci malých kostí. Na pultech obchodů lze pollock najít v různých verzích: od nekrájených jatečně upravených těl až po filety. A pokud je druhá možnost již připravena, budete si muset s první trochu pohrát.

Tato ryba nevyžaduje žádné speciální zpracování. Nejprve je třeba jatečně upravená těla rozmrazit. Je lepší to udělat přirozeně, aby ryby neztratily své prospěšné vlastnosti. Chcete-li to provést, musíte pollock umístit do chladničky a počkat, až bude proces dokončen.

Pollockovy šupiny jsou velmi malé a sotva patrné. Hotový pokrm nezkazí, ale přesto byste se ho měli zbavit. Šupiny této ryby se snadno odlupují z kůže. Stačí je oškrábat běžným nožem.

Po očištění odřízněte rybě hlavu a ustupte alespoň centimetr od žáber. Poté bůček rozřízněte a vyjměte všechny vnitřnosti. Je třeba věnovat zvláštní pozornost tmavému filmu - neměl by zůstat vůbec, protože dodá pokrmu nepříjemnou hořkost. Po vyjmutí vnitřností korpus dobře opláchněte vodou a odřízněte ploutve.

V případě potřeby můžete tresky naříznout nožem a oddělit maso od páteře. Ale musíte pracovat opatrně, protože... Ryba je velmi choulostivá a jakákoliv neopatrnost poškodí celistvost filé.

Pollock filet se zeleninou ve fólii

Pollock filet pečený ve fólii je velmi chutný a zachovává si všechny chutě a prospěšné vlastnosti. Vzhledem k tomu, že tato ryba neobsahuje prakticky žádný tuk, hotové maso se často ukáže jako suché. Proto stojí za to přidat zeleninu, která dodá šťávu a učiní filet jemnějším.

Požadované ingredience:

• Pollock filet 0,5 kg
• Paprika 3 ks.
• Cibule 2 ks.
• Velká rajčata 4 ks.
• Slunečnicový olej
• Sůl a pepř
• Fólie

Miska se připravuje po částech.

Příprava krok za krokem:

1. Rozmrazte filé z tresky, dobře opláchněte a osušte papírovou utěrkou. V případě potřeby rybu nakrájíme na menší porce.
2. Filet osolíme a opepříme, dobře promícháme. Můžete lehce pokapat citronovou šťávou. Nechte rybu stát 10-20 minut. Vodu, která se během této doby vytvořila, slijte.
3. Papriku omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na malé proužky. Chcete-li pokrmu přidat jas, měli byste použít červenou i žlutou papriku. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Zeleninu trochu osolte, ale nemíchejte dohromady. Rajčata nakrájejte na velké kroužky. Můžete použít i malá cherry rajčátka, měla by být rozpůlená.
4. Na alobal kápněte trochu slunečnicového nebo olivového oleje a rozetřete štětcem. Položte na ně kolečka cibule, filé z tresky a na ně plátky rajčat nebo plátky třešní. Po stranách ryby položte pepř. Fólii dobře zabalte. Pollock pečte 20 minut.

Pollock filet se zeleninou ve fólii

Pollock filet v těstíčku

Pro tuto možnost je vhodnější lisovaný filet v briketách. V tomto případě se dá nakrájet na silnější kousky. Pokud oddělíte maso jatečně upraveného těla od kostí sami, bude tenké a při smažení bude zcela suché.

Požadované ingredience:

• Pollock filet 1 briketa
• Vejce 5 ks.
• Mléko 100 ml
• Majonéza 1 polévková lžíce.
• Sojová omáčka 1 lžička.
• Suché bylinky
• Sůl a černý pepř

Vaření pokrmu krok za krokem:

1. Rybu je třeba rozmrazit, ale ne úplně, ale udělat tak, aby bylo vhodné ji nakrájet nožem. V tomto případě se zmrazené filé nerozpadne na malé kousky. Plátky by měly být silnější.
2. Na těsto důkladně vyšleháme vejce, dokud se nevytvoří pěna. Přidejte mléko, sójovou omáčku, suché bylinky a černý pepř. V případě potřeby směs trochu osolíme.
3. Rozpálíme pánev s olejem. Filet dobře ponořte do těsta, rybu v něm vydržíte asi minutu. Smažte pollock na obou stranách, dokud se neuvaří.
4. Hotový filet je lepší položit na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný tuk. Mentai můžeme podávat s bramborovou kaší nebo rýží.

Pollock filet v těstíčku

Bramborový kastrol s pollockem

Tento kastrol je ideální pro rodinnou večeři nebo pro pohoštění hostů. Hlavní výhodou pokrmu je, že jeho příprava zabere málo času. Zatímco se ryba a brambory dusí v troubě, zbude ještě čas na uspořádání salátu nebo lehkého občerstvení.

Požadované ingredience:

• Pollock filet 600g
• Brambory 1 kg
• Cibule 2-3 ks.
• Majonéza 70-100 g
• Rostlinný olej 2-3 lžíce.
• Petržel
• Suché bylinky na výběr
• Sůl a mletý černý pepř

Vaření:

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na velké plátky do 5 mm, uvaříme v osolené vodě do poloviny a dáme do cedníku okapat.
2. Rozmrazte filet z tresky, omyjte a nakrájejte na malé vrstvy o tloušťce 10-15 mm. Přidejte majonézu, pepř, sůl a případné sušené bylinky. Nechte rybu 15 minut sedět.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Rozpálíme pánev s olejem a zeleninu na ní opékáme 3 minuty.
4. Troubu předehřejte na 180-200 C. Zapékací mísu (nejlépe skleněnou) vymažte máslem, vyložte ½ brambor, přidejte osmaženou cibulku, poté rybu a zbylé brambory. Navrch rovnoměrně rozetřete malé množství majonézy. Vařte kastrol asi 40 minut. Hotové jídlo posypeme nasekanou petrželkou a zelenou cibulkou.

Bramborový kastrol s pollockem

Pollockové řízky

Rybí kotlety nejsou v žádném případě horší než masové kotlety a cena takového jídla je mnohem levnější. Recept je poměrně jednoduchý a levný.

Požadované ingredience:

• Čerstvě zmrazená treska 1,5 kg
• Mléko 150 ml
• Bílý bochník 200g
• Vejce 2 ks.
• Cibule 2 ks.
• Mouka 100 g
• Rostlinný olej - 1-2 lžíce.
• Cukr 1 lžička.
• Pepř a sůl

Příprava pokrmu krok za krokem:

1. Mrtvoly rozmrazte, důkladně oloupejte kůži, odřízněte hlavu a ploutve. Oddělte maso od kostí. Korpus nakrájíme na malé kousky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtyři části. Plátky bochníku namočíme do mléka.
3. Připravené ingredience protáhněte mlýnkem na maso. Do výsledného mletého masa přidejte vejce, rostlinný olej, cukr, sůl a pepř. Rybí směs rukama důkladně promíchejte.
4. Z mletého masa tvoříme malé řízky a dobře je obalíme v mouce. Aby se vám směs nelepila na ruce, pravidelně je jemně zvlhčujte vodou.
5. Na rozehřáté pánvi v rostlinném oleji smažte výsledné kotlety dozlatova. Aby byly křehčí, přidejte do pánve trochu vroucí vody a řízky vařte na mírném ohni.

Zbývající řízky můžeme zmrazit a uvařit jindy.

Pollockové řízky

Pollock "pod kožichem"

Pollock se zeleninou lze péct nejen ve fólii. Neméně chutný bude pokrm v pekáčku. V tomto případě se ukáže, že ryba je pokryta zeleninovým „kabátem“.

Požadované produkty:

• Pollock filet 1 kg
• Cibule 3 ks.
• Mrkev 3 ks.
• Jakýkoli tvrdý sýr 200 g
• Majonéza
• Zeleň
• Sůl a pepř

Vaření:

1. Filet rozmrazte a opláchněte vodou, osušte papírovými utěrkami. Rybu osolte, přidejte černý pepř a suché bylinky, nechte 15 minut působit. Zapékací mísu vymažte olejem, dno můžete vyložit pergamenem. Umístěte ryby do silné vrstvy.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme. Připravenou zeleninu promícháme, rukama trochu vymačkáme a dosolíme. Umístěte na horní část ryby.
3. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme majonézu, důkladně promícháme a směs dáme do formy jako poslední vrstvu.
4. Rybu pečte „pod kožichem“ při 180 C po dobu 40-50 minut. Hotové jídlo posypeme nasekanou petrželkou a zelenou cibulkou.

Rybí guláš v pomalém hrnci

Rybí guláš je dobrou náhradou masitých pokrmů. Toto je volba pro vydatnou a chutnou večeři s nízkým rozpočtem. Díky tomu, že je guláš připravován v pomalém hrnci, výrazně šetří čas hospodyňky.

Požadované ingredience:

• Pollock filet 600g
• Cibule 1 ks.
• Paprika 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Chilli paprička 1 ks.
• Rajčatový protlak 70 g
• Cukr 1 lžička.
• Rostlinný olej

Kroky vaření:

1. Filet rozmrazte a nakrájejte na malé kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Přidejte rostlinný olej do misky multivarku a smažte cibuli a mrkev po dobu 5 minut v režimu „Fry“.
3. Přidejte nadrobno nakrájenou chilli papričku a na kostičky nakrájenou papriku. Pokračujte ve smažení zeleniny dalších 5 minut.
4. Přidejte rajčatový protlak, cukr a sůl a 200 ml horké vody. Multicooker přepněte do režimu „Stew“ a pokračujte ve vaření po dobu 15 minut.
5. Do vzniklé omáčky vložíme filet z tresky a vše pečlivě promícháme. Nastavte režim „Quenching“ na 50-60 minut. Během této doby bude guláš hotový. Pokrm podáváme teplý s přílohou – rýží, pohankou nebo vařenými bramborami.

Pokud budou rybí guláš jíst děti, pak by chilli papričky měly být vyloučeny ze seznamu potřebných produktů.

Ryba s bílými fazolemi v hrnci

Ryby a fazole jsou dobré jako samostatné jídlo, například k vydatné večeři.

Požadované ingredience:

• Pollock filet 500g
• Bílé fazole 2 šálky
• Paprika 1 ks.
• Cibule 1-2 ks.
• Rajčatová pasta 2 lžíce.
• zakysaná smetana 2 lžíce.
• Rostlinný olej 4 lžíce.
• Mouka na strouhanku
• Petržel a kopr
• Koření na ryby
• Sůl a černý pepř

Příprava krok za krokem:

1. Filety rozmrazte, opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Rybu nakrájíme na malé kousky, okořeníme, osolíme, opepříme, promícháme a necháme 30 minut louhovat. Filet namočíme do mouky a smažíme na oleji z obou stran do světle zlatohnědé barvy.
2. Fazole na hodinu namočíme a poté uvaříme do měkka v osolené vodě. Pokud je čas omezený, vystačíte si s fazolemi z konzervy.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a papriku nakrájíme na proužky. Zeleninu orestujte na rostlinném oleji, přidejte fazole a všechny ingredience vařte 10 minut. Ke konci vaření přidáme nadrobno nasekané bylinky.
4. Na dno hrnce položte fazole se zeleninou a navrch opečenou tresku. Pokračujte ve střídání vrstev, dokud není nádoba plná. Na dresink smícháme rajčatový protlak a zakysanou smetanu, přelijeme jíškou omáčkou a hrnec přikryjeme pokličkou. Pečeme v troubě při 180 C po dobu 30 minut.

Zejména pro ty, kteří se chvěním vzpomínají na „rybí“ dny sovětského veřejného stravování, které odradily i ty nejoddanější fanoušky od lásky k tomuto zdravému produktu, nabízíme ty nejlepší recepty na pokrmy z filé z tresky, které mohou tuto „kočičí“ rybu rehabilitovat. Věřte mi, správně uvařená treska je schopná něžnosti. Může být stejně šťavnaté a chutné jako jeho ušlechtilejší fin bratři.

Smažený filet z tresky v těstíčku - recept

Ingredience:

• filé z tresky – 2 ks;
• mouka - 2/3 lžíce;
• mléko - 1/2 šálku;
• vejce - 3 ks;

Příprava

Rozmrazte filet z tresky, omyjte a osušte. Nakrájíme na porce a osolíme. Do žloutků nalijeme mléko. Postupně přidáváme mouku, promícháme těsto. Mělo by být hustší než těsto na palačinky. Zvlášť ušlehejte bílky se solí, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Opatrně je vmícháme do těsta. Do této směsi namáčejte kousky ryby a smažte na dobře rozehřáté pánvi do zlatova.

Jak smažit řízky z pollock filet?

Ingredience:

• pollock – 2 ks;
• tvrdý sýr - 100 g;
• česnek - 3 stroužky;
• zakysaná smetana – 2 lžíce. lžíce;
• vejce - 2 ks;
• koření na ryby - 1 lžička;
• mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• chléb (starý) – 300 g;
• rostlinný olej - na smažení;
• sůl, mletý pepř - podle chuti.

Příprava

Korpusy tresek omyjeme, odstraníme ploutve a fólie. Filet odřízneme od kosti, trochu naklepeme, osolíme, posypeme kořením. Sýr a česnek nastrouháme na jemném struhadle, přidáme zakysanou smetanu. Tuto směs rovnoměrně rozprostřete na kousky ryb. Filety pevně srolujte do válečků.

Z chleba odřízněte kůrku a v mixéru umelte drobenku. Vejce rozšlehejte se špetkou soli, přidejte lžíci perlivé vody a znovu prošlehejte. Rybí rolky nejprve obalte v mouce, poté je namočte ve vejci a poté je namáčejte ve strouhance. Poměrně silná vrstva chleba umožňuje formovat řízky, které smažíme na rozehřáté pánvi na velkém množství oleje do zlatova.

Pollock filet v zakysané smetaně

Ingredience:

• filé z tresky – 500 g;
• zakysaná smetana - 2/3 polévkové lžíce;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Rybu nakrájejte na poměrně velké kusy a vložte do hluboké pánve. Zakysanou smetanu smícháme s vodou a touto omáčkou přelijeme pollock tak, aby na povrchu trochu vykukoval. Sůl a pepř. Umístěte pánev na sporák, přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum. Rybu dusíme pod zavřenou pokličkou 20 minut. Poté přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Dusíme ještě 10 minut.Podáváme horké, můžeme posypat nasekanými bylinkami.

Jak lahodně smažit filet z tresky?

Ingredience:

• filé z tresky – 3 ks;
• cibule - 2 ks;
• balzamikový ocet - 1/2 lžičky;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• mandle – 3 lžíce. lžíce;
• sezamové semínko - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• hořčice (suchá) - 1 lžička;
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Na marinádu smíchejte rostlinný olej s octem a dvěma lžícemi převařené vody. Připravené kousky ryby osolte, opepřete a namočte v této směsi alespoň na 15 minut.

Mezitím si na mlýnku na kávu namelte mandle a smíchejte je se sezamovými semínky. Pollock v této strouhance obalíme a opečeme na rozehřáté pánvi z obou stran.

Jednoduché rybí řízky z filé z tresky

Ingredience:

Příprava

Korpusy omyjeme a oddělíme maso od kostí. Pro usnadnění můžete rybu ponořit na 5 minut do vroucí vody. Filet spolu s cibulí zatočíme do mletého masa, přidáme vejce a bazalku. Sůl a pepř na dochucení. Mokrýma rukama vytvarujte řízky, do každého vložte malý kousek másla. Smažíme z obou stran na dobře rozehřáté pánvi, nebo můžeme zapéct v troubě. Mimochodem, je to velmi chutné, prohlédněte si recepty a vařte! Můžete také vařit.

Kvůli neustálému pracovnímu vytížení a nedostatku příležitostí se správně najíst hledají lidé způsoby, jak rychle připravit zdravá jídla. Dnes vám řekneme, jak vařit nejjemnější tresky tak, aby byly chutné, když se smaží na pánvi. Nabídneme klasickou technologii a její varianty. Vyberte si něco, co se bude líbit všem v domácnosti.

Recepty na lahodné tresky na pánvi

Vzhledem k tomu, že tresky můžete na pánvi smažit chutně a dostatečně rychle několika způsoby, prostudujte si všechny recepty.

Č.1. Pollock smažený na pánvi s cibulí: „klasika“

• ryby - 3 ks.
• stroužky česneku - 4 ks.
• citronová šťáva - 40 ml.
• cibule - 3 ks.
• koření

Pollock smažený na pánvi je považován za klasiku žánru. Doporučujeme začít se seznamováním s pokrmem podle tohoto receptu.

1. Začněte připravovat jatečně upravená těla pro další manipulace. Vyhoďte ploutve s hlavou, ocasem a vnitřnostmi. Rybu omyjte a osušte.

2. Nakrájejte na kousky. Můžete sloupnout kůži a odstranit páteř a nechat pouze části filetu.

3. Vzniklé plátky posypeme kořením. Zde přidejte pastu z prolisovaných stroužků česneku. Dochutíme solí a přidáme šťávu z citrusů. Čas na 5 minut.

4. Po uplynutí intervalu zahřejte olej, dokud nezačne prskat, a vložte rybu do misky. Jak dlouho smažit tresky? Dusíme na pánvi na střední značce sporáku 5 minut.

5. Posuňte rybu na okraj misky. Vedle ní položte cibuli nakrájenou na půlkroužky, nechte ji získat krásný odstín a snížit objem.

6. Poté snižte teplotu, ingredience uzavřete pokličkou a odstavte ještě 3 minuty. Vypněte to. Když je pokrm vyluhován, můžete začít ochutnávat.

7. A nadále zvažujeme, jak vařit pollock. Chutné si můžete udělat na pánvi s dalšími ingrediencemi.

č. 2 Pollock se zeleninou

• ryby - 0,7 kg.
• mrkev - 1 ks.
• mouka - 60 gr.
• stroužky česneku - 4 ks.
• rajčata - 4 ks.
• lilek - 3 ks.
• rajčatová pasta - 60 gr.
• cibule - 2 ks.
• kopr - 40 gr.
• koření

Pollock dušený se zeleninou na pánvi potěší každého bez výjimky.

1. Pokud jste zakoupili mražené ryby, nechte je na dně chladicího oddílu, aby se rovnoměrně rozmrazily. Dále omyjte a odstraňte veškerý přebytek.

2. Nakrájejte na plátky, posypte kořením a nezapomeňte přidat sůl. Počkejte doslova 5 minut, poté vložte do mísy s moukou a důkladně válejte.

3. Vybírejte lilky s tenkou slupkou (ne staré). Připravte je nasekáním na stejně velké kostky. To samé udělejte s rajčaty. Lilky poprášíme moukou.

4. Před vařením pollock musíte zeleninu lahodně smažit na pánvi. Položte je na prskající olej spolu s nastrouhanou mrkví a nakrájenou cibulí. Přidejte česnekovou pastu a koření.

5. Ingredience promíchejte, udržujte na maximální teplotě po dobu 4 minut. Přendejte do mísy, nyní plátky tresky opékejte na rozpáleném oleji 3 minuty.

6. Když ryba získá příjemný stín, přidáme na pánev dušenou zeleninu. Přidejte nasekaný kopr (bez stonků), sůl a rajčatový protlak. Ingredience zakryjte víkem a počkejte 3 minuty.

č. 3. Filet z tresky v křupavém obalu

• filé - 0,4 kg.
• citronová šťáva - 40 ml.
• mouka - 160 gr.
• vejce - 2 ks.
• černý pepř - 5 špetek

Další zajímavá variace, jak chutně uvařit filé z tresky. Podle tradice orestujeme na pánvi do křupava.

1. Vyzbrojte se metličkou. Použijte jej ke zpracování vajec přidáním špetky soli. Do druhého hrnku prosejeme mouku.

2. Hřbet nakrájíme na středně velké plátky. Pokapeme šťávou z citrusů, posypeme pepřem a solí. Počkej 5 minut.

3. Před vařením tresky je třeba ji chutně obalit a teprve poté osmažit na pánvi. Takže střídavě namáčejte filety ve vejcích a poté v mouce.

4. Vložíme do prskajícího oleje, počkáme dozlatova a poté otočíme. Musíte to udělat s každým kouskem, ale ryby nepřevařujte. 4-6 minut stačí.

5. Když jsou filety hotové, položte je stěrkou na papírové ubrousky. Necháme odkapat tuk, poté ochutnáme. Pokrm je vynikající samotný nebo v kombinaci s přílohou.

č. 4. Pollock se smetanovou omáčkou

• stroužky česneku - 4 ks.
• filé - 0,4 kg.
• smetana - 0,2l.
• cibule - 2 ks.
• máslo - 0,1 kg.
• koření

Vzhledem k tomu, že tresky lze vařit různými způsoby, udělejme si ho lahodný na pánvi se smetanou.

1. Opláchněte filet a odstraňte přebytečnou vlhkost ubrouskem. Nakrájíme na čtverečky. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Orestujte dozlatova.

2. Otočte stroužky česneku a přidejte je k cibuli. Poté rozložte kousky filé. Pokračujte ve smažení několik minut.

3. Zalijeme smetanou a na mírném ohni za stálého míchání dusíme. Jakmile se směs začne vařit, nechte ji 2 minuty.

4. Vypněte oheň, přidejte bylinky a koření, zamíchejte a přikryjte pokličkou. Pollock ve smetanové omáčce na pánvi je připraven.

č. 5. Pollock v těstíčku

• majonéza - 60 gr.
• mouka - 60 gr.
• filé - 0,5 kg.
• vejce - 2 ks.
• koření

1. Rybu nakrájejte na porce. Poté v míse smíchejte vejce a koření. Zadejte majonézu.

2. Pomalu přidávejte mouku, pak nebudou žádné hrudky. Dosáhněte jednotnosti komponent.

3. Rozehřejte olej a kousky filé z tresky utopte v těstíčku. Pošlete na pár minut smažit na pánev.

4. Dbejte na to, aby ryba získala krásný bronzový odstín. Umístěte na ubrousky.

č. 6. Treska v mléce

• vavřín - 1 ks.
• filé - 0,5 kg.
• stroužky česneku - 5 ks.
• majoránka - 1 gr.
• máslo - 30 gr.
• mouka - 20 gr.
• mléko - 0,3 l.
• koření

Zvažte, jak vařit tresky zajímavým způsobem. Ryba je vynikající, dusí se na pánvi.

1. Filet nakrájejte na kousky. Zároveň na pánvi rozehřejeme olej a přidáme nadrobno nakrájený česnek. Smažte 2-3 minuty.

2. Do česnekové směsi přidejte vavřín a majoránku. Přidáme mouku a vychladlé mléko. Provaříme a přidáme koření.

3. Umístěte rybu. Na pánvi na pánvi podusíme tresku v mléce asi 5 minut. Sundejte ze sporáku a nechte čtvrt hodiny přikryté.

Na vaření ryb není nic těžkého. Díky výše popsaným receptům můžete získat skutečně pikantní pokrm. Chcete-li všechny překvapit, postupujte podle podrobných pokynů, uspějete.