Skřivani z těsta jsou sušenky nebo housky, které se nejprve vytvarují do tvaru uvedeného ptáčka a poté se pečou v troubě. Takový dezert lze připravit z jakéhokoli základu. Hlavní věc je dát tomu správný a krásný tvar.
Málokdo ví, kdy se skřivani pečou z těsta. Většina hospodyněk si tuto roztomilou sušenku pamatuje z raného dětství. Ostatně naše maminky a babičky ho připravovaly dne, tedy 22. března. Díky svému neobvyklému vzhledu a zvláštní chuti takové pečivo vždy potěší děti. Pojďme se tedy společně zamyslet nad tím, jak zmíněné produkty z pískového a kvasnicového základu připravit.
Před zahájením procesu pečení je nutné pískový základ hníst. Pro ni potřebujeme:
Křehké těsto pro skřivánky se připravuje velmi rychle. Nejprve dáme do mísy změklý margarín a poté k němu prosijeme světlou mouku. Poté by měly být obě složky třeny rukama, dokud nezískáte homogenní olejovou drť. K tomu je také třeba přidat bramborový škrob, majonézu a stolní sodu. Dále vyšleháme syrová vejce spolu s cukrem a vzniklou hmotu vlijeme do předem připravené sypké směsi.
Smícháním všech surovin rukama byste měli získat měkké a elastické křehké těsto. Po uhnětení koule z ní se doporučuje umístit ji na 20 minut do chladničky (nebo na 10 minut do mrazáku).
Jak vyrobit skřivánek z těsta (písku)? K tomu je třeba vychlazený základ rozvinout do vrstvy o tloušťce nejvýše 5 milimetrů a poté vyříznout malé ptáky. Pokud nemáte patřičný talent, můžete k tomu použít speciální formovací nože. Prodávají se téměř ve všech specializovaných prodejnách cukrovinek. V budoucnu se s pomocí špičky nože doporučuje každému skřivanovi udělat opeření a oči. Kromě toho by všechny produkty měly být posypány nakrájenou skořicí.
Skřivánky z těsta (písku) se v troubě upečou poměrně rychle. Za tímto účelem by měly být polotovary pečlivě promíchány na vymazaném plechu a odeslány do vyhřívané skříně. Je žádoucí vařit sušenky při teplotě 200 stupňů po dobu 25-30 minut. Během této doby budou skřivani úplně upečení, zrudnou a křupou.
Po upečení lahodného těsta je třeba je sundat z plechu a vychladnout. Podávejte s černým čajem, kávou nebo horkou čokoládou. Dobrou chuť!
Pokud se rozhodnete vařit pečivo během Velkého křesťanského půstu, pak se doporučuje dělat to bez živočišných produktů (tedy bez vajec, tuků na vaření, mléčných složek atd.). Chcete-li to provést, musíte použít následující přísady:
Skřivánky z těsta (kynutého) jsou velmi chutné a krásné, ale měly by být správně hněteny. K tomu rozpusťte 2 velké lžíce cukru v teplém a poté k němu přidejte droždí v granulích. Ingredience nechte ¼ hodiny stranou. Poté do nich nalijte rostlinný olej, přidejte jodizovanou sůl a světlou mouku. Po smíchání složek a získání hustého těsta musí být zakryto ubrouskem a ponecháno v teple po dobu 60 minut. Během této doby se doporučuje pravidelně porážet základnu dlaní, aby se usadila a znovu se zvedla.
Z testu? Nyní musíte zpracovat všechny další produkty. Mák (asi 200 g) zalijeme ½ šálku vroucí vody a velkou lžící cukru. Poté, co trváte na ingrediencích po dobu půl hodiny, je třeba je dát na mírný oheň a vařit, dokud se nezíská hustá hmota. V budoucnu se musí chladit.
Pokud jde o černé středně velké rozinky, je třeba je důkladně omýt a opařit vroucí vodou. Sušené ovoce musí být použito k ozdobení polotovarů, přičemž se z nich dělají oči.
Po dosažení kynutého libového těsta se musí rozdělit na několik částí a rozvinout do obdélníkových vrstev. Po rozložení makové náplně do střední části by měl být základ zabalen do role a poté nakrájen na produkty dlouhé 15 centimetrů. Ze vzniklých odřezků je nutné vytvarovat skřivánky skládáním do uzlu. V budoucnu by měla být hlava a ocas ptáka vyrobeny z konců uzlů. Z rozinek je také nutné vytvarovat křídla, opeření a oči.
Jak upéct skřivánky z těsta? Po vytvoření výrobků je třeba je přesunout na plech a vložit do trouby. Doporučuje se péct 55-60 minut při teplotě 200 stupňů. Během této doby se zvětší, stanou se svěží, rudé a velmi chutné.
Po přípravě skřivánků z kynutého těsta je třeba je položit na rovnou misku a podávat horké na stůl. Kromě pečiva musíte předložit šálek horkého čaje nebo jiného nápoje.
Pokud nedodržujete půst, pak je lepší skřivánky vařit z bohatého kvasnicového základu. Hněte se téměř stejným způsobem, jak je popsáno výše. Nezapomeňte však do něj přidat jedno rozšlehané slepičí vejce, trochu tučného mléka a rozpuštěné nebo změklé máslo (margarín). Díky takovému složení bude pečení více kalorické, jemné a chutné.
Jako náplň je dobré použít různé kandované ovoce, marmeládu a třeba džem.
Jak vidíte, doma se skřivani pečou celkem rychle a snadno. Takové pečivo zvládne i nezkušený kuchař. Kromě sladkého křehkého nebo kvasnicového základu se tento dezert často vyrábí z listového těsta. Hlavní výhodou takových produktů je, že zmíněnou bázi zakoupíte téměř v každém obchodě.
Skřivánek ze slaného těsta je také velmi oblíbený u pekařů. Vyrábí se ze stejného základu (písek nebo droždí), ale bez přídavku krupicového cukru, ale s použitím různého koření (sůl, pepř, paprika, bazalka, hořčičná semínka, kmín atd.).
Ať už použijete jakýkoli základ pro výrobu sušenek nebo buchet v podobě skřivánků, v každém případě bude vaše pečivo velmi chutné a jemné. Není ostudou představit takový dezert nebo slané výrobky na slavnostní velikonoční stůl, u kterého se sejdou všichni vaši příbuzní a přátelé.
Zapněte troubu a rozpalte ji na číslo 3 (asi 170 °C), aby se na ni dalo těsto dát, pokud pro něj není jiné teplé místo, například radiátor. Vypracujeme těsto, na to rozředíme 20 g cukru ve 250 ml teplé vařené vody, nalijeme do velkého 4-5litrového kastrolu a vlijeme kvásek. Kvásek necháme navlhčit a klesnout ke dnu. Do pánve přes jemné síto prosejeme mouku (70 g), vmícháme metličkou. Pánev postavte na teplé místo a nechte těsto probublat a zdvojnásobit jeho objem (může to trvat asi 20–30 minut).
Odměřte a lehce zahřejte rostlinný olej v samostatné pánvi. Odvažte si potřebné množství pšeničné mouky na těsto (400 g) podle receptu a dejte zatím stranou.
Začněte hníst těsto. K tomu přidejte do těsta cukr, sůl, vanilkový cukr nebo jemně nastrouhanou citronovou kůru (pokud je v receptu používáte), promíchejte metličkou a přidejte asi ⅓ normy mouky na těsto (asi 130 g) , propasírujeme přes síto a také promícháme metličkou.
Poté do těsta nalijte teplý rostlinný olej a promíchejte ho rukama, jako byste do nich těsto vmáčkli a protáhli prsty, a poté těsto sbírejte dlaní od stěn pánve do středu (nezapomeňte nejprve sebrat zbytek těsta z metly). Poté přidejte další ⅓ mouky, prosejte. Poté po částech přidávejte zbytek mouky, pokaždé opatrně prohnětejte těsto, dokud nebude hladké a jednotné a nepřestane se lepit na ruce a stěny nádoby (je povoleno, pokud se na ně těsto jen mírně lepí). Nešetřete čas na hnětení těsta: čím lépe ho hnětete, tím velkolepější a chutnější budou „skřivani“.
Z těsta vytvarujte kouli, dejte do kastrolu, přikryjte pokličkou nebo utěrkou a nechte na teplém místě 60-90 minut kynout, aby se objem těsta asi 2-3x zvětšil.
Zatímco těsto kyne, uvařte silný černý čaj podle své chuti, poté nasypte 50 ml čajových lístků a rozpusťte v něm 3 lžičky se středním sklíčkem (20 g) krystalového cukru (pro promazání vrchní části polotovarů). Vzniklý sirup odložte vychladit.
Vykynuté těsto protlačte rukama a vraťte na teplé místo. Když vykyne podruhé (zvýší 2-2,5krát), rozdrťte ho na kouli a rozdělte na 2 části. Jednu nechte v rendlíku (můžete na stole při pokojové teplotě) a z druhé vytvarujte poměrně kyprý párek.
Vzniklou klobásu z těsta rozdělíme na 10-12 dílů. Z každého vyválejte kouli, do dlaně sbírejte koláč z těsta od okrajů ke středu a tak dále do kruhu a začněte vyřezávat „skřivany“.
Nyní každou kuličku vyválejte mezi dlaněmi do tenké klobásy dlouhé 17–18 cm, jejíž jedna strana by měla být o něco silnější než druhá. Uzeninu na stole trochu ořízněte, pak ji zavažte na uzel, přičemž vazba uzlu i zesílená špička klobásy (bude mít ptačí hlavu) by měly být nahoře.
Na hlavě vytvořte zobák tak, že prsty roztáhnete část těsta. Pokud chcete, můžete na něm také udělat hřeben tak, že těsto nastřihnete nůžkami a poté jej zvednete.
Druhý konec klobásy jemně zploštěte prstem a nožem na něm udělejte dva řezy, napodobující peříčka na ocase.
Rozinky omyjte a osušte na papírové utěrce, každou rozinku nakrájejte na 3-4 kusy. Na obou stranách ptačí hlavy udělejte nožem malé prohlubně a vložte do nich, pomáhejte si i nožem, ⅓-¼ rozinek (které je nutné nejprve namočit do sladkého čaje). Každou rozinku se snažte zapustit co nejhlouběji do těsta, aby při pečení nevypadla.
Zapněte troubu a rozpalte ji na číslo 3 (asi 170°C) (pokud jste tak již neudělali). Velký hliníkový plech (21 x 32 cm, výška 5 cm) nebo jakoukoli jinou podobnou či větší plochu vyložte nepřilnavým pečicím papírem. Rozložte tvarované ptáky ve velké vzdálenosti od sebe, protože. při pečení zvětší svůj objem, nechte je 30 minut stát na teplém místě pro extra kynutí a přikryjte je papírovou utěrkou, aby jejich povrch nevyschl.
Hotové "skřivany" můžete skladovat při pokojové teplotě v otevřené nádobě až 3-4 dny. Postupem času vyschnou a stanou se křupavé.
Budete potřebovat:
Na těsto: 2 kg mouky, 50 g droždí (nebo sušeného droždí v množství uvedeném na obalu na 2 kg mouky), 250 g rostlinného oleje, 1 hrnek cukru, 0,5 l vody, špetka sůl.
Na potření skřivánků: sladký silný čaj.
Příprava na zkoušku:
Skřivánky jsou vyrobeny z pevného, elastického těsta.
V teplé (asi 38 g) vodě rozpustíme 2 lžíce cukru a droždí, promícháme.
Mouku prosejeme přes síto nebo speciálním sítkem (těsto se pak bude lépe míchat a kynout).
Rozpuštěné droždí nalijeme do mouky, přidáme cukr, sůl. Míchat.
Nalijte rostlinný olej. Těsto hněteme alespoň 10 minut. Počkejte, až se přestane lepit na ruce a stane se elastickým.
Těsto vyválíme do rovnoměrné koule, dáme do kastrolu, přikryjeme utěrkou a necháme asi 1,5 kynout. hodiny (dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem).
Jak oslepit skřivany:
Vytlačte těsto a ještě pár minut míchejte. Nakrájejte na kousky o hmotnosti asi 100 g, srolujte je do svazků. Pak:
1. Škrtidlo zavažte na uzel, hlavě dejte patřičný tvar, zapíchněte rozinky-očka, prsty lehce rozdrťte ocas, malým nožem udělejte zářezy-pírka, povrch namažte výluhem silného čaje s cukr, upéct.
2. Těsto se musí vyválet tak, aby jeden konec byl tenký a pružný - hlava, a celý korpus silnější, podlouhlý, musí se trochu rozdrtit prsty. Ocas vějířovitě nařízněte nožem. Na křídla těsto rozválíme na tenko, vykrojíme křídlo, nakrájíme pírka, namažeme čajem, poslední detail jsou rozinky-očka.
Autor receptu: prosfora katedrály sv. Simeona (
22. března je jarní rovnodennost. Dny se prodlužují a léto se blíží. Lidé tento den vždy slavili, protože znamenal konec zimy, probuzení přírody ze zimního spánku. Samotný svátek se nazývá Straky nebo Skřivánci a v církevním kalendáři - Čtyřicet svatých.
Tradičně se v tento den pečou sladcí skřivani nebo jiní jarní ptáčci - cukroví, buchty - jako by volalo po jaru a na znamení návratu ptáků z teplých krajin, a tedy úplného konce zimy. Není zvykem je hned sníst, jsou součástí svátku: skřivani se usazují na větve, vyhazují, napíchají na klacky a zvedají za doprovodu písní a tance.
Výroba sladkých skřivánků bude pro děti zábava. Jsou vyrobeny z jemného bohatého těsta, jsou svěží a voňavé. Jaro určitě přijde mnohem rychleji, pokud svůj domov naplníte sladkými útulnými vůněmi!
Doba vaření: asi 3 hodiny.
Výnos: 8 velkých skřivanů.
Přidejte máslo do mléka.
Tuto směs ohřejte v mikrovlnce nebo jen tak na sporáku. Máslo by se mělo rozpustit a mléko by mělo mít příjemně teplou teplotu.
Droždí trochu prohněteme v rukou, aby se rychleji rozpustilo.
Kváskovou směs nalijte do máslovo-mléčné směsi a míchejte, dokud se droždí nerozpustí.
Poté přidáme sůl, cukr, prosátou mouku a zašleháme vajíčko.
Pomocí mixéru nebo ručně uhněteme těsto. Zpočátku to bude lepkavé - to je normální.
Po chvíli si všimnete, že těsto je pružnější a hladší.
Do těsta přisypte trochu mouky, vytvořte kouli a dejte na teplé místo vykynout.
Vzhledem k tomu, že muffinu v těstě není mnoho, vyroste celkem rychle. Když zdvojnásobí objem, můžete začít vyřezávat skřivany.
Těsto rozdělte na 8 částí a malou část si vyhraďte na křídla.
Z každé části srolujte škrtidlo o průměru asi 1,5 cm.
Výslednou klobásu svažte na uzel - to bude skřivan.
Jeden konec bude ptačí hlava. Trochu ji zploštěte a na konci jí dejte tvar zobáku. Z rozinek nakrájených na 4 části vytvořte oči.
Stiskněte druhý konec a proveďte řezy - to bude ocas.
Ze zbylého těsta odštípněte kousky těsta o velikosti velkých fazolí, zploštte je a na jedné straně udělejte zářezy.
Skřivánky položte na plech a přilepte křídla. Pokud špatně plesniví, namažte je ze spodní strany vodou, lépe pak drží.
Skřivánky nechte 20 minut kynout. Poté je bohatě namažte žloutkem.
Navrch ptáčků posypeme cukrem.
Skřivánky pečte při 200 stupních asi 15 minut, dokud není kůrka hodně zlatavá. Hotové ptáčky zchlaďte na pokojovou teplotu a můžete léčit svou rodinu a přátele.
Na jaře lidé vždy slavili zvláštní svátek - den jarní rovnodennosti. Znamenalo to konec zimního chladu a brzký nástup tepla. V tento den hospodyňky rády vařily sladké buchty v podobě skřivanů nebo jiného ptactva, protože se věřilo, že těstoví ptáčci přinesou dobré počasí, jaro, teplo a bohatou úrodu. Konkrétní datum svátku nebylo, na každém rohu si lidé vybírali den podle lidových znamení. Postupem času měl stále číslo - 22. března (9. března starým stylem).
Zpočátku se takové pečivo peklo v souladu s pohanskými svátostmi a tradicemi, protože lidé věřili, že ptáci z těsta dokážou zahnat zimu a chlad. Děti a neprovdané dívky navlékaly ptáky na dřevěné tyče a pobíhaly ulicemi s vášnivými písněmi a tanci a volaly po jaru.
Existuje mnoho variací receptu, každá hostitelka vařila svým vlastním způsobem. Používala se jakákoliv mouka: ovesná, pšeničná nebo žitná, těsto se zadělávalo droždím, perníkem nebo křehkým chlebem. Oslava vždy připadla na velký půst, respektive, housky se dělaly libové, to znamená, že v receptu nebylo zahrnuto máslo ani vejce.
Jak vyrobit skřivánky z kynutého těsta
V dnešní době se tento svátek úplně neslaví, ale tyhle buchty musíte upéct. Zajímavý vzhled a chuť skřivánků děti určitě ocení a nejspíš si je budou chtít samy vařit. Buchty z měkkého kynutého těsta jsou křehké, svěží a voňavé, jejich vůně a chuť rozhodně přinesou jarní náladu do vašeho domova.
Navzdory tomu, že je obvyklé vařit skřivánky z libového těsta, recept s přidáním droždí, másla a vajec je klasický.
Ingredience:
- 1 sklenice mléka;
- 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
- špetka soli;
- 1 lžička suché droždí;
- 50 g másla;
- 3 šálky mouky;
- 50 g rozinek na ozdobu
- 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
- 2 polévkové lžíce. l. Voda
- V teplém mléce rozpustíme sůl a cukr, přidáme droždí, zamícháme a necháme 15–20 minut.
- Změklé máslo utřeme s moukou, dokud se nevytvoří drobenka.
- Do nádoby s máslem nalijeme mléko s vzešlým droždím a zaděláme těsto. Podle konzistence by měl být měkký, poddajný a ne hutný.
- Hněteme, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce. Poté nádobu s těstem přikryjeme víkem a necháme na teplém místě 1,5 hodiny vykynout.
- Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.
- Skřivánky volně položte na plech vymazaný rostlinným olejem. Každý pták může být politý sirupem pomocí štětce.
- Sirup je jednoduchý na přípravu: cukr rozpusťte v horké vodě a nechte vychladnout na pokojovou teplotu
- Pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů 20-25 minut, dokud nebude hotovo.
- Hotové housky opět pokapejte sirupem a přendejte na mřížku.
Jak rovnoměrně rozdělit těsto:
Hotové těsto rozdělíme na dvě stejné části, vzniklé kousky opět rozdělíme. Totéž uděláme se zbývajícími díly. Každý kousek vyválejte do koule a položte na pomoučněnou desku nebo stůl. Vyřezávat začneme poté, co úplně rozdělíme všechno těsto.Jak vyřezávat skřivany
Skřivánky z droždí, másla, libového a křehkého těsta se formují různými způsoby.
Postup na kynuté těsto:
- Z hotových přibližně stejně velkých kousků vyválíme dlouhé „klobásy“.
- „Pásenku“ svážeme do pravidelného uzlu, jeden okraj bude sloužit jako hlava, druhý se stane ocasem našeho skřivana.
- Z rozinek uděláme oči (je lepší rozříznout velké na polovinu) a na ocasu necháme řezy nožem napodobující peří.
- Nůžkami po stranách uděláme i malé značky - křídla.
Jak vyřezávat pro křehké těsto:
- Skřivani z křehkého nebo perníkového těsta se nevážou na uzel. Výrobky nejsou objemné, ale jsou vyráběny z profilu. Pokud máte formu v podobě ptáčků, tak těsto jednoduše rozválíte na vrstvu a vykrajujete z ní figurky. Ale pokud není žádná forma, není to problém, protože skřivánky není těžké vyrobit rukama bez pomocných nástrojů.
- Z těsta vytvarujeme kouli, kterou vyválíme do kulaté vrstvy.
- Kruh nakrájejte na 8 stejných dílů. Ostrá strana bude hlava a zobák.
- Na dně těsta udělejte svislý řez ne uprostřed. Horní část by měla být širší než spodní.
- Spodní pás otočíme na horní přesah a vytvoříme křídlo. Nahoře - tělo skřivana, dole - ocas.
- Na ocasu děláme řezy nožem, napodobující peří.
Recept na skřivánky z křehkého těsta
Tuto variaci receptu vymysleli lidé, kteří nechtějí používat kynuté těsto, ale nadále oceňují tradice svých předků a milují pečení.
Ingredience:
- 200 g másla nebo margarínu;
- 2 velká slepičí vejce;
- 1 šálek cukru;
- 200 g nízkokalorické majonézy;
- 2 polévkové lžíce. l bramborový škrob;
- 2 hrnky prosáté mouky
- 1/2 st. l soda;
- 1/2 st. l skořice;
- 50 g rozinek na ozdobu
Krok za krokem recept, jak vyrobit skřivánek z těsta:
- Změklé máslo pokojové teploty dejte do samostatné nádoby. Vsypte prosátou mouku.
- Smíchejte máslo s moukou, dokud nevzniknou drobky.
- Přidejte škrob, majonézu a sodu.
- V samostatné misce vyšleháme vejce s cukrem a vlijeme do zbytku hmoty.
- Rychle uhněteme těsto. Měl by být měkký a elastický, nelepit se na ruce.
- Těsto uhněteme do tvaru koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 20 minut do lednice.
- Vytvarujeme skřivánky, ozdobíme rozinkami. Opatrně položte na plech vymazaný olejem.
- Dáme do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 20 minut a pečeme, dokud nebude vařené. Hotové skřivany by měly mít zlatou barvu.
Libové těsto skřivánky bez droždí
Tradice pečení buchet v podobě ptáčků se zachovala již od pohanských dob. I přesto, že se od té doby mnohé změnilo, zvyk pečení skřivánků v mnoha rodinách nezapomněl. Pohanství bylo nahrazeno pravoslavím a téměř všechny svátky byly navzájem úzce provázány. Den jarní rovnodennosti se v církevním kalendáři shodoval se dnem památky 40 mučedníků ze Sevastie. Ve 4. století bylo umučeno a zabito 40 římských křesťanských vojáků za to, že odmítli uctívat pohanské bohy, a postupem času začali lidé tyto dvě události oslavovat společně tak, že upekli přesně 40 skřivanů, což se rovnalo počtu vojáků. O několik let později dostal svátek další jméno - "Straky".
Podle ortodoxních tradic by se měli postní skřivani péct z prosforového těsta.
Ingredience:
- 0,5 l vody;
- 1 lžička sůl;
- 10 g droždí;
- 1100 g mouky.
Recept na vaření krok za krokem:
- V samostatné misce smíchejte mouku, sůl a droždí.
- Vylijte vodu, zadělejte těsto a hněťte, dokud nebude husté a strmé.
- Zakryjte poklicí nebo potravinářskou fólií a nechte těsto 40-50 minut na teplém místě. Čekáme, až těsto vykyne.
- Dále je třeba z těsta vytvarovat dort, odříznout proužek nožem a svinout do bičíku. Všechny pohyby by měly být prováděny od středu do konce.
- Tvoříme skřivany. Ozdobíme rozinkami, uděláme oči pro naše ptáčky.
- Těsto dejte na olejem vymazaný plech. Může být mazán včelím voskem, protože je povoleno jíst olej během půstu pouze o víkendech.
- Skřivánky necháme 20-30 minut na plechu na teplém místě, aby těsto opět nakynulo.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte skřivánky 25–30 minut, dokud nebudou uvařené.
Slané těsto skřivánky
Pro fanoušky slaného těsta je tu další variace tohoto receptu. Není nutné si těsto hníst sami, protože hotové těsto si můžete vždy koupit v obchodě. Ale skřivany můžete vařit sami, aniž byste se uchýlili k nákupu polotovarů.
Ingredience:
- 300 g mouky;
- 250 g másla nebo margarínu;
- špetka soli;
- 90 ml vody.
Slané těsto se snadno připravuje, ale musíte dodržovat několik pravidel:
- Místnost, ve které vaříte, by měla být studená.
Všechno- Před vařením je lepší uchovávat ingredience v lednici nebo mrazáku.
- Máslo nebo margarín je lepší užívat s obsahem tuku nad 72%.
- S těstem je potřeba pracovat rychle, jinak místo listového těsta vznikne těsto křehké.
Recept na vaření krok za krokem:
- Na stůl nasypeme prosátou mouku.
- Mírně zmrzlý margarín nebo máslo nastrouháme a vsypeme do mouky.
- Kousky margarínu smíchejte s moukou, ale netřete. Hmotu rozetřeme na sklíčko a vytvoříme v ní malou prohlubeň.
- Do jamky přidejte předem osolenou vodu.
- Bez námahy těsto sbíráme do hrudky. Snažíme se dělat vše rychle.
- Těsto nechte 30 minut v lednici.
- Hotové těsto rozválíme na vrstvu dlouhou 15 centimetrů a širokou asi 3 cm.
- Vytvarujeme skřivánky, ozdobíme rozinkami. Housky můžete namazat cukrovým sirupem.
Výrobky pečeme v předehřáté troubě při teplotě 220 stupňů až do vaření.
