Smažte žampiony se zakysanou smetanou. Žampiony dušené v zakysané smetaně s cibulí na pánvi

Šťavnaté, výživné, aromatické žampiony v zakysané smetaně zvládne na pánvi za pár minut i začínající kuchař. K vaření můžete použít čerstvé i mražené houby.

K přípravě lahodného aromatického pokrmu pomocí tohoto receptu potřebujete pouze 2 ingredience (bez koření) a 20 minut času.

Nákupní seznam:

400 g žampionů;
150 g husté zakysané smetany;
sůl;
mletý černý pepř.

Recept krok za krokem.

Žampiony se umyjí, osuší ubrouskem a nakrájí na kousky.
Houby vložíme do rozpálené pánve a osolíme. Není potřeba podlévat olejem, protože žampiony pustí šťávu, ve které se budou dusit.
Když se tekutina z pánve zcela odpaří, přidejte zakysanou smetanu a pepř.
Vše společně dusíme pod pokličkou 5 minut.

Tip: Pokrm bude mít bohatší chuť, pokud žampiony nakrájíme na velké kousky.

S cibulí a zakysanou smetanou

Jde o klasický způsob přípravy houbového pokrmu.

Nákupní seznam:

0,4 kg žampionů;
3 cibule;
200 g zakysané smetany;
1 syrové vejce;
150 ml vody;
80 ml rostlinného oleje;
sůl a mletý pepř.

Kroky vaření.

Omyté houby nakrájíme na tenké plátky.
Cibule se oloupe a nakrájí na poloviční kroužky.
Obě ingredience se spojí a opékají na pánvi na oleji 4 minuty. Občas promíchejte.
Obsah pánve nalijeme 150 ml vody, přikryjeme pokličkou a dusíme 15 minut.
Po čtvrt hodině pokrm osolíme, opepříme, polijeme zakysanou smetanou a rozšlehaným vejcem.
Houby s cibulí a zakysanou smetanou se zahřejí bez varu a odstraní se ze sporáku.

Vaření s bramborami

Jídlo připravené podle tohoto receptu je velmi chutné a uspokojující. Brambory a houby, dušené společně, jsou měkké, šťavnaté a díky omáčce ze zakysané smetany získávají příjemnou kyselost.

Požadované komponenty:

4 hlízy brambor;
200 g žampionů;
2 cibule;
80 g tučné zakysané smetany;
200 ml vody;
80 ml slunečnicového oleje;
sůl;
Černý pepř;
15 g čerstvé petrželky.

Postup.

Na polovině připraveného slunečnicového oleje smažte cibuli nakrájenou na tenké kroužky, dokud nebude průhledná.
Přidejte plátky žampionů.
V jiné pánvi opečte na zbylém oleji brambory nakrájené na nudličky do poloviny.
Smíchejte houby a brambory, přidejte vodu a zakysanou smetanu, sůl a pepř.
Na uzavřené pánvi čtvrt hodiny dusíme žampiony s bramborami v zakysané smetaně. Minutu před připraveností přidejte nasekanou petrželku.

Vepřové maso s žampiony v zakysané smetaně na pánvi

Křehké maso vařené s houbami v zakysané smetanové omáčce můžeme podávat jako teplé jídlo na sváteční stůl.

Nákupní seznam:

250 g libového vepřového masa;
150 g čerstvých žampionů;
1 cibule;
150 g zakysané smetany;
20 g prosáté mouky;
200 ml masového vývaru;
1 stroužek česneku;
60 ml rostlinného oleje.

Průběh přípravy.

Maso se nakrájí na malé kostičky a opeče se z každé strany na pánvi na oleji na maximálním ohni, dokud se neobjeví kůrka.
V hrnci rozehřejte zbylý olej a orestujte na něm cibuli nakrájenou na půlkolečka.
Žampiony se nahrubo nasekají nožem a přiloží k cibuli.
Cibuli a houby vařte 6 minut a jemně míchejte, abyste nepoškodili kousky žampionů.
Do hrnce přidejte mouku a rychle promíchejte, aby se netvořily hrudky.
Zalijeme horkým vývarem a maso vyjmeme z pánve.
Obsah dušené pánve osolíme a opepříme. Přidejte k němu nakrájený česnek a zakysanou smetanu.
Miska se vaří pod víkem po dobu 25 minut.

S Chikenem

Kuře vařené tímto způsobem je měkké a chutné a houby jsou velmi šťavnaté.

Budete potřebovat:

0,4 kg kuřecího řízku;
0,3 kg žampionů;
1 cibule;
80 ml slunečnicového oleje;
200 ml středně tučné zakysané smetany;
sůl;
kuřecí kořenící směs.

Kroky vaření.

Kuře se omyje, suší na papírové utěrce a nakrájí se na několik malých kousků.
Cibule se nakrájí na poloviční kroužky.
Omyté žampiony nakrájíme na tenké plátky.
Kuře opečeme na rozpáleném oleji ze všech stran do zlatova.
Samostatně smažte houby a cibuli do měkka.
Maso a osmažené houby promícháme, zalijeme zakysanou smetanou, osolíme a okořeníme.
Vařit žampiony s kuřecím masem v uzavřené pánvi na mírném ohni po dobu 25 minut.

Z mražených hub

Zmrazené žampiony se vaří o něco déle než čerstvé, ale nejsou o nic méně šťavnaté a aromatické.

Seznam ingrediencí:

0,5 kg mražených hub;
1 cibule;
40 ml oleje na smažení;
200 g zakysané smetany;
sůl podle chuti.

Recept krok za krokem.

Bez rozmrazování se žampiony vloží do pánve s vroucím olejem. Smažte 5 – 7 minut.
Když se z hub odpaří šťáva, přidejte nakrájenou cibuli a opékejte další 4 minuty.
Miska se osolí a přelije zakysanou smetanou.
Když se obsah pánve vaří, snižte teplotu na minimum. Žampiony se vaří přikryté dalších 15 minut.

Se sýrem na pánvi

Tato možnost přípravy žampionů připomíná julienne podávanou v restauracích.

Požadované:

0,5 kg čerstvých hub;
1 cibule;
100 g zakysané smetany;
100 g parmazánu;
1 surový žloutek;
sůl a pepř;
olej na smažení.

Fáze vaření.

Houby očistíme vlhkým hadříkem a nakrájíme nahrubo.
Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme na oleji dozlatova.
Připravená cibule je kombinována s houbami. Vše společně smažte, dokud se vlhkost z pánve zcela neodpaří.
Přidejte zakysanou smetanu, pepř a sůl a vařte 12 minut.
Miska se stáhne ze sporáku a přidá se žloutek. Tato technika vám umožní zbavit se kyselosti, kterou dává zakysaná smetana.
Horké houby posypeme sýrem a podáváme.

S cibulí a zakysanou smetanou jsou velmi chutné a jemné. Zvláště stojí za zmínku, že takové jídlo lze podávat jako samostatný oběd nebo jako chutnou omáčku k vydatné příloze.

Žampiony s cibulí: potřebné přísady

Žampiony smažené s cibulí: zpracování hub

Pro přípravu takového aromatického žampionového guláše je nejlepší koupit mladé a čerstvé houby bez červích děr. Musí se důkladně umýt v teplé nebo studené vodě a poté nakrájet podél nohou o tloušťce ne větší než tři milimetry. Poté musíte začít připravovat zbývající produkty.

Žampiony smažené s cibulí: zpracování zeleniny

Na takový pokrm není vhodné používat příliš mnoho dalších přísad. Stačí vzít jednu malou mrkev a dvě nebo tři cibule. Zelenina by se tedy měla umýt ve studené vodě a oloupat. A pak mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme nožem nadrobno. Kromě toho musíte všechny připravené zelené opláchnout v teplé vodě a také je nakrájet.

Jak smažit žampiony s cibulí: tepelné zpracování pokrmu

Jakmile jsou všechny hlavní ingredience připraveny, měli byste je okamžitě začít smažit. K tomu se doporučuje vzít rendlík, nalít do něj čtyři velké lžíce olivového oleje, zahřát pánev velmi vysoko a pak přidat nakrájené žampiony, nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli jednu po druhé. Všechny produkty musí být smíchány lžící, ochuceny stolní solí, aromatickým kořením a mletým pepřem. Houby a zelenina by se tedy měly smažit na vysokém ohni asi patnáct minut. Po uplynutí času je třeba nastavit teplotu na minimální hodnotu a do mísy s žampiony, cibulí a mrkví nejprve nalít hustou smetanu a poté lžící nalít hustou třicetiprocentní zakysanou smetanu. Všechny přísady by měly být smíchány, vařeny asi deset minut a odstraněny ze sporáku.

Žampiony smažené s cibulí: správné podávání

Zvláště stojí za zmínku, že výše uvedený recept se týká univerzálních jídel, která lze podávat k obědu s přílohou nebo bez ní. To však musí být provedeno výhradně za tepla.

Užitečné tipy

Pokud se rozhodnete nepoužít přílohu, pak smažené žampiony s cibulkou opatrně vložte do hluboké salátové mísy, ozdobte petrželkou a podávejte hostům jako lehký a jemný předkrm před hlavním chodem.
Pokud se stále rozhodnete použít smažené houby se zakysanou smetanou jako omáčku, měli byste na to samostatně připravit bramborovou kaši, nudle nebo pohanku.

Žampiony v zakysané smetaně jsou voňavé a jemné jídlo s vynikající chutí a úžasnou vůní. Kromě toho jsou žampiony také velmi zdravé: z hlediska nutriční hodnoty nejsou houby horší než maso. Pojďme s vámi zjistit, jak vařit žampiony v zakysané smetaně a překvapit svou rodinu originální a uspokojivou večeří.

Žampiony dušené v zakysané smetaně

Ingredience:

– 300 g;
cibule - 1 ks;
zakysaná smetana 20% - 3 polévkové lžíce. lžíce;
česnek - 1 stroužek;
rostlinný olej;
čerstvé bylinky - volitelné;
koření.

Příprava

Jak dusit žampiony v zakysané smetaně? Cibuli oloupeme a nožem ji nakrájíme na půlkolečka. Čerstvé houby zpracujeme, nakrájíme na tenké plátky, česnek prolisujeme lisem. Poté zeleninu vložíme do rozehřátého oleje a vše za stálého míchání restujeme asi 15 minut, poté podle chuti osolíme, opepříme a zalijeme tekutou zakysanou smetanou z obchodu. Mísu přikryjte pokličkou a vařte přesně 5 minut, dokud nebude hotová. Poté dejte houby na talíř, posypte nasekaným koprem nebo petrželkou a podávejte.

Žampiony smažené v zakysané smetaně

Ingredience:

čerstvé žampiony - 500 g;
cibule - 1 ks;
zakysaná smetana - 200 ml;
koření.

Příprava

Žampiony zpracujeme, omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na půlkolečka. Nyní vložte houby do pánve na rozehřátý rostlinný olej a za občasného míchání smažte, dokud se přebytečná tekutina neodpaří. Poté přidejte cibuli a zeleninu orestujte do zlatova. Poté přidáme zakysanou smetanu, sůl a pepř. Jakmile se vše vaří, přikryjeme pánev poklicí a dusíme na mírném ohni s trochou vody. Pokrm vaříme asi 10 minut, dokud se všechna tekutina neodpaří a žampiony se orestují v zakysané smetaně dozlatova.

Recept na pečené žampiony v zakysané smetaně

Ingredience:

500 g;
pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
zakysaná smetana - 250 ml;
tvrdý sýr - 170 g;
koření a suché bylinky.

Příprava

Chcete-li připravit žampiony v zakysané smetaně a sýru, omyjte houby, odstraňte poškozená místa a důkladně osušte na papírové utěrce. Poté opatrně vyřízněte stonek a kloboučky položte otvorem nahoru na plech. Navrch nasypeme sušené bylinky, přidáme trochu zakysané smetany zředěné vodou a dáme na 15 minut do vyhřáté trouby. Během této doby si připravíme náplň do hub: zakysanou smetanu smícháme s moukou, vhodíme nakrájená stehna žampionů a přidáme poloviční porci strouhaného sýra. Vše důkladně promícháme a podle chuti dosolíme. Dále opatrně vyjmeme plech, lžičkou nalijeme náplň do hub, posypeme sýrem a žampiony v zakysané smetaně dáme do trouby na dalších 10 minut. Hotové jídlo podáváme horké, posypané bylinkami. Jako příloha se skvěle hodí bramborová kaše s mlékem nebo vařené těstoviny.

Jak vařit žampiony v zakysané smetaně v pomalém hrnci?

Ingredience:

Příprava

Žampiony důkladně omyjte pod tekoucí teplou vodou, zpracujte a opatrně odstřihněte špinavé stonky. Poté nakrájejte čepice na plátky a přeneste houby do nádoby multivarku. Zavřete víko a zvolte režim „Hasení“. Nastavte časovač na 45 minut. Bez ztráty času oloupeme cibuli, opláchneme a nakrájíme na kostičky. Po pípnutí otevřete víko, vhoďte cibuli, přidejte zakysanou smetanu a koření. Vše důkladně promíchejte stěrkou, nastavte program „Pečení“ a čas na 30 minut. Hotové jídlo položte na malé servírovací talíře a podle potřeby posypte nasekanými bylinkami.

Žampiony v zakysané smetaně na pánvi jsou překvapivě jemné, šťavnaté a chutné. Kombinací hub s cibulí, jinou zeleninou, masem, droby a jejich doplněním o různé koření a koření můžete pokaždé získat pokrm, který má jinou chuť a nutriční vlastnosti.

Jak vařit žampiony se zakysanou smetanou na pánvi?

Když začnete vařit žampiony se zakysanou smetanou, musíte se seznámit s hlavními body, které vždy doprovázejí každý recept:

Houby se musí omýt pod tekoucí vodou, nechat okapat v cedníku a v případě potřeby nakrájet na plátky požadované velikosti.
Před přidáním zakysané smetany se žampiony smaží na oleji, dokud se téměř všechna vlhkost neodpaří.
Při podávání čerstvý kopr nebo petrželka dokonale zvýrazní chuť hotového pokrmu.

Smažené žampiony s cibulí a zakysanou smetanou

Nejjednodušším a zároveň lahodným pokrmem tohoto druhu jsou žampiony se zakysanou smetanou a cibulí. Můžete jej podávat jako samostatnou svačinku nebo jako přílohu k bramborám či jakékoli jiné příloze dle vašeho výběru. Za pouhých třicet minut můžete zajistit chutné jídlo pro čtyři.

Ingredience:

žampiony – 600 g;
cibule - 2-3 ks;
zakysaná smetana - 200 g;
máslo - 100 g;
sůl, pepř, kopr.

Příprava

Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na rozpuštěném másle dozlatova.
Přidejte připravené houby a smažte je spolu s cibulí po dobu 15 minut.
Přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř.
Na pánvi podusíme žampiony v zakysané smetaně, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří a podáváme s koprem.

Houbová žampionová omáčka se zakysanou smetanou - recept

Houbová omáčka z žampionů se zakysanou smetanou bude úžasně chutným doplňkem k rýži, bramborám, těstovinám nebo kaši. Rozdíl mezi tímto receptem a předchozím je přítomnost chutné a aromatické omáčky získané přidáním vývaru do misky. V tomto případě je vhodnější nakrájet houby na menší kousky než obvykle.

Ingredience:

žampiony – 600 g;
cibule - 2-3 ks;
zakysaná smetana - 250 g;
houbový vývar - 500 ml;
pšeničná mouka - 30 g;
máslo - 100 g;
sůl, pepř, kopr.

Příprava

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme houby a nakrájenou cibuli.
Smažte komponenty, dokud se vlhkost neodpaří, přidejte mouku, zalijte vývarem a přidejte zakysanou smetanu.
Žampiony okořeníme v omáčce ze zakysané smetany podle chuti, prohřejeme do zhoustnutí, přidáme kopr.

Kuře s žampiony v zakysané smetaně

Žampiony smažené v zakysané smetaně se perfektně hodí k jemnému kuřecímu řízku a vytvářejí chutné, uspokojující a výživné jídlo. Před smažením se drůbeží maso trochu obalí v mouce, která zachová veškerou šťávu uvnitř a pomůže zlepšit výsledné chuťové vlastnosti pokrmu. Za 40 minut připravíte 4 porce.

Ingredience:

žampiony a kuřecí řízek – každý po 400 g;
cibule - 1-2 ks;
zakysaná smetana - 250 g;
pšeničná mouka - 50 g;
sůl, pepř, bylinky.

Příprava

Plátky kuřecího řízku podle chuti okořeníme, obalíme v mouce, osmahneme na oleji a dáme na talíř.
Do pánve vložte cibuli a připravené houby nakrájené na 4 kusy a opékejte, dokud se vlhkost neodpaří.
Přidejte kuře, zakysanou smetanu a koření.
Kuřecí řízek se žampiony podusíme v zakysané smetaně na mírném ohni 15 minut, přidáme bylinky a podáváme.

Vepřové maso s žampiony v zakysané smetaně na pánvi

Vepřové maso s žampiony v zakysané smetaně nebude o nic méně chutné a chutné. Pro přípravu pokrmu byste si měli vybrat krkovičku nebo svíčkovou, která nevyžaduje dlouhodobé tepelné zpracování, ale je měkká a křehká. Pro pikantnost lze pokrm doplnit česnekem a aromatickými bylinkami, které přidáme na konci dušení.

Ingredience:

žampiony – 600 g;
vepřové maso (dřeň) – 800 g;
cibule - 2 ks;
zakysaná smetana - 250 g;
škrob - 1,5 lžíce. lžíce;
vývar - 250 ml;
rafinovaný rostlinný olej - 80 ml;
sůl, koření.

Příprava

Nakrájené vepřové maso a nakrájenou cibuli osmažíme zvlášť do zlatova.
K osmažené cibulce přidáme houby, sůl, pepř a dusíme, dokud se vlhkost neodpaří.
K houbám přidejte maso, pár minut společně opékejte, přidejte zakysanou smetanu a zalijte vývarem se škrobem.
Nádobu přikryjeme pokličkou a na pánvi dusíme v zakysané smetaně 30 minut.

Žampionová omáčka se zakysanou smetanou

Vařením žampionů v zakysané smetaně na pánvi s přídavkem zeleniny a vývaru zajistíte své rodině lahodný pokrm, který co nejlépe promění každou přílohu a udělá jídlo nezapomenutelným. Úžasné aroma vydávané pokrmem nenechá lhostejné ani ty nejnáročnější jedlíky.

Ingredience:

žampiony – 600 g;
mrkev a rajčata - 1 ks;
cibule - 2 ks;
paprika - 2 ks;
zakysaná smetana - 300 g;
vývar - 500 ml;
máslo - 100 g;
česnek - 2 stroužky;
sůl, koření, bylinky.

Příprava

Cibuli a mrkev orestujeme na oleji, přidáme houby a papriku a smažíme, dokud se vlhkost neodpaří.
Přidáme nadrobno nakrájené nebo nastrouhané rajče, zakysanou smetanu, zalijeme vývarem a ingredience dochutíme.
Žampiony podušené v zakysané smetaně vaříme 15 minut, dochutíme bylinkami.

Žampiony s bramborami v zakysané smetaně na pánvi

– kombinace win-win, která je úžasná v jakékoli podobě. Přidáním zakysané smetany do ingrediencí se jejich chuť stává ještě atraktivnější a jemnější: mléčný výrobek se spojuje a zdůrazňuje své nejlepší stránky. Stačí 40 minut – a chutná pochoutka pro čtyři je na vašem stole.

Ingredience:

brambory - 1 kg;
žampiony – 600 g;
cibule - 1 ks;
zakysaná smetana - 200 g;
rostlinný olej a máslo - každý po 100 g;
sůl, pepř, bylinky.

Příprava

Oloupané, nakrájené brambory a cibuli s houbami opékáme ve směsi dvou druhů olejů do poloviny.
Ingredience smícháme, přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř a na středním plameni dusíme 10 minut.
Brambory podáváme s žampiony v zakysané smetaně, posypané bylinkami.

Hovězí maso se žampiony v zakysané smetaně

Cokoli v omáčce ze zakysané smetany je chutné, aromatické a chutné. Hovězí maso není výjimkou, tato odrůda však vyžaduje delší tepelnou úpravu, která prodlužuje celkovou dobu přípravy pokrmu minimálně o jednu hodinu. Hovězí plátky se dusí odděleně, dokud nejsou téměř hotové, poté se spojí s ostatními přísadami.

Ingredience:

hovězí maso - 700 g;
žampiony – 500 g;
cibule - 2 ks;
zakysaná smetana - 250 g;
sůl, pepř, bylinky.

Příprava

Hovězí maso nakrájíme na kostky, osmahneme do zlatova, zalijeme vroucí vodou a 1 hodinu dusíme pod pokličkou, podle potřeby podléváme vodou.
Samostatně opečte houby a cibuli, přidejte vařené hovězí maso, přidejte zakysanou smetanu.
Pokrm podle chuti okořeníme a 10 minut dusíme.

Kuřecí játra se žampiony v zakysané smetaně

Přidáním žampionové omáčky se zakysanou smetanou a kuřecími játry získáte zcela novou chuť a originální pokrm. Budete příjemně překvapeni mimořádnou bohatostí a vynikajícími chuťovými vlastnostmi této kulinářské kompozice, která je navíc jednoduchá a rychlá na přípravu.

Tematické materiály: