Dnes vám nabízíme výborné a jednoduché domácí pečivo - líný tvarohový koláč s tvarohem. Neuvěřitelně chutné těsto se zakysanou smetanou, jemná tvarohová náplň - to je skvělý začátek dne pro celou rodinu. Pečivo je skvělé i na odpolední svačinu.
Líný cheesecake můžete připravit nejen v troubě, ale také v pomalém hrnci. Pro pečení v troubě je nejlepší použít formu o průměru 20-22 cm.
Hotový koláč můžete okamžitě jíst - bude jemný a šťavnatý. Pokud ale necháte cheesecake vychladnout, chuť se jen zlepší, a pokud ho necháte vychladnout několik hodin, pak, jak se říká, nebudete šokováni.
Kromě toho můžete do tvarohové náplně podle potřeby přidat kandované ovoce nebo bobule. Těsto lze udělat čokoládové (část mouky nahraďte kakaem). Malé doplňky, jako jsou tyto, zpestří vaši každodenní rutinu pečení. A garantujeme vám, že to tak bude.
Ingredience
Nejprve je třeba vybrat velkou mísu na těsto. Rozklepněte do něj všechna vejce a přidejte cukr, který je na těsto.
Nyní je třeba vyšlehat vejce a cukr, dokud nebudou nadýchané. Začněte šlehat vejce při nízkých otáčkách a postupně je zvyšujte. Pokud jste vše udělali správně, po 5 minutách získáte nadýchanou bílou hmotu, která má minimálně dvojnásobek původní velikosti.
Do těsta přidáme zakysanou smetanu. Použili jsme 20% zakysanou smetanu z obchodu. Můžete použít domácí zakysanou smetanu, ale pečivo bude velmi kalorické.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosijeme do směsi. K pečení používejte vždy mouku nejvyšší kvality.
Dno zapékací misky zakryjte pergamenem, abyste později mohli cheesecake snadno vyjmout. Boky a dno namažte pergamenem tenkou vrstvou másla nebo malým množstvím rostlinného oleje bez zápachu. Všechno těsto nalijte do formy.
Začneme náplní. Do tvarohu přidejte vejce, cukr a vanilin.
Tvaroh s přísadami umeleme ponorným mixérem. Pokud máte rádi v hotovém výpeku kousky tvarohu, rozmačkejte směs vidličkou. Do tvarohu můžete přidat i trochu krupice, pokud vidíte, že je hodně tekutý. (To se může stát, pokud byl tvaroh tučný). Doslova 1 polévková lžíce udělá hotový střed cheesecaku hustý.
Tvaroh položte přímo do středu těsta. Ořízněte okraje, abyste získali co nejrovnoměrnější kruh.
Cheesecake pečeme na 180 stupňů 40-45 minut. Připravenost můžete zkontrolovat třískou. Těsto propíchejte špaldou (párátkem) a pokud vyjde suché, pečení je hotové. Upečené necháme na pánvi mírně vychladnout. Odstěhuje se od zdí. Nyní ji můžete vyndat na talíř.
Hotový líný cheesecake posypeme moučkovým cukrem nebo ozdobíme čokoládovou polevou. Nic z toho dělat nemusíte. Pečení je dokonalé ve svém jednoduchém provedení.
Tento cheesecake je ideálním řešením pro ty, kteří milují pečení s tvarohem, ale neradi si lámou hlavu s těstem. Proto se tomu říká líný. Pravda, místo 10 tvarohových koláčů si dáte jeden a není o nic horší než jeho bratříčci.
Tvarohový koláč v pomalém hrnci - tento jednoduchý recept dáváme milovníkům tvarohového a čokoládového pečiva. Dnes máme čaj tekutý tvarohový veletrh(tento dezert se také nazývá Cheesecake Pampushka), který lze péct v pomalém hrnci nebo troubě. Moje děti nemají rády tvaroh v podobě, v jaké je, ale tenhle jemný tvarohový koláč vás za uši netahá. Radím vám, abyste zkusili udělat lahodný, krásný a neuvěřitelně lahodný tvarohový dort!
Popravdě řečeno, cítím výčitky z toho, že jsem tento tekutý cheesecake pekla již po desáté, ale stále jsem vám neřekla o jeho receptu. Dnes se pokusím zlepšit.
Recept na tento tekutý tvarohový koláč se velmi liší od běžného tvarohového tvarohového koláče z droždí s tvarohem a dokonce i královského, který jsme připravili z drobivé strouhanky. Cheesecake Yarmarka se připravuje velmi snadno a jednoduše, z tekutého čokoládového těsta a tvarohové náplně, a proto dostal název „tekutý“.
Chuťově je Fair cheesecake mnohem chutnější než cheesecaky (které ještě vyžadují odstátí na pánvi) nebo obyčejný kastrol s tvarohem, řekla bych, že připomíná pudink nebo koláč s tvarohovým suflé.
Při pohledu do budoucna vám prozradím, že v jednom ze svých nadcházejících vydání receptů připravuji fotoreportáž, zde jsou na fotografii:
A abyste si tento zajímavý článek nenechali ujít, radím vám, abyste se přihlásili k odběru novinek z našeho Notebooku:
No, dnes vám řeknu:
Čokoládové těsto:
Tvarohová náplň do cheesecaku:
Tento lahodný cheesecake začínám připravovat hnětením těsta, aby se při smíchání cukru a tvarohu nestihla šťáva v tvarohové náplni pustit.
Pokud peču Fair cheesecake v multivarku, pak máslo rozpustím do tekutého stavu přímo v misce multivarku. Tímto způsobem nebudete muset před pečením vymazávat samotný plech. Chcete-li to provést, zapněte náš zázrak - hrnec na několik minut v programu „Pečení“ nebo v jakémkoli jiném režimu.
V hluboké míse lehce vyšleháme cukr a vejce, poté přidáme zakysanou smetanu, rozpuštěné máslo a dále šleháme do hladka.
V samostatném hrnku smíchejte mouku, sodu a kakao a přidejte suché přísady do tekuté. Promícháme tak, aby nebyly hrudky.
I když několikrát, když bylo potřeba tvarohový koláč naložit do multivarku velmi rychle, jsem tyto postupné kroky vynechal. Všechny ingredience jsem jen dala do mísy (bez mouky), vyšlehala mixérem a pak pomalu přidávala mouku. Těsto nebylo jiné, věřte mi!
K přípravě náplně na tekutý cheesecake používám jemný domácí tvaroh z tržnice. Suché ani kyselé neberu. Tvaroh spojím s krystalovým cukrem, vejci a krupicí (nebo škrobem) a vše rozmixuji na kaši mixérem, dokud se nestane pastovitým a homogenním, takže nejsou žádná zrna. Občas přidám vanilin.
Do vymaštěné mísy multicookeru dejte tekuté čokoládové těsto (už ji nevymazávám) a tvarohovou náplň na cheesecake přímo do ní.
Není potřeba nic vyrovnávat, cheesecake se během pečení vytvoří sám. Ale jak „krásné“ to bude v hotové podobě, závisí jak na samotném tvarohu, tak na tom, co do něj dáte, abyste to opravili: krupici nebo škrob.
Tekutý cheesecake Fair v multivarku Panasonic se peče v režimu „Pečení“ po dobu 100 minut (to znamená, že nejprve nastavíme na 60 minut, po signálu přidáme dalších 40 minut). Pokud nemůžete přidat 40 minut najednou, počkejte 1 minutu, dokud topné těleso nevychladne, a zapněte jej. Víko multicookeru se v tuto chvíli nesmí otevírat!
Po dopečení nechte tekutý cheesecake stát v multivarku na zahřívání 20-30 minut a teprve poté otevřete víko.
Na fotografii je tekutý tvarohový koláč v multivarce podle stejného receptu:
Opatrně otočte pudink - tvarohový koláč z multivarku na nádobu - pařák a vložte jej do samotné mísy.
Tekutý cheesecake pak ochlaďte na dřevěné podložce nebo mřížce.
Recept na tvarohový koláč „Fair“ je zajímavý i tím, že až do poslední chvíle přípravy zůstává záhadou, jak to dopadne. Chuť je dobrá, nebojte. Ale to, jak to dopadne, je vždy zajímavé. Možná proto se tento tekutý tvarohový koláč jmenuje „Fair“, nevím. Nafotil jsem pro vás pár fotek z tohoto veletrhu:
Pokaždé dostanete úplně jiný koláč: někdy je bílá tvarohová náplň pohřbena úplně dole, dostanete dvoubarevný pruhovaný koláč,
pak je přesně uprostřed, pokrytá tenkou vrstvou čokoládového těsta,
pak se tvarohová hmota ukáže jako skutečný tvarohový koláč, otevřený přesně ve středu.
Velmi zajímavý koláč, skutečný jarmark!
Jak se toto pečení chová do značné míry závisí na tvarohu, jeho konzistenci, obsahu tuku a struktuře. Záleží také na tom, jakou náplň dáte do tvarohové náplně na tekutý cheesecake: škrob nebo krupici. Peču to tolikrát a vždycky zapomenu, jestli je to krupice nebo škrob, co stahuje vršek. Podle mě ze škrobu. Taky mi vždy zbyde něco přes půl kilogramu tvarohu. Recept je již prověřený časem, takže se nebojím měnit poměry v samotné náplni. Do receptu tedy píšu od 500 do 700 gramů tvarohu. Pokud přidám více tvarohu, přiměřeně zvýším množství cukru.
Všechno je zde také velmi zajímavé. Vymazaná forma s tekutým tvarohovým koláčem se vloží do studené trouby, poté se teplota nastaví na 180 stupňů. Doba vaření tekutého tvarohového koláče v troubě je od 35 do 50 minut, vše závisí na tvarohu.
Aby vše bylo jako v písni Valeryho Leontyeva:
Tento veletrhy barvy, barevné tance,
Dřevěné houpačky, malované kolotoče.
Zvuky sudových varhan, cikánské věštění,
Medový perník a balónek...
Můžete experimentovat s receptem na výrobu tekutého tvarohového koláče, například:
Závěrem chci říct, nečekejte, že tento koláč - cheesecake bude mít tak suchou konzistenci jako piškot! Ingredience jsou úplně jiné. Tekutý cheesecake Fair chuťově připomíná spíše lahodné čokoládové dorty, o jejichž receptu jsem psala dříve.
S pozdravem majitel notebooku Anyuta!
P.S. Vážení přátelé, potřebujeme vaši radu! Můžete psát přímo do komentářů k článku.
Nedávno jsem v jednom pořadu slyšel o francouzském výživovém specialistovi Pierru Dukanovi a jeho zajímavé dietě. Tvrdí tedy, že mnoho lidí „odlétá“ od jakékoli diety, protože sladkosti jsou téměř všude zakázány. Tento odborník na výživu věří, že bez potěšení není možné zhubnout. No, je to jako se skutečností, že náš mozek během diet neustále vyžaduje sladkosti a lidé se stávají podrážděnými a navrhují, aby do svého jídelníčku rozhodně zařadili sladký dezert. Sladkosti pomohou udržet skvělou náladu ve všech fázích diety a dosáhnout požadovaných výsledků. Možná už někdo tuto metodu vyzkoušel? Podělit se o své zkušenosti?
A tak Dukan dokonce vydal knihu o lehkých sladkých dezertech od tiramisu, muffinů až po světlé dorty.
Možná, objednám pro své blízké. Pevná vazba, 240 ilustrovaných stran, docela slušný dárek! Moje matka má brzy narozeniny. A přijde do kterékoli z prodejen Pyaterochka, Karusel nebo Perekrestok a můžete zaplatit přímo na pokladně. Zde je dnešní služba!
Každý ví, jak je tvaroh dobrý pro zdraví. Tento produkt je bohatý na vápník a je vynikající pro posílení zubů a kostí. Děti by rozhodně měly jíst výrobky s tvarohem. Když jsem byla malá, tvaroh a jídla z něj připravovaná jsem prostě zbožňovala. Moje matka neměla s mou stravou žádné problémy. Upekly se mi tvarohové palačinky, tvarohové koláče, knedlíky s tvarohem, koláče. Vyrostl jsem, ale láska k tvarohu zůstala stejně silná. Rád jím cokoliv, co má tvarohovou náplň. A tvaroh jím jen tak, jen ho pokapu křehkou zakysanou smetanou nebo tekutým medem. Můj syn ale s takovým jídlem nesouhlasí. Od prvních měsíců, kdy jsem mu začala dávat doplňkové potraviny v podobě tvarohu, dával najevo svou nespokojenost s tímto jídlem. Ať jsem se ho snažila krmit tvarohem sebevíc, nic nezabíralo. Nejedla jsem tvaroh ani jídla s ním. Tvarohové pečivo přišlo na záchranu! Tento zajímavý jsem navrhl svému synovi. Ten samý den koláč zmizel!
Cheesecake koláč se připravuje v troubě nebo pomalém sporáku. Moje děti baví hltat tekutý tvarohový koláč a teď ho peču docela často. Vím, že mnoho matek má děti, které odmítají jídla s tvarohem, ale tohle rozhodně neodmítnou. Vyzkoušejte tento lahodný veletrh také!
Pro recept na tekutý cheesecake Fair budete potřebovat
Na těsto:
Na tvarohovou náplň:
Výroba čokoládového tvarohového koláče by měla začít těstem. Vezmeme nádobí, jako je rendlík nebo miska. Mělo by to být smaltované nebo nerezové, hliník nebude fungovat. Použít můžete i moderní plastové nádobí.
Rozbijte vejce, přidejte cukr a začněte šlehat do pěny. Lepší je šlehat mixérem, jde to mnohem rychleji než metličkou a vajíčka se rychle promění ve vzdušnou hmotu.
Nyní musíte do nádoby přidat zakysanou smetanu a pokračovat v šlehání mixérem, dokud se úplně nerozpustí.
Poté vlijte rozpuštěné máslo a znovu pracujte s mixérem.
Tekutým složkám jsme se věnovali, nyní přejdeme k těm suchým. Jedná se o mouku, kakao a sodu. Tyto produkty důkladně promíchám v samostatné misce, aby nebyly žádné hrudky. Zvláštní pozornost věnujte kakau – jeho hrudky mohou čokoládový cheesecake velmi zkazit.
Smíchané suché ingredience dále postupně nasypeme do nádoby s našlehanými výrobky a dále mícháme při nižší rychlosti, dokud nevznikne homogenní hmota. S přidáním kakaa lze naše těsto bezpečně nazvat čokoládou.
Těsto na tvarohový koláč bez droždí je hotové. Nyní začneme. K tomu si vezmeme tvaroh. Raději kupuji tvaroh na trhu a mám rád, když je tučný a jemný, ale nekupuji kyselý a suchý tvaroh. Do tvarohu dejte cukr a ponorným mixérem dobře rozdrťte, snažte se, aby hmota byla bez hrudek.
Nyní můžete zaklepat vejce a pokračovat v mletí.
Poté přidejte škrob nebo krupici, podle toho, co je vhodnější.
Tentokrát ve fotoreportáži mám rychlou verzi receptu, takže stejnou nádobu používám na hnětení těsta a náplně (nalévání čokoládového těsta do zapékacích misek) a přidávám všechny ingredience na náplň najednou. Ano, mimochodem krupici nahrazuji na pokus kukuřičnou moukou a přidávám i mletou skořici.
Vzhledem ke zbývajícímu čokoládovému těstu v misce se tvarohová náplň ukázala jako jemně krémová.
Vezmeme formu, ve které se bude náš cheesecake péct, a vymažeme ji olejem. Těsto nalijeme do formy a po okrajích trochu uhladíme. Můžete mít jakoukoli formu. Může být kulatý nebo hranatý. Může to být i silikonová forma, ale pak je potřeba ji položit na plech, aby se při přenášení formy nezdeformoval střed cheesecaku.
Tvarohovou náplň vlijte do těsta přímo do středu. Není třeba ji vyrovnávat, během pečení získá požadovaný tvar sám.
Zapékací mísu vložíme do dobře vyhřáté trouby a cheesecake koláč pečeme při teplotě 180 stupňů.
Tekutý cheesecake pečte asi 40-45 minut. Záleží na tom, jaký průměr formy zvolíte. Zkontrolujte připravenost upečeného zboží sirkou nebo párátkem.
Cheesecake je hotový. Vyndejte z trouby, nechte vychladnout a opatrně přendejte z pánve na talíř.
Vznikl nám báječný koláč, který vypadá pokaždé jinak, podle toho, jak se tvarohová náplň roztírá. Stává se, že vršek není utažen, ale zůstává bílý. Někdy těsto vypadá, jako by bylo uvnitř pruhované. Průřez koláčem je vždy velmi krásný! Samotný je hnědý a náplň je buď krémová nebo bílá.
Náplň tohoto tekutého tvarohového koláče po upečení nevypadá jako piškot, ale spíše připomíná koláč. Jemné a lehké. A v mém případě s příchutí skořice, mmmmmmm!
Fair pie neboli tekutý cheesecake se připravuje v multicookeru Panasonic při výkonu 670 W na program „pečení“ po dobu 100 minut, bez otevření víka, je třeba jej nechat sedět na topení a teprve poté víko otevřít.
Napařovací nádobu opatrně vložte do mísy a otočte na ni cheesecake. Poté přikryjte dřevěným prkýnkem a překlopte jej na dřevěný povrch a nechte, dokud úplně nevychladne.
Takový tvarohový koláč žádné rozmarné dítě neodmítne. A vy sami budete mít z takového lahodného pečiva velkou radost.
Anyuta vám přeje dobrou chuť a dobré recepty!
