Na jehož přípravu nepotřebujete mnoho produktů a času. V tomto článku si představíme dva recepty na domácí dobroty, z nichž jeden je založen na křehkém těstě, druhý na piškotovém těstě.
To je možná nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit lahodný a jemný koláč. K realizaci tohoto receptu budeme potřebovat:
Koláč s jablky se v pomalém hrnci peče celkem rychle. Než ale vložíte těsto na sušenky do mísy přístroje, měli byste ho hníst.
K žloutkům přidejte ½ šálku krystalového cukru a důkladně je utřete velkou lžící. Jakmile ingredience zbělají a zvětší svůj objem, nechají se stranou a začíná zpracování bílkovin. Přidá se k nim také cukr a šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.
Po obdržení nadýchané a husté bílkovinové hmoty se vloží do směsi sladkého žloutku a důkladně se promíchá. Dále se ke komponentám přidá soda, hasená zakysanou smetanou a prosévaná mouka. Výsledkem je velmi nadýchané a vzdušné těsto.
Jablečné koláče jsou obzvláště chutné, pokud jsou připraveny z nejčerstvějšího a nejsladšího ovoce. Důkladně se umyjí, odřízne se slupka a semena se odstraní. Poté se jablka nakrájí na tenké plátky a vloží do těsta.
Nedělejte si starosti, pokud si myslíte, že je tu příliš mnoho ovoce. Při tepelné úpravě se jejich objem znatelně zmenší.
Před vytvořením piškotového dortu s jablky by mělo být těsto umístěno do misky multivarku, která musí být předem namazána rostlinným olejem.
Nastavením zařízení do režimu pečení se koláč peče hodinu. Po čase se opatrně vyjme a ochladí. V tuto chvíli začněte připravovat krém. Chcete-li to provést, energicky prošlehejte hustou zakysanou smetanu a postupně do ní přidávejte granulovaný cukr.
Jablečné koláče se tvoří poměrně snadno. Vychladlá sušenka se rozřeže na dvě vrstvy. Jeden z nich je potřen zakysanou smetanou a poté pokryt druhým. Poté je výrobek zcela potažen zbývajícím krémem a posypán kokosovými vločkami. Na přání může být dezert politý polevou z bílé čokolády.
Před podáváním musí být koláče s jablky uchovávány v chladničce asi 5-8 hodin. To je nezbytné, aby byly koláče dobře nasycené smetanou. Tento dezert je vhodné podávat společně s čajem nebo kávou.
Koláče můžete péct nejen v pomalém hrnci, ale také v troubě. Jak přesně připravit dezert z křehkého těsta, si řekneme níže. K tomu potřebujeme:
Toto těsto se snadno a jednoduše hněte. K žloutkům se přidá pšeničná mouka, prášek do pečiva a velmi jemný margarín. Důkladným promícháním složek rukama získáte homogenní elastický základ. Je rozdělena na dvě části (velká a malá) a poté odeslána do chladničky a mrazničky (na 15 a 20 minut).
Náplň pro tento koláč je připravena během chvilky. Za tímto účelem důkladně omyjte jablka, odřízněte slupku a vyjměte krabici se semeny. Dále jsou nakrájeny na malé plátky.
Zvlášť vyšleháme také bílky. Postupným přidáváním krystalového cukru se získá nadýchaná, stabilní a vzdušná hmota.
Jak byste měli vytvořit křehký koláč s jablky? Recept s fotografií vyžaduje použití pružinové formy. Vložíme do ní většinu těsta a rukama důkladně prohněteme. Po rozložení základny podél dna misky vytvořte malé strany. Dále se na těsto krásně vyskládají plátky oloupaných jablek. Jsou posypány směsí prášku a skořice a poté pokryty trvalou proteinovou hmotou.
Na úplný závěr se na jablečný koláč položí zmrazené těsto. To se provádí nastrouháním na jemném struhadle.
Jakmile je polotovar křehkého těsta zcela připraven, je odeslán do pece. Pečte produkt při teplotě 200 stupňů po dobu 48-50 minut. Po této době by měl být koláč co nejvíce nadýchaný a narůžovělý.
Po upečení s jablky se vyjme a zcela vychladne přímo na pánvi. Po hodině nebo dvou dezert opatrně vyjmeme z misky a položíme na dortovou formu.
Po rozřezání produktu na kusy se tyto rozdělí na ploché desky. Tento dezert se podává s šálkem slabého čaje nebo kávy.
Na výrobě dortu s jablky není nic složitého. Pomocí jednoduchých a dostupných receptů jistě získáte velmi chutné recepty, které jistě ozdobí každou večeři a dokonce i sváteční stůl.
Jablečný dort – jak jednoduše to zní, ale jak složitá může být příprava. Cukráři vzdali hold skvělé chuti jednoho z nejlepších plodů a tvrdě pracovali. Jablečné koláče obsahují koňak a pikantní skořici, med a pistácie, jedním slovem - společnost byla hoden. A samozřejmě hlavní budou jablka, ať už jsou jakékoliv odrůdy a velikosti.
Jablka se používají při výrobě dortů, krémů nebo jako náplň. Plody se nejprve oloupou a zbaví jádřinců, poté se rozdrtí a podávají se podle receptury. Pokud se do těsta přidávají jablka, nepodléhají dodatečnému zpracování. Na krém nebo náplň se musí dusit, aby změkli.
Jablečné koláče se připravují s krémy nebo bez nich. Ovoce se hodí do krémových hmot připravených s mléčnými výrobky. Jablečné koláče jsou dobře namočené v jakémkoli máslovém krému.
Jablečné těsto na koláče se často doplňuje o ořechy, pistácie nebo mrkev. Jeho tloušťka přímo závisí na typu dortu. Pro sušenkový typ přípravků se připravuje vzácné těsto, připomínající domácí zakysanou smetanu. Křehké nebo listové těsto se válí z tvrdého, ale docela měkkého a elastického.
Pro pečení se jakýkoli druh těsta vkládá pouze do horké trouby, přivedené na požadovanou teplotu. Připravenost piškotů se kontroluje propíchnutím dřevěnou špejlí, při pečení listového těsta nebo křehkého pečiva se řídí spíše barvou a časem uvedeným v receptu.
Nejlepší způsoby, jak ozdobit jablečný dezert, jsou jemně nasekané ořechy, kousky měkkého ovoce, jako je kiwi nebo banán, a nastrouhaná čokoláda. Často jsou takové koláče zdobeny sušenými plátky jablek. Srolují se do růžic a položí na povrch dortu.
Ingredience:
Pšeničná mouka - 500-530 g;
Tři velké lžíce zakysané smetany;
Vysoce kvalitní margarín - standardní balení 200 gramů;
180 gr. cukr;
Lžíce sody (bez sklíčka);
Tři syrové žloutky.
Kilogram sladkých jablek;
100 ml suchého bílého vína.
Na krém:
300 gr. přírodní máslo:
Tři lžíce krupice;
Cukr - půl sklenice;
Půl litru mléka;
Gram vanilkového prášku.
Způsob vaření:
1. Máslo a margarín se používají ve změkčené formě. Nejméně hodinu předem vyjměte potraviny z lednice a nechte je na lince.
2. Margarín z balíčku dáme do mísy, přidáme krystalový cukr a důkladně utřeme.
3. Do margarínu přidejte žloutky, sem přidejte zakysanou smetanu a vše dobře promíchejte.
4. Nejprve nepřidávejte více než sklenici mouky. Přidejte hasenou sodu z jablečného octa a bez prodlení začněte hníst těsto. Když důkladně promísíte první část mouky, pomalu začněte přidávat zbytek. Může to potřebovat trochu více nebo méně, vše závisí na obsahu lepku.
5. Dobře uhnětené těsto se ukáže jako velmi měkké a dobře se odlepuje z rukou a náčiní.
6. Rozdělte ho na sedm kousků, každý vyválejte do koule a vložte do mísy, jejíž dno musí být vysypané moukou. Zakryjte víkem nebo ještě lépe fólií a dejte na hodinu do lednice.
7. Zatímco těsto odpočívá, začněte připravovat náplň. Omytá jablka oloupeme a nakrájíme na velmi tenké plátky. Poté je přendejte do silnostěnného hrnce, podlijte vínem a dejte na středně mírný oheň. Jakmile začne vařit, rychle stáhněte plamen na minimum, přikryjte pokličkou a nechte alespoň půl hodiny probublávat. Kousky jablek by měly změknout, ale neměly by se rozpadat. Přendejte je do mísy a nechte vychladnout.
8. Uvařte neslazenou krupicovou kaši. Za stálého a intenzivního míchání vroucího mléka, nalévání tenkým proudem, do něj přidávejte krupici. Kaši vařte na středním plameni asi minutu a poté odstavte, aby vychladla. Ještě teplou kaši zkuste alespoň třikrát promíchat.
9. Umístěte list pergamenu na plech. Jednu kuličku těsta položte na suchý, lehce pomoučený papír a dlaní lehce přitlačte. Přikryjte dalším listem papíru a válečkem vyválejte přímo přes pergamen na nepříliš tenký kruh o průměru 25 centimetrů. Odstraňte horní list pergamenu a ihned vložte plech do horké trouby.
10. Asi po čtvrt hodině bude první koláč hotový. Nečekejte, až vršek zhnědne, jinak uschne. Povrch dortů by měl zůstat bílý a spodek bude jen lehce nahnědlý.
11. Přetáhněte pergamen s obrobkem na stůl a okamžitě ořízněte okraje: vychlazené koláče jsou velmi křehké, a pokud to neuděláte nyní, nebude to fungovat později. Odřezky nevyhazujte, dejte je do mísy.
12. Takto upečte všechny koláče a vzniklé odřezky rukama rozetřete na drobenku.
13. Připravte krém. Na nejnižší otáčky mixéru začněte šlehat máslo, postupně k němu přidávejte cukr, poté také po částech přidávejte vychladlou krupici. Pokud se během chlazení povrch kaše pokryje krustou, nezapomeňte ji odstranit.
14. Jednu z vrstev dortu položte na servírovací talíř opečenou stranou nahoru. Na to položíme lžíci krému, dobře rozetřeme po celé ploše a otočíme.
15. Dvě lžíce smetanové směsi rozetřeme na dort a vidličkou poklademe šestinou plátků jablek. Přikryjte další koláčovou vrstvou a stejným způsobem sestavte celý jablečný koláč. Nezapomeňte pokrýt boky a vršek dezertu tenkou vrstvou krému a posypat drobenkou.
16. Nejprve nechte dort dvě hodiny stát na stole, poté jej dejte přes noc do lednice.
Ingredience
Na sušenku:
Vysoce kvalitní pšeničná mouka – 150 gr.;
60 gramů másla s vysokým obsahem tuku;
Šest velkých vajec;
200 gr. krystalový cukr.
Na křehké pečivo:
Pistácie loupané – 40 gr.;
Tři vařené žloutky;
50 gr. moučkový cukr;
Lžíce rumu nebo koňaku;
Čtvrt lžíce rozrývače;
Dvě čajové lžičky skořice;
Tyčinka másla;
Vysoce kvalitní mouka na pečení – 280 g.
Pro pěnu:
Šest polévkových lžic cukru;
Sklenice mléka;
Skořicová tyčinka;
čtyři žloutky;
Dvě dezertní lžíce moučkového cukru;
Sklenice velmi husté smetany;
Granulovaná želatina - 2,5 lžičky;
50 ml vody.
Na náplň:
Tři velká jablka;
Skořicový prášek - 3/4 lžičky;
Lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy;
Máslo nebo mražená domácí smetana - 1 polévková lžíce. l.;
Tři lžíce hnědého cukru;
Bílý cukr - 3 polévkové lžíce. l.
Způsob vaření:
1. Máslo nakrájíme na kousky, na mírném ohni rozpustíme a necháme vychladnout.
2. Vejce nalijte do čisté misky, přidejte cukr a dejte ohřát do vodní lázně. Šlehejte mixérem, dokud se cukr nerozpustí a hmota nezpění.
3. Odstraňte z ohně a pokračujte v šlehání dalších osm minut, dokud se objem neztrojnásobí.
4. Vlijte trochu rozpuštěného másla, poté po malých částech opatrně vmíchejte všechnu mouku. Nyní přidejte zbývající máslo, důkladně promíchejte a těsto nalijte do formy. Doporučuje se použít pružinovou nádobu o průměru přibližně 23 cm. Nenechte si to ujít a nejprve dno potřete máslem nebo vyložte pergamenem. Pro spolehlivost lze máslovou vrstvu posypat moukou nebo posypat jemnou strouhankou.
5. Plech se sušenkovým těstem vložte do trouby a koláč pečte 25 minut při 180 stupních. Sušenku ochlaďte, aniž byste ji vyjímali z formy, a poté ji nakrájejte na dvě vrstvy.
6. Připravte křehké koláče. Cukr a vejce vyšleháme do nadýchané hmoty, přidáme pistácie rozdrcené v mixéru a mletou skořici do drobenky. Žloutky zde na sítu rozemelte, zalijte alkoholem. Vše důkladně promícháme, poté přidáme prosátou mouku smíchanou s rýhovačem a rychle prohněteme. Z těsta vyválíme kouli, dáme do sáčku a dáme na hodinu do lednice.
7. Odleželé těsto rozdělte na dvě části, položte zvlášť mezi listy pergamenu a vyválejte do kruhů, těsto dejte na 20 minut do lednice. Poté opatrně spolu s pergamenem přendejte na plech a pečte křehké koláče každý čtvrt hodiny. Pomocí formy, ve které se piškot pekl, ořízněte okraje horkých kousků.
8. Oloupaná jablka nakrájíme na tenké plátky. Zvlhčíme citronovou šťávou, posypeme skořicí smíchanou s cukrem a dobře promícháme.
9. Na mírném ohni rozpustíme máslo, ponoříme do něj plátky jablek a pod pokličkou je dusíme 10 minut, poté vychladíme.
10. Zatímco jablka chladnou, začněte připravovat pěnu. Smetanu vyšleháme spolu s moučkovým cukrem a vzniklou vzdušnou hmotu dáme do lednice. Naplňte želatinu vodou.
11. Do silnostěnného hrnce nasypte čtyři lžíce cukru, přidejte napůl rozlomenou tyčinku skořice a položte na mírný oheň. Jakmile se cukr rozpustí a získá karamelovou barvu, vlijeme mléko. Karamel začne bublat a částečně ztuhnout. Přiveďte k varu a intenzivně míchejte, aby se kousky rozpustily. Vyjměte skořici a nechte vychladnout.
12. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem do pěny. Vychladlou karamelovou hmotu spojte se žloutky a dejte na mírný oheň. Zahřívejte bez přivedení k varu a za stálého míchání, dokud směs nezhoustne.
13. Nabobtnalou želatinu rozpustíme ve vodní lázni. Smícháme s karamelovou hmotou, vychladíme a přidáme smetanu.
14. Na dno formy položte jednu z vrstev piškotů a rovnoměrně na ni rozetřete jablečnou náplň. Navrch nalijeme karamelovou pěnu, na ni pak rychle a opatrně položíme druhý piškot. Dort dejte do lednice, dokud pěna úplně neztuhne.
15. Poté dáme křehké pečivo na servírovací talíř, položíme na něj vychladlý koláč a přikryjeme druhým křehkým chlebem.
16. Na ozdobu můžeme použít plátky jablek mírně vysušené v troubě, stočené do květu.
Ingredience:
Slunečnicový, vysoce čištěný olej – 30 ml;
290 gr. jemný cukr;
400 gr. zakysaná smetana, 20% tuku;
Bílá mouka na pečení – 140 gr.;
2 balíčky vanilkového cukru;
Balíček smetanového zahušťovadla;
Moučkový cukr - 5 lžic. l.;
Tři vejce;
150 gr. kvalitní máslo, nejlépe domácí máslo;
Tři polévkové lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy;
160 ml čisté vody;
7 gramů instantní želatiny;
balíček vanilkového pudinku;
Zakoupený prášek do pečiva – 5 g;
Kilogram voňavých jablek.
Způsob vaření:
1. Asi polovinu odměrky cukru a jeden balíček vanilkových krystalů ušlehejte s vejci, dokud nezískáte světlou hustou hmotu. Bez přestání nalijte dvě polévkové lžíce vroucí vody a postupně přidávejte rostlinný olej.
2. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme k vaječné směsi a spojíme za mírného míchání od okrajů ke středu.
3. Formu přikryjte jedním listem pergamenu, naplňte ji těstem a vložte na půl hodiny do trouby. Piškot ochlaďte, aniž byste jej uvolnili z formy.
4. Oloupaná jablka zbavená jádřinců potřeme hrubými hoblinami. Navlhčete citronovou šťávou a promíchejte. Vanilkový pudink zředíme vodou, želatinu zalijeme zvlášť dvěma lžícemi vody.
5. Nakrájené ovoce dejte do silnostěnného hrnce, přidejte rafinovaný cukr a máslo nakrájené na kousky. Umístěte na mírný oheň a za pravidelného míchání, aby nedošlo k připálení, přiveďte k varu.
6. Vlijte zředěný pudink, zamíchejte a pokračujte ve vaření na mírném ohni, dokud nejsou jablka hotová. Při použití kyselých jablek je vhodné přidat trochu cukru. Připravenou jablečnou náplň dejte do mísy a nechte vychladnout.
7. Nabobtnanou želatinu zahřejte ve vodní lázni a pokračujte v míchání, dokud se nerozpustí. Poté vyjmeme z nádoby, nalijeme do mírně vychladlých jablek a vše důkladně promícháme.
8. Vezmeme formu s piškotem, na koláč rovnoměrně rozetřeme vychladlou jablečnou náplň a dáme do chladu.
9. Když jablečná vrstva dobře ztuhne, opatrně vyjměte koláč z formy na talíř.
10. Vyšlehejte zakysanou smetanu, postupně k ní přidávejte moučkový cukr. Ke konci přidáme zahušťovadlo smetany, vanilkový cukr a opět spustíme mixér na vysoké otáčky.
11. Jablečný dort ozdobte zakysanou smetanou, kterou potřete povrch a boky dezertu. Navíc můžete vrch posypat kakaem nebo pipetováním krému z cukrářského sáčku aplikovat vzory.
Ingredience:
Čtyři vejce;
Šest lžic majonézy;
Půl kila másla, 72 %, máslo;
Sklenice cukru;
Šest polévkových lžic nízkotučné zakysané smetany;
Stolní nebo jablečný ocet;
Dvě lžičky jedlé sody.
Jeden a půl kilogramu sladkých jablek;
300 gr. máslo ze sladké smetany;
Jemný krystalový cukr.
Způsob vaření:
1. Řídkou zakysanou smetanu smícháme s majonézou, přidáme cukr, zalijeme vejci a dobře prošleháme.
2. Nasypte jedlou sodu do malého hrnečku nebo sklenice. Nalijte do ní jednu a půl lžíce octa a dobře promíchejte. Když směs přestane pěnit a kynout, vlijeme ji do vaječné směsi a důkladně promícháme.
3. V samostatné míse rukama prohněteme změklé máslo a mouku. Vlijte vaječnou směs, vypracujte těsto a rozdělte ho na osm dílů.
4. Jednu část rozdělte do vymazané kulaté formy. Opatrně ji zarovnejte po celém dně a koláč pečte přesně 10 minut. Udělejte to se všemi přípravami. Musí být světlé, jinak se krém špatně vstřebá.
5. Jablka namelte na hrubém struhadle. Přidejte zakysanou smetanu, přidejte asi sklenici cukru a dejte na nejnižší oheň. Za pravidelného míchání smetanu vařte asi hodinu, poté vychladněte a za šlehání mixérem smíchejte s měkkým máslem.
6. Piškoty potřeme jablečně zakysanou smetanou, sestavíme dort a necháme na chladném místě jeden den nakynout.
7. Dezert ozdobte podle svého uvážení. Můžete posypat čokoládou nebo kokosovými hoblinami, drcenými sušenkami, čerstvým lesním ovocem nebo měkkým ovocem – kousky banánu nebo kiwi.
Ingredience:
150 gr. řepný cukr;
Slunečnicový olej bez vůně – 100 ml;
Třetina lžíce nehašené sody;
100 gr. loupané ořechy;
Lžička rozrývače;
Dvě vejce;
200 gr. hrubě nastrouhaná čerstvá jablka;
Skořice, rozdrcená v hmoždíři - 1 lžička;
190 gr. bílá mouka první třídy.
Na krém:
Velká lžíce mouky;
Dvě lžíce rafinovaného cukru;
Velké vejce;
300 ml tučného, nejlépe domácího mléka.
Způsob vaření:
1. Jádra ořechů nasypte do silné pánve a na mírném ohni lehce osušte. Po vychladnutí oloupejte co nejvíce nahnědlé slupky, jadérka přendejte do mlýnku na kávu a umelte.
2. Do mísy opatrně prosejeme mouku, přidáme ořechovou strouhanku, prášek do pečiva, sodu, čtvrt lžíce soli a promícháme.
3. Vejce vyšleháme do bílé, husté pěny. Bez zastavení šlehání postupně přidávejte cukr, nakonec přidejte máslo a pokračujte v procesu další minutu. Rostlinný tuk by měl být dobře promíchán.
4. Polovinu moučné směsi nalijte do vaječné směsi a jemnými, plynulými pohyby ji vmíchejte. Poté přidejte nakrájená jablka a také je opatrně spojte s těstem. Poté vmíchejte zbývající sypkou hmotu.
5. Na dno kulaté formy o průměru 20 cm vložte pečicí papír a naplňte jablečným těstem. Dort pečte na 160 stupňů, jeho připravenost zkontrolujte propíchnutím kouskem nebo zápalkou po 40 minutách. Pokud zůstane suchý, bude to indikovat stupeň připravenosti. Vyjměte jablečnou krustu z pánve a položte ji na mřížku, aby vychladla.
6. Do šlehaného vajíčka s cukrem přidejte mouku a vanilku a znovu prošlehejte. Poté za stálého míchání vlijte vroucí mléko a přiveďte smetanu k zhoustnutí, misku postavte na mírný oheň. Chladný. Aby se smetanová směs nepřipálila, během vaření ji neustále míchejte.
7. Vychladlý jablkovo-ořechový piškot rozdělíme na tři vrstvy, dobře je potřeme krémem a naskládáme na plech. Vršek a boky dortu potřeme krémem a posypeme nasekanými ořechy.
Ingredience:
Dvě jablka;
Pár malých mrkví;
4 čerstvá vejce;
100 gr. Herkulovy vločky;
Sáček vanilkových krystalů;
230 ml rostlinného oleje;
Malá lžička sody;
100 gr. jádra sušených ořechů;
Nerafinovaný cukr, červená řepa – 150 gr.;
Jedna a půl lžíce rozrývače;
Jeden a půl šálku mouky;
Skořicový prášek - 1 lžička.
Lehké rozinky - 200 g;
100 ml 30% tuku smetany;
Elastický, nevysušený tvaroh – 400 gr.;
120 gr. jakýkoli tekutý aromatický med;
Malé balení vanilkového cukru.
Pro impregnaci:
Dvě velké lžíce medu;
Citron, čerstvě vymačkaná šťáva – 1 lžička;
Pití převařené vody.
Způsob vaření:
1. Porazte vejce s cukrem, postupně nalijte všechen rostlinný olej.
2. V samostatné míse smícháme všechny sypké suroviny a postupným přiléváním směsi do tekutého základu připravíme těsto.
3. Ořechy rozemlejte mixérem. Poté stejným způsobem oloupejte jablka a mrkev.
4. Smíchejte jablečný protlak a mrkev s ořechy a ovesnými vločkami. Směs přidejte do těsta, důkladně promíchejte a rozdělte na dvě části.
5. Pečte střídavě dvě vrstvy koláče na 180 stupňů. Použijte kulatou pánev o průměru 22 cm. Aby se koláčky nepřilepily, vyložte dno pergamenem, stěny lehce vymažte máslem a vysypte moukou.
6. Rozinky spařte vroucí vodou. Osušte bobule na ručníku a poté nakrájejte mixérem.
7. Nakrájené rozinky smícháme s tvarohem nastrouhaným na sítu. Zalijeme smetanou, přidáme tekutý med, přidáme vanilku a promícháme, poté prošleháme a dáme na hodinu do chladu.
8. Vložte med do malé misky, přidejte trochu vody a na mírném ohni rozpusťte. Zalijeme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, přivedeme k varu a po odstavení z plotny vychladíme.
9. Umístěte jednu vrstvu koláče na malý tác nebo misku. Namočte ji poléváním medovým sirupem ze lžičky a potřete vychlazenou smetanou.
10. Navrch položíme druhý piškot. Také to zalijte sirupem a potřete krémovou směsí a uhlaďte boky.
11. Jablečný dort ozdobte nadrobno nasekanými ořechy, do ořechové polevy můžete přidat čokoládové lupínky.
Pro koláče popsané výše je lepší vzít sladká jablka. Pokud plánujete použít ovoce na plátky, dejte pozor na dužninu, ta musí být hustá, jinak se sypká jablka při dušení okamžitě rozpadnou.
Při přidávání cukru do smetany se zaměřte na chuť jablek. Při použití kyselého ovoce přidejte více, ale sladké to nemusí potřebovat.
Před smícháním s krémem nebo těstem je vhodné plody nastrouhané přes struhadlo lehce vymačkat, aby je šťáva nerozředila.
Ořechy umelte mixérem nebo mlýnkem na kávu až po usušení na pánvi, jinak se ze drobky vytvoří hrudka, kterou bude těžké vmíchat do krému nebo těsta.
Možná jsem špatný cukrář. Mám spíše konzervativní chutě a dorty s želé, suflé a pěny příliš neholduji. Ale nikdy neřeknu ne máslovému dortu. Poslední dobou dělám máslové krémy s kousky pusinky, italské pusinky, vanilkový pudink, Cointreau... a nejraději mám ořechový krém.
Nejdřív jsem chtěla upéct jen ořechový koláč, ale pak jsem se rozhodla přidat jablka. Výsledkem byla velmi jasná podzimní chuť, teplá a domácká. No a na takový dort potřebujete o polovinu méně krému, jelikož jedna vrstva je jablková.
Zvolila jsem piškotový dort s přídavkem másla a ořechů - je velmi jemný, lehký, nevyžaduje namáčení a po vychladnutí se dá ihned použít. Tento dort vám zabere velmi málo času.
Co se týče zdobení, tak s tím určitě problémy nebudou. Nejsou potřeba žádné nástavce, kornouty ani jiná zařízení. Stačí pár jablečných chipsů, skořice a hrst oříšků, rozinek nebo karamelového cukru.
Šušenka:
4 velká vejce
120 g cukru
70 g mouky
30 g škrobu
25 g mletých pražených ořechů
30 g rozpuštěného másla
Krém:
2 žloutky
80 g cukru
100 g másla
50 ml mléka
půl vanilkového lusku
25 g mletých pražených ořechů
1 polévková lžíce. Calvados
Jablečná náplň:
2 velká jablka
25 g hnědého cukru
20 g másla
špetka mleté skořice
špetka mletého zázvoru
1 lžička s hromadou mouky
Glazura:
100 g moučkového cukru
1 polévková lžíce. Calvados
1-2 polévkové lžíce. citronová šťáva
Dekorace:
100 g pražených ořechů
skořicová tyčinka
mletá skořice
karamelový cukr nebo rozinky
jablko
předehřejte troubu na 200C
Formu o průměru 20 cm vymažte máslem a vysypte moukou
Nejprve sušenku. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru. Start.
Do takového stavu.
Vyšleháme bílky. Když šlehací metla zanechá jasnou stopu, přidejte zbývající cukr a šlehejte do zhoustnutí a lesku.
Smíchejte bílky a žloutky.
Přidáme prosátou mouku se škrobem, ořechy a promícháme. Lžící nabíráme těsto od okraje a dáme doprostřed mísy. Jemně, ale důkladně a energicky promíchejte.
Nyní nalijte olej, opatrně od okraje.
Promícháme a přendáme do formy. Pokud se obáváte, že se sušenka usadí, nemažte stěny.
Pečeme na 200C 30-35 minut. Chladný.
Krém. Na sirup smícháme žloutky s mlékem, přidáme cukr (já použila cukr vysypaný vanilkovými lusky, můžete přidat jen jádro lusku nebo vanilkový extrakt) a dejte na mírný oheň. Za stálého míchání přivedeme směs k varu a vaříme 2-3 minuty do zhoustnutí.
Změklé máslo vyšleháme do bleda. Postupně po lžících přidáváme VYCHLADNUTÝ sirup. Je poměrně husté a mělo by mít stejnou teplotu jako máslo.
Jakmile přidáte sirup, vlijte Calvados a prošlehejte. Přidáme ořechy, znovu zašleháme – krém je hotový.
Plnicí. Mouku dejte na suchou pánev a opékejte za třepání, dokud nebude krémová a ořechová. Nech to být.
Jablka nakrájíme na malé kousky.
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme cukr, přidáme jablka a koření a na středním plameni opékáme, dokud se jablka nerozvaří a tekutina nezhoustne.
Nyní můžete přidat opečenou mouku, dobře promíchejte - náplň je hotová. Ochlaďte to.
Shromáždění. Sušenku nakrájejte na tři části. Na spodní vrstvu položte jablka a přikryjte.
Dort potřeme polovinou krému, přikryjeme třetí vrstvou a boky potřeme zbylým krémem.
Na polevu všechny ingredience velmi důkladně promícháme, mírně prohřejeme a nalijeme na koláč. Dávejte pozor, aby se poleva nedostala na krém.
Ořechy na ozdobu opražíme a nasekáme poměrně nadrobno. Posypte jimi boky dortu a horní okraj.
Na hranolky nakrájejte jablko příčně na co nejtenčí plátky.
Vařte v mikrovlnné troubě na maximální výkon 3-4 minuty (nebo více, hranolky musí vyschnout). Nebo v troubě při nízké teplotě.
Lupínky posypte skořicí a ozdobte jimi dort.
Když se mluví o jablečných sladkostech, okamžitě se jim vybaví Charlotte, ale je opravdu nemožné vymyslet něco netriviálního? Navrhujeme dát jablkům druhý život v jiném dezertu; zde je náš recept, jak udělat dort s jablky.
Recept na jablečný koláč č.1
Chcete-li připravit koláč s jablky, vezměte:
Kůra jablečného koláče:
Krém na dort s jablky:
Želé na koláč s jablky:
Jak udělat jablečný koláč - recept
Naučte se dělat jablečný koláč. Jablečný koláč je považován za jednu z nezapomenutelných chutí při přípravě sladkých pokrmů. Dort zdobený na tenké plátky nakrájenými plátky jablek a posypaný moučkovým cukrem a skořicí se ukáže jako docela vzdušný a vysoký. Jablečný dort ozdobí sváteční stůl a dokonce i rodinný čajový dýchánek. Příprava tohoto jablečného koláče zabere asi 1 hodinu a 10 minut.
Recept na jablečný koláč č.2
Chcete-li připravit jablečný koláč, vezměte následující přísady: k přípravě těsta vezměte máslo - 150 g. a ještě trochu na vymaštění pekáče; také vezměte skořici - 1 polévkovou lžíci. lžíce; mouka – 200 gr. a ještě trochu na posypání formy; vezměte prášek do pečiva - 1 sáček (10 g); jablko - 1 ks. nebo 150 gr.; piniové oříšky - 40 g; trochu soli; slepičí vejce - 3 ks; rozinky - 60 g; vanilin - 1 sáček; čerstvý zázvor - 10 g; krystalový cukr - 150 g.
K ozdobení jablečného dortu budete muset vzít: 1 polévkovou lžíci. lžíce skořice; čerstvě vymačkaná šťáva z 1 citronu; 2 kusy jablek, 1 polévková lžíce. lžíce krystalového cukru nebo moučkového cukru.
Jak udělat jablečný koláč - recept
Jablečný dort, který ozdobí každodenní stůl, se snadno připravuje doma - je něžnější než jemný.
Šťavnatý, nasáklý, aromatický a velmi jemný domácí koláč.
Ihned zapněte troubu, aby se zahřála (180 stupňů). Jablka oloupeme a nakrájíme na hrubém struhadle. Čím sladší jablka, tím rychleji dužina ztmavne.
Nezapomeňte z jablek vymačkat šťávu, abyste ji mohli hned vypít.
Vezměte si buď širokou zapékací mísu, nebo plech s boky. Rozhodl jsem se vzít poměrně velkou (ale, jak se ukázalo, ne dost) formu, takže moje role nevyšla. Vše dáte na plech, aby vrstva jablek a těsta byla tenčí a dala se později srolovat. Nezapomeňte dát pečící papír, jinak se jablka přilepí na pánev nebo plech.
Jablečnou vrstvu posypeme mletou skořicí a několika lžícemi krupicového cukru. To je vše, s náplní máme prozatím hotovo.
Nyní si rychle připravíme těsto na sušenky. Do vhodné misky rozbijte kuřecí vejce.
Přidejte zbytek cukru a vše šlehejte mixérem na vysoké otáčky, dokud nevznikne nadýchaná bílá hmota. Poté po částech prosejeme pšeničnou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Jablečnou vrstvu naplníme sušenkovým těstem a uhladíme. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 15-20 minut na 180 stupňů.
Formu vyjmeme - na tomto plechu zůstane upečené pečivo s papírem.
Pomocí prkénka otočte dort tak, aby jablečná vrstva byla nahoře. Pokud jste výpek připravovali na široký plech, můžete tuto vrstvu snadno svinout do rolády. Ale jak vidíte na fotce, skončil jsem s docela vysokým piškotem, takže při skládání prostě praskne a to ani jednou.
Jednu jsem přeložila na druhou a vznikl z toho dort. Ale nemůžete to takto podávat - je to naprosto nevzhledné.
Cukrářské výrobky jsou zpravidla zdobeny přísadami, které jsou součástí jejich složení. Bylo samozřejmě možné jablka zkaramelizovat, ale z nějakého důvodu jsem si představoval tuto možnost. Rozhodla jsem se udělat čokoládový krém a dort ozdobit pistáciemi a malinami. Smetanu mám v sáčku - stačilo mi ji rozšlehat se sklenicí studeného mléka.
Tento jablečný koláč je nejlepší vařit na pánvi nebo kastrůlku, který pak můžete dát do trouby - bude tak méně starostí s naléváním karamelu. Neměla jsem vhodnou velikost misky, tak jsem karamel připravila naběračkou, pak nalila do jednodílné pánve a na hořáku v ní orestovala jablka.
Pro test:
Pro plnění:
Připravte těsto. K tomu dejte do mísy mixéru mouku, sůl, cukr a studené máslo nakrájené na kostky.
Sekejte, dokud nezískáte tučné drobky.
Přidejte vodu a co nejrychleji vypracujte těsto. Nehněťte příliš dlouho, jinak se máslo rozpustí a těsto bude dřevěné. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte na 30-40 minut do lednice.
Jablka oloupeme a zbavíme jádřince. Každý nakrájejte na 6 kusů. Pokapeme citronovou šťávou, aby neztmavly.
Výběr jídel na koláč. V ideálním případě by to měl být kastrol nebo pánev, ve které můžete rozpustit karamel, smažit jablka a péct koláč v troubě. Pokud není vhodná, vezmeme naběračku do jednodílné kovové formy. V hrnci rozpusťte cukr, dokud nezíská karamel. Důležité je to nespálit! V určitém okamžiku může směs zcukernat – nebojte se, rozpustí se. Do karamelu dejte jablka a posypte nakrájeným máslem. Smažte jablka na mírném ohni v karamelu, několikrát otočte, celkem asi 5 minut.
Odstraňte z tepla.
Těsto rozválejte na vrstvu o průměru o něco větším, než je forma. Položte na jablka, okraje těsta zastrčte po stranách kastrůlku (nebo formy, jako v mém případě).
Koláč vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte, dokud není těsto hotové, 20–25 minut.
Hotový koláč překlopte na talíř. Podávejte teplé. Můžeme doplnit kopečkem zmrzliny nebo lehce oslazenou šlehačkou.
Jablka oloupeme a nakrájíme na kousky. Měla jsem báječná sladkokyselá jablka, ale vzhledem k tomu, že těsto bude obsahovat citronovou šťávu a kůru, můžete zvolit sladší druhy.
Lžíci krupicového cukru rozpusťte ve lžíci vody.
Sirup přiveďte k varu.
A dejte jablka do sirupu.
Do změklého másla nasypeme zbylý krystalový cukr.
Rozemlete do bílé.
Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky po jednom přidáváme do másla a cukru a šleháme do bílé.
Přidejte citronovou šťávu a citronovou kůru, mleté mandle. Měl jsem nasekanou.
Přidáme lžíci mouky a vypracujeme těsto.
Bílky ušlehejte se špetkou soli do pěny a jemnými překládacími pohyby je vmíchejte do těsta.
Vložte vrstvu jablek do vymazané zapékací mísy.
A nahoře je vrstva těsta. Dejte péct do trouby na 170 C asi na 45-50 minut do zlatova.
Tento dort je výborný teplý s moučkovým cukrem a kávou nebo studený s kopečkem zmrzliny.
Impregnace:
Vejce s cukrem vyšleháme mixérem do pěny. (Do zdvojnásobení objemu).
Přidejte mouku 1 polévková lžíce. lžící a šlehejte do hladka.
Přidejte prášek do pečiva nebo hasenou sodu a promíchejte.
Formu/pánev vymažte máslem. Vylijeme naše těsto.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů. 30-40 minut. *Prvních 20 minut sporák neotvírejte, aby se sušenka neusadila!
Zkontrolujte připravenost hůlkou. Schnout? Připraveno. Mokrý a už nasazený? Snižte teplotu na 150 a uveďte do připravenosti.
Formu vyjmeme, hotovou sušenku vyjmeme a necháme vychladnout. Sušenka jde velmi dobře, jen jsem otočil pánev a vypadla na prkénko.
Jablka nakrájíme na plátky. Pokapejte citronem. Přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce cukru a 1 lžička. skořice.
Na pánvi rozehřejte máslo. Rozložíme jablka a necháme je změknout, nezapomeneme několikrát promíchat. Necháme vychladnout.
Nepříliš krásný top odstřihněte. Zbytek piškotu rozdělte na tři vrstvy po 2 cm.
Dort položte na plech vyložený alobalem nebo pergamenem. Pergamen rozdělíme na 2 nebo 4 díly a položíme pod dort, aby bylo později vhodné vytáhnout proužky s tím, co z dortu odpadá při zdobení, a plech zůstal čistý.
Namočte dort některou z vašich oblíbených šťáv. V mém případě 2 polévkové lžíce. lžíce jahodového džemu + 3 polévkové lžíce. lžíce pomerančové šťávy + trocha vody.
Krém rozetřeme na namočený korpus. V mém případě . Můžete ho jednoduše zalít kondenzovaným mlékem. Nebo vyšleháme kondenzované mléko s máslem.
Na krém položte karamelizovaná jablka a skořici.
Druhou dortovou vrstvu namočte z obou stran a položte na jablka. Opakujte až do konce dortu. Boky namažte krémem.
Odřezky rozemelte na drobky. Posypeme boky dortu a podél okraje vršku. Nechte pár hodin máčet při pokojové teplotě!
Z lednice musíte předem vyndat dvě stě gramů másla, aby změklo.
Jakmile máslo změkne, můžete připravit těsto na koláč. Do mísy mixéru rozbijte čtyři vejce. Přidám 180-200 gramů cukru.
Šlehejte do nadýchané pěny.
Poté přidejte měkké máslo a znovu prošlehejte. Poté proseju 100 gramů mouky.
100 gramů škrobu.
A 10 gramů prášku do pečiva. Míchám, buď stěrkou nebo na nízké otáčky mixérem.
Na pečící papír položte 2-3 plné lžíce těsta a v tenké vrstvě jej rozprostřete do kruhu.
Peču na pizze, je to pro mě pohodlnější, mám dvě. Zatímco se jeden koláč peče, vyložím druhý. Koláčky se pečou velmi rychle při 180 stupních, dokud lehce nezhnědnou. Koláče nejsou tlusté, z tohoto množství ingrediencí dělám 5 koláčů. Dorty jsou velmi jemné, je potřeba opatrně sundat papír nebo chvíli počkat, až dort vychladne. Zatímco se koláče pečou, udělám krém. Na krém používám 33% smetanu ke šlehání
a vyšleháme je do stabilní pěny s cukrem podle chuti (já si beru asi 2-3 lžíce).
Přidejte jablečný protlak do šlehačky
a promícháme, krém je hotový. Když jsou všechny dorty hotové, naskládám je, položím na sebe obyčejný plát a zastřihnu okraje, aby byly dortíky všechny rovné.
Teď už zbývá jen sestavit náš dort. První dortovou vrstvu položím na velký plochý plech a natřem krémem.
Dorty k sobě netlačím, krém dorty velmi dobře nasákne. Můžete jej ozdobit, jak chcete. Tentokrát jsem odřezky dortu jednoduše rukama rozlámala na drobenku a posypala jimi dort.
A ozdobil ji vícebarevnými perlami. Nechám alespoň 2 hodiny louhovat.
Výrobky jsou určeny pro dortovou formu o průměru 28 cm.Práci na dortu lze rozdělit na více dní.
První den: Upečte piškot, zcela vychladněte a zabalte do potravinářské fólie. Vypracujeme křehké těsto a dáme do lednice.
Den druhý: Upečeme křehké pečivo, připravíme karamelová jablka a pěnu. Dort složíme a dáme přes noc do lednice.
Den třetí: Dekorace a prezentace.
Na piškotový dort:
Na skořicové křehké těsto:
Na karamelová jablka:
Na karamelovou bavorskou skořicovou pěnu:
Na ozdobu:
Dno formy vyložte pergamenem a stěny formy nikdy ničím nemažte.
Během pečení se těsto přilepí na stěny, díky čemuž se při ochlazení nedeformuje, ale zůstane hladké a nadýchané.
Vejce rozbijte do malého hrnce a přidejte cukr.
Vše vložte do vodní lázně a šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Hmota by měla zpěnit a mírně zesvětlit.
Hrnec sejmeme z plotny a směs nalijeme do kuchyňského robotu nebo hlubší nádoby.
Pokračujte v šlehání vysokou rychlostí dalších 5-8 minut, nebo dokud směs neztrojnásobí svůj objem.
Prosejeme mouku, rozpustíme máslo a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Do našlehané hmoty prosejeme třetinu mouky a opatrně promícháme stěrkou nebo metličkou odshora dolů, nemícháme dlouho a neděláme prudké pohyby.
Po okraji nalijte třetinu oleje a promíchejte.
Přidáme tedy všechnu mouku a vlijeme všechno máslo.
Nalijte sušenkovou směs do připravené pánve.
Pečte na středním stupni ~25-30 minut.
Doba pečení závisí na vaší troubě, můžete ji zkontrolovat párátkem – mělo by vyjít úplně suché.
Během pečení neotvírejte dvířka trouby.
Sušenku ochlaďte na pánvi otočením dnem vzhůru na mřížce.
Chcete-li sušenku vyjmout, musíte přejet tenkým ostrým nožem po stranách a vyjmout kroužek z formy.
Používám plastovou špachtli, protože... nůž stále škrábe formu.
Otočte sušenku a zabalte ji do fólie nebo potravinářské fólie.
Sušenku necháme 4-8 hodin odležet.
Připravte si křehké těsto.
Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva.
Máslo a moučkový cukr vyšlehejte do nadýchané hmoty ~2-3 minuty.
Přidáme mandlovou mouku, žloutky propasírované přes jemný cedník, skořici, sůl a rum.
Šlehejte 2 minuty.
Přidejte mouku a vypracujte měkké, ne tuhé těsto.
Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice alespoň na hodinu, maximálně 2 dny. Pouze v mrazáku lze skladovat déle – až 2 měsíce.
Těsto vyndáme a rozdělíme na dvě části.
Každý vyválejte do kruhu o průměru vaší formy.
Opatrně přendáme na plech vyložený pečicím papírem.
Dejte na 1 hodinu do lednice.
Dno formy můžete vyložit pečicím papírem a po dně rozetřete těsto.
Troubu předehřejte na 180 stupňů.
Koláče pečte 15-18 minut dozlatova.
Dorty budou velmi křehké.
Opatrně přeneste z plechu spolu s papírem na rovný povrch a zcela vychladněte.
Připravte si karamelová jablka.
Jablka oloupeme ze slupky a semínek a nakrájíme na plátky.
Vložte do hluboké mísy, smíchejte s bílým a hnědým cukrem, citronovou šťávou a skořicí.
Ve velké pánvi rozpustíme 3 lžíce másla.
Vložte jablka s výslednou tekutinou do pánve.
Vařte na středním plameni, plátky opatrně otočte.
Cukr by se měl úplně rozpustit a jablka by měla být průsvitná se zlatavým nádechem.
Jablka nepřevařujte, aby nezměkla!
Vložte jablka do mísy a nalijte výslednou šťávu do mísy.
Připravte si bavorskou pěnu.
Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat. Pečlivě si přečtěte pokyny pro vaši želatinu!
Na žloutky si dejte stranou 2 lžíce cukru.
Do hrnce dejte zbytek cukru a tyčinky skořice.
Umístěte na střední teplotu.
Rozpusťte cukr a přiveďte do karamelové barvy. Do ničeho nezasahuj!
Odstraňte z tepla.
Současně ohřejte mléko v jiném hrnci.
Do hotového karamelu velmi opatrně přiléváme horké mléko a směs stále mícháme metličkou.
Vyjměte tyčinky skořice.
Žloutky vyšleháme se 2 lžícemi cukru.
Za stálého míchání metličkou přiléváme horké karamelové mléko tenkým pramínkem, aby se žloutky nesrazily.
Nalijte směs zpět do hrnce a umístěte na střední teplotu.
Za stálého míchání přiveďte smetanu k zhoustnutí na středně mírném ohni, nevařte!
Krém bude mít konzistenci omáčky a celý proces zabere asi 5 minut.
Hrnec sejmeme z plotny a necháme ještě ~2 minuty, smetana ještě trochu zhoustne.
Želatinu rozpustíme a za stálého míchání přidáme ke smetaně, aby se úplně rozpustila.
Krém ochlaďte na pokojovou teplotu.
Smetanu vyšleháme na střední vrcholy.
Krém jemně vmícháme do šlehačky.
Sestavte dort.
Piškot rozkrojíme na 2 díly.
Obě poloviny namočte zbylým sirupem z jablek.
Lepší je použít dortový kroužek, ale můžete použít i kroužek do formy.
Strany prstenu zakryjte acetátovou fólií.
Místo acetátové fólie můžete použít jednoduchý papírnický pořadač.
Pilník nakrájejte na potřebné proužky, namažte si prsty rostlinným olejem a kroužek potáhněte do kruhu, připevněte pilník k oleji.
Musí být zajištěna tak, aby se pilník při uzavření kroužku nedeformoval.
Dort jsem sestavil přímo na servírovací talíř.
Křehké pečivo položíme na misku, navlékneme na něj kroužek a uzavřeme na velikost dortu.
Nalijte na křehké pečivo trochu pěny, aby bylo pokryto.
Položte piškot.
Rozložte na něj jablka.
Nalijte téměř všechnu pěnu na jablka, nechte 10-12 lžic.
Na pěnu položíme druhou polovinu piškotu.
Rozložte zbývající pěnu.
Opatrně položte poslední vrstvu křehkého pečiva.
Křehké pečivo je velmi křehké, proto se musí pokládat velmi opatrně. Pokud strany pilníku vyčnívají nad formu, ale dort je nižší, pak by měl být pilník seříznut přesně na výšku kroužku, aby se minimalizovalo riziko zlomení při pokládání křehkého dortu. Pokud se ukáže, že dort je vyšší než prsten, je třeba soubor odříznout, aby bylo možné dort jednoduše položit nahoře, jako víko. Dort tak nebudete muset naklánět a pravděpodobnost rozbití bude minimální. Rozbil se mi dort, tzn. To vše jsem pochopil až po sestavení.
Dort dejte přes noc do lednice.
Ozdobte dort.
Odstraňte kroužek a acetátový film.
Boky dortu posypte mletými mandlemi, snadno se přilepí na pěnu.
Navrch dejte plátky jablek v citronové šťávě a tyčinku skořice.
Dort až do podávání dejte do lednice.
Dobrou chuť!
Drobivé máslové křehké těsto a neobsahuje vůbec žádný cukr.
Mouku prosejeme do mísy a přisypeme sůl. Přidáme žloutky a máslo nakrájíme na malé kousky.
Rychle vypracujte homogenní těsto, vytvarujte kouli, zabalte do fólie a dejte do lednice.
V hrnci nad teplem smíchejte cukr a máslo a míchejte, dokud směs nezíská světle žlutou barvu.
Poté směs nalijte na dno formy, ve které se bude koláč péct, a za protřepání rovnoměrně pokryjte celé dno karamelem.
Jablka oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Na dno pánve položte jablka. Vložte do trouby vyhřáté na 150 stupňů na 45 minut, dokud jablka nezměknou.
Pokapeme pomerančovým likérem. Přikryjeme vrstvou vyváleného těsta. Jemně zatlačte na stranu pánve. Pečeme na 200 stupňů 30-40 minut.
Dort ihned vyklopíme na talíř a podáváme horký. Můžete podávat šlehačku nebo zmrzlinu. Dobrou chuť!
Na dorty:
Na krém:
Připravujeme dorty. V samostatné misce smíchejte mouku, jedlou sodu, sůl, prášek do pečiva a koření. V jiné míse vyšlehejte máslo s cukrem, jedno po druhém přidávejte vejce, aniž byste přestali šlehat.
Přidejte suchou směs a vypracujte hladké těsto.
Jablka nakrájíme na malé kostičky a vmícháme do těsta.
Těsto rozdělíme na poloviny a upečeme ve formičkách o průměru 21-23 cm (formy předem vymažeme máslem a vysypeme moukou).
Koláče vychlaďte na mřížce, každý koláč rozkrojte podélně na 2 části.
Příprava krému. Bílky smícháme s cukrem a solí, nádobu s nimi vložíme do vodní lázně a za stálého míchání mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Směs by se neměla přehřívat (pokud máte speciální teploměr, maximální teplota je 43 stupňů). Směs šlehejte mixérem při vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.
https://recipes-tasty.rf, https://www.diets.ru, https://foodfeast.ru, http://nyam.ru, http://verner-diet.ru
Všechny recepty jsou pečlivě vybírány kuchařským klubem webových stránek
