Zvykli jsme si na tradiční druhy pochutin z jablek, malin, jahod a dalších bobulovin, málokdy děláme kaki. Mezitím slunečné ovoce tvoří neuvěřitelně chutný dezert, který si můžete udělat na zimu. Zavařením navíc můžeme vyřešit problém se svíravým nebo přezrálým ovocem. Pokud nevíte, jak vařit, prostudujte si ty nejchutnější recepty, vyberte si a začněte.

Jak udělat lahodný tomelový džem

Exotické ovoce se nedávno stalo dostupným v mnoha regionech naší země, takže džem z nich je považován za originální a neobvyklý. Dopřejte svým blízkým úžasně aromatickou pochoutku. Nejprve se však seznamte s některými nuancemi výroby nejchutnějšího džemu.

• Neadstringentní odrůdy ovoce jsou považovány za vhodné pro vaření. Pokud se však rozhodnete zpracovat nezralé bobule s kyselou chutí, zmrazte je den před vařením a problém bude vyřešen. Pochoutku lze připravit z nekvalitního, přezrálého nebo příliš malého ovoce.
• V některých receptech je trik přidat rum, koňak a likér. Pamatujte, že nápoje se nenalévají během procesu vaření, ale až po dokončení vaření.
• V ideálním případě byste po zasypání tomel cukrem měli nechat směs asi pár hodin uležet.
• Pokud máte rádi hustý džem, přidejte želírovací přísady. Na 1 kg. vezměte 40-60 gramů tomelu. zhelfixa. Čím více, tím je dezert hustší.
• Skořice pomáhá džemu „utéct“. Po přidání neopouštějte varnou nádobu, zamíchejte a odeberte pěnu.
• Kaki jsou neuvěřitelně dobré ve společnosti jakýchkoli citrusových plodů. Recepty s pomeranči a mandarinkami jsou známé, ale velkou slávu si získaly dezerty s citronem, které dodávají jemnou citrusovou nótu a mírnou kyselost. Dezerty s přídavkem dýně, feijoa a hrušky jsou vynikající.
• Měňte sladkost pamlsku, nesnášíte příliš sladký dezert, snižte množství.
• Tomel je obyvatelem Kavkazu a východu, regionů, které ve své stravě tradičně využívají všechnu nádheru koření. Do džemu se přidává badyán, hřebíček, růžový pepř, skořice, vanilka, přidání koření dělá dezert jedinečný a úžasně chutný.

Tomelový džem s mandarinkami

Přidání citrusových plodů do tomelového džemu je oboustranně výhodná varianta. V tomto případě mají mandarinky, které jsou považovány za nejvýhodnější, medovou vůni, protože dezert je sladší. Tip: kromě dužiny přidejte kůrky.

Vzít:

• Mandarinky, cukr a tomel - každý po 1 kg.

Jak vyrobit tomelový džem s mandarinkami:

1. Přípravné práce proveďte předem, večer. Mandarinky bez loupání omyjeme a 10 minut blanšírujeme (případně je čtvrt hodiny zaléváme vařící vodou). Ihned zalijte studenou vodou a odstavte do rána. Ráno oloupeme a rozdělíme na plátky. Pokud se s ním rozhodnete vařit, rozdělte kůru na kousky.
2. Pustíme se do vaření: tomel omyjeme, lžící vydlabeme dužinu a dáme do varné nádoby.
3. Přidáme mandarinky, kousky kůry a posypeme cukrem. Nechte hodinu a půl louhovat.
4. Začněte vařit na mírném ohni, pomalu, pak zvyšte plamen, nechte vařit a znovu snižte.
5. Vaření trvá 30-35 minut, poté vložte do sklenic a uzavřete.

Lahodný tomelový džem s citronem - recept

Citron dodá dezertu jemnou kyselost a nápadně jemné aroma. Upozorňujeme, že neobsahuje cukr, což dezert řadí mezi dietní. Nabízím dva recepty na lahodný tomelový džem, složitější, s přidaným kořením, a velmi jednoduchý. Džem je neuvěřitelně chutný, lehce svíravý a překvapivě průhledný.

Tip: na marmeládu zvolte citron s tenkou kůrou.

Budete potřebovat:

• Tomel - 1,5 kg.
• Citrón.
• Skořice - ½ lžičky.
• Badyán - 2 ks.
• Vanilka - ½ lžičky.
• Voda - 100 ml.
• Růžový pepř - 10 ks.

Jak vařit:

1. Z ovoce vyberte dužinu (při příliš zralém a měkkém ovoce je vhodné ji vyškrábnout lžící). Nezralé kaki nastrouháme, odstraníme slupku.
2. Z citronu vymačkejte šťávu a kůru nastrouhejte najemno.
3. Šťávu zředíme vodou a provaříme, přidáme 2 malé lžíce nastrouhané kůry a přidáme koření. Znovu provařte a vařte čtvrt hodiny na mírném ohni.
4. Přidejte dužinu tomelu, nechte provařit a za stálého míchání vařte asi 20 minut.Pro zimní uskladnění srolujte, rozhodněte se hned si pochutnat - dejte do lednice pod nylonovou poklici.

Jednoduchý recept na zimní marmeládu s citronem

Receptura na vaření je vynikající pro zpracování nezralých a.

Vzít:

• Citrón.
• Tomel - 2 kg.
• Cukr - 800 gr.

Jak udělat tomelový džem s citronem:

1. Ovoce nakrájejte na plátky, vložte do sáčku a dejte na den do mrazáku. Poté přirozeně rozmrazte a posypte cukrem. Po 2 hodinách je ovoce připraveno k vaření.
2. Zatímco se tomel louhuje, postarejte se o citron. Opařte vroucí vodou bez odstranění kůry, nakrájejte na tenká kolečka.
3. Přidejte kapku vody a vařte doslova 3 minuty po uvaření. Dejte zatím stranou.
4. K vylouhovanému tomelu přidejte přibližně 100 ml. tekutiny a začněte vařit. Je vhodné přivést k varu na mírném ohni, pomalu.
5. Vložte citron do varné nádoby, nechte znovu vařit a vařte posledních 5-6 minut.

Tomelový džem v pomalém hrnci

Je možné vařit tomelový džem v pomalém hrnci? Snadno! Podívejte se, jaké funkce má váš domácí asistent a vyberte si „Džem“, „Pečení“ nebo „Dušení“ – dokonale splní své poslání. Výhodou vaření v pomalém hrnci je, že chuť je intenzivnější, protože se víko během procesu neotevírá. Je lepší vařit dezert ze zralého ovoce.

Budete potřebovat:

• Tomel - 1 kg.
• Citrón.
• Cukr - 500 gr.

Jak vařit:

1. Odstraňte dužinu z ovoce, vložte je do pomalého hrnce a přidejte cukr. Zalijte citronovou šťávou a promíchejte.
2. Vařte 30 minut se zavřeným víkem. Nalijte do sklenic a uzavřete.

Přezrálý tomelový džem

Až budete mít možnost levně koupit přezrálé kaki, nenechte se zmást, vezměte si ho a uvařte lahodnou marmeládu s kořením. Konzistence bude téměř džemová, ale chuť to neovlivní. Dezert lze přidat do kaše, tvarohových koláčů, tvarohu a zmrzliny.

Vzít:

• Tomel - 1 kg.
• Badyán - 3 hvězdičky.
• Hřebíček - 3 tyčinky.
• Kyselina citronová - špetka.
• Cukr - 800 gr.

Jak vyrobit lahodný džem:

1. Ovoce omyjte a osušte, odstraňte dužinu a přidejte cukr, směs promíchejte.
2. Necháme asi hodinu nakynout. Umístěte na hořák a po varu vařte 40 minut. Asi pět minut před koncem termínu přidejte koření.
3. Hotový dezert se nechá pár hodin louhovat, poté se nechá znovu provařit a deset minut se vaří. Pak to položí a srolují.

Originální džem s jablkem, skořicí a likérem

I sofistikovaní gurmáni si zamilují džem s jablky a tomelem, protože je viskózní a medový. A pokud přidáte likér a skořici, pochoutka se stane vynikající a hodnou svátečního čajového večírku.

Vzít:

• Jablko.
• Tomel - 1 kg.
• Cukr - 600 gr.
• Citronová šťáva - čtvrt lžičky.
• Koňak (likér) - 500 ml.
• Skořice - 2 tyčinky.

Jak vyrobit džem:

1. Rozdrťte jablko a tomel mixérem. Ovocnou směs dejte do hrnce a za stálého míchání vařte 20 minut.
2. Sejměte z hořáku a nechte 45 minut sedět.
3. Přidejte citronovou šťávu a cukr a pokračujte ve vaření, dokud dezert nezhoustne. Ke konci přidáme skořici a likér.
4. Je vhodné marmeládu hned neslévat a neválet, nechat uležet a nasáknout kořením. Pro skladování v lednici přikryjte nylonovými víčky, pro dlouhé zimní skladování srolujte kovovými.

Recept na tomelový džem s pomerančem

Extrémně jednoduchý recept na džem, který si nezakládá na svém.

• Tomel - 500 gr.
• Oranžový.
• Cukr - 1,5 šálku.

Jak vyrobit džem z tomelu a pomeranče:

1. Dužinu ovoce nasekáme nahrubo, plátky pomeranče nasekáme nadrobno (nasekáme mixérem). Ovoce smícháme a na hodinu zasypeme cukrem.
2. Začněte vařit na vysokém ohni, po varu snižte na minimum a vařte půl hodiny. Sundejte z hořáku a nechte vychladnout.
3. Znovu přiveďte k varu a po uvaření pokračujte 10 minut. Poté zabalte a srolujte.

Dýňová marmeláda s tomelem

Dýně v kombinaci s tomelem vytváří extrémně sladký džem, který lze podávat k palačinkám, tvarohu a kaši. Tip: pokud chcete připravit homogenní hustou marmeládu, nasekejte ovoce mixérem nebo nastrouhejte najemno. Pokud chcete vidět kousky, nakrájejte je na kostky.

Budete potřebovat:

• dýně - 300 gr.
• Tomel - 2 ks.
• Kořen zázvoru - 5 cm kus.
• Voda - 100 ml.
• Cukr - 200 gr.

Jak vařit:

1. Nakrájejte ovoce, nastrouhejte zázvor, přidejte cukr a zalijte vodou.
2. Promícháme a necháme přejít varem. Doba vaření je hodina. Nezapomeňte zamíchat a odstranit pěnu. Po hodině rozprostřete a srolujte.

Recept na džem z feijoa na zimu

Vzít:

• Feijoa - 3-4 ks.
• Velká oranžová.
• Tomel - 5 velkých kusů.
• Cukr - 250 gr.

Jak vařit:

1. Pomeranč spařte, zbavte kůry a nakrájejte na proužky. Z dužiny vymačkejte šťávu.
2. Tomel a feijoas omyjeme, nakrájíme na malé kousky.
3. Ingredience smícháme, promícháme a necháme 2-3 hodiny louhovat.
4. Začněte vařit na mírném ohni, když se vaří, pokračujte ve vaření čtvrt hodiny. Necháme vychladnout a zabalíme.

Džem bez vaření - recept

• Recept je jednoduchý: vezměte stejné množství cukru a ovoce, použijte mixér nebo mlýnek na maso. Určitě skladujte v chladu.

Máte zájem o nejjednodušší recept na výrobu tomelového džemu - je před vámi. Bez zvláštních problémů, ale jako příprava na zimu je to skvělé. Ať máte vždy chutné jídlo!

Během zimní sezóny můžete na trzích najít velké množství exotického ovoce. Za zmínku stojí, že jejich ceny kolísají v závislosti na ročním období. Plody tomelu se proto dají koupit za málo peněz hned po Vánocích. Je to dáno tím, že prázdninový shon již pominul a v regálech se stále nachází zboží, které se povaluje od loňska. To vám umožní vyrobit džem z tohoto ovoce bez velkých nákladů nebo zvláštních potíží.

Ingredience

K přípravě budete potřebovat:

Tomel - 2 kg;

Cukr - 0,5 kg.

Výběr ovoce

Příprava

Než se pustíte do výroby kaki, je třeba všechny plody důkladně omýt a oddělit od listů. Poté na malé kousky, odstranění kostí. Pokud je tomel tak měkký, že okamžitě ztratí svůj tvar, není třeba se obávat, protože výsledkem by měla být homogenní hmota.

Některé kuchařky a hospodyňky dávají přednost odstranění slupky, aby se nedostala do kaki. toto se nemění. Než se však rozhodnete, měli byste peeling vyzkoušet. Pokud to není koláč, můžete to nechat.

Vaření

Poté, co jsou plody nakrájeny, jsou umístěny do kovové nádoby a pokryty cukrem. V této formě by měly být produkty uchovávány na chladném místě po dobu 8 hodin. Dále jsou umístěny na mírném ohni, na kterém se džem z tomelu vaří jednu hodinu. Někdy se toto období prodlouží, takže se odpaří více vlhkosti a získá se džem, i když se má za to, že by se to nemělo dělat, jinak se objem výrazně sníží a chuť se zhorší.

Za zmínku také stojí, že během vaření můžete do pokrmu přidat různé koření nebo bylinky. To může mít velký rozdíl ve finální chuti a dát jí pikantní šmrnc. Skuteční znalci těchto plodů to však raději nedělají, aby si zachovali přirozené aroma.

Dlouhodobé skladování

Obvykle se okamžitě používá tomelový džem. Může za to zimní období jeho přípravy a vynikající chuť. Pokud si jej přejete uložit do budoucna, musí být ihned po ukončení procesu vaření zabalen do předem připravených sklenic a těsně uzavřen speciálními víčky. Poté se nádobí umístí na teplé místo dnem vzhůru a zabalí se do ručníku. Tím je zajištěno rovnoměrné chlazení. Když džem vychladne na pokojovou teplotu, umístí se na tmavé a chladné místo, kde zůstane až do spotřeby.

Kaki připravím na svůj oblíbený způsob - s přídavkem koňaku. Opět ne za účelem výroby opojného produktu, koňaku je potřeba velmi málo, pouze 3-4 lžíce na kilogram ovoce. A ušlechtilý nápoj působí jako konzervační prostředek pro džem: taková přísada vám umožní nepřevařit obrobek a udržet kousky tomelu téměř neporušené.

Někdy se doporučuje tomel před vařením zmrazit, údajně se tak zbaví jejich trpké, svíravé chuti. Tito poradci zřejmě nevědí, že „plete“ pouze nezralé ovoce. Aby byl džem sladký, vezměte zralé kaki. Poznáte to snadno, plody mají sytou tmavě oranžovou barvu, po lisování jsou měkké, ale nerozpadají se na kaši. Přezrálé se dají použít i na zavařování. Pokud je vaším cílem džem, držte se zlaté střední cesty.

Tady to je, zralý tomel:

Dužninu lze vydlabat lžící, zralé ovoce je velmi vhodné jíst takto:

Tomel můžete vařit v běžném smaltovaném hrnci nebo si můžete vzít nádobí s nepřilnavým povlakem. To neovlivní chuť hotového výrobku. Samozřejmě budete muset zajistit, aby se obrobek nespálil.

Co ještě mohu doporučit? Nenechte se unést kořením. Na jednom kulinářském webu jsem nedávno viděla recepty na tomelový džem s anýzem, skořicí a hřebíčkem. Všechna tato koření se v přípravcích projevují poměrně silně, zejména v kombinaci s jemným neutrálním kaki. Pokud v životě nejste fanouškem koření, z džemu s tak ohromující vůní se vám může udělat nevolno. Doporučuji se omezit na koňak a citron – nejlepší kombinace na medové plátky kaki.

Jak udělat tomelový džem? Tajemství a jemnosti vaření. TOP 6 chutných receptů.
Obsah článku:

Vychutnávat si džem v zimě je tradicí za zasněžených a mrazivých dnů. Někdy však chcete něco exotického, například tomel. Spolu s mandarinkami je v zimě velmi oblíbená. Některé odrůdy jsou ale viskózní, takže toto ovoce není každému po chuti. Z takového ovoce můžete připravit různé přípravky, například připravit džem. Je totiž nejvyšší čas vyvrátit mýtus, že džem se vyrábí pouze v létě. Dá se vařit po celý rok ze zimních plodů, jako v tomto příkladu z tomelu. A protože bobule má několik odrůd, džem může mít různé chutě, ale vždy bude mít krásnou jantarovou barvu. Níže je uvedeno několik možností receptu na tuto pochoutku vyrobenou z neobvyklého produktu.

Chcete-li vědět, jak vyrobit lahodný tomelový džem, musíte se naučit několik jednoduchých tajemství, které vám pomohou získat bezchybně lahodný produkt.

• Tomel vybírejte podle vzhledu. Zralé plody s elastickým měkkým povrchem, suché hnědé listy. Pokud je stonek zelený, znamená to, že tomel je nezralý.
• Na džem nepoužívejte ovoce s prasklinami nebo tmavými skvrnami.
• Pokud je bobule kyselé, můžete se ho zbavit zmrazením ovoce. Tomel, který ještě není zralý a má hustou strukturu, je lepší zmrazit.
• Dalším způsobem, jak se zbavit svíravosti, je ponořit plody na půl hodiny do teplé vody.
• „Korolek“ je považován za nejlepší odrůdu pro džem.
• K výrobě džemu si vezměte hliníkovou nebo smaltovanou pánev.
• Sklenice předem důkladně umyjte a sterilizujte přelitím vroucí vodou.
• Tomel se může připálit, proto je za stálého míchání vařte na velmi mírném ohni.
• Ke konci vaření je potřeba přidat alkohol (koňak, likér, rum atd.). To by se nemělo dělat během vaření.
• Cukr lze nahradit fruktózou, ale mělo by ho být méně, jinak bude džem příliš sladký.
• Po pokrytí tomelu cukrem nebo fruktózou se směs nechá několik hodin, aby bobule pustily šťávu.
• Není-li tomel příliš šťavnatý, pak nejprve uvařte sirup z cukru a vody.
• Při přidávání skořice byste měli dávat pozor na marmeládu, protože může „utéct“. Poté budete muset pěnu uhasit.
• Nepřidávejte koření ve velkém množství, protože... v kombinaci s jemným tomelem se výrazně projevují.
• Pro „medové“ tomel jsou nejlepší přísady citron a koňak.
• Citrusové plody lze přidat ve formě šťávy, dužiny a kůry.
• Pokud je bobule velmi sladké, lze množství cukru snížit na polovinu doporučené dávky, která je navržena v receptu.
• Vezměte 40 g želírovací přísady na 1 kg tomelu, abyste získali tekutou a tekoucí marmeládu. Pokud chcete hutnější pochoutku, zvyšte množství želatiny na 60 g.

Pro přípravu džemu v multicookeru je optimální program „Dušení“, vhodné jsou také režimy „Pečení“, „Džem“ nebo „Multicook“. Jinak se proces vaření neliší od běžného použití hrnce a plynového sporáku.

• Obsah kalorií na 100 g - 282 kcal.
• Počet porcí - 6
• Doba vaření - 1 hodina

Ingredience:

• Granulovaný cukr - 0,5 kg
• Tomel - 1 kg
• Velký citron - 0,5 ks.

Příprava tomelového džemu krok za krokem v pomalém hrnci:

1. Plody omyjte, osušte a odstraňte dužinu.
2. Umístěte tomel do mísy multivarku.
3. Přidejte cukr, přidejte citronovou šťávu a promíchejte.
4. Zapněte program „Hašení“ s časovačem na půl hodiny.
5. Po uplynutí této doby pamlsek srolujte do sterilizovaných sklenic.

Jednoduchý tomelový džem zabere hodinu, ale výsledek bude mimořádný s medovou chutí.

Ingredience:

• Tomel - 1 kg
• Cukr - 1 kg
• Voda - 2 polévkové lžíce
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Příprava jednoduchého tomelového džemu krok za krokem:

1. Tomel zbavíme kůže a nakrájíme na kostičky.
2. Z cukru a vody připravte sirup. Po uvaření do ní ponořte kaki.
3. Bobule vařte na mírném ohni 50 minut, občas promíchejte a sbírejte pěnu.
4. 10 minut před připraveností přidejte kyselinu citronovou.
5. Hotový džem sejměte z ohně, vychladněte a nalijte do sklenic.
6. Džem uzavřeme víčky a uložíme na chladné místo.

Tomelový džem s koňakem je nejběžnější a klasický recept. Chuť hotového dezertu je bohatá a pikantní. A po ochutnání nezůstane lhostejný ani ten nejnáročnější gurmán.

Ingredience:

• Tomel - 600-650 g
• Vanilkový cukr - 30 g
• Koňak - 150 ml
• Granulovaný cukr - 0,5 kg

Příprava tomelového džemu s koňakem krok za krokem:

1. Tomel oloupejte, nakrájejte na plátky, vyhoďte semínka a vidličkou nebo mixérem rozmixujte dužinu na pyré.
2. Tomel smícháme s cukrem.
3. Položte na oheň a po varu vařte 10 minut.
4. Nakonec přidáme koňak a vychladíme.
5. Tepelnou úpravu znovu opakujte.
6. Horké nalijte do sterilizovaných nádob. Přikryjeme teplou přikrývkou a dáme do chladu.

Přestože je lepší dělat džem ze zralých tomelů, úžasně chutnou pochoutku můžete udělat i z přezrálých plodů. Chcete-li to provést, musíte do džemu přidat koření a přidat více cukru, abyste získali správnou konzistenci.

Ingredience:

• Badyán - 2 hvězdičky
• Tomel - 1 kg
• Kyselina citronová - podle chuti
• Hřebíček - 3 ks.
• Cukr - 800 g

Postupná příprava přezrálé tomelové marmelády:

1. Oloupejte bobule z listů a stonků, opláchněte a osušte.
2. Vyjměte dužinu, vložte ji do hrnce a posypte cukrem.
3. Po hodině dejte na oheň a po varu vařte 40 minut.
4. Poté dochutíme kořením a necháme 2 hodiny odležet.
5. Džem vaříme dalších 10 minut a nalijeme do sklenic.

Homogenní, s medovou chutí a mírnou kyselostí, výsledkem je tomelový džem s přídavkem citrusových plodů. Skvěle se hodí k plnění pečiva, tvarohové hmoty, krupice nebo ovesných vloček.

Ingredience:

• Tomel - 2 kg
• Cukr - 1 kg
• Citron - 1 ks.

Příprava tomelového džemu s citronem krok za krokem:

1. Tomel omyjeme, oloupeme i se semínky a nakrájíme na kostičky.
2. Vložíme do nádoby na vaření a posypeme cukrem.
3. Ovocnou hmotu nalijte teplou vodou a nechte 1,5 hodiny.
4. Po uplynutí času dejte na oheň a vařte.
5. Vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny.
6. Citron se semínky oloupeme a nakrájíme na kostičky.
7. 15 minut předtím, než bude hotová, ji přidejte do džemu a vařte 15 minut.
8. Připravený horký džem nalijte do horkých sklenic a srolujte víčky.