Chuti domácího pečiva se nic nevyrovná. Domácí dort je na rodinných oslavách oblíbenější než cukrovinky z obchodu. Slavnostní voňavý dort, připravený doma, by měl externě odpovídat svému účelu. Ne každá žena ví, že k ozdobení pečiva mastichou nemusíte být profesionální cukrář. Dort zdobený nezávisle, s láskou může v mnoha ohledech předčit protějšky z obchodu. Naučte se, jak vyrobit krásné ozdoby na dort z fondánu.
Masticha je těsto vyrobené z moučkového cukru. Můžete si jej připravit pro budoucí použití a uložit v lednici v uzavřené nádobě nebo nádobě. Masticha se v posledních letech stala oblíbeným prvkem zdobení dortů. Pokud se rozhodnete ozdobit domácí pečivo tmelem poprvé, cvičte v předvečer dovolené s malým množstvím použitých výrobků. Jakmile pochopíte, že postavy a plátno se získávají rychle a efektivně, můžete začít s hlavní výzdobou slavnostního dezertu.
Použitá potravinářská barviva mohou být buď tovární nebo přírodní. Pro červenou barvu můžete použít šťávu z bobulí, řepy, pro zelený špenát, borůvky dodají modrý a dokonce fialový odstín. Pomocí své fantazie můžete vytvořit exkluzivní, jedinečné detaily dekorace, jedlé figurky a různobarevné obaly na dorty. Taková slavnostní dezertní jídla vypadají jasně, elegantně a originálně.
Vrstva tmelu se nejlépe nanáší na vyrovnaný suchý povrch sušenky. Aby se zabránilo prosvítání vrstvy, dort zdobený cukrovým tmelem by měl být skladován při nízké vlhkosti, v hermeticky uzavřených krabicích nebo plastových sáčcích. Tmel je lepší rozvinout na stůl posypaný škrobem nebo moučkovým cukrem. Optimální tloušťka krytiny, která se neroztrhne, by měla být 2-3 mm. Velikost povrchu „přikrývky“ musí přesahovat plochu dortu, pak bude tmel pod svou vlastní hmotností ležet rovně, bez záhybů.
Chcete-li zabránit roztržení tmelu při nanášení na koláče, použijte původní metodu:
Aby tmel získal lesklý vzhled, po dokončení zdobení jej měkkým štětcem zalijte roztokem medu a vodky (1:1): vodka se odpaří a figurky a potah budou zrcadlově nalakované povrch. Mastichu připravenou pro budoucí použití můžete skladovat v lednici po dlouhou dobu. Hlavním požadavkem je, aby nádoba byla hermeticky uzavřená, bez přístupu vzduchu, což zabrání vysychání tmelu a nepropouštění vlhkosti, což způsobí, že tmel „plave“.
Aby cukrářské operace na zdobení dortů proběhly hladce, jsme připraveni poskytnout malá doporučení a tipy, které pomohou i začínajícímu cukráři rychle zvládnout operace v závěrečné fázi přípravy slavnostního dezertu. Než se pustíte do přípravy mastichy a zdobení s ní, pečlivě si přečtěte seznam produktů a materiálů, které musíte mít po ruce.
Je důležité pozorně sledovat video, opakovat kroky po šéfcukráři, aniž byste některý z nich přeskakovali a aniž byste se snažili si úkol zjednodušit. Tento sladký dekor má svůj charakter, ale jakmile si na něj zvyknete, budete moci vytvářet opravdová mistrovská díla pro každou rodinnou dovolenou a každý doma se bude těšit na nový sladký výtvor. Standardní sada produktů se někdy stává rozmanitější, ale neměli byste k ní přidávat něco podle vlastního uvážení, pokud ještě nemáte dostatečné zkušenosti s prací s cukrářskými kompozicemi.
Nádherná narozeninová oslava nenechá nikoho lhostejným. Počínaje prvním rokem života člověka je v tento den téměř vždy na stole dort. Zvláštní význam se mu přikládá, pokud je věk oslavence označen kulatým datem, plnoletostí. Dekorace narozeninového dezertu může být tematická, vztahující se k přání pro oslavence nebo jeho povolání, nebo mít standardní dekoraci v podobě růží nebo květů heřmánku.
Fáze designu dortu
Málokdy potkáte člověka, který se netěší na Nový rok. Hospodyňky se na to začínají připravovat s předstihem, dělají si zásoby jídla a sdílejí mezi sebou recepty na ty nejchutnější pokrmy. Dezerty a dorty připravené samostatně jsou na prvním místě. Chcete-li překvapit a potěšit svou rodinu a hosty na Nový rok, připravte si tematickou mastixovou dekoraci, která odpovídá zimní dovolené. Obzvláště zajímavou dekorací by byl symbol nadcházejícího roku podle východního kalendáře vyrobený z proskurního tmelu.
Potřebné materiály a nástroje
Fáze designu dortu
Chcete-li ozdobit dort fondánem pro dítě, musíte ukázat trochu fantazie. Děti do tří let budou mít zájem vidět vyřezávané dětské postavičky v zelí, s čápem, v podobě chrastítek a pyramid. Starší dítě bude mít radost ze všech druhů jedlých zvířátek a hraček. Dívky, které milují panenky Barbie, budou potěšeny, když uvidí dort ve tvaru své oblíbené princezny, a pro chlapce bude dort ve tvaru auta nezapomenutelným překvapením.
Potřebné materiály a nástroje
Fáze designu dortu
a) rozpusťte 10 g želatiny v 55 mm studené vody pro bobtnání a zahřejte bez přivedení k varu za stálého míchání;
b) na stole vytvarujte 160 g moučkového cukru ve formě sklíčka s prohlubní, do které nalijte rozpuštěnou želatinu;
c) hněteme tmel a v případě potřeby přidáme několik kapek citronové šťávy;
d) přidejte pestrobarevné potravinářské barvivo, aby byly dekorace elegantnější.
Pamatujte na lekce modelování, použijte elastický tmel k vytvoření hraček, pohádkových postaviček a oblíbených dětských postaviček. Umístěte je na povrch dortu a vytvořte miniaturu dětského hřiště nebo kresleného spiknutí, protože děti milují karikatury a určitě budou mít z takového překvapení radost. Mastichové figurky se stávají hlavním předmětem touhy, když matka přinese dort, a děti na ně vzpomínají ještě dlouho po skončení prázdnin.
Při přípravě dětského dezertu je třeba dávat pozor na složení barviv: děti mohou vyvinout alergie v reakci na použití levných nebo kontroverzních přísad. Krém a dorty je lepší dělat světlé, bez přebytku másla a smetany. Mezi nejlepší kombinace patří sušenky a tvaroh nebo jogurtový krém, želé a ovocné vrstvy. S využitím své fantazie dokáže maminka potěšit i dítě, které má diatézu na mnoho jídel, protože zdobení vršku dezertu je snadné a přírodními produkty.
Neměli byste se bát nedostatku zkušeností se zdobením dortů fondánem. Sebevědomí vám pomohou získat podrobné návody a videotipy od kuchyňských profesionálů. Je lepší absolvovat zkušební lekce před nadcházejícími prázdninami, abyste se později cítili jistěji. Navrhovaná videa vám pomohou odhalit malá tajemství při práci s tmelem v různých fázích dekorace. Ciťte se jako sochař, který doma vytváří mistrovské umělecké dílo. Využijte své cukrářské zkušenosti, inspirujte se náměty a užijte si kreativitu.
Čím je dort krásnější, tím více vzbuzuje chuť a obdiv ostatních. Proto vám dnes přinášíme rychlé, snadné a efektivní způsoby, jak ozdobit dort doma.
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak ozdobit dort nebo koláč, je posypat ho moučkovým cukrem nebo kakaem přes šablonu.
Jako šablona může sloužit cokoli, od speciální hotové šablony, ubrousků s vyřezávanými otvory až po širokou škálu předmětů!
Proces zdobení je velmi jednoduchý: položte šablonu na povrch dortu, posypte práškem nebo kakaem pomocí sítka a opatrně šablonu odstraňte.
To vše vypadá obzvláště působivě, pokud před použitím šablony použijete kontrastní pozadí. Například udělejte pozadí bílé pomocí moučkového cukru a posypte kakaem přes šablonu nebo naopak.
Dort můžete rychle a krásně ozdobit tím, že ho naplníte polevou nahoře. Navrch můžete také posypat barevným posypem.
Ingredience.
Máslo rozpustíme na mírném ohni a poté mírně zchladíme.
Za stálého míchání přidáme moučkový cukr, poté mléko.
Výsledkem by měla být homogenní bílá hustá hmota.
Hotovou polevou potřeme vršky velikonočních koláčků nebo buchet. Polevu necháme ztuhnout.
Respektujeme proporce. Hlavní je neustále míchat, aby se čokoládová poleva nezkořila.
Mléko smícháme s cukrem a kakaem, přivedeme k varu, odstavíme z ohně. Mírně vychladíme a přidáme olej, dobře promícháme. Olej dělá polevu lesklou. Čokoládová poleva je připravena!
Porazte 100 gr. změklé máslo pomocí mixéru, dokud nebude nadýchané. Poté opatrně přidejte 5 polévkových lžic. l. kondenzované mléko (lze vařit), za stálého šlehání. Krém by měl být hladký a nadýchaný.
K barvení výsledného krému se používají speciální barviva, šťáva z třešní, červené řepy, mrkve, špenátu, kakaa nebo kávy (instantní).
Na povrch dortu můžete pomocí cukrářského sáčku nebo injekční stříkačky s různými nástavci „nakreslit“ originální bordury, volánky, květinová aranžmá apod. Alternativně je pro tento účel docela vhodný kornout (list silného papíru stočený do kužele s odříznutým spodním koncem). Po naplnění domácí cukrářské obálky krémem a držení rukou ji musíte mírně zmáčknout a vytlačit požadované množství cukrářské hmoty.
Něco jako cukrářský sáček můžete vyrobit i z obyčejného tlustého igelitového sáčku nebo „pilníku“ jednoduchým odstřižením malého rohu a zavázáním volného konce sáčku.
Ne všechny ženy v domácnosti se mohou pochlubit schopností správně šlehat smetanu na dort, ale podle jednoduchých pravidel se můžete naučit, jak to udělat. Nejprve si musíte vybrat smetanu s požadovaným obsahem tuku, alespoň 30%. Před šleháním se smetana předchladí v lednici na dvě až tři hodiny. Pokud krém před šleháním nevychladíte, může se během šlehání oddělit a stát se nevhodným pro zdobení pečiva. Nádoba, do které hodláte šlehat, a šlehací metla by měly být také předem vychlazené, za tímto účelem je lze dát do lednice i krátce před šleháním. Při výběru nádoby je třeba počítat s tím, že během šlehání se objem smetany zvětší, nedoporučuje se přenášet ji do jiné nádoby po spuštění mixéru, je lepší vybrat si předem velkou mísu. Na ozdobení dortu můžete vyšlehat šlehačku s dobrou ruční metličkou, ale to bude vyžadovat hodně úsilí ze strany hospodyňky. Je třeba začít šlehat při nízké rychlosti, postupně ji zvyšovat, proces šlehání je třeba včas zastavit, jinak může smetana ztratit vzdušnost. Průměrná doba šlehání je 6 – 8 minut.
Pokud chcete, můžete k nim přidat cukr nebo práškový cukr, který se rychleji rozpustí v celkové hmotě. Navíc můžete pro dochucení použít vanilkový cukr. Pokud se vám nedaří smetanu vyšlehat do pěny, můžete zkusit přidat citronovou šťávu.
Na zdobení dortů krémem budete potřebovat cukrářský sáček (stříkačku) s různými druhy nástavců, pomocí kterých můžete krém namazat po povrchu dortu v prolamovaných vzorech, vytvářet nápisy tenkými linkami, kreslit květiny, hvězdičky a další malé tvary.
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak ozdobit dort, je čokoládovými lupínky. K tomu stačí čokoládu nastrouhat na hrubém nebo jemném struhadle.
Existuje ale i zajímavější a neobvyklejší způsob, jak získat chipsy: čokoládovou tyčinku na chvíli položte na teplé místo a poté z tyčinky nožem nakrájejte tenké hranolky. Okamžitě se začnou kroutit. Umístěte tyto kadeře na talíř a vložte je do chladničky. Po úplném ztuhnutí jimi náhodně posypte dort. 
Jak rychle ozdobit dort doma? Vyzkoušejte ovocnou verzi!
Konzervované, čerstvé ovoce a bobule jsou skvělým nápadem pro rychlou domácí dekoraci. V každém ročním období najdete vhodnou možnost: v zimě - kiwi, citrusové plody, jablka, banány, v létě - jahody, třešně, maliny, meruňky. V kteroukoli roční dobu můžete použít exotické ovoce - mango, ananas.
Dort můžete snadno ozdobit bobulemi a smetanou - možnost pro začínající ženy v domácnosti!
Plody nagelované na povrchu dortu jsou velmi efektní a zářivou ozdobou. Zabere to trochu více času, ale jen než želé ztuhne.
Aby byla vrstva hustá a neroztékala se, je vhodné dort ozdobit několik hodin předem a uchovat jej v chladu až do podávání.
Co by to bylo za dovolenou bez hostů, dárků a dortu? Nudný! O prázdninách jde především o zábavu, společenský život, tanec a rozmazlování nejrůznějšími dobrotami! Pokud víte, jak péct dorty a vyrábět lahodné krémy, je to už polovina úspěchu. Jak ozdobit dort doma?
Dort můžete ozdobit doma pomocí krému. K jeho přípravě můžete použít kondenzované mléko nebo práškový cukr.
Nejprve musíte pochopit otázku, který krém je ideální pro zdobení cukrářských výrobků. Není jich mnoho:
Základem máslového krému je máslo s obsahem tuku minimálně 82 %. K přípravě krému můžete použít i kondenzované mléko nebo moučkový cukr. Pokud jde o proporce, při přípravě máslového krému s kondenzovaným mlékem je nutné vzít v úvahu konzistenci mléka. Zkušení cukráři velmi často používají převařené kondenzované mléko, je hutnější a zajišťuje stálost krému. Aby dekor získal požadovaný odstín, je vhodnější použít tekuté potravinářské barvivo.
Do máslového krému můžete přidat i kakaový prášek nebo čokoládu rozpuštěnou ve vodní lázni. Tato technologie je ideální pro zdobení čokoládových sušenek a cupcaků.
Proteinový krém patří mezi ty vrtošivé. Jeho příprava od vás bude vyžadovat trpělivost a výdrž. Pro zdobení dortů se používá pudinkový proteinový krém, jehož příprava probíhá ve třech fázích:
Hotový krém se také nanáší na dort pomocí cukrářské stříkačky a trysek.Upozorňujeme, že převařený nebo nedovařený cukrový sirup způsobí, že květy a vzory z krému velmi rychle ztratí svůj tvar. A převařený sirup dodá smetaně hořkost. Pro zahuštění proteinového krému můžete použít agar-agar (jedná se o přírodní produkt, bezpečný pro děti i dospělé).
K přípravě máslového krému budete potřebovat hustou cukrářskou smetanu (alespoň 32 % tuku) a moučkový cukr. Smetana je také poměrně rozmarná přísada. Před šleháním je potřeba vychladit nejen je, ale i nádobu, ve které budete šlehat smetanu, a také šlehací metly. Nezanedbatelnou roli hraje i nečas při šlehání smetany, častou chybou začínajících kuchařů je přešlehání smetany. Studená smetana se šlehá s práškovým cukrem, dokud se nedosáhne stabilních vrcholů. Pokud pochybujete, že krém neztratí svůj tvar do 12-24 hodin, můžete do něj přidat speciální zahušťovadlo, které se prodává téměř v každém supermarketu. Máslový krém může mít také jakoukoli barvu, ale klasickou možností pro zdobení dortů krémem je bílá barva krému.
Dnes jsou velmi oblíbené cukrářské výrobky zdobené mastixovými figurkami. Zde také stojí za to objasnit, že existují dvě možnosti přípravy mastixu:
První možnost je pracnější, ale zaručí stabilitu a pevnost vašich postav a květin. Mimochodem, s takovými figurkami a květinami se setkal snad každý z nás - prodávají se jako dekorace na velikonoční dorty. Cukr a marshmallow masticha se prodávají hotové, ale můžete si je vyrobit sami.
K přípravě cukrové mastichy budete potřebovat:
Želatina musí být připravena předem.
Chcete-li to provést, naplňte ji studenou vodou a nechte 30–40 minut, poté hmotu zahřívejte, dokud se želatina úplně nerozpustí (ale nevařte!).
Do horké želatiny přidejte máslo a glukózu, míchejte, dokud nebude hladká a vychladlá.
Pokud chcete dát tmelu jakýkoli odstín, pak je třeba barvivo přidat do horké želatiny.
Moučkový cukr se do hmoty přidává až po úplném vychladnutí. Tmel musíte hníst jako těsto na knedlíky (stůl posypte moučkovým cukrem a hněteme směs, dokud tmel nepřestane nasávat prášek).
K přípravě marshmallow mastichu budete potřebovat žvýkací marshmallows (marshmallows), moučkový cukr a trochu másla. Marshmallows se musí ohřívat v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, dokud nezvětší velikost 1,5-2krát (před zahřátím je třeba do nádoby s marshmallow přidat kousek másla). Zvětšené bonbóny promíchejte, přidejte barviva a přidáním moučkového cukru prohněteme hmotu na konzistenci podobnou plastelíně. Tento tmel se používá k potahování dortů a vytváření různých figurek.
Tuto možnost zdobení dortu snadno zvládnou i začínající cukráři. Abychom získali hobliny, musíme vzít tabulku mléčné čokolády a nechat ji na teplém místě po dobu 10-15 minut.
V rukavicích a nožem odřezáváme hobliny, které se při práci kroutí. Čokoládové „kudrlinky“ vložte do lednice, dokud zcela neztuhnou, a poté je položte na dort v libovolném pořadí. Tato dekorace vypadá neobvykle a chutně.
Pokud máte v duši umělce, pak si můžete vytvořit skvělou ozdobu dortu pomocí domácí šablony.
Musíte si vzít list papíru o průměru o něco větším než samotný dort, zapojit fantazii a nakreslit jakýkoli ornament nebo nápis, který chcete na cukrářském výrobku vidět.
Poté pomocí malých nůžek opatrně vystřihněte design podél obrysu. Šablona je připravena! Nyní jej držte nad povrchem dortu a posypte práškem, prosátým kakaem nebo barevným posypem a vytvořte ozdobu.
Dort můžete ozdobit čerstvým nebo konzervovaným ovocem, strouhanou čokoládou a kokosem.
„Mělo by to vypadat tak, abyste to hned chtěli sníst“ je hlavní pravidlo při výrobě dortů, o kterém bych mohl mluvit donekonečna. Říct, že je miluji, je slabé slovo, prostě je zbožňuji! Ale někdy, když se podívám olejové růže a různobarevným tmelem se touha po hodování úplně vytrácí.
Dovolená bez dortu není vůbec dovolená. Každý dort je samozřejmě krásný svým vlastním způsobem, ať už je to maminčin „Napoleon“ nebo nesrovnatelný „Pani Valevskaya“ z místní cukrárny, ale pokud má nechutný vzhled, takový dezert nechcete vyzkoušet. Ale dnes se naučíte, jak překvapit své hosty velkolepým, neuvěřitelně krásným dortem, aniž byste museli přeplácet cukrářům obrovské částky!
Redakční "Tak jednoduché!" vám poví o módních trendech v cukrářském umění. Věřte mi, máslový krém je minulostí, nejlepší ozdobou dortu jsou čerstvé bobule, ovoce a květiny. Minimum námahy, dostupné suroviny – a z obyčejného piškotového dortu se stane luxusní dort.
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
Lahodný domácí dort se bude třpytit všemi barvami, pokud jej správně ozdobíte. Je důležité vědět, jaké ozdoby jsou vhodné pro který typ cukrovinek. Zdobení dortů a zákusků na dětskou hostinu zahrnuje přítomnost jasných barev, použití tmelu, figurek a marmelády. Dorty pro romantické večery a svátky mohou být zdobeny ovocem, pastelovými odstíny smetany a prolamovanými čokoládovými figurkami.
Výroba šperků bude vyžadovat určitou zručnost a trpělivost. Budete také potřebovat nějaké dostupné nástroje: stříkačku na pečivo s různými nástavci, pergamenový papír, špachtle různé tloušťky, ostrý tenký nůž a nástroje pro práci s tmelem. Ale výsledek stojí za ten čas a úsilí. V důsledku toho obdržíte krásně zdobené sváteční jídlo, překvapení vašich hostů a pozitivní zpětnou vazbu o vašich kulinářských dovednostech.
Existuje několik nejběžnějších receptů. Vyzkoušejte dvě z nejjednodušších možností přípravy mastichy.
Pro mléčný tmel:
Z marshmallow:
Mléčný tmel se připravuje takto:
Z marshmallow vyrobíme mastichu takto:
Před použitím se tmel tence vyválí do kruhu, který pokryje vršek dortu. Můžete z něj také vystřihnout postavy: květiny, listy, prolamované vzory, zvířata a hmyz, písmena, čísla. Masticha schne okamžitě, je potřeba s ní pracovat rychle. Při tvoření ozdoby odštípněte kousek z celkové hmoty a zbytek zabalte do fólie. Trojrozměrné postavy vyrobené z tmelu nemusí fungovat a při sušení mohou prasknout.
Doporučujeme připravit:
Lahodná ořechová hmota - marcipán - se odedávna používá při zdobení dortů. Skládá se pouze ze dvou složek – mandlové mouky a cukrové pasty. Hmota je elastická, dokonale drží tvar a má jemnou chuť. Dá se z něj vyrobit nejen potah na dort, ale i různé postavičky a prostorové dekorace.
"Ice pattern" - poleva - vypadá v designu dortů velmi jemně a romanticky. Tato dekorace nejen vypadá jako zimní vzor na skle, ale také chutná jako křupavý led. Velmi odolný, dobře přilne k povrchu, neroztírá se, proto je považován za univerzální. Obzvláště oblíbené při zdobení svatebních dortů.
Budete potřebovat:
Z chlazených produktů připravujeme polevu:
Poleva může být aplikována na tmel, tvrdou čokoládovou polevu nebo mléčný fondán. Hlavní je, že povrch je nelepivý a nestéká.
Vyrobeny z křupavého vaflového těsta, jsou velmi pohodlné na použití: nepraskají, neroztékají se a perfektně drží tvar. Nejoblíbenější z tohoto materiálu jsou květiny, figurky bobulí a ovoce, trojrozměrná písmena a čísla. V poslední době jsou žádané obrázky a fotografie, které se dají jíst, vyrobené také na bázi vaflového dortu.
Hotová vaflová dekorace je kulatý nebo čtvercový talíř z rýžového papíru s designem jedlým inkoustem nebo různými figurkami: květiny, motýli, listy, prolamované pruhy. Bez speciálního vybavení se doma fotí jen těžko. Ale i po jeho zakoupení je třeba s ním řádně ozdobit dort upečený s láskou, aby se stal originálním a potěšil hrdinu příležitosti i hosty.
Design pomocí obrázků vaflí má své vlastní jemnosti:
Zformátujme to takto:
Talíře oplatek lze pokládat pouze na světlou podložku a pokud použijete čokoládovou polevu, vyrobte ji z bílé čokolády. Po namočení se může obrázek vafle nasytit tmavým povlakem dortu.
Dekorace čokoládovou polevou, vzory nebo figurkami je považována za „klasiku žánru“. Touto bílou nebo hořkou lahůdkou prostě dort zkazit nelze. Čokoláda se hodí k lehkým piškotům, listovému těstu, krémové nebo tvarohové pěně, všem druhům suflé a krémů. Rozpuštěná čokoláda může mít téměř jakýkoli tvar a zmrazená čokoláda se nerozteče ani nepraská.
Čokoládová poleva:
Karamelová poleva:
Marmeládová poleva:
Čokoládová poleva:
Karamelová glazura:
Marmeládová glazura:
Tradiční krémové zdobení - květiny, listy, nápisy - má široké uplatnění jak v cukrářství koupeném v obchodě, tak i v domácím pečení. Je univerzální: můžete tvarovat svěží růže, složité boky, ozdobit stranu dortu nebo napsat blahopřání přímo na upečené zboží. Potravinářské barvivo se často přidává do krémů na ozdobu.
Máslový krém se připravuje z následujících produktů:
Příprava krému je snadná:
Po dokončení zdobení dort dejte do chladu - krém by měl trochu „ztuhnout“.
Šlehačka může originálním způsobem ozdobit jakýkoli cukrářský výrobek: zmrzlinu, dort, dezert, želé. Jsou vzdušné, velmi objemné, sladké a neuvěřitelně sněhově bílé. Připravit si takovou dekoraci doma je velmi snadné, hlavní je vybrat si kvalitní čerstvou smetanu, pořádně vychladit a vyšlehat. Při zdobení použijte cukrářský sáček nebo stříkačku.
Před zahájením vaření se smetana ochladí asi 12 hodin v lednici:
Křupavé pusinky se dají krásně ozdobit téměř jakýmkoli dortem. Je sytá, sladká a sněhově bílá. Nejčastěji se z bílkové hmoty předem pečou polokoule různých tvarů a velikostí, které se pak pečlivě vyskládají na připravený povrch dortu. Vypadá to velmi neobvykle!
Dorty jsou často zdobeny bobulemi a ovocem, obyčejným i exotickým. Jsou bohaté na kombinace chutí, mají jasné syté barvy a na řezu vypadají krásně. Nejjednodušší způsob zdobení je na povrchu hotového dortu rozložit pomeranče, jahody, kiwi a mango nakrájené na plátky. Tenké plátky lze použít k vytvoření dekorativních květin. Ovocné „lůžko“ pokryté tenkou vrstvou želé vypadá na dezertu velmi působivě.
Pro ovocné želé vezměte:
Dekoraci musíte připravit, když je dort zcela připraven:
Želé náplň se obvykle používá k pokrytí ovoce nebo bobulí umístěných na povrchu dortu. Ale tato náplň vypadá neméně originálně, pokrývá ořechy, jako jsou arašídy nebo lískové ořechy, a čokoládovou polevu. Chcete-li své hosty překvapit neomezenou fantazií ve zdobení dortů a vynikající chutí, zkuste hotový výrobek ozdobit želé náplní.
K naplnění nebo ozdobení želé budete potřebovat:
Chcete-li vyrobit želé dekorace:
Chcete-li nalít želé na plátky ovoce:
Dětská oslava se neobejde bez velkého lahodného dortu se svíčkami. Mladí hosté ale více dbají na krásný design než na složení nebo exotické ingredience. Originální dort na dětskou oslavu si můžete vyrobit sami, například ozdobením lahodnými různobarevnými bonbony, které děti milují víc než cokoliv na světě.
Můžete ozdobit jakýkoli dort. Bonbóny jsou umístěny na silném a viskózním povrchu: bílá nebo čokoládová poleva, máslový krém, šlehačka:
Obecně platí, že v tomto případě může být dort ozdoben libovolnými sladkostmi, kromě lízátek. Ukažte svou fantazii a potěšte malého hrdinu této příležitosti a jeho hosty.
Marmeláda je výborný materiál na zdobení dortů a zákusků. Je tvárná, plastická, lze ji tavit, míchat barvy, vyplňovat dutiny a tvarovat do trojrozměrných dekorací. Dnes je tato pochoutka k dostání v různých zářivých odstínech, malí gumoví medvídci a další figurky těch nejnepředstavitelnějších barev se prodávají v balíčcích. Hodí se ke zdobení jakéhokoli dortu, zvláště pak pečeného na dětskou oslavu. Takže, začněme si představovat!
marmeládové kresbyOriginální kresby z marmelády lze vyrobit takto:
Pro zdobení bez tání můžete použít vícebarevnou marmeládu různých tvarů: ve formě citrusových plátků, kostek, polokoulí. Tento materiál vytváří krásné objemné květiny. K jejich přípravě se marmeláda nakrájí na tenké vrstvy a na lepivém povrchu se vytvoří květ - krém, máslový krém.
Vícebarevný toping na bázi cukru nebo čokolády je univerzální ozdobou pro jakýkoli cukrářský výrobek. Používá se do koláčů, mousse nebo želé-založených dezertů a velikonočních koláčů. Dnes se vyrábí obrovské množství různých posypů: ve formě hvězd, kuliček a kruhů, květin, motýlů, válcových tvarů. Rozsah barev je úžasný, vyrábějí také zlaté, stříbrné a perleťové povrchy.
Zdobení dortu je velmi snadné, ale musíte znát některé nuance:
Široce se používají posypky vyrobené z jednoho druhu ořechů nebo kombinace několika, strouhaná čokoláda, drobky ze sušenek nebo dobře vysušené těsto v troubě a pusinky. Dobrou chuť!
