Na dovolené v neznámých zemích se vždy snažím lépe poznat místní kuchyni a odnést si domů pár zajímavých receptů. Gastronomické zájezdy jsou mojí slabinou, takže není divu, že v Turecku se tomuto bodu nedalo vyhnout.
Turci milují domácí kuchyni a nesdílejí západní posedlost rychlým občerstvením. V této zemi dokonce bojují s kocovinou obyčejnou polévkou.
Rajskou polévku jsem vyzkoušela přímo v hotelu, kde ji podávali s velmi chutnými domácími slanými krekry. Bohatá chuť rajčat a pikantní nádech koření mě potěšily, a tak jsem se rozhodl zeptat našeho šéfkuchaře na tajné ingredience. Po obdržení cenného receptu jsem jej začal realizovat hned po příjezdu domů.
Ingredience:
- rajčata - 3 ks;
- mouka - 3 polévkové lžíce;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej - 30 ml;
- rajčatová šťáva - 1 l;
- sůl, pepř, bazalka, oregano - podle chuti.
Rajčata oloupeme, nastrouháme nebo rozmixujeme dohladka pomocí mixéru.
Smíchejte rostlinný olej s moukou a smažte na mírném ohni po dobu 3 minut.
Mouku používám kukuřičnou, ovesnou nebo žitnou. Nejchutnější varianta je vyrobena z žitné mouky.
Přidejte rajčatovou pastu do mouky
a směs rajčat.
Nechejte na ohni několik minut, míchejte metličkou.
Začněte přidávat rajčatovou šťávu po malých částech, nezapomeňte směs promíchat.
Směs přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 5 minut.
Přidejte sůl, pepř a další koření.
Polévku nalijeme do misek a přidáme nastrouhaný sýr. Podávejte s oblíbenými krutony.
Pro plnou chuť použijte největší a nejšťavnatější rajčata. Máte-li letní chatu, pak neváhejte zasadit odrůdu „Býčí srdce“. Když jsou pyré, tato rajčata nemají obdoby, pokud jde o bohatost chuti.
Turci jedí tuto polévku i studenou, což je zvláště důležité v jejich klimatu.
Dobrou chuť!
Rajčatová polévka se snadno připravuje a má příjemnou, lehce nakyslou chuť. Při přípravě tohoto pokrmu můžete bezpečně experimentovat a používat různé druhy zeleniny, mléčné výrobky a mořské plody.
Rajčatové polévky rychle zaženou hlad, ale jsou nízkokalorické. Rajčata jsou bohatá na prospěšné látky (vitamíny A, C, E, PP, železo, jód, selen, draslík) a příznivě působí na lidský organismus, přispívají k normálnímu fungování organismu.
V kontaktu s
Lidé, kteří pravidelně konzumují rajčata, zlepšují metabolismus, vytrvalost, vyvíjejí stabilní imunitu vůči řadě infekčních onemocnění a také zvyšují celkový tonus těla.
Odkaz: Jasně červená barva rajčat má pozitivní vliv na náladu člověka. Tato skutečnost byla nejednou prokázána odborníky na psychologii a výživu.
Při přípravě rajčatových polévek se velký význam přikládá bylinkám a koření. Dodávají polévce vynikající chuť, zvyšují chuť k jídlu a podporují lepší vstřebávání potravy. Jak připravit jednoduchou polévku z rajčatového pyré, budeme zvažovat v tomto článku, stejně jako recepty na její přípravu s různými produkty.
Představujeme klasickou variaci receptu na tureckou polévku z rajčatového pyré.
Sloučenina:
Na ozdobu:
Způsob vaření:
Jak vařit polévku z rajčatového pyré, podívejte se na video:
Budete příjemně překvapeni rozmanitostí rajčatových jídel. Všechny jsou k dispozici pro přípravu pro každého a také osloví každého - podle toho, jak preferuje ten či onen produkt. Polévky z pyré jsou velmi užitečné z téměř jakéhokoli produktu, všimněte si několika receptů z (,), s nebo, z,.
Sloučenina:
Vaření:
Příprava polévky z rajčatového pyré s mozzarellou je dobře vidět na videu:
Sloučenina:
Příprava:
Ingredience na vaření:
Proces:
Zjistěte, z jakých dalších pyré s bramborami můžete udělat.
Sloučenina:
Příprava:
Budete potřebovat:
Vaření:
Jak připravit toto jídlo se dozvíte z videa:
Sloučenina:
Příprava krok za krokem:
Vaření lahodné pikantní horké polévky je přístupné každému.
Sloučenina:
Vaření:
Polévku z pyré lze připravit i v pomalém hrnci, který v pokrmu zachová maximum vitamínů a minerálů.
Důležité! Má to nevýhodu: příprava pokrmu bude trvat déle než obvykle. Příprava zabere více než 50 minut.
Sloučenina:
Příprava:
Jak připravit lahodnou polévku z rajčatového pyré v pomalém hrnci, podívejte se na video:
Nalijte polévku z rajčatového pyré do krásných polévkových misek. Pokrm vypadá skvěle s jakoukoli zeleninou a nízkotučnými sýry. Tyto potraviny mohou být umístěny přímo do misky před podáváním nebo mohou být podávány samostatně na malém talíři.
Pokrm je také nutné podávat s čerstvým chlebem nebo krutony. Polévka je obzvláště chutná v kombinaci s česnekovým chlebem. Chcete-li jej připravit, vezměte pár stroužků česneku a smažte je na rostlinném oleji několik minut. Poté vyjměte česnek a na stejném oleji opečte plátky chleba ze všech stran.
Pokud držíte dietu, je lepší vyloučit chléb a sýr nebo použít dietní odrůdy.
Do rajčatové polévky se skvěle hodí například pita chléb a různé nízkokalorické chleby. Ze sýrů dejte přednost goudě, mozzarelle, fetě a zeleninovému tofu. Pokud hledáte štíhlou postavu, pak je tento model pro vás.
Polévka z rajčatového pyré je chutné a lehké jídlo, ideální jako první chod k večeři a obědu. Aby to bylo výživnější, zkuste upustit od klasického receptu a doplnit pokrm různými produkty. Vyberte si vhodný způsob vaření a experimentujte!
V kontaktu s
Jakmile jsem na fotce viděla recept na rajčatovou polévku, moc jsem si ji chtěla uvařit. Je těžké si představit polévku z rajčatového pyré jako mistrovské dílo kulinářského umění, ale to nijak nesnižuje její přednosti. S nástupem léta přichází čas nejen vytoužených dovolených, ale i horka. Rajčatová krémová polévka je prostě ideální pro letní menu, pokud se jí studená.
Dnes si připravíme tureckou polévku s rajčatovým protlakem a polévku s italským pyré. Jedná se o velmi uspokojivá a nízkokalorická jídla. Mohou být snadno použity, pokud se snažíte držet dietu. Za prvé, po takovém obědě je těžké zůstat hladový a za druhé, změnou složek polévky jídelníček tak rychle neomrzí.
Začněme základním receptem na pyré z rajčatové polévky.
Dobrou chuť!
Chcete-li připravit rajčatovou polévku podle italského receptu, musíte k výše navrženým přísadám přidat:
Kroky vaření:
Co se týče ingrediencí, turecká rajčatová polévka se příliš neliší od svých protějšků. Budeme také potřebovat:
Kroky vaření:
Pokud chcete vařit tuto polévku z rajčatového pyré v multivarku, použijte stejné produkty, jen změňte režimy. Chcete-li smažit cibuli, zapněte režim „Frying“ a poté, co recept vyžaduje přidání vývaru, přepněte do režimu „Polévka“.
Jak můžete vidět, recepty na rajčatové krémové polévky jsou poměrně snadné na přípravu a zaberou málo času, ale ukážou se velmi chutné.
Není nutné striktně dodržovat doporučené recepty. Zkuste něco vlastního, experimentujte. Například pro jemnou chuť můžete přidat smetanu a získáte vlastní recept - krémovou rajčatovou polévku se smetanou.
Rád dělám některé turecké polévky. Snadno se připravují a snadno jedí. Zkopíroval jsem to, abych nepřišel o nejoblíbenější recepty na turecké polévky. Pojďme vařit!!!
Turecká kuchyně je předmětem nekonečného obdivu opravdových gurmánů. Je třeba říci, že historie turecké kuchyně sahá až do éry Osmanské říše.
Spolu s uctivým přístupem k vypůjčeným kulinářským tradicím Turci aktivně rozvíjejí a zdokonalují své vlastní národní recepty a gastronomické vlastnosti.
Rozhodli jsme se vám poskytnout seznam deseti nejvyhledávanějších a nejoblíbenějších tureckých polévek.
1. Čočková polévka (Mercimek Çorbası)
Ani jeden oběd v Turecku a na některých místech dokonce snídaně se neobejde bez čočkové polévky (známé také jako merdzhimek-chorbasy). Jeho hlavními složkami jsou voda, červená čočka a pepř, obvykle také červený. V tomto akordu existuje mnoho variací: polévka je doplněna rajčatovým protlakem, cibulí, mrkví, česnekem, sušenou mátou, někdy bramborami a chuť je zjemněna mlékem nebo smetanou. Polévka je velmi oblíbená mezi tureckými hospodyňkami. Je perfektní pro děti i pro ty, kteří si hlídají postavu. Navíc se neuvěřitelně rychle vaří!
2. Polévka “Yayla” (Yayla Çorbası)
V tureckém pokrmu „Yayla Chorbasi“, neboli jogurtové polévce, je nejdůležitější složkou, jak asi tušíte, přírodní jogurt. Toto jídlo se připravuje a konzumuje ve všech oblastech Turecka. Yayla je jedním z nejoblíbenějších jídel v turecké kuchyni. Ingredience v receptu pokrmu lze obměňovat po svém, ale základem je rýže, přírodní jogurt, máslo a máta peprná.
3. Ishkembe polévka (İşkembe Çorbası)
Turecká polévka "Ishkembe" je velmi podobná těm, které se připravují v balkánských zemích - Řecku, Bulharsku, Rumunsku a Makedonii. Vyrábí se z hovězí dršťky, vajec, cibule a česneku. Ishkembe se jí s česnekem, podle chuti se přidává ocet nebo citron. Výhodou a zvláštností tohoto pokrmu je, že se v těle velmi dobře vstřebává a působí relaxačně na trávicí systém.
4. „Nevěstina polévka“ (Ezogelin Çorbası)
Nevěstina polévka neboli Ezogelin polévka je tradiční turecké jídlo. Vyrábí se z rajčat (nebo rajčatového protlaku), rýže, bulguru a červené čočky. Název pochází z názvu vesnice Ezo Gelin. S názvem této polévky je spojen příběh o turecké dívce Ezo, která žila před více než stoletím v severním Turecku. Jednoho dne dívka uvařila čočkovou polévku, která byla později nazvána Ezo gelin çorbası – „Polévka nevěsty Ezo“. Od té doby si v některých oblastech Turecka nevěsty v předvečer svatby vařily čočkovou polévku.
5. Tarhana polévka
Tarhana je tradiční turecká sušená směs, která je základem polévky. Tato směs obsahuje přísady jako mouku, rajčata, jogurt, červenou papriku, cibuli a sůl. Při výrobě tarkhany se všechny ingredience smíchají, rozemelou do hladka, přefiltrují a fermentují deset dní na chladném a suchém místě. V turecké kuchyni je zvykem připravovat tarhanu ve velkém množství předem. Tarhanu lze skladovat po dlouhou dobu a použít k přípravě polévky kdykoli během roku. Polévka Tarhana pochází ze střední Asie. Podobné jídlo se připravuje ve střední Asii, Anatolii a na Balkáně. Název pokrmu, soudě podle kořene terḥāne, je perský.
6. Arabashi polévka (Arabashi Çorbası)
Turecká polévka Arabashi se tradičně připravuje v oblasti Yozgat. Zvláštností této polévky je, že se nepodává s chlebem, ale se speciálním těstem, které se nabírá lžící spolu s vývarem. Toto jídlo se dříve nazývalo Araaşı („Mezi jídly“), ale časem se název přeměnil na Arabaşı. Těsto, které je speciálně připraveno pro tuto polévku, a samotný vývar jsou nedělitelným pokrmem. Ingredience na těsto: mouka, voda a sůl. Dříve se vývar pro tuto polévku připravoval z koroptve, ale pak ji začali vařit s kuřecím masem. Nejprve se vývar i těsto kladly na jeden plech, postupem času se tradice změnila.
7. Kukuřičná polévka (Mısır Çorbası)
Každý má rád polévku z kukuřice a přírodního jogurtu, který pochází z oblasti Černého moře. Jedná se o lehké a zároveň velmi chutné jídlo. Kopřiva, přírodní jogurt a kukuřičná polévka mohou být skvělým prvním chodem k obědu.
8. „Ayran Aşı“
Město Ygdir je považováno za místo narození studené polévky s jogurtem „Ayran Ashi“. V horkých letních dnech je tato polévka tím nejzdravějším a nejvýživnějším jídlem. Ayran ashi se vyrábí z přecezeného jogurtu a je to jídlo, které se vyskytuje hlavně ve východní, střední a jihovýchodní Anatolii.
9. Celerová polévka (Kereviz Çorbası)
Jedním z nejdůležitějších jídel středomořské kuchyně je celerová polévka. Ne každý má však celer rád pro jeho specifickou vůni. Navzdory své chuti a vůni není možné přeceňovat výhody, které tento produkt tělu přináší.
zeleniny.
10. Rajčatová polévka
Rajčatová polévka, jak asi tušíte, je polévka z rajčat. Často se používá jako přísada do složitějších pokrmů a na rozdíl od mnoha jiných pikantních polévek se dá podávat teplá i studená. Tato polévka se obvykle připravuje z kousků rajčat nebo rajčatového protlaku nebo obojího. Rajčatová polévka může být ochucena různými bylinkami a obvykle se podává s krekry a sýrem.
