Pastila je pochoutka, kterou každý zná již od dětství. Lahodnější a zároveň zdravější sladkost si prostě nelze představit. Zvláště pokud je připraveno zcela bez cukru. S hruškami je to velmi snadné.
Ingredience:
Příprava
Podívejme se na jednoduchou možnost, jak vyrobit hruškový marshmallow. Ovoce tedy důkladně omyjte a nakrájejte na malé plátky. Do hrnce nalijte trochu vody a přidejte nakrájené hrušky. Vařte je na mírném ohni do měkka, důkladně protřete přes sítko a znovu vařte, dokud se neodpaří přebytečná tekutina. Poté přidáme krystalový cukr a znovu vaříme, ale dokud hmota úplně nezhoustne. Horké ovocné pyré dejte na plech pokrytý pečicím papírem. Horkou směs rozetřeme na papír a dáme dosušit v troubě. Hotový marshmallow řádně srolujeme a uložíme do hermeticky uzavřených skleněných dóz. To je vše, hrušková pastilka je připravena!
Pastilu lze připravit nejen z čerstvých hrušek, ale také z. Pojďme se podrobněji dozvědět, jak udělat takovou pochoutku v sušičce.
Ingredience:
Příprava
Aby se marshmallow při přípravě nepřilepil na pánev, předem ji lehce namažte rostlinným olejem. Poté si z hrušek připravíme husté pyré, které pak opatrně rozprostřeme v rovnoměrné vrstvě přes tác tak, aby vrstva pyré uprostřed byla o něco tenčí než na okrajích. Poté opatrně položte paletu na základnu. Během sušení je nejlepší se sušičky nedotýkat ani s ní nehýbat. Obvykle by se marshmallow měl považovat za vysušený, když se přestane lepit na střed tácu. Aby se pochoutka nestala křehkou, můžete hruškové pyré smíchat s různými bobulemi a jiným ovocem - to dá pastilce sílu. Průměrná doba sušení je obvykle asi 16 hodin. Hotový marshmallow vyjměte ještě teplý, opatrně srolujte do tuby, zchlaďte a vložte do vzduchotěsné nádoby. To je vše, hrušková pasta je připravena na zimu!
Ingredience:
Příprava
Nejprve tedy důkladně omyjte hrušky a jablka a osušte je ručníkem. Poté ovoce nakrájejte na stejné poloviny nebo čtvrtiny. Opatrně vyřízněte střed s kostmi. Jablka a hrušky dejte do hrnce, přikryjte pokličkou a na mírném ohni nechte dusit ve vlastní šťávě. Poté opatrně slijte všechnu vzniklou šťávu a ovoce rozdrťte v mixéru, přidejte citronovou šťávu a krystalový cukr podle chuti. Můžete také přidat své oblíbené přísady podle chuti, jako je skořice nebo vanilin, i když bez nich to bude také chutné. Vše důkladně promícháme a vzniklé pyré vaříme ještě asi hodinu na sporáku. Poté směs dejte na plech, rozetřete v tenké vrstvě a sušte v troubě na 170 stupňů.
Pastila z ovoce a bobulí je tradiční slovanská pochoutka připravovaná postupným sušením pasírovaných bobulí a ovoce do plastického stavu. Tento domácí marshmallow bude vynikající náhradou za sladkosti z obchodu a prospěšné vlastnosti produktu vás udělají krásnější a zdravější. To vám pomůže, vytvořený speciálně pro usnadnění kuchyňských procesů pro přípravu jídla na zimu.
Tradičně se při přípravě marshmallow do pyré přidává cukr nebo med. Díky tomu je sladší a chutnější. Ale v kombinaci hruška-hrozno-jablko se bez těchto sladidel obejdete, protože samotné produkty jsou dost sladké a jemné. Pokud nepřidáte cukr nebo med, marshmallow rychleji vyschne. Za zmínku stojí také úspora nákladů, zejména pokud provádíte přípravy ve velkých objemech.
S použitím hrušek, hroznů a jablek jako základu si mezi doplňkovými přísadami můžete vybrat jakékoli sezónní nebo exotické bobule a ovoce, které máte doma, například banán, třešeň, kiwi, mango, broskev, jahoda. Každý produkt dodá pochoutce ve větší či menší míře své vlastnosti, díky čemuž se na vašem stole objeví skutečný sortiment různých druhů marshmallow.
Nelze nezmínit malé triky, s nimiž marshmallow bez cukru získávají neuvěřitelnou vůni a dokonalou chuť - to jsou ty správné přísady. Například jablko se hodí ke skořici, takže ho můžete v malém množství přidat do pyré. Můžete přidat i trochu brandy. Během sušení se alkohol odpaří, ale chuť nápoje zůstane. Pomerančový džus dodá mírnou kyselost a zdařile doplní chuť hroznů, jen ho nepřidávejte příliš mnoho, protože kvůli přebytečné vlhkosti bude sušení produktů Isidri marshmallow déle trvat.
Jeden produkt kombinuje vlastnosti tří složek bohatých na vitamíny a minerály. Jablko je zdrojem železa. Toto ovoce zdraví je bohaté na vitamíny C, skupiny B, P a E. Pravidelnou konzumací jablek můžete předejít nedostatku manganu a draslíku v těle. Díky tomu se stabilizuje krevní tlak, posiluje se zubní sklovina a kostní tkáň. Jablka jen zřídka způsobují alergie, což umožňuje jejich konzumaci téměř každému.
Jablečný marshmallow je dietní produkt a jablka vám zajistí pocit sytosti na dlouhou dobu. Proto se tato pochoutka doporučuje každému, kdo drží dietu nebo chce zhubnout. Vlastnosti jablek navíc zlepšují pleť a svěžest pokožky. Malým dětem se doporučuje zejména konzumace čerstvých a tepelně zpracovaných produktů, protože vláknina příznivě působí na tvorbu a činnost trávicího traktu.
Hrozny zase obsahují vitamín A a B6. Z minerálních látek je bohatý na hořčík, selen, fosfor, draslík, vápník. Glukóza a fruktóza, které se v hroznech nacházejí v hojném množství, podporují tvorbu inzulínu v krvi.
Jeho složení je bohaté na foláty – producenty kyseliny listové, proto je nesmírně důležité ho užívat v jakékoli formě jak pro mladé lidi, kteří se rozhodli otěhotnět, tak i pro těhotné ženy, čímž je těhotenství zajištěno bez komplikací. Antioxidanty a éterické oleje zpomalují proces stárnutí těla. Hrozny příznivě působí na činnost srdce, ledvin a dýchacích cest.
Hruška je produkt, který nasycuje tělo cukry, je bohatý na enzymy, organické kyseliny, třísloviny a dusíkaté látky, pektiny, vitamíny C a skupiny B, P, provitamín A. Dále obsahuje flavonoidy a fytoncidy. Ale hlavní hodnotou hrušky je její nutriční vláknina. Z mikro- a makroprvků stojí za vyzdvihnutí jód a draslík. Hruška je přitom nízkokalorické ovoce a dá se konzumovat ve velkém.
Hrušky se doporučují konzumovat těm, kteří trpí zažívacími potížemi a slabým trávicím traktem. Jeho složky hrají velkou roli v procesu krvetvorby a posilují imunitní systém.
Pokud se vaše marshmallow skládá z těchto produktů, pak nejsou děsivé žádné sezónní nemoci, problémy s fungováním vnitřních orgánů nebo nedostatek vitamínů. A pokud přidáte nějaké další komponenty, výhody marshmallow se jen zvýší. Hlavní je, že v kuchyni je vždy sušička zeleniny a ovoce Ezidri, jinak se nedostaví očekávaný efekt.
Naše nabídka zahrnuje jablka, hrušky a hrozny. Řekneme vám, jak vybrat ty správné produkty, aby byl marshmallow doma velmi sladký a zdravý.
Při výběru jablek dbejte na jejich odrůdu. Měly by to být sladké, velké, šťavnaté, zralé plody. Navenek by ovoce nemělo mít žádné poškození, skvrny od nárazu, skvrny, hnilobu, protože to je známka nesprávné sklizně, přepravy v rozporu s normami nebo nesprávného skladování produktů. Bradavice a tmavé skvrny jsou známkou bolavého ovoce. Suchá a vrásčitá jablka nebudou mít stejnou chuť jako zralá, čerstvá jablka, proto ovoce vybírejte pečlivě.
Hrušky, stejně jako jablka, musí být zralé. Vybírejte plody velkých, měkkých odrůd s medovou vůní a chutí. Je lepší, když ovoce vypěstujete vy nebo někde na venkově. Převažují nad skleníkovými s velkým množstvím vitamínů a máte šanci koupit i hrušky, které nebyly chemicky ošetřeny pro urychlení procesu zrání nebo zlepšení jejich konzervace.
Hrozny se dodávají v tmavých a bílých odrůdách, ale nijak zvlášť se neliší složením živin a obsahem kalorií. Hrozen by měl být v každém případě suchý, s plody stejného tvaru a velikosti. Kapající a nahnilé bobule jsou známkou zatuchlosti nebo nesprávného skladování. Při výběru mezi velkými skleníkovými hrozny a malými „divokými“ hrozny vyberte ten, který se vám nejvíce líbí, protože v marshmallow lze použít obě možnosti. U „divokých“ hroznů je hladina kyselin mnohem vyšší než u skleníkových hroznů.
Na přípravu marshmallow jsme potřebovali 2,5 kg jablek, 3,1 kg hrušek a 2,2 kg hroznů Kishmish. Z tohoto množství potravin bylo 1,6 kg odpadu. Výsledné pyré z ovoce a bobulí jsme sušili na 12 miskách a získali jsme 1,1 kg hotového výrobku. Příprava surovin trvala přibližně 2 hodiny. Sušička marshmallow Isidri pracovala při teplotě +55˚C po dobu 18 hodin.
Ovoce a bobule byly předem umyté a vysušené. Plechy elektrické sušičky jsme připravili namazáním slunečnicovým olejem bez zápachu. Dále se jablka a hrušky oloupaly a nakrájely na kostičky. Do mísy mixéru bylo přidáno o něco více než 150 g všech složek, takže bylo získáno celkem 500 g produktu. Poté se vše rozdrtilo v mixéru a výsledné pyré z ovoce a bobulí se pomocí lžíce rovnoměrně rozložilo na podnos. Všimněte si, že produkty se poměrně snadno drtí díky šťavnatosti hroznů. Děláme to tak dlouho, dokud nespotřebujeme všechny přířezy a zaplníme zásobníky. Pastila je připravena k sušení! Po 18 hodinách byl výsledek očekávaný: měkké, ale odolné vrstvy, které se snadno sundávají z tácu, příjemně voní a jsou velmi chutné. Nyní víte, jak vyrobit marshmallow sami.
Aby marshmallow neztratil své vlastnosti, musí být správně skladován, k tomu jsou vhodné třílitrové suché sklenice. Každý kousek marshmallow zabalte do potravinářské fólie a vše vložte do sklenice, zavřete víko. V této podobě bude skladován po celý rok. Pokud plánujete marshmallow skladovat déle, pak nepoužívejte jednoduché nylonové víko, ale vakuové, pak marshmallow neztratí své vlastnosti po dobu 2 let. Použít můžete i plastové sáčky se systémem zavírání na zip. Nejdůležitější je, aby místo skladování bylo tmavé a při stabilní nízké teplotě: sklep, lednička, skříňka s potravinami. V opačném případě se může marshmallow vlivem tepla roztavit a ztratit svůj tvar. Také kuchyňští moli nepohrdnou marshmallow, proto nikdy nenechávejte nádobu otevřenou.
Pastila není jen vynikající domácí cukroví. Můžete si ho vzít s sebou do práce nebo ho dát dětem do školy jako svačinu, protože dobře zahání hlad. Ale pokud experimentujete, marshmallow se může stát zvláštním vrcholem vašich oblíbených jídel. Například tato sladkost se hodí k mléčným výrobkům: jogurt, mléko, zakysaná smetana. Můžete tak připravit skvělé koktejly pro svou rodinu nebo sladké omáčky jako dezert.
Obzvláště oblíbené je použití marshmallow při pečení. Používá se jako náplň do rohlíků a twirlů a používá se ke zdobení cukroví a preclíků. Zvláštností marshmallow je, že nepřidává přebytečnou vlhkost, takže vaše pečivo nebude sedět a nezůstane vlhké.
Pastila dělá skvělý džem. Stačí ho trochu naředit vodou a je to - lahodný čerstvý produkt je připraven! Pokud přidáte více vody, můžete potěšit své blízké výborným kompotem, ale přidáním horké vody získáte zdravý ovocný a bobulový čaj.
Pokud jste milovníkem krémových sladkostí: dortů, pečiva, pak s marshmallow objevíte nové způsoby, jak je zdobit a zdobit. A lehká kyselost rozředí tupou monotónní chuť smetany a dodá tak vyhledávanou kyselost.
Pastila vyrobená z ovoce a bobulí je dalším důkazem toho, že jíst chutně a zdravě je možné. Hlavní věc je vybrat ty správné produkty, držet se receptury, snažit se, aby sušička Isidri byla neustále zaneprázdněna svými novými výtvory, a pak se váš stůl naplní novými jasnými chutěmi a vy si užijete příležitost jíst lahodné léto. produkty, které neztratily své úžasné vlastnosti po celý rok.
**********************************************************************
Jablka, hrušky a hrozny byly omyty, oloupány a rozmixovány v mixéru. Ovoce jde dobře s bobulemi. Jablka sama o sobě jsou trochu suchá, ale hrozny obsahují hodně vlhkosti, a proto se snadno kroutí dohromady.
Plechy jsme vymazali rafinovaným slunečnicovým olejem a rovnoměrně na ně nalili pyré.
Byl použit:
Jablka - 2,57 kg;
hrušky - 3,1 kg;
rozinky hrozny - 2,2 kg.
Celkem 8 kg výrobků. Z toho 1,6 kg tvoří odpad.
Pastilka byla sušena po dobu 18 hodin při teplotě +55 °C na 12 podnosech.
Z 6,4 kg vyčištěných produktů bylo získáno 1,1 kg proskurníku. Sušení 6x.
Léto je již za námi, ale hospodyňky stále pokračují v různých přípravách na zimu. Myslím, že víte, že se nedodávají jen ve sklenicích, takže dnes pro vás mám domácí hruškovou pastilku. Recept je velmi úspěšný a Elena mi ho poslala.
Pastilka se zpravidla připravuje z jablek, ale technologie její přípravy je stejná pro jakékoli ovoce a bobule, hrušky nejsou výjimkou.
Jeho základem je ovocné pyré, cukr nebo med a také různé koření. Dříve se sušilo v troubě, ale nyní to lze provést v troubě nebo použít speciální sušičku. Vaření netrvá dlouho, ale suší se a nelze to udělat rychleji, protože teplota vaření není vysoká.
Protože je letos nádherná úroda těchto plodů, rozhodl jsem se, že hruškové proskurníky budou skvělým způsobem, jak je zužitkovat. Odrůda hrušek byla velmi sladká a po chvíli ležení velmi změkly. Podle mě je to dobrý základ pro takový dezert. A jelikož jsou sladké, nemá cenu přidávat cukr, ale udělám to i bez něj.
Jediné ingredience, které potřebuji, jsou hrušky a nějaké koření, které se přidává pro zvýraznění chuti. Může to být skořice, kardamom, vanilka, badyán a podobně.
Hrušková pastilka sušená v troubě může být skladována po dlouhou dobu, jako jakýkoli jiný sušený produkt. Děti milují tento dezert, který chutná lépe než jakékoli cukroví. O jeho užitečnosti není třeba mluvit, vždyť to sami znáte, protože je zcela přirozené. A když se podíváte na složení různých sladkostí z obchodu, je děsivé dávat to dětem. Proto doporučuji, abyste si marshmallow podle tohoto receptu rozhodně vyzkoušeli. A pokud vám ještě zbyly hrušky, můžete si to uvařit.
Přísada:
Hruška - 2 kg.
Kardamom - 1 lžička
Anýz – 1 hvězdička
Výroba hruškové pastilky doma je mnohem jednodušší, než jsem si myslel. Nejprve si připravím ovoce. Pro přípravu jsou vhodné hrušky jakékoli odrůdy, ale je žádoucí, aby byly měkké. Důležité také je, aby nebyly zkažené, a pokud je trochu červivé, pak takovou část určitě odstřihněte. Poté je omyji pod tekoucí vodou a zbavím jádřinců a ocásků. Pokud jsou měkké, můžete je jednoduše nalámat na kousky, ale pokud to nevyjde, nakrájím je na plátky. Slupku nedoporučuji odstraňovat, jelikož obsahuje poměrně velké množství pektinu.
Připravené ovoce dám do železné mísy nebo kastrolu a dám na oheň. Poté je přikryji pokličkou a směs dusím 15 minut do měkka. Během této doby je také velmi důležité je poměrně často míchat, aby se nepřipálily. Pokud vaše hrušky nejsou příliš sladké, můžete přidat 1 polévkovou lžíci medu nebo cukru.
Když už jsou měkké, rozmixuji je ponorným mixérem do hladka.
Poté dám protlak na střední plamen a dále vařím. V této fázi můžete přidat koření. Přidala jsem 1 lžičku kardamomu a 1 badyán. Znám lidi, kteří místo toho přidávají skořici, zázvor nebo mátu, ale je to na vaší preferenci.
Nyní musíte hmotu vařit, dokud se nestane hustou marmeládou, mně to trvalo asi 1 hodinu. Po nějaké době vyluhuji anýz, protože už se vzdal plného aroma. Barva pyré také ztmavne.
Dále musí být plech na pečení pokryt pergamenovým papírem, který musí být namazán rafinovaným rostlinným olejem, který je bez zápachu. To je nezbytné, aby bylo snazší z něj odstranit hotový marshmallow. A oleje na mazání potřebujete velmi málo, přesněji stačí 1 polévková lžíce. Poté jsem hruškovou hmotu rozetřel na plech. Z těchto výrobků mi vznikly až 2 takové plechy na pečení.
Poté pomocí stěrky rovnoměrně rozmístím obsah plechu tak, aby byla všude stejná tloušťka, která se rovná 1 cm.Pokud vrstvu ještě zesílíte, prodlouží se i doba schnutí. Poté vložím marshmallow do trouby se zapnutou konvekcí a suším při 90 stupních asi 6 hodin. Nebo můžete nastavit teplotu na 50 -60 stupňů a sušit ve dvou stupních po dobu 5 - 6 hodin. Tento recept na hruškové marshmallow se mi moc líbí, protože je tak snadné udělat si ho doma.
Připravenost bude vidět podle jeho zlaté barvy a už se vám nebude lepit na prsty. Hotový marshmallow nakrájím na 4 díly a každý z nich stočím do válečku, ale ne moc pevně. Pokud ji nemůžete z pergamenu sejmout, namočte ji trochou vody a počkejte několik minut, poté ji můžete bez problémů odstranit. Pastilka se dobře drží, takže ji lze připravit pro budoucí použití. A je třeba jej skladovat ve skleněné nádobě na suchém místě. Aby se nerozmotal, ale zůstal ve tvaru trubiček, lze ho převázat stuhami. To je taková lahodná hrušková pastilka vyrobená doma. Abych byl upřímný, sám jsem nečekal, že to bude tak chutné. Dobrou chuť!
Tyto sladkosti jsou lahodnou a jemnou pochoutkou. Kromě toho je hrušková pastilka doma pokrmem, který si v běžné kuchyni dokáže vyrobit i nezkušená hospodyňka. A také: tento pokrm obsahuje velmi malé množství cukru, takže má oproti jiným možnostem přípravy zdravého ovoce na zimu nepopiratelné výhody. Dnes budeme hovořit o tom, jak vyrobit hruškovou pastilku doma. Zde je několik jednoduchých receptů.
K přípravě tohoto pokrmu se hodí jakákoliv odrůda hrušek. Dáváme však přednost plodům s měkkou dužinou – usnadníme si tím práci. Hrušky by se měly nejprve důkladně omýt a poté osušit kuchyňskou utěrkou. Poté ovoce nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte stopky a lusky se semeny. Slupku lze odstranit zeleninovým nožem, ale zkušení kuchaři radí vyrobit si hruškové marshmallow doma přímo se slupkou: obsahuje pektin a minerály prospěšné pro lidský organismus. Pokud jsou plody částečně poškozené, vyřízněte nahnilá nebo zvrásněná místa.
Mimochodem, neslazená verze tohoto pokrmu je ideální pro ty, kteří trpí cukrovkou, stejně jako pro všechny příznivce zdravého životního stylu, hlídající si postavu a vegetariány.
Budeme potřebovat:
Jak si vyrobit hruškovou pastilku doma?
Obvykle (v klasickém receptu, vynalezeném ve městě Belev, provincie Tula), se jídlo připravuje na bázi jablek. Zde je možnost s hruškami, která si také zaslouží velkou pozornost. Tato pastilka má nejjemnější chuť ovoce a strukturu suflé a zůstává šťavnatá, přestože schne poměrně dlouho.
Nejprve si v mixéru připravte hruškové pyré (vezměte jeden kilogram). Ale předtím do měkkého stavu.
Poté do směsi přidejte půl sklenice cukru a šlehejte, dokud pyré nezvětší objem a nezjasní.
Bílky syrových vajec (2 kusy) ušlehejte s půl sklenicí cukru a postupně přidávejte.
Hruškové pyré spojte s vyšlehanými bílky a důkladně promíchejte (můžete použít mixér nebo mixér, nebo to můžete udělat postaru, ručně). Umístěte několik polévkových lžic směsi do samostatné misky, aby se hotové jídlo namazalo.
Vyšlehané pyré rozetřeme v tenké vrstvě (2 cm) na plech vyložený pečicím papírem. Nahoru posypeme trochou moučkového cukru a vrstvu uhladíme stěrkou.
Sušíme v troubě při 90 stupních po dobu 3-5 hodin. Poté vyjmeme a vrstvu nakrájíme na několik částí - jednu položíme na druhou, mezi ně rozložíme konzervované pyré s bílky. Můžete ho podávat na stůl - jen si olíznete prsty!
