Britští námořníci nejprve začali vařit hrachovou polévku s klobásou. Proč zvolili toto jednoduché jídlo? Hrách se totiž perfektně skladuje a dlouho se nekazí, což bylo právě to, co se při dlouhých cestách u vody velmi hodilo. Ze stejného důvodu byly jako náhražky masa zvoleny klobásy, slanina, šunka a uzené hovězí maso. V Německu je hrachová polévka s klobásou tradičním jídlem a podává se v chlebové míse. Němci tak milují hrachovou polévku, že ji mohou a aktivně ji používají jako rychlou svačinku. V sovětských dobách získala hrachová polévka s klobásou maximální popularitu, protože v době nedostatku bylo velmi obtížné získat uzená žebra.
Abyste nestrávili mnoho času přípravou hrachové polévky, měla by být hlavní složka - hrášek - namočená přes noc. Ráno pak vaření hrášku zabere jen 20 minut. Pro ty, kteří rádi připravují pokrmy co nejrychleji, můžeme doporučit použití hrášku z konzervy. Ale stojí za zvážení, že chuť polévky se dramaticky změní.
O jídlo v současnosti samozřejmě nouze není, ale hospodyňky mají stále ve zvyku připravovat rychlé hrachové polévky s klobásou. Proč ne, když se ukáže, že je chutné a rychlé připravit kompletní první chod. Na tuto polévku není nutné použít uzenou klobásu, můžete použít vařené klobásy a dokonce i párky. Samozřejmě, že s takovými přísadami nebude žádná aromatická uzená chuť, ale polévka se ukáže jako dietní, kterou lze dát dětem. Pro ty, kteří mají rádi vydatné jídlo, můžeme poradit kombinovat uzené maso s uzenou klobásou, polévka tak dopadne velmi zasytí, kalorická a nabije vás potřebnou energií na celý pracovní den.
Právě v polévce se ukáže skutečná kvalita klobásy a její čerstvost. Na hospodyňky čekají nemilá překvapení - dlouho si kupovali klobásu na chlebíčky, ale v polévce se vlastně rozpustila a rozpadla na malé kousky. Abyste předešli takovému nepříjemnému incidentu, musíte pro tuto polévku pečlivě vybrat klobásy. Prvním pravidlem je nebrat uzeninu již nakrájenou, není známo, jak dlouho byl řez vyroben. Druhým pravidlem je nebrat výrobek, pokud není na skořápce nebo etiketě napsáno konkrétní složení. Třetím pravidlem je nebrat „sójovou“ klobásu, takový produkt se při vaření začne rozpadat na kousky.
Bohatá polévka s mužným charakterem. To se dá uvařit k obědu, aby byli „výděleční“ spokojeni.
Ingredience:
Příprava:
Hrách byl přes noc namočený. Smažení děláme z nakrájené cibule a nakrájené mrkve. Vložíme nakrájené brambory, hrášek a orestujeme ve vroucí vodě. Vaříme 15 minut, mezitím orestujeme párky, které je také potřeba nakrájet. Do polévky přidejte klobásy a pět minut vařte. Zeleninu nakrájíme, polévku jím posypeme, osolíme a opepříme. Ještě pár minut na ohni a můžete ho vypnout.
Tato polévka byla vytvořena speciálně pro všechny milovníky bohatých vývarů. Toto první jídlo svou chutí trochu připomíná mišpulku a může dobře posloužit jako jeho alternativa.
Ingredience:
Příprava:
Hrách byl přes noc namočený. Kosti vařte, dokud nezískáte silný vývar. Z nakrájené cibule, chilli a nakrájené mrkve uděláme opékač. Vložíme hrášek a orestujeme ve vroucí vodě. Vaříme 15 minut, mezitím orestujeme klobásu a slaninu, kterou je také potřeba nakrájet. Přidejte masové přísady, rajčatovou pastu, vařte pět minut. Polévku okořeníme. Ještě pár minut na ohni a můžete ho vypnout.
Pokud se nebojíte v kuchyni experimentovat, můžete do polévky přidat sušené švestky. Sladká chuť sušeného ovoce zvýrazní uzené suroviny.
Jakákoli polévka může být sýrová, tato polévka není výjimkou. A pokud zvolíte tavený sýr s příchutí „bacon“, první jídlo bude ještě chutnější.
Ingredience:
Příprava:
Hrách byl přes noc namočený. Vařte 30 minut, poté přidejte brambory. Smažení děláme z nakrájené cibule a nakrájené mrkve. Na samém konci smažení přidáme nakrájenou klobásu. K hrášku a bramborám přidáme zbylé suroviny – smažení a tavený sýr. Vařte, dokud se sýr nerozpustí.
Čím více fazolí je v polévce, tím více zasytí. Proto je toto první jídlo ideální pro chladné zimní dny, kdy chcete horký guláš.
Ingredience:
Příprava:
Do připraveného vývaru nebo jen osolené vody přidáme hrášek, čočku a nakrájené brambory. Vařte půl hodiny. Opékání děláme z nakrájené cibule. slanina, klobása a strouhaná mrkev. Na úplný závěr přidáme nastrouhané nakládané okurky. Nechte to na ohni trochu víc. Uvařené brambory trochu rozmačkejte přímo ve vývaru, není nutné, abyste dosáhli dokonalé kaše. Do polévky přidejte pečínku, chilli, nastrouhaný česnek a nasekané bylinky. Povařte pár minut a je hotovo.
Vynikajícího výsledku dosáhnete, pokud čočku nahradíte cizrnou. Cizrna je turecký hrášek se zvláštní originální chutí. Pokrmu to dodá trochu pikantnosti.
Pomalý hrnec je prakticky v každé domácnosti, a pokud v něm rádi vaříte první chody, pak se vám tento recept bude hodit.
Ingredience:
Příprava:
Do misky multivarku nalijte rostlinný olej, přidejte nakrájenou cibuli, klobásu a nastrouhanou mrkev. Smažte 10 minut. Do mísy přidáme nakrájené brambory a maso, omytý hrášek. Naplňte horkou vodou, nastavte program „Polévka“, doba vaření 2 hodiny. Při podávání posypte bylinkami a případně dosolte.
Tato polévka je krásná, barevná, jako na obrázku! Dokonale vám zvedne náladu a povzbudí chuť k jídlu.
Ingredience:
Příprava:
Kuře uvaříme a vyjmeme maso, v jeho vývaru se bude polévka vařit. Přidejte hrášek a vařte 20 minut. Zatímco se hrášek připravuje, nakrájejte cibuli, mrkev, papriku a loupaná rajčata. Na pánvi opečte klobásu s česnekem. Hrášek je hotový - vhoďte zeleninu. Vařte 10 minut a poté polévku rozmixujte. Přidejte k ní opečenou klobásu s česnekem a nakrájené vařené kuře. Sůl a pepř podle libosti.
Právě tímto receptem se hostitelka řídila v sovětských dobách. Nic extra – ty nejjednodušší a cenově nejdostupnější suroviny.
Ingredience:
Příprava:
Hrášek zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu a na mírném ohni necháme 40 minut vařit. Jakmile je hrášek hotový, přidejte k němu brambory. Vaříme asi 20 minut, mezitím orestujeme cibuli a mrkev a nastrouháme klobásu. Brambory jsou uvařené – rozmačkejte je přímo ve vývaru. Poté do polévky vložíme pečínku a klobásu. Vařte několik minut a poté odstraňte z tepla. Polévka potřebuje čas na uvaření.
Děti tuto polévku velmi milují, protože vypadá zábavně a neobvykle. Recept lze klasifikovat jako recept „rychlého vaření“, přibližná doba vaření je 20 minut.
Ingredience:
Příprava:
Smažení děláme z cibule, mrkve a klobásy. Brambory vložíme do vroucí vody a po 10 minutách osmahneme zbylé ingredience, hrášek a kukuřici. Hotovou polévku posypte bylinkami.
Místo konzervované kukuřice můžete přidat mraženou zeleninovou směs "mexická medley" s přidanou kukuřicí. Kromě kukuřice bude obsahovat i papriku. Pokrm tak bude chuťově zajímavější.
Tuto polévku je vhodné podávat s domácími krutony nebo krutony. Pokrm je domácí, sytý, tak akorát pro rodinné večery.
Ingredience:
Příprava:
Hrášek přes noc namočíme a ráno začneme vařit. Když je hrášek skutečně uvařený, přidejte k němu žebra. Zatímco se vaří základ polévky, připravíme si smaženici z cibule, klobás, mrkve, rajčat a paruk. Nezapomeňte na brambory – je potřeba je nakrájet. Hrášek a žebra se dostatečně uvařili v tandemu, což znamená, že je čas přidat pečeně a brambory. Polévku vařte, dokud nebudou ingredience zcela uvařené.
Jedná se o velmi vydatnou polévku, která se skládá z luštěnin a masa. Ocení ji hlavně muži, kteří věří, že od stolu je potřeba odcházet s plným žaludkem.
Ingredience:
Příprava:
Hrášek byl přes noc namočený. Uděláme výpek z klobásy, nakrájeného a nakrájeného česnekového masa. Hrášek vhoďte do vroucí vody a po 20 minutách smažte. Vařte 15 minut, přidejte fazole. Počkáme dalších 10 minut, vypneme oheň a můžete si polévku vychutnávat.
Pokud je ve vaší rodině zvykem vařit polévky se silným hovězím vývarem, je toto jídlo pro vás. Tato polévka může konkurovat boršči i kharčo, na vašem stole se rozhodně uchytí.
Ingredience:
Příprava:
Hovězí maso zalijeme 2,5 litry vody a vaříme, dokud není maso propečené. Namočený hrášek vložíme do vývaru a vaříme do měkka 35 minut. Smažení děláme z cibule a mrkve. K hrášku přidejte brambory a pokračujte ve vaření, dokud nebudou hotové. Hrášek a brambory jsou uvařené - přidáme výpek, nakrájené vařené maso a klobásu. Vařte dalších pět minut a poté nechte polévku vylouhovat.
Obvykle má mnoho lidí mnoho příjemných vzpomínek spojených s touto polévkou: první „vynikající“ testy, první láska, první vlastní jídlo. Chcete se cítit nostalgicky? Čas jít ke sporáku!
Ingredience:
Příprava:
Namočený hrášek vložíme do vroucí vody. Počkáme 20 minut, jsou na řadě nakrájené brambory, aby se spojily s hráškem. Smažení děláme z cibule a mrkve, ale i klobás a klobás. Brambory a hrášek jsou uvařené, doplníme je klobásou a restováním zeleniny. Ještě pár minut na plameni a polévka je hotová.
Koření jako italské bylinky je zcela specifické, pokrmu okamžitě dodá zajímavou chuť a vůni. Pokud jste při vaření nezkoušeli přidat toto koření, určitě musíte chybu napravit!
Ingredience:
Příprava:
Namočený hrášek vložíme do vroucí vody. Počkáme 20 minut, jsou na řadě nakrájené brambory, aby se spojily s hráškem. Smažení děláme z cibule a mrkve, ale i slaniny a klobásy. Brambory a hrášek jsou uvařené, doplníme je klobásou a restováním zeleniny. Nezapomeňte polévku bohatě dochutit italskými bylinkami. Ještě pár minut na plameni a polévka je hotová.
Jaké je tajemství této polévky? Vábí a kývá, zamilujete si ho od první lžičky. Vše v této polévce je vyvážené do poslední ingredience.
Ingredience:
Příprava:
Namočený hrášek vložíme do vroucí vody. Počkáme 20 minut, jsou na řadě nakrájené brambory, aby se spojily s hráškem. Smažení děláme z cibule, daikonu a mrkve a také klobás. Brambory a hrášek jsou uvařené, doplníme je klobásou a restováním zeleniny. Nezapomeňte polévku bohatě dochutit paprikou a kurkumou a ještě pár minut povařit. Připraveno!
Daikon je japonská ředkev, takže ji lze v receptech snadno nahradit obyčejnou ředkví. Pokud chcete, můžete daikon nahradit ředkvičkou, jen to zkuste před přidáním do polévky, hlavní je, že není hořký.
Pokud nechcete dlouho stát u sporáku a čekat, až se uvaří suchý hrášek, pak tento recept přijde na záchranu! Konzervovaný hrášek vyžaduje velmi málo času na vaření a výsledky jsou vynikající!
Ingredience:
Příprava:
Nakrájené brambory pošleme vařit a v této době uděláme smažit cibuli a mrkev. Brambory jsou hotové za 20 minut, což znamená, že je čas přidat další ingredience: smažení, hrášek, nasekané bylinky a klobásu. Vařte dalších 5-7 minut a polévka je připravena k jídlu
K obědu by snad nikdo neodmítl sníst hrachovou polévku s uzenou klobásou. Jedná se o velmi chutné a uspokojivé jídlo, jehož recept je dostatečně jednoduchý, že se s ním dokáže vyrovnat každý, dokonce i ne příliš zkušený kuchař. Je důležité, že pro vaření není vůbec nutné hledat nějaké drahé nebo vzácné ingredience v supermarketech - vše, co potřebujete, můžete snadno zakoupit v nejbližším obchodě s potravinami, aniž byste utráceli peníze navíc.
Receptů na přípravu této báječné polévky je samozřejmě nejeden. Například vývar lze vařit s jakýmkoliv masem. Odborníci se ale shodují, že je vhodné volit uzená masa. Dodají polévce obzvláště chutnou vůni a navíc její chuť zjemní a zjemní. Vyplatí se proto předem zásobit uzeným masem – žebírkami, křidýlky, nebo ještě jednodušeji – dobrou uzenou klobásou.
K přípravě lahodné hrachové polévky s uzenou klobásou k obědu tedy budete potřebovat následující ingredience:
Při nákupu hrášku byste se měli zeptat prodejce, zda se dobře vaří. Bohužel, některé odrůdy hrášku, i když jsou zcela čerstvé, se prakticky nevaří. To znemožňuje udělat pravou hrachovou polévku.
Nejprve se před přípravou polévky vypořádejte s hráškem. Musí se důkladně opláchnout, dokud nebude voda zcela čistá. Poté ji namočte do vody, nejlépe teplé. Často stačí nechat namočené 3-5 hodin, ale lepší je, když se přes noc odležet. Lépe pak nabobtná a vaření polévky zabere méně času.
Je docela snadné zkontrolovat připravenost hrášku - zkuste rozdrtit jádro mezi prsty. Pokud ho dokážete rozdrobit bez velkého úsilí, znamená to, že je dostatečně měkký a připravený k vaření.
Přečtěte si také:
Recepty na polévky s uzenými rybami
Do kastrůlku nalijte vodu (asi 1,5 litru), mírně osolte a počkejte, až se vyvaří. Přidejte hrášek. Když se voda znovu vaří, snižte teplotu a pokračujte ve vaření po dobu 30–40 minut, čas od času odstraňte případnou pěnu. Po uplynutí stanovené doby bude hrášek měkký, ale nezmění se na kaši.
Během této doby začněte smažit. Chcete-li to provést, oloupejte mrkev a cibuli. Poté nakrájejte cibuli na malé kostičky. Mrkev nakrájejte nebo nastrouhejte. Osolíme a opepříme. Vzniklou směs smažte na oleji, dokud cibule nezezlátne. Hotovou pečínku dejte stranou.
Brambory oloupejte. Je lepší ji nakrájet na středně velké kostky.
Touto dobou právě skončila hodina, kterou si recept žádá. Vložte brambory do pánve a vařte dalších 20-30 minut.
Udělejte si vlastní klobásy. Nejlepší je vzít si lovecké klobásy – nejlépe vypadají v polévce. Ale můžete použít jakoukoli jinou klobásu. Očistěte ji a nakrájejte na kolečka (pokud se jedná o loveckou klobásu) nebo na malé nudličky (u větší klobásy).
Když jsou brambory téměř hotové, vložte do pánve pečenou a nakrájenou klobásu. Přiveďte k varu a ochuťte solí a pepřem - v případě potřeby dochuťte.
Polévku stáhněte z plotny a nechte ještě 10-15 minut louhovat. Během této doby můžete umýt a nakrájet zeleninu (kopr, koriandr nebo petržel), kterou byste měli před podáváním ozdobit každý talíř. Polévku je nejlepší podávat ne s chlebem, ale s krutony z bílého nebo černého chleba. V obchodě si můžete koupit hotové, ale je lepší připravit si česnekové krutony doma - recept bude uveden níže.
Pokud však někteří labužníci mají rádi čirou hráškovou polévku s celými jádry, jiní dávají přednost polévce pyré. No, je to skvělý způsob, jak zpestřit standardní nabídku. Jídlo se ukáže velmi chutné a uspokojující. Navíc ho prostě miluje mnoho lidí, kteří nemají polévky moc rádi. Pokud tedy vaše domácnost pravidelně odmítá mít k obědu běžnou polévku, pak si tento recept určitě osvojte. Je to docela jednoduché, takže s vařením pravděpodobně nebudete mít žádné problémy.
Budete potřebovat stejné ingredience jako v polévce výše. Samotná sekvence vaření se však také příliš neliší. Než však pečeni a klobásu hodíte do pánve s hotovými bramborami a hráškem, musíte přidat krok navíc.
K zachycení hotového hrášku a brambor použijte děrovanou lžíci. Vložte do mixéru a rozmixujte na hladkou pastu. Pokud nemáte po ruce mixér, můžete použít běžný šťouchadlo, které použijete na přípravu bramborové kaše.
Výslednou směs vložte do pánve spolu se smažením. Poté vše připravte přesně podle výše popsaného receptu.
Navzdory skutečnosti, že první a druhý recept jsou prakticky stejné, chuť hotového pokrmu je zcela odlišná. Nebojte se proto experimentovat – vašim blízkým bude pravděpodobně alespoň jedna z polévek chutnat.
Nyní se vraťme k sušenkám. Není známo, kde se vzala tradice podávání hrachové polévky s krutony namísto běžného chleba. Ale tradice zůstala. Jíst tuto polévku s křupavými aromatickými krutony je skutečně mnohem chutnější. Obchod však obvykle prodává obyčejné krekry bez příchutě. Pokud mají chuť a vůni česneku, výrobci toho často dosahují přidáním speciálních příchutí a přísad. V každém případě budou k ničemu.
Ne každý má rád hrášek v polévce, ale níže jsme shromáždili tolik receptů na hrachovou polévku s uzenou klobásou, že i těm, kteří nemají rádi luštěninové první chody, bude alespoň jeden chutnat.
Vaření hrachové polévky s uzeným v pomalém hrnci je mnohem rychlejší než na běžném sporáku.
Chcete-li připravit klasický recept, budete muset zásobit následujícími produkty:
Po shromáždění všech ingrediencí přejděte do fáze vaření:
Chcete-li získat bohatší aroma, nespěchejte s podáváním horkého jídla hned, nechte pokrm vylouhovat.
Hrachová polévka s uzeným se dá připravit na různé způsoby a s přidáním různých druhů masa.
Zkuste podle tohoto receptu připravit polévku, abyste překvapili svou rodinu. A k jeho přípravě je třeba zásobit se následujícími ingrediencemi:
Pokračujte do hlavní fáze vaření:
Nakonec do bublající budoucí polévky přidejte zbytek ingrediencí a koření a asi po 15 minutách můžete pánev přesunout na stůl.
Alternativou klobásy je recept na hrachovou polévku s uzeným kuřecím masem.
Máte doma multivařič Redmond nebo jinou značku? Poté začněte vařit teplé jídlo, pro které budou užitečné následující přísady:
Velmi podobný recept je na hrachovou polévku s uzeným žebrem - příprava je rychlá, jednoduchá a výsledek chutná moc dobře.
Zkontrolujte, zda je hrášek propečený. Pokud je stále tvrdá, nechte ji vařit dalších 15-20 minut.
Na přípravu hrachové polévky s uzenou klobásou a slaninou budete potřebovat:
Fáze vaření probíhá následovně:
Zajímavý! Polévka bude se zeleninou ještě chutnější.
Pro tento recept se připravte s následujícími produkty:
Podobnou hrachovou polévku můžete udělat z uzených žeber - ukáže se to uspokojivější.
Po shromáždění všech složek přejděte do fáze vaření:
Nakonec osolte, opepřete, přidejte bobkový list a pánev stáhněte z plotny.
Zajímavý! Při nalévání polévky do misek můžete přidat nasekané bylinky a krutony.
Chcete-li připravit skutečně lahodnou polévku s příjemnou kouřovou vůní, kupte si následující produkty:
Recept krok za krokem s fotografiemi hrachové polévky s uzenými klobásami:
Přidejte koření a nalijte na talíře. Pro bohatší chuť uzeného nechte polévku 40 minut louhovat.
Důležité! Pokud nemáte na vaření moc času, je nejlepší zvolit zelený hrášek. Tato odrůda nevyžaduje namáčení a vaří se pouze 30-40 minut.
Pro tento recept jsou vhodné následující ingredience:
Můžete si připravit lahodnou hrachovou polévku s uzenými křídly, abyste snížili obsah kalorií v hotovém pokrmu.
Po shromáždění všech produktů společně pokračujte v procesu vaření:
Na konci můžete vyjmout druhou nádobu a přemístit měkký hrášek spolu s smaženou zeleninou do jiné pánve. Pošlete tam uzené maso nakrájené na tenké nudličky, bylinky a koření.
Chcete-li připravit každodenní první chod podle nového receptu, kupte si následující produkty:
Po shromáždění všech ingrediencí pokračujte v přípravě prvního jídla:
Hotovou polévku stáhněte z ohně, když je sýr úplně rozpuštěný. Nakonec posypeme jemně nasekanými bylinkami a kořením.
Dobré vědět! Pokud uděláte hrachovou polévku s uzenými klobásami a sýrem, bude to také velmi chutné.
Samozřejmě, že druhé chody jsou vždy jednodušší na přípravu než ty první, ale s tímto jednoduchým receptem na polévku je všechno jinak. Kupte si proto následující produkty a začněte vařit:
Po přípravě všech komponent začněte vařit:
Do bublající polévky vhodíme kousek másla a sýr, 5 minut povaříme a stáhneme ze sporáku. Až budete připraveni, okořeňte a posypte nasekanými bylinkami.
Máte rádi kašovou polévku? Tento recept na hrachovou polévku s uzeným by se vám mohl líbit.
Chcete-li připravit opravdu lahodný první chod, musíte se zásobit následujícími ingrediencemi:
Recept s fotografiemi krok za krokem:
Na závěr polévku dochuťte kořením, posypte bylinkami (čerstvými nebo sušenými) a překvapte rodinu.
K přípravě jednoduchého receptu doma budete potřebovat následující ingredience:
Po rozložení všech ingrediencí pokračujte v procesu vaření:
Vařte polévku, dokud nejsou všechny ingredience připraveny. Nakonec přidejte bobkový list a kuličky pepře a stáhněte pánev z ohně. Aby bylo jasnější, jak tento horký pokrm připravit, podívejte se na videorecept.
Obsah kalorií na 100 gramů tohoto receptu na horké jídlo je 61 kcal a k jeho přípravě budete potřebovat následující komponenty:
Po shromáždění všech ingrediencí začněte proces vaření:
Když jsou všechny ingredience hotové, dochuťte pokrm kořením a podávejte. Dobrou chuť!
Hrachová polévka s klobásou obsahuje produkt zdravé výživy - hrášek.
Nejčastěji se hrachová polévka připravuje s uzenou klobásou, i když existuje mnoho různých receptů na toto jídlo.
Aby bylo jídlo chutné, musíte správně připravit ingredience. Sušený hrášek je třeba nalít čistou studenou vodou, pak se uvaří rychleji. Rozdělaný hrášek není nutné předem namáčet. Složka se během procesu vaření dobře vaří.
Vaření hrášku trvá 15 až 90 minut. Vše závisí na typu použitého přípravku, době namáčení a vlastních preferencích. Někdo totiž rád jí celý hrášek, jiný zase preferuje hráškové pyré.
Do vroucí hrachové polévky s klobásou byste neměli přidávat studenou vodu. Je lepší přidat vroucí vodu, aby se hrášek dobře rozvařil.
Stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že hrachová polévka by měla být hnětena za tepla.
Nakrájenou klobásu můžeme vložit do hrnce do vroucího vývaru s hráškem nebo do pánve s cibulí a mrkví. Tato přísada dodá pokrmu nezapomenutelnou vůni.
Hotové jídlo musí být ochuceno bylinkami. Hrách může způsobit nadýmání. Pokud na každý talíř přidáte malé množství kopru, vyhnete se nepohodlí ve střevech a pokrm získá jedinečnou chuť.
Nezapomeňte na tradiční krekry. Lze je vařit v mikrovlnné troubě a podávat s hrachovou polévkou.
zeleninový vývar - 760 ml
zelený hrášek - 380 g
stroužky česneku - 6 g
olivový olej - 78 ml
petržel - 55 g
servírovací salám z uzené klobásy - 80 g
čerstvě mletý pepř - 14 g
vavřínové listy - 2 g
Oloupanou cibuli nakrájíme ne moc hrubě.
Listy salátu důkladně omyjte.
Nakrájejte na střední kousky.
Oloupaný stroužek česneku nakrájíme na plátky.
Petrželku propláchněte vodou. Hrubě nasekejte.
V hrnci rozehřejte olej.
Smažte cibuli do měkka.
Přidejte salát. Směs.
Smažíme za občasného míchání.
Přidejte zelený hrášek.
Klobásu nakrájíme na kousky. Nakrájejte na malé plátky. Přidejte do kontejneru.
Přidejte nasekaný česnek.
Přidáme nasekanou petrželku.
Zalévejte horkým zeleninovým vývarem, dokud nebudou ingredience zakryté.
Počkejte, až se polévka vyvaří. Vařte 3 minuty.
Vylijte část vývaru.
Směs rozmixujte na pyré pomocí mixéru.
Přidejte trochu vývaru.
Dochutíme pepřem a solí.
Umístěte vavřínový list.
Zalijte smetanou. Zahřát se.
Hráškovou polévku s klobásou podáváme horkou.
uzená klobása - 145 g
brambory - 120 g
tuk na smažení - 40 ml
kamenná sůl - 4 g
nové koření - 3 g
čerstvé bylinky - 85 g
vavřínový list - 1 ks.
Odstraňte sušený hrášek z odpadu: nasypte do hluboké nádoby, naplňte vodou, odstraňte zbytky, opláchněte v několika vodách.
Přeneste přísadu do polévkového hrnce.
Zalijte 3 litry vody. Vařte na mírném ohni.
Mrkev dobře opláchněte. Odřízněte kůru. Prořízněte uprostřed. Nakrájejte na tenké půlkroužky.
Z cibule odstraňte slupky. Umyjte ve vodě. Nakrájejte na střední kousky.
Na pánvi rozpustíme tuk. Umístěte tam zeleninu. Potěr.
Brambory oloupejte. Rozdrťte na středně velké plátky.
Klobásu nakrájíme na tenké proužky.
Umístěte připravenou zeleninu.
Přidejte kousky klobásy. Polévku vařte na středním plameni, dokud se hrášek neuvaří.
Vložte nové koření do pánve.
Vhoďte vavřínový list.
Čerstvé bylinky opláchněte ve studené vodě. Jemně nakrájíme.
Vložte část nakrájené zeleniny do hrnce.
Hotovou polévku s hráškem a kousky klobásy podávejte na stůl.
Zbylou zeleninu nalijte do misek s horkou polévkou.
cibule - 135 g
sušený loupaný hrášek - 90 g
petržel - 50 g
klobása s kousky sádla - 8 kusů
hovězí vývar - 1,55 l
sušené bylinky - 4 g
máslo - 45 g
kuřecí řízek - 220 g
Hrášek zalijte studenou vodou. Nechte přes noc nasáknout.
Opláchněte mrkev ve vodě.
Z cibule odstraňte slupky. Nakrájejte na kroužky.
Na oleji orestujte zeleninu.
Klobásu nakrájíme na malé kousky.
Vložte do pánve.
Kuřecí maso nakrájíme na nudličky.
Nalijte do směsi.
Smažte ještě několik minut.
Dochuťte solí a bylinkami.
Vařte na mírném ohni 55 minut.
Hustou část směsi propasírujeme sítem.
Umístěte do vývaru.
Hráškovou polévku s klobásou a kuřecím masem přivedeme k varu.
Rozdělte na servírovací talíře.
Nakrájejte zeleninu. Ozdobte voňavý pokrm.
Čerstvý zelený hrášek - 320 gr.
Uzené klobásy - 240 gr.
Mražená zeleninová směs - 265 g.
Kuřecí vývar - 780 ml
Hrášek uvaříme ve vroucí vodě.
100 g hrášku proměňte na pyré.
Zbytek dejte stranou.
Nalijte vývar do hluboké pánve. Počkejte, až se tekutina vyvaří.
Dejte tam směs zeleniny.
Vařte 4 minuty.
Přidejte hráškové pyré.
Vsypte uvařený hrášek.
Klobásy nakrájíme na tenké plátky.
Vařte 7 minut.
Odstraňte nádobu z tepla.
Odstraňte šupiny z česneku.
Protáhněte lisem na česnek.
Vložte do aromatické hrachové polévky s klobásou.
Podávejte s plátky chleba osmaženými do zlatova.
brambory - 255 g
sušený hrášek - 490 g
slunečnicový olej - 30 ml
bujónová kostka - 1 ks.
pepř - podle chuti
oblíbené koření - 40 g
vařená klobása - 50 g
tvarohový krém - 48 g
Hrách propláchneme v tekoucí vodě.
Omyjte cibuli. Průhledná. Nakrájejte na kostky.
Odstraňte vrchní vrstvu z mrkve. Umyjte ve studené vodě. Nakrájejte na proužky.
Vložte hrášek do hrnce.
Zalijte studenou vodou. Nechte působit 35 minut.
Umístěte nádobu na oheň.
Jeho obsah přiveďte k varu.
Vařte na mírném ohni, dokud není hrášek zcela uvařený, asi 75 minut.
Z brambor odřízněte slupku. Umýt. Rozdrťte na středně velké kostky.
Přidejte brambory k hrášku.
Přidejte kostku masového vývaru.
Přidejte malé plátky vařené klobásy.
Vše společně vařte 25 minut.
Na rozpálený olej dejte cibuli a mrkev.
Vařte za míchání na mírném ohni 3 minuty.
Vložte zeleninu do polévky.
Vařte dalších 7 minut.
Hotovou hrachovou polévku s klobásou rozšlehejte pomocí mixéru.
Podávejte tuto aromatickou pochoutku s čerstvými bylinkami a kopečkem smetanového sýra.
plátky uzené klobásy - 70 g
brambory - 90 g
zelený hrášek - 400 g
listový celer - 2 stonky
bílá cibule - 60 g
máslo - 46 g
kuřecí vývar - 960 ml
Umístěte nádobu s vývarem na oheň.
Tekutinu přiveďte k varu.
Brambory oloupejte. Nakrájejte na malé kostičky.
Bílou cibuli oloupeme. Nakrájejte na kroužky.
V hrnci rozehřejte olej.
Smažte cibuli dozlatova.
Celer nakrájejte na tenké obdélníkové kousky.
Do vroucího vývaru přidejte plátky brambor. Vařte 6 minut.
Přidáme osmaženou cibulku a celer.
Položte kousky klobásy.
Ve stejném rendlíku orestujeme hrášek se zbylým máslem do poloměkka.
Do vývaru vložte část hrášku. Vařte 3 minuty.
Posypeme čerstvě mletým pepřem.
Suroviny polévky rozdrťte do homogenní hmoty pomocí mixéru.
Vsypte zbývající celý hrášek.
Vařit.
Nalijte do talířů.
Krást s hustou smetanou.
Polévku s jemnou konzistencí a krémovou chutí podávejte ihned po uvaření s bylinkami.
rajčatová pasta - 115 g
brambory - 260 g
konzervované fazole s rajčatovou omáčkou - 160 g
zelený hrášek - 135 g
měkká rajčata - 90 g
rajčatová šťáva - 45 ml
granulovaný cukr - 5 g
čerstvé bylinky - 80 g
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.
Vložíme na pánev s olejem.
Dusíme na mírném ohni. Nádobu zakryjte víkem.
Měkká rajčata dejte do misky. Zalijte vroucí vodou. Nechte působit 6 minut. Vypusťte tekutinu. Odstraňte kůži. Drť dužinu.
Přidejte k cibuli.
Vsypte hrášek. Zeleninový dresink dusíme 15 minut.
Brambory omyjte. Odstraňte kůži. Nakrájet na malé kousky.
Nalijte 3 litry vody do hrnce. Počkejte, až se voda vyvaří.
Vhoďte kousky brambor.
Nádobu zakryjte víkem.
Vařte 12 minut na středním plameni.
Klobásu nakrájíme na tenké plátky.
Přidejte rajčatovou šťávu do zeleninové zálivky. Směs.
Přidejte rajčatovou pastu. Necháme přejít varem.
Sundejte pánev ze sporáku.
Nakrájenou klobásu vložte do pánve.
Přidejte zeleninový dresink.
Vložte konzervované fazole do rajčatové omáčky.
Polévku přiveďte k varu.
Přidejte čerstvé bylinky.
Odstraňte pánev z ohně.
Nechte pokrm vařit.
Po 10 minutách podávejte.
kuřecí stehýnka - 380 g
brambory - 170 g
mražený hrášek - 425 g
mražená kukuřice - 105 g
hrášek z nového koření - 4 g
tavený sýr - 200 g
Vložte sýry do mrazáku.
Vložte šunky do vroucí vody. Vařte do úplného vaření. Chladný. Oddělte maso od kostí.
Odstraňte vrchní vrstvu z brambor. Opláchněte. Nakrájejte na kostky. Vhodíme do nádoby s vývarem.
Mrkev oloupeme. Nastrouhejte na středním struhadle. Přidejte do vývaru.
Sýry nastrouháme. Vložte do hrnce. Směs dobře promíchejte.
Přidejte velké plátky klobásy.
Polévku posypte kořením.
Směs vařte, dokud nejsou brambory hotové.
5 minut před koncem vaření polévky přidáme maso.
Hrachová polévka s klobásou je hotová.
Receptů na přípravu této báječné polévky je samozřejmě nejeden. Například vývar lze vařit s jakýmkoliv masem. Odborníci se ale shodují, že je vhodné volit uzená masa. Dodají polévce obzvláště chutnou vůni a navíc její chuť zjemní a zjemní. Vyplatí se proto předem zásobit uzeným masem – žebírkami, křidýlky, nebo ještě jednodušeji – dobrou uzenou klobásou.
K přípravě lahodné hrachové polévky s uzenou klobásou k obědu tedy budete potřebovat následující ingredience:
Při nákupu hrášku byste se měli zeptat prodejce, zda se dobře vaří. Bohužel, některé odrůdy hrášku, i když jsou zcela čerstvé, se prakticky nevaří. To znemožňuje udělat pravou hrachovou polévku.
Nejprve se před přípravou polévky vypořádejte s hráškem. Musí se důkladně opláchnout, dokud nebude voda zcela čistá. Poté ji namočte do vody, nejlépe teplé. Často stačí nechat namočené 3-5 hodin, ale lepší je, když se přes noc odležet. Lépe pak nabobtná a vaření polévky zabere méně času.
Je docela snadné zkontrolovat připravenost hrášku - zkuste rozdrtit jádro mezi prsty. Pokud ho dokážete rozdrobit bez velkého úsilí, znamená to, že je dostatečně měkký a připravený k vaření.
Do kastrůlku nalijte vodu (asi 1,5 litru), mírně osolte a počkejte, až se vyvaří. Přidejte hrášek. Když se voda znovu vaří, snižte teplotu a pokračujte ve vaření po dobu 30–40 minut, čas od času odstraňte případnou pěnu. Po uplynutí stanovené doby bude hrášek měkký, ale nezmění se na kaši.
Během této doby začněte smažit. Chcete-li to provést, oloupejte mrkev a cibuli. Poté nakrájejte cibuli na malé kostičky. Mrkev nakrájejte nebo nastrouhejte. Osolíme a opepříme. Vzniklou směs smažte na oleji, dokud cibule nezezlátne. Hotovou pečínku dejte stranou.
Brambory oloupejte. Je lepší ji nakrájet na středně velké kostky.
Touto dobou právě skončila hodina, kterou si recept žádá. Vložte brambory do pánve a vařte dalších 20-30 minut.
Udělejte si vlastní klobásy. Nejlepší je vzít si lovecké klobásy – nejlépe vypadají v polévce. Ale můžete použít jakoukoli jinou klobásu. Očistěte ji a nakrájejte na kolečka (pokud se jedná o loveckou klobásu) nebo na malé nudličky (u větší klobásy).
Když jsou brambory téměř hotové, vložte do pánve pečenou a nakrájenou klobásu. Přiveďte k varu a ochuťte solí a pepřem - v případě potřeby dochuťte.
Polévku stáhněte z plotny a nechte ještě 10-15 minut louhovat. Během této doby můžete umýt a nakrájet zeleninu (kopr, koriandr nebo petržel), kterou byste měli před podáváním ozdobit každý talíř. Polévku je nejlepší podávat ne s chlebem, ale s krutony z bílého nebo černého chleba. V obchodě si můžete koupit hotové, ale je lepší připravit si česnekové krutony doma - recept bude uveden níže.
Pokud však někteří labužníci mají rádi čirou hráškovou polévku s celými jádry, jiní dávají přednost polévce pyré. No, je to skvělý způsob, jak zpestřit standardní nabídku. Jídlo se ukáže velmi chutné a uspokojující. Navíc ho prostě miluje mnoho lidí, kteří nemají polévky moc rádi. Pokud tedy vaše domácnost pravidelně odmítá mít k obědu běžnou polévku, pak si tento recept určitě osvojte. Je to docela jednoduché, takže s vařením pravděpodobně nebudete mít žádné problémy.
Budete potřebovat stejné ingredience jako v polévce výše. Samotná sekvence vaření se však také příliš neliší. Než však pečeni a klobásu hodíte do pánve s hotovými bramborami a hráškem, musíte přidat krok navíc.
K zachycení hotového hrášku a brambor použijte děrovanou lžíci. Vložte do mixéru a rozmixujte na hladkou pastu. Pokud nemáte po ruce mixér, můžete použít běžný šťouchadlo, které použijete na přípravu bramborové kaše.
Výslednou směs vložte do pánve spolu se smažením. Poté vše připravte přesně podle výše popsaného receptu.
Navzdory skutečnosti, že první a druhý recept jsou prakticky stejné, chuť hotového pokrmu je zcela odlišná. Nebojte se proto experimentovat – vašim blízkým bude pravděpodobně alespoň jedna z polévek chutnat.
Nyní se vraťme k sušenkám. Není známo, kde se vzala tradice podávání hrachové polévky s krutony namísto běžného chleba. Ale tradice zůstala. Jíst tuto polévku s křupavými aromatickými krutony je skutečně mnohem chutnější. Obchod však obvykle prodává obyčejné krekry bez příchutě. Pokud mají chuť a vůni česneku, výrobci toho často dosahují přidáním speciálních příchutí a přísad. V každém případě budou k ničemu.
Zkuste si tedy osvojit recept na výrobu domácích krutonů, ideálních především do hrachové polévky.
Takže musíte vzít:
Chléb musí být nakrájen na podlouhlé tenké plátky. Mějte na paměti, že při sušení se výrazně zmenší.
Česnek oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle nebo prolisujeme lisem na česnek. Rozdrcenou směs dejte do sklenice. Přidejte sůl a olej. Zalijte třetinou sklenice horké vody a důkladně promíchejte.
Nakrájený chléb položte na plech (není třeba ho vymazávat nebo přikrývat papírem), aby se kousky vzájemně nedotýkaly. Výslednou směsí se slaným česnekem potřeme chléb silikonovým nebo běžným kartáčem. Použijte asi polovinu dostupné hmoty.
Předehřejte troubu na 70-80 stupňů a vložte do ní plech nebo plechy na pečení. Neuzavírejte ji těsně – měla by zůstat malá mezera, aby mohl unikat vlhký vzduch.
Asi po hodině a půl (v závislosti na velikosti trouby, teplotě a chlebu) vršek chleba oschne. Vyjměte plech a otočte všechny krekry. Zbylou směsí je potřete z druhé strany. A vraťte do trouby na 60-90 minut.
Když jsou krekry suché (měly by uschnout nejen zvenku, ale i zevnitř!), můžete je přendat do zavařovací sklenice nebo látkového sáčku k dlouhodobému uskladnění nebo ihned podávat. S polévkou tyto krutony jen tak odlétají.
