Ti, kteří se rozhodli upustit od konzumace masných výrobků, si svůj jídelníček bez luštěnin prostě nedokážou představit. Nejsou totiž bohatší a výživnější rostlinné zdroje bílkovin. A kdo miluje maso, neměl by opomíjet luštěniny.
Králem této čeledi je fazol, který ve skutečnosti dal jméno celému druhu. Ale z nějakého důvodu na to mnohé ženy v domácnosti úspěšně zapomínají a při vaření používají pouze fazole nebo hrášek. Ale z fazolí se dá udělat tolik lahodných pokrmů. Dnes vám řekneme, jak je proměnit v úžasný oběd, a také se naučíte vědu o výrobě fazolových polévek.
Rada: pokud jste večer náhle zapomněli namočit fazole, je lepší se fazolové polévce vyhnout. Bez namáčení se tento produkt vaří několik hodin a bude stále tvrdý. Aby byly fazole měkčí a rychleji se uvařily, přidejte při namáčení do vody lžíci sody.
Za prvé, měli byste zvládnout technologii přípravy nejjednodušší možnosti - jedná se o obyčejnou fazolovou polévku bez ozdůbek. Lze jej nazvat vegetariánským, protože technologická mapa zahrnuje pouze produkty rostlinného původu.
Ingredience
Porce: – + 12
V jedné porci
Kalorie: 100 kcal
Bílkoviny: 3,4 g
tuky: 4,6 g
Sacharidy: 11,3 g
1 hodina. 30 min. Video recept Tisk
Fazole roztřiďte a namočte je přes noc do studené vody. Vody nalijte 3x více, než je objem fazolí, protože během namáčení jí nasají poměrně hodně a velmi se zvětší.
Vodu, ve které byly fazole namočené, slijeme, znovu nalijeme, dáme na oheň a přivedeme k varu. Vařte 10 minut, poté vodu slijte. Nalijte novou a vařte fazole do měkka - asi hodinu.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Mrkev a petržel oloupeme a také nakrájíme na kostičky. Můžete ji také nastrouhat na hrubém struhadle, ale v prvním případě bude polévka atraktivnější.
Na rozpálenou pánev nalijte slunečnicový olej. Nejprve smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Poté k němu přidejte mrkev a kořenovou petržel. Vařte za občasného míchání asi 10 minut.
Opečenou zeleninu přidejte do pánve s fazolemi a vše společně vařte 15 minut na mírném ohni.
Brambory oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky. Vložíme do hrnce s polévkou a vaříme do měkka. Bude to trvat přibližně 15 minut.
V této fázi polévku osolíme a opepříme. Podle chuti můžete přidat oblíbené koření.
Nasekejte kopr a petržel. Vsypte je do polévky a ihned stáhněte z ohně. Přikryjeme pokličkou a necháme chvíli odležet.
Důležité: protože fazolová polévka se vaří bez masa, zeleninové smažení by nemělo být zavedeno 5 minut před vařením, ale uprostřed procesu, aby měl čas dodat vývaru maximální chuť. Jinak bude polévka nevýrazná.
Takto se připravuje libová fazolová polévka. A i přes absenci masa netrpí ani jeho sytost, ani přínos pro tělo.
Přestože jsou fazole produktem, který je součástí jídelníčku chudých po mnoho staletí, lze z nich připravit skutečnou lahůdku hodnou nejen rodinné večeře, ale i jídla v restauraci. Jako je například tato italská polévka.
Čas na vaření: 1,5 h
Počet porcí: 10
Rada: Pokud chcete méně kalorickou polévku, můžete smetanu nahradit stejným množstvím mléka. Těsně před přidáním do polévky je třeba mléko 5 minut vařit.
Pokud vás unavuje dlouho čekat, než se fazole půl dne namočí, ale přesto chcete fazolovou polévku, připravte si ji z čerstvých zelených fazolí. Schéma vaření je přibližně stejné, ale ušetří se 10krát více času.
Čas na vaření: 1 hodina
Počet porcí: 15
Porce hotového výrobku obsahuje:
Důležité: Pro tento recept zvolte mladé fazolky. Nejlepší je použít ty v luscích. Při výběru mějte na paměti důležitý požadavek – musí být šťavnaté, ne povadlé, jasně zelené barvy a nezkažené. Fazole z takových lusků se vaří velmi rychle - doslova za 15 minut.
Chutí i složením jsou si všechny luštěniny velmi podobné, přesto jsou zde rozdíly. A abyste nebyli mučeni agónií výběru, doporučujeme vám zkusit připravit polévku ze směsi luštěnin, jako na fotografii.
Čas na vaření: 1,5 h
Počet porcí: 12
Porce hotového výrobku obsahuje:
Důležité: Když na takovou polévku kombinujete luštěniny, snažte se vybrat takové, které se vaří přibližně stejně dlouho. V opačném případě budete muset vařit každou surovinu zvlášť.
Tato polévka je velmi chutná a jemná. Není snad nikdo, kdo by toto jídlo neocenil. Krémová polévka ze směsi luštěnin se se zvláštní chutí jí, pokud se podává s česnekovými krutony a krutony.
S masem nebo bez něj budou polévky obsahující fazole vždy chutné a zasytí. A jejich příprava je snadná a jednoduchá. A pokud nezapomenete večer předem namočit fazole, pak také rychle. Dobrou chuť!
francouzská kuchyně- to jsou tisíce kulinářských skvostů, respekt k tradičním chutím a zvláštní chuť pokrmů. Každá žena v domácnosti sní o tom, že bude mít ve svém arzenálu francouzské recepty, který jí pomůže vypadat před hosty v tom nejlepším světle a navíc jí umožní hýčkat svou rodinu lahodnými pochoutkami. Francouzská kuchyně je klasika, která zůstává stále oblíbená!
Naše stránky jsou hlavním pomocníkem žen v domácnosti! Metodicky plníme náš hlavní úkol - sbírat to nejvzácnější, jedinečné Francouzské recepty s fotografiemi, která vám umožní ponořit se do mimořádné atmosféry tradičních chutí Francie.
Za charakteristický rys francouzské kuchyně lze považovat konzervativní lpění na kulinářských tradicích ve vynikající kombinaci s originalitou moderní prezentace pokrmů a jedinečností receptury.
Tradiční recepty francouzské kuchyně která je známá po celém světě, je bohatá na různé omáčky a zeleninu, připravenou tak, aby blahodárné vlastnosti produktů zůstaly zachovány i po tepelné úpravě. Francouzi jsou v přípravě svých klasických jídel poměrně konzervativní, což jim umožňuje udržovat stejné receptury po staletí.
Omáčka ve francouzské kuchyni je vrcholem, který zajišťuje nadřazenost nad ostatními kuchyněmi světa. Z tisíců jedinečných omáček je těchto pět považováno za hlavní ve francouzské kuchyni:
bešamel;
- Veloute;
- Espanol (Espagnole);
- holandská omáčka nebo majonéza;
- Vinaigrette.
Zde najdete recepty na vaření a také se naučíte, jak správně kombinovat různé přísady mezi sebou. Například v pokrmech jako je recept na francouzský salát jehož příprava se může stát vaší vizitkou. Tak slavné a chutné jídlo jako Francouzský masový fotorecept to se dozví každý, kdo chce kuchařku na našem webu navštívit.
Vítejte ve francouzském království kulinářských specialit! A nezapomeňte si s sebou vzít chuť tvořit a dobrou náladu! A při podávání jídel by bylo načase rozmazlovat sebe a svou rodinu lahví francouzského vína - hlavním doprovodem každé francouzské hostiny!
První chody musí být přítomny v každodenní stravě člověka. Jednou z nich je vydatná klasická fazolová polévka s vývarem. Pro nás je to jen chutná pochoutka k obědu a pro vegetariány fazolová polévka nahrazuje maso.Aby byla první polévka opravdu lahodná, je potřeba pořádně namáčet hlavní složku a používat recepty krok za krokem s fotkami.
Chcete-li vařit lahodnou hustou fazolovou polévku doma, nemusíte používat recepty krok za krokem s fotografiemi, hlavní věcí je znát některá tajemství a jemnosti procesu vaření. Nejdůležitější je, jak dlouho namáčet a jak dlouho vařit samotné fazole, aby se nerozvařily, byly měkké, krásné a jejich chuť byla bohatá a jemná.
Před přípravou fazolové polévky je důležité připravit fazole. Nejprve nezapomeňte vytřídit fazole a opláchnout je pod tekoucí vodou, čímž se zbavíte poškozených a pomačkaných plodů. Poté se luštěniny namočí a to lze provést dvěma způsoby:
Doba potřebná k vaření fazolí závisí na odrůdě. Chřest by se neměl tepelně upravovat déle než 15 minut, jinak zmizí všechny prospěšné vitamíny. Konzervy se prodávají hotové, takže se přidávají až na závěr. Bílé a červené fazole musí být předem namočené a teprve poté se vaří: první - 45-50 minut, druhá - půl hodiny.
Fazolovou polévku lze připravit více způsoby a každý z nich je svým způsobem zajímavý. Každá složka dodává pokrmu nové chuťové a aromatické tóny. Vyberte si některý z receptů a překvapte své blízké zajímavými kombinacemi. Některé druhy fazolových polévek jsou vegetariánské, jiné ne, v žádném případě nezapomeňte, že obsah kalorií každého receptu je uveden na 100 g.
Fazole jsou pro člověka velmi důležitým a zdravým produktem. Bílkoviny a vitamíny skupiny B, které obsahují, se v těle vstřebávají ze 70–80 %. Fazolová polévka je také zdravé jídlo a s konzervovanou surovinou se vaří velmi rychle. Tento recept je pro ty, kteří mají málo času na kulinářské zážitky. Základní sada surovin je libová, bez masa, ale můžete ji obměňovat dle vlastního uvážení.
Ingredience:
Způsob vaření:
Před vařením polévky z červených fazolí je třeba fazole namočit a vařit půl hodiny odkryté. Tato odrůda fazolí je mezi kuchaři nejoblíbenější, dělá fazolovou polévku nejen chutnou, ale i krásnou. Jakmile je hlavní složka hotová, lze ji přidat do pánve současně s ostatními přísadami.
Ingredience:
Způsob vaření:
Recept na fazolovou polévku s masem je snadný způsob, jak připravit lahodný, uspokojivý a aromatický první chod. Zde doporučujeme použít vepřové maso, ale můžete použít jakékoli jiné maso, které máte rádi. Pro lahodnou chuť můžete přidat pár uzených žeber. Věřte, že tato lahodná vůně zaujme všechny členy domácnosti, kteří chtějí fazolovou a masovou polévku ochutnat.
Ingredience:
Způsob vaření:
Fazolová polévka s bramborem je vydatný první chod, není nutné do ní přidávat maso, ale na přání lze vodu nahradit kuřecím vývarem. Příprava takové polévky není náročná, hlavní je připravit luštěniny předem tak, že je přes noc nebo několik hodin namočíte. Některé hospodyňky upřednostňují přidat hrst sušených nebo mražených fazolí, chuť hotového pokrmu to nezhorší.
Ingredience:
Způsob vaření:
Luštěniny obsahují spoustu vitamínů a mikroprvků, které lidé potřebují, takže fazolová polévka je považována za zdravou a uspokojující. Doporučuje se vařit v chladném období pro udržení imunity a posílení vitality. Pro vegetariány je fazolová polévka obecně životně důležitá, protože prospěšné vlastnosti fazolí jsou stejné jako ryby a maso.
Ingredience:
Způsob vaření:
Fazolová polévka s houbami je velmi jednoduchý na přípravu a přitom lahodný vydatný pokrm. Vývar v něm je krásný, průhledný, bohatý. Toto první jídlo zvládne uvařit i začínající hospodyňka. Recept vyžaduje sušené houby, ale můžete je nahradit konzervovanými nebo čerstvými houbami. Nezapomeňte do své pochoutky přidat zeleninu - bude zaručena úžasná vůně.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chuť této fazolové polévky je díky koření velmi pikantní. K tomuto jídlu se nejlépe hodí fazole konzervované v rajčatové omáčce (jak je uvedeno v receptu). Pokud však chcete, můžete si vzít syrové fazole a rajčatový protlak odděleně. Rozmixováním pamlsku získáte pikantní kašovou polévku. Pokrm podávejte s žitnými krutony a toastem.
Ingredience:
Způsob vaření:
Jako vždy přichází na pomoc hospodyňkám multivarka. Díky tomu je vaření jednodušší a mnohem rychlejší. U fazolové polévky je situace stejná. Zatímco je „pomocník“ zaneprázdněn vařením prvního jídla, vy můžete dělat další domácí práce. Tento recept je určen pro mísu o objemu 4,5 litru, pro menší objemy snižte množství surovin.
Ingredience:
Způsob vaření:
Recept na fazolovou polévku s masovými kuličkami je jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů, jak nakrmit svou rodinu lahodným a vydatným prvním chodem. Doba trvání procesu se zkrátí na polovinu, pokud jsou masové kuličky připravené předem a zmrazené. Zbývá je pouze vyjmout a přidat ke zbytku komponentů. Můžete také použít komerčně dostupné karbanátky.
Ingredience:
Způsob vaření:
Tuto polévku ze zelených fazolí lze vařit kdykoli během roku. Přirozeně, že v zeleninové sezóně bude mnohem zdravější, protože obsahují více vitamínů. V zimě byste však takovou úžasnou pochoutku neměli odmítat. Zelené fazolky jsou vždy ve slevě a nepotřebujete jich napřed mnoho, takže jejich nákupem vám nenatáhnete kapsu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Úplně první věc, kterou byste měli udělat, než se pustíte do přípravy fazolové polévky, je ujistit se, že všechny ingredience jsou čerstvé. Pokud je vše v pořádku, začněte vařit fazolovou polévku, postupujte podle receptů krok za krokem s fotografiemi nebo s ohledem na tato doporučení od kulinářských odborníků:
47 možností přípravy receptu „fazolová polévka“ krok za krokem s fotografiemi na webu
| Ingredience (14) |
|---|
| Slanina 200 g |
| Bílé pečivo 600 g |
| Zeleninový vývar 1,5l |
| Bílé fazole 500 g |
| Brambory 500 g |
| Zobrazit vše (14) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ingredience (18) |
|---|
| 3 litry kuřecího vývaru |
| 500 g čerstvých zelených fazolek |
| 1/2 šálku rýže |
| 2 pórky, pouze světlá část |
| půl hlavy česneku, nejlépe mladého |
| Zobrazit vše (18) |
| raceon.net |
| Chuť, vůně a vzhled |
| Ingredience (11) |
|---|
| Suché bílé fazole 200 g |
| Voda 1,5l |
| Mrkev 1 ks. |
| Mletá paprika 2 ks. |
| Rajčata 2 ks. |
| Zobrazit vše (11) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ingredience (15) |
|---|
| 75 g konzervovaných červených fazolí |
| 75 g konzervovaných bílých fazolí |
| 35 g fazolí |
| 40 g připravené cizrny |
| 40 g červené čočky |
| Zobrazit vše (15) |
| edimdoma.ru |
| Láska~ |
| Ingredience (10) |
|---|
| Fazolová směs – 1 balení (250 g) |
| Cibule - 1 kus (velká) |
| Brambory - 2 ks (střední) |
| Mleté maso - 0,5 kg |
| Vejce - 1 ks. |
| Zobrazit vše (10) |
| gastronom.ru |
| Madleen |
| Ingredience (14) |
|---|
| Fava fazole - 100 g |
| Vývar nebo voda - 1,2 l |
| Žlutá čočka - 150 g |
| Dýně - 500 g |
| Celer kořen - 70 g |
| Zobrazit vše (14) |
| allrecipes.ru |
| Jagodzianka |
| Ingredience (9) |
|---|
| 1 cibule |
| 3 stroužky česneku |
| 3 polévkové lžíce. olivový nebo rostlinný olej |
| 3 brambory |
| 2 mrkve |
| Zobrazit vše (9) |
| povar.ru |
| Vovchik |
| Ingredience (11) |
|---|
| Rajčata ve vlastní šťávě (plechovka) - 1 kus (500 g) |
| Cibule - 1 kus |
| Česnek - 4-5 stroužků |
| Červené fazole (plechovka) - 1 kus (400 g) |
| Kuřecí nebo zeleninový vývar - 1,5-2 litrů |
| Zobrazit vše (11) |
| koolinar.ru |
| alias |
| Ingredience (14) |
|---|
| Fazole - 2 šálky nebo přibližně 300 gr. |
| 1 lžička Sahara; |
| 2 cibule; |
| 2 mrkve; |
| 1 paprika; |
1. Před vařením je lepší fazole namočit přes noc nebo alespoň na pár hodin.
2. Poté z nich slijte vodu. Zalijeme čistou vodou a vaříme odděleně od vývaru. Po 15-20 minutách vaření vodu opět slijte, přidejte vroucí vodu a znovu pokračujte ve vaření.
3. Maso (jakékoli, podle chuti) omyjeme a také opečeme v samostatném hrnci.
4. Zeleninu omyjeme a oloupeme. Režim krájených brambor, rajčat, mrkve. Cibule - kostky.
5. Zatímco se fazole a maso vaří, připravte si výpek. Na pánvi rozpustíme máslo (máslo nebo zeleninu), cibuli trochu orestujeme, přidáme rajče, s cibulí pár minut opékáme, přidáme mrkev a pepř. Vařte ještě pár minut. Dejte zatím stranou.
6. Dále počkejte, až se fazole uvaří. Jakmile jsou fazole uvařené, maso je do té doby také hotové (mám vepřové). Pomocí děrované lžíce nebo lžíce s otvory vyjměte fazole z vody a přidejte je k masu.
7. Nyní vložte pečínku do pánve a nechte ji pár minut provařit. Přidejte brambory do polévky. Vařte znovu několik minut. Osolíme, přidáme koření, já většinou přidávám směs koření a pár bobkových listů. Polévku necháme vařit a vaříme 2-3 minuty.
8. Vypněte. Pevně uzavřete víko a připravte se na stůl.
9. Polévka s černými fazolemi se ukáže být „nečerná“, ale velmi lehká a krásná.
Podávejte se zakysanou smetanou nebo jen s bylinkami. Mám to ráda se zakysanou smetanou, ale manžel je proti jakémukoli „bělení“ polévek - pouze trávou.
Poznámky k receptu: Ještě dodám, že někdy nestačí jedna výměna vody ve fazolích, pak je potřeba vodu vyměnit znovu: je třeba se podívat na barvu vody, ve které se fazole vaří.
