Fazole mungo jsou všestrannou přísadou do mnoha jídel, jedním z nich je polévka z fazolí mungo nebo mong dal. Přidává se do něj maso, brambory, zelenina, luštěniny a obiloviny. Vše závisí na konkrétním receptu, představivosti a preferencích hostesky. Pojďme se podívat na nejoblíbenější recept, ze kterého se dozvíte, jak ho připravit.
Ingredience na zeleninovou polévku na 1 litr vody:
Většina receptů je vegetariánská polévka. Mnozí jsou si jisti, že on je ten pravý. Kromě uvedených ingrediencí může recept na polévku z mungo obsahovat rajčata, celer, fazole a cereálie (rýže, pohanka). Má se za to, že fazole mungo jsou vynikající alternativou k masu díky své sytosti, bohaté vůni a bohaté chuti. Někteří si však jsou jisti, že „správné“ jídlo je připraveno v masovém vývaru - kuřecím nebo hovězím mase. V tomto případě se ukazuje jako uspokojivější a výživnější. Je pravda, že obsah kalorií bude mnohem vyšší.
Indie je považována za místo narození fazolí mungo. Dnes se pěstuje v mnoha dalších asijských a dokonce i některých evropských zemích. Slovo „mash“ k nám přišlo ze zemí střední Asie. Například v Uzbekistánu se takové jídlo tradičně připravuje s přidáním rýže a uzbecká polévka z fazolí mungo se nazývá „mashkhurda“. V zemích východní Asie se fazole mungo nazývají fazole mungo a polévka z nich se nazývá mung dal tarkari.
Polévka s mungo fazolemi nejen zpestří postní stůl, ale přinese i značné výhody. Číňané například vaří fazolovou polévku na léčbu různých zánětů a otrav. Tento produkt skutečně normalizuje trávení a pomáhá čistit tělo. To je z velké části způsobeno hrubou vlákninou, která se nachází ve fazolích a zelenině.
Fazole mungo jsou známé pro své bohaté složení vitamínů a minerálů. Jsou to vitamíny B, K, E, A, C, dále železo, draslík, fosfor, hořčík. Polévka s přídavkem uzbeckého mungo fazole je navíc zdrojem bílkovin, které zodpovídají za krásu a pružnost pokožky a udržení svalového tonusu. Navzdory skutečnosti, že fazole mungo obsahuje poměrně vysoký počet kalorií (347 kcal na 100 g), je považováno za dietní produkt kvůli nízkému obsahu tuku.
Polévka z mungo pyré se připravuje stejným způsobem. Jediný rozdíl je v tom, že na konci vaření se obsah pánve rozmixuje na kaši pomocí mixéru.
Polévka se podává ve společné míse nebo v osobních hlubokých talířích. Polévka z fazolí mungo s masem nebo zeleninou je sama o sobě docela světlá, takže nevyžaduje další zdobení. Ale pokud chcete, můžete přidat snítky čerstvé petrželky. Pokrm se jí přímo s chlebem nebo sušenkami.
Do polévky z fazolí mungo je lepší přidat hovězí nebo jehněčí maso. Právě s tímto masem bude polévka velmi chutná. Pokud chcete bezmasý pokrm, použijte jablka, čočku nebo brambory. Všechno je zde jasné, až na jednu věc: co je to ta „mash“. Začněme tímto.
Mungo je luštěnina. Jeho domovinou je Východ. Mungo chutná jako fazole, ale má příchuť hrášku. Ale někteří říkají, že dochuť je ořechová. Obecně, abyste pochopili, musíte to zkusit sami.
Zdroj: Depositphotos
Fazole mungo má nízký obsah kalorií, proto se doporučuje lidem na dietě.
Nejzajímavější je, že 100 g fazole mungo obsahuje před tepelnou úpravou 300 kcal. Ale poté se obsah kalorií sníží na 103 kcal na 100 g.
100 g fazolí mungo obsahuje 23 g bílkovin, 44 g sacharidů a 2 g tuku. Mimochodem, mungo obsahuje pomalé sacharidy. Proto po jeho konzumaci nebudete chtít svačit. To hraje do karet i lidem, kteří si hlídají váhu a drží diety.
Mimochodem, mnoho hospodyněk srovnává mungo s jinými luštěninami. Například s fazolemi a hráškem. Je to proto, že před vařením zrna namočí několik hodin. Ve skutečnosti to není nutné, protože fazole mungo je poměrně choulostivý produkt. Stačí tedy 30–40 minut tepelné úpravy, aby se plně rozvařila. Nezapomeňte to vzít v úvahu před přípravou obilovin.
Obiloviny obsahují mnoho užitečných látek, které naše tělo potřebuje. Je například bohatý na aminokyseliny, draslík, fosfor, sodík, vlákninu a vitamíny A, B, C, E a K.
Díky tomuto složení má fazole mungo pozitivní vliv na naše zdraví:
Mimochodem, věří se, že pravidelná konzumace fazolí mungo podporuje omlazení pleti.Kromě toho, že se fazole mungo používá při vaření, často se používá i v lidovém léčitelství. Například odvary z obilovin pomáhají zmírnit otoky a léčit bolest v krku. A šťouchané cereálie pomáhají léčit nemoci a poškození kůže. Proto se přikládá na popáleniny a různé vyrážky.
Obecně lze o výhodách obilovin mluvit velmi dlouho, ale vše je jasné.
Tento pokrm lze zařadit do postní nabídky.
Ingredience:
Recept:
Pokrm podávejte horký.
Díky koření a bylinkám je tento orientální pokrm velmi aromatický.
Zdroj: Depositphotos
Polévku z fazolí mungo můžeme ozdobit petrželkou nebo koriandrem
Ingredience:
Recept:
Pokrm můžete ozdobit koriandrem, koprem nebo petrželkou.
Toto jídlo můžeme podávat s krutony z bílého chleba.
Ingredience:
Recept:
Mungo polévku ozdobte bylinkami.
Polévky z mungo fazolí lze podávat s pita chlebem nebo domácím chlebem.
Fazole mungo jsou všestrannou přísadou do mnoha jídel, jedním z nich je polévka z fazolí mungo nebo mong dal. Přidává se do něj maso, brambory, zelenina, luštěniny a obiloviny. Vše závisí na konkrétním receptu, představivosti a preferencích hostesky. Pojďme se podívat na nejoblíbenější recept, ze kterého se dozvíte, jak ho připravit.
Ingredience na zeleninovou polévku na 1 litr vody:
Většina receptů je vegetariánská polévka. Mnozí jsou si jisti, že on je ten pravý. Kromě uvedených ingrediencí může recept na polévku z mungo obsahovat rajčata, celer, fazole a cereálie (rýže, pohanka). Má se za to, že fazole mungo jsou vynikající alternativou k masu díky své sytosti, bohaté vůni a bohaté chuti. Někteří si však jsou jisti, že „správné“ jídlo je připraveno v masovém vývaru - kuřecím nebo hovězím mase. V tomto případě se ukazuje jako uspokojivější a výživnější. Je pravda, že obsah kalorií bude mnohem vyšší.
Indie je považována za místo narození fazolí mungo. Dnes se pěstuje v mnoha dalších asijských a dokonce i některých evropských zemích. Slovo „mash“ k nám přišlo ze zemí střední Asie. Například v Uzbekistánu se takové jídlo tradičně připravuje s přidáním rýže a uzbecká polévka z fazolí mungo se nazývá „mashkhurda“. V zemích východní Asie se fazole mungo nazývají fazole mungo a polévka z nich se nazývá mung dal tarkari.
Polévka s mungo fazolemi nejen zpestří postní stůl, ale přinese i značné výhody. Číňané například vaří fazolovou polévku na léčbu různých zánětů a otrav. Tento produkt skutečně normalizuje trávení a pomáhá čistit tělo. To je z velké části způsobeno hrubou vlákninou, která se nachází ve fazolích a zelenině.
Fazole mungo jsou známé pro své bohaté složení vitamínů a minerálů. Jsou to vitamíny B, K, E, A, C, dále železo, draslík, fosfor, hořčík. Polévka s přídavkem uzbeckého mungo fazole je navíc zdrojem bílkovin, které zodpovídají za krásu a pružnost pokožky a udržení svalového tonusu. Navzdory skutečnosti, že fazole mungo obsahuje poměrně vysoký počet kalorií (347 kcal na 100 g), je považováno za dietní produkt kvůli nízkému obsahu tuku.
Polévka z mungo pyré se připravuje stejným způsobem. Jediný rozdíl je v tom, že na konci vaření se obsah pánve rozmixuje na kaši pomocí mixéru.
Polévka se podává ve společné míse nebo v osobních hlubokých talířích. Polévka z fazolí mungo s masem nebo zeleninou je sama o sobě docela světlá, takže nevyžaduje další zdobení. Ale pokud chcete, můžete přidat snítky čerstvé petrželky. Pokrm se jí přímo s chlebem nebo sušenkami.
Ekologie spotřeby. Jídlo a recepty: Polévky jsou neuvěřitelně aromatické, bohaté a bohaté na chuť. Houbový hrášek...
Polévky s hráškem mungo jsou neuvěřitelně aromatické, bohaté a bohaté na chuť.
Ingredience:
Příprava:
1. Uvařte kaši.
2. Zeleninu podusíme.
3. Vše rozmixujte v mixéru, přidejte sůl, pepř, bylinky.
Ingredience:
Příprava:
1. Fazole mungo omyjte a roztřiďte. Dejte vařit do osolené vody s bobkovým listem a sušeným celerem.
2. Po 20 minutách přidejte na kostičky nakrájené brambory.
3. Rajčata oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Na pánvi rozehřejeme olej, zlehka orestujeme rajčata s pepřem, bazalkou a tymiánem, přidáme česnek.
4. Když jsou brambory a mungo téměř hotové (mungo se vaří asi 40 minut), přidejte k nim rajčatový dresink. Polévku přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte 20 minut vařit.
Ingredience:
Příprava:
1. Fazolový hrášek nasypte do malého hrnce a zalijte 2 hrnky vody. Nechte vařit na středním plameni, poté pánev přikryjte pokličkou, snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte 30 minut. Dále budeme potřebovat ještě 1-1,5 sklenice vody, ale vroucí vody, takže potřebné množství uvaříme.
2. Mezitím, co se vaří hrášek, nakrájíme cibuli, rajče a papriku na kostičky. Kořen zázvoru a česnek nastrouháme na jemném struhadle.
3. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme cibuli a zahřejeme ji, až zesklovatí. Dále přidáme nakrájená rajčata a kostičky papriky a také nastrouhaný zázvor a česnek. Dochutíme kořením a solí podle chuti. Dusíme na mírném ohni pod pokličkou 15 minut a vypneme.
4. Po uvaření mungo je potřeba přidat 1-1,5 sklenice vody, podle požadované tloušťky. Zpravidla čím hustší, tím sytější a chutnější. Přidejte dresink a promíchejte. Pokud potřebujete dosolit, přidejte sůl. Trochu prošlehejte mixérem a vařte dalších 10 minut, poté vypněte a před podáváním nechte polévku trochu vyvařit. Pokud je to žádoucí, můžete přidat teplou smetanu, chuť se stává jemnější.
Vařte s láskou!
Mungo je luštěnina, ze které se dá připravit mnoho zdravých a chutných pokrmů. Fazole mungo jsou malé zelené fazole ve tvaru fazolí. Při kousání dávají jemnou ořechovou příchuť. Tato obilovina je oblíbenější v asijských zemích, ale připravuje se po celém světě. Velmi často se používá ve vegetariánské kuchyni.
Navrhuji udělat polévku z mungo fazolí, kterou lze pro větší zasycení udělat buď s vodou, nebo s masovým vývarem. Zrnkám fazolí mungo se také říká mungo a polévka připravená na jeho základě se nazývá mung dal. Polévka může obsahovat různé druhy zeleniny, obilí, masné výrobky a koření. Vše záleží na vaší fantazii a preferencích chuti. Nabízím recept na jednoduchou polévku z mungo. Toto první jídlo se připravuje poměrně snadno - z dostupných, levných surovin.
První možnost přípravy bude kromě dalších ingrediencí obsahovat zelí. Pro další variace tohoto národního uzbeckého pokrmu poslouží jehněčí maso, rýže nebo kuřecí maso.
Ingredience
Fazole mungo pečlivě roztřiďte a odstraňte vadná zrna. Mohou se vyskytovat malé oblázky. Několikrát opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte do varné nádoby. Naplňte předepsaným množstvím vody. Ihned zalijte litrem vody. A během procesu vaření budete sledovat tloušťku a upravovat ji podle svého uvážení. Pošlete to do ohně. Jakmile se vaří, snižte teplotu a vařte 25-30 minut do změknutí. Zrna se začnou vařit.
Mezitím si můžete připravit všechny ingredience. Brambory oloupejte a dobře opláchněte. Nakrájejte na malé kostičky. Aby plátky neztmavly, naplňte je studenou vodou.
Oloupejte cibuli. Stříhejte podle potřeby, podle vašeho uvážení.
Mrkev omyjte a zbavte slupky. Namelte ji na velkém struhadle.
Opláchněte bílé zelí. Nakrájíme na malé čtverečky - kostky.
Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Přidejte cibuli a mrkev. Smažte na mírném ohni do měkka - asi 10-15 minut.
Když mungo změkne, přidejte k němu brambory. Promíchejte a vařte obsah pánve.
Přidejte kousky zelí. Znovu provařte a vařte, dokud všechna zelenina nezměkne. Pravidelně ochutnávejte.
Přidejte cibuli s mrkví, bobkový list, sůl, mletý pepř, kmín. Míchejte a vařte 5-8 minut.
Přidejte nasekanou petrželku nebo jiné bylinky, zakysanou smetanu s libovolným obsahem tuku nebo smetanu 10 procent a více.
Vařte 5 minut a vypněte teplo. Nechte polévku přikrytou chvíli vyluhovat a zavolejte všechny na večeři.
Zeleninová polévka z mungo fazolí je hotová.
Pro klasickou verzi přípravy národní uzbecké polévky „Mashkhurda“ se používá jehněčí maso. Toto první jídlo se konzumuje výhradně horké. Plní to katykem. Jedná se o fermentovaný mléčný výrobek fermentovaný z vařeného kozího, kravského nebo buvolího mléka. Tento produkt samozřejmě ve většině obchodů s potravinami nenajdete. Proto lze katyk snadno nahradit běžnou zakysanou smetanou nebo smetanou.
Ingredience:
Příprava:
Polévka s rýží a mungo je originální pokrm, který se snadno připravuje. Vydatné, husté jídlo se bude hodit vždy, pokud potřebujete nakrmit celou rodinu obědem. Pro tento recept použijte dlouhozrnnou nebo kulatou rýži. Rychle se vaří a skvěle doplňuje ostatní ingredience.
Ingredience:
Příprava:
Kuřecí polévka z mungo fazolí je další verzí tradiční „Mashkhurda“. Uzbecká polévka se vaří mnohem rychleji s kuřecím masem než s jehněčím nebo hovězím masem. Ale pro recept použijte kuřecí stehna nebo paličky. Maso na nich je křehčí a šťavnatější než na ptačích prsou. A vývar bude chutnější.
Ingredience:
Příprava:
